清蒸排骨的做法大全是什么
大學(xué)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生學(xué)的是什么。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“清蒸排骨的做法大全是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
中國的烹飪方法非常的多，傳統(tǒng)的煎炸炒之外還有紅燒、清蒸、燉煮等等，各式各樣的做法豐富了食材的味道，讓食材在各種烹飪方法下變化出多種多樣的美食口感。清蒸是一種比較清淡的做法，適合一般人食用，清蒸排骨就是一種比較好的做法，能夠?qū)⑴殴堑脑栋l(fā)揮出來，下面就來看看清蒸排骨的做法大全是什么吧。
清蒸排骨是一道家常菜品，主要食材是排骨，主要烹飪工藝是蒸。成品 湯清味美，色澤美觀，排骨醉爛。
食材準(zhǔn)備
主料: 排骨 1.5斤,
調(diào)料：姜絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素
油1小匙，蔥花，豆豉30粒，紅椒 切碎（喜歡辣的話）。
制作步驟
1. 排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時(shí)間長點(diǎn)更好。
2. 蒸鍋里水先燒開（這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩）??！再放入排骨，猛火蒸10分鐘，清蒸排骨出爐。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：豬排骨1.5公斤，熟火腿50克，水發(fā)玉蘭片（茭白、冬筍均可）60克。
調(diào)料：精鹽25克，料酒10克，味精10克，蔥絲40克，姜絲20克，高湯（或水）2公斤。
制作步驟
1、將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙一下洗凈；火腿、玉蘭片均切
成小片待用。
2、將排骨分別放入10個(gè)小碗內(nèi)，再分別放上火腿片、玉蘭片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽、高湯，上籠用旺火蒸1小時(shí)即成。
清蒸這種做法能夠保證食材的原汁原味，不會(huì)破壞食材里面的營養(yǎng)元素，是一種非常可取的烹飪方法，對(duì)于排骨來說，雖然紅燒能夠提升排骨的整體味覺口感，但是這種做法會(huì)使得排骨的味道喪失。所以，清蒸排骨的做法大全是一種不錯(cuò)的選擇。
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清蒸鮑魚的做法大全是什么呢？這個(gè)問題對(duì)于廣大的美食愛好者來說是非常難以把握的事情，因?yàn)轷U魚這種東西大家都知道是非常名貴的，如果清蒸過時(shí)了就會(huì)造成鮑魚肉質(zhì)毀壞，這個(gè)名貴的食材就這樣浪費(fèi)了，而蒸的時(shí)間過短又不會(huì)熟透，所以，下面來看看清蒸鮑魚的做法大全介紹吧。
清蒸鮑魚，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，保持了鮑魚的原汁原味。此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。
材料
主料：鮑魚(200克)
調(diào)料：鹽(5克) 料酒(10克) 小蔥(10克) 味精(2克) 姜(30克) 醋(20克) 花椒(5克) 醬油(15克) 香油(5克)
制作步驟
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開；
2.蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5.碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6.食時(shí)，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
