焦糖布丁蛋糕怎么做
秋季養(yǎng)生小常識大全怎么做蛋糕。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“焦糖布丁蛋糕怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多女性朋友們都很喜歡吃甜食的，因?yàn)樘鹗痴娴目梢宰屓朔潘尚那?，而且還可以讓人心情舒暢的，聽過有這樣的方法，如果當(dāng)你特別生氣的時候可以吃些甜食，這樣的話就可以舒緩自己的心情，讓自己平靜下來，那么大家會自己做嗎，下面我們就來學(xué)習(xí)焦糖布丁蛋糕怎么做。
挪威水果布丁
用料：黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1．將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鐘，去核留汁留脯待用;
2．用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然后將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地?cái)嚢杈鶆?
3．將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼后送進(jìn)冰箱;
4．食用時不用將碗中物倒出，直接取用。
雙耳布丁
用料：白木耳5克，黑木耳5克，雞湯500克，淀粉200克，鹽，胡椒粉，五香粉各少許。
做法：
1．將黑白木耳用溫水浸泡，洗凈泥沙，然后用雞湯煮爛;
2．將淀粉，鹽，胡椒粉，五香粉放入煮爛的木耳中攪拌均勻，再度在火上燒開;
3．放涼后置入冰箱，食用時取出用刀劃成數(shù)塊裝盤;
特點(diǎn)：咸鮮可口，晶瑩透亮，黑白分明，營養(yǎng)豐富。
紅棗布丁
用料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。Ys630.com
做法：
1．將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用；
2．把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊；3．將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻；4．冷卻后放入冰箱中待用。 ? ?
蛋糕的種類其實(shí)是非常多的，每次去蛋糕店的時候都有選擇綜合征的，看著哪個都特別的好吃，其實(shí)自己在家做的話也可以做出不同的味道，這樣可以降低成本，而且有營養(yǎng)，也可以向朋友和家人展示一下自己廚藝，真的是挺好的，大家都來試試吧，保證不后悔哦。
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焦糖布丁簡介
焦糖布丁是布丁的一種，也是一道西餐食品。用面粉、牛奶、雞蛋、水果等制成。其實(shí)布丁就是一種果凍。焦糖布丁有著很高的營養(yǎng)價值，集合了雞蛋、水果和牛奶的所有營養(yǎng)物質(zhì)，焦糖布丁中的維生素A可以有效防止皮膚干燥和暗沉，使得皮膚變得白皙有光澤。而所含的維生素B可以很好的促進(jìn)人體肌膚的新陳代謝。
焦糖布丁圖片
焦糖布丁怎么做最有營養(yǎng)
焦糖布丁的做法一
主料：牛奶250毫升、雞蛋2個、細(xì)砂糖50克
輔料：細(xì)砂糖75克/香草精(沒有可不放) 少許水20毫升
1、把牛奶和細(xì)砂糖倒入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到細(xì)砂糖融化，然后將牛奶冷卻至不燙手。(如果把細(xì)砂糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可)。
2、在牛奶里倒入雞蛋，并且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。把攪拌好的布丁液過篩2-3次。過篩好的布丁液里滴入幾滴香草精，并且靜置半個小時。
3、利用布丁液靜置的時間，可以來熬焦糖。在鍋里放入糖和水，用中火加熱。煮到糖水沸騰，繼續(xù)用中火熬煮。這時候糖會溶解在水里，沸騰的糖漿會產(chǎn)生許多白沫。要注意煮的過程中不要攪拌。
4、熬焦糖的時候要避免出現(xiàn)結(jié)晶的現(xiàn)象，如果有糖粒附著在鍋壁上，可以用毛刷沾水在鍋壁上方刷一刷，水順著鍋壁流下去可以把糖粒沖洗到鍋里。等水分都揮發(fā)干以后，糖漿溫度升高，開始焦化。
5、等糖漿煮到淺琥珀色的時候，立即關(guān)火。因?yàn)橛杏酂岬淖饔?，所以糖漿在關(guān)火后顏色還會進(jìn)一步變深到琥珀色。
6、趁熱把煮好的焦糖倒入布丁模。在底部鋪有一層即可。焦糖冷卻后會硬化，所以一定要趁熱的時候操作。在布丁模的內(nèi)壁涂上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布丁模。
