煮米飯水和米的比例多少合適
養(yǎng)生合適的季節(jié)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“煮米飯水和米的比例多少合適”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
?煮米飯，雖然看起來是件很簡單的事情，但是在水和米的控制上，很多人都會控制不好，從而導(dǎo)致了整個米飯都沒有做好，選擇不同的過，水和米的比例也會有不同，所以下面就講解一下煮米飯，水和米的比例多少才合適。
?用電飯煲就很簡單了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加點(diǎn)油，到一定時間就打開攪拌一下。
?方法
?1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節(jié)省時間；b、攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn)；c、熬出的粥酥、口感好。
?2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時間。
?3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！
?4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
?5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
?6、底、料分煮：大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進(jìn)鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應(yīng)粥底和輔料分開。 ,,,,,,,用電飯煲就很簡單了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加點(diǎn)油，到一定時間就打開攪拌一下。
?經(jīng)常做飯的人，對水和米的控制都會比較明確，再加上時間的控制，就一定會做出美味的米飯了，以上的方法，以及一些小技巧，對我們都有很大的幫助，如果您第一次做米飯的話，就按照以上的方法來做吧，一定會做出美味的米飯吧。
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對于煮稀飯來說還是有很多的問題需要去注意的，只有這樣才可以煮出來最好吃的稀飯，最重要的就是稀飯當(dāng)中關(guān)于水和米的比例，如果是比例不對的話就容易引起口感上的問題，而且還可以根據(jù)自己的口感在稀飯里面加入一些自己比較愛吃的東西，這樣也可以增加食欲的，讓稀飯的味道變得更加豐富多彩一些。
做法：首先將益智仁研成粉末，將粳米淘洗干凈放入砂鍋中，加入清水，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火熬成粥品。加入益智仁粉末及調(diào)味品，稍煮片刻即可。
功效：適合于腎虛、腹中冷痛等癥狀。
冰糖粳米粥
原料：粳米100克，牛奶250毫升，冰糖適量。
制作方法：
首先，往砂鍋中倒入適量的水，用大火把水燒開。在等待水開的時間里，用清水將粳米淘洗干凈。幾分鐘后等水開了，再把淘洗干凈的粳米下鍋，繼續(xù)用大火燒開。等粥沸騰時改成小火，慢慢再熬約1小時左右。等粥已經(jīng)粘稠快要熬好時加入牛奶，注意，牛奶一定不能過早的加入，否則會破壞營養(yǎng)成分。加入牛奶后攪伴均勻，再稍微煮上幾分鐘，使奶粥交融就可以出鍋了。最后根據(jù)個人需要撒上冰糖調(diào)服。
1 粳米下鍋，用大火燒開，小火熬1小時
2 粥已經(jīng)粘稠快要熬好時加入牛奶，攪拌均勻
3 出鍋盛碗，加入冰糖。
棗皮粳米粥 取大棗30克，粳米50克，冰糖適量。先將棗皮洗凈，去核，與粳米同入沙鍋煮粥，待粥熟時，加入適量冰糖即成，每天1次。
功具潤肺止咳，養(yǎng)心安神。適用于肺陰不足、干咳少痰或痰中帶血、虛煩失眠、神志恍惚者。
枸杞粳米粥
主料：粳米100克
輔料：菟絲子20克,枸杞子20克
調(diào)料：白砂糖15克教您枸杞粳米粥怎么做，如何做枸杞粳米粥才好吃
1. 將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
2. 枸杞用溫水泡至回軟。
3. 菟絲子洗凈后搗碎，加水煮，煮滾后去渣取汁備用。
4. 將枸杞、粳米加入菟絲子汁中，先用旺火煮沸，再改用小火熬煮，煮至粳米熟軟，加入白糖調(diào)味，稍煮片刻即成。
營養(yǎng)價值
粳米粥最上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補(bǔ)中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應(yīng)注意不宜多食。
糯米飯在平時是很受大家歡迎的美食，糯米飯吃起來不僅味道美味，而且營養(yǎng)也是非常豐富的，糯米飯雖然好吃又營養(yǎng)，但是對于不會做飯的人來講，糯米飯在制作的時候，是有方式方法的，有些人不懂得糯米飯水和糯米的比例，有些人制作起來的糯米飯不是水加多，就是水少了，那電飯鍋煮糯米飯水比例是多少呢?
