涼拌豆腐的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供涼拌豆腐的做法是什么，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
? ?相信小蔥拌豆腐這道菜，大家都十分的了解，主要是以豆腐為原料，再加上小蔥，以及一些，其他的調(diào)味料，整個制作過程也十分的簡單，但是味道卻很好，每當(dāng)吃些比較油膩的食物的時候，再加上小蔥拌豆腐，可以調(diào)和一下自己油膩的味道。下面就教，涼拌豆腐的做法，介紹給大家。
? ?原料
各式?jīng)霭瓒垢?20張)材料嫩八公山豆腐2塊 皮蛋2個 小黃瓜2條 大蔥1大根 番茄1個調(diào)味汁醬油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
? ?制作過程
1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず?，切成半圓形備用。 2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。 正宗涼拌豆腐(20張)3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。 4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。
? ?注意事項
各位減肥的同志們，或許上面寫的味道很好，但對于那些不能沾油的減肥同志們來說，直接講豆腐倒入盤中，加上少許鹽，糖，攪拌，可以滴一兩滴香油。
? 小蔥拌豆腐
1.準(zhǔn)備好豆腐和小香蔥。
2.小香蔥洗凈，切成碎末備用。
3.把豆腐切成大片。
4.上蒸鍋蒸制5分鐘。5.把稍涼的豆腐用勺子壓碎。
6.加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。
7.淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。
? ? 以上就是涼拌豆腐的做法，尤其是在炎熱的夏天，涼拌豆腐這道涼菜，可以幫助我們解暑，吃這種清淡的食物，會感到比較舒適一些，而且他的做法十分簡單，不需要加熱，就可以輕輕松松地做好，因為夏天我們處于一個比較慵懶的狀態(tài)，所以涼拌菜是最好的選擇。
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海帶是大海當(dāng)中的一種食材，生活中人們吃海帶主要還是以涼拌為主，當(dāng)然有的時候涮火鍋的時候人們也會下一些海帶進(jìn)去。與海帶能夠一同涼拌的食材主要還是豆腐皮以及青椒了，只要調(diào)味品放的足夠，味道肯定別具一格。那么問題來了，海帶豆腐皮涼拌的做法具體是什么呢?
工具/材料
海帶適量，豆腐皮適量，青椒適量，紅椒適量，姜適量，鹽適量，五香粉適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，花椒適量，熟花生米適量。
操作方法
準(zhǔn)備適量海帶，泡發(fā)后，切成絲，放入鍋中焯水，泡發(fā)海帶的時候可以加入少量白醋，這樣可以縮短泡發(fā)海帶的時間。
準(zhǔn)備適量的豆腐皮，用清水洗一下，切成絲，放入鍋中焯水，焯好水的豆腐皮，口感更好，生吃的話有些干澀。
將焯好水的海帶絲和豆腐皮，撈出過涼水，控干水分，放入盤中備用。
再準(zhǔn)備適量炸好的花生米，放入盤中，和海帶絲，豆腐皮放在一起。
準(zhǔn)備適量青椒和紅椒，洗凈后切成細(xì)絲，放在盤中，這會讓食材的色澤更加好看。再準(zhǔn)備適量姜，切成姜末，放在盤中。
加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，香油，喜歡吃辣的，還可以放一些辣椒油。
鍋中燒熱油，油熱后放入花椒粒炒香，然后將油趁熱澆在盤中，這樣讓食材香味更足。
用筷子攪拌均勻就可以吃了，營養(yǎng)美味，特別好吃，就著湯和饅頭吃，非常下飯，家里人都非常喜歡，很快就吃完了。
涼拌內(nèi)酯豆腐是很簡單的一道菜，需要準(zhǔn)備準(zhǔn)備小蔥，香菜，再加上海鮮醬，油，生抽，這些調(diào)料放在一起才能涼拌，涼拌的時候用海鮮是為了能增加口感，保證營養(yǎng)價值和醇厚，同時也能加快身體的吸收，關(guān)于涼拌豆腐的方法有很多種做法，可以根據(jù)個人喜歡的口味，選擇不同的方法制作。
涼拌內(nèi)酯豆腐
材料
內(nèi)酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把內(nèi)酯豆腐從盒中倒出，把水控干凈，切成小方塊。
2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。
3、鍋內(nèi)放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。
4、調(diào)汁：海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油（根據(jù)口味添加），一點糖、一滴香油，把汁攪勻。
5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。
涼拌米豆腐
材料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆
做法
1、先將米豆腐切成一點五公分見方的小塊，和枸杞子一起在開水里面稍微燙一下，撈出，瀝乾水分，放在干凈碗中待用。
2、先將乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干凈，放在炒鍋內(nèi)翻炒，快熟的時候倒入一點水燜一下，待鍋內(nèi)無水分時，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆灑在米豆腐上面。