營養(yǎng)價(jià)值
鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。
鮑魚的軟體部分肉肥、細(xì)嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且有養(yǎng)心明目的食療作用，營養(yǎng)價(jià)值高，是名貴的海八珍之一。鮑魚的蛋白質(zhì)含量很高，特別是球蛋白含量豐富；鮑魚肉是一種抗癌食品，鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)；鮑魚能夠雙向性調(diào)節(jié)血壓，養(yǎng)陰、平肝、固腎、調(diào)節(jié)腎上腺激素分泌；鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥，叫石決明，可以清肝明目，治療高血壓、目赤腫痛等疾病。
鮑魚這種水產(chǎn)是非常名貴的，因?yàn)轷U魚的營養(yǎng)是其他水產(chǎn)所無法媲美的，鮑魚生活在近海，是漁民們夢寐以求的天然海鮮產(chǎn)品。對(duì)于鮑魚的吃飯歷來都是講究清淡保持原味為主，所以，對(duì)于清蒸鮑魚的做法大全我們應(yīng)該詳細(xì)的了解一下。
魚的營養(yǎng)豐富，一直受人喜愛，尤其是孩子和孕婦，食用魚可以補(bǔ)充很多身體所需的營養(yǎng)，鯧魚是一種廣受大家喜歡的魚類，做法也很簡單，清蒸鯧魚就可以，但是要做好吃卻不是件簡單的事情，下面給大家介紹幾種做法，大家可以收納到清蒸鯧魚的做法大全里。
做法一：
材料：
冰鮮鯧魚一條，蔥絲，胡蘿卜絲，
鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量，蔥片、姜片各適量
蒸魚豉油(或鮮味醬油)適量，花生油2大勺
做法：
1、鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;
2、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;
3、起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘;
4、蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴;
5、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;
6、澆上適量蒸魚豉油;
7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;
8、小鍋燒熱適量花生油，這個(gè)要熱一點(diǎn)兒，加熱到油微微冒煙;
9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
做法二：
食材明細(xì)
鯧魚一條
紅椒少許
姜少許
蔥一根
食鹽1/4茶勺
料酒1湯勺
蒸魚鼓油適量
制作步驟
1.準(zhǔn)備好材料。
2.魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。
4.在盤底鋪上一層蔥、姜，(魚肚里也放一些)，再放上腌制好的魚。
5.鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關(guān)火后再虛蒸2分鐘。
6.蒸熟的魚取出。
7.淋入適量蒸魚鼓油。
8.撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。
清蒸鯧魚做法小貼士
1：清蒸魚最好要腌制一下，這樣更入味，不建議直接蒸。
2：對(duì)于魚腥味較重的魚，可以在魚身上再放一些蔥、姜。蒸好后把表面的蔥去掉，換上新鮮的，不然黃黃的影響美觀與口感。
3：蒸魚的時(shí)候要注意時(shí)間，過老的話口感就不好了。
上面給大家介紹了兩種簡單的清蒸鯧魚的做法，大家可以收錄到清蒸鯧魚的做法大全里，上面介紹的做法需要的食材很簡單，而且做法耗費(fèi)的時(shí)間也不長，很適合家庭來做，鯧魚的營養(yǎng)豐富，如果家里有孩子的話最適合做給孩子吃了，可以讓孩子更加聰明，學(xué)習(xí)更加優(yōu)異。
