營養(yǎng)粥配方是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“營養(yǎng)粥配方是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
粥是人們最喜愛的食物之一，主要是各種粥類不僅味道比較好，而且富含各種營養(yǎng)物質，特別是對一些體弱多病，并且消化能力差的人而言，常喝粥能夠使身體盡快處于健康的狀態(tài)。因此，了解粥的配方是很多人關心的事情。那么，營養(yǎng)粥配方是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
營養(yǎng)粥做法：
百合粥
特點：
潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病后期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合癥等
原料：
百合300克，糯米50克，冰糖適量
制作過程：
百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內(nèi)，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。
用法：
作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程
甜漿粥
特點：
健脾養(yǎng)胃，潤肺補虛。使用于老年體虛，營養(yǎng)不良。亦于防治血管硬化，高血壓，冠心病。
原料：
糯米100克，新鮮豆?jié){15克，冰糖適量
制作過程：
新鮮豆?jié){同糯米煮粥，粥成后，加入冰糖再煮一，二沸即可
用法：
早晚餐溫熱食
紅顏粥
特點：
補血養(yǎng)顏，潤膚
原料：
大白菜心2個(約半斤)，紅棗8個，牛奶半杯，雞蛋1個
制作過程：
將白菜心洗凈切成約5CM長段，用沸水焯過撈出備用。講紅棗放入，放入清水兩碗熬半個小時，至余一碗水時，將配料放入，待滾沸時放入白菜心，再滾沸時打入雞蛋，用筷子迅速將蛋攪散成蛋花即成。
栗子粥
Ys630.com相關知識
? ?豆?jié){我們都知道，在日常生活中我們幾乎每天早上都要喝一杯豆?jié){，所以我們并不陌生。豆?jié){中富含豐富的蛋白質，平時我們可以把豆子做成不同種類的豆?jié){，而且都有不同的功效呢，那么營養(yǎng)豆?jié){配方是什么呢？我們一起來了解一下吧！希望大家通過小編的介紹都可以喝到美味的營養(yǎng)豆?jié){。
? ?養(yǎng)顏豆?jié){：
? ?用料：黃豆40克，黑芝麻30克，清水適量
? ?制法：
? ?1、講黃豆浸泡6-8小時，黑芝麻炒香備用
? ?2、將泡好的黃豆和炒香的黑芝麻清洗后家入豆?jié){機內(nèi)，往杯體內(nèi)加入適量清水，接通電源，裝好豆 ? ?漿機頭，選擇“濕豆”功能，啟動豆?jié){ 機，大約二十五分鐘發(fā)出豐寧聲后即可做出養(yǎng)顏豆?jié){；
? ?功效：美容養(yǎng)顏，補虛益氣，養(yǎng)血安神 ?
? ?花生豆?jié){：推薦老年人食用
? ?用料：黃豆50克，花生：35克，清水適量
? ?制法：
? ?將黃豆和花生清洗后加入豆?jié){機杯內(nèi)，往杯體內(nèi)加入適量的清水，裝好豆?jié){機頭，選擇“干豆”功能，大約二十五分鐘發(fā)出蜂鳴聲后即可做出花生豆?jié){
功效：補血益氣，滋陰潤肺，適用于體虛廋弱，大病初愈及將抗人養(yǎng)生保健
? ?黃豆豆?jié){：
? ?用料：黃豆85克，清水適量
? ?制法：
? ?1將黃豆搓洗干凈后備用
? ?2、將黃豆加入實德豆?jié){杯內(nèi)，往杯體內(nèi)加入適量清水，接通電源，啟動敢斗制漿功能，二十五分鐘左右作出顯現(xiàn)可口的熟豆?jié){
? ?功效：滋陰潤燥，寬中和脾，利水下氣
? ?益智豆?jié){：強力推薦兒童食用
? ?用料：黃豆50克，核桃1克，黑芝麻15克，清水適量
? ?制法：
? ?1、將黃豆搓洗干凈后備用
