青椒炒肚絲的做法
肚的養(yǎng)生知識。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的青椒炒肚絲的做法，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
在我們的日常生活中有很多家常菜，不僅吃起來味道鮮美，而且做起來也是比較簡單，但是由于很多上班族工作的繁忙，加之缺少廚房經(jīng)驗，總是覺得做飯是一件非常困難的事情，其實并不是這樣的，青椒炒肚絲是我們經(jīng)常吃到的家常菜，但是他的做法就非常簡單，下面一起了解一下青椒炒肚絲的做法。
青椒炒肚絲的做法
1-2、原料。
3、青椒洗凈切絲。
4、干辣椒剪絲，蒜切片。
5、水燒開，焯一下牛肚。
6、過冷水，然后瀝干水備用。（熟食店我怕不衛(wèi)生所以焯水，5，6環(huán)節(jié)可以省略）
做法
1、少許油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
2、放入牛肚，姜汁，蠔油，鹽，炒到均勻上色。
3、倒入青椒，炒斷生。
4、放雞精香油即可出鍋。（全程大火，超級神速一道菜完畢...)
提示
1、這道菜主要是蠔油的味道很配牛肚。放點干辣椒，尤其的香。辣椒可以根據(jù)自己承受能力放。
2、可以換成豬肚，牛筋，豬耳朵，豬頭肉等。
3、少不了的是蒜，不可忽略。
4、全程大火就好，爆炒出來香味比較好的保留。配米飯和饅頭都是很棒的。
其實我們?nèi)绻軌蜃约簞邮肿鲆恍┟牢兜氖澄?，能夠很好地增加我們生活中的樂趣，同時也能夠保證食物的新鮮，尤其是一家人坐在一起品嘗著美味的食物，更是一件非常幸福的事情，青椒炒肚絲的做法非常簡單，也比較適合家庭經(jīng)常食用，所以喜歡吃青椒炒肚絲的朋友不妨按照上面的方法進行制作給我們的家人。
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之前湖南衛(wèi)視的一檔綜藝節(jié)目中餐廳，近期湖南衛(wèi)視這檔節(jié)目的第二期有要開始了，想必也是有不少人關注過，在異國領域展現(xiàn)著東方味道。說到中國菜，其中的魅力和奧妙是說不完的，同一種食材可以做出多種吃法，而且每道菜都是色香味俱全，今天就給大家一道青椒炒肚片的幾種做法。
青椒肚片的做法6種，青椒炒肚片怎么做好吃？
青椒肚片的做法一
原料：鮮豬肚一副，青紅辣椒片適量，蔥段、姜絲、蠔油、生抽、白糖、雞精、料酒、鹽、八角、桂皮、白胡椒粒各少許。
準備工作：豬肚撕掉上面的肥油，先用生粉抓兩遍，再用細鹽抓兩遍，最后徹底沖洗干凈待用。
做法步驟：
1、洗凈的豬肚放在鍋里并加入冷水，再加蔥段、姜絲、料酒、蠔油、鹽、白糖、八角、桂皮和白胡椒粒各少許。
2、放好調(diào)味料就蓋上鍋，大火燒開后用小火燉至豬肚熟透，撈出放涼后切成肚片。
3、炒鍋置于火上并倒油燒熱，下入豬肚片和青紅辣椒片翻炒，加生抽、白糖、雞精和鹽調(diào)味即可出鍋，喜歡勾芡的就再勾個薄芡。
青椒肚片的做法二
原料：熟豬肚150克，青椒片400克，蒜片10克，水淀粉10克。
調(diào)味料：料酒12克，精鹽2克，醋2克，高湯25克，植物油20克。
做法步驟：
1、熟豬肚改刀成肚片，鍋里加清水燒沸后加點醋，放入肚皮焯透后撈出瀝水。
2、起炒鍋下入蒜片熗出香味，再下青椒片翻炒幾下，接著下入肚皮翻炒。
3、加料酒、高湯和鹽翻炒均勻，用水淀粉勾個薄芡即可出鍋。
青椒肚片的做法三
原料：鮮豬肚、青椒塊、豆瓣醬、老抽、料酒、雞精、鹽各適量。
準備工作：先把豬肚按做法一的方法處理干凈，待用。
做法步驟：