糯米飯可以用電飯鍋煮嗎：
可以的。
用料：糯米飯、紅蔥頭、玉米油、干香菇、蝦皮、廣式臘腸兩根、豌豆(午餐剩下的)可忽略
電飯煲糯米飯的做法：
1、糯米洗干凈放入電飯煲，水跟平時做飯的水少一點(diǎn)，這樣飯比較硬，比較合適
2、紅蔥頭洗干凈，切丁;提前用熱水泡開的香菇切丁，備用。紅蔥頭加入玉米油(油多放點(diǎn))，炸香，變成紅蔥酥，稍微變色就加入干香菇丁。
3、炒香1后放入蝦皮，攪拌均勻后放入切片的廣式臘腸。如果要放豌豆，請?zhí)崆爸箝_水后焯水后備用
4、飯開始有點(diǎn)干水就倒入炒的所有材料，繼續(xù)燜一下飯，不需要攪拌
5、準(zhǔn)備好調(diào)味料：醬油+白糖+老抽+芝麻油。飯燜好，飯煮好提示音響了就倒入調(diào)味料，豌豆也這時候投入。蓋上蓋子燜一下，開蓋攪拌均勻就可以吃了
電飯鍋煮糯米飯水比例：
燜飯的水米比例是1：1的，這樣才比較有糯性。
品名：蒸糯米飯
材料：糯米 紅棗 枸杞 葡萄干 花生
做法：
1、糯米淘凈，加水沒面兩指左右煮開
2、紅棗、枸杞、葡萄干、花生稍加浸泡待用
3、取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂抹均勻
4、將2按照自己的喜好擺在碗底
5、將煮滾后的糯米倒進(jìn)小碗
6、上鍋蒸至熟透即可。
糯米飯是可以用電飯鍋煮的，但是要注意飯水比例。
怎樣用電飯煲做八寶飯：
1、首先準(zhǔn)備好輔料:桂圓干、熟松子、葡萄干、紅棗片和新疆大棗條、芝麻(熟),去紅衣炒熟碾碎的花生米、白糖、豬油、適量的豬油、已煮熟的甜豆沙。
2、取適量洗好的糯米放入電飯煲中,加入涼水泡3-4個小時后開始用電飯煲將糯米蒸熟。
3、趁熱將熟糯米混入適量的豬油和白砂糖后攪拌均勻。
4、取碗一只,上鋪保鮮膜,放入紅棗絲和桂圓。
5、 取一坨糯米,平鋪在紅棗條上壓實(shí)在江米上依次放上事先準(zhǔn)備好的適量的豆沙、紅棗片、葡萄干、松子、桂圓、芝麻和花生。
6、再取一坨糯米拍成餅狀蓋到輔料上面并壓實(shí)。
7、然后再依次擺上適量的紅棗片、葡萄干、松子、桂圓、芝麻和花生。
8、然后將保鮮膜覆蓋到完工后的八寶飯上并壓實(shí)。
9、靜止一陣子,將壓實(shí)的八寶飯從碗中扣出來。(需要先從碗邊拽拽保鮮膜,使之與碗邊分開)。
10、最后放入冰箱冷凍室,待食用。 需食用時,將八寶飯取出,無需解凍,去掉保鮮膜扣入盤中,上籠屜用冷水大火蒸,開鍋后20分鐘即可食用。
在日常生活中，人們有的時候真的需要喝咖啡來提神，尤其在夜間加班的時候，更是如此。一般情況下喝咖啡都是用咖啡粉直接用水沖泡，只要充分?jǐn)嚢?，味道也是相?dāng)不錯的。至于喝起來是否感覺到正宗的香氣，也要看咖啡粉的種類如何。那么，咖啡粉與水比例到底多少呢?