? ?2、將黃豆和核桃、黑芝麻清洗后加入豆?jié){機杯內(nèi)，往杯內(nèi)加入適量的清水，裝好豆?jié){機頭，選擇“干豆”功能，大約二十五分鐘發(fā)出蜂鳴后即可做出益智豆?jié){
? ?功效：益智健腦，強筋壯骨
? ?以上就是豆?jié){的一些做法了，制作起來步驟十分的簡單，易上手，喜歡喝豆?jié){的朋友們平時可以嘗試一下的。可以根據(jù)自己的喜好和需求選擇不同的豆?jié){來做，都是營養(yǎng)又健康的，女性多喝一些，還有美容養(yǎng)顏的功效呢！
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?現(xiàn)在的人越來越注重自己的身體健康，頓頓都要吃得有營養(yǎng)，餐餐都需要合理的搭配，但是沒有科學依據(jù)的搭配，對我們的身體也沒有很大的好處，所以下面我們就介紹一下營養(yǎng)食譜搭配方法是什么，希望能給大家一個很好的幫助。
?主食類
?國人的主食為谷物，是熱能的主要來源，應占食物熱能的60％左右。由于各種谷物中所含營養(yǎng)成分不盡相同，而且經(jīng)過稻加工的食品雖然口味較好，但營養(yǎng)素損失很多，因而對于糧食的攝入原則應該是粗細搭配，并盡可能吃新鮮糧食。每天進食量的多少，可根據(jù)活動量而有所不同。一般以400克一600克為宜。其余熱能由魚、肉、蛋、奶等副食品提供。但總熱能不能超過標準，否則將引起體重超重。
?蛋白類
?魚、瘦肉、蛋、乳制品、豆制品都含有豐富的蛋白質。那么哪種食物含的蛋白質較高?我們每天吃多少為宜呢?我們不僅要看食物中蛋白質含量的高低，而且要看它是否容易被人體消化吸收和利用。蛋、奶類不僅蛋白質含量高而且非常容易被消化吸收，因而是很好的蛋白質來源。但是蛋、奶不能代替肉類，因為動物肌肉中的血紅蛋白型鐵容易被人體吸收利用。因而從補鐵的角度說，吃瘦肉的意義很大。豆類含有豐富的蛋白質，其蛋白質的氨基酸比例接近人體需要，是高質量的蛋白質，而且豆類還含有不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定作用。總的說來，蛋白質的來源應該廣泛，不可偏食。
?蔬菜、水果類
?人體中的維生素、無機鹽、微量元素和纖維素主要來自蔬菜和水果。新鮮蔬菜含有大量人體必需的營養(yǎng)成分，但各種蔬菜的成分及其含量各有不同，所以要經(jīng)常換吃不同萊種或幾種菜炒在一起吃，可以使營養(yǎng)素相互補充。 水果含有豐富的有機酸和各種蛋白酶類，有助于消化。其中所含的果膠、纖維素等還可促進腸蠕動，減少膽固醇的吸收，有降血膽固醇的作用。正常人每天攝入的新鮮蔬菜量應大于400克，水果量應大于200克。水果一般在飯后1小時左右吃比較適宜。
?以上就是營養(yǎng)食譜搭配的方法，在三三當中，我們不能缺少主食，也不能缺少蛋白質，以及一些水果蔬菜，他們都在我們的新陳代謝中發(fā)揮著不同的作用，所以這樣合理的營養(yǎng)搭配，才能夠保證我們身體的健康。
生活中人們會出現(xiàn)這樣那樣的腸胃疾病，尤其現(xiàn)在的年輕人不懂得保護胃，平時經(jīng)常吃一些辛辣刺激性的食物，在夏天的時候經(jīng)常吃冰冷的食物，時間長了就很容易出現(xiàn)胃病，所以平時一定要學會養(yǎng)胃，比如多吃雜糧粥就是很好的養(yǎng)胃方法，那么雜糧粥該如何搭配呢？
雜糧粥的搭配：
五谷雜糧都有哪些糧食作物，除了通常說的五谷之外，還有高粱、谷子、蕎麥、燕麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧，還有其他豆類作物，如蕓豆、綠豆、（紅赤豆、蠶豆、豌豆、豇豆、黑豆等。雜糧類作物大多產(chǎn)量低，種植面積少，生長的環(huán)境特殊，但是營養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素及其他人體所需的微量元素。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說“五谷為養(yǎng)”，民間說“五谷養(yǎng)五臟”，都有其科學的道理。紅豆被稱為“飯豆"，有利津、利便、消脹、止吐的功效，故有”心之谷“之說。
黑豆是“腎之谷”，對腎臟最是滋補，又有消毒潤膚的功效，是最好的食療食品。大米潤肺功效最好，它的賴氨酸高的堿溶性谷蛋白含量很高，氨基酸搭配最佳，可稱為“肺之谷“。
