炒肉片的家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“炒肉片的家常做法有哪些”，相信能對(duì)大家有所幫助。
隨著時(shí)代的發(fā)展美食，變得越來(lái)越多樣化許多的朋友們，不僅僅是愛(ài)情美食大家也非常愛(ài)做，相對(duì)來(lái)說(shuō)許多年輕的朋友們出入社會(huì)并不會(huì)料理家常的制作，接下來(lái)就為大家介紹非常簡(jiǎn)單的炒肉片的家常做法，可以從中學(xué)習(xí)還可以得到美味的食品。
酸菜一般是不被端上臺(tái)面的小食，常常蘊(yùn)藏在自家壇子里，開(kāi)蓋后，才能聞到強(qiáng)烈的酸香。每逢冬季吃的最多，過(guò)去冬季北方的蔬菜種類寥寥無(wú)幾。家家戶戶壇子里腌的酸菜就會(huì)被廣泛利用，酸菜餡兒包子，酸菜餡兒餃子，酸菜過(guò)油拌面等等。其中我最愛(ài)的還是這酸菜炒肉下飯。整體打量，色澤不搶眼，吃在嘴里，也不會(huì)有太觸動(dòng)神經(jīng)的味覺(jué)，但是吃上一口，便停不下來(lái)。就這么一口一口咋么咋么，一盤子就沒(méi)了。吃的是舒坦，回味是幸福。大抵這就是最能代表平民小幸福的一道最佳菜肴。
食材：酸菜100g、洋蔥半個(gè)、五花肉50g
調(diào)味：干辣椒5個(gè)、花椒粉1/4茶匙、八角1個(gè)、姜2片、蔥1段、鹽1茶匙、生抽1/2茶匙、
酸菜炒肉做法：
1. 五花肉切薄片，洋蔥切細(xì)絲，蔥、姜切絲，待用;
2. 鍋里放入適量的熟豬油，待油熱后，放入花椒粉，八角，干辣椒爆香;
3. 再放入五花肉，小火煸炒至變色出油，放入蔥姜絲，放入洋蔥，炒出香味，再放入酸菜絲翻炒;
4. 生抽，鹽調(diào)味，加少量的水，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋燜1分鐘，即可出鍋。
小貼士：
1、這道菜最好用豬油炒，味道會(huì)更香;
2、酸菜我買的直接是袋裝的酸菜絲，如果買的是整塊兒的，要提前切絲;
3、加入了洋蔥絲，能更好的提味兒，增色不少。
一向了解了炒肉片的家常做法，朋友們可以來(lái)一起學(xué)習(xí)非常的簡(jiǎn)單只需要搭配閃亮的配料，特別適合剛剛學(xué)做飯的年輕朋友們，可以根據(jù)不同的口味，進(jìn)行選擇炒制。
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眾所周知補(bǔ)鈣離不開(kāi)豆制品，而豆制品當(dāng)中首屈一指的而且是最常吃的當(dāng)然就屬豆腐了。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，很多素肉其實(shí)都是用豆腐制成的。豆腐有很多種做法：蒸、炸、煮、燉、鹵等等，今天我們就一起來(lái)?yè)Q一種吃法，豆腐炒肉片。
準(zhǔn)備材料：
主材：豆腐、精瘦豬肉
輔材：郫縣豆瓣醬、蔥、蒜、淀粉、香菜
調(diào)料：鹽、雞精、耗油、味極鮮
步驟：
1、將豬肉切成薄片待用，豆腐切塊入水焯一下，去除豆腐的腥味，可放適當(dāng)食用鹽，撈出控干備用。
2、蔥切成細(xì)絲、蒜剁成蒜末待用
3、鍋內(nèi)放油，七八分熱時(shí)將肉片放入炒至變色，然后放入蔥花、蒜末炒香，再放入郫縣豆瓣醬，翻炒幾下然后將豆腐放入與肉片一起翻炒，并放適量鹽。
4、這里需要注意的是，由于豆腐未過(guò)油煎炸，所以比較嫩，再翻炒時(shí)動(dòng)作要輕一些，以免豆腐破碎。
5、翻炒后將淀粉加入少量水、耗油、味極鮮攪拌好倒入鍋內(nèi)，翻炒均勻放入即可出鍋。
香噴噴的豆腐炒肉片就做好了，豆腐的高營(yíng)養(yǎng)配上肉片的香嫩，再加上豆瓣醬的獨(dú)特味道，讓這道豆腐炒肉片不但味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道比較不錯(cuò)的下飯菜，你學(xué)會(huì)了嗎？
其實(shí)所說(shuō)的豆角就是大家生活中常見(jiàn)的豇豆，特別是在夏天的時(shí)候，由于當(dāng)豇豆大量產(chǎn)出，導(dǎo)致了市面上很多地方都有豇豆售賣。有很多人在炒豆角的時(shí)候都會(huì)加入一些肉片，因?yàn)楣獬远菇请y免有一些膩加一些肉片進(jìn)去，可以讓豆角帶有葷味。所以豆角炒肉片的家常做法會(huì)是什么呢?