7、在烤盤里注入熱水，高度至少要超過布丁液的一半。然后把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱烤焙。中層，165度，35分鐘左右，直到布丁液凝固。
焦糖布丁的做法二
食材：雞蛋黃2個、牛奶100毫升、淡奶油150毫升、糖粉30克、香草精少許
1、準(zhǔn)備材料
2、將牛奶、淡奶油、蛋黃、香草精倒入盆中，用打蛋器攪打均勻，小火加熱至即將沸騰時離火，加入20克糖粉攪拌至溶化。
3、將布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盤中注入熱水，烤箱預(yù)熱，200度，上下火，中下層，烤25-30分鐘(我這個烤杯比較高，用布丁碗的話比較淺，可將溫度調(diào)低些，烤的時間也可相應(yīng)縮短)。
4、取出晾至稍涼后，表面均勻的篩上剩下的糖粉，用噴槍將表面燒至焦糖色即可。
焦糖布丁怎么做營養(yǎng)會流失
1、熬焦糖的時候，一定要注意觀察，不要熬過頭，以免味道發(fā)苦。熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無法脫模。
2、必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中注入熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則，烤出來的布丁會出現(xiàn)蜂窩狀孔洞，并且完全失去嫩滑口感。
3、糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了。
4、烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡。
5、烤的時候上面蓋張錫紙，表面也會烤的特別嫩不起皮。
6、烤好的布丁冷藏食用味道更。
焦糖布丁各食材的處理方法
1、焦糖
小鍋里放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準(zhǔn)備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻即可。焦糖倒入布丁模時，布丁模內(nèi)不能有水。
2、布丁
在牛奶里倒入雞蛋，并且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液了。牛奶的溫度不可過高，把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉篩濾去奶皮和泡沫，過篩后烤出來的布丁會很光滑。布丁液一定要過篩，過篩后的布丁液一定要靜置30分鐘。
大家肯定都很喜歡在咖啡館或者甜品店吃一些甜品，焦糖布丁就是一道比較受歡迎的甜品，味道非常的好吃，又甜又香，而且有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，那個苦味就是焦糖，非常的香醇，熱量也沒有那么的高，焦糖對人的身體也有好處，今天就教大家做一個不用烤箱的焦糖布丁吧!
2個雞蛋配合200ML的牛奶，牛奶是要溫好的。糖要加在牛奶里，我加了2勺子~因?yàn)榘匙约合矚g甜的，要是一個雞蛋就配合半袋牛奶，吉利丁粉，能用來做各種東西，超市，淘寶，各種地方都有賣。鍋?zhàn)訜裏?，做焦糖汁。燒熱了之后把白砂糖倒進(jìn)去，記得不要太大火。不停地?cái)噭樱教亲兂闪苏吵頎?，然后變成有點(diǎn)發(fā)黃的糖漿的時候這個時機(jī)好好把握不要等糖燒焦了。熱水把吉利丁粉化開，兩勺混合到焦糖汁里，其余的都混合在牛奶和雞蛋的混合液里。
雞蛋是打散，混合牛奶，白砂糖，最后放進(jìn)去吉利丁粉溶液，把上面的浮沫，半固體都撇出去。小瓶子都洗好了，把焦糖汁混合布丁粉溶液，分到三個瓶子里，放在冰箱里冷藏半個小時~其實(shí)時間沒有限制，只要變成軟軟的布丁狀就可以了。從冰箱里拿出來，軟軟的，凝固了。把雞蛋液分別的倒進(jìn)去，放在蒸鍋里蒸15分鐘，中火，火太大會導(dǎo)致出氣泡。蒸好的布丁，放在冰箱冷藏里2個小時之后，就可以食用啦。
雖然焦糖布丁的制作方法這么的簡單，而且很多人都可以在家自己制作，但是還是要注意啊，尤其是小孩子，不要吃得太多了，像這種甜膩的食品吃多了，可能會長蛀牙，而且女孩子吃多了可能會發(fā)胖，畢竟還是有一定熱量的，要注意營養(yǎng)。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且?guī)缀跞谕饷娉浴Ｋ韵旅嫘【幘拖葋斫榻B下關(guān)于蘋果焦糖布丁蛋糕這道菜的做法。
2.小火將布丁材料里的鮮奶+鮮奶油及20g白砂糖稍微加熱融化成牛奶液即離火。剩下的白砂糖加雞蛋打散后，將牛奶液倒入混合均勻，過篩2次備用。
3.將蛋糕體的無鹽奶油以微波或隔水加熱融化，保溫備用。雞蛋加白砂糖打發(fā)(攪拌會產(chǎn)生明顯折痕即可)將低筋面粉分2~3次篩入攪拌均勻。最后再倒入融化奶油拌勻，蛋糕煳就完成了。
