電飯鍋?zhàn)雠疵罪埖姆椒?/p>
私房養(yǎng)生糯米酒。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供電飯鍋?zhàn)雠疵罪埖姆椒?，相信能?duì)大家有所幫助。
大家平時(shí)的時(shí)候都吃米飯，大米就是稻米，而糯米是糯米，是那種粘的米，一般糯米吃起來(lái)要比大米更松軟，更粘稠，這個(gè)他的本來(lái)成分是有關(guān)系的，那么大家吃過(guò)糯米飯嗎，不知道大家是否會(huì)做糯米飯呢，下面我們就一起來(lái)介紹關(guān)于電飯鍋?zhàn)雠疵罪埖囊恍┓椒?，大家?lái)學(xué)學(xué)。
糯米做法和普通米飯差不多啦,只是更不容易熟,最好泡一下,但泡米沒(méi)有那么嚴(yán)格的規(guī)定,但是泡的過(guò)久可能米會(huì)比較爛,一般一晚上就可以了。如果用電飯鍋煮的可能出來(lái)米會(huì)更粘,沒(méi)有那么松。蒸的話可以和普通蒸飯一樣的,不過(guò)水分的量要控制,一方面米已經(jīng)泡過(guò),吸收了水分,另一方面糯米飯看你做什么用,是做涼糕還是做糍粑,或者是直接吃再或者做米酒,要求不同,但是如果不是對(duì)美食要求極其苛刻的,也沒(méi)有那么嚴(yán)格
材料：糯米、臘腸、雞胸肉、蝦仁、香菇、香菜、蒜
調(diào)料：生抽、蠔油
做法：
1、糯米洗凈，浸泡6小時(shí)以上
2、臘腸、雞胸肉切粒，蝦仁挑去蝦線，香菇泡發(fā)切粒，蒜切碎
3、糯米濾去水，放電飯鍋中按煮飯鍵至自動(dòng)跳掣
4、炒鍋放適量油爆香蒜碎，倒臘腸、雞肉、蝦仁、香菇和少量鹽翻炒至雞肉變白。
新米水要少一點(diǎn)，反之要多一點(diǎn)，糯米水也要少一點(diǎn)，不知你說(shuō)的米是多少？一般情況下，水高出米面1-2公分即可，做法；先把米洗凈，放在電飯煲內(nèi)加水，電飯煲打到加熱檔，它會(huì)自動(dòng)加熱，米飯熟時(shí)會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，什么時(shí)候吃先斷電即可食用，米的軟硬程度是靠水來(lái)調(diào)整的，可以試一下，長(zhǎng)了有經(jīng)驗(yàn)了。
上面給大家介紹的這些就是關(guān)于電飯鍋?zhàn)雠疵罪埖囊恍┳龇?，在南方，一般是吃咸米飯的，就是在米飯里加入自己?ài)吃的肉啊，排骨啊，菜啊等等的材料，根據(jù)自己的口味來(lái)覺(jué)得放什么食物，這樣就不需要炒菜了，很方便的，而且還可以保留蔬菜的原有味道和香味。
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米飯是很常見(jiàn)，而且米飯的也是每天要吃的，尤其是一些愛(ài)吃米飯的人，更是每餐吃飯都離不了，因此對(duì)米飯的制作，也是有著一些講究，很多人在米飯制作上，都不知道如何進(jìn)行，而且制作出的米飯也不太好吃，這都不知道是為什么，電飯鍋蒸米飯具體該怎么做呢，也是有著一些方式方法。
那電飯鍋蒸米飯具體該如何做，下面就詳細(xì)的介紹上，使得對(duì)這樣問(wèn)題，都是有著很好的了解，在選擇的時(shí)候，也是可以放心的進(jìn)行，使得對(duì)身體各方面，都是有著很好的幫助作用。
電飯鍋蒸米飯：
第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過(guò)3次，如 果超過(guò)3次后，米里的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來(lái)的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過(guò)3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來(lái)米飯會(huì)粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡(jiǎn)單的方法來(lái)測(cè)量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒(méi)關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過(guò)前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開(kāi)始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時(shí)如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無(wú)酸味，相反飯香更儂;而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會(huì)便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會(huì)兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.“斜度”蒸飯法。三代同堂，合家歡樂(lè)。可就是蒸飯時(shí)不方便，長(zhǎng)者想吃軟飯，少者愛(ài)吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時(shí)往往給長(zhǎng)輩裝飯鍋中央的飯，以為中央的米飯松軟可口，其實(shí)不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的米粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那么蒸出來(lái)的米飯便軟硬兼的，既浸水少的部分米飯略硬，浸水多的部分米飯松軟，眾口不在難調(diào)。
通過(guò)以上介紹，對(duì)電飯鍋蒸米飯也是有著一些認(rèn)識(shí)，那制作米飯的時(shí)候，都是可以按照以上的方法進(jìn)行，但是要注意都是，對(duì)胃酸太多的人，也是要減少吃米飯，米飯的酸性較大，這樣對(duì)胃部也是有著很大影響，這點(diǎn)也是要注意。
糯米飯?jiān)谄綍r(shí)是很受大家歡迎的美食，糯米飯吃起來(lái)不僅味道美味，而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，糯米飯雖然好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)于不會(huì)做飯的人來(lái)講，糯米飯?jiān)谥谱鞯臅r(shí)候，是有方式方法的，有些人不懂得糯米飯水和糯米的比例，有些人制作起來(lái)的糯米飯不是水加多，就是水少了，那電飯鍋煮糯米飯水比例是多少呢?