排骨是一種常見的食材，關(guān)于排骨的做法是非常多的，對(duì)于想要學(xué)做排骨的朋友來說，了解排骨的家常做法大全是很有必要的。那么排骨的家常做法怎么做呢？排骨的家常做法大全是什么呢？接下來，本文就為大家介紹三種排骨的家常做法，僅供大家參考。想要了解排骨的家常做法大全是什么的朋友可以來看看哦！
排骨的家常做法一
材料：排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香、桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量，鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法：
1、排骨斬成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，撈起待用。
2、生姜切片；蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，開始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，炒勻。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、撈去鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
排骨的家常做法二
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角各適量。
做法：
1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。
2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。
4、焯水去血沫，瀝干水分備用。
5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。
6、下入排骨，翻炒幾下。
7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻
8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
排骨的家常做法三
材料：豬排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，紅糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，鹽2.5克，鮮湯或水600毫升，熟芝麻5克（可省略）。
做法：
1、選帶肉較多的仔豬骨洗干凈后，斬成約4厘米長的節(jié)。
2、用湯鍋將水燒開，然后放排骨放下鍋煮，加破姜、花椒、料酒；燒開后打去浮沫，繼續(xù)改用中小火煮1小時(shí)20分鐘，至肉能離骨就可以撈出來瀝干水分了。
3、將炒鍋放置在大火上，放油燒到七成熱，下排骨炸2－3分鐘左右，至棕紅時(shí)撈出， 注意炸的時(shí)間不宜過長以免肉質(zhì)發(fā)硬。
4、然后將鍋洗干凈，放入排骨，加鮮湯、紅糖、鹽及少許料酒，用中小火燒至湯汁快干時(shí)，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少許熟油或香油翻勻，冷后入盤撒上熟芝麻就可以上桌了。
以上就是關(guān)于排骨的家常做法大全是什么的相關(guān)介紹。上面介紹的三種排骨的家常做法都是很簡單的哦！相信大家看了上面的介紹之后，對(duì)排骨的家常做法已經(jīng)非常了解了。大家如果想要自己制作排骨的話，不妨參考下上面介紹的排骨家常做法哦！
? 排骨對(duì)我們的身體恢復(fù)會(huì)有很大的幫助作用，尤其是一些老年人和小孩子，他們的身體機(jī)能是比較脆弱的，所以吃一些排骨可以幫助他們提高自身的一些免疫力，抵御各種病毒和疾病，下面我們就來了解一下炒排骨的做法大全是什么？
健康功效：
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