1、鍋里倒入能沒過豬肚的水量，燒開后再放入豬肚，小火煮10分鐘至豬肚變硬，撈出浸入冷水里泡去油脂，反復浸泡直至水變清為止。
2、泡好的豬肚瀝凈水分后切成肚片，待用。
3、起炒鍋，加油燒熱后下入豆瓣醬用小火炒出紅油，倒入肚片翻炒至變色，再下入青椒塊翻炒幾下。
4、加老抽、料酒、鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。
青椒肚片的做法四
原料：熟豬肚1塊，青椒2只，十三香、鮮醬油、鹽各適量。
準備工作：熟豬肚切片待用。
做法步驟：
1、起炒鍋，加油燒熱后下入肚片翻炒，并加入鹽和十三香炒勻。
2、下青椒塊炒至斷生后加入少量鮮醬油，炒勻出鍋。
青椒肚片的做法五
原料：熟豬肚400克，青椒塊150克，紅椒塊150克，蔥花10克，鹽5克，料酒3克，味精3克，水淀粉2克。
準備工作：熟豬肚切片待用；青紅椒塊用開水燙一下，控水待用。
做法步驟：
1、炒鍋置于大火上倒油燒熱，下蔥花煸香后放入肚片，翻炒幾下就加入青紅椒塊。
2、加鹽、料酒和味精翻炒至青紅椒塊斷生，用水淀粉勾芡后收汁出鍋。
補充說明：
1、煮豬肚的時候最好加點白胡椒粒，沒有白胡椒粒的可以換成白胡椒粉，它去除豬肚異味的效果非常不錯。
2、煮豬肚剩下的湯當然也不能扔掉，加點配菜就是簡易的快手湯。
3、煮好的豬肚除了可以炒食之外，做成白切豬肚也非常地好吃。
用青椒生炒豬肚也非常美味好吃，但難度較大不容易掌握火候，而且必須用豬肚尖來炒。下面介紹青椒生炒豬肚的做法和技巧，喜歡挑戰(zhàn)高難度的朋友不妨試試看——
原料：新鮮豬肚一副，青椒兩三只，紅椒1只，蒜瓣10粒，味精、淀粉、鹽各適量。
準備工作：
1、豬肚按做法一的方法處理干凈后，切下豬肚尖（約100克左右），再把豬肚尖對半切開，攤開切成薄片。有些朋友可能不知道什么叫豬肚尖，其實它就是豬肚最厚的那一小段，大約占整只豬肚的1/4。
青椒肚片的做法6
1、切好的豬肚尖用少許鹽和味精抓勻，最后用3根手指攝取少量淀粉，放在肚片里抓勻。
2、青紅椒均切塊，用開水燙一下瀝水待用；蒜瓣拍松
做法：炒鍋加油燒至快冒煙時，把肚片和蒜瓣一起下鍋大火爆炒，翻炒3到4下即可倒入青紅椒塊，再翻炒2到3下即可出鍋。
補充說明：給豬肚尖上漿最好選用紅薯淀粉，這種淀粉能讓豬肚尖炒出來更加滑嫩。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下肚絲炒餅這道菜的做法吧。
2.212備材料
3.調(diào)味料混合待用
4.熱鍋，下油，爆香蒜粒
5.下豬肚絲炒香
6.下青瓜絲炒均勻
7.下調(diào)味料（豬肚絲與餅絲均有味的，調(diào)味料不要下太重）
8.下餅絲
9.所有絲類炒均勻，炒透
10.下辣椒絲，稍為翻炒下，就可以吃了
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知肚絲炒餅全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
有飯就要有菜，所以菜是我們每天每頓都要吃的，每道菜的做法不同，配料不同，味道也各不相同，每個人做出的味道也不同，雖然說一道在普通不過的菜在不同人手里也會有不同的配菜，不同的口感，比如說青椒炒茄絲，不是什么特別的菜，下面來介紹它做法。
青椒炒茄絲，一道普通簡單的家常菜；使用茄子、青椒，大蒜頭等調(diào)料烹飪制作而成，口味香甜，爽滑可口。茄子的營養(yǎng)也很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，我們平時吃茄子會把皮削掉，其實吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里邊，茄子皮里含有維生素B，常吃茄子，還對延緩人體衰老有作用。茄子：清熱、活血、消腫
