雞蛋辣椒燜子的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞蛋辣椒燜子的制作方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
日常的生活當(dāng)中雞蛋燜子的做法有很多種，而且可以做出各種各樣的花樣，經(jīng)經(jīng)好吃對(duì)于經(jīng)常腸胃不好的朋友們來(lái)說(shuō)也是非常幫助消化的食物那么接下來(lái)這篇文章我們要介紹的是獨(dú)特另類的雞蛋辣椒燜子做法，不僅好吃，而且味道非常的獨(dú)特
用料
雞蛋3個(gè)、青尖椒1個(gè)、小米椒（可不放）、東北大醬半袋、花椒粉、蔥花、食用油。
做法
1、雞蛋打入在一個(gè)搪瓷盆或不銹鋼盆中，充分打散。
2、青椒、小米椒洗凈，切碎，放入雞蛋液中。
3、再倒入半袋東北大醬，放入適量花椒粉、蔥花，滴幾滴食用油，攪拌均勻。
4、鍋中注水，中小火隔水蒸30分鐘。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．高血壓、高血脂：取雞蛋黃，熬成蛋黃油，每日1毫升，分2次服。
2．胃痙攣：雞蛋1斤，打碎攪和，加冰糖、黃酒各1斤，一起熬成焦黃色，飯前服l匙，一日3次。
3．浸潤(rùn)性肺結(jié)核：雞蛋殼5至6個(gè)研細(xì)，加入雞蛋黃攪和，置搪瓷或陶器鍋內(nèi)，炒至焦黑色，取其褐色油備用，飯前l(fā)小時(shí)服13至5滴，一日3次。
4．頭暈眼黑、腰痛無(wú)力：將孵化成雞胚的蛋煮熟，飯前1個(gè)，蘸少許食鹽服之，一日3次。
5．水火燙傷、凍瘡潰爛久不收口、下肢潰瘍：用蛋黃油涂患處，每日數(shù)次。
6．神經(jīng)性皮炎：將3至5個(gè)新鮮雞蛋放人大口瓶?jī)?nèi)，加質(zhì)量上好的濃醋浸沒雞蛋，密封lO至14天后，取出雞蛋打開，將蛋清與蛋黃攪和，涂患處，經(jīng)3至5分鐘，待稍干后再涂1次，一日2次。
了解了以上介紹的這道雞蛋辣椒悶子的做法，不僅僅吃到嘴里面感覺到香了非常的爽滑，有一種獨(dú)特的香風(fēng)味兒，真的是非常的好吃那么，有興趣的朋友們快來(lái)嘗試一下吧
相關(guān)閱讀
蒜子燜鯰魚是比較不錯(cuò)的一道食材，備受人們的喜愛，那么蒜子燜鯰魚的制作方法有哪些呢?其實(shí)要制作蒜子燜鯰魚并不是很難的，主要是要選準(zhǔn)好的材料，比如鯰魚要選擇新鮮的活魚，還要加入一些輔助的材料，這樣味道才會(huì)更加的好，我們來(lái)看看如何制作吧。
主料： 鯰魚 500克
輔料： 豬肉(瘦) 50克 香菇(干) 10克 淀粉(蠶豆) 30克
調(diào)料： 大蒜 1克 鹽 3克 味精 3克 白砂糖 2克 小蔥 20克 香油 1克 胡椒粉 1克 姜 5克 老抽 8克 黃酒 15克 花生油 50克 各適量
蒜子燜酣魚的做法：
1. 將酣魚肉(鯰魚)宰殺片取魚肉，切塊，每塊均重35克;
2. 用鹽水(清水15克、精鹽1.5克)涂抹，隨即沾上干淀粉;
3. 炒鍋用中火燒熱，下花生油燒至六成熱，將魚逐塊放入，約炸5 分鐘至金黃色，倒入笊籬瀝去油;
4. 炒鍋回放火上，下蒜、姜、肉絲、香菇絲爆透，烹黃酒，下二湯600毫升、魚塊、炸蒜肉50克、精鹽1.5克、味精、醬油、白糖，約燜10 分鐘;