排骨適量
蔥相克食物
姜相克食物
紅辣椒
青辣椒適量
菜譜做法：
1.排骨洗凈并煮熟
2.蔥，姜，青辣椒，紅辣椒切碎。
3.取適量并油炸出。
4.油七分熱后，將蔥和姜，及步驟3依次放入鍋內(nèi)翻炒出香味
5.把煮好的排骨倒進(jìn)去，快速翻炒
6.等翻炒到湯汁入味后放入青辣椒紅辣椒，繼續(xù)小火熬燉三到五分鐘。
7.這樣，一盤辣炒排骨出鍋啦!用手機(jī)看這道菜做法
菜譜小貼士：
把握好時(shí)間火候。炒到最后湯汁只剩下少量再出鍋。
? ?以上就是炒排骨的做法大全，，在炒排骨之前,首先要做的就是去選購排骨，在選購排骨的時(shí)候，我們通常會(huì)選擇一些排骨肉質(zhì)比較鮮艷的，因?yàn)檫@樣的排骨會(huì)比較新鮮，喜歡吃排骨的朋友可以去嘗試一下炒排骨的做法。
魚肉的吃法比較多，每一種都有獨(dú)特的風(fēng)味，營養(yǎng)成分也都非常豐富，其中清蒸魚片是滋補(bǔ)效果好的一種，而且清淡的味道不會(huì)引起上火等類似癥狀。今天小編主要就是想介紹關(guān)于制作清蒸魚片的具體步驟，如果對(duì)此感興趣，就可以仔細(xì)的閱讀以下內(nèi)容，然后開始嘗試著做。
1、將芹菜、蔥、香菜切段，胡蘿卜、生姜切片。鍋中放油燒熱，將上述原料放入用小火煸出香味。加入清水大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火煮至10分鐘，將煮過的蔬菜瀝除，保留蔬菜湯。把制作豉油的調(diào)料倒入攪拌均勻，再次燒開后，即可放入器皿中保存。放入冰箱冷藏可存放很長的時(shí)間。這種自制的蒸魚豉油不但味道很好，在價(jià)格上比超市售賣的成品要便宜很多。不僅可以用在蒸魚的調(diào)味上，平常的下飯小炒也可以用其來調(diào)味。
2、將鱸魚刮鱗開膛洗凈，瀝干水分，涂上鹽和胡椒粉腌10分鐘。在魚背雙側(cè)開刀，然后切成大小適中的魚片，之后放入燒開的蒸鍋里，大火蒸8分鐘左右拿出。
3、把切好的蔥姜絲，燒點(diǎn)熱油澆上，最后將自制的蒸魚豉油淋入盤中。
4、蒸的恰到好處的話，魚肉的口感很爽滑脆嫩，魚肉用筷子夾起，就像蒜瓣一樣。
5、新鮮的魚肉蒸好后，魚肉會(huì)收縮，背部開過的刀口也會(huì)向上翻卷，魚眼也會(huì)蒸出來。如果沒有上述的表現(xiàn)，說明魚的新鮮度很低。
讀到文章末尾的時(shí)候，大家有沒有在腦海中想象出來這道菜的樣子呢？那就趕快準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料制作一次吧。另外，小編提醒大家一定要使用新鮮的活魚制作，可以選擇鰱魚、鯉魚以及鱸魚等多種種類，肉質(zhì)都非常鮮嫩美味。
獅子頭是一道很名貴的菜，相信很多人不僅僅聽過，而且都品嘗過，味道還是相當(dāng)好的。清蒸獅子頭在每個(gè)地方的做法都不一樣，各有各的特點(diǎn)，味道也有一定的差異。今天小編就給大家介紹清蒸獅子頭的做法大全，讓大家在有空的時(shí)候能夠自己在家做，并且可以經(jīng)常換著口味做。
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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??做法一：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、肉去皮，然后切成大塊放入冷凍室凍上。
3、細(xì)筍用清水泡上，多換幾遍水。
4、肉凍到半硬的時(shí)候取出，然后切3毫米左右的片。
5、再切3毫米的絲，然后切成小肉粒就可以了。
6、蓮藕切末。
7、肉粒放入小盆里。
8、肉粒里放1個(gè)雞蛋，一點(diǎn)蔥姜末和蓮藕末，開始攪拌，用手抓勻，可以稍微向同一個(gè)方向攪拌，但次數(shù)不能太多，然后放水淀粉。
9、然后抓起一把在手里來回的倒騰，直到表面光滑，變成大丸子就可以了，一個(gè)最少倒騰五十下左右。
10、砂鍋?zhàn)扉_時(shí)下入獅子頭，輕放，別弄散了，或者用一個(gè)大勺子托著放。
11、放入細(xì)筍，1小段蔥，幾片姜，加飯酒，然后蓋蓋坐開后最小火燜著，湯盡量不讓大開，這樣湯會(huì)混，而且肉容易碎，最少燉三個(gè)小時(shí)。