所需食材
豆角(半斤)、瘦豬肉(4兩)、蒜頭(5瓣)
油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞精(1/3湯匙)
醬油(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞精(1/5湯匙)
制作方法
1 洗凈豆角，去掉頭尾掰成段(約1指長(zhǎng));蒜頭拍扁剝?nèi)ヒ?，剁成蒜蓉?/p>
2 豬肉洗凈切成片，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉和1/5湯匙雞精拌勻，腌制5分鐘。
3 加2湯匙油入鍋燒熱，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色變白后撈起。
4 繼續(xù)加2湯匙燒熱，放入1/3湯匙鹽和蒜蓉爆香，將豆角倒進(jìn)鍋大火炒5分鐘，其間加2湯匙水避免炒焦。
5 放豬肉下鍋炒1分鐘左右，加1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞精和1湯匙水，再翻炒幾下即可。
食用須知
豆角是人們喜食的蔬菜之一，但若吃了沒(méi)熟的豆角會(huì)中毒。吃豆角最好不要涼拌食用，嚴(yán)防中毒。 由于生豆角中含有溶血素和毒蛋白兩種對(duì)人體有害的物質(zhì)，對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用。食用未熟豆角后，一般發(fā)病時(shí)間快則十幾分鐘，慢則4小時(shí)。中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等，此外還有頭暈、胸悶、出冷汗和畏寒等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。
最好洗凈的豆角，在開(kāi)水中沸煮，待豆角變得蔫弱，顏色變?yōu)榘稻G，吃起來(lái)沒(méi)有豆腥味，再進(jìn)行炒、煎、炸、燉等烹調(diào)后食用，最好不要涼拌，防止中毒。
豆角炒肉的做法簡(jiǎn)單，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是很高的。在豆角中含有著維生素B和C，它可以起到是幫助消化，調(diào)理人體的消化系統(tǒng)的作用，并且也能起到補(bǔ)腎，健脾，益氣，生津之功效。
每個(gè)人的飲食習(xí)慣不同，而且總有一款或幾款自己特別愛(ài)吃的食物或菜品，而清炒肉片是一個(gè)普遍卻受大部分人喜愛(ài)的菜品，清炒肉片的家常做法其實(shí)并不簡(jiǎn)單，可以選擇的肉可以是牛肉，可以是羊肉，也可以是豬肉，在炒之前要進(jìn)行清理，尤其是切片是一個(gè)技術(shù)活，需要有一定的刀功。
食材明細(xì) 羊肉(瘦)150克 冬筍25克 黃瓜25克 木耳(水發(fā))15克 雞蛋清30克 香油15克 花生油50克 鹽3克 料酒10克 味精2克 淀粉(玉米)25克 大蔥15克 姜5克 大蒜(白皮)5克
清炒肉片的做法詳細(xì)步驟
1. 將羊肉去筋洗凈，切成薄片;
2. 羊肉內(nèi)加入少許精鹽、雞蛋清、淀粉拌勻漿好;
3. 黃瓜、冬筍切成4厘米長(zhǎng)、0.3厘米厚的長(zhǎng)方片;
4. 木耳改刀;
5. 炒勺上火，倒入花生油，燒熱后，將肉片下入滑散;
6. 放入冬筍、黃瓜、木耳，倒出瀝油;
7. 將羊肉、冬筍、黃瓜、木耳回勺，上火;
8. 放入蔥絲、姜、蒜米，加入料酒、鹽、味精顛炒淋入香油，即可出勺裝盤。
清炒肉片的做法小貼士
制作要訣：
本品有滑油過(guò)程，需備花生油約500克。
食物相克：
木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
清炒肉片的營(yíng)養(yǎng)分析
羊肉
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用...
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者;
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
黃瓜
抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎;2.
老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效;
3. 防酒精中毒：
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;
4. 降血糖：
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档?