沖泡咖啡的水粉比例建議在1g粉兌14~17ml水即1:15左右更容易煮出一杯口感平衡的咖啡哦
當(dāng)然要注意水溫不能過高，沖泡時間不可過長~
濾紙沖泡
[特征]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。還開水的量與注入方法也可以調(diào)整。一人份也可以沖泡，此乃人數(shù)少的最佳沖泡法。
[關(guān)于器具]滴漏器有一孔與三孔之分。在此使用三孔式。注入開水用的壺口最好是口尖細(xì)小，可以使開水垂直地倒于咖啡粉上，比較適當(dāng)。
[沖泡的重點(diǎn)]1.一人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約一人8公克即可。3.喜歡濃苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。4.注熱水用的壺約注入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數(shù)多寡而準(zhǔn)備。5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再注入咖啡杯。6.過濾的抽出液不要滴到最后一滴，止(倘若全部滴完可能有雜味或雜質(zhì)等)。
[程序]
①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。
②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數(shù)份(一人份約10-12G)倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。
③、用茶壺將水煮開后，倒入細(xì)嘴水壺中，由中心點(diǎn)輕穩(wěn)地把開水注入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍布咖啡粉為止。務(wù)必緩緩地倒入。
④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸一下(停留約二十秒左右)。
⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量一致，將過濾的開水量保持一定。
⑥、抽出液達(dá)到人數(shù)份時即可停止，濾紙內(nèi)殘留著開水的狀態(tài)將其丟棄。
荔枝是日常生活中比較常見的一種水果，荔枝的口感甘甜可口，而且其中含有大量的微量元素，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)成分，而用荔枝泡酒也是比較常見的一種食用方法，而做荔枝泡酒的方法很簡單，需要準(zhǔn)備好荔枝以及白酒，將一比一的比例調(diào)配密封后即可食用。
荔枝泡酒多少比例合適?
1、荔枝剪除枝葉，洗凈，再晾干一下表面的水份;
2、這時候準(zhǔn)備冰糖適量，備用;
3、晾干的荔枝去殼，適量放入用酒消毒過的廣口瓶中;
4、然后加入冰糖，再放荔枝，再加冰糖，如此一層一層地操作直接放完;
5、倒入高梁酒約7-8分滿，注意別太滿了
6、取保鮮膜兩層，覆蓋在廣口瓶上;
7、擰好蓋子，放陰涼干燥處存放三個月或以上;
8、三個月后開封，酒可以喝啦!如果長期保存的話濾出果肉較好
怎樣才能泡出好的荔枝酒
1、要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養(yǎng)還要多。
2、荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會產(chǎn)生氣體，太滿會把瓶蓋頂出來。)
3、往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個月后就可喝了。
荔枝酒泡上9個月至一年就可以喝了，最佳飲用季節(jié)為秋季11月
荔枝泡酒的功效與作用