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌
紅椒：溫中、開胃、消食烹飪方法
1、 將茄子去皮，切成條狀2、青椒去蒂，也切成條狀3、蔥切好，備用4、.鍋里放油，放入蔥花爆香。5、然后將切好的茄子絲和青椒絲倒入鍋里翻炒6 快熟時，加鹽調(diào)味，出鍋即可。7 青椒茄子絲就炒好了茄子在炒的過程中不易出湯，容易糊鍋，所以不要大火，中火即可
菜譜小貼士：
1茄子切絲立即放入淡鹽水中，防止氧化變黑
2茄子先用油煸炒一下，炒茄子的用油比一般菜略多些
3盛出茄子，鍋里的底油把輔料爆香然后下入青椒
4最后和過油的茄子混合炒勻調(diào)入鹽，雞精即可
青椒炒菜不但好看還好吃，而且有很多作用，能夠提高免疫力，預防癌癥，都是對身體很好的功效，茄子也是對抗衰老的一種養(yǎng)顏的蔬菜，愛美的人們可以多食用，介紹了青椒和茄子的功效，又介紹了青椒炒茄絲的做法，大家是不是已經(jīng)愛上這道菜呢？雖說菜很普通但是功效不普通。
炒肚絲的做法有很多種，而且都是比較簡單，沒有那么繁瑣的工序，對于比較愛吃辣的人們來說就可以在做的時候多加入一些辣椒，這樣就可以提升這道菜肴當中的辣度，比如說爆炒肚絲，這道菜肴吃起來味道就是非常好，不過一定要多注意翻炒過程中的火候問題，不要炒制太長的時間。
主料：豬肚300克竹筍350克 木耳(水發(fā)) 100克
輔料：紅辣椒 45克
調(diào)料：香油 10克 大蒜 10克 色拉油 20克 子姜 8克 鹽 8克 醋 30克 花椒 30克 料酒 5克 鹽 5克 醬油 20克 白砂糖 5克
1. 豬肚以鹽、醋、花椒搓洗后，將白膜輕輕刮下，置大盤，覆膠膜，以強微皮烹煮15分鐘后，取出，以冷水浸泡備用。
2. 瀝出豬肚，細切成橫絲，置大盤，以香油拌勻;竹筍不去殼用膠膜包好，以強微波2分30秒煮熟后，去殼，切絲;木耳、姜洗凈切絲備用。
大蒜拍碎，入爆香碗，加油20克，以強微波2分鐘30秒爆香后，倒入盛裝豬肚的大盤內(nèi)，并拌入筍絲、姜絲、辣椒絲、木耳絲及酒、鹽、醬油、糖，覆蓋，以強微波5分鐘后，取出，盤邊飾以香菜即可。[1]
1.鮮紅椒去籽切成絲、姜一小塊切絲、大蒜切成長段備用，豬肚先用鹽兩面揉擦沖洗干凈、再用面粉揉搓，粘去所有的臟東西再沖洗，用小刀刮去豬肚里面的肥油，再沖洗兩遍就完全干凈了，切下肚尖部位。肚尖切成絲，加入蛋清、淀粉、鹽，用手抓勻上漿，腌制一刻鐘。用高湯、芝麻油、生抽、水淀粉混合兌成調(diào)味汁。
2.油鍋燒熱，下入肚絲，大火滑炒半分鐘后迅速盛出。
鍋內(nèi)重新放油燒熱，放紅椒絲和姜絲炒香，然后放入肚絲加少入許料酒翻炒均勻，倒入調(diào)味汁，放入青蒜，快速翻炒幾下即馬上出鍋。
酸辣肚絲湯是湯粥菜譜之一，以香菜為制作主料，酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于酸辣味。酸辣湯是河南冬令筵席必備的佳羹。豫菜烹制酸辣湯講究酸而不酷，辣而不烈，咸而不澀，三味相平，每一味都不能過頭，才算恰到好處，為正宗風味。
肚絲也被稱為豬肚，其中含有大量的蛋白質(zhì)以及脂肪和多種維生素和鐵元素，經(jīng)常食用可以起到滋補身體健脾的作用，而肚絲的做法有很多種，但是肚絲經(jīng)過炒之后味道會更加美味，可以制作成麻辣爆炒肚絲，味道會更加好吃，而且做法簡單，自己在家也可以進行制作。
肚絲怎么炒好吃?
