蔥油海螺的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蔥油海螺的做法有哪些”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
? ?蔥油海螺是一道傳統(tǒng)的魯菜，這道菜品不僅制作簡單而且營養(yǎng)豐富，含有豐富維生素A和蛋白質(zhì)，對于目赤和腳氣、痔瘡等等疾病都有非常有效的食療作用，同時還適宜癌癥和肥胖癥的患者食用，蔥油海螺其實制作起來非常簡單，大家想不想學一學然后自己做來品嘗呢？下面我們就來看看具體的做法是什么？
? ?蔥油海螺的做法：
? ?鮮海螺肉200克，水發(fā)冬菇50克，冬筍50克，凈海螺殼5個，鹽2克味精1克，胡椒粉0.25克，料酒4毫升，醋1毫升，淀粉2克，植物油35克，高湯50克。 ?
? ?1、將螺肉用鹽和醋搓洗，去凈粘液，用清水沖水洗干凈，然后片成薄片。螺殼刷洗干凈，上籠屜蒸3分鐘取出，分別放在5 個小盤中，并在小盤中放些精鹽。 ?
? ?2、冬筍、冬菇切片，分別在沸水中氽一下，撈出瀝干水。螺片在8成熱的水中稍燙，濾凈水。將鹽、味精、胡椒粉、料酒、醋、濕淀粉、高湯入碗中，對成芡汁。
? ?3、炒勺上火，注入花生汕燒至7成熱，將螺片入油中撥散滑透， 隨入冬筍、冬菇片略滑，即倒入漏勺內(nèi)瀝去。
? ?4、炒勺留底油回旺火燒熱，倒入螺片、冬筍、冬菇片，烹入對好的芡汁，顛翻幾下，淋入蔥油，再顛翻幾下，分別盛入5個海螺殼內(nèi)即成。
? ?以上蔥油海螺的做法大家看了之后是不是覺得很簡單呢？還在等什么，趕緊動起手來吧！一道香濃美味的蔥油海螺就會經(jīng)過您的雙手呈現(xiàn)在您的面前，喜歡吃這道菜的朋友趕緊行動起來吧！
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通常來講，海螺絲是一種含有高蛋白、高鈣質(zhì)、維生素和微量元素等具有保健性的食物，對于養(yǎng)生人士來講，經(jīng)常食用海螺絲，不僅有益于身體健康的保持，還能夠讓其肌膚更加細嫩，因此，海螺絲是一道不錯的家常菜肴，那么，海螺絲的做法有哪些呢?我們一起來看看吧。
海螺絲的螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。
做法一：
材料：
海螺絲500克、干辣椒50克、姜1塊、香菜適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、雞精1茶匙
做法：
1、海螺絲買回來后放在清水中泡一段時間，再沖洗干凈。燒一鍋水，水開后把海螺絲放進去焯熟撈出瀝干水分備用。
2、干辣椒切成小段，姜去皮切絲，香菜洗凈從中間切開成大段。
3、鍋中加入適量油，等到油剛剛有點冒煙時放入干辣椒段煸出香味后加入姜絲，然后放入海螺絲大火不停的翻炒，加入鹽、糖和雞精，翻炒大概五分鐘至水份變少了關(guān)火。加入香菜段翻炒均勻即可，吃的時候用牙簽。
提示：
1、事先用水焯一下海螺絲，炒好后的海螺絲肉會出來一點，吃起來比較方便，但前提是你買的海螺絲必須是活的。
2、干辣椒的份量可以根據(jù)你能吃辣的程度來調(diào)節(jié)，個人覺得還是辣一點比較好吃，香菜可以多放一點，很好吃。
做法二：
材料：海螺絲、干辣椒、干花椒、生姜、蔥、香菜、鹽、花雕酒、食用油。
制作方法：
首先，把海螺絲放在清水中幾小時吐掉泥沙后洗干凈備用;
然后，將干辣椒剪成絲，生姜切片，蔥切成蔥花、香菜切段。
之后，在鍋里倒入油，油熱后下干辣椒、干花椒、生姜、蔥翻炒出香味，然后下海螺絲，調(diào)入花雕酒，翻炒加鹽收干湯汁出鍋前放入香菜。
對于大家所關(guān)心的海螺絲的做法問題，本文特意為大家推薦了兩種不同的關(guān)于海螺絲的具體做法，在此需要人們了解的是，海螺絲的食用價值是十分高的，而有想通過食物來強身健體這種想法的人，則可在平時餐飲中多吃海螺絲這款食品。
相信大家對于大海螺肯定不會陌生的吧，大海螺是我們常見的一種海產(chǎn)品，大海螺不但可以食用而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃大海螺還可以起到一定的食療功效，所以我們有必要學習一下大海螺的做法，大海螺有很多種做法，下文我們就來給大家介紹一下大海螺的家常做法大全。