12、油菜心焯一下，最后放入鍋中即可。
做法二：
1、將豬肉切碎，肉粒大小與石榴籽粒差不多即可，放入盆中，加入蒜姜汁、蟹肉、一般的鹽、料酒、干淀粉攪拌上勁，蟹黃碾成蟹粉。
2、將拌好的肉分成若干份，逐份放入手掌中，用雙手反復(fù)反轉(zhuǎn)使之成為光滑的肉圓，嵌上蟹粉，裝盤上鍋蒸50分鐘，使其中的油脂溢出。
3、鍋中放橄欖油燒熱，將青菜心放入煸炒至翠綠色，加鹽炒勻后盛出，去一砂鍋，加入彩信和高湯燒至滾沸，放入肉圓，蓋上菜葉，小火燜2小時(shí)左右即可，出鍋后出去菜葉，菜心。
小編在這里給大家介紹了兩種獅子頭的做法，其他的做法都大同小異，基本都一樣。獅子頭是由于好多的餡料一起制作而成，含有的營養(yǎng)成分很高，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。獅子頭品嘗起來不僅味道好，而且在家里宴客的時(shí)候，都可以上桌，是非常好的一道菜。
排骨藕湯跟熱干面一樣，可以說是湖北人的一個(gè)情結(jié)了。湖北是蓮藕之鄉(xiāng)，很多藕做出來的美食數(shù)不勝數(shù)。排骨藕湯應(yīng)該算是湖北人家最普遍，最喜歡煨的湯了。而且煨出來的湯不僅鮮醇香美，還有清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效。下面小編就來告訴大家具體的做法吧。
蓮藕排骨湯，漢族名菜，屬鄂菜系。作為千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。
原料：排骨500克(小排為佳)，長節(jié)蓮藕2—3節(jié)，3—5段，姜片若干，2只，鹽、茴香、花椒適量。
過程：先將蓮藕切成塊狀燒了一鍋開水，倒出一半至另一鍋內(nèi)。在其中一鍋內(nèi)放入蓮藕塊，用中火煮。在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、，加蓋高火清煮。
約10分鐘后，再打開鍋蓋時(shí)，已有清香撲面而來，用勺略略翻攪后，將截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，并放入少量鹽，再加蓋中火燉之。
20分鐘后，廚房里已經(jīng)彌漫著排骨的香味，讓人忍不住想去嘗嘗湯的咸淡。此時(shí)，在翻滾的湯里加適量、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許，開蓋用小火煨2分鐘左右。
在寒冷的冬天，喝上一碗冒著熱氣肉湯，總是件讓人心生溫暖的事情。排骨軟爛，輕咬即可脫骨。大家還可以換成自己喜歡的食材，山藥，芋頭等等。很多人煮蓮藕會(huì)使湯變色，小編告訴大家一個(gè)方法，蓮藕去皮后放入清水里浸泡，可預(yù)蓮藕變色。
排骨是最美味的肉食之一，平時(shí)喜歡吃的人對(duì)于排骨十分鐘愛，如果隔幾天不吃就會(huì)感覺渾身難受。而且排骨的吃法非常多，大部分情況下都是直接燉著吃，加入一些豆角或者土豆，味道非常不錯(cuò)。其實(shí)豬排骨相對(duì)牛排與羊排來說，更有滋味，而且也可以炸著吃。那么，炸豬排骨的做法是什么呢?
炸排骨是一道四川省的地方名菜，屬于川菜系。外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
做法
菜系
私家菜
功效
低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 滋陰食譜
工藝
干炸炸排骨
制作材料
主料：豬排骨(大排)5000克
輔料：淀粉(豌豆)700克,小麥面粉1250克,雞蛋500克
炸排骨其他系列
調(diào)料：白砂糖50克,鹽100克,醬油150克,大蔥100克,姜400克,味精10克,五香粉10克
炸排骨的特色
外酥里嫩，不硬不軟，塊塊不連，香甜咸淡適口。
炸排骨的做法
1.選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。
