蒸碗小酥肉的做法是怎樣的
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肉類是我們生活中經(jīng)常能吃到的，但是很多人覺得吃肉類會覺得特別的油膩，其實如果能夠掌握好肉類的做法，就能有效地緩解這些油膩，而且也能夠讓我們的營養(yǎng)更加的均衡，但是肉類的做法有很多種，其中蒸碗小酥肉就是很多人都喜歡的一種食物，而且特別的美味，也是不錯的下飯菜，下面一起了解一下蒸碗小酥肉的做法是怎樣的？
碗小酥肉的做法
主料 ?
里脊肉500g ?
輔料 ?
鹽1勺 ?大料1顆 ?
醬油3勺 ?花椒少量 ?
蒸碗小酥肉的做法步驟
1. 里脊肉切成手指寬的條形狀
.2. 淀粉，面粉，雞蛋加適量水調(diào)成面糊，將里脊肉放入裹上面糊。
.3. 放在油鍋中炸成金黃色，大概8成熟左右，就可以撈出了。
.4. 撈出炸好的肉，放在一邊待用。
.5. 將醬油加鹽，加少量糖，在放入花椒，大料，蔥，少量姜片加水調(diào)和成汁子（喜歡辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的樣子。
.6. 炸好的的小酥肉放入調(diào)好的的汁子中，放在鍋里，上鍋蒸。
.7. 大概蒸45分鐘都一個小時，小酥肉就很入味了，就可以出鍋想用了！
..小貼士
注意炸肉的時候 先裹一層淀粉 為了更滑嫩
上面就是對蒸碗小酥肉的做法是怎樣的介紹，雖然經(jīng)常吃一些清淡的食物對我們身體有很多好處，但是長期只吃清淡食物會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，所以必要的時候我們也要多吃一些肉類，蒸碗小酥肉做法并不復(fù)雜，而且也能有效的緩解油膩，是我們生活中一個不錯的家常菜。
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2.2原料
3.1土豆去皮切條，蔥，姜切好
4.2放碗中加料酒，鹽，胡椒，五香粉腌制15分鐘
5.1每塊上面都均勻裹上淀粉
6.2腌好的豬肉放入淀粉
7.1炸至焦黃后撈出
8.2鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入肉條翻炸
9.鍋內(nèi)留少許底油，放蔥姜爆香
10.倒入土豆條翻炒
11.加鹽，生抽，糖
12.倒入適量開水，加蓋燜一會兒
13.土豆條約7成熟時倒入炸好的小酥肉
14.再燜至湯收干即可
15.成品
相信看完上面的關(guān)于土豆小酥肉的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下干豆角蒸碗肉這道菜的做法吧。
2.準(zhǔn)備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味
3.切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水
4.撈出焯過水的肉塊備用
5.再次冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開
6.水開后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉煮60—75分鐘。完成后關(guān)火讓肉浸泡在湯汁里使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍
7.取適量干豆角，用水泡發(fā)
8.取出冷凍的肉塊，稍解凍后切薄片
9.泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽
10.把切好的肉片覆蓋在豆角上面
11.鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘左右
12.調(diào)醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調(diào)勻。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋
仔細(xì)看完關(guān)于干豆角蒸碗肉的方法步驟，你想必已經(jīng)有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不僅僅是方法，更需要你的耐心。那么，從此刻開始，就行動起來吧。
蒸碗肉是屬于漢菜系，味道是十分鮮美的，可能有些朋友們沒有吃過，今天就來給大家介紹一下關(guān)于蒸碗肉的做法是什么，希望沒有吃過的朋友想要學(xué)習(xí)怎么做蒸碗肉的朋友們趕緊來一起學(xué)習(xí)一下吧。大家一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)哦。
食材
配料：醬油(老抽/生抽)、蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油
做法
1、肥瘦相間的豬肉洗凈后切成5cm見方的塊狀。
2.準(zhǔn)備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。 3、切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。
4、撈出焯過水的肉塊備用。
5、再次冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開。
6、水開后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉煮60—75分鐘。完成后關(guān)火讓肉浸泡在湯汁里使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍。
7.取適量干豆角，用水泡發(fā)。 8、取出冷凍的肉塊，稍解凍后切薄片。
9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。
10、把切好的肉片覆蓋在豆角上面 。
11、鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘左右。
12、調(diào)醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調(diào)勻。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