小米最善于調節(jié)脾胃。小米芽和含有大量酶，有健胃消食的作用。小米粥保存了許多的維生素和無機鹽，維生素B1是大米的幾倍；因此，小米善于滋陰養(yǎng)血，還有助于消除皮膚皺紋及色斑。高粱護肝最佳，在中國傳統(tǒng)醫(yī)學里，高粱可以入藥，有溫中健脾、固胃、止吐的功效。
糙米稀飯可以消除脂肪。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
高粱做的點心味道很好，不妨試試。高粱粑不好消化，如果腸胃不好，最好做高粱羹。
薏米煲湯可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，對于女性最是滋補。薏米的維生素B1可以促進皮膚美白光滑，抗子宮癌方面也有一定的效果。薏米性寒，不好消化，不宜多食。
蕎麥適合做面條，有利于身體成長；糯米煮粥，做湯圓都很合適，具有安神與緩解疲勞的作用；燕麥八寶飯老年人最合適吃，而且有利于美容養(yǎng)顏，延緩衰老；山藥紅棗粥、綠豆百合粥、紫薯粥、燕麥粥等雜糧粥類，既營養(yǎng)供應，又能調節(jié)身體機能。
很多人都有減肥的需要，想要減肥的話需要從多方面做起，比如要選擇適合自己的減肥運動，最簡單的就是跑步、游泳、騎自行車等等，另外在飲食上一定要合理，不需要過度節(jié)食，還是需要合理調整飲食結構，比如平時吃一些雜糧粥是可以幫助減肥的，那么減肥雜糧粥該如何搭配呢？
減肥雜糧粥的搭配：
首先要知道的是，在平時吃的食物里，那些簡單易消化的碳水化合物會迅速分解使血糖升高，這會刺激身體分泌大量胰島素，最終結果就是吃一口飯長一兩肉。
而五谷中的大多數(shù)粗糧屬于復雜的碳水化合物，吃了之后血糖的升高速度會比較緩慢，自然就不用害怕吃飽了脂肪就會找上門來。
經(jīng)常提到在飲食減肥中要多吃粗糧，不但有利于減肥，對身體健康也更有利，今天給大家推薦一款粗糧減肥食譜，看看吧！
粗糧減肥食譜所需的材料是糯米30克，小米20克，燕麥20克，薏仁米10克，南瓜1個，葡萄干少許。
首先需要提前將糯米，燕麥，薏仁米分開浸泡六個小時備用，南瓜則切去丁部籽并洗凈，取一半南瓜切成丁狀，剩下的南瓜做成南瓜碗。
把泡好洗凈的糯米，薏仁米以及燕麥，南瓜丁，葡萄干攪拌均勻放入南瓜盅，蒸熟即可。
最后再把米飯放入南瓜碗中，在沸水鍋中大火蒸煮熟南瓜盅即可。
注意事項
此款粗糧減肥食物在使用時需要多次咀嚼，塑造難胖身體，富含食物纖維能解決便秘，維他命能驅寒，更能燃燒脂肪，快速減肥，另外還能使細胞活化，防止皮膚老化，具有美容的效果。
粗糧在使用過程中多次的咀嚼也是一個減肥過程，很多人都把此過程很忽視了。多次咀嚼唾液中含有大量使皮膚和血管細胞活化的物質，能抑制血糖上升，抑制脂肪的生長，還能刺激飽腹中樞，防止暴飲暴食，更能刺激臉部的肌肉，預防老化，另外把脂肪殘留在口內(nèi)，分泌出殺菌的唾液，防止蛀牙和牙周炎的作用。
五谷雜糧是每個人都離不開的食物，五谷中富含多種營養(yǎng)元素，蛋白質以及各種微量元素，可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分，常吃五谷可以促進人體新陳代謝，預防腸胃疾病，不同的糧食會補充身體缺乏的一些元素。
大麥薏仁茯苓五谷養(yǎng)生粥
材料：大麥100克，薏米100克，土茯苓80克，冰糖30克
1、將大麥米、薏仁分別洗凈，用冷水浸泡2～3時，撈出瀝水。
2、將土茯苓洗凈，放入沙鍋中，加入冷水1000毫升，用大火燒沸，然后轉用小火煎煮1小時，去渣取汁。
3、將大麥米、薏仁放入煮土茯苓的沙鍋中，先用大火燒開，然后轉小火煮至粥稠，最后加入適量冰糖熬化即可。
五谷養(yǎng)生粥配方雜糧的作用
1、我們把燕麥制作為各式各樣的谷類加工品：如乾燥谷片、燕麥片、麥精、燕麥面包、燕麥五谷養(yǎng)生粥、燕麥饅頭，或是與米飯共煮的整粒燕麥等。大部份的谷類經(jīng)過碾制加工后，營養(yǎng)豐富的麩皮與胚芽都會被去除。但是燕麥即使經(jīng)過碾制加工，仍能保留胚芽與部份麩皮，因此它和糙米、全麥等全谷類食品一樣，都是營養(yǎng)豐富的好食物。