2.剁塊及腌制:將排骨剁成3厘米見方的小塊，用清水洗凈，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內(nèi)混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內(nèi)，用木棒攪勻。把油加熱到180℃，倒入排骨，注意炸勻，約10分鐘后，排骨表面呈深黃色撈出，即為成品。
食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
大家都很喜歡吃排骨飯吧，但是是不是有很多人都不知道排骨飯的做法大全呢，前不久我就學(xué)會(huì)了做很多種排骨飯的做法其實(shí)我覺得是很簡單的，所以今天我就給大家分享一下，因?yàn)槲抑垃F(xiàn)在有很多年輕人因?yàn)樯习嗪苊β?，都需要保養(yǎng)自己的身體，還有其他小孩子沒為上學(xué)很忙所以就他們也愛吃排骨，那么排骨飯的做法大全是什么呢？
排骨飯/排骨米飯的制作
主料：大米 排骨（一斤左右）。鹽 雞精 味精 醬油 辣椒粉 五香粉 蒜蓉 生姜 料酒。
1，把排骨用以上配料腌制，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理，腌制時(shí)間還不能太短，怎么著得一個(gè)小時(shí)以上，讓排骨徹底入味。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干凈，按平時(shí)煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內(nèi)（建議使用電飯煲，因?yàn)檫@樣更省事），插好電。
3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時(shí)間，所以這些東西也就是節(jié)假日可以自已弄弄。一般來說個(gè)把小時(shí)
4，為什么一定要個(gè)把小時(shí)？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態(tài)再燜上幾十分鐘，可以保證排骨的肉汁充分的揮發(fā)出來，慢慢的滲透進(jìn)每一粒米飯里，那味道……嘿
貼士：可以多放點(diǎn)米，一天兩頓正餐就解決了，電飯煲始終保持在保溫狀態(tài)，想吃就盛一碗，方便之極。
排骨飯的做法：
1，把排骨用以上配料腌制，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)理，腌制時(shí)間還不能太短，怎么著得一個(gè)小時(shí)以上，讓排骨徹底入味。在腌制排骨的過程中，可以上上網(wǎng)看看碟，或者找?guī)讉€(gè)還不錯(cuò)的MM聊聊天，調(diào)調(diào)口味，那樣時(shí)間會(huì)過得快一些，當(dāng)然，這得在保證肚子不抗議的情況。
2，排骨腌制好后，把米淘洗干凈，按平時(shí)煮飯的水量加入水，再把腌制好的排骨倒入鍋內(nèi)（建議使用電飯煲，因?yàn)檫@樣更省事），插好電
3，煮多久？不要以為電飯燙跳了就可以了，好吃的東西雖然可以省事，但一定不可以省時(shí)間，所以這些東西也就是節(jié)假日可以自已弄弄。
4，為什么一定要個(gè)把小時(shí)？飯煮好了，排骨也肯定是熟了，但如果熟了馬上就吃，那一定暴殄天物，在電飯煲里以保溫狀態(tài)再燜上幾十分鐘，可以保證排骨的肉汁充分的揮發(fā)出來，慢慢的滲透進(jìn)每一粒米飯里
上面敘述了排骨飯的做法大全，哇塞有這么多的排骨飯的做法我們是不是要趕快行動(dòng)起來呢，希望有時(shí)間的話我們可以嘗試的做一做有時(shí)間你也可以做給自己的親朋好友吃也可以做給自己的家里邊的人吃給他們一個(gè)意外的驚喜，排骨飯的做法大全值得你擁有大家小伙伴們趕快來收藏它吧，隨時(shí)想吃隨時(shí)就可以自己做哦，也不用出去排長隊(duì)購買啦。
? ?土豆燒排骨是很多人都喜歡的一道菜，他的做法也有很多種的，根據(jù)不同的口味，每個(gè)人做出來的味道可能都會(huì)不同的，偏甜的偏辣的或者偏清淡的都會(huì)有，但是這也不妨礙有那么多人喜歡這道菜，并且這道菜的營養(yǎng)價(jià)值也很高，那現(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)一下土豆燒排骨的做法大全是什么吧！