常飲荔枝養(yǎng)生酒不傷肝、不上頭，它能通過毛細(xì)血管來分解酒精分子，傳統(tǒng)的酒則是通過肝臟來分解。而且它具備生命養(yǎng)生高科技營養(yǎng)保健功效(能有效降血脂、軟化血管、促進(jìn)細(xì)胞代謝、增強(qiáng)細(xì)胞生命活力和人體免疫力)。同時又具防衰老、預(yù)防冠心病、防癌抗癌的作用。
1、滋補(bǔ)身體
荔枝泡酒之后所獲得的果酒中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，也被很多地方稱之為高級飲料?？茖W(xué)的服用荔枝酒能夠?qū)ι眢w中的神經(jīng)進(jìn)行刺激，這樣肌肉的張度就會增加。堅持服用荔枝酒能夠給神經(jīng)進(jìn)行刺激，讓神經(jīng)感覺到歡快以及興奮。荔枝酒中還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素以及多種氨基酸，所以平時服用可以很好的調(diào)節(jié)神經(jīng)以及身體機(jī)能，屬于一種效果非常好的營養(yǎng)液。
2、美容養(yǎng)顏防衰老
科學(xué)家研究發(fā)下， 荔枝泡酒之后含有大量的聚酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)具有非常有效的抗氧化功效。聚酚類物質(zhì)進(jìn)入身體之后可以防治肌膚老化，最終起到美容養(yǎng)顏以及防治衰老的作用。
3、防治心腦血管疾病
荔枝酒中所含有的聚酚類物質(zhì)也是氧化物，對于動脈硬化的情況有一定防治效果。平時生活中適量多服用一些荔枝酒，可以很好的防治動脈硬化的情況，同時還可以降低體內(nèi)膽固醇的含量?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)， 經(jīng)常服用荔枝酒，可以很好的防治心臟病，還有一定延緩衰老的功效。
4、消渴利尿研究發(fā)現(xiàn)
荔枝酒中含有比較高的酒石酸以及檸檬酸的含量，在常溫下服用荔枝酒可以消渴，同時還可以利尿有效預(yù)防身體水腫的情況。
5、治療痛風(fēng)
痛風(fēng)出現(xiàn)的原因主要就是由于體內(nèi)尿酸過多沒有排出體外所導(dǎo)致的，所以服用荔枝酒能夠一定程度上輔助痛風(fēng)恢復(fù)健康。也有一部分科學(xué)家認(rèn)為，干型荔枝酒中基本上是不含有糖分的，而其中的一些有益物質(zhì)則可以很好的防治糖尿病，所以服用干型荔枝酒具有治療糖尿病的效果。
6、幫助消化
荔枝酒進(jìn)入身體之后，可以有效的提高胃液在腸胃中的形成。這是因?yàn)槔笾浦泻幸欢ǖ挠袡C(jī)酸，這種物質(zhì)可以有效的調(diào)節(jié)腸胃功能，有效的促進(jìn)消化。
糯米飯就是采用了糯米做出來的飯，糯米飯的做法非常多，因?yàn)槲覀儾粌H用了糯米來做飯，想要吃到營養(yǎng)豐富味道全面的糯米飯是需要搭配多很多其它的食材的。糯米飯有很好的養(yǎng)生功效和保健上的作用，常吃糯米飯我們可以健脾胃而且還能緩解腹瀉。
糯米飯制作過程是很簡單的，但是簡單的做法中有很多細(xì)節(jié)是需要我們注意的，舉一個例子，煮糯米飯要放多少水呢，這個問題就值得我們探究。
用糯米做成的飯就是糯米飯。主要食材是糯米，也可加入其他食材， 各有風(fēng)味。糯米營養(yǎng)豐富，可提供人體所必須的能量。
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
煮糯米飯水不要太多，拿手指頭測量高出一個指甲蓋的高度就行，估計是1厘米多點(diǎn)。
上文我們介紹了什么是糯米飯，我們知道糯米飯就是采用了糯米做出來的飯，糯米飯非常的好吃，我們可以在糯米飯的基礎(chǔ)上搭配很多其它的食材做出更加完善的糯米飯，做糯米飯有很多細(xì)節(jié)需要注意，上文介紹了煮糯米飯要放多少水這個問題的答案。
小米粥的營養(yǎng)是很豐富的，用來滋補(bǔ)身體，不僅對身體健康有好處，而且小米粥的功效也是非常多的，小米粥平時制作的方法也是很多的，小米粥不僅可以單獨(dú)進(jìn)行熬制，而且還可以添加紅棗，紅豆或者是蓮子等食材，添加不同的食材，所具有的的營養(yǎng)以及作用也是不同的，那小米粥米和水的比例是多少呢?