4.在已裝了焦糖液的耐熱容器內(nèi)依序倒入布丁液及蛋糕煳。 烤箱150℃隔水加熱， 烤50~60分鐘。(必需每隔15分中檢查上的狀態(tài)，前40分鐘烤箱始用上下火，之后的10~15分鐘留"下火"，關(guān)"上火"避免上層烤焦) 烤完之后拿出來在常溫下放涼。
5.放涼后再包上保鮮膜存放冷藏冰透再脫模。脫模時以尖刀或脫模用軟刀于容器邊緣劃完整一圈，倒扣在盤子上即可。(記得要將刀尖深入焦糖層)
6.將裝飾的帶皮蘋果清洗干凈，切成薄片擺在蛋糕上方，最后淋上焦糖液即可放入冰箱冷藏一夜。
7.隔天將蛋糕拿出后，就可以憑自己喜歡的大小任意切塊食用啰Ou
平時休息的時候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個非常大的問題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動手做一下蘋果焦糖布丁蛋糕
布丁是很多人喜愛吃的食物，這類食物味道獨(dú)特，而且在吃的時候，對人體各方面，也不會有任何的損害，不過在對布丁制作的時候，都是需要一些方式方法，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，那焦糖布丁怎么吃好呢，布丁可以直接吃就可以，也可以在制作其他食物的時候放入它。
很多人呢對焦糖布丁怎么吃并不是很清楚，所以在對它選擇的時候，也是需要對它進(jìn)行很好的認(rèn)識，使得在對它吃的時候，都是可以知道如何選擇最佳。
焦糖布丁怎么吃：
可以直接食用。
焦糖布丁做法
主料：淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黃、糖粉
1. 將牛奶倒入鍋中，加入砂糖拌勻。拌勻后，煮至微沸，煮的時候要不斷攪拌。
2. 倒入淡奶油拌勻。離火至常溫后，依次加入三個蛋黃。
3. 每加一個蛋黃都要拌勻后再加第二個。
4. 過篩3次，倒入碗中，烤箱預(yù)熱 165℃，水浴烤制35-40分鐘。
5. 出爐撒糖粉，繼續(xù)烤制20分鐘。
注意事項(xiàng)：
1 烤箱溫度和時間僅供參考，因?yàn)槊考业目鞠涔烙?jì)都不一樣;
2 糖可以稍微少放點(diǎn)的;
3 糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了;
4 熬糖漿的鍋?zhàn)涌梢杂脽崴?。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再?
5 烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡;
6 烤的時候上面蓋張錫紙，表面也會烤的特別嫩不起皮
以上就是對焦糖布丁怎么吃詳細(xì)介紹，而且對布丁怎么做上，都是可以按照以上方法進(jìn)行制作，不過制作布丁的時候，要注意在食材上合理搭配，這樣在吃的時候，對自身健康也不會有任何的危害，在這點(diǎn)上也是要進(jìn)行注意的。
什么是布丁呢?布丁，也叫做布甸，是英語pudding的英譯名。布丁是西餐食品中的一種，是用面粉、雞蛋、牛奶以及水果等做成的，一般，布丁的種類很多，有牛奶布丁、雞蛋布丁、巧克力布丁、草莓布丁以及芒果布丁等等，這些種類的布丁在制作的時候都是選取不同的食材制成的。
焦糖布丁也是布丁中的一種。制作焦糖布丁的時候選用的食材主要有半杯牛奶，鮮奶油半杯，常溫儲存的雞蛋四個，三分之一杯的食用糖以及適量的香草精油，它的制作方法我們一起來看看。
制作步驟
1)先把烤箱140°C~150°C預(yù)熱;
2)小鍋里放入75g砂糖，小火熬煮至漿狀，可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍，讓砂糖可以均勻受熱溶化。不可攪拌，這時把準(zhǔn)備好的10ml開水倒入糖漿中，快速攪拌均勻，趁熱倒入布丁模具底部，薄薄的一層即可。
3)把全蛋和蛋黃打入大碗，放入65g砂糖將蛋打散
4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關(guān)火，滴入數(shù)滴香草香精稍稍攪拌。牛奶的溫度不可過高。把煮好的牛奶分次倒入打好的蛋液中，再用面粉篩濾去奶皮和泡沫，過濾后烤出來的布丁會很光滑
5)過濾好的布丁蛋液倒入模具中，再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細(xì)小泡沫;
6)在預(yù)熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水，把模具放上后，表面上覆蓋上錫紙，時間大約20~30分鐘。
7)放入冰箱冷藏4~5個小時。脫模時，用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈，讓布丁和模具脫離，再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。