醬爆海螺
1.小海螺洗凈，用刷子刷干凈螺殼上的雜質(zhì)，泡在淡鹽水中20分鐘，之后撈出，用清水重新干凈，控干水分備用。
2.小蔥2根，去皮洗凈，挽成蔥結(jié)，備用 姜洗凈，拍松之后切成大片，取6片備用 蒜去皮，切片，備用 干辣椒洗凈，用廚房紙擦干水分，掰成2段，備用
3.鍋內(nèi)放入少許油，稍熱之后，入蔥結(jié)、姜片、蒜片、花椒粒和干辣椒段爆香，之后放入海螺煸炒，至螺殼變色，之后烹入生抽和白糖少許，加入2碗清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火收至湯稠，翻炒均勻，即可出鍋。
醬汁海螺
1.將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。
2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關(guān)火晾涼。
3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。
香辣海螺肉
1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是大海螺了，我們知道大海螺不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃大海螺有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了大海螺的家常做法大全。
蔥油黃魚就是黃魚的一種吃法，其實黃魚我們在生活當中還是經(jīng)常會吃得到的，但是烹煮的時候也需要掌握一定的技巧，還有了解各種調(diào)味料的食用，下面就來認識蔥油黃魚的做法。
一、輔料
蔥花、生姜、蒸魚豉油、白糖、鹽、料酒、調(diào)和油
1黃花魚一條，刮去魚鱗，在腹部開膛，取出內(nèi)臟腮片，魚膠留用，在魚的兩面各斜劃三刀，沖洗干凈，瀝干水份。
2將黃花魚置于長盤里，抹上鹽，倒入料酒、蒸魚豉油、撒上白糖；生姜切絲擺在魚身上，再放幾根蔥段。
3上屜大火蒸15分鐘；關(guān)火，倒掉多余湯汁，留少許湯汁；
4在蒸熟的魚身上撒滿蔥花，另起一鍋，倒入調(diào)和油3湯匙燒熱，澆在蔥花上，發(fā)出“嗤”的聲音，即可上桌。
二、小貼士
1、魚要處理干凈，魚鱗要去掉，魚腹里的內(nèi)臟和黑膜、魚鰓都要去掉，這樣蒸出的魚口感好；
2、魚身兩面都要打花刀，這樣便于入味；
3、蒸魚要好吃，必須要事先腌制，否則咸味進不去魚肉里；
4、蒸魚的時候，盤子底部也要鋪上蔥姜，這樣背面的魚肉也能吸收蔥姜的香味；
5、有的人蒸魚會蒸出很多水，原因就一個，沒有開鍋蒸魚，鍋中水燒開后再蒸魚，魚身會很干爽；
6、最后的一勺油是關(guān)鍵，這條魚好吃的點睛之筆。
蔥油海蜇是一種比較常見的做法，味道挺不錯的，很多朋友都愛吃。大家如果想要學做蔥油海蜇的話，不妨先來了解下蔥油海蜇的做法哦！那么蔥油海蜇的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種蔥油海蜇的做法，僅供大家參考。下面請大家看詳細的介紹。
蔥油海蜇的做法一
材料：海蜇頭250克，蔥段50克，雞蛋清1個，醬油1大匙，精鹽、味精、白糖、料酒、水淀粉各適量。
做法：
1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清腌一下，并加入少許水淀粉攪勻。
2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水淀粉調(diào)成芡汁備用。
3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味后撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調(diào)好的芡汁，最后淋明油即可。
蔥油海蜇的做法二
材料：海蜇頭500g，油適量，鹽適量，紹酒適量，醋適量，砂糖適量，海鮮醬油適量，蔥適量。
做法：
1、海蜇頭用水褪去鹽分和吸收并替換其中多余的水分，用沸水焯一下海蜇頭（5秒鐘）祛除澀味。
