煮米飯多長時(shí)間合適呢
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?你算可以說是我們南方人的主食，但是在煮米飯的過程中，由于用的鍋不同比如有些人是用普通的鍋，把它放在碗中，然后再進(jìn)行主，但是有些人會(huì)用高壓鍋，當(dāng)然用不同的鍋來煮，需要的時(shí)間是不同的，下面我們就簡單的介紹一下，用普通的鍋煮米飯應(yīng)該需要多長時(shí)間呢。
燜8分鐘水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下鍋后，你加的水要比米高出一指多一點(diǎn)為宜。剛開始火要大一點(diǎn)。
?不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這里有四大秘籍噢!只要您記住這四大秘籍，一定也會(huì)蒸出香甜可口的米飯。
?首先，我們用一個(gè)容器量出米的量。接下來第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會(huì)大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會(huì)減少。記住洗米不要超過3次。
?第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí)。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會(huì)粒粒飽滿。
?第三大秘籍——米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個(gè)特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以。
?第四大秘籍——增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們?cè)阱伬锛尤肷倭康木}或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以?，F(xiàn)在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
?在做飯的時(shí)候，不僅僅要挑選做飯的食材，還要把我做飯的時(shí)間，雖然煮米飯是件很簡單的事情，但是米飯的時(shí)間，很短，會(huì)導(dǎo)致米飯煮不熟，時(shí)間過長的話也會(huì)出現(xiàn)米飯很干的現(xiàn)象，做多長時(shí)間合適，一定要把握好，這樣才能把米飯煮得又香又軟。
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鱈魚是一種人們比較陌生的海生魚產(chǎn)品，這種魚如今在我們的餐桌上已經(jīng)變得非常普通了，但是對(duì)于鱈魚的烹飪方法還有許多人不太了解，例如，鱈魚蒸多長時(shí)間合適呢?下面就根據(jù)鱈魚的特點(diǎn)為大家講解一下具體的烹飪方法吧?
清蒸鱈魚的做法一：
1.鱈魚解凍后，洗凈控水。
2.用鹽、姜絲、蔥段腌10分鐘。
3.煮鍋冒蒸汽后，把魚盤放入，大火蒸8分鐘。
4.蒸好的雪，取出倒去魚盤里的湯汁、扔掉姜絲、蔥段。
5.重新淋入蒸魚豉油，放入蔥絲、干紅椒粒，再淋入燒熱的食用油即可。
鱈魚還可以用多種方式進(jìn)行烹制，蘸調(diào)味汁食用味道尤為鮮美。鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚，鱈魚子可新鮮食用，也可熏制或腌制。鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。黑線鱈通常用來熏制或腌制，小鱈通常被制成魚干。
為了去除腌制鱈魚的鹽分，將魚放進(jìn)容器內(nèi)，將容器置于水槽內(nèi)，上面有細(xì)水流注入，隨著水槽里被注滿水，鹽分就會(huì)被沖掉。腌制的魚干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小時(shí)。煮鱈魚的時(shí)候，不宜煮到沸騰，可放入清湯用慢火燉8分鐘左右，也可放入已經(jīng)煮沸的液體中稍煮一下，然后迅速地將鍋?zhàn)訌臓t子上拿開，在一旁擱置15分鐘。
清蒸鱈魚的做法二：
1.鱈魚用鹽、白胡椒、鮮檸檬汁、魚露腌制10分鐘左右。
2.腌好后倒掉湯汁。
3.香菇加鹽碼底味，放在魚上。
4.將蔥姜絲放在香菇上。
5.蒸鍋上汽后，把魚放入鍋中，蓋蓋蒸7分鐘后取出。
6.倒出盤中湯汁，去掉蔥姜絲備用。
7.鍋熱后倒入醪糟汁，加鹽和白胡椒粉調(diào)味。
8.汁開后用水淀粉勾薄芡，放入枸杞。
9.將汁趁熱澆在魚身上，撒上香蔥粒即可。
新鮮美味的煮雞蛋，相信大家一定都吃過，雞蛋當(dāng)中含有豐富蛋白質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值，雞蛋當(dāng)中的膽固醇，對(duì)于防范心腦血管疾病和提高人體的免疫力和抵抗力有著非常好的功效，通常我們?cè)谧鲭u蛋的時(shí)候，一般都是3分鐘煮雞蛋和5分鐘煮雞蛋，那么煮雞蛋多長時(shí)間是最好的呢!
