木耳黃瓜炒肉的做法
木耳養(yǎng)生知識。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“木耳黃瓜炒肉的做法”，希望能為您提供更多的參考。
夏天到了，黃瓜出來啦。吃黃瓜的人也多了。同時(shí)黃瓜也是女生們的美容神器。擁有女神般白皙柔嫩的皮膚的最簡單方法—貼黃瓜片。在家、在學(xué)校、在床上，在哪兒都可以貼，還有助于補(bǔ)水。愛美的媽媽們也可以常貼黃瓜片，增加臉部水分。黃瓜木耳炒肉也是一個(gè)美容的菜肴，新鮮的黃瓜與肉炒在一起使肉的口感鮮而不膩，女生們完全不用擔(dān)心吃肉長肉的問題。那我們今天就來看看木耳黃瓜炒肉都有哪些做法吧！
（一）
1豬肉切片，放適量料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2木耳放入涼水中泡發(fā)。
3黃瓜洗凈，切片備用。
4鍋內(nèi)放適量油，放入蔥花爆香，放入肉片翻炒。
5炒至肉片變色，放入適量豆瓣醬。
6放入泡發(fā)的木耳，翻炒一會。
7加適量清水，加入黃瓜片，翻炒。
8加適量鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。
（二）
1.
黑木耳清水泡發(fā)，去掉根部，洗凈
2.
里脊肉切片；肉片放入碗里，用少許的料酒、干淀粉抓勻
3.
黃瓜斜著切片
4.
鍋里放適量的水燒開，放入黑木耳焯水；焯水后的黑木耳撈出
5.
炒鍋放適量的油，放入蔥花爆出香味；放入肉片翻炒；待肉片2面變色后，放入少量的醬油，翻炒均勻后盛出待用
6.
借助鍋里的底油，放入黃瓜片；快速翻炒幾下，黃瓜易熟
7.
放入黑木耳；放入肉片
8.
快速翻炒后，放適量的鹽調(diào)味；再次翻炒均勻后，即可起鍋
吃黃瓜還是減肥的最佳方法，如果你肚子上有點(diǎn)肉肉，每天晚上只要你不吃飯，只吃一根黃瓜。幾天后，肚子上的肉就沒有了。堅(jiān)持下去，你的體重也會變輕，身材變更好！
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黃瓜是蔬菜很常見的，它含有豐富的維生素，長期吃黃瓜對身體也不會有損害，而且很多女性在減肥的時(shí)候，都是會以黃瓜為主，因此對黃瓜的選擇是可以放心進(jìn)行的，黃瓜炒木耳是常見的佳肴，這樣的佳肴在吃的時(shí)候，對身體各方面都是有著很好的幫助，同時(shí)吃的時(shí)候不會危害到身體。
那在對黃瓜炒木耳做法上怎么樣呢，很多人對黃瓜炒木耳做法并不是很清楚，它的制作也是比較簡單，制作步驟并不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式。
黃瓜炒木耳：
材料：黃瓜和木耳。
做法
1)先把木耳浸泡洗凈。
2)把黃瓜去皮去心，洗凈后切塊。
3)等鍋里的油燒開后放進(jìn)蒜頭爆香，加入青瓜和木耳后繼續(xù)炒。
4)一分鐘后加入調(diào)味料調(diào)味即可。
功效
木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
1.有很強(qiáng)的抗凝血活性
2.對免疫功能的促進(jìn)作用
3.降血脂及抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用
4.延緩衰老作用
5.抗輻射及抗炎作用
6.抗?jié)冏饔?/p>
7.降血糖作用
8.抗生育作用 抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運(yùn)輸則無效。
9.抗癌、抗突變作用
10.抗菌作用 木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。
以上就是對黃瓜炒木耳做法詳細(xì)介紹，制作黃瓜炒木耳的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作黃瓜炒木耳的時(shí)候，火候要掌握好，而且在選擇黃瓜和木耳的時(shí)候，涼拌黃瓜和木耳也是不錯(cuò)之選。
木耳是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，木耳有很好地養(yǎng)血駐顏，養(yǎng)肺潤腸等功效和作用。而豬肉有滋潤肌膚，補(bǔ)中益氣，甚至能夠治療陰虛不足等癥狀，尤其適合手術(shù)后或者病愈后的患者食用。木耳與豬肉加起來，制作而成的木耳炒肉，營養(yǎng)和味道更加升級了。那么到底木耳炒肉的做法是怎么樣的呢?