2、花生預防腫瘤。花生、花生油中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質——白藜蘆醇。該物質是腫瘤疾病的天然化學預防劑，同時還能夠降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。而白藜蘆醇還被列為最有效的抗衰老物質之一。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關花生制品將會對飲食與健康均發(fā)揮更大的作用。
3、糯米又叫江米，一般來講，北方的人稱江米，南方的人稱為糯米，是家里人經(jīng)常吃的食物之一。因為香味糯黏滑，經(jīng)常被人們利用制做成各種各樣的時尚風味小吃，味道深受大眾的歡迎。每當逢年過節(jié)有很多人或者地方都有人做成年糕吃的習慣傳統(tǒng)。比喻元宵節(jié)人們吃的元宵就是由糯米制做而成的。除了制作這些食品為，我們還可以用糯米來煲粥，它也是五谷養(yǎng)生粥配方其中之一。
4、要養(yǎng)生，就要記得多吃些營養(yǎng)滋補脾胃的甘性食物，如山藥粥、薏仁、大棗、小米、綠豆等食物，將它們一同用來煲五谷養(yǎng)生粥食用。不但能吃的飽，而且還可以預防胃炎、胃潰瘍的復發(fā)，同是可以減少患流感等傳染病的幾率哦。是人們?nèi)罕娝枨蟮摹?/p>
減肥助消化
谷類中薏仁含纖維是最高的，是低脂、低熱量的食品之一，因此薏米是減肥朋友的最佳主食哦。常用薏仁熬養(yǎng)生粥食用，可以有效的幫助減肥，這是因為它含有蛋白質、維生素、油脂、礦物質和糖類等多種營養(yǎng)元素。五谷養(yǎng)生粥均是采用天然的食物制作而成的，經(jīng)常食用有助于減肥和消化。
降血脂
谷類的熱量均比較低，因此長期食用還具有降血脂的功效。因為谷類中含有非常豐富的水溶性纖維，可以有效的消化脂肪，使人體腸道對脂肪的吸收率變差，從而具有降血糖、降低血脂的功效。血脂偏高的朋友，可以經(jīng)常食用五谷養(yǎng)生粥。這樣對降低體內(nèi)的血脂有非常好的幫助。
南瓜有消痰止咳的食療作用，而且營養(yǎng)價值比較高，經(jīng)常吃還可以預防感冒，對健康非常有益的一種蔬菜。患有消化不良，胃腸疾病的患者，應該多吃南瓜，因為南瓜里富含一種叫果膠的物質，可以吸附胃腸道里的垃圾和毒素，有解毒的作用，還可以保護胃黏膜，增加腸胃蠕動。做成營養(yǎng)的南瓜粥，美味又易消化，非常適宜腸胃功能比較差的老人和小孩食用。
做法一
【制作食材】米3兩(150克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6兩(210克)、鮮百合1兩(50克)。
【制作流程】
制作材料
1、米洗凈，水燒滾，將米放滾水內(nèi)，改用中火煲40分鐘。
2、將南瓜粉攪勻放粥內(nèi)，續(xù)煮20分鐘，加入冰糖調味。
3、最后放入鮮百合瓣，翻滾便成。
【制作工藝】
1. 將白米飯與清水20毫升混合放入鍋中煮成黏稠狀的粥；
2. 南瓜粉用少許涼水攪成泥狀；
3. 將南瓜泥放在煮好的粥上，一邊攪拌一邊食用即可。
南瓜的選擇上也是有學問的，南瓜是越老口感越好，做出的營養(yǎng)粥，口感又面又沙，味道很好。而且經(jīng)過充足的陽光照射下，南瓜的甜度也會變高，營養(yǎng)價值當然很好啦。挑選的時候要看看南瓜表面有沒有破損和斑點，這樣的不宜選購。
大棗薏仁粥，顧名思義就是里面有大棗，而且還有薏仁的粥的了。在陽光溫暖的早上，沐浴著柔和的光線和一家老小，圍坐在飯桌前面吃一碗新鮮的大棗薏仁粥，然后再閑話家常，那么其實也是一件很愜意的事情。很多人都知道大棗薏仁粥好吃，卻不知道營養(yǎng)。到底大棗薏仁粥的營養(yǎng)是什么？
紅棗薏米粥的功效
1、恢復體力。對病后體虛的人來說，常食紅棗及其制成品，有良好的滋補作用。
2、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對于防治肥胖具有良好的療效。
3、抗癌防癌。薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療；而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細胞的功能。