煮雞蛋莫“實(shí)心”，蛋白質(zhì)在64OC時(shí)就要變性，而一個(gè)雞蛋則在80OC時(shí)才能凝固。所以，煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了再煮3分鐘即可。這時(shí)雞蛋呈溏心狀，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗凈后，涼水下鍋，開鍋后，分別計(jì)時(shí)3、5分鐘，撈出過涼。“3分鐘雞蛋”，蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟，略溏。“5分鐘雞蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家介紹:不同煮沸時(shí)間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間是有差異的?！?分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時(shí)30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內(nèi)消化時(shí)間約2小時(shí);煮沸時(shí)間過長的雞蛋，人體內(nèi)消化要3小時(shí)15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養(yǎng)。美國醫(yī)學(xué)界曾發(fā)表研究報(bào)告，24名成人每日吃兩個(gè)半熟蛋，6個(gè)星期后血脂并沒有上升，對(duì)人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
對(duì)于我們?nèi)梭w來說，每天當(dāng)中需要吸收的營養(yǎng)價(jià)值，關(guān)鍵在于每天早上一顆雞蛋上面，雞蛋成為呈溏心狀的營養(yǎng)成分是最利于人體吸收的，所以說雞蛋煮多長時(shí)間最佳相信大家有了解。
玉米經(jīng)常吃，尤其是煮玉米，方便簡單營養(yǎng)價(jià)值也高，可是看似簡單的煮玉米，到底要煮多長時(shí)間，怎么煮口感才會(huì)更好當(dāng)然也是我們需要了解的，所以看看下文為大家介紹的關(guān)于煮玉米的一些方法和時(shí)間吧。
煮玉米的時(shí)候當(dāng)然是新鮮的玉米煮起來更加的好吃，但是很多時(shí)候一次性買回來沒有吃完，放在冰凍層里面保存，要煮的話，那么不需要解凍再煮，而是直接把最外層的皮給剝掉，然后留一兩層皮直接放在鍋中煮，這樣可以保存玉米的谷物清香之味，而且這種煮法，其實(shí)可以更好的幫助我們節(jié)省時(shí)間，更容易煮熟。
或者在煮玉米的時(shí)候可以提前用水浸泡半個(gè)小時(shí)，之后再用大火煮，這樣也能夠保留玉米的維生素以及營養(yǎng)，而且這樣煮出來的玉米其實(shí)吃起來更加的香甜，而且更有嚼勁，要說到底煮多長時(shí)間才可以煮熟，還是要看玉米的類型的，通常白色的糯玉米要十分鐘以上，甜玉米大概七八分鐘就可以煮熟了。
如果想要更快的煮熟，那么可以選擇用高壓鍋來煮玉米，這是最快速的方法，一般三到五分鐘就可以煮爛，其實(shí)玉米種含有鐵、鈣等這些營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以幫助我們降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)高血壓患者老說，也有很好的降血壓功效。
砂鍋在平時(shí)是很常見的東西，砂鍋的作用也是非常多的，砂鍋用來燉湯燉菜吃起來味道以及口感都是非常美味的，其實(shí)用砂鍋還可以熬粥，砂鍋熬粥味道以及營養(yǎng)也是很美味的，雖然砂鍋煮粥喝營養(yǎng)價(jià)值好，但是很多人并不知道砂鍋煮粥需要的時(shí)間是多久，那砂鍋煮粥煮多長時(shí)間呢?