木耳炒肉的做法并不復(fù)雜，而且在家一般只要花費(fèi)十幾分鐘，就能夠享受到美味和營養(yǎng)了，因此很多家庭的飯桌上都會出現(xiàn)這一道菜式。下面就給大家詳細(xì)介紹一下木耳炒肉的做法。
木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工藝簡單，為大部分人們所接受。
菜品做法
原材料：1. 主料：豬肉150 克，水發(fā)木耳100克。2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟：1. 把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒。3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
小竅門：木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味哦!道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味，更能實(shí)現(xiàn)其藥用價(jià)值。
食用指南
保健功效：此菜肴用補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血、生津潤燥的豬肉，配滋陰潤燥、強(qiáng)壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補(bǔ)。可治療腎虛精虧、病后體弱、產(chǎn)后血虛、或熱病傷陰、液于血枯等病癥。
注意事項(xiàng)：凡外感風(fēng)邪者，不宜多食。不宜與胡蘿卜同吃。
主菜特點(diǎn)
木耳：木耳有養(yǎng)血駐顏、祛病延年之效，中醫(yī)理論認(rèn)為它可益氣涼血，養(yǎng)肺潤腸，對血虛引起的脫肛、便血、崩漏等癥有較好的調(diào)理作用。
豬瘦肉：豬肉有滋養(yǎng)臟腑、滑潤肌膚、補(bǔ)中益氣等功效，瘦肉中含鐵量又較為豐富，所以陰虛不足、頭暈貧血者常食豬瘦肉可改善血熱、燥咳、便秘等燥癥。
怎么炒肉不粘鍋：炒肉粘鍋的原因，一是鍋熱油熱時(shí)下料，油溫過高，肉的蛋白質(zhì)、淀粉汁驟然受熱，形成一層外衣，使肉互相連結(jié)，難以炒散，而出現(xiàn)粘鍋;二是由于鍋涼油冷，使肉的外層蛋白質(zhì)、淀粉不能凝固，沉在鍋底，油溫升高后即粘附于鍋底。據(jù)此，要防止肉粘鍋也不難，只要做到熱鍋涼油即可。做法是將凈鍋置旺火上，待鍋熱后，倒入適量涼油，再置于旺火上，隨即投入原料，快速翻炒，這樣在溫油鍋內(nèi)肉的蛋白質(zhì)逐漸展開，即不會粘鍋，然后投入調(diào)料、配料即可。[2]
營養(yǎng)價(jià)值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用;3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
木耳炒肉的做法
做法一、
主料：豬里脊肉100克，黑木耳10朵;調(diào)料：食鹽1.2克，醋3毫升，雞精2克，蔥1段，料酒5毫升，水淀粉少許，植物油適量
木耳炒肉的做法：1.豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。3.蔥切斜段，姜切末。4.鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。5.鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。
做法二、
主料：雞脯肉1塊，黑木耳300g;輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，清水適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖適量，姜適量，蒜適量，大蔥適量。
步驟：1.先來準(zhǔn)備料汁。放入適量的鹽。2.放入適量的糖。3.放入適量的雞精。如果有冷高湯的話，可以不用放或者少放。4.放入一些生粉。5.用清水調(diào)開備用。如果有冷高湯是最好。6.黑木耳泡發(fā)好，去蒂，洗凈，瀝干水分。7.準(zhǔn)備一些蒜片、姜片。8.準(zhǔn)備一些蔥段，只取蔥白的部分。9.雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。10.肉片中加入料酒去腥。11.加入少許的鹽。12.加入適量胡椒提味。13.加入一些生粉，便于鎖住肉片中的水分。14.再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋。15.熱鍋冷油，下肉片劃散。如果家里用的是非不粘鍋，可以鍋內(nèi)油放的多一些，均勻下肉片，變色撈出控油。16.這樣做出來的肉片，白嫩有彈性，非常爽滑多汁，因?yàn)槭窃阱伬锸谴蠡鹂焖俜?，吃起來完全不會覺得油膩。17.紅椒切大塊備用。18.鍋內(nèi)留下適量劃過肉片的油，煸香姜片、蒜片。19.倒入木耳。如果家里的鍋火力不好控制，或炒菜的動(dòng)作不夠快，可以事先將木耳快速焯水，瀝干水分后入鍋就不會濺油了。20.調(diào)入少許鹽，
因?yàn)槟径峭耆珱]有味道的，所以要單獨(dú)加少量的鹽調(diào)味，鹽也能幫助木耳快速軟化，不過量要少一些，因?yàn)橹半缰齐u肉的時(shí)候也放過鹽了。21.放入大蔥快速翻炒。22.倒入之前劃好的肉片炒勻。23.倒入紅椒塊，選的是肉椒，所以這時(shí)候放就可以了，烹制的時(shí)間太長否則容易軟榻影響口感，而且其中的營養(yǎng)素也會大量流失，24.加入之前調(diào)好的料汁、關(guān)火，淋一勺香油即可。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于木耳炒肉的做法，相信各位喜愛烹飪的朋友已經(jīng)知道了這道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和豬瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，因此這兩種食物搭配著其他的配料一起食用，味道和營養(yǎng)反而更加升級，大家趕緊行動(dòng)起來吧，嘗試著制作這道美味的菜式吧!