5. 再撒上胡椒粉，用濕淀粉調(diào)稀勾芡;
6. 最后淋香油和花生油拌勻，盛在盤中，撒上蔥絲便成。
上述已經(jīng)簡(jiǎn)單的介紹了蒜子燜鯰魚的制作方法，這里提醒大家在制作的時(shí)候，可以根據(jù)自己的口味，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯?，這樣是可以去腥的，味道也會(huì)更加的可口，如果不吃辣的話，就可以多放一些料酒。
在我們農(nóng)村，過(guò)年的時(shí)候很多人家都自己制作悶子，一般做肉皮悶子和蒸粉條燜子的還是比較多的。悶子這種美食晶瑩透明，光滑柔軟，非常好看，而且口感也很好，是招待客人用的很好的下酒菜。不同的人家做出來(lái)的燜子可能會(huì)有所不同，這種菜的制作方法也是很好學(xué)的，下面把制作方法分享給大家。
粉條燜子的做法是先把紅薯粉條煮到透明柔軟，留一半的水接著泡，倒出另一半的水放上燉好的肉沫和肉湯、蔥沫和姜沫、高粘芡粉一起攪拌均勻后，上灶煮成果凍狀的芡，然后把粉條撈入其中，一起再邊煮邊攪拌，使粉條和芡混和成一體，冷卻后放入冰箱冷藏，轉(zhuǎn)天取出，就可以吃了。
食材
主料
紅薯粉條250克
高粘芡粉3湯匙
方法/步驟
準(zhǔn)備紅薯粉條、高粘粉芡，蔥姜切成沫。把粉條放入鍋中煮，一直煮到透明柔軟關(guān)火。鍋中留一半的水接著泡粉條，為的是不使粉條變硬，另外一半倒到另一個(gè)小鍋中。在第二個(gè)小鍋中放入燉好的肉沫和肉湯、蔥姜沫。攪拌成溫水的溫度時(shí)，加入高粘芡粉。繼續(xù)攪拌，再加入少許鹽，再一起攪拌。攪拌均勻后，將這個(gè)小鍋放入灶上煮，煮到成果凍狀的芡時(shí)，先關(guān)火。將粉條中的水倒掉，把粉條倒入芡鍋中。將芡和粉條攪拌均勻，然后上灶接著煮，邊煮邊攪拌，把粉條攪碎，讓芡和粉條完全融為一體。煮到粉條和芡混和均勻，并且很有韌勁的時(shí)候，就關(guān)火。用勺子把表面抹平。冷卻后，放入冰箱冷藏。第二天將做好的粉條燜子取出，已經(jīng)十分有彈性，扣出來(lái)，放在手上，輕輕搖晃，粉條燜子也會(huì)微微顫動(dòng)，粉條燜子就做好了。可以直接吃，也可以做菜時(shí)加入。
燜子是用淀粉加水熬制而成，一般需要加一點(diǎn)明礬，以增加硬度和透明度，通常以干淀粉計(jì)，明礬的加入量掌握在千分之1-2即可。
做燜子的淀粉以選用山芋、土豆淀粉為好，凝固后利索，煎制時(shí)易結(jié)嘎。
熬制：淀粉500克，加水稀釋放置片刻，淀粉沉淀后，倒去上面帶有浮起雜質(zhì)的水。根據(jù)預(yù)期成品的硬度加水2.5-3公斤，加入千分之1-2的明礬，攪拌均勻，到入冷鍋中開火熬制，注意攪拌，保持中火，熬制到淀粉由白色變?yōu)橥该鳡顣r(shí)?；鸪鲥?，盛入干凈的盆中，陰涼處放置，凝固硬化后供實(shí)用，暫時(shí)吃不完的可置涼水中存放。
鹽能夠給人體提供大量的鈉元素，同時(shí)鹽也是人體內(nèi)必不可少的元素之一。鹽有很多不同的角色，它能促進(jìn)蛋白質(zhì)和碳水化合物的代謝和神經(jīng)脈沖的傳播。同時(shí)，在做菜中它有著調(diào)味的作用，也是做菜中必不可少的調(diào)味料之一。鹽有很多不同的種類，當(dāng)然也可以用鹽去做其他的，例如辣椒鹽。下面是辣椒鹽的做法。