2、用少許紹酒、一點點醋、少量的砂糖、一點點海鮮醬油，醬海蜇入味。
3、將小蔥青白分開，較硬的青白根部用于煸炒蔥油。
4、嫩青部分切細用于炮制海蜇頭。
5、煸炒蔥油，看到蔥段發(fā)黃即可。
6、碼盤，將海蜇頭放在底部，按照自己的口味碼放小蔥末。
7、淋上蔥油即可。
蔥油海蜇的做法三
材料：海蜇頭、青蘿卜、香蔥、醋、生抽、糖、雞精、麻油各適量。
做法：
1、選隔年的海蜇頭洗去泥沙，入清水浸泡5-6小時再沖洗，順著蜇瓣切小片，再放入清水中泡數(shù)小時。
2、蘿卜去皮切絲，用鹽腌漬片刻后，用冷開水沖過擠去水分。
3、花生油入鍋燒熱，放入蔥碎，使蔥碎發(fā)出香味后撈出香蔥棄之，余油即成蔥油。
4、海蜇頭濾去水放大碗內(nèi)，入80℃左右的沸水燙一下，立即將沸水瀝干。
5、將海蜇絲放入蘿卜絲的碗中，趁熱加生抽、白糖、少醋、雞精拌勻，再淋入麻油，最后倒入蔥油裝盤。
以上就是關(guān)于蔥油海蜇的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家介紹的這三種蔥油海蜇的做法都是挺不錯的，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)學會蔥油海蜇的相關(guān)做法了。關(guān)于蔥油海蜇的的配料搭配方面，大家可以按照自己的喜好來選擇哦！
蔥油酥餅平時都是可以吃得到的，尤其是在一些小街邊都會有這些美味的小吃，可是你有了解過這些蔥油餅，自己在家如何動手完成嗎？可以參考以下所介紹的方法。
一、食材
油30克、中筋面粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克配料:米油30克、中筋面粉260克、蔥花適量、五香粉適量、鹽、糖少許、滾水100克、冷水40克
二、蔥油酥餅的做法:
1、面粉及鹽糖放盆中，滾水沖入，用筷子攪拌使之散熱，再加入冷水攪拌成團，和成光滑柔軟的面團，蓋濕布發(fā)半小時;
2、把油燒得非常熱(冒煙)倒入油酥材料中拌勻成油酥備用;
3、醒發(fā)好的面團分成8等分;
4、取其中一份搟薄，在表面涂上油酥;
5、卷起，搓成長條;
6、把長條卷成團狀，收口捏緊;
7、用手按扁，再搟成薄餅;
8平底鍋放少許油燒熱，把餅放入烙至兩面金黃
三、小貼士
1.做蔥油餅的面團要揉的濕軟一些比較好。
2.熬油的時候記得用小火，火大了很容易把香料熬焦。
3.喜歡吃軟一點的餅，可以把餅稍微搟的厚一點。喜歡吃酥脆的可以像我一樣，把餅搟的薄薄的，煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。
4.記得每次翻面的時候在餅面上刷點色拉油，全程用小火，煎出來的餅油潤香酥。
相信很多朋友在小時候都吃過蔥油拌面這種食物，那時候我們吃到蔥油拌面會覺得很香，主要是因為蔥花加上豬油以及生抽等調(diào)料翻炒后會讓蔥油的味道變的很吸引人，這時候我們在拌上面條，這對于面條的口感以及味道的提升是有很大幫助的。下面就讓我們一起來看看蔥油拌面的制作方法吧。
蔥油拌面是一道美味可口的名點，作為江南地區(qū)的一個特產(chǎn)，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。面筋斗，味獨特。 在所有海派面點里，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由于簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人家并不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。
蔥油拌面的做法步驟
1. 香蔥洗凈，切寸斷，不用特意的瀝干水分，用廚房紙大致抹干就可以了，熬制蔥油的時候會將這些水分都逼出來的。這里用細點的蔥味道應(yīng)該更香一些，最后的樣子也更秀氣些的感覺。我在這買不到細蔥，就用這種粗的了，我懶得切絲了，不嫌麻煩的也可以切的稍微細點哦。
2. 菜籽油加入鍋中，加熱至稍微溫熱的感覺，就可以加入香蔥。
3. 中小火熬制蔥油，大約需要20-30分鐘，直至蔥段變黃。
