豬扒的做法大全有哪些
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“豬扒的做法大全有哪些”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
豬扒是我們生活中很多人都喜歡吃的一種美食，尤其是在臺灣很多家庭餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道美食，我們知道豬扒的主要材料是豬排制作的，豬排中有豐富的營養(yǎng)價值，經(jīng)常吃用還對身體有很好的補(bǔ)鈣效果，所以豬扒營養(yǎng)價值也非常豐富，那么他的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下豬扒的做法大全有哪些？
豬扒的做法大全
如檸汁豬扒
原料:檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、面粉3湯匙。芡汁:糖1茶匙、生粉少許、水適量。
做法:
1、豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上面粉。
制作材料
2、燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3、洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4、油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及余下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋芡汁上碟。
特點(diǎn):檸檬清香，一濃一清，相得益彰。
香橙豬扒
原料:豬里脊肉500克(切成四大片)，橙子1個，蜂蜜1小匙，姜末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉少許。
做法:
1、將切好的豬扒抹干表面水分，用刀背稍微拍松，加入姜末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分鐘。
2、橙子剝皮，皮切絲用開水泡5分鐘，一半果肉榨汁一半果肉切丁備用。
3、平底鍋里放油(比平時做菜要多放一點(diǎn))，將腌好的豬扒放入鍋里煎至兩面金黃色至熟，擺入盤中。
4、鍋里放少許油，倒入橙汁、橙皮絲、橙肉、蜂蜜、1小匙味極鮮醬油，翻炒片刻，用1匙生粉兌5小匙水倒入鍋里勾出薄芡，將芡汁澆在豬扒上即可。
特點(diǎn):豬扒嫩香、橙味濃。
豬肉眼扒
原料:豬肉眼扒200克。腌料:雜菜絲(甘筍、洋蔥、西芹)，香葉2片，黑椒粒少許，白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉、生抽適量。配菜:土豆泥、西蘭花、鮮冬菇、甘筍欖適量。汁:蜜桃汁適量。其它調(diào)料:食用油、牛油、白酒適量。
做法:
1、先用雜菜絲(甘筍、洋蔥、西芹)、香葉、少量黑椒粒，加入白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉和生抽將豬扒腌制好。
2、燒熱鍋，下油，將豬扒放入鍋中煎至上色，然后翻轉(zhuǎn)再煎另一面至全熟后上碟。
3、汁的做法是先將罐裝蜜桃切粒，連同少量蜜桃汁用攪拌機(jī)打成蓉(沒有攪拌機(jī)也可自行手打)。另切一些蜜桃粒備用。燒熱鍋，放入牛油，下洋蔥碎爆香后加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、鹽、雞粉一起推勻，最后加入軟牛油再推勻即可。
4、拌上配菜，往豬扒上撒汁即可上席。
特點(diǎn):酸酸甜甜，味濃香誘人，具有東南亞風(fēng)味
蜜汁豬扒
1、將瘦肉切成接近圓塊狀，用鹽、生油、生抽、糖、生粉腌好待用
2、擦干油鍋，放油，用鍋鏟把油推開，使油粘在鍋上的面積擴(kuò)大
3、放入豬扒，然后 才開火，慢火煎底面
4、翻轉(zhuǎn)豬扒，再煎另外一面
5、用鍋鏟邊以切豬肉方式按豬扒表面，當(dāng)覺得不再"淋身"，已變硬和轉(zhuǎn)色時，可熄火
6、倒入適量蜜糖，拌勻可上碟
中式洋蔥燴豬扒
原料:豬扒肉適量，洋蔥1個，牛奶適量，水淀粉適量，麻油適量，料酒適量，生抽適量，黑胡椒粉適量，糖適量
做法:
先將豬扒肉邊緣的筋膜劃斷，避免煎時中間鼓起。
攤開每塊豬扒肉，用廚房專用錘肉的釘錘，捶肉塊兩面，然后用刀拍一面
用一大碗裝肉，放生抽、白胡椒面、少許花椒粉、料酒、糖用手?jǐn)嚢杈鶆蚣鞍茨γ繅K肉，放30-60分鐘入味(時間久些更好)。
開火，用不粘鍋煎，剛煎時大火一點(diǎn)，等基本定型后收細(xì)火慢煎，也可用重蓋蓋住肉塊，不讓肉塊卷起和讓肉更貼鍋底。
肉煎后好放在一碟上。