5. 減肥強(qiáng)體：
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送猓S瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。 一般人群均可食用1. 適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫
木耳
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;
2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;
4. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
5. 它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
相信大家對(duì)于青椒炒肉片這道菜肴肯定是不會(huì)陌生吧，青椒炒肉片是我們常見(jiàn)的一道家常菜，青椒炒肉片不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的，青椒炒肉片含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒炒肉片不但可以起到促進(jìn)消化的作用而且還能預(yù)防便秘，青椒炒肉片的做法很簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出青椒炒肉片來(lái)，下文我們介紹一下青椒炒肉片的家常做法。
青椒炒肉片的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好主料，洗干凈，將青椒對(duì)半開(kāi)口，將豬肉切片，大蒜切丁;
2. 將切好的肉片，放在碗內(nèi)，將雞蛋內(nèi)的蛋清取出，與肉片拌在一起，同時(shí)加入輔料：辣椒粉、孜然粉、黃酒80g，并將以上一起拌勻，靜置15-30分鐘;
3. 開(kāi)啟鍋，放入適量豆油，旺火加熱。油溫上來(lái)后，迅速將切好的大蒜丁倒入鍋內(nèi)爆炒15s即可，此刻將肉片倒入油鍋內(nèi)，爆炒。
4. 待肉變色后，放入備好的青椒，爆炒2-3分鐘;在鍋內(nèi)放入少許黃酒、醬油，微火炒至1分鐘，加入適量的鹽小炒數(shù)秒即可出鍋。
小貼士
肉片一定要漿好，不然就不嫩、不爽口了。如果有跟好的嫩肉法
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是青椒炒肉片了，我們知道青椒炒肉片不但賣相很好而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃青椒炒肉片有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青椒炒肉片的家常做法。
雖然苦瓜中帶有非?？嗟目辔叮且舱谏w不了它自身所對(duì)人體起到的藥效作用。特別是在夏季的時(shí)候，多吃苦瓜能夠有效的清熱解暑，而苦瓜炒肉片也是一種非常不錯(cuò)的吃法，它可以讓肉適當(dāng)?shù)膸ё咭恍┛喙系目辔?。而在制作苦瓜炒肉片的過(guò)程中也是需要一定技巧的，所以苦瓜炒肉片的家常做法是什么呢?
做法一
材料：豬肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、(雞精)
這個(gè)菜看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得軟了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)水腌好，用手抓肉感覺(jué)到滑溜溜的就好了;
2.炒鍋放油,把肉放到油鍋里先過(guò)一下油，這樣做肉會(huì)很軟，很嫩?！盁徨仜鲇汀叭饩筒粫?huì)粘底。簡(jiǎn)單的辦法就是把鍋燒得很熱，然后放油，油要多放一些，這樣肉才會(huì)軟。等油到十成熱的時(shí)候把肉一起倒到鍋里，然后用筷子滑散，肉變白后撈出;油要燒得很熱是因?yàn)榧依锏幕鹦?，而肉是涼的，如果油不夠熱，一放肉，鍋里的溫度馬上就會(huì)降下去，這樣炒出的菜就不好吃了;
3.把肉炒好以后放在一邊備用，炒鍋放油，油熱后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到鍋里炒，然后根據(jù)自己的口味放味道。臨出鍋以前用很稀的生粉水勾薄薄的一層欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃。
做法二
食材
主料：苦瓜200g、里脊肉150g、紅椒30g
配料：蔥姜適量、鹽適量、蠔油10ml、糖3g、雞精1·5g、生抽5ml、料酒5ml、淀粉適量、香油適量
做法
準(zhǔn)備好所有的食材。
里脊肉切薄片加入生抽，糖，料酒，鹽，淀粉腌制片刻。
苦瓜去瓤切片。
鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽和油放入苦瓜焯燙過(guò)涼備用。
炒鍋倒油爆香蔥姜。
倒入肉片翻炒至變色盛出備用。
苦瓜炒肉片 鍋中再稍加一點(diǎn)油倒入苦瓜翻炒。
加入蠔油，糖，鹽翻炒均勻。
放入紅椒塊。
再把炒過(guò)的肉片倒入一起翻炒均勻。
淋入適量的香油。
加雞精翻炒均勻關(guān)火。