制作好的焦糖布丁里面的營養(yǎng)成分非常豐富，含有大量的人體所需的微量元素，經(jīng)常吃布丁有益于人體的健康。但是，每次吃布丁都要做到適量，切忌多吃，因?yàn)榻固遣级∈菍儆谔鹗常绻看纬蕴嗟脑?，就會?dǎo)致脂肪的堆積，造成身體發(fā)胖。
焦糖甜而不膩，然后柔軟香滑的蛋糕再包裹著嫩滑香甜的布丁，小巧甜蜜，讓人忍不住想一口咬下去。牛奶的甜香，蛋糕的松軟，布丁如果凍般彈性稚嫩。再加上一杯暖和濃郁的奶茶，這將是個美好的下午茶時光。你也迫不及待想要嘗試一下這款甜品嗎?那么準(zhǔn)備好材料，跟我一起做焦糖布丁蛋糕。
原料：
焦糖層：水90ml 白砂糖50克 果凍粉5克
布丁層：牛奶60ml 水60ml 砂糖40克全蛋110克
蛋糕層：水20ml 溶化黃油40克 牛奶30ml 低粉45克 玉米淀粉6克 蛋黃30克蛋白60克 砂糖30克
焦糖層做法：
1)將5ml水與25克糖放入鍋中，在火上煮至糖溶化呈深棕色，倒入剩余的糖、水和果凍粉混合成液體。用小火煮開，撇去表面的白沫。
2)用黃油將模具的內(nèi)壁薄薄的涂抹一層，待煮好的液體稍冷卻一下，倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固。
布丁層做法：
3)把牛奶倒入鍋中，加入水和糖，用小火煮至糖溶化后晾涼，將雞蛋打散倒入牛奶中攪拌均勻，過篩備用。取出凝固好的焦糖，在焦糖層上倒入布丁液，放入冰箱保存。
蛋糕層做法：
4)將黃油隔熱水化開后，加入水、牛奶混合，篩入低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻。
5)加入蛋黃攪均至液體順滑，加入香草精調(diào)味，去除蛋腥和提香味。
6)在蛋白中加入檸檬汁，分三次加入砂糖，將蛋白打至9分發(fā)。
7)把蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，并輕輕的倒在布丁層上，抹平表面后，放入預(yù)熱后的烤箱中層。
8)烤箱底層，放一個烤盤，烤盤中倒入冷水。用160°的溫度，烤大約40分鐘即可。出爐晾涼后放入冰箱冷藏3個小時以上再脫模品嘗，口感和味道最好。
自己動手做的甜品健康美味，還有其他蛋糕建議喜歡的朋友們少吃，例如鮮奶油蛋糕，一般店家都會加氫化植物油代替?zhèn)鹘y(tǒng)的稀奶油和黃油。酥皮蛋糕里面加入了大量的脂肪，營養(yǎng)價值又低。添加色素香精的蛋糕，加了水果的水果蛋糕，也是用罐頭水果做的。
焦糖布丁簡介
布丁,食物名,英語pudding的譯音,亦有稱作“布甸”。西餐食品,用面粉、牛奶、雞蛋、 水果等制成。布丁有很多種:雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布 丁不僅看上去美味,吃起來更好,布丁也是果凍的一種。焦糖布丁也是布丁的一種!
焦糖布丁的做法有些許復(fù)雜,先要把牛奶和雞蛋熬煮,做成全蛋液,然后把糖熬成焦糖,最后 把焦糖放入杯子底部,再倒入全蛋液放入烤箱即可。
做焦糖布丁放什么調(diào)料
做焦糖布丁主要有牛奶、雞蛋、糖,這三樣就能做出來了,牛奶和雞蛋是做全蛋液用,糖是要 熬成焦糖的,三樣原料都是為了增加甜度的,因?yàn)榻固遣级”緛砭褪且坏捞鹌贰?/p>
焦糖布丁的常見做法
焦糖布丁做法一
主料雞蛋兩枚牛奶250g
做法:
1、雞蛋打進(jìn)盤里,手動的打發(fā)均勻
2、牛奶和20g細(xì)砂糖混合,略攪拌。然后小火加熱至糖溶化。牛奶在奶鍋里有小泡就可以了。 60℃。
3、把牛奶倒進(jìn)蛋液并快速攪拌,充分?jǐn)嚢杌旌?牛奶與蛋液混合均勻,成蛋奶液。蛋奶液用 篩過濾一次。蛋奶液倒入容器中,然后用錫紙包裝好容器頂端(這樣是為了防止布丁烤老)4、烤煮方法:
4.1、用烤箱:在烤盤注入一半的水,上下火160℃,中下層烤30-35分鐘。
4.2、用蒸煮法:燒開水,放入布丁,蒸8-10分鐘。
5、測試布丁是否成型:用牙簽在布丁上不倒不下,布丁就成型啦。
6、制作焦糖:糖加水用小火煮至焦糖色。倒在布丁上,布丁冷藏4小時就OK了。
焦糖布丁做法二
主料牛奶(布丁液)250ml砂糖(布丁液)30g
制作步驟
1、將冷水和砂糖倒入鍋中,用中火加熱,中途不要攪拌。
2、待糖水的邊緣呈現(xiàn)淡淡的黃色,可以轉(zhuǎn)成小火,并輕輕搖動鍋中的液體。直至液體熬成棕紅 色,并能聞到焦糖味道時即可關(guān)火,迅速將開水倒入,成為焦糖液。
3、把焦糖趁熱用勺子舀入小瓶中,讓焦糖液在瓶中鋪平,放在一邊待用。
4、將雞蛋打散,加入砂糖攪拌均勻。將牛奶倒入鍋中,煮至80℃左右,關(guān)火,放在一邊冷卻,直至 牛奶不燙手。
5、將牛奶緩緩倒入蛋液中,一邊倒一邊攪拌,直到完全混合。然后將蛋奶液過篩一次使其更加 順滑。
6、將蛋液倒入瓶中,焦糖液已經(jīng)在小瓶中凝固,將裝有焦糖的小瓶放入烤盤,在烤盤內(nèi)注入1-2 厘米高的熱水。