4、美容養(yǎng)顏。薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，經(jīng)常食用薏米能防治腳氣病，也可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
5、防治消化不良。薏米具有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補食品。經(jīng)常食用薏米及薏米制成品，對慢性腸炎、消化不良等癥狀也有較好的效果。
6、保護肝臟。紅棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；紅棗富含維生素C，而維生素C能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進體內(nèi)蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的功效。
溫馨提醒：紅棗薏米粥其實很常見，而且是一種富含多種營養(yǎng)成分的粥。而且如大棗薏仁粥不僅僅富含蛋白質和脂肪，而且大棗薏仁粥鐵、鈣的含量和維生素B1等等的含量其實也是很高的了。那么吃起來的時候往往感覺到味道是香甜柔滑的。
秋天是個養(yǎng)生的好季節(jié)，這么說的原因是因為秋天到了氣溫有所下降，隨著氣候的改變?nèi)藗內(nèi)菀谆忌细鞣N疾病，而在這時通過飲食上進行調理可抵抗疾病的侵入。那么在秋季都有哪些適合食用的營養(yǎng)粥呢？下面就為大家簡單介紹一二，并為大家詳細的介紹具體制作方法。
一、山藥薏仁芡實粥
主料：鐵棍山藥 ?(300克)
輔料：薏仁 ?(50克)、芡實 ?(50克)、大米 ?(100克)、枸杞 ?(適量)。
做法：
薏仁、芡實洗凈，用清水浸泡一晚；大米淘洗干凈，用水浸泡20分鐘。山藥去皮、切塊，浸在水中防止變黑。鍋中適量水燒開，放入薏米、芡實、大米。大火煮沸轉小火熬約30分鐘至軟爛。
放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘即可。
二、紅棗蓮子八寶粥
主料：大米 (適量)、糯米 (適量)、紅棗 (適量)、蓮子 (適量)、大紅豆 (適量)、小紅豆 (適量)、薏仁 (適量)、芡實 (適量)、綠豆 (適量)、燕麥 (適量)、玉米碎 (適量)。
做法：準備好所有粗糧。（具體根據(jù)自家所備的原料搭配）準備好大米和糯米。提前把蓮子、大紅豆、小紅豆、薏仁、綠豆等需要浸泡的原料浸泡好。浸泡好的原料加上不用浸泡的原料，一次性加入壓力堡中。倒入清洗干凈的大米和糯米，并加入適量清水。啟動壓力煲的煮粥功能即可，食用前調入少許紅糖。（煮粥時最好提前煮，煮好后燜一刻鐘至半小時左右，這樣的粥更加濃綢，口感更好。）
秋季營養(yǎng)粥的做法已經(jīng)為大家做了詳細介紹，除此之外還有很多營養(yǎng)粥的選擇，大家也可以根據(jù)自己的喜好來選擇。秋天到了大家一定要注意及時的添加衣服，不要因為受寒而引起疾病，另外除了飲食上的護理之外還應該每天不懼寒冷繼續(xù)堅持運動。
? 鹽焗雞是非常好吃的一種食物，這樣的食物都是要有獨家的配方，這樣吃的時候才會更加的有味道，這樣的配方也是非常的簡單的，只要是簡單的做法就可以吃到這樣的一份鹽焗雞，是非常的不錯的，以下就是鹽焗雞配方，是非常的正宗的。
秘方是這樣的：先將1只宰殺好約1公斤重的肉雞抹干水分，而后將鹽焗雞香料50克及幾滴高度白酒和少許“乙基麥芽酚”用適量溫水溶解，并均勻地涂抹在雞腔內(nèi)和雞外身，腌制2小時。然后將1公斤水煮滾后，放入20克鹽焗雞香料，再放進腌制好的雞，煮滾后，關火源，溫度控制在85攝氏度，浸20分鐘，即可上碟食用。用這個方子做出的鹽焗雞，口感爽滑、鹽香味持久，連雞骨都有鮮香味。與“正宗客家”鹽焗雞無異。茹先生叮囑，制作時，千萬不能用鐵和鋁制的廚具制作哦，因為鐵和鋁制的廚具會使鹽焗雞的質感和口感大打折扣。
電飯煲鹽焗雞
調料：精鹽20克，味精10克，沙姜粉5克，生油50克。
做法：
1、把精鹽、味精、沙姜粉放入雞腔內(nèi)外，用手內(nèi)外擦拌的目的是令鹽分能均勻地入味，后再放入姜片在雞腔內(nèi)。
2、放少量油在電飯煲內(nèi)開啟電開關，待電飯煲跳掣后再放入腌好的光雞啟動開關，待跳掣呈拱形再把雞反轉，再啟動開關重復幾次后，直至雞全熟為止(過程所需大約20分鐘)，然后斬件食用。