砂鍋煮粥喝一般是煮大約半個(gè)小時(shí)左右就可以了，煮好后別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鐘左右，會(huì)更香。砂鍋煮粥營養(yǎng)和安全是最好的，就是時(shí)間太慢。
砂鍋的保養(yǎng)及使用
砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料制成的陶制品，經(jīng)高溫?zé)裏挘侒w形成一種玻璃體。這種玻璃體對(duì)溫差適應(yīng)能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會(huì)引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。針對(duì)砂鍋這一特性，使用時(shí)必須注意以下幾個(gè)方面：
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2、燒好食物后，砂鍋離火時(shí)，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據(jù)砂鍋大小，做一個(gè)鐵圈，當(dāng)砂鍋離火后，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時(shí)間更長些。
3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時(shí)，最好做面湯或稀粥，吃完后，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋里的面糊干結(jié)，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然后洗凈。這樣，砂鍋就不會(huì)漏水了。
4、最重要的是：不打濕鍋底哦。洗鍋時(shí)盡量不打濕鍋底，上火時(shí)注意確認(rèn)鍋底是否干燥。每次使用以前須先揩干砂鍋外面的水。
砂鍋粥品推薦
1、海鮮砂鍋粥
材料
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)
做法
1)螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2)將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3)砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4)待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
2、砂鍋香菇菜粥
材料
香菇，姜，蔥，清水適量，米，雞精，鹽
做法
1)香菇浸軟去蒂切絲，姜去皮切絲，蔥切碎備用。
2)砂鍋內(nèi)放適量清水，入適量淘洗干凈的米，鍋底放一把干凈的小勺子(防止沸溢)，滴少許油熬煮至7成熟。
3)放香菇絲、雞精和鹽繼續(xù)熬煮至菇香四溢，沒看時(shí)間，喜歡吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的時(shí)候，放姜絲和蔥碎。
白茶的葉子很大，茶莖很厚，它含有更多的營養(yǎng)物質(zhì)和更厚的蠟質(zhì)層，茶梗更多，葉子更大，內(nèi)果膠也豐富。煮熟的白茶會(huì)變得更加甜美，柔軟而圓潤，味道很好。白茶可以浸泡后之后再煮茶。也可以直接煮，但烹飪時(shí)間不一樣。建議直接烹飪，或根據(jù)喜歡的濃度進(jìn)行調(diào)整。那么，白茶煮多長時(shí)間呢?
壽眉白茶的煮飲方法及時(shí)間
1、煮茶壺的選擇
煮壽眉白茶和煮湯煲湯其實(shí)有點(diǎn)相似，都是把茶放下去用大火煮沸后改為小火慢慢煮上一會(huì)。而煮壽眉白茶最好選擇陶瓷材質(zhì)的茶壺哦，因?yàn)樗谋匦Ч浅：煤苓m合煮壽眉白茶。
2、放茶葉
那么煮壽眉白茶放茶葉放多少合適呢?一般來說，放茶葉煮茶還需要根據(jù)你的茶壺大小來決定。取合適自己的茶葉量即可，最多8克，不要放太多哦。煮壽眉白茶可以把茶葉裝進(jìn)紗布袋里，再放進(jìn)壺里煮，這樣隔開了與茶壺的直接接觸更好清理殘?jiān)?/p>
3、煮茶
接下來就是煮茶了，煮壽眉白茶可以使用冷水或者開水。使用冷水煮茶時(shí)，可以把茶葉放下去后再加冷水，用大火煮沸后改為小火煮上一段時(shí)間即可。