3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等調(diào)料兌成汁，澆淋于米豆腐上即可。
涼拌鮮蚵豆腐
材料
板豆腐 1盒,鮮蚵 300克,青蔥 少許,蒜頭 少許,太白粉 少許,香油 少許,醬油膏 適量
做法
1、將鮮蚵洗凈瀝干。將豆腐取出放入盤中，倒熱水沖一會，然后瀝干。蒜切末備用。蔥切末備用。
2、將鮮蚵裹上薄薄的太白粉，放入沸騰的熱水約2分鐘，撈起放入冰塊水冰鎮(zhèn)。
3、豆腐切塊狀鋪在盤底，將冰鎮(zhèn)好的鮮蚵擺上去。
4、放入蒜末，加入適量的醬油膏、香油，再灑上蔥末即可。
豆腐絲是很多人喜愛的選擇，這樣的食物味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w各方面也是有很好幫助，豆腐絲含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃豆腐絲對提高身體免疫力有很好幫助，而且兒童在身體成長的時候，都是可以放心選擇這類豆制品，那豆腐絲涼拌的做法都有什么呢，也是有很多不錯方式。
豆腐絲涼拌的做法：
香菇拌豆腐絲的做法
主料：干豆腐250克,香菇(干)100克,辣椒(紅,尖,干)100克
調(diào)料：白砂糖2克,鹽4克,味精2克,香油15克
做法：
1. 豆腐絲洗凈，放沸水中煮一下，撈出瀝水，晾涼;
2. 豆腐絲切成短段，放盤內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精拌勻;
3. 香菇洗凈，放水中泡發(fā)，撈出，去蒂，切成細(xì)絲;
4. 鮮紅辣椒去蒂和籽，洗凈，切成細(xì)絲;
5. 將香油燒熱，放入香菇絲和辣椒絲炒出香辣味即?；?，趁熱將香菇辣椒絲倒在腌過的豆腐絲上，拌勻即可上桌。
黃瓜拌豆腐絲的做法
主料：油皮300克
輔料：黃瓜100克
調(diào)料：鹽3克,大蔥5克,姜5克,香油5克黃瓜拌豆腐絲的特色：色香味長，宜下酒飯。
做法：
1. 大蔥去根洗凈切成絲;姜洗凈去皮切成絲;
2. 豆腐絲直刀切成寸段，黃瓜洗凈直刀切成細(xì)絲;
3. 把豆腐絲和黃瓜絲撒上精鹽拌在一起盛盤，最后撒上蔥絲、姜絲，澆上香油即成。
這些就是豆腐絲涼拌的做法，在制作豆腐絲涼拌的時候，選擇以上制作方法是很好選擇，不過需要注意的是，在制作豆腐絲涼拌的時候，對它的制作也是要適量進(jìn)行，過多的制作這樣豆腐絲，會讓剩下的味道改變，同時含有的營養(yǎng)元素也是會流失的。
香椿是一種比較常見的食物，它所具有的營養(yǎng)價值還是很多的，而且食用方法也不少，比方說炒雞蛋或是煎餅子都是很不錯的，當(dāng)然了還可以用香椿與豆腐涼拌，不但清涼可口，還需要很多的養(yǎng)生功效，可以說掌握具體的制作方法很有必要，那么涼拌香椿豆腐的做法有什么?
做法一：
原料：香椿芽、鹵水豆腐。
調(diào)料：鹽、味精和香油
1、香椿芽掰開，洗凈;
2、在開水中焯一下;
3、葉子變綠，香味飄出時，撈出過涼水
4、擠干水分，切成小粒;
5、鹵水豆腐切成小方塊，再加了鹽的開水中焯一下;
6、瀝干水分，撈出裝盤;
7、用適量的鹽、味精和香油和涼開水，勾兌成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
做法二：
原料：豆腐1盒 香椿100克調(diào)料食鹽2.5克 生抽5克 剁椒10克
1、內(nèi)脂豆腐取出放入盤中用清水沖洗一下，將內(nèi)脂豆腐切成大塊兒
2、香椿洗凈先過開水焯一下，變綠后過涼水撈出備用，香椿切成末放入碗中，加入鹽、生抽和剁椒
3、倒入少許溫水?dāng)嚢杈鶆?，將拌勻的香椿倒入?nèi)脂豆腐上面，吃的時候拌勻即可
小貼士：
1、豆腐焯水一是去除腥味，二是成型不易碎;
2、把簡單的調(diào)味做成碗汁，鹽和味精方便融化，也便于均勻分布;
3、倒入碗汁，浸泡5至10分鐘再食用，更容易進(jìn)味;
4、調(diào)味可以根據(jù)自己的喜好自由調(diào)整，這三種是最基本的，此菜不建議調(diào)味過于復(fù)雜。
做法三：
主料：香椿 內(nèi)脂豆腐一盒、鹽 香油、生抽醋
1. 燒半鍋水，水開后放少許鹽，放入香椿氽燙一會兒;
2. 將燙好的香椿用清水過涼，切成香椿末兒;
3. 香椿放一碗中，加香油和鹽，少許生抽和醋(不喜歡的可以不放這兩樣)攪拌均勻;
4. 內(nèi)脂豆腐一盒，從盒中取出放盤中;撒上調(diào)好的香椿末兒即可。
相信大家對涼拌香椿豆腐的做法有什么也都心中有數(shù)了，要想讓自己吃到又營養(yǎng)又美味的食物，還是需要對具體的烹飪方法與技巧了解清楚的，事實上還有很多的美食，做起來并不是那么困難，只要根據(jù)具體的方法步驟，味道還是很好的。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹肉末涼拌豆腐，抽時間自己一定要做一下。
2.將其倒扣盤中。用小刀子將頂端小角部位，叉一個小眼，進(jìn)入空氣，內(nèi)酯豆腐盒子就會順利脫離了。
3.盒子拿走，將豆腐用刀子切幾刀。
4.大蔥切碎，豬肉切末。
5.事先調(diào)汁，清水少許，生抽、鹽、白糖、香油、雞精、淀粉、耗油，攪拌均勻。
6.鍋子燒熱，倒油，放入大蔥末，爆香。
7.放入豬肉末，煸炒。
8.倒入事先調(diào)好的醬汁。
9.不停攪拌。至湯汁粘稠。
10.將其舀出，澆到豆腐表面即可。。
常年吃外賣的你，如今掌握了肉末涼拌豆腐做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
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