我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在周邊出現(xiàn)肥胖的朋友是越來越多了，原因就是因?yàn)槲覀兊纳钯|(zhì)量提高了，我們攝入了太多的肉類，所以身體容易胖起來，我們建議大家要注意自己的飲食，多吃一些蔬菜和菌類。黃瓜是我們常見的一種蔬菜，而木耳是我們常見的一種菌類，下文我們采用黃花搭配上木耳來做菜。
現(xiàn)在好多人都患有“三高”，而且是病患年齡越來越年輕化?，F(xiàn)代人生活水平提高了，可是吃的卻不如從前貧窮時(shí)健康了，頓頓雞鴨魚肉蛋讓好多人患上了各種富貴病，從前聽說過餓死的人哪聽過因?yàn)槌缘暮贸圆〉娜搜?所以呢，我們應(yīng)該反省自己的飲食生活，去選擇健康的飲食結(jié)構(gòu)了。這道菜是一道很好的減壓降脂菜，其排毒消脂的效果很好，但是一口吃不出胖子，想要療效還是要堅(jiān)持食用經(jīng)常食用。
黑木耳充分泡發(fā)，洗凈。
黃瓜洗凈切長方形或菱形片
紅綠辣椒洗凈切絲，蔥切花，姜切絲，蒜切末
用雞精、鹽、糖、淀粉、水調(diào)成一份芡汁
熱鍋冷油，小火，炸香花椒，然后撈出花椒粒
油八成熱，下入蔥姜蒜爆香
下入瀝干水的黑木耳翻炒
下入紅綠辣椒絲翻炒
下入黃瓜翻炒，炒制木耳熟倒入調(diào)好的芡汁,翻炒均勻
滴入幾滴香油添香增色，出鍋
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是木耳炒黃瓜了，我們知道木耳炒黃瓜不但看相很好而且吃起來味道也是很豐富的，木耳炒黃瓜的做法很簡易，上文為我們詳細(xì)介紹了木耳炒黃瓜的做法。
秋天都喜歡吃一些清爽的菜，那么選材的話我們會選黃瓜。黃瓜不僅僅是美容的佳品，更是消暑的佳品。黃瓜不僅僅功效好，而且價(jià)格也便宜。那么黃瓜炒肉該怎么做才好吃呢?雖然這是個(gè)簡單的家常菜，很多人都做過。那么今天寄給大家說說做的美味的步驟吧。還有食物禁忌知識哦，不妨可以看。
1、黃瓜提前腌制，炒之前沖洗過。這樣吃起來會更脆。肉切片，用鹽生粉腌制片刻。
2、大火三分鐘裝盤。
切成菱形片。
3、蔥、姜、蒜切碎。
4.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。
5.煸炒過的肉片一碗。
6.放入肉片黃瓜翻炒。
7.添加料酒、調(diào)味醬油、鹽翻炒。
8.放入味精調(diào)味即可。
9.盛入盤中，即可享用。
這里我還想和大家分享一下黃瓜的禁忌：食物禁忌：
1、黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個(gè)時(shí)候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
以上的小菜譜不知道你學(xué)會了嗎?黃瓜炒肉不僅僅在菜色上好看，而且口味獨(dú)特清爽。在秋天煮這道菜，能讓疲勞的身軀瞬時(shí)補(bǔ)滿能量。這道菜晚上吃，雖然有肉，但是因?yàn)辄S瓜的加入，也算是清爽下飯菜了，無論是搭配米飯還是米粥，都是不錯(cuò)的選擇。
黃瓜又清爽又爽口，很多女性朋友們，喜歡在夏天到來之際，你用黃瓜來進(jìn)行減肥，不僅僅對于減肥瘦身有著非常好的功效，而且很多朋友們也是非常的愛吃，那么有關(guān)于廣告的做法有很多種，在接下來的文章當(dāng)中，我們了解一下黃瓜炒肉的做法。