4、試茶
為了保證能煮出理想的壽眉白茶口感，在煮茶的時(shí)候，可以拿一個(gè)小勺盛一些出來品嘗一下，根據(jù)自己的口味來決定煮茶的時(shí)間。等到茶煮好后，關(guān)火把茶湯倒進(jìn)另一個(gè)茶壺里進(jìn)行品嘗。
5、繼續(xù)煮
為了能達(dá)到更好的口感，把茶倒出后，可以再次煮兩次，第二次可加長煮茶的時(shí)間。再煮上兩次后，相信這時(shí)候的壽眉白茶已經(jīng)發(fā)揮出了極致的口感，使得茶湯更加醇香，濃厚柔滑。壽眉白茶是非常適合冬季喝的養(yǎng)生茶，有著暖胃的好處。
海參是一種非常珍貴的含產(chǎn)品，因?yàn)楹⑹鞘澜绨舜笳淦分械囊粋€(gè)，不僅僅能夠壯陽補(bǔ)腎，還能夠延緩衰老、提高記憶力，尤其是對(duì)于女性來講效果是非常明顯的。如果自己在家制作海參的話，煮海參多少時(shí)間會(huì)好呢?下面給大家具體的說一下煮海參的方法以及哪些食物不適合跟海參一起食用。
一、海參煮多久能吃
新鮮的海參只要煮十分鐘左右皆可熟透。新鮮的海參和干制的不同，新鮮的海參由于是鮮活的，肉相對(duì)比較軟，很容易煮熟，一般大火煮個(gè)十分鐘就能全熟，經(jīng)過涼水退溫即可食用。
泡好的海參煮幾分鐘就好。干制的海鮮一般都要先進(jìn)行泡發(fā)，泡兩天就能發(fā)好，而且泡發(fā)過程中也需要煮一段時(shí)間，因此，這種海參本來就是熟的，只不過改善下海鮮的溫度，進(jìn)行些許升溫即可，一般開水泡十幾分鐘即可。
二、煮的時(shí)候不能放什么
1、寒性食物
從中醫(yī)的角度來看，海參屬于溫性的食物，沒有多大調(diào)節(jié)其他食物屬性的功效，并且海參蛋白質(zhì)的含量極高，食用之后需要一個(gè)很好的胃腸功能去消化吸收，而寒性的食物在食用之后會(huì)降低胃腸的消化功能，和海參一起吃可引起消化不良，出現(xiàn)腹瀉、腹脹等癥。
常見的寒性食物有：苦瓜，綠豆，黃瓜，西瓜，鴨肉，冬瓜等。
2、草酸食物
海參屬于貝類食物，這類食物除了含有大量的蛋白外，礦物質(zhì)鈣的含量也極高，而生活中很多食物中都含有草酸，草酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使其硬化，降低海參的食用口感;草酸還會(huì)和礦物質(zhì)鈣相互反應(yīng)，生成難以溶解的草酸鈣，降低海參的營養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
常見的草酸食物有：菠菜，甜菜，芹菜，巧克力，葡萄，青椒，香菜等。
3、鞣酸食物
海參的高蛋白是其營養(yǎng)價(jià)值的主要體現(xiàn)，而生活中有很多食物中含有較多的鞣酸，鞣酸和蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種難以溶解和消化的絡(luò)合物，少量食用會(huì)降低海參的營養(yǎng)價(jià)值，過多食用有引起胃石的可能，并且鞣酸也會(huì)影響海參的口感。
常見的高鞣酸食物有：柿子，蘋果，葡萄，茶水，五倍子，山楂，青果等。
4、高維C食物
海參也蝦、蟹等一樣，也屬于軟甲類食物，其體內(nèi)含有一定量的五價(jià)砷化合物，而維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性，會(huì)發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成三價(jià)砷化合物，也就是平時(shí)說的砒霜，具有毒性，雖然量很少，但仍舊需要肝臟解毒，損傷肝細(xì)胞，經(jīng)常大量這樣吃，容易引起肝病。
常見的高維生素C食物有：橘子，柚子，西紅柿，芒果，獼猴桃，刺梨等。
在我國北方地區(qū)，人們平時(shí)吃血腸是比較多的，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)胤浅鹘y(tǒng)的一道美食，血腸主要來自于豬或者羊，這道美食吃起來具有濃濃的香味，而且油而不膩，而且血腸的營養(yǎng)也是很豐富的，人們吃血腸的方法有很多，最常見的是煮熟來吃，不過煮血腸是一門技術(shù)活，時(shí)間煮得太長或者太短都會(huì)影響口感。
血腸煮多長時(shí)間？