一、1、 原料：鮮辣椒 鮮紅色的牛角椒。2 、輔料 3、 食鹽
二、配比
鮮紅辣椒100kg,食鹽20～22kg,鹽水20kg(16°Be')折合食鹽約3.84kg
三、制作方法
1、 剪蒂。鮮辣椒進(jìn)廠,剪去辣椒蒂柄,洗凈。
2、剖碎。將剪蒂的紅辣椒用人工或機(jī)械剖碎成約1cm2左右的塊。
3、鹽漬。100kg辣椒塊用食鹽20～22kg。入缸(池)鹽漬,按層菜層鹽,下少上多的方法腌制,鹽漬6天,前3天每天轉(zhuǎn)缸(池)一次,灌入原鹵及未溶食鹽。后3天每天打耙一次。6天后即為咸坯。
4、 磨糊。用石磨將咸坯磨成糊狀。磨糊時(shí),按鮮紅辣椒100kg加入16°Be'鹽水20kg比例,一邊送進(jìn)咸坯,一邊緩緩加入鹽水,然后添加0.1%的苯甲酸鈉,攪拌均勻即為成品。
四、成品感官質(zhì)量要求
1、 色澤 鮮紅色,鮮艷。
2、香氣 具有辣椒氣味。
3、 滋味 咸辣。
海南人吃水果為什么要蘸辣椒鹽？蘸辣椒鹽這種做法又是從什么時(shí)候開始的？至于蘸辣椒鹽的起源，現(xiàn)在也沒有個(gè)具體的說(shuō)法。但是為什么蘸辣椒鹽，這其中有很多因素。
一般的水果通常是甜的酸的，加鹽做法對(duì)外地人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直不可思議。水果加鹽對(duì)海南人來(lái)說(shuō)是水果另外不同感覺上的享受，實(shí)際上加鹽是味覺味蕾上發(fā)生的奇妙變化。當(dāng)食用一種食物時(shí)，一成不變的食材吃著反復(fù)都是同一種味道，這樣容易形成味覺疲勞。比如一碗白米飯吃再久都是同一種味道，但是嘗試加點(diǎn)醬油或者其他的調(diào)料就變成另一種味道。
兩種食物的對(duì)比作用，這也是蘸鹽之后，西瓜味道不同的原因。西瓜是甜的，鹽是咸的大家都知道。將兩種不同味覺的物質(zhì)混合到一起，會(huì)導(dǎo)致其中一種物質(zhì)的味道會(huì)更加突出。西瓜或者菠蘿加點(diǎn)辣椒鹽，水果本身的味道和辣椒的微辣會(huì)更加明顯。
魚頭中富含著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，魚頭有很多的用途不僅僅是可以做菜，而且可以做成湯魚頭做的湯非常有營(yíng)養(yǎng)，而且味道非常的鮮美，那么接下來(lái)的這篇文章是來(lái)為大家介紹魚頭燜豆腐的做法方法非常的簡(jiǎn)單，而且很清淡適合老人和小孩的使用
主料：
大魚頭 半個(gè)500克左右
鹽水豆腐 100克
配料：
生姜 兩片
姜絲 少許
蔥 兩根
生抽 兩湯匙
高湯或開水 小半碗
烹飪步驟折疊編輯本段
1、豆腐切小塊兩邊煎黃，出鍋備用
2、魚頭洗干凈，兩邊煎黃，煎的過(guò)程放一點(diǎn)鹽。
3、放入豆腐和配料，大火燜6-7分鐘即可上碟。
你相信飛單的介紹的魚頭燜豆腐的做法方法也非常簡(jiǎn)單，地以上的這篇文章里給大家介紹的非常詳細(xì)，地在日常的生活當(dāng)中建議大家可以多吃一些魚頭湯，含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分也是非常的高 。