小記提示：這是“礦泉大可以”飯店劉先朝師傅教各位煮婦制作的一道很家常的雞菜，其實相信不少煮婦也曾在家烹制過，但以烹制雞為特長、曾憑“真味雞”獲“廣州十大名雞”的劉師傅在調料中加入了沙姜粉，令雞肉更添惹味。
鹽焗雞
藝：鹽焗雞的制作作過程一般選用大約兩斤重的嫩母雞，宰殺后，掏去內(nèi)臟，洗凈，晾干，往雞腔內(nèi)放入兩棵大蔥和少許姜片，抹些生油，用整張的干凈草紙將整只雞包裹起來，把紙噴濕，隨后放入鍋中，然后用炒得滾燙的精鹽把雞煨埋起來，再用文火燜焗一小時左右。然后，出鍋，拆骨，撕下雞肉，再按雞的原型，裝盤上席。盤旁擱一個小味碟，內(nèi)有香油和姜沫等調料，供食客蘸用。
特點：色澤金黃，肉滑，皮脆，連酥香的骨頭可嚼食。鹽焗雞包裹甚嚴，最能保持雞的鮮香美味。而且，它是用熱鹽煨焗熟的，食后不致燥熱上火，且有清心潤肺之效。
鹽焗雞
久負盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補功能。
材料：
雞1只(約3斤)粗鹽3斤
紗紙1張鍚紙1張
1.雞洗凈抹乾，吊起風乾至越乾越好。
2.將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3.錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4.鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。
心得：
1.用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2.如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。
***正宗鹽焗雞制法較為費時費事。下面亦介紹改良焗制法：先將宰好的雞用細鹽涂抹雞體內(nèi)外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內(nèi)，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內(nèi)。
? ?以上就是鹽焗雞的配方，好吃的鹽焗雞就這樣做好了，就美美的欣賞這份大餐吧，好吃又不貴，還好做，鹽焗雞就是這樣簡單的配方，色澤也是非常的好看的，偶爾的時候吃一頓大餐對于自己的身體也是健康的吧，非常好吃的鹽焗雞。
便秘是生活中一種常見的現(xiàn)象，很多人都有便秘的習慣，這是由于生活不規(guī)律引起的。正常人每天排便一次或這個天排便一次，如果排便次數(shù)少于這個指標，那就是便秘了，便秘的患者常常感覺沒有饑餓感，有食欲不振的現(xiàn)象，這是很正常的。下面我就接受幾種潤腸通便茶配方，解決通便問題。
1、山楂陳皮決明子茶
做法：決明子10克、山楂和陳皮各6克、甘草2片。將陳皮和山楂洗凈，并剝小塊，茶包加500cc。滾水泡開，然后再加入陳皮和山楂燜約5分鐘即可飲用。
功效：決明子潤腸通便、山楂有助降血脂幫助消化、陳皮消除腹部脹氣、甘草可使茶飲甘甜，并能保護腸胃。
2、通下潤腸茶
做法：麻子仁6克、甜杏仁10克、蜂蜜1匙。將麻子仁壓破，與杏仁一同放入鍋中。加入500cc熱水，煮沸一下，加入蜂蜜后即可飲用。
功效：麻子仁、甜杏仁都有潤腸通便的效果，平日喜愛油膩、重咸、酸辣刺激飲食者，中醫(yī)認為這樣的飲食習慣易導致腸燥、便秘，最適合飲用此茶方，減重重點為潤便通腸，適用于便秘型肥胖者，同時有潤膚的功效。
3、茵陳減肥茶
做法：茵陳、金櫻子、草決明、山楂、荷葉各等份。將上述中藥飲片粉碎成末，每次取3~6克，每日一次代茶飲。
功效：疏肝理氣，清熱利濕，降脂減肥。
4、橘皮茶
做法：干橘皮6克、茶葉6克。取相同分量的橘皮、茶葉放進被子里，然后加蓋浸泡10到15分鐘。橘皮茶適合在飯后飲用。每天喝兩次，可以多次沖泡。
功效：橘皮茶適合肥胖者、高血壓者、高脂血癥者飲用。有健脾消積、減肥降脂的功效。
便秘患者平時排便的時候要全身放松，不要過于用力，過度用力會導致內(nèi)部臟器破裂，還會使便秘癥狀更加嚴重，生活作息要有規(guī)律，按時睡覺，早睡早起，多做運動，多喝水，才能緩解便秘。得了便秘要及時治療，避免發(fā)展成頑固性便秘,以免對身體健康造成不利。