文章給大家詳細(xì)的介紹了蒸碗肉的做法，相信各位朋友們通過文章步驟的詳細(xì)介紹，都知道了怎么做蒸碗肉了，朋友們不妨自己在家動手嘗試一下，需要提醒各位朋友們的是在制作蒸碗肉的時候，配料一定要齊全，不然做出的味道就不是那么鮮美了。
蒸碗肉是一道由豬肉制作而成的菜肴，在制作的在添加一些干豆角和蒜苗，這樣會讓菜肴的味道更加的鮮美，口感也會比較豐富，蒸碗肉雖然是用豬肉制作而成的，但是吃的時候不感覺到油膩，肉質(zhì)酥爛綿軟，唇齒留香，現(xiàn)在很多的蒸碗肉在一些酒席上會看到的，如果有時間我們在家也可以制作的。
食材：豬肉、干豆角、蒜苗、醬油、蔥段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香葉、鹽、糖、香油
制作步驟：
肥瘦相間的豬肉洗凈后切成5cm見方的塊狀。準(zhǔn)備好燉肉的各種材料，醬油兩種，老抽上色，生抽提味。切好的肉塊冷水入鍋，大火將肉塊焯一遍水。撈出焯過水的肉塊備用。再次冷水入鍋，放入蔥段、姜片、蒜瓣，大火燒開。水開后，將肉塊放入鍋中，加入干辣椒、花椒、大料、香葉。再倒入適量老抽和生抽，蓋上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火燉煮60—75分鐘。完成后關(guān)火讓肉浸泡在湯汁里使其更入味，用的時候取出一部分即可，其他自然冷卻放入冰箱冷藏或冷凍。取適量干豆角，用水泡發(fā)。
8、取出冷凍的肉塊，稍解凍后切薄片。泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均勻撒一層鹽。把切好的肉片覆蓋在豆角上面。鍋中加入適量冷水，把蒸碗放在蒸屜上，大火燒開，水開后轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘左右。調(diào)醬汁，鹽、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗調(diào)勻。蒸碗蒸好后，將醬汁均勻的撒在蒸碗里，蓋上鍋蓋燜一下即可出鍋。
和豬肉相宜的食材搭配：
1、大蒜：
豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內(nèi)停留的時間，這對促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增強體質(zhì)，都有重要的作用。
2、黃瓜：
黃瓜性味甘涼，具有清熱、利尿、解毒的功效。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
3、蓮藕：
藕性味甘寒，具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉，素葷搭配合用，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血、健脾胃的功效。
4、黃花菜：
黃花菜色澤金黃，香味濃郁，食之清香、爽滑，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，能安五臟、
補心志、明目，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴，具有滋補氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等，還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力。
小酥肉可以說是一道特色小吃了，而且制作起來并不復(fù)雜，但是卻具備鮮嫩爽口、肥而不膩的特點。一般來說，小酥肉都是利用五花肉進(jìn)行制作的，但是如果有些朋友覺得豬肉脂肪較多，也可以替換成牛肉，但是食材的改變，也會影響小酥肉最后的口感，大家還是要注意哦。
酥肉是一道特色傳統(tǒng)名菜，山西省、陜西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見于山西、河南、江西、山東、四川、陜西、云南等地。
做法一
主料：豬肉400克、香菜5克。
調(diào)料：八角、香葉、花椒、桂皮、醬油、白砂糖、大蔥、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油各適量。
步驟：
先把選好的精肉切成條塊，拌上雞蛋、淀粉、料酒腌制二十分鐘，入油過火后，下鍋慢蒸，蒸透備用。同時，將肉與木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配組合。一碗酥肉出鍋時，色澤鮮艷、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢。吃起來不僅味美湯鮮，而且營養(yǎng)豐富。
做法二
原料：豬五花肉350克、雞蛋2只、濕淀粉30克、料酒10克、精鹽2.5克、味精2克、鮮湯100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、蔥姜各20克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。
步驟：
1、將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5厘米長、1.5厘米寬、0.8厘米厚的塊；
2、將雞蛋、濕淀粉調(diào)成糊，把鹿角菜泡洗凈，切成絲，蔥、姜10克切絲，另10克切塊并拍松；
3、炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內(nèi)，加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，約20分鐘取出；
4、揀出蔥、姜，湯汁瀝入炒勺內(nèi)，將肉扣在湯盤內(nèi)；
5、炒勺上火，加入鹿角菜、精鹽燒開，撇去浮沫，再將香菜段、蔥絲姜絲撒在酥肉上，炒勺內(nèi)湯汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，澆在酥肉上即成。
由于每個人的習(xí)慣是不同的很多的朋友們，喜歡去吃一些酸酸甜甜的東西，將不僅僅是，起到了開胃，而且對于自己的腸胃有著一定的幫助，那么接下來的文章當(dāng)中我們要介紹的是，酸湯小酥，肉的做法都是哪些。
?酸湯小酥肉是一道豫菜，難道川菜館都沒有呢。我美美的吃上了這道菜，點了一份米飯，非常地享受中午的時光，辛苦尋來不容易。
? ?昨天看了雜志，越發(fā)想學(xué)一些菜肴，做起來并不難，何不試一試，這輩子就想做個美食家了！有好口福比啥都好。
?