糯米飯可以用電飯鍋煮嗎：
可以的。
用料：糯米飯、紅蔥頭、玉米油、干香菇、蝦皮、廣式臘腸兩根、豌豆(午餐剩下的)可忽略
電飯煲糯米飯的做法：
1、糯米洗干凈放入電飯煲，水跟平時(shí)做飯的水少一點(diǎn)，這樣飯比較硬，比較合適
2、紅蔥頭洗干凈，切丁;提前用熱水泡開(kāi)的香菇切丁，備用。紅蔥頭加入玉米油(油多放點(diǎn))，炸香，變成紅蔥酥，稍微變色就加入干香菇丁。
3、炒香1后放入蝦皮，攪拌均勻后放入切片的廣式臘腸。如果要放豌豆，請(qǐng)?zhí)崆爸箝_(kāi)水后焯水后備用
4、飯開(kāi)始有點(diǎn)干水就倒入炒的所有材料，繼續(xù)燜一下飯，不需要攪拌
5、準(zhǔn)備好調(diào)味料：醬油+白糖+老抽+芝麻油。飯燜好，飯煮好提示音響了就倒入調(diào)味料，豌豆也這時(shí)候投入。蓋上蓋子燜一下，開(kāi)蓋攪拌均勻就可以吃了
電飯鍋煮糯米飯水比例：
燜飯的水米比例是1：1的，這樣才比較有糯性。
品名：蒸糯米飯
材料：糯米 紅棗 枸杞 葡萄干 花生
做法：
1、糯米淘凈，加水沒(méi)面兩指左右煮開(kāi)
2、紅棗、枸杞、葡萄干、花生稍加浸泡待用
3、取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂抹均勻
4、將2按照自己的喜好擺在碗底
5、將煮滾后的糯米倒進(jìn)小碗
6、上鍋蒸至熟透即可。
糯米飯是可以用電飯鍋煮的，但是要注意飯水比例。
怎樣用電飯煲做八寶飯：
1、首先準(zhǔn)備好輔料:桂圓干、熟松子、葡萄干、紅棗片和新疆大棗條、芝麻(熟),去紅衣炒熟碾碎的花生米、白糖、豬油、適量的豬油、已煮熟的甜豆沙。
2、取適量洗好的糯米放入電飯煲中,加入涼水泡3-4個(gè)小時(shí)后開(kāi)始用電飯煲將糯米蒸熟。
3、趁熱將熟糯米混入適量的豬油和白砂糖后攪拌均勻。
4、取碗一只,上鋪保鮮膜,放入紅棗絲和桂圓。
5、 取一坨糯米,平鋪在紅棗條上壓實(shí)在江米上依次放上事先準(zhǔn)備好的適量的豆沙、紅棗片、葡萄干、松子、桂圓、芝麻和花生。
6、再取一坨糯米拍成餅狀蓋到輔料上面并壓實(shí)。
7、然后再依次擺上適量的紅棗片、葡萄干、松子、桂圓、芝麻和花生。
8、然后將保鮮膜覆蓋到完工后的八寶飯上并壓實(shí)。
9、靜止一陣子,將壓實(shí)的八寶飯從碗中扣出來(lái)。(需要先從碗邊拽拽保鮮膜,使之與碗邊分開(kāi))。
10、最后放入冰箱冷凍室,待食用。 需食用時(shí),將八寶飯取出,無(wú)需解凍,去掉保鮮膜扣入盤(pán)中,上籠屜用冷水大火蒸,開(kāi)鍋后20分鐘即可食用。
電飯鍋是我們最為熟悉的一種炊具了，電飯鍋的特點(diǎn)是安全高效，所以越來(lái)越多的家庭采用電飯鍋來(lái)煮飯，其實(shí)電飯鍋還可以用來(lái)做成燜飯。燜飯不但賣(mài)相很好而且吃起來(lái)味道也是很豐富的，所以燜飯受到了大家的喜愛(ài)，采用電飯鍋?zhàn)鰻F飯雖然簡(jiǎn)單，但是也是有一些細(xì)節(jié)需要注意的，下文我們介紹一下電飯鍋?zhàn)鰻F飯的方法。
電飯鍋燜飯的做法
1.香菇洗凈，摘去根蒂備用，
2.臘腸放鍋里蒸一下，拿出來(lái)切片或者切塊都可以
3.胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲
4.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，不需要太多，潤(rùn)下鍋就可以，姜絲下鍋爆香
下臘腸翻炒幾下
5.下入香菇和胡蘿卜翻炒
6.加入適量生抽，加入少許料酒、一點(diǎn)糖、蔥花、一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味
7.將事先浸泡半小時(shí)的大米，放進(jìn)電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香
8.燜米飯
9.等到電飯煲里的水煮到看不見(jiàn)的時(shí)候，把炒好的料倒進(jìn)去，蓋上蓋子繼續(xù)煮
10.直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可(愛(ài)吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起后再按下，再煮一段時(shí)間，底部會(huì)形成一層鍋巴)
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的炊具，那就是電飯鍋了，我們知道電飯鍋的優(yōu)點(diǎn)很多，我們可以采用電飯鍋來(lái)做出燜飯，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了電飯鍋?zhàn)鰻F飯的方法，相信大家都掌握了吧。