土豆?fàn)F豬肉是比較常見的一道菜肴，那么土豆?fàn)F豬肉的制作方法有哪些呢？制作土豆?fàn)F豬肉一定要注意選擇新鮮的五花肉，在做土豆?fàn)F豬肉的時(shí)候要注意把握火候問題，不要時(shí)間太久，不然會(huì)使五花肉的口感變的太老，不夠嫩，關(guān)于土豆?fàn)F豬肉的制作方法的分析我們來(lái)了解下吧。
土豆燉豬肉的制作原料：
主料：土豆、五花肉。
輔料：香蔥、鹽、雞精、大料、醬油、花椒
土豆燉豬肉的做法：
1、土豆洗凈去皮切成塊；五花肉切小塊；香蔥切蔥花；
2、鍋內(nèi)倒油燒熱，放入肉塊翻炒，加大料、花椒；
3、待炒至肉塊變色時(shí)，放入土豆，加適量開水（沒過(guò)食材即可）、鹽、醬油；
4、待湯汁收的差不多時(shí)放味精調(diào)味，出鍋撒上蔥花即可
上述關(guān)于土豆?fàn)F豬肉的制作方法的分析，希望對(duì)于大家有一定的幫助，也希望大家能夠根據(jù)自己的口味，來(lái)選擇自己喜歡的配料。如果喜歡麻辣的味道的話，可以加入一些花椒等，這樣的話味道會(huì)更加的不錯(cuò)的。
受韓劇的影響，在韓劇中經(jīng)?？吹巾n國(guó)人民在制作泡菜或者其它料理時(shí)，辣椒醬都是不可或缺的一種重要食材，殊不知，我們國(guó)家制造辣椒醬的歷史更是淵源流程，可追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期，尤其是四川、湖南等中南部地區(qū)，辣椒醬更是人們餐桌上必不可少的一味調(diào)劑。
辣椒醬是如此美味，人們常常用于烹飪美味佳肴或者單純用來(lái)作為主食的調(diào)味醬，下面將對(duì)常見辣椒醬的做法進(jìn)行說(shuō)明，大家有時(shí)間的話不妨親自下廚體驗(yàn)一把。
辣椒醬做法一
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬(wàn)不要辣到手，最好戴著膠皮手套切;一邊切，一邊往瓶子里放，同時(shí)加鹽，并用一雙干凈的筷子壓實(shí)，最好灑點(diǎn)白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
辣椒醬做法二
甜辣面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時(shí)，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
因?yàn)楦鞯孛癖娚瞽h(huán)境的不同，導(dǎo)致大家的口味也各不相同，辣椒醬的做法更是五花八門，令人不禁深深驚嘆祖國(guó)人民對(duì)吃的執(zhí)著和無(wú)窮的創(chuàng)造力。所以朋友們?cè)谶@制作的過(guò)程中，不妨根據(jù)自己偏愛的口味，適當(dāng)修改配料放置的量和時(shí)間。
每當(dāng)?shù)搅讼掳嗟臅r(shí)間燒烤這種食物就成了很多人解決饑餓的首先食物，但是很多人不放心在一些地?cái)偵现谱鞯臒荆J(rèn)為那種燒烤并不衛(wèi)生，會(huì)影響到身體的健康，但是在家中買來(lái)了燒烤的材料，卻不知道燒烤所使用的辣椒面該如何制作。那么，燒烤的辣椒面制作方法有哪些?
