清蒸魚頭的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“清蒸魚頭的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
清蒸魚頭的做法如何呢，對魚頭的制作方法，也是有著很多種類，在對它制作的時候，也是要先進行了解，這樣制作過程中，才不會出現問題，魚頭的營養(yǎng)價值很高，它對補腦效果非常不錯，而且它含有的蛋白質、脂肪和其他微量元素，都是人體每日所需，所以對魚頭選擇是不錯之選。
清蒸魚頭的做法具體是怎么樣的呢，對它的制作方法，也比較獨特，而且制作方式也是比較多，都是可以根據自己的喜愛進行，使得在吃的時候，能夠放心進行，不會危害到自身。
清蒸魚頭的做法：
材料
主料：魚1條(300―400克)，蔥1棵，姜3片。
調料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
做法
1.刮去魚鱗，除去內臟，洗凈后，擦干其水分，用刀于魚身兩側分別3度劃口。
2.取蔥半棵，一切為二，敲拍之，余下半棵切粒。
3.將敲拍了的兩節(jié)蔥置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調拌好的調味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。
4.把魚移到盛茶盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。最后，撒上蔥粒和香菜即可。
豆豉清蒸魚
材料：
豆豉、魚
做法：
1 、去鱗破肚收拾好，用水略沖洗干凈，記住魚腹內也要洗凈;
2 、小蔥取蔥白部分，切成小段或細絲，姜切成細絲、
3 、用刀在武昌魚腹部上兩面各斜切三個淺淺的刀口，將半小匙鹽倒在手心里，用手將鹽均勻的抹在魚身上和魚腹中，腌制 10 分鐘;
4 、取一底部較大較平的盤子，將部分蔥絲和姜絲鋪在盤底，將抹了鹽的魚放在上面，在魚腹中也放上少許姜絲，再將部分蔥絲姜絲撒在魚身上;放上豆豉。
5 、蒸鍋燒水，水開后，將魚連盤一起放入蒸格，蓋蓋大火猛蒸 7-8 分鐘，即可關火，將盤子取出，潷去蒸出來的水，用筷子揀去蒸軟的蔥姜絲，再蒸好的魚上鋪上新切好的蔥絲、姜絲。
6、 炒鍋燒熱，將一匙油放入鍋中，燒熱，然后，均勻的淋在魚上，再淋上蒸魚醬油即可上桌食用。
通過以上介紹，對清蒸魚頭的做法也是有著一些了解，以上的兩種制作方法，都是很好選擇，在對人體健康上，都是沒有任何危害，而且對豆豉清蒸魚頭也是很好選擇，對人體蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸的補充，效果也是非常不錯哦。
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魚是很多人最愛，不同的魚在口感上，也是有著很大區(qū)別，所以在對魚選擇的時候，也是要對魚進行很好了解，常見的魚有鯽魚、鯉魚、白鰱、草魚、黃花魚，這些魚含有的營養(yǎng)元素都差不多，但是在口感上都是不同，因此在購買的時候，也是要進行多方面人士，那清蒸魚的做法如何呢?