電飯鍋基本上是家家都有，不過(guò)很多朋友使用電飯鍋，都是用它來(lái)熬粥和蒸大米用，卻不知道巧用電飯鍋，可以讓您做種很多不同的美食，比如說(shuō)使用電飯鍋來(lái)做蛋糕，就是最常見(jiàn)的一種電飯鍋的美食制作方法。如果說(shuō)您還不知道電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒ǖ脑?，不妨在這篇文章中來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒ㄆ鋵?shí)并不是很復(fù)雜，而且使用電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的蛋糕不但不會(huì)影響到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且避免了烤箱做出來(lái)的蛋糕過(guò)干的情況，反而更加的嫩滑細(xì)膩，別有一番風(fēng)味。
材料
主料：4個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開(kāi))，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，
調(diào)料：鹽適量，油適量，
輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子
做法
1、用3根筷子打蛋清，沒(méi)多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來(lái)，這個(gè)過(guò)程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦
2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好
3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)
4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好
5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋
6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來(lái)
7 按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了，(鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來(lái)了，底部顏色較深)。
綜上所述，您應(yīng)該學(xué)會(huì)了電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒税桑硗庖蔡嵝涯瑸榱吮ＷC做出來(lái)的蛋糕更加美味，在整個(gè)制作的過(guò)程中，都不要沾上水哦，一滴都會(huì)影響到大局的，一定要把所用到的器皿全部都擦干了之后再用，才可以保證能夠做成功的。
現(xiàn)在家里的電器是越來(lái)越多了，而電飯鍋也幾乎是家家都有的東西了，一般大家都是用電飯鍋煮飯的，其實(shí)它的功能完全不只這么一點(diǎn)。聰明的懶人們就很喜歡用電飯鍋燒菜做飯，一鍋下來(lái)，有菜、有肉、有飯，更重要的是基本上是零失敗，而做這種燜飯的話，臘腸是最為適合的材料了，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)臘腸米飯電飯鍋的做法。
電飯煲版臘肉燜飯：
食材：臘肉300克，胡蘿卜400克，蘆筍200克，東北大米500克，鹽2克，蠔油10克，特級(jí)草菇老抽10克。
做法：
1、先把胡蘿卜切丁。臘肉用水煮5分鐘左右，然后洗凈切丁。
2、鍋中放少許油炒香姜末后放入臘肉丁翻炒1--2分鐘，讓油脂再出來(lái)一些。臘肉是咸的，所以放鹽、醬油和蠔油時(shí)要充分考慮到這個(gè)部分的鹽分。
3、之后放入胡蘿卜，加少許開(kāi)水煮一會(huì)兒。這樣是為了臘肉中的鹽分能煮出來(lái)一部分，之后再加入鹽和老抽，翻炒均勻即可。
4、米洗后放入電飯煲內(nèi)膽中，把炒好的菜倒在米的表面，再加入適量的水，水的量很關(guān)鍵，過(guò)多米會(huì)稀軟，過(guò)少米會(huì)夾生。個(gè)人經(jīng)驗(yàn)是這個(gè)飯的水量，以水稍微和菜持平，欠一點(diǎn)點(diǎn)就剛剛好。弄好后開(kāi)啟灶燒飯功能。
5、等待米飯煮熟的過(guò)程中，先把蘆筍削去老根部分的，然后切丁，用蠔油好一點(diǎn)點(diǎn)鹽炒半分鐘。蘆筍不能久煮，所以要最后2分鐘再放，這樣可以保持其脆嫩的口感。提前炒一下蘆筍則是因?yàn)樽詈蠓挪灰兹胛叮冉o蘆筍入些底味，所以炒蘆筍時(shí)鹽和蠔油的量以夠蘆筍為宜。
6、煲飯的時(shí)間還剩余2分鐘時(shí)，打開(kāi)電飯煲，把蘆筍倒表面，然后等兩分鐘，就可以打開(kāi)鍋了，翻拌均勻。把底部的翻上來(lái)了一些，可以看到有一層焦香的鍋巴，這層鍋巴超好吃，即有焦香味，又不是很硬，而且鍋底也不會(huì)粘。
大家平時(shí)要吃米飯都是簡(jiǎn)單的加水將米燜熟，也就是大家常說(shuō)的白大米。但其實(shí)，即使是簡(jiǎn)單的燜米飯，做法也是多種多樣的。米飯不僅可以直接燜，還可以搭配其他的食材一起，放入一些調(diào)味料，做成口感完全不同的燜米飯。而且做法也非常簡(jiǎn)單，用電飯鍋就可以完成。那么，電飯鍋花樣燜米飯?jiān)趺醋瞿?