4. 加入醬油，白砂糖(或者像我用甜醬油的)，轉(zhuǎn)大火，不停的攪拌至燒開沸騰，保持一分鐘即可關(guān)火。
5. 燒鍋熱水，煮開面條。
6. 煮好的面條取出放大盆中，加入適量的蔥油醬拌勻。因為醬油和油會分層，舀醬的時候再稍微混合一下哦。
7. 熬好的蔥油等冷卻后，放在密封罐里冷藏保存即可。油在冰箱里可能會凝固，想吃的時候挖一勺出來拌熱面即可，不用加熱蔥油醬。
8. 當然如果感覺單純的蔥油拌面覺得太單調(diào)了，也可以煎個雞蛋，或者自己喜歡的任何菜來配上，不過我個人覺得單純這蔥油面已經(jīng)很有味，很好吃啦。
對于這篇文章介紹的蔥油拌面的制作方法介紹，相信你們應(yīng)該都知道如何去制作蔥油拌面了。我們想要制作出蔥油拌面是比較簡單的，我們首先就蔥花放進鍋中，加入一些食用油以及生抽等，進行翻炒就可以，最后我們將蔥油加入到面條進行攪拌就可以開吃了。
海瓜子就是我們生活中常說俗語嘎啦，相信很多人都食用過，但是說到做法不少人都是一臉茫然的樣子。其實蔥油海瓜子的做法很簡單，幾步就可以搞定了，想吃的話不妨自己在家嘗試一下。
蔥油海瓜子的做法一
1.海瓜子（扁蟶）在清水里養(yǎng)30分鐘，讓其吐出泥質(zhì)。再用少許鹽加入到清水中，轉(zhuǎn)動筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝干水份備用。
2.鍋里放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。
3.倒入洗凈的海瓜子，輕輕晃動鍋轉(zhuǎn)圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘打開鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關(guān)火，不能煮太久，以免掉肉。
4.將海瓜子盛入盤中，撒上蔥花。
5.鍋燒熱倒入2-3湯匙的油燒熱，油溫在8-9成熱，將油潑在蔥花上面。“嗤啦”一聲，味覺視覺和聽覺的全面享受！
6.鮮美的海瓜子，吃貨們的最愛！
小貼士
也可以在少許熱油的鍋里顛勺翻炒扁蟶，但是動作要輕、要快，否則扁蟶肉會掉光，殼是殼，肉是肉，不好看不好吃了。
蔥油海瓜子的做法二
1.先把買來的海瓜子清洗干凈后呢，放一個容器里浸泡，讓海瓜子把里面的土和臟東西全吐出來，這樣吃起來會更干凈。
2.鍋中燒水，等水熱后，放入清洗干凈的海瓜子，蓋上鍋蓋，等到水再次燒沸，海瓜子全部綻開了，連水帶海瓜子一起倒入一個干凈的笊籬中，控去水分，放入盤中。
3.放入盤中后在海瓜子上放入適量的鹽，味精，醬油（要少放，鹽已經(jīng)夠咸）和切好的蔥花。
4.鍋燒熱后，倒油，等到油冒煙，澆在覆蓋了蔥花和調(diào)味料的海瓜子上，瞬間，蔥香四溢。攪拌均勻后，趕快來嘗嘗美味的蔥油海瓜子把，很鮮哦。
蔥油花卷在北方是許多很受歡迎的一種面食制品，因為它的外表好看，并且蔥油味道突出來的香味，讓人非常有食欲。蔥油花卷的做法其實也不難，不過需要一些經(jīng)驗和技巧，才能更加流暢的完成。
蔥油花卷的做法：
材料
主料：小麥面粉2500克，調(diào)料：酵母10克，花生油60克，大蔥250克，鹽15克
做法
1將面粉放在工作臺上，鮮酵母用溫水攪溶調(diào)成糊狀倒入面粉中，再加溫水500克，拌勻揉透，蓋上布靜置1小時，使其發(fā)酵(不能發(fā)得太足)，然后搓勻揉透即成酵面。
2.酵面搓成0.5厘米粗細的長條，撳扁后搟成0.2厘米厚的長方片，在面片上刷上生油，撒上細鹽和蔥花，由外向里卷攏成長條，再用刀切成7厘米長的卷塊，取筷子一根，在卷塊中間壓一下，使兩面刀口卷攏的紋路翻起來，再將壓過的卷塊折起來，用筷子在中間再壓一下，使兩側(cè)花紋翻得更清晰，即成花卷生坯。
3.將生坯放進蒸籠，稍靜置一下后，放在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘即成。
北方人愛吃面，這是眾所周知的，面已經(jīng)成了現(xiàn)在大家飯桌上的美食，已經(jīng)變得不再怎么稀奇，可是對于許多身在南方又想吃面的朋友們來說，想吃面還想在自己家里做特色做面條，我們需要事先炒一些拌面的菜，或是拌面醬，那么蔥油拌面醬的做法有哪些呢!