蒙古民族一般把羊血漿灌入大腸，做成灌腸。食用時(shí)一般在肉湯里煮10-15分鐘。蒙古人和西藏人還直接運(yùn)用動(dòng)物的活血。"從醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看來，血有高味覺性等益處。但不到緊急的時(shí)候，人們不常吸用活血。另一種灌腸加之薄層肉及肝等，拌以蔥類和油鹽等調(diào)料，煮之半小時(shí)后食用，此叫灌腸。
羊血腸怎么灌
血腸的制作極為簡單。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入適量的鹽、花椒、糌粑粉少許與剁好的羊肉混拌，灌入腸內(nèi)，用線系成小段。制法與制香腸同。吃時(shí)不雖不渣，不脫皮，清香軟嫩，既又血香，又不膩口。血腸的烹飪方法也別具特色。將灌好的血腸放入湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟，便立即起鍋，盛入盤內(nèi)，全家席地而坐，割而食之。
羊血腸是哪里的美食
羊血腸，以羊血為主要原料。因?yàn)椴刈宓貐^(qū)羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內(nèi)煮熟而食。羊血腸為藏族地區(qū)特有食品，又香又嫩，十分解饞，別有風(fēng)味。
煮血腸用熱水還是冷水
熱水涼水皆可，有兩種說法。
一種說法是要把湯燒開，燒沸狀態(tài)下，慢慢放入，要煮過心，里面不要有紅色的現(xiàn)象。也不要煮得太老了，象木質(zhì)般的味覺。
另一種說法是涼水下鍋，等到水煮沸后兩三分鐘后，把血沫子撇掉就可以了，最好是把血水倒掉，重新倒水人鍋煮肉。用涼水下鍋可以防止肉類的營養(yǎng)流失。
在生活中很多人都特別喜歡吃海鮮，對(duì)于那些帶殼的海鮮分為很多種類，但不管是哪一種，里面富含的營養(yǎng)價(jià)值都是特別高的，吃一個(gè)海鮮的含鈣量相當(dāng)于喝一袋牛奶，所以一些家長就會(huì)給孩子吃海鮮，讓他們補(bǔ)鈣，蟶子是一種比較受大家歡迎的海鮮，那么蟶子需要煮多長時(shí)間能熟呢？
水煮海鮮蟶子做法：
主材：蟶子、姜、鹽
1、 把蟶子表面的泥土洗干凈，清水里加點(diǎn)鹽，讓蟶子在水里把泥沙吐干凈，吐泥沙時(shí)間長點(diǎn)，更有利于蟶子充分吐出泥沙。
2、水燒開，放入放入鹽，姜和洗干凈的蟶子，等水再煮開，撈出蟶子即可。
3、最后盛出，一盤鮮美的原汁原味的水煮海鮮蟶子就出爐了。
拓展資料：
蟶子，是簾蛤目、竹蟶科瓣鰓綱軟體動(dòng)物的通稱，又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。貝殼長，近柱狀或卵圓形，兩殼相等。中國盛產(chǎn)蟶子，南北沿海多有分布。
蟶子肉可鮮食，也可加工制成蟶干、蟶油等。中國國養(yǎng)殖歷史悠久，以福建、浙江產(chǎn)量最大，并有人工養(yǎng)殖。
辣味蟶子的做法原料：蟶子配料：辣椒末、蒜薹末、姜蒜末、蒸魚豉油、醋、鹽做法：
1、蟶子用凈水（加鹽與油少量，目的為了讓蟶子吐出泥沙）泡3個(gè)小時(shí)，后瀝干水分放入開水鍋中煮熟，瀝干放入容器中2、將所有配料放入蟶子上面3、關(guān)鍵的一步哦！熱鍋上燒油，待油全熱冒煙的時(shí)候?qū)⒂蜐娫谙|子上面的配料上，方法有點(diǎn)類似白斬雞調(diào)料做法。好啦，香噴噴的辣味蟶子做好了。
制作方法
1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控凈水。韭黃摘去雜質(zhì)洗凈，切成3厘米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內(nèi)。2.炒鍋內(nèi)加入花生油，旺火燒至八成熱時(shí)將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。
[工藝關(guān)鍵]蟶子肉不可上漿，高溫急火，爆炒烹制，菜品脆嫩而無汁芡。
〔風(fēng)味特點(diǎn)〕“韭黃燒蟶子”是山東沿海一帶具有濃厚傳統(tǒng)特色的應(yīng)時(shí)菜品。將蟶子配以嫩韭黃，聚海蔬兩珍為一肴，成菜鮮嫩清淡不膩，為春令品頭菜，最宜佐酒。
餛飩這種食物主要是一種北方的食物，但是隨著交通的發(fā)展，餛飩也逐漸傳入了南方。它主要是在薄薄的面皮里包上一些肉再煮，和南方的抄手有些相似。但是很多人在煮餛飩的時(shí)候都會(huì)發(fā)現(xiàn)自己煮的時(shí)間過長了，就很容易造成餛飩的皮爛了，因?yàn)轲Q飩的皮非常的薄。那么餛飩一般煮多長時(shí)間最合適呢?