一、胡蘿卜豆角燜飯：
食材：胡蘿卜70克，豆角110克，豬肉170克，大米500克，姜適量，蔥適量，老抽適量，生抽適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，把大米淘洗干凈，淘好的米放入電飯鍋中
2、切好豬肉丁，肥瘦分開(kāi)，切好姜蔥。切好豆角和胡蘿卜。
3、鍋里入油炒香姜蔥,加入肥肉丁煸香。
4、加入瘦肉小炒，炒至變色，加入1匙老抽、2匙生抽，炒勻。
5、加入胡蘿卜和豆角炒勻。
6、炒過(guò)的菜加入電飯鍋中,和米拌勻，加入適量清水，剛沫過(guò)米面為宜。按電飯鍋煮飯鍵。時(shí)間到美味的飯飯就好了。
二、南瓜雞腿飯
食材：南瓜 200g ，大米 2 杯，雞腿肉 200g ，洋蔥半個(gè)，泡好的香菇 8 朵，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，清水適量，食用油適量。
步驟：
1、鍋燒熱倒入食用油，放入洋蔥塊炒香后放入切好的雞腿肉翻炒至變色。
2、放入泡好的香菇和南瓜塊翻炒，倒入生抽，蠔油和少量泡香菇的水，熬煮至雞肉上色。
3、米飯倒入電飯鍋內(nèi)并加入適量水，將炒好的料倒到米飯上。
4、撒上適量鹽后放到電飯鍋內(nèi)，按下煮飯鍵煮熟即可。
三、孜然羊肉胡蘿卜燜米飯
食材：300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生姜、適量胡蘿卜、適量胡椒粉、適量孜然粉。
做法：
1、羊肉洗凈，切小塊。
2、蔥切段、姜切片、胡蘿卜切小丁。
3、鍋內(nèi)加水放入蔥姜。
4、水開(kāi)后放入切好的羊肉大火煮開(kāi)。
5、等羊肉變白色撈出備用。
6、炒鍋內(nèi)加少許油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒。
7、鍋內(nèi)加水，放入胡蘿卜丁根據(jù)個(gè)人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開(kāi)。
8、把鍋內(nèi)肉湯倒入電飯鍋。
9、把淘洗好的米倒入電鍋，按照正常燜米飯的過(guò)程進(jìn)行即可。
紅薯米飯主要是由大米和紅薯制作而成的一種美食，紅薯吃起來(lái)味道甜美，而且紅薯中碳水化合物以及膳食纖維的含量是很高的，有便秘的人食用的話，對(duì)身體健康是有好處的，紅薯的做法也是很多的，紅薯米飯是最為常見(jiàn)的做法，很多人不會(huì)制作，那紅薯米飯電飯鍋怎么做呢?
紅薯米飯電飯鍋怎么做
步驟
1.紅薯去皮洗干凈。
2.紅薯滾刀，切成小塊備用。
3.大米(兩個(gè)滿量杯)洗干凈后，比平時(shí)煮飯稍多加清水。
4.將切好的紅薯塊，放入米中。
5.往鍋里加一小勺鹽巴，這樣煮出來(lái)的米飯更香。
6.放入電飯煲中，直至煮熟。
7.待電飯煲自動(dòng)跳檔以后燒燜幾分鐘即可出鍋。
紅薯的功效與作用
1.紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
2.紅薯預(yù)防肺氣腫
吸煙過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致有肺氣腫的癥狀發(fā)生，那有肺氣腫的朋友可以多吃紅薯來(lái)緩解，紅薯中富含了大量的維生素A，多吃紅薯可以有效的降低肺氣腫的發(fā)病率。
3.紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，還含有大量的功效奇特，紅薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。非常適合給小朋友食用。
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