用料
蔥 100g
白砂糖 35g
生抽 110g
老抽 110g
食用油 80ml
蔥油拌面醬的做法
蔥只要綠色部分，白色的不要。?
我是炒鍋先熱油把蔥炒出香味略變色后換到平底鍋小火煎至焦黃(原方是沒有這樣做的，我這樣做是因為油太多了，我換鍋之后，大部分油都還在炒鍋里。為什么不直接減少油的份量，因為那樣不夠炒出蔥香。
再過一會兒差不多80%都焦黃之后再倒入生抽。
開始冒泡泡就可以關(guān)火了。裝瓶子裝久了蔥的顏色也會全部變成黑色。不用覺得自己蔥還有綠色的就是沒做好。
面煮好瀝水倒點醬、放點蔥、加點生菜。簡單又好吃
吃面的時候最關(guān)鍵的就是醬料，醬料調(diào)的好吃，營養(yǎng)價值才高，味道也好，做這一道蔥油拌面醬的時候，我們最好選擇豆瓣醬，蔥只要綠色的部分，這樣吃起來會更好吃一些生抽或者老抽都可以，另外可以把鹽加得多一些，這樣可以儲存下來。
蔥油金瓜絲的做法的做法有很多，但是都是大同小異的。蔥油的香味，加上金絲瓜的香甜味，兩者融合在一起是多么的美妙絕倫，不停地俘獲著你的味蕾。那么蔥油金瓜絲的做法有哪些呢？下面就一起來看看蔥油金瓜絲的做法有哪些吧！
做法一
原料：金瓜、鹽、味精、蔥、花生油。
做法：
1、先把洗干凈的金瓜一切二，挖去里面的籽，再把去籽的金瓜放入沸水鍋中煮，煮熟的金瓜可以自然成絲。
2、用調(diào)羹沿著金瓜皮把金瓜肉一層層刮下來放入事先準備好的冰水中，把浸涼的金瓜絲撈出擠干水分放入碗內(nèi)
3、將鍋燒熱后放入少許精制油、放入斬好的蔥花爆香，加入適量鹽和味精，做成蔥油。
4、將熬好的蔥油淋到金瓜絲上拌勻即可裝盤。
做法二
原料：金瓜750克，蔥油一小碗，鹽適量，糖少許，胡椒粉少許。 ?