第一，燒烤的辣椒面制作方法有哪些?把干紅辣椒剪成小段,放到鍋里炒(注意火不要太大,否則辣椒就變黑了)=鍋炒燙加入菜油(不要太多),炒到辣椒籽稍微有點(diǎn)黑就到出,(注意是辣椒籽不是辣椒.一般的火要不停地炒)放到一個(gè)粗瓷缽里(有很多地方?jīng)]有這樣的瓷缽.可以用做的鐵缽)冷卻5分鐘(作用是讓辣椒變脆)加點(diǎn)鹽再搗碎就可以了.
第二，油辣椒做法備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合后放到一個(gè)不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不過(guò)我喜歡多點(diǎn)花椒。制作：燒一鍋熱油(油要冒煙)，關(guān)火，靜置1-3分鐘(降溫，關(guān)鍵)。之后將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉(關(guān)鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動(dòng))，務(wù)求均勻。油寧多勿少，制作完后應(yīng)完全淹沒辣椒粉。
燒烤的辣椒面制作方法有哪些?一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。方法與“辣椒油”老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過(guò)，于無(wú)聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹桿不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等污物，撈起裝蘿瀝干，倒入電動(dòng)剁椒機(jī)剁碎，加鹽腌制。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬0.1kg 混勻，裝入泡菜壇，約10d后即可食用。另外在辣椒里面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨(dú)特。
對(duì)于一些吃貨來(lái)說(shuō)，自制一些食品讓嘴巴在空閑時(shí)間爵個(gè)不停是一件很愉快的事情，在我們的日常生活中提起白蘿卜和辣椒相信大家對(duì)這兩樣食物也并不陌生，那么今天為大家介紹的是一道美味好吃的白蘿卜辣椒混在一起的一些食法，希望能夠幫助大家很好的利用身邊的一些食材去做一些好吃的。
脆甜爽口辣蘿卜
主料：白蘿卜、粗辣椒面、蘋果、梨
輔料：白糖、蔥、姜、蒜末、味精、鹽
1. 將白蘿卜洗凈，不需去皮，這樣吃起來(lái)更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。
2. 加入兩勺鹽，將蘿卜殺出水，用辣椒腌制的時(shí)候才更容易入味，吃起來(lái)也更爽口。大約腌制半小時(shí)左右。
3. 腌制蘿卜的時(shí)間我們來(lái)處理腌制蘿卜所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗內(nèi)，加水把辣椒面調(diào)勻。
5. 蔥姜蒜末放進(jìn)去。
6. 加入白糖和少許味精。
7. 放入蘋果丁和梨丁，可以使腌制的蘿卜更加的清香，爽脆。
8. 把醬料攪拌均勻。
9. 半小時(shí)候，蘿卜腌制出不少的水。
10. 將腌好的蘿卜，用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過(guò)醬料的味道。將蘿卜撈出，瀝干水分。
11. 醬料放入蘿卜內(nèi)。
12. 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，腌制24小時(shí)就可以了。
以上介紹的是白蘿卜辣椒的一些簡(jiǎn)單的做法，利用身邊熟悉的一些食材做美味的食物并不困難，只要我們按照以上白蘿卜辣椒的做法再添加適量的材料那么一道美味的白蘿卜辣椒就出來(lái)了，希望以上這些方法對(duì)吃貨們有所了解白蘿卜辣椒的利用價(jià)值。
辣椒在我們的生活中十分的常見，人們?cè)谄匠Ｊ秤美苯返姆绞接泻芏?，生食辣椒、辣椒醬以及辣椒粉等都是常見的方式。辣椒粉能夠增加人們的食欲，對(duì)于消化不良、胃寒的人都有一定的保健作用，同時(shí)辣椒粉中含有一種特定的抗氧化物質(zhì)，能夠在一定程度上減少患癌的機(jī)率，是人們的保健的飲食。很多人對(duì)于辣椒粉的制作方法不了解，我們來(lái)看一下。
辣椒粉對(duì)于人體有著重要的作用但是很多的人不適合食用，胃潰瘍、闌尾炎等患者因?yàn)樯眢w的敏感性，不適合吃辣椒粉，以免刺激胃臟，造成疾病復(fù)發(fā);高血壓患者以及肝膽病變的患者食用的時(shí)候也需要慎重。
辣椒粉的制作方法：原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
制作過(guò)程：1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香2. 炒好的原料涼一會(huì) 然后放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀3. 研磨好的辣椒面要徹底晾涼以后才能裝入密封袋保存 否則容易回潮變質(zhì)4.辣椒面可以用來(lái)炒菜 偶家多是用它來(lái)做辣椒油(用熱油澆在上面拌勻即可)5. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實(shí)干辣椒還是含有少量水份的 經(jīng)過(guò)炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長(zhǎng)保質(zhì)期 而且會(huì)更香呢!