7、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi),以160℃烘烤約40分鐘即可出爐。
焦糖布丁做法三
食材明細(xì):牛奶200ml 雞蛋2個 水適量
1、材料準(zhǔn)備
2、牛奶中加入2大勺糖(糖的多少依照自己的口味),攪勻,微波爐加熱1分鐘,使糖溶解3、牛奶倒入調(diào)好的蛋液中,攪勻
4、蛋液用篩子過一遍,去掉固體物質(zhì)
5、布丁液倒入可耐高溫的容器中,至7分滿。將裝好的布丁液放入大容器中,倒入熱水,與布 丁液面相平。微波爐加熱4分鐘(加熱時間的長短,由每份布丁的量增減)。
6、布丁拿出,晾涼。
7、取一小碗,加入4勺糖,加入水,糖水呈糊狀。微波爐加熱2分鐘(要注意加入情況,當(dāng)問 到香味后10秒,將焦糖取出),乘熱澆在布丁上。
焦糖布丁做法四
主料:雞蛋1個淡奶油50毫升純牛奶30毫升
輔料:細(xì)砂糖10克
做法
1、備好食材:雞蛋分離出蛋黃,量好淡奶油、純牛奶,稱好細(xì)砂糖,烤箱170度預(yù)熱2、蛋黃攪拌成蛋液
3、淡奶油加砂糖煮沸至砂糖完全融化
4、倒入蛋黃液中,邊倒邊攪拌至完全融化
5、將純牛奶慢慢倒入攪拌好的蛋黃液中,再次攪拌均勻6、拌好的布丁液過篩兩遍
7、過濾好的布丁液倒入杯中,七分滿就可以了,烤盤中放入熱水,布丁杯放入烤盤中8、把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中,中層,上下火170度,烤20-25分鐘,仔細(xì)觀察,布丁表面有 焦黃色的斑點(diǎn)即可。
焦糖布丁的食物相克知識
焦糖布丁中主要成分是糖、牛奶、雞蛋,其中糖不能喝茶一塊服用,因此在吃焦糖布丁之后最好不要喝茶了,因?yàn)樘菚恢辈柚星鍩峤舛镜男Ч?其中糖尿病、高血壓、腎病、肥胖癥患者做好不要食用焦糖布丁,因?yàn)槠渲泻械奶欠痔?對身體負(fù)擔(dān)太大。
焦糖布丁中的牛奶也是主料,牛奶與很多食物相克,大家要格外注意。
1、酸性飲料:凡是酸性飲料,會使牛奶的ph下降,是牛奶中的蛋白質(zhì)沉淀而凝結(jié)成塊,不利于消化吸收。如酸梅湯,橙汁,檸檬汁等。
2、橘子:橘子中豐富的果酸遇見牛奶中的蛋白質(zhì)會影響蛋白質(zhì)的消化吸收。這里小編還要提醒大家一下的就是,橘子是不能空腹吃的,橘子中的某些有機(jī)酸會刺激胃壁,減緩腸胃蠕動甚至引起胃炎,大大不利于食物的消化吸收。
3、巧克力:牛奶富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。巧克力則被公認(rèn)為能源食物,并含有草酸。若兩者同食,會反應(yīng)生成草酸鈣。若長期將兩者同時食用,可造成頭發(fā)干枯,腹瀉,出席前年缺鈣或者生長緩慢。因此,牛奶盒巧克力不宜混食4、菜花,韭菜:牛奶和菜花同食會影響消化吸收,產(chǎn)生腹脹腹痛等癥狀。牛奶盒韭菜同食會影響鈣的吸收,不利于人特的新陳代謝和生長發(fā)育。
焦糖布丁的另一大主角雞蛋也是有很多相克物質(zhì)的,雞蛋不能與獅子、鵝肉、消炎藥、糖精、茶、味精同時食用,要不然會引起身體的不適。
現(xiàn)在的小孩子都非常喜歡吃零食，特別是布丁，而且喜歡吃各種口味的布丁。但是對于怎么做布丁這點(diǎn)，我們中國的爸爸媽媽還是了解的比較少的。因?yàn)椴级∵@種食品首選就是從國外傳進(jìn)來的，所以一般的中國人是很少有人會做布丁的，除了那些專門的生產(chǎn)廠家還有一些技術(shù)人員以外。
所以更不要說一般的爸爸媽媽了，正常人都是不會做布丁的。其實(shí)想吃布丁哪有那么困難，現(xiàn)在超市里面賣布丁的太多了，而且口味也是有很多的。但是很多爸爸媽媽擔(dān)心食品安全的問題，想要自己來做。那么，下面就來詳細(xì)介紹下布丁的制作方法。
布丁是一種英國的傳統(tǒng)食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的，今天以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁，是由當(dāng)時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來制作。
搖搖樂布丁
原料：純牛奶、果膠、優(yōu)逸雪品、布丁瓶
做法：
將果膠1:1混合優(yōu)逸雪品。
倒入布丁瓶中，放至靜止。
將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鐘后拿出。
將純牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和優(yōu)逸雪品混合。
蓋上布丁瓶蓋，劇烈搖晃。
靜置5分鐘后，布丁瓶內(nèi)布丁凝結(jié)為膠狀即可食用。
巧克力布丁的做法如下：
材料：
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙（個人覺得還應(yīng)該再加點(diǎn)）、雞蛋3個、焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋?zhàn)?，把砂糖和水倒入鍋?nèi)，迅速攪拌，用強(qiáng)火加熱）。