家常菜---酸湯小酥肉
一款具有濃郁河南風(fēng)味的家常菜
原料:大肉（牛、羊肉均可）、寬粉、黃花菜、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、香醋、味精
做法：
1、肉切成條，加鹽、醬油、淀粉拌勻，下油鍋炸至金黃
2、鍋內(nèi)放少許油，下蔥、姜、八角炒出香味，將炸好的酥肉放入，下高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
3、將摘洗干凈、切成段的蕓豆角放入，繼續(xù)燉至肉酥爛，放香醋、味精調(diào)好口味即可。
酸湯小酥肉
1腿肉（帶點肥）一塊 ? ? ?
2粉皮若干提前用涼水泡好。
3 雞蛋兩只，淀粉若干。
4胡椒粉、五香粉、花椒、八角、桂皮、辣椒、枸杞若干。
? ? ? 做法：
1、 ?肉切薄片，加入鹽、少許料酒、胡椒粉腌制十分鐘左右
2、 兩只雞蛋打散，加入鹽、淀粉、胡椒粉、五香粉，調(diào)成糊狀。
3油鍋燒熱，肉片掛上蛋液，入鍋炸成黃色。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 4鍋內(nèi)加入清水，放入花椒、八角、辣椒、枸杞、蔥段若干，再倒入適量醬油。
5鍋開后倒入炸好的肉片，中火燜半小時左右。
6加入泡好的粉皮，煮五分鐘。
7加入大量的醋，再加適量雞精調(diào)味。
一下我們就介紹到了酸湯小酥肉的做法，其實方法也是非常的簡單不僅僅是簡單美味，而且呢，非常適合剛剛初學(xué)做飯的年輕朋友們使用，大家快來一起嘗試一下吧。
小酥肉其實就是用豬肉制作的一道食物，但是因為它的制作方法，以及工藝相，對來講比較特別，所以說對這到食物，很多人都不太了解，那么現(xiàn)在就為大家介紹一下，小酥肉的家庭制作方法，如果你自己想要制作這道食物而又無從下手的話，那么就按照下面這些步驟去進(jìn)行吧！
五花肉400g，淀粉130g，雞蛋2個，老抽3勺，大蔥一段，姜數(shù)片，大蒜3瓣，花椒一點，鹽5g，香菜少許，干木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油
做法：
1、將五花肉切成1cm寬、4cm長的小片；蔥切片,姜蒜切片。
2、將淀粉、雞蛋混合后放入肉攪拌均勻，腌制10分鐘。
3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。
4、鍋中會有少許底油，放入蔥姜蒜花椒暴香，隨后放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。
5、將炒好的木耳玉蘭片和肉混合，放入蒸鍋蒸45分鐘。
6、出鍋后撒上香菜就ok啦!~
了解上面所介紹的，這些家長制作小酥肉的方法之后，在生活當(dāng)中就可以盡情的去嘗試這些美味食物的制作，因為這樣子制作的的食物，自然而然會讓你吃起來更加的有味道，而且還能夠為全家準(zhǔn)備，當(dāng)然是非常幸福的。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會出現(xiàn)這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于小酥肉燴燜子的做法妙招。
2.2先做燜子，將粉條浸泡回軟洗凈
3.12放入容器
4.21上籠屜大火蒸1個小時
5.這個就是蒸好的燜子
6.五花肉條用淀粉、面粉掛糊
7.放溫油中炸黃
8.蘑菇浸泡回軟，去蒂洗凈；白菜切片；蔥切段；姜切片
9.燜子切塊
10.砂鍋中加高湯、放蔥、姜、炸好的小酥肉、燜子、鹽、料酒、醬油，大火燒沸，改小火燉30分鐘，放入蘑菇、白菜
11.繼續(xù)小火加蓋燉10分鐘
12.放味精調(diào)味，ok