辣椒粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多：解熱鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫,能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。 預(yù)防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝,從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程,降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。 增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化。降脂減肥：辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病.
經(jīng)過(guò)上面的介紹我們對(duì)于辣椒粉的制作方法有了一定的了解，我們?cè)谏钪锌梢园凑丈鲜龅牟襟E自己制作辣椒粉，享受美味。辣椒粉功效是很多，但是不可多吃，過(guò)量吃辣椒會(huì)刺激胃腸黏膜，容易出現(xiàn)胃痛、痔瘡，對(duì)身體不利。吃辣椒粉我們要適量，在保證身體健康的前提下滿足自己的味蕾。
藕片是蓮藕切成片所做成的美食，而藕片炒來(lái)更加 入味，藕吃起來(lái)還比較香脆，吃起來(lái)也會(huì)覺得特別的舒服，清脆可口，而吃藕片的話很多人都會(huì)選擇用辣椒來(lái)制作，特別是川渝一帶的人，特別的喜歡吃辣椒制作的美食，那么這個(gè)辣椒炒藕片的方法到底有哪些呢?下面我們就一起來(lái)看看吧。
做法一
步驟：
主料
藕 (970g)
輔料
紅椒 (100g)
分類
超辣 炒
十分鐘 簡(jiǎn)單難度
1、藕洗凈切成片用清水泡一會(huì)，撈出瀝干水份備用。
2、紅椒切成圈圈狀，蔥切段備用。
3、熱油鍋，下蔥段瀑出香味。
4、入辣藕片下去翻炒，加少許的醋一起翻炒。
5、藕片炒得差不多的時(shí)候，加適量的生抽和鹽調(diào)味，然后把紅椒放進(jìn)去炒幾下。
6、加雞精出鍋。
功效：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
烹飪技巧
1、蓮藕清洗干凈，無(wú)需去皮，直接下鍋;
2、蓮藕煮制時(shí)間長(zhǎng)短視蓮藕粗細(xì)長(zhǎng)短不同而定，熟透為準(zhǔn);
3、整節(jié)蓮藕煮熟后切片涼拌和生藕切片后焯水涼拌風(fēng)味截然不同;
4、干紅椒和花椒的用量視個(gè)人的嗜麻辣程度而定。
做法二
主料：藕1根 。
輔料：生姜 1片，干紅辣椒6個(gè)，花椒10粒，蒜2瓣，蔥白1小段 。
1.藕去皮洗凈后切均勻的薄片，放清水中浸泡備用干紅辣椒用廚房紙巾擦干凈，蔥蒜切片，姜切絲。
2.鍋熱油，七成熱時(shí)加入干紅辣椒、花椒、蔥姜蒜爆香。
3.加入蓮藕片，大火熗炒1分鐘后調(diào)入鹽、糖和生抽，繼續(xù)翻炒幾下即可。
怎么樣，按照這些制作方法來(lái)制作這個(gè)辣椒炒藕片是不是很簡(jiǎn)單呢，其實(shí)選擇什么類型的辣椒都是可以的，可以用糊辣椒，也可以選擇新鮮的辣椒，還可以選擇干辣椒，同時(shí)也可以選擇油辣子，著這些都是可以的，如果自己喜歡吃辣椒的話就可以多放一點(diǎn)，不喜歡就少放一點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞蛋辣椒燜子的制作方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