用法用量
1、豬肚適于爆、燒、拌和作什錦火鍋的原料;
2、豬肚燒熟后，切成長條或長塊，放在碗里，加點湯水，放進鍋里蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放鹽，否則豬肚就會緊縮。
食用功效
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。
營養(yǎng)
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
適用人群
適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用;適宜中氣不足，氣虛下陷者食用;適宜體虛之人小便頗多者食用;適宜小兒疳積者食用。
胡椒豬肚湯
材料
豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適量
做法
1、處理豬肚：用鹽撒在豬肚上，用手仔細揉搓出黏粘，洗凈后再用同樣的方法處理一次。我還用了生粉和白酒揉搓豬肚，以更好的去掉異味。
2、將處理好的豬肚放入冷水鍋中，煮出血沫后撈出用溫水沖凈，用刀把豬肚上白色的油膩層刮去。
3、豬肚把切成寬條備用;白果提前用水焯一分鐘后撈出，剝?nèi)ズ稚珒?nèi)膜。
4、熱油鍋，把白胡椒粒炒出香味，約兩三分鐘。
5、把豬肚、炒好的白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里倒入熱水，加上蓋子，大火燒開后，改成中小鍋煲1.5小時。
7、最后加入適量鹽、雞精調(diào)味料即可上桌。
定期去旅游，當作給自己的獎賞。到外面看看風景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會享受到“舌尖上的美食”，你必然會留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下豉香青蒜炒肚絲的做法。
2.切好原料。干辣椒切圈，姜切絲，青蒜切段。
3.鍋里放油，加入郫縣豆瓣炒。這里給大家說一個小秘密哦，炒郫縣豆瓣，如果不放豉油的話，可以加一點點糖，味道會更好。
4.加入姜絲、紅辣椒翻炒，再加入青蒜翻炒。翻炒一兩分鐘。
5.加入肚絲。翻炒兩分鐘。
6.加入蒸魚豉油。味道很鮮哦。不要再放鹽了，豆瓣醬和豉油都含鹽。
7.出鍋。趁熱吃吧。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的豉香青蒜炒肚絲，年是不是也想學學呢？趕快為家人去去動手做一做。
肚絲一般指的是豬肚切成的絲，是一種飲食材料。并且豬肚中富含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣鐵鋅等對人體有好處的稀有元素，用肚絲制作的食物有很多，例如有:肚絲湯、紅油肚絲、爆炒肚絲等等做法，都是非常受人歡迎的做法。肚絲的做法這么多，怎樣才好吃呢？下面來介紹下肚絲怎樣炒好吃。
一，爆炒肚絲:
主料 2人份
豬肚1個
輔料
柿子椒1個
調(diào)料
姜適量、蔥適量、食鹽適量、色拉油適量、黃酒適量、水適量、生抽適量、白糖適量、味精適量、胡椒粉適量
爆炒肚絲步驟1
將鍋燒熱，將洗凈的豬肚放入鍋中干燒去肚腥氣，需要不停地翻動，將豬肚兩面的一層黏液去掉
步驟2
再將豬肚洗凈，加生姜、蔥、黃酒、水，入高壓鍋燒開后，再燒上20分鐘
步驟3
取出豬肚，切絲，鍋中放油，大火爆香姜、蔥，放豬肚絲，擱生抽、黃酒，糖、青椒絲、鹽、味精，最后灑上胡椒粉。出鍋，開吃了。
二，紅油肚絲:
1、豬肚剪開，用面粉反復揉搓表面和內(nèi)部，剪去白油，用清水將豬肚洗凈，用鹽再反復揉搓表面和內(nèi)部，沖洗干凈；
2、蔥姜切段、紅椒切絲；
3、將豬肚放在涼水鍋內(nèi)；
4、煮沸后撈出豬肚倒掉水；
5、另取一鍋做上清水，開鍋后，放上豬肚；
6、豬肚加清水燒開后，加酒、蔥、香料等和姜燒開；
7、放入鹽紹酒、點少許醋可以祛除臭味；
8、燒開后蓋上蓋繼續(xù)燒30分鐘；
9、加入少許生抽調(diào)味；
10、再加入胡椒粉和少許白糖調(diào)味；
烹飪技巧
1、洗豬肚是關鍵， 步驟1中鹽和醋的量是額外的，并非調(diào)料里所給出的量；
2、這道菜糖和醋僅為提鮮不要放太多量了，如果喜歡酸甜口味的，可以按個人喜好調(diào)整調(diào)料比例；