煎好豬扒后千萬不要手多多洗鍋，開火，將洋蔥放入用煎過豬扒的煮鍋(Skillet)炒，很能吸收豬扒剩下的精華，特別香。
在慢火煎豬扒的同時，可走開一小會兌芡汁(芡汁也可以煎豬扒時兌好)，碗放半碗水，2-3湯匙牛奶(椰奶都可)、少許黑胡椒粉、生抽、糖、料酒、麻油、生粉兌成芡汁。
洋蔥洋至剛熟，放大部分鋪在豬扒上，留下小部分在鍋(不留也可以的)，倒入兌好的芡汁，等芡汁起泡變得透明時，直接均勻地澆在豬扒上面。
上面就是對豬扒的做法大全有哪些的介紹，這樣我們在平時生活中食用豬排的時候就又多了一些選擇，而且豬扒的做法可以根據(jù)我們的每個人對食物的需求和口味制作，這樣更能夠讓每個人的口味都能得到滿，也是很好的一種選擇。
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對于想要學(xué)做果汁豬扒的朋友來說，了解果汁豬扒的做法是必須的。那么果汁豬扒怎么做呢？果汁豬扒的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種果汁豬扒的做法，僅供大家參考。想要了解果汁豬扒的做法有哪些的朋友可以來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
果汁豬扒的做法一
材料：果汁120克，豬瘦肉180克，雞蛋60克，蔥1根，油40克，料酒30克，干淀粉100克，鹽少許。
做法：
1、將豬瘦肉切片，用鹽、料酒、蔥腌泡10分鐘左右，再放入雞蛋和干淀粉揉勻。
2、鍋中打底油，將揉好的肉片平放在鍋內(nèi)至兩面金黃色時出鍋，用手勺壓去油份，濺入料酒，加入果汁，包尾油和勻，出鍋裝盤。
果汁豬扒的做法二
材料：豬肉(瘦)500克，洋蔥100克，雞蛋150克，檸檬200克，龍蝦片10克，黃酒15克，江米酒25克，淀粉(豌豆)90克，大蔥12克，姜8克，蘇打粉2克，醬油5克，花生油70克。
做法：
1、將瘦肉去筋，片為厚3毫米的大片，再改為長4厘米、寬3厘米的小件，然后用刀背將肉片兩面捶松，用姜、蔥、生油、食粉、米酒腌20分鐘，將姜、蔥去掉，加入凈蛋撈勻，再加生粉拌勻。
2、武火燒鍋下油，至150℃時，將蝦片炸脆，去油后，將肉片排在鍋中，半煎半炸，至肉身硬。再去油，將肉片逐件翻轉(zhuǎn)，煎炸另一邊，至身硬，加油燒滾，將鍋端離火位，再浸炸至九成熟。將油倒去，加入洋蔥粒，濺入紹酒，再加入果汁，用包尾油炒勻上碟，用蝦片伴邊即可。
果汁豬扒的做法三
材料：腌豬扒300克，罐頭菠蘿、梨、荔枝、紅櫻桃各15克 洋蔥絲50克，果汁(見酸甜味型)150克，濕淀粉10克，花生油適量，雞蛋液35克，干淀粉100克。 ?
做法：
1、將豬通脊去筋頂?shù)肚?.5厘米厚的片，用刀背砸至兩面松展成0.3厘米厚的大片，對角斜切成兩片。以此方法將加工好的豬扒片入碗腌好（見原料腌制），加入雞蛋液拌勻，將每片蘸勻干淀粉，撣凈余粉。將配料均切成0.5厘米的丁。
2、鍋炙好，下入花生油燒至六成熱，逐一下入拍好干粉的豬扒片，浸炸至表面金黃發(fā)脆，下入漏勺瀝油。鍋用油涮凈回火上，下入果汁燒開，下入濕淀粉勾芡，下入配料丁和炸好的豬扒迅速翻炒，盛入燒熱墊入洋蔥絲、淋入10克花生油的鐵板內(nèi)，淋入鍋內(nèi)余汁，蓋上蓋上桌即成。
以上就是關(guān)于果汁豬扒的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上文的介紹之后，對果汁豬扒的做法已經(jīng)非常清楚了。大家在制作果汁豬扒的時候，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！關(guān)于果汁的選擇方面，大家可以選擇自己愛喝的果汁哦！
對于愛吃吉列豬扒的朋友來說，了解吉列豬扒的做法是非常有必要的，那么吉列豬扒怎么做呢？吉列豬扒的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種吉列豬扒的做法，僅供大家參考。想要了解吉列豬扒的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！下面請看詳細(xì)的介紹。
吉列豬扒的做法一
材料：肉眼豬扒2片，雞蛋1個，料酒1大匙，面粉2大匙，粟粉2小匙，面包糠適量，食鹽適量，檸檬1個，番茄2個，蜂蜜1小匙。
做法：
1、把番茄煮熟去皮，搗成醬，擠入小半個檸檬汁，加入蜂蜜和少許食鹽，把全部材料拌勻，即成為自制的番茄醬蘸汁。
2、把少許鹽和粟粉拌勻，薄薄地抹在豬扒上，腌半個鐘點(diǎn)，然后沖洗干凈。
3、把腌過洗凈的豬扒放到滾水中，略焯一下，焯至外表變色即可撈起，抹干水份。
4、雞蛋和料酒裝在一個碗里，加少許食鹽，一齊打散拌勻。
5、把焯過的豬扒，依次按照——面粉，雞蛋料酒液，面包糠，再雞蛋料酒液，再面包糠的次序，沾好材料，放入燒至五成熱的油鍋中，用中火炸至金黃色，即可取出裝盤。
6、擠出半個檸檬汁，均勻的灑在豬扒上，吃的時候用餐刀把豬扒切成小塊，蘸上自制的酸酸甜甜的番茄醬，又香酥又開胃。