一、餛飩要煮多長時(shí)間
混沌如果是現(xiàn)包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。先等水開了，在下混沌，水再次燒開等一兩分鐘，再加點(diǎn)冷水，再次燒開，繼續(xù)燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下，防止粘鍋，混沌之間粘著。
二、餛飩是開始下還是熱水下
要是想保持餛飩本身的原味呢，就用熱水，這樣熟的快，餛飩本身味道很好。要是喜歡喝餛飩湯呢，就用稍微涼點(diǎn)的水，這樣餛飩的味道會(huì)比較充分的融合到餛飩湯里。和煮肉是一個(gè)道理的。冷熱是有區(qū)別的，原來開不開沒什么要緊啦。
三、清新小餛飩的做法
和一塊稍硬些的冷水面團(tuán)餳30分鐘，餳好的面平均分成三份用搟面杖搟開，壓面機(jī)從1檔開始?jí)褐?檔，面皮壓得薄如紙?jiān)偾谐扇堑幕蛱菪蔚拿嫫?。將豬肉用料理機(jī)打成肉泥狀。鮮蝦去皮去頭剝好，韭菜切小段備用。肉餡里加入鹽、醬油和蠔油。倒入白胡椒粉一個(gè)方向攪拌至起勁，倒入切塊的鮮蝦拌勻。倒入油繼續(xù)攪勻，放入韭菜。
四、教你怎樣下餛飩
1、放大半鍋水，用大火煮開。我用的是純凈水，大家隨意啊。將速凍或新鮮的餛飩放入滾水中，輕輕放，不要丟啊!熱水會(huì)濺出來燙到你
2、緊接著很關(guān)鍵：餛飩?cè)脲伜笠谝粫r(shí)間用勺輕輕推動(dòng)餛飩，防止餛飩沾底和互相沾住，這一步疏忽了，結(jié)果會(huì)令你非常沒有胃口。
3、推動(dòng)的動(dòng)作最好持續(xù)到水再次滾。當(dāng)鍋里的水再次滾的時(shí)候，餛飩都漂起來了，此時(shí)用碟子盛一點(diǎn)冷水倒入鍋內(nèi)，翻滾的水平息了，繼續(xù)煮。當(dāng)水再次滾開餛飩?cè)扛∑鹆?，調(diào)小火再略煮1分鐘即可出鍋。
4、喜歡吃干餛飩，所以撈出來配上鮮醬油吃就可以了，如果你要放一會(huì)兒再吃最好用麻油拌一下餛飩，否則會(huì)相互粘住。
因?yàn)榇笈锛夹g(shù)的飛速發(fā)展，現(xiàn)實(shí)中的菜市場上面有很多蔬菜都是一年四季都有的賣的，就好比荸薺，這種蔬菜也基本上就是天天都有賣的。但是要是說到煮荸薺多長時(shí)間?很多人還是不知道的，因?yàn)樵诤芏嗳说娜粘Ｉ钪幸话闶遣怀暂┧j的。其實(shí)吃過荸薺的人是占多數(shù)的，特別是一些小孩子，是非常喜歡吃荸薺的。
很多小孩子喜歡吃荸薺的原因，是因?yàn)檩┧j的味道是甜甜的。荸薺的吃法有很多，但是從廣義上面來說，就可以分為生吃和熟吃兩種。對(duì)于很多現(xiàn)代人來說還是比較喜歡生吃荸薺的，但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是喜歡把荸薺煮熟了再吃的。那么下面就來說說煮荸薺多長時(shí)間 這個(gè)問題。
荸薺，又稱馬蹄，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。
荸薺的功效
荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨裕部梢杂脕砼胝{(diào)，可制淀粉，還可作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能。荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，是一種不可多得的兩用食物。
預(yù)防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹，調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳、輔助退燒等功效。此外，荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
荸薺要煮多久呢
荸薺是一種生、熟都可食用的食材。所以，要看喜歡食用什么口感。若喜歡有點(diǎn)脆脆的感覺，那么，煮制十多分鐘即可。
1、荸薺其實(shí)生吃最甜，如果煮的話，用高壓鍋大約五分鐘就夠了。蒸的話則要的時(shí)間比較長，至少要半小時(shí)以上。
2、煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火10分鐘就可以了。
3、要看怎么吃，若用其做甜品，則需煮的爛點(diǎn)，約10-20分鐘;若用其炒菜，則等其它食材將熟時(shí)再加入荸薺快速翻炒后即可出鍋。
荸薺的煮法