小米最好提前浸泡一小時，然后鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例開始煮小米粥。第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香;第二，要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之后加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感;第三，煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關(guān)火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
煮小米粥放多少米是根據(jù)人頭數(shù)而定的，一般而言，一次100克小米可以熬出四大碗粘稠的小米粥。鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例放好水和小米，將水燒開后下米，大火燒開后撇凈浮沫轉(zhuǎn)小火然后只需耐心和時間。小米需要細(xì)火慢熬，一邊熬一邊攪，這時你會發(fā)現(xiàn)粥一點(diǎn)點(diǎn)變濃一點(diǎn)點(diǎn)變稠，一鍋粥開花粘稠醇香的小米粥熬出來起碼要等四十分鐘左右。
小米粥的食用禁忌
1、小米熬粥不僅好吃而且營養(yǎng)全面，具有補(bǔ)腎氣、益腰膝的功效，但是不少人都忽視了小米粥中的米油，其實(shí)這些米油滋補(bǔ)力非常好。想要獲得優(yōu)質(zhì)的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈不能有油污，煮的時候最好用小火慢熬而且不能添加任何佐料。
2、新鮮的五谷雜糧才具有最旺盛的生命力，其營養(yǎng)成分也最豐富，所以大家在熬制小米粥時一定要選擇新鮮的小米。新鮮的小米粥胃黏膜有保護(hù)作用，適合慢性胃炎、胃潰瘍患者服用，而貯存過久的陳舊小米則有致潰瘍的作用。
3、小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，所以不能完全以小米為主食。通過食用小米補(bǔ)充營養(yǎng)的時候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的時候也可加入紅豆、綠豆、花生豆、紅棗等，這樣小米粥的營養(yǎng)才更全面。
?南方人比較喜歡吃米飯，并且把米粉作為它們的主食，而北方人比較喜歡吃面食，吃饅頭，這就是南方與北方的飲食差距，在我國的北方向東北那邊他們也喜歡吃米飯，在煮米飯的時候水放多了就會煮成米飯粥，水放少了米飯會比較干，所以煮米飯要講究一定的比例與方法。
?第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如 果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
?第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
?第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
?第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
?1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔(dān)心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內(nèi)加一點(diǎn)兒食醋。這樣蒸出的米飯并無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內(nèi)一兩天也不會便餿，甚至再次蒸后，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
?2.加酒蒸法。此法適用于蒸出半生不熟的夾生飯使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，盡快向蒸鍋內(nèi)滴加幾滴白酒，然后在用文火略蒸一會兒，便可食用。
?3.加鹽蒸飯法。此法適用于陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然后用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
?4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