吉列豬扒的做法二
材料：豬梅條肉，烤肉醬，雞蛋，面粉，面包糠各適量。
做法：
1、豬梅條肉切成1.5—2cm左右的厚度的片，用刀片拍松，把肉片全部依次拍松，加入烤肉醬，腌20—25分鐘，中間翻面一次。
2、夾起腌好的肉片，在面粉上兩面粘上面粉，然后在蛋液里面粘上蛋液，最后在面包糠里面粘上面包糠。
3、平底鍋里放適量油，燒熱，把豬扒放進(jìn)去，用半煎半炸的方法煎炸，煎至金黃就翻面，翻面幾次，用筷子插一下豬扒，沒有血水流出就已經(jīng)熟透了。
4、放在廚房紙上，吸干多余的油份，切塊后裝碟，擠上番茄醬即可。
吉列豬扒的做法三
材料：豬里脊肉2塊，雞蛋1個，食鹽0.25茶匙，生抽1茶匙，低筋面粉2湯匙，面包粉2湯匙。
做法：
1、豬肉用肉錘打碎組織(沒有肉錘，可用刀背敲)，然后用鹽，生抽腌制30分鐘，放入全蛋液內(nèi)浸泡片刻。
2、低筋粉加少量水調(diào)成糊狀，把蛋液中的肉片取出裹上面糊，接著裹上面包粉。
3、鍋內(nèi)小火熱油，油熱至40度時可以放入肉片，繼續(xù)保持小火炸，直至肉片變金黃色，轉(zhuǎn)大火兩面各炸30秒鐘即可撈出。
4、肉排用吸油紙吸干油份即可裝盤，淋上蕃茄汁，裝飾燙過的菜花和紅蘿卜即可。
以上就是關(guān)于吉列豬扒的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的三種吉列豬扒的做法都是很常見的，操作起來也簡單，相信大家看了上面的相關(guān)介紹之后，已經(jīng)掌握了吉列豬扒的做法了。大家如果想要學(xué)做吉列豬扒的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
草魚的做法有很多種，但是想要吃味道鮮美的而且口感比較好的草魚，關(guān)鍵還是在于大家選擇的配料和制作方式，先準(zhǔn)備一條比較大的草魚，加上料酒胡椒粉還有花椒粉腌制一下，讓魚的味道更加入味，然后上鍋制作的時候，不要放太多的水，保持最原始的味道。
材料
（1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，姜絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀，放一個干凈的盆內(nèi)備用；
二、將用料中的（2），（3）里的東西全部放入，用量依據(jù)個人口味適量，然后蓋上蓋子腌制5小時左右，
三、取出盆子內(nèi)的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用；
四、鍋內(nèi)放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內(nèi)，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用；
五、用鍋里的余油將剛才小碗內(nèi)的姜絲和蔥段放入煸至經(jīng)黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當(dāng)湯汁收至快干時關(guān)火，出鍋裝盤即可。
小訣竅
洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗；
炸魚之前一定要拌入少量的淀粉，這樣就不會粘鍋了。
材料
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
做法
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成。
我們都有吃過兔子肉，也就都知道兔子肉的營養(yǎng)價值是非常高的，首先，在兔子肉的制作方法上面需要準(zhǔn)備好半只兔子，加上蔥姜蒜做兔子肉的時候一定不能少的就是辣椒，辣椒可以讓兔子，肉的味道會更加好，而且去掉了兔子肉中的異味兒。
材料
光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，
調(diào)味料：十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒
做法
1.溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。
4.倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。
5.燒至汁剩下兩成的時侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
菜譜簡介 肉色紅亮，肉細(xì)味香，飯菜。
材料
主料：兔肉500克
調(diào)料：醬油150克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面醬20克，料酒10克