清蒸魚的做法怎么樣呢，這樣的制作方法也是不錯之選，對保留魚中的營養(yǎng)元素，都是有著很好的效果，而且這樣的魚制作上，也都是比較簡單，并沒有那么復雜。
清蒸魚的做法：
材料
原料：魚600克，蔥10克，姜10克，紅椒10克
調料：蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，，色拉油1茶匙(5ml)，料酒2湯匙(30ml)
做法
1，準備材料，將魚清洗干凈
2，鍋中放水燒開
3，魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，姜絲，和紅椒絲蒸8分鐘
4，將油熱后，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙(10ml)，醋1茶匙(5ml)，色拉油1茶匙(5ml)，料酒1湯匙(15ml)攪拌好
5，魚蒸好后，淋上調味汁，放兩顆香菜點綴即可。
小訣竅
飛雪有話說
1，魚蒸時最好選擇500克左右的魚，這樣比較嫩
2，因為蒸魚豉油里已經有鹽了，此道菜不用再加鹽。除非口味較重，可再加一點蒸魚豉油
3，蒸好的魚里面的汁要倒掉，因為汁里會有魚的腥味
4，調味汁里放醋和料酒也是為了給魚去腥。
5，放一點蔥姜也可以去腥增香
通過以上介紹，對清蒸魚的做法也是有著一些了解，因此對它制作上，都是可以按照以上方法進行，但是對食材的搭配，是不能隨意的進行的，吃魚的時候，就不能在吃海鮮，尤其是對容易過敏體質的人群，更是要注意這點。
魚的做法在我們國內南北菜系中是比較常見的，根據不同地方的口味差異也在廚師的手下發(fā)生來改變，清蒸魚頭是一款比較清淡的菜品，清蒸的主要精髓就在于保留原始食材的鮮味，同時讓各種營養(yǎng)成分可以充分的在蒸的過程中有效的調和，達到最原始口味食材的味道。
? ?家常制作清蒸魚頭習慣用草魚頭碎蒸，草魚頭多肉，滑潤，加豆豉和豉醬，蒜碎。少有加辣椒醬與辣椒圈的，怕奪去魚頭的鮮，甜味兒。加入辣椒醬與辣椒圈雖然好味，好看但畢竟與自己的口味習慣有點距離，清而淡。草魚一個洗凈，劈件，瀝干后加鹽，糖，姜絲或片，生粉，生油淹10-15分鐘；煮鍋水滾后蒸5-8分鐘，在家最好用金屬薄碟。將余水倒掉。熱鍋后焯油放姜絲，蔥絲馬上撈起勻淋在魚頭上再加蒸魚生抽。
? ?草魚非常適合患有心血管病的病人食用，因為里邊的不飽和酸的含量非常的豐富，不飽和酸對與血液的循環(huán)有很好的幫助。草魚里邊含有的硒元素比一般的與里邊的含量都要高，有防治腫瘤，美容養(yǎng)顏和抗衰老的作用。草魚的肉質細嫩，食用起來不膩能夠開胃，有滋補的效果，適合沒有食欲，身體瘦弱的人食用。
? ?清蒸魚頭是蒸菜中的代表性菜品，通過簡單的蒸煮方式，保證菜品的口味咸鮮，魚肉軟嫩，營養(yǎng)價值比較高，對于各種心腦血管疾病都有比較不錯的預防和治療效果，并且魚肉中含有比較高的蛋白質，脂肪含量卻比較低，是愛美女士都比較喜歡的一種高蛋白低脂肪的美容食品。
雞、鴨、魚、肉都是人間美味，世人幾乎無人不愛，就拿魚來說，就有清蒸魚、紅燒魚、水煮魚、酸菜魚等多種做法。紅燒魚、水煮魚什么的雖然好吃，大家愛吃，但是油性太大，容易對人身體健康造成危害。所以大家在食用魚的時候最好選擇比較清淡的。而清蒸魚就不一樣了，下面就讓大家來一起學習家常清蒸魚做法吧。
家常清蒸魚做法不難，首先魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
其次，收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟后由于魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾干凈后，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味)；
再次，將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；還有，取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長)切絲，(為了美觀，誘發(fā)食欲)鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲；最后切記，一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸)。
怎么樣，通過上面的做法講解，是不是覺得這道既美味又健康的家常清蒸魚做法很簡單呢，那就趕緊行動起來，快快嘗試一下吧。雖然這道家常清蒸魚既美味又健康，但是還要注意不要過多食用，否則會對人體起到一定的反作用。
在我們的生活中還是有很多人特別喜歡吃魚的，不僅因為魚的營養(yǎng)價值高，還因為它吃起來口感是非常好的，清蒸魚里面含有的熱量比較低，這種魚做出來非常的吸引人，特別是對于一些減肥人士來說，他們拒絕任何高脂肪的東西，而清蒸魚的脂肪含量非常低，那么清蒸魚的熱量是多少呢?