做法：
將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化后馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）。
將雞蛋攪拌充分。
把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
用過濾網(wǎng)把其（即第三步的砂糖牛奶雞蛋）過濾。
把焦糖漿倒入4個杯子內(nèi)，并將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強(qiáng)火蒸2～3分鐘，弱火13～15分鐘。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
其實(shí)不同口味的布丁的制作方法基本都是一樣的，最大的區(qū)別就在于原料的區(qū)別。所以，通過對于布丁制作方法的了解，爸爸媽媽以后就可以自己在家制作布丁了。但是自己在家做的時候一定也要注意原料的安全，以及制作過程的衛(wèi)生問題。
因?yàn)閷Х鹊南矏?，有條件的人都想要在家里自己制作咖啡，但是有很多人買來咖啡機(jī)之后只會做簡單的幾種咖啡，其他的都不會做。比如很多人喜歡焦糖咖啡，卻無從下手，并且每次操作都會有些許失敗。本文介紹了關(guān)于焦糖咖啡的詳細(xì)做法，想要來學(xué)習(xí)的就認(rèn)真了解一下，回去自我操作吧。
1.將牛奶50cc用微波爐叮30秒加熱，放入速溶咖啡，攪拌到咖啡融化
2.雞蛋打入容器中攪勻，加入砂糖和牛奶，攪拌直到砂糖融化
3.再加入1混合均勻
4.過濾3，至少過濾3次，這步一定不能省略，它決定著布丁的細(xì)膩程度
5.將適量焦糖倒入烤盤中，我用的是意大利進(jìn)口的成品焦糖，如果沒有可以自己做
6.將一塊毛巾或布放入比烤盤大一點(diǎn)的盤中，將盛有焦糖的烤盤放在上面，將布丁液體倒入放入焦糖的烤盤中
7.將放毛巾的大盤中倒入熱水，注意不要倒到布丁液體中
8.放入預(yù)熱150度的烤箱，烤40-45分鐘即可
焦糖是什么
第1步焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體?；蚍勰?，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。
第2步焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。
焦糖的功效與作用 焦糖是什么 食用方法及食材搭配
焦糖的食用方法
第1步焦糖醬日常的用處非常廣泛，不但能用在烘焙里，煮咖啡、奶茶的時候，加入焦糖醬也非常美味，吃面包等可以涂抹焦糖醬，建議家里“儲備”一瓶，會給平時的生活添加一份甜蜜的滋味。
第2步作為日?！皟洹钡脑?，更推薦奶油焦糖醬。
第3步焦糖醬在剛熬好的時候是很稀的狀態(tài)，只有在冷卻后才會變得濃稠，但因?yàn)榘窘固轻u的時間、溫度，及加入的熱水/熱奶油溫度不一致，有時候冷卻后的焦糖醬表現(xiàn)出的濃稠度和我們想要的不一致。
第4步如果焦糖醬冷卻后還比較稀，可以重新煮沸并用小火煮一兩分鐘，讓水分適當(dāng)?shù)膿]發(fā)掉一些。
第5步如果焦糖醬冷卻后太過濃稠，可以兌入少量開水，混合均勻，讓焦糖醬稀釋一些。
焦糖的功效與作用 焦糖是什么 食用方法及食材搭配
如何制作焦糖
第1步鍋里放入細(xì)砂糖后，倒入25克冷水。
第2步將鍋用小火加熱。隨著熱度上升，糖會漸漸溶解，并開始冒出小泡。加熱的過程中不需要攪拌。
第3步漸漸地，泡沫越來越多。此時，耐心等候。
第4步加熱一段時間后，糖的顏色開始改變，出現(xiàn)黃色了。
第5步這個時候，可以輕輕搖晃小鍋，讓糖的顏色變得均勻。保持小火加熱，直到糖的顏色越來越深。
第6步接下來，最關(guān)鍵的時刻到了。注意糖的顏色，當(dāng)變成焦紅色(深琥珀色)的時候，立刻關(guān)火，并倒入剛燒開的水或者煮沸騰的淡奶油。倒入以后，糖漿會激烈地沸騰，此時要小心。
第7步用木勺將糖醬充分?jǐn)嚢杈鶆?，并把鍋?zhàn)诶渌枥铮^續(xù)攪拌，使糖漿能快速冷卻下來。
第8步當(dāng)糖漿變得“平靜”并且均勻的時候，就可以放在一邊，等待它完全冷卻了，即可。
焦糖布丁是孩子們特別愛吃的食物，布丁有很多品種，最大的區(qū)別就是口味上的區(qū)別。這也是為了滿足不同人的需求而制作出來的。有的人喜歡吃芒果，那么它們就會去選擇芒果布丁，同樣的道理只要是喜愛吃甜食的人都會去選擇焦糖布丁，不過對于一些怕長胖的人還是少食用甜食的好。
焦糖布丁中的脂肪含量還是很高的，所以一般血糖高的人還不宜食用的。不過布丁里面會添加一些食品添加劑，所以還是少食用的好這也是為了身體健康。不過掌握它們的做法想食用的時候自己就可以食用了，那么焦糖布丁的做法是什么呢?