做法：
1、金瓜洗干凈切開，挖去內(nèi)瓤，隔水蒸熟。
2、蒸到筷子插進去可以把金瓜肉刮成絲狀，取出放涼。
3、把金瓜肉全部刮成絲后，用涼開水沖洗掉表面的粘膩，濾干。
4、拌入蔥油，鹽，糖，胡椒粉即可。
做法三
原料：金瓜半只，蔥一把，食用油、鹽、清水各適量。
做法：
1、金瓜半只，去籽后入鍋蒸熟，放涼備用；
2、蔥一把，剪去根須，洗凈，切成蔥末備用。
3、金瓜放涼后用筷子刮出絲，放入碗中，直到把絲全部刮完。
4、鍋中加入適量油燒熱，倒入蔥末爆出香味。
5、添入少許水煮開，關(guān)火后撒入鹽調(diào)勻，將蔥油淋入碗中即可。
小竅門：
1、金瓜怎么切半：像切冬瓜一樣順圓切，可以拉出更長的絲。
2、要去掉內(nèi)瓤和子：煮好后在瓜中心加入冷開水時，沒有瓤和子，中心可更好地降溫。
3、多準備冰塊（或冰水）：冰塊加在水盆冷卻水及瓜中心的飲用水中，冷卻快，瓜絲更脆。
以上就是關(guān)于蔥油金瓜絲的做法有哪些的相關(guān)介紹。相信上面的做法大家一學便會，因為操作起來真的挺簡單的，很適合新手來做。關(guān)于蔥油金瓜絲的做法有哪些，其實都是差不多的，大家不必太在意，自己愛怎么弄就怎么弄，只要最后做出來的品相不要差太多就行了。
當今社會發(fā)展迅速，一些內(nèi)地的人們也可以吃到在海邊附近的海產(chǎn)品，其中很多海產(chǎn)品都非常受人們的喜愛，海螺就是其中的一種，海螺之所以如此受人們的喜愛，不僅僅是因為海螺口感極佳，還因為它富含蛋白質(zhì)、維生素等人體必需氨基酸，但很多人都不知道海螺的做法。那么，辣炒海螺絲的做法有哪些？
第一，辣炒海螺絲的做法有哪些？海螺螄在清水中靜置1小時以上吐泥沙后洗凈備用。干辣椒洗凈，姜切片，蔥切馬蹄片。鍋置火上少許油燒熱，下入花椒、干辣椒、蔥姜炒香。倒入螺螄，調(diào)入適量鹽翻炒均勻。烹入黃酒，繼續(xù)翻炒。炒至湯汁收干即可享用。螺絲洗凈去頭，姜、蒜洗凈。鍋中放油，放上姜片、蒜、麻椒、郫縣豆瓣醬，小火煸炒。煸出紅油，放上醬油、糖、鹽、白酒、螺絲改大火煸炒片刻，倒入開水，燜制十分鐘即可出鍋。
第二，螺絲3斤，姜50g，蒜2頭，醬油2勺，料酒1勺，醋1勺，糖1勺，八角一個，干辣椒2個，香蔥少許做法1.螺絲剪去尾部洗凈備用.姜蒜切碎，辣椒切段鍋加油燒熱，油要多點。放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺絲煸炒一分鐘，加料酒，醬油，鹽，糖，醋繼續(xù)炒，加半碗水，改中小火慢炒入味。燉的時間長點，能更好的入味?？旌玫臅r候撒上香蔥即可出鍋
辣炒海螺絲的做法有哪些？小海螺，辣椒段，蔥，姜，蒜，糖，生抽，鹽，蠔油做法1、小海螺必須浸泡，讓它吐盡泥沙;蔥姜蒜準備爆鍋增香去腥;辣椒切段，可以讓辣味更好地出來。油鍋入油少許，放蔥、姜、蒜、糖、辣椒段入鍋中煸炒香，加入些生抽，將洗干凈的小海螺倒入鍋中，翻炒，加少點鹽，(因為生抽也有咸味，少放點鹽即可)，炒至海螺的頭都跑出來，應(yīng)該就是好了，加入蠔油，再翻炒。
海螺是一種軟體的動物，也是長在海洋中的常見物，海螺十分美觀，因為有一個很漂亮的硬殼海螺，不光是可以當成美食使用，吃完海螺的海螺殼，還可以做成工藝品，所以海螺的價值很高，海螺的營養(yǎng)很豐富，能補充維生素，同時能保證元素的吸收，但是海螺好吃，可是人們在清理海螺的時候，就遇到了很大的難題，越大的海螺越難清理，買回來后里面一層泥沙很難完全洗干凈，如果吃下去會對腸胃造成不適，所以海螺的清理方法還是有技巧的，特別是住在海邊的朋友經(jīng)常吃海螺，一定是有專業(yè)的清潔方法，讓我們看看這簡單又有效的清理很多方式。
大海螺清洗方法1
新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與海螺拌勻，用水沖洗，就容易干凈。 在海螺里倒入一些麻油（或少許鹽或醋），加水淹沒海螺，讓海螺把沙吐出來。放四個小時后，再用水沖洗海螺就可以了。
大海螺清洗方法2
海螺的清洗，建議放點小蘇達和水，按一比十清洗后即可下油鍋。前提是活的海海螺先用海水養(yǎng)2小時為好。沒海水就用清水+食鹽也行。洗得干凈，吃得放心。
大海螺清洗方法3
海螺在洗之前，首先要把海螺的腦子拿掉，否則，人吃的時候，會頭暈或頭痛，海螺肉用白醋洗，只有用醋才能把海螺肉外層粘乎乎的東西洗掉，然后，再用自來水把醋洗干凈。
大海螺清洗方法4
用食用油滴幾滴在水里泡20分鐘