? ?材料:排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
? ?調(diào)料:油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭干水，斬成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用;姜切成片;蔥切成段
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
? ?其實(shí)，看著做這道菜的步驟感覺很復(fù)雜，事實(shí)上并不是的，只要一步一步按照上面的方法來做，不知不覺你就可以做完了，也可以根據(jù)自己的口味來改變調(diào)料，這些都是可以的，一道健康又美味的土豆燒排骨就能出鍋了，想想都下飯呢，大家都快行動(dòng)起來把？
山藥有降血壓，助消化，延年益壽，益肺止咳等多種功效，經(jīng)常食用山藥可以滋補(bǔ)身體，強(qiáng)健體魄，排骨中含有大量的蛋白質(zhì)，維生素，磷酸鈣，骨膠原等營養(yǎng)物質(zhì)，可以給人體提供需要的鈣質(zhì)，山藥燉排骨就很好的吧山藥和排骨搭配在一起了。
做法一
1將排骨放進(jìn)涼水，燒開后去除血沫待用
2山藥切成滾刀塊
3將砂鍋內(nèi)注入涼水，放入排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉100分鐘
4然后再加入山藥，調(diào)入鹽，蓋上蓋子燉15分鐘即可
做法二
1新鮮的豬肋骨
2洗凈放高壓鍋，放入花椒、大料、香葉、桂皮 蔥姜 醋煮熟
3山藥和胡蘿卜洗凈
4分別去皮
5胡蘿卜切塊
6山藥切塊
7蔥切段
8姜切片
9木耳泡發(fā)后洗凈
10砂鍋中放入煮熟的排骨和湯
11放入蔥姜和胡蘿卜
12再放進(jìn)去山藥
13還有洗凈的木耳，加入適量的鹽和少許的味極鮮、花生油，大火煮開開小火，燉10分鐘左右，直到胡蘿卜、山藥燉爛即可，出鍋后撒入少量的胡椒粉味道不錯(cuò)。
做法三
1.排骨洗凈，用清水多泡些時(shí)間，泡除血水。
2.鍋中水燒開放入排骨，焯燙后撈出。
3.再次洗凈備用。
4.山藥去皮，切滾刀塊，放入裝有清水的容器內(nèi)。姜切片、枸杞子洗凈。
5.將排骨和山藥放入砂鍋中，一次性加入適量的清水。
6.放入姜片。
7.放入枸杞，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右。
8.調(diào)入適量鹽，再煲10分鐘左右。
9.關(guān)火，撒上香菜碎。
做法四
1排骨切塊清洗干凈
2冷水下鍋煮開去血水
3蔥切段，姜切塊輕輕拍一下，八角兩個(gè)
4砂鍋內(nèi)放入排骨，蔥姜八角，大火煮開轉(zhuǎn)小火
5山藥棍清洗干凈去泥后去皮，切滾刀塊
6排骨小火燉1小時(shí)后，下山藥繼續(xù)燉20分鐘，放大棗2顆，枸杞適量
7下寬粉燉15分鐘后燜一下會(huì)即可。
有很多人都喜歡吃芋頭排骨，但是對(duì)于這道菜怎么做卻很少有人知道，這種菜不但有很多的營養(yǎng)，而且色香味俱全，讓吃過的人久久難以忘懷，那么芋頭排骨怎么做呢？下面就讓小編詳細(xì)的為大家介紹一下吧！希望對(duì)你有所幫助！
食材的準(zhǔn)備
豬小排300克，芋頭200克，糯米250克，食鹽0.5茶匙，八角1個(gè)，桂皮1段，料酒0.5湯匙，辣椒醬1湯匙，橄欖油0.5湯匙，花椒20粒，腐乳汁1湯匙，香葉2片。
方法步驟
1、將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒， 直至微微發(fā)黃，拿出來后放入食物攪拌器，將糯米打碎為微笑的米粒。
2、泡過水的排骨加入姜末、鹽和料酒抓勻腌制，再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備好竹蒸籠， 墊上洗干凈的荷葉，在最下面將腌制好餓芋頭碼放好，再將腌制好的排骨鋪放在上面，并在表面上撒些橄欖油，再將一張準(zhǔn)備好的荷葉蓋住頂部。