粥一直是生活中我們最常見的是食物，而且不同地區(qū)喝的粥也是不一樣的，雜糧粥其實是在北方地區(qū)人們經(jīng)常喝的一種粥，光從它的名字我們就可以看得出來，其實雜糧粥包含了很多種物質，而且這些食材都是比較利于我們的身體健康和保健的，下面我們就來看看雜糧粥的配方。
雜糧粥是很多的食材搭配在一起熬制的，所以說比平常的粥營養(yǎng)價值更高，因此作為養(yǎng)生保健的食物，最容易得人們的喜愛，對于老人還有小孩子來講，更利于營養(yǎng)的吸收和身體的健康。
制作原料：用料多種多樣，沒有定規(guī)，可根據(jù)各地的習慣、各人的愛好和條件而定，凡五谷雜糧均可。在我國北方人們常用小米、赤豆、蜜棗、黃豆、米仁、桂圓、蓮子、胡桃、松子煮成，其味香甜，可暢胃氣、生津液。而在我國南方，人們則喜歡用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗等，加上姜桂等調味品，摻在糯米中煮成咸味粥，溫暖滋補，可以祛寒。
粳米25克，糯米50克，麥仁米25克，玉米25克，薏仁米25克，葛仙米50克，飯豆100克，白蓮子50克，白云豆50克，小棗100克，大棗10枚，杏仁25克，核桃仁25克，栗子25克，花生仁25克，蜜桂花50克，紅糖100克。
制作方法：將大白云豆提前(最好頭一天晚上泡，第二天用)泡發(fā)至胖大;白蓮子用熱水漲發(fā)，去綠色芯，同白云豆先下入煮鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內(nèi)衣。將上述原料洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時止。 粥熟后加蜜桂花、紅糖(或先將紅糖煮成糖汁，加在粥中)拌勻即成。
上面就是關于雜糧粥的一個配方介紹，通過了解我們可以看得出來其實雜糧粥所使用的食材，其實都是生活中最常見到的一些粗糧，這些食物雖然普通但是更利于我們的養(yǎng)生健康，因此在家的時候，大家都可以嘗試。
小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認為，同是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。南瓜營養(yǎng)價值也很高，這兩者一起做粥，可以很好的補脾胃。
小米南瓜粥
原料：
小米100g、南瓜300g
做法：
1、南瓜去皮切塊，小米洗凈后用清水浸泡20分鐘；
2、準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥；
3、30分鐘后，加入南瓜同煮，繼續(xù)煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽 一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
對于很多人來說由于米量較少，所以很難喝道真正的小米粥，建議有興趣者，去產(chǎn)區(qū)的農(nóng)村農(nóng)戶家里親自體會一番，必定讓你大開眼界。
小米具有健脾和胃、補益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；還可以治療脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉等疾病?！侗静菥V目》說，小米“煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃?！?/p>
經(jīng)常喝小米粥，可以溫補脾腎，增強生命力，對身體虛弱的有不啻為一帖補養(yǎng)良方
挑選南瓜的時候應該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。表面出現(xiàn)黑點，則內(nèi)部品質有問題。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則比較面甜。
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