用料
主料:牛奶250克
輔料:雞蛋2個
調(diào)料:香草少許白砂糖90克水(冷)25克
焦糖布丁的做法
1.將材料A中的細(xì)砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻
2.開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關(guān)火，(旁邊準(zhǔn)備一條濕毛巾,迅速將鍋?zhàn)臃诺綕衩砩辖禍?，避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太?，倒入已經(jīng)抹了油的模具中，用手轉(zhuǎn)動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液
3.先將2個雞蛋打散
4.將鮮奶+細(xì)砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可，關(guān)火后加入香草精攪拌均勻
5.將煮熱的牛奶液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌
6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過濾
7.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤中，烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)
8.放入已經(jīng)預(yù)熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘(時間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動，若沒有即可出爐)
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨?。本發(fā)明采用純天然原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。按白糖添加量15%計(jì)算，每—個15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。
焦糖布丁的做法的主要原料是雞蛋，還有白砂糖還有一些香料。食用它還是有好處的，可以補(bǔ)充人體所需要的熱量，這樣我們就會有體力這樣身體才會有精神。所以掌握焦糖布丁的做法還是很關(guān)鍵的，這樣自己在家里就可以嘗試的去做了，還可以在這基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。
每100克焦糖布丁含有145卡路里的熱量，絕對是熱量低的食品，非常適合女性減肥時食用。焦糖布丁是布丁的一種，布丁是一種西餐食品，是用牛奶、雞蛋、水果和面粉制成的。其實(shí)布丁就是一種果凍。焦糖布丁有著很高的營養(yǎng)價值，集合了雞蛋、水果和牛奶的所有營養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)科學(xué)計(jì)算，每一百克焦糖布丁中含有0.5克的鉀、0.3克的磷、0.3克的鈣、0.2克的鈉。還含有22克的蛋白質(zhì)、17克的脂肪、0.6克的膽固醇以及大量的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和碳水化合物。此外還含有鋅、硒、錳、銅、鐵等多種微量元素以及礦物質(zhì)。
而焦糖布丁中的維生素A可以有效防止皮膚干燥和暗沉，使得皮膚變得白皙有光澤。而所含的維生素B可以很好的促進(jìn)人體肌膚的新陳代謝。此外，焦糖布丁中所含的乳清，則對于黑色素有非常好的消除作用，對于防治多種色素沉著所引起的斑痕有著明顯的神奇功效。
焦糖布丁給人體提供了封閉性的油脂，可以在人體皮膚形成薄膜從而防止皮膚水分蒸發(fā)，與此同時還可以為皮膚提供水分，能夠保持皮膚的光滑潤澤。經(jīng)常吃焦糖布丁可以使身材苗條，體力充沛，腦血管疾病的發(fā)生率比較低。此外，食用焦糖布丁還可以降低高血壓的發(fā)生。
焦糖布丁中所含的鈣很容易被吸收，磷、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)的搭配也非常合理，絕經(jīng)期前后的中年婦女經(jīng)常食用焦糖布丁可以很好的減緩骨質(zhì)流失，由于焦糖布丁的主要成分含有牛奶，所以其含有豐富的鈣和維生素D，而且報過了人體生長發(fā)育階段所必需的多種氨基酸。
布丁是很多人喜愛吃的，這類食物在吃的時候，對身體沒有任何的損害，而且吃布丁對人體能量的補(bǔ)充，也是有著很好的效果，那布丁的種類較多，在吃的時候可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，焦糖牛奶雞蛋布丁就是其中一種，這樣的布丁在口感和各方面上，都是非常不錯的。