鱸魚熱量
105大卡/100g
1條鱸魚(可食部分406.0克)含有熱量426大卡，需要慢跑63.6分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪3.40克;膽固醇86.00克;核黃素0.17克;鈉144.10克;磷242.00克;蛋白質18.60克
紅燒鱸魚熱量
125大卡/100g
100g所含熱量需要健美操37.3分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物1.10克;脂肪5.84克;蛋白質17.09克。
清蒸鱸魚熱量
155大卡/100g
1塊清蒸鱸魚(20.0克)含有熱量31大卡，需要散步21.4分鐘消耗完。每100克該食物含有:碳水化合物0.95克;脂肪9.32克;蛋白質16.78克。
吃鱸魚會胖嗎
不容易，鱸魚的熱量比較低
其實一般來說吃魚都不容易長胖的，放心吃吧!魚對身體很好哦!
一到寒冷的冬天，相信火鍋的生意是相當的不錯的?？赡芎芏嗳巳セ疱伒甓紩缘角逭趑~火鍋，那么清蒸魚火鍋是怎么制成的呢?大家在平時了解過沒有，如果你們對清蒸魚火鍋的做法還是不了解，我們希望大家能夠哦好好了解這篇文章的介紹，相信對你們的認識有很大的幫助，建議你們看看。
對于這種大家比較喜歡吃的火鍋，我們應該要學會它的做法，這樣就可以在家里吃到香噴噴的清蒸魚火鍋了，為了我們的胃口，我們應該要付出一些努力來學習這種火鍋的制作方法。
清湯魚頭火鍋屬于火鍋菜譜，主要原料是魚頭;工藝是煮，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
清湯魚頭火鍋的原料：魚頭半個
清湯魚頭火鍋的配料：蔥4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞2湯匙、大棗5個、西紅柿1個
清湯魚頭火鍋的調料：米酒1湯匙(10ml)、菜油、香油各1湯匙、酒釀2大湯匙(30ml)、小肥羊火鍋白味底料1袋
清湯魚頭火鍋的做法：
1、 洗干凈魚頭，用廚房紙吸干凈水。
2、 材料都準備好啦。
3、 放油，小火炒香姜片和大蒜，魚頭煎一下，就放米酒和大蔥。
4、 加入一鍋已經燒開的水，小火熬煮魚頭至湯水略白，然后加上小肥羊白味底料、枸杞、大棗、酒釀，10分鐘后加入西紅柿、香油，就做好了。
5、 切魚方法：魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；?，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
對于文章介紹的清蒸魚火鍋的做法，相信大家能夠在生活中自己做出來了吧。如果你們覺得自己的下廚能力不行，武大做成這清蒸魚火鍋，你們可以多學習一下其他人的做法，虛心向他們學習，相信你們也能夠很快的學會制作清蒸魚火鍋，讓哦我們家人享受到它的味道。
現代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做粵式清蒸魚。
2.21在盤中墊上蔥段，將魚置于上面，在鋪上姜絲。
3.鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右。
4.魚起鍋后撤掉姜絲和蔥段，將蒸魚的原汁倒出。
5.蒸好的魚上面鋪上蔥絲。
6.燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上生抽、老抽，白糖調制一個咸淡適合自己口味的調味汁，淋在魚的旁邊，在燒開適量的花生油，淋在魚上面。
7.鮮美的清蒸魚就做好了。
看了上面關于粵式清蒸魚的介紹，那么，就趁現在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學著做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
經歷了一周五天的連續(xù)上班，你應該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學做點吃的吧?，F在，小編就來教你如何做好清蒸魚段。
2.1草魚段放上蔥和姜，覆上保鮮膜
3.2將切好的蔥絲和紅椒絲用涼水浸泡至卷曲后撈出控水
4.1大火蒸5-6分鐘，關火后不要急著拿出來，放在鍋里虛蒸3分鐘左右
5.2鍋里加水燒開，將草魚段放入鍋中
6.蒸好的草魚段潷去盤中的湯汁，上面的蔥姜揀去不用
7.放上蔥絲和紅椒絲
8.淋適量的蒸魚豉油
9.最后淋上燒至微微冒煙的熱油即可
雖然清蒸魚段這道菜做起來很簡單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請教下自己的長輩，而在長輩的指導下，你必然能夠完成得更好。
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