我國(guó)有多種菜品，總得來(lái)說(shuō)，有魯菜、川菜、粵菜等等，每種菜系都有屬于自己的特點(diǎn)，而有些菜品是可以在家里制作的，也就是我們所說(shuō)的家常做法?？谀⒊慈馄谴蟛糠值貐^(qū)都比較受歡迎的一道菜，主要用料就是口蘑和肉片，在炒的時(shí)候要加入一些調(diào)料，根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒等。
食材明細(xì)
主料 口蘑 適量 豬肉 一塊 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè)
輔料 淀粉 適量 大蒜 3個(gè) 鹽 適量 醬油 適量 雞精 適量 咸鮮 口味
口蘑炒肉片的做法步驟
青椒紅椒切成塊，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，豬肉肥瘦分開(kāi)(瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待會(huì)兒用于爆油。)
倒一點(diǎn)調(diào)和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油來(lái)。
肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放點(diǎn)醬油，炒一下，肉更入味。(如果你買的肉很瘦，可以直接忽略第二步)
肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。
口蘑炒了一會(huì)之后倒入紅青椒翻炒。
炒到最后口蘑會(huì)出水。這時(shí)放鹽和雞精翻炒均勻。
因?yàn)榭谀⒊鏊啵詈笳{(diào)一點(diǎn)淀粉汁倒進(jìn)菜里迅速翻炒。炒勻之后起鍋。(如果水少可以省略這一步，而且淀粉汁少弄點(diǎn)，免得太粘)。
小竅門
1.肉片加一點(diǎn)淀粉，吃起來(lái)會(huì)更嫩。
2.口蘑切片不要切太薄。
3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉調(diào)成汁，倒進(jìn)里面可收水。
來(lái)自 美食天下 二婷愛(ài)美食 的作品
使用的廚具：炒鍋
所屬分類： 熱菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐
制作中準(zhǔn)備工作要充分。肉片、黃瓜均須預(yù)先切片;
熒汁也應(yīng)提前調(diào)制，便于炒制時(shí)一氣呵成，保持其滑嫩、崩脆之特有口感。
肉片湯是我國(guó)老百姓最喜歡的家常菜之一，大家喜歡它的原因是因?yàn)槿馄瑴淖龇ǘ鄻?，可以用不同的肉類和配料，運(yùn)用不同的方法制作不同的湯菜。尤其在夏天，天氣炎熱，大家都喜歡喝上一碗美味的肉片湯，補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)。現(xiàn)在就讓小編介紹幾種不同的肉片湯給大家，希望大家喜歡。
一、西紅柿肉片湯。1、制作原料：西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個(gè)，香油，鹽。
2、制作方法：西紅柿用開(kāi)水將表皮燙除，切塊；肉片用腌料腌；水中加入番茄及豆腐煮開(kāi)，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時(shí)用勺子攪動(dòng)，最后撒鹽、蔥末，淋上香油；.將豬肉切成小薄片；將番茄洗凈，切成桔瓣一般的水小塊；清水(或用雞湯，肉湯更佳)燒開(kāi)，放入肉片，鹽，稍煮一會(huì)，放入番茄，燒開(kāi)即可。
二、冬瓜肉片湯。1、制作原料：干紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個(gè)、姜1片；調(diào)味料：精鹽、食用油各適量。
2、制作方法：先將紫菜浸軟洗凈，冬瓜去籽洗凈切成小塊備用，瘦肉切片，再注入適量清水入鍋燒沸；下姜片及冬瓜塊，稍滾后加瘦肉，再滾后，下紫菜煮10分鐘左右；將雞蛋打勻，倒入湯內(nèi)，加調(diào)料調(diào)味即可。
三、金針菇肉片湯。1、制作原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
2制作方法：燒開(kāi)水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
以上幾種肉片湯就是最常見(jiàn)的幾種，希望大家能夠嘗試制作一下，不僅可以補(bǔ)充能量，還可以讓自己學(xué)會(huì)一道新的菜式。另外，如果大家有其他肉片湯的制作方法，不妨告訴小編，小編十分樂(lè)意聽(tīng)取大家的意見(jiàn)。
青瓜炒肉片是比較家常的一種做法，做好以后應(yīng)該是這種感覺(jué)，黃瓜吃起來(lái)比較爽口，并有很好的香氣，而肉片也能夠很好的增加青瓜的香氣，青瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。另外黃瓜一定不要早放，應(yīng)該讓其有清脆感，如果黃瓜炒老了就不好吃了。另外肉片如果能用熱油溜一下，味道會(huì)更好。
主料：黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克
輔料：大蒜2個(gè),大蔥10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
： ?1. 將黃瓜洗凈切片；