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于小酥肉燴燜子的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機會做一下吧。
綠豆說其實我們在外面都可以購買得到，而且很多人，還是比較喜歡吃綠豆酥的，但是要說到如何自己動手完成制作綠豆酥，那么對于原料的使用，以及各種步驟地進(jìn)行就要講究了，下面就為大家講講綠豆酥如何自己在家動手制作。
綠豆酥所需要的原料，包括油皮、低粉、花生油、糖、酵母、鮮牛奶、雞蛋，還有綠豆餡，首先要做的就是油皮，需要將花生油牛奶雞蛋糖均勻地混合放入面粉當(dāng)中，攪拌充分，等到有足夠的韌性，然后將低粉和花生油和均勻之后制作成油酥，把做好的油皮和油酥覆蓋，保鮮膜餳面半個小時。然后將劑子包好綠豆餡，收口粘合之后，然后放入烤箱里面去烤制，出爐后即可食用。
其實綠豆酥不僅僅好吃，營養(yǎng)價值也是比較高的，因為它主要的制作原料就是綠豆粉、低粉、食用油等，所以營養(yǎng)價值高，綠豆含蛋白質(zhì)維生素多種礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)本身對我們的身體健康就是比較好的，而制作成為綠豆粥更有不一樣的口感。
同時綠豆其實還有很好的清熱解毒的效果，它能夠幫助我們護(hù)肝明目，對女性而言也可以起到很好的美容養(yǎng)顏效果，因為其富含b族維生素，而b族維生素，可以幫助維持肌膚的光滑柔嫩。
? ? 糕點是中國傳統(tǒng)的小吃之一，一般平時過節(jié)的時候，家家戶戶都會做各具特色的糕點，用于拜祭或食用。糕點的口味各有不同，有甜的有咸的，有香脆的有酥軟的。那么今天就給大家介紹一款香脆的糕點，那就是芝麻小酥。芝麻小酥特別香脆，大人小孩都很愛吃，下面我們就來看看芝麻小酥的做法吧。
材料
?面粉 (150克) ? ? ? 糖 (55克) ? ?油 (50克) ? ?小蘇打 (1/8勺 ? 泡打粉 (1/4勺) ? ?雞蛋 (1枚) ? 芝麻 (15克) ? 花生 (50克)
1.把生花生放入微波爐盤子里，加熱一分鐘，然后用手翻一翻，再重復(fù)2次
2.把熟花生用料理機打碎，不要打的太末了
3.黑芝麻烤熟后用料理機達(dá)成粉
4.待黃油軟化后，加入蛋黃和糖分。用打蛋器打到體積蓬發(fā)
5.低筋面粉過篩到黃油里
6.用橡皮刮倒翻版均勻，成為面糊
7.加入花生碎和黑芝麻粉，椰蓉
8.用手揉，揉成均勻面團
9.把面團分成小圓球，每個約6--7克
10.烤盤上鋪油布，把小圓球擺在烤盤上，并用手稍稍壓扁
11.每個圓球上刷上一層蛋黃，然后放入預(yù)熱175度的烤箱
12.烤16分鐘左右，烤到便面金黃色即可
小貼士
1，沒有椰蓉，椰子粉代替吧。雖然不及椰蓉效果。
2，生花生和芝麻也可直接放在平底鍋里翻炒，只是這樣不好掌握火候，容易糊。
3，面團分成小圓球時，大可用稱。這樣做出來的大小均勻，要好看些。
4，這款小酥餅為半圓形餅干，中心可能不易烤透，若發(fā)現(xiàn)小酥餅冷卻后內(nèi)部有些軟，可重新放進(jìn)烤箱用175℃再 ? ?烤數(shù)分鐘。
5，1個蛋黃的重量約為15-20克，挑選個頭大一點的雞蛋，出去制作餅干面團的蛋黃后還能剩下一些用來當(dāng)做表 ? ?面刷液。
? ? 芝麻小酥的做法略微復(fù)雜，可是愛吃芝麻小酥的朋友肯定不會嫌麻煩。用心地去做好每一道菜，哪怕那道菜平平凡凡，也會覺得十分美味。學(xué)會的朋友不妨做些芝麻小酥給身邊的親朋好友嘗嘗吧。芝麻的營養(yǎng)價值高，具有補血的功效，懷孕的女性朋友可以多吃，對胎兒和對自己都有益處。
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