4、燒水，水開后放上去蒸一個(gè)小時(shí)，一個(gè)小時(shí)后，好吃的芋頭蒸排骨就好了。
小貼士
1、排骨要提前用水浸泡， 泡出大部分血水， 中間換兩次水； 先加入鹽等調(diào)味料腌制一會(huì)后，再加入米粉和腐乳汁等，這樣排骨更入味；芋頭可以一次性腌制； 腌制時(shí)間稍微長些更好。
2、蒸肉時(shí)先在竹蒸籠下墊一張荷葉， 最下面鋪層芋頭， 再將排骨碼放在上面，表面上撒點(diǎn)油， 因?yàn)榕殴菬儆停?這樣蒸出來的排骨更滋潤；為了避免水蒸汽進(jìn)去，最上面蓋上張荷葉，這樣荷葉的清香更加滲透入菜品中。
看了小編的介紹，相信你對(duì)芋頭排骨的做法有了很深的了解，建議你最好按照小編的介紹，親自買一些食材，到廚房下廚嘗試一下怎么做芋頭排骨，有時(shí)候理論跟實(shí)踐是兩碼事，只有親身實(shí)踐過才能確定自己是不是學(xué)會(huì)了，嘗試一下吧！
通草有不錯(cuò)的通氣下乳功效，是那些奶水不足的新媽媽的最佳福利，所以通草排骨湯成了大家的最愛。通草排骨湯的做法很簡單，準(zhǔn)備好適量的排骨和通草，一起熬制就可以了，需注意的是熬制過程中不要加鹽。
一、通草排骨湯的做法
原料：排骨500克
通草6克
做法：將一斤排骨和6克通草一起放入砂鍋中，加入沒過原料的涼水，一起燉至只有一碗。切記不要放鹽，如果實(shí)在喝不下可以加少許醬油調(diào)味
吃法：吃肉喝湯，一天一次，連喝三天
這個(gè)方法對(duì)于乳腺不通導(dǎo)致的奶水不足特別有效，新媽媽們可以試試看哦！
二、通草的藥理作用
1、通氣下乳。
可用于乳汁不通或乳汁稀少癥：婦女產(chǎn)后乳汁不通或乳汁稀少，有因寒、因熱，或因脾胃素虛，肝氣郁結(jié)所致，故有散寒泄熱，健脾胃，舒肝解郁之治。通草治乳汁不通是因其性極好通利，入胃經(jīng)，通氣上達(dá)而下乳，故可用于各種原因所致乳汁不通證。歷代醫(yī)家對(duì)其通氣下乳之性均予以肯定。如《日華子本草》曰：“通草可催生，下胞，下乳?！薄侗静萸笳妗芬嗳掌洌骸凹嫒胛?，邋氣上達(dá)而下乳汁之為耳。”
《本草綱目》記載：“通草色白而氣寒，味淡而體輕。引熱下降而利小便，通氣上達(dá)而下乳汁。臨床上西藥常作為通乳藥而使用。通草味甘不苦，可作藥膳，或治療產(chǎn)后乳汁不通。民間有通乳的食療驗(yàn)方：通草、王不留行子，煮豬爪子或河鯽魚，喝湯和食豬爪或魚肉，有一定的療效。
2、通利血脈。
可用于厥寒證。厥寒證為素體厥陰肝血不足，感受寒邪，氣血因寒凝阻滯而不暢，血不能通達(dá)四肢，脈無氣血充盈，臟腑因經(jīng)脈阻滯而失養(yǎng)。癥見：手足不溫或厥寒，脈細(xì)欲絕，小腹冷疼，或寒疝疼痛，婦女月經(jīng)衍期。經(jīng)行量少色暗不暢等通草其性通利善通陰陽，內(nèi)通九竅，外通營血。《神農(nóng)本經(jīng)》日其可“通利九竅血脈關(guān)節(jié)。早在東漢時(shí)期，名醫(yī)張仲景就用其通利之性治療厥寒證?！秱摗吩唬骸笆肿阖屎}細(xì)欲絕者，當(dāng)歸四逆湯主之。若其人內(nèi)有久寒者，宜當(dāng)歸四逆加吳萸生姜湯。”在以上二方中，均以通草通利經(jīng)脈，利氣血之行，調(diào)營衛(wèi)之和，氣血通，營衛(wèi)通，手足自溫，脈細(xì)欲絕自解。
3、利水滲濕。
膀胱為州都之官，津液在此經(jīng)氣化而成小便，排出體外，若膀胱功能失常，氣化不通，則出現(xiàn)小便異常。通草味甘淡，性微寒，取其氣，用其味，可清熱利濕，用于熱與濕結(jié)于膀胱所致小便短赤或淋證?！侗静萸笳妗吩唬骸叭敕危裏嵯陆?，及利小便，通淋治腫?！?然通草體輕氣薄，若舍其氣，用于味，則可淡滲利濕，用于偏滲小便不利證。《醫(yī)宗必讀·小便閉癃》曰：“……又或有水液只滲大腸，小便因而燥渴，宜以淡滲之品茯苓、豬苓、通草、澤瀉之類?！?/p>
4、治療鼻塞。
當(dāng)氣息不通聞不到東西時(shí)，可以用通草、細(xì)辛和附子等量磨成磨，和蜜一起混合，裹上布塞入鼻子中。
5、利尿。
水煎劑有明顯的利尿作用，并能明顯增加鉀離子排出，對(duì)鈉、氯離子排出無明顯影響。
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