大海螺清洗方法5
食鹽搓，清洗干凈，在用鹽水泡5.6分鐘
大海螺清洗方法6
用醋搓，清洗干凈，在水里滴點醋泡下.5.6分鐘
大海螺清洗方法7
海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙。
大海螺清洗方法8
如果是食用前的話，在海螺里倒入一些麻油（或少許鹽或醋），加水淹沒海螺，讓海螺把沙吐出來。放四個小時后，再用水沖洗海螺就可以了。
如果是想保留海螺殼以做觀賞用的話，通常賣海螺的多用強酸或強堿浸泡后刷洗，建議用潔廁靈比較安全，操作時別忘了戴上膠皮手套 。
大海螺的做法一：香辣海螺
1.香菜洗凈切末，姜洗凈切絲。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜絲及干辣椒，加入煮熟的海螺肉大火快炒，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。
大海螺的做法二：涼拌海螺片
1、將熟的海螺肉切成片;香菜洗凈切成末。
2、將海螺片、香菜末放入碗內(nèi)，加入鹽、醋、香油和姜末，拌勻即成。
大海螺的做法三：炒海螺片
1、將煮熟的海螺跳出肉，切成薄片備用。
2、炒鍋上火燒熱，加油，用蔥姜絲熗鍋，加料酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，撒上香菜段后，就可以出鍋裝盤了。
食物是人們所離不了的，食物的種類比較多，在對食物選擇上，也是不能隨意進行，尤其是對一些體質(zhì)不好的人群，也是要選擇一些對身體各方面，都有幫助的食物，蔬菜、水果、豆制品、肉類都是很常見的食物，這些食物對人體營養(yǎng)補充都是有著很好的幫助作用，那海螺的做法如何呢?
海螺也是很多人常吃的，這樣佳肴口感獨特，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較多，選擇這樣的食物來講，對身體各方面，也是有著很好幫助，那海螺的做法具體怎么樣呢?
海螺的做法：
醬汁海螺
材料：海螺500克。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒50克。醬料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。
做法
1.將海螺放在清水中吐凈泥沙，洗凈外殼，然后放入蒸鍋中蒸熟，撈出后沖涼備用。
2.坐鍋點火加入清水，放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開，然后關(guān)火晾涼。
3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中，浸鹵約2小時，撈出后澆上一些原汁，即可上桌食用。
料理小百科
1.海螺在我國主要產(chǎn)于黃海，其肉質(zhì)肥美，味似鮑魚，中醫(yī)認為它味甘、性冷，可明目，治心腹熱病。
2.海螺買回后，不要馬上烹食，應(yīng)先將其放入水中養(yǎng)殖2天，同時，在清水中滴少許植物油，這樣烹調(diào)時就沒有泥沙和土味了。
3.海螺裝盤后，可撒上香菜段、紅辣椒絲、姜絲，以搭配顏色、增加菜肴的口味。
香辣海螺肉
材料：海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小塊、干辣椒8個、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙
做法：
1.螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;
2.鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。
注意
香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
通過以上介紹，對海螺的做法也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，使得能夠很輕松的制作出美味的海螺來，不過要注意的是，這樣佳肴在吃的時候，都是要適量，海螺一般都是會放入辣椒，所以有驅(qū)寒祛濕的作用。
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