很多人對焦糖牛奶雞蛋布丁做法并不是很清楚，這類布丁制作并不是很復(fù)雜，不過制作這樣布丁的時候，需要注意食材搭配，這樣制作后，使得焦糖牛奶雞蛋布丁在味道上受到自己喜愛。
焦糖牛奶雞蛋布丁一：
材料：焦糖，砂糖100克，水25克，布丁層：，雞蛋2只，砂糖25克，牛奶250克。
做法：
1.焦糖：將砂糖和水倒入鍋中;
2.把鍋放到小火上加熱，期間不停攪拌，直至熬成黃褐色;
3.將焦糖倒入布丁模底部。
4.布丁層：雞蛋加砂糖打勻;
5.牛奶燒至稍有小泡泡時關(guān)火;
6.將牛奶慢慢倒入蛋液中混合均勻;
7.將攪拌均勻的蛋奶液過篩入模子;
8.烘焙：烤箱185度，中下層，水浴30分鐘左右。
焦糖牛奶雞蛋布丁二
材料：白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克
做法：
1、白糖50克放入鍋中小火溶化。
2、溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點(diǎn)深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧?，這個就是焦糖 。
3、焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4、蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5、隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6、過濾倒入有焦糖的容器中。
7、放冰箱3個小時后就可以了。
8、取布丁的時候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然后將模子拿走。
以上就是對焦糖牛奶雞蛋布丁做法詳細(xì)介紹，這類布丁的制作可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，而且制作這類布丁，可以根據(jù)自己的喜愛，選擇以上不同的方式，不同的制作方法，使得焦糖牛奶雞蛋布丁在味道和口感有著一些區(qū)別。
所謂牛奶布丁，其實(shí)就是使用牛奶做成的布丁，是一種新型的甜品制作方法。我們都知道牛奶中含有多種不同的營養(yǎng)成分，但是每天喝牛奶多少都會有些厭倦，因此偶爾的改變一下口味，倒是給人煥然一新的感覺。因此，很多朋友都知道牛奶布丁怎么做，好學(xué)習(xí)一下這款甜品的做法。
牛奶布丁在制作的時候，根據(jù)不同的材料搭配，可以制作出不同的口味，比如說如果你搭配的是芒果的話，那就是芒果牛奶布丁。所以，在制作牛奶布丁的時候，您可以根據(jù)您和家人的口味來進(jìn)行合理搭配。
芒果牛奶布丁
主料：芒果兩個、鮮奶200g
輔料：淡奶油100g、雞蛋黃1個
調(diào)料：魚膠粉10g、白糖50g、水60g
芒果牛奶布丁的做法
1.準(zhǔn)備好各種材料
2.魚膠粉與60g的水混合后置于溫水中至澄清
3.芒果切出果肉，料理機(jī)打成果蓉
4.取一小鍋，倒入鮮奶油、牛奶、糖小火加熱煮沸
5.離火加入蛋黃液，攪勻
6.加入魚膠液，攪勻
7.最后倒入芒果蓉，攪勻
8.倒入準(zhǔn)備好的鋁模內(nèi)
9.待涼后，用錫紙包裹好
10.放入冷藏室2小時
11.取出脫模
12.放入新鮮芒果粒，倒入淡煉乳。
焦糖牛奶布丁
主料：荷蘭乳牛乳酪牛奶200g、雞蛋100g
調(diào)料：白糖90g、水20g
焦糖牛奶布丁的做法
1.雞蛋打散。
2.30g砂糖放入雞蛋液打出泡沫。
3.牛奶中放入10g砂糖加熱，起泡時(別燒開)從火上取下來。
4.鍋里倒入50g砂糖加熱到變色以后翻動攪拌，全部變色后停止翻炒。
5.繼續(xù)加熱焦糖脹起，氣泡變小，閉火。加入溫水，沿鍋邊緣入水。
6.開火加熱融化后再煮，到焦糖滴到水里，焦糖不會和水融合就可以了
7.在模里涂上一層黃油。
8.牛奶倒入打好的雞蛋，注意攪拌時不要起泡沫。
9.模具注入焦糖。
10.倒入適量蛋液。烤盤注水，烤箱160度烤30分鐘左右即可。
您現(xiàn)在應(yīng)該知道了牛奶布丁怎么做了吧，但是雖然牛奶是老少皆宜的一種飲品，但是牛奶布丁因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中添加了其他不同的成分，尤其是糖分比較多，因此并不適合我們每日都食用，它只適合偶爾的改善口味，這一點(diǎn)希望您可以明白。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《焦糖布丁蛋糕怎么做》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“秋季養(yǎng)生小常識大全怎么做蛋糕”專題。