做法
1.將兔肉洗凈切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用；
2.坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，姜片，蒜瓣，甜面醬，把面醬炸熟，烹料酒，醬油；
3.把兔肉下鍋，打湯，用旺火燒開，開幾開，用火燉，出鍋，連湯盛碗。
蘑菇其實(shí)可以有各種各樣的做法，而且蘑菇的類型也是不相同的，因此在日常生活當(dāng)中大家都可以嘗試了解這些食物的制作，常見的耗油蘑菇或者是直接素炒蘑菇，不僅做法簡單，口感美味。
一、蠔油蘑菇的做法
1、蘑菇們洗干凈切小。青椒和紅椒切碎
2、鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇
3、加一點(diǎn)兒蠔油。然后炒一炒蘑菇會出來湯汁。轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘
4、青紅椒入鍋翻炒
5、試試咸味。不夠加鹽
6、加一點(diǎn)兒雞精
7、完成
二、素炒蘑菇的做法
1、洗好蘑菇
2、準(zhǔn)備好所搭配的蔬菜，都裝在盤中備用。
3、洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，兩手輕輕擠壓，會把蘑菇中多余的水?dāng)D出去。
4、炒鍋倒入油，開中火加熱，油熱加入辣椒花椒炒出香味
5、如果不喜歡吃菜時有花椒粒，就把花椒粒盛出（可以砸碎做花椒面以后用）
不在意可以留在鍋里
7、放入洗凈、撕成條、擠水之后的蘑菇和蔬菜開大火！翻炒。大火！
8、素炒蘑菇的做法 步驟3接著，加入蠔油兩勺約30毫升，炒大概2-3分鐘，而且可以看到蘑菇變小了
9、繼續(xù)翻炒均勻后等2-3分鐘等蘑菇燉入味，期間偶爾翻炒幾下
10、到鍋內(nèi)基本沒有湯汁了，即可裝盤
三、蘆筍炒蘑菇的做法
口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末
橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續(xù)翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續(xù)炒
等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒
嘗味道，根據(jù)口味下鹽翻勻出鍋。
豬心其實(shí)味甘咸性平，具有很好的養(yǎng)心安神的功效作用，尤其是在日常生活當(dāng)中，很多人都會利用它幫助自己解決治療血虛心悸不眠等問題，對小孩子來說也是比較好的食物，而下面就是大蒜炒豬心，以及芹菜拌豬心的做法。
一、大蒜炒豬心
主料：豬心500克蒜苗25克紅辣椒1個香蔥1棵生姜1小塊大蒜3瓣花椒適量大料適量桂
皮適量丁香適量
調(diào)料：食用油30克醬油1大匙辣椒粉1小匙精鹽1小匙味精1/2小匙
大蒜炒豬心做法：
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20分鐘后撈出豬心切片;
4.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤;
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精可。
二、芹菜拌豬心
主料：豬心500克,芹菜200克
調(diào)料：醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,小蔥5克,白蘿卜10克
1. 將豬心去脂膜，洗凈，放至足量的清水中煮熬；
2. 豬心快煮熟時，加細(xì)鹽、味精、小蔥等，以去腥味；
3. 熟豬心，取出，涼后剖開切成薄片，放在盤中；
4. 芹菜去葉留莖，切成小段，用開水焯透；
5. 將大蒜剝?nèi)ニ庖拢磧?，拍碎剁成泥備用?/p>
6. 芹菜莖放在豬心片上，放入各種調(diào)料拌勻即成。
三、桂圓燉豬心
桂圓燉豬心原料：豬心、干桂圓、枸杞。
桂圓燉豬心調(diào)味料：蜂蜜。
1、豬心切片，去淤血并沖洗干凈后，放清水內(nèi)浸泡半個小時；
2、把豬心撈出用開水再燙洗一遍，控干水分后放入燉盅，放入清洗好的桂圓加開水蓋上蓋子；
3、鍋內(nèi)加水，并鋪上一條布條，主要是為了平衡燉盅，以免倒了；
4、接著把燉盅擺放在中央，開大火蓋上鍋蓋；
5、等燉盅里的水煮沸約半個小時后，再加入枸杞改小火燉一個半小時左右即可；
6、期間要注意鍋內(nèi)的水，記得要不時地加少量水，以免干鍋；
7、等湯稍涼后，根據(jù)自己的喜好加適量蜂蜜調(diào)味就可以了。
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