2. 大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；蔥洗凈切成段；
3. 肉洗凈也切片；
4. 將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；
5. 燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；
6. 利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。
以上就是青瓜炒肉片的做法，雖然做法簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)卻是很高的，而且很下飯，根據(jù)個(gè)人的喜好，如果喜好辣椒的可以放一些，讓其有些辣味，吃起來(lái)更香。我們知道，這只是比較普通的一種菜品，也是家常菜，如果做好了味道卻是不錯(cuò)的。
現(xiàn)在的人們大多是“食肉一族”，吃飯的時(shí)候沒(méi)有肉總是覺(jué)得吃的不夠盡興，現(xiàn)在超市里面一般都賣的有切好的肉片，制作難度也被降低了，在肉片里面放入大蔥，就可以炒出一盤香噴噴的菜肴來(lái)，那么你想學(xué)習(xí)這道大蔥炒肉片嗎？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：用料
主料：大蔥300g 瘦肉150g
輔料：油 適量 鹽適量 白砂糖適量 味極鮮適量 蠔油適量 紅辣椒50g
二：做法
1 把大蔥洗凈后切成斜片，瘦肉切薄片，并加入適量的鹽，糖，生粉腌制5分鐘。
2 接著為了增添一點(diǎn)色彩，加入少許的紅椒條，這個(gè)不辣的。
3 熱鍋涼油，把瘦肉放入煸炒。
4 當(dāng)炒至發(fā)白時(shí)，放入大蔥一起炒出香味。
5 然后加入紅椒條一起翻炒。
6 接著放入適量的鹽調(diào)味。
7 再放入適量的味極鮮與蠔油提味增鮮。
8 大火翻炒均勻。
9 出鍋裝盤吧，可以吃了，飄著蔥香上桌了。
三：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會(huì)刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進(jìn)。同時(shí)與維生素B1含量較多的食物一起攝取時(shí)，維生素B1所含的淀粉及糖質(zhì)會(huì)變?yōu)闊崃浚岣呋謴?fù)疲勞的作用。
怎么樣，這道大蔥炒肉是不是既簡(jiǎn)單又美味呢？大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在上文中也有描述，對(duì)于缺乏維生素的人，平時(shí)可以多吃一些大蔥，缺乏維生素一般表現(xiàn)為牙齦出血，手腳脫皮等，如果您有這種情況，多吃一些大蔥炒肉片是很有幫助的。
對(duì)于愛(ài)吃絲瓜炒肉片的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下絲瓜炒肉片的做法哦！這樣的話，就可以自己動(dòng)手制作這道菜啦！那么絲瓜炒肉片怎么做呢？絲瓜炒肉片的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種絲瓜炒肉片的做法，僅供大家參考。想要了解絲瓜炒肉片的做法有哪些的朋友可以來(lái)看看哦！
絲瓜炒肉片的做法一
材料：絲瓜1條，豬肉100克，紅尖椒適量，食鹽4克，雞粉2克，蒜5克，料酒5克，生抽5克，淀粉適量，白糖2克，植物油適量，小蔥5克，水適量。
做法：
1、豬瘦肉切成片，用生抽、糖和生粉攪拌均勻，腌15分鐘以上。
2、絲瓜洗干凈，滾刀切成大塊；大蒜去皮，拍扁。
3、鍋里放油燒熱，下肉片炒熟，盛出。
4、鍋內(nèi)留底油，放入蒜粒爆香，隨即放入絲瓜，下清水少許，翻炒均勻，放鹽、雞粉調(diào)味，灑料酒，再炒均勻，最后，用生粉水勾芡，放入蔥粒、辣椒粒，即可上碟。
絲瓜炒肉片的做法二
材料：絲瓜300g，豬梅花肉150g，干辣椒3個(gè)，蒜頭1個(gè)，生抽少許，白酒少許，姜絲，鹽，白椒粉少許，水淀粉2湯匙，油3勺。 ?
做法： ?
1、豬肉切片，加入少許鹽，醬油，白酒，水淀粉拌勻，腌制半小時(shí)以上。
2、絲瓜切滾刀塊。干辣椒剪段去籽。
3、鍋內(nèi)加入3勺油，熱后滑入豬肉片炒至變色，撈出濾油待用。
4、鍋內(nèi)留1/2勺底油，按順序依次放入拍扁的蒜頭，姜絲，辣椒，蒜頭變色后，放入絲瓜，加少許鹽，炒至絲瓜出水?dāng)嗌?，撒少許白胡椒粉，加入炒好的肉片，拌勻后勾芡起鍋。
絲瓜炒肉片的做法三
材料：絲瓜1根，瘦肉1小塊，鹽、料酒、胡椒粉、地瓜粉、蒜末各適量。
做法;
1、絲瓜洗凈切滾；瘦肉切薄片，加少量鹽、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌漬。
2、油鍋燒熱后，蒜末煸油，倒入絲瓜、加少許鹽、半碗水翻炒至絲瓜微軟透后，倒入瘦肉，炒1-2分鐘即可出鍋。
以上就是關(guān)于絲瓜炒肉片的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)絲瓜炒肉片的做法已經(jīng)了如指掌了。大家如果想要學(xué)做絲瓜炒肉片這道菜的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！不僅操作簡(jiǎn)單，味道也很不錯(cuò)呢！
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