1、先將荸薺用水洗干凈，因?yàn)檩┧j是土生植物，其根須部處容易長有寄生蟲和細(xì)菌。先將小刀將荸薺一剖為二(垂直方向)，再用小刀順半圓方向?qū)⒏毦蔚?，特別有些臟物藏在凹面處，要用刀尖一點(diǎn)點(diǎn)摳干凈，再用清水加以清洗，這樣可保證荸薺衛(wèi)生、湯清和少雜質(zhì)。之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮，是因?yàn)樗渲泻辛椎任⒘吭?，且能使湯水增加淺紫紅色素，使人增加食欲。
2、煮荸薺的水量無規(guī)定，當(dāng)然荸薺多水量少湯味則重，反之則輕。先用大火煮開，再用小火燉大約十分鐘，不要急於喝，讓荸薺在鍋里“悶”上一小時(shí)，讓湯質(zhì)更“濃”。
3、為了調(diào)節(jié)口味，可根據(jù)本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據(jù)個(gè)人身體情況，適當(dāng)添加別的中藥材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸薺湯時(shí)，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不錯(cuò)。
所以，通過上面文章的詳細(xì)介紹，我們便可以發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，那就是關(guān)于荸薺煮的時(shí)間長短的問題，這個(gè)問題還是比較復(fù)雜的，所以一般人不了解的還真是不知道煮荸薺多長時(shí)間合適的。從上面的介紹中我們就可以知道，一般高壓鍋煮的話在五分鐘左右，而蒸荸薺的話大概在半小時(shí)以上，而一般的鍋來煮的話則是要十分鐘左右的。
其實(shí)雞肝這種食材做起來的話還是比較復(fù)雜的，主要是去血水的，這樣的話才可以讓人們?cè)诔云饋淼臅r(shí)候不會(huì)感覺到有那么大的血腥味，會(huì)讓味道變得更加好一些的，那么在煮雞肝的時(shí)候就最好是煮時(shí)間長一些的，這樣也是具有一定的腥味，還可以在里面加入一些絲瓜和胡蘿卜等配菜的。
材料：
絲瓜·200克雞肝·200克胡蘿卜·50克;
生姜·1小塊淀粉適量。
調(diào)料：
食用油·25克香油·1小匙料酒·1小匙;
胡椒粉·少許精鹽·1小匙白糖·小匙;
味精·小匙。
做法：
⒈絲瓜洗凈去皮去籽，切片;雞肝洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切片，生姜洗凈去皮切片;
⒉用少許鹽、料酒、水、淀粉將雞肝腌5分鐘;把雞肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水;
⒊往鍋里放油，燒熱，下入姜、絲瓜、胡蘿卜片翻炒片刻，加入雞肝、胡椒粉、鹽、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋即成。
雞肝，常常被人看成喂貓用的食物。貓是在夜間工作，所以需要維生素A來養(yǎng)眼睛，狗是動(dòng)物，也要吃雞肝，而更需要吃雞肝的是人，雞肝的維生素A含量高于豬肝，比羊肝低，含有鐵，鋅，硒等多種微量元素，且體積小，易入味，把雞肝做成醬雞肝，給每天緊張學(xué)習(xí)的孩子們吃，可補(bǔ)充他們因看書學(xué)習(xí)和看電視所消耗的維生素A，還可以補(bǔ)充鐵，鋅，銅，硒等微量元素，既養(yǎng)眼護(hù)腦，又能增強(qiáng)體質(zhì)。
醬雞肝
做法如下：
⑴買鮮雞肝1500克，雞心1000克，用冷水浸泡2-3小時(shí)，并在中間換兩次水，以溶解肝中可溶的有毒物質(zhì)，您要知道，做動(dòng)物肝臟菜肴之前，最好都用冷水將其浸泡，因?yàn)閯?dòng)物肝臟雖營養(yǎng)價(jià)格高，但其中貯存的有毒物質(zhì)也不少，經(jīng)水浸泡，可以除去一部分可溶于水的有毒物。
⑵將雞肝等撈出，再?zèng)_兩遍，然后移入砂鍋中，加25-30克醋旺火燒開。(相當(dāng)于半小勺)
⑶轉(zhuǎn)小火，加大料，香葉，蔥，姜，糖，黃醬及少量醬油調(diào)色，微火燉一小時(shí)。
⑷加大標(biāo)瓣若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，?；?，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。
醬好的雞肝雞心味道很香，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感沙、酥，但切記一次不可吃得過多，否則會(huì)引起維生素A中毒，出現(xiàn)煩躁，惡心，精神萎靡不振，嗜睡，皮膚搔癢干燥等癥狀。
雞肝胡蘿卜粥原料：雞肝2個(gè)，胡蘿卜10克，大米50克，高湯4杯，鹽少許。做法：飯加入高湯，小火慢熬成粥狀。雞肝及胡蘿卜洗凈后，蒸熟搗成泥，加入粥內(nèi)，加鹽少許，煮熟即可。
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