?以上就是煮米飯的四大秘籍，以及整個比例與方法，你學(xué)會了嗎？不要認(rèn)為煮米飯是件很小的事情很簡單，恰恰相反，有的人煮出來的米飯會比較松軟可口，但是有的人煮出來的米飯就會比較干，所以在煮米飯，的過程中水和大米的比例是很重要的。
小米粥是早餐的最佳選擇之一，它可以配合面包，饅頭，包子等食物一起食用，而制作小米粥的方法也比較簡單，一定要調(diào)好米和水的比例，最好的比例應(yīng)該是1:15，一定要將小米洗干凈，里邊會有一些塵土，再浸泡一個小時左右就可以下鍋煮米了，小米粥的營養(yǎng)比較豐富，有去火消毒的功效。
小米最好提前浸泡一小時，然后鍋內(nèi)按米水1：15左右的比例開始煮小米粥。
第一，在選購小米的時候一定要注意小米的新鮮度，如果是陳米熬出來的粥就不夠香;
第二，要注意小米粥的熬制時間，熬制小米粥的最佳時間至少是半個小時，熬制半小時之后加入少量的食用鹽會增加粘稠度，粥也比較容易熟但是會影響口感;
第三，煮小米粥的時候要先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時候才能關(guān)火，在剛放米以及煮粥的過程中要時不時攪拌一下以免粥糊底。
熬小米粥，開水下鍋 不易糊鍋，保存營養(yǎng)，風(fēng)味更濃
小米粥色澤金黃，素有“黃金粥”的美稱。經(jīng)常有人問，熬粥時，小米應(yīng)該開水下鍋還是冷水下鍋呢?答案是開水下鍋。
冷水熬粥有3個明顯缺點(diǎn)，一是容易糊鍋，需要有專人不斷用勺子攪拌;第二，熬制時間較長，小米粥中豐富的B族維生素和葉黃素?fù)p失較多;第三，香味物質(zhì)遭到破壞，味道也會差一些。
其實(shí)，開水熬粥是中國人自古流傳下來的做法，小米淘洗后待水開放入，會隨著滾開的水浮起，不至于粘鍋。有人擔(dān)心開水會讓小米表面收縮，里面的營養(yǎng)不容易釋放出來。
這種擔(dān)心是多余的，蛋白質(zhì)遇熱變性會收縮，但小米中碳水化合物占75%，會很快受熱糊化、吸水膨脹，蛋白質(zhì)僅占9%，因此受熱后不會像肉類那樣產(chǎn)生明顯的收縮效果。小米中脂肪含量約為3%，主要是不飽和脂肪酸，雖然含量少卻是小米粥風(fēng)味的主要來源。
需要提醒的是，熬小米粥時大火燒開撇去浮沫后，應(yīng)該換成中小火慢慢加熱。如果始終大火沸騰，不僅產(chǎn)生的浮沫較多，而且脂肪水解后很快上浮，被當(dāng)成臟東西撇出去的幾率更高。
如果有條件，熬小米粥最好用電壓力鍋，這樣可以立體加熱，而且用時較短、溫度恒定，維生素和脂肪酸氧化幾率較低，營養(yǎng)更好，風(fēng)味也更濃郁。
在中國，米飯是人們最為重要的主食，尤其在我國南方地區(qū)，絕大部分人都會把米飯當(dāng)成主食來吃，很多人都有每天要吃米飯的習(xí)慣，大米的種類有很多，幾乎所有的大米都可以做米飯來吃，米飯的營養(yǎng)是非常豐富的，比如富含淀粉和碳水化合物等等，那么如果是兩個人吃的話，應(yīng)該如何搭配大米和水來做飯呢？
兩個人的米飯需要多少米多少水？
吃飯的碗一碗到兩碗之間，然后用手把米鋪平，倒入水，用食指去量一般高于米面一個手指頭肚就好。
一般買電飯煲都帶有標(biāo)準(zhǔn)塑料碗，用來量取大米，兩人的話建議用2碗米，飯量大可以多加點(diǎn)米，加水量一定要沒過米一指的高度，這樣做出的米飯軟硬適中。
一般買電飯煲都帶有標(biāo)準(zhǔn)塑料碗，用來量取大米，兩人的話建議用2碗米，加水量要沒過米一指的深度，這樣做出的米飯軟硬適中
如果一個成人的飯量是兩碗的話，大概兩碗米就可以煮出四碗米飯，水的分量大概超過米一公分，就可以了。
操作方法：
1、首先，把米放進(jìn)電飯鍋里面，放多少比較合適呢，根據(jù)總共需要的飯量來確定。如果放一碗米的話，會蒸出來2碗米飯，一個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗米，這樣就有4碗飯了。
2、然后倒入適當(dāng)?shù)乃?，把米洗干凈，俗稱淘米，把水倒進(jìn)電飯鍋，然后拿個舀米飯的木勺子，把米攪一攪，洗干凈，然后把水倒掉。
3、米淘干凈以后，放入適當(dāng)?shù)那逅?/p>
水的多少根據(jù)米的多少來確定，水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那么就放兩碗水。拿印米的那只碗來印一下水。
由于大米產(chǎn)地以及每個人口味的不同，水的用量也略有所不同，如果蒸出來的米飯?zhí)苫蛘哌^稀，那么可以適當(dāng)減少或增加水的用量，慢慢的就會有經(jīng)驗(yàn)啦！
4、然后把電飯鍋內(nèi)膽四周的水擦干凈，要不然可能會有觸電的危險。
5、然后，把內(nèi)膽放到電飯鍋里面，蓋上蓋子。
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