3、市售的瓶裝紅油用于拌涼菜簡單方便，比起單獨用辣椒面熬出的紅油更加省時省力。拌出來的涼菜不夠紅也沒有關系，外面的涼菜特別紅一般都是加了色素，自己做的更健康。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的青椒肚條。
2.212、準備30克黃酒，去腥效果很好，并且比較暖胃。
3.3、將姜要大片，洋蔥切大塊，鍋中加水，放入豬肚，倒放黃酒，焯一次水。
4.4、焯過水的豬肚清洗干凈，重新下鍋加水，放姜片洋蔥片黃酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火都二個小時。
5.16、將豬肚青椒洋蔥小米椒改刀。
6.25、煮好的豬肚撈出，豬肚湯是不錯的副產(chǎn)品，加點胡椒粉小蔥碎鹽，很美的湯。
7.7、取一小碗，加生抽15克，老抽5克 ， 鹽3克，糖5克，胡椒粉適量，加水加淀粉兌成汁。
8.8、炒鍋倒油，炒香姜和洋蔥碎。
9.9、下入青椒稍炒后，下肚條。
10.10、倒入芡汁。
11.11、拌炒均勻。12、出鍋即可。
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知青椒肚條全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
請教時我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，除了可以單獨食用之外，還可以搭配各種不同的素菜或者肉類食用。青椒的做法非常多，我們常見的就有很多種，比如青椒炒肉絲、虎皮青椒、牛肉拌青椒等等，青椒還可以和雞蛋搭配在一起炒食，今天在這里給大家介紹的就是青椒土豆絲的做法。
土豆也是我們常見并且經(jīng)常食用的一種蔬菜，它的淀粉含量比較高，但是吃了之后有較強的飽腹感，而且也不容易發(fā)胖，所以很多減肥人群也比較喜歡吃土豆，現(xiàn)在給大家說一下青椒土豆絲的具體做法。
食材明細
土豆兩個、青椒一個、臘腸四分之一根、鹽味精、糖牛肉粉
制作步驟
1. 青椒土豆洗干凈，然后分別切絲。因為在學校里存了很多臘腸，所以啥菜我都習慣放點臘腸進去，反正也能添味和增色不少，所以臘腸少許切丁。 土豆絲另外需要泡在鹽水里浸泡一下，(不知道為嘛，只記得在家老媽通常都是這樣做的。)
2. 往電飯煲里倒適量的油，反正薄薄的一點就夠了，按下煮飯鍵，蓋好鍋蓋，熱油。
3. 等兩三分鐘，油開始滋啦滋啦的出聲，就把切好的臘腸丁倒進去，依舊蓋好鍋蓋。
4. 等煮飯鍵跳起來，就把青椒絲倒進去，這時候不用按，按了也沒用。。。我那電飯鍋剛煮好跳掉是沒辦法再按的，我就直接蓋好鍋蓋讓它燜一會
5. 兩三分鐘過后，打開鍋蓋，就能聞到青椒的香味了，這時就把土豆絲倒進去。然后再次按下煮飯鍵。稍稍翻炒一下現(xiàn)在只需要耐心的等煮飯鍵跳掉，再燜個五六分鐘，把鹽，味精，糖什么的都撒進去，用飯勺拌勻了，就可以出鍋了!
這道青椒土豆絲的做法非常簡單，也不會話費大家很多時間，所以大家在家里就可以做這道菜了。我們在制作這道菜的時候最好將鹽水泡好的土豆絲在炒之前能用清水過一遍，如果喜歡吃比較硬的土豆絲就少炒一會，如果喜歡吃軟一些的土豆絲就可以多燜一會時間。
茄子作為一種常見的食材，不僅口感好，味道佳，而且熱量低又具有豐富的維生素和微量元素，適量地食用能夠起到美容的功效。同時，又具有豐富多樣的制作方法，應該說是家家戶戶必備的蔬菜。那么，青椒炒茄子絲的做法是什么呢？
首先，購買新鮮的茄子和青椒。可根據(jù)自身喜好決定茄子是否去皮，茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。然后，在鍋中放入適量的油，等鍋內(nèi)油燒熱后，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。
最后，將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那么吸油。茄子在炒的過程中不易出湯，容易糊鍋，所以不要大火，中火即可。
茄子和青椒一起炒，兩種蔬菜的味道互補，風味有點獨特，但是非常好吃。茄子的營養(yǎng)也很豐富，含有維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，我們平時吃茄子會把皮削掉，其實吃茄子建議不要去皮，茄子皮里含有維生素B，常吃茄子，還對延緩人體衰老有作用。
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