1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加少許精鹽，腌約2分鐘，擠去水分；豬瘦肉切成絲，放入碗內(nèi)，加鹽、雞粉、雞蛋清、干淀粉拌和均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋復(fù)上火，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜末炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤即成。
輔料
花生油 ? ? ?25ml
鹽 ? ? ? ? ? ? 適量
蔥 ? ? ? ? ? ? 適量
姜 ? ? ? ? ? ? 適量
蒜 ? ? ? ? ? ? 適量
料酒 ? ? ? ? ?10ml
醬油 ? ? ? ? ?10ml
味精 ? ? ? ? ? 2g
做法折疊編輯本段
1、黃瓜提前腌制，炒之前沖洗過。這樣吃起來會更脆。肉切片，用鹽生粉腌制片刻。
2、鍋熱放少許油，放入蒜爆香，肉炒斷生。放入黃瓜煸炒，倒入剁椒，加白糖，因?yàn)槎缃酚悬c(diǎn)鹽，所以就要控制咸淡。
3、大火三分鐘裝盤。
上面的文章當(dāng)中我們?yōu)榇蠹医榻B的這道黃瓜炒肉的做法方法不僅僅非常簡單，而且清爽可口，香脆可口非常好吃，在日常的生活當(dāng)中，不妨大家快來嘗試一下吧。
黃瓜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，而且黃瓜還有很好的美容養(yǎng)顏功效，它的營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，含有大量的維生素，在我們的生活中受到很多人的喜愛，而切黃瓜的吃法是多種多樣的，腌制成酸黃瓜也是很多家庭經(jīng)常使用的，其中酸黃瓜炒肉味道鮮美營養(yǎng)價(jià)值特別豐富，下面一起了解一下酸黃瓜炒肉的做法。
酸黃瓜炒肉的做法
原料
.黃瓜、瘦肉、冰糖、干辣椒、香葉、花椒粒、大蒜。
油、鹽、葡萄酒。
.特色
.俄式菜肴，酸香適口，很開胃的一道菜。
.操作
1、黃瓜兩斤。我們當(dāng)?shù)厝斯苓@種短粗胖表面毛刺少的黃瓜叫旱黃瓜，相反那種細(xì)長毛刺多的叫水黃瓜。
2、配料:冰糖，干辣椒，香葉，花椒粒，大蒜。
3、鍋里燒熱水，把黃瓜扔進(jìn)去燙一下表皮，馬上撈出來。腌黃瓜的玻璃盆子也要扔熱水里燙一下消毒。
4、黃瓜切段，把根也切掉。
5、黃瓜擺到玻璃盆里，調(diào)料撒上，表面撒一些鹽，鹽不要太多，否則影響黃瓜發(fā)酵。
6、往黃瓜里少倒一些葡萄酒，蓋上蓋子，晃動(dòng)玻璃盆，是調(diào)料混勻。放葡萄酒的目的一是防止黃瓜腐爛，二這樣腌出來的酸黃瓜味道更好。這時(shí)候不需要放水，等腌至一夜后黃瓜會出一些水，這時(shí)候再添一些涼開水進(jìn)去。如果事先把水填滿，腌的過程中黃瓜出水就會冒出來的。
7、腌好的酸黃瓜呈淡黃色。用水泡一會后切成細(xì)條。
8、瘦肉也切成細(xì)條。
9、鍋里放油燒熱，把肉絲放進(jìn)去炒至變色。
10、酸黃瓜絲倒進(jìn)鍋里，繼續(xù)翻炒，待肉絲熟后少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽撒點(diǎn)蒜末就可以盛盤了。
.營養(yǎng)價(jià)值
1.抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體:黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
6.健腦安神:黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
上面就是對酸黃瓜炒肉的做法介紹，這樣我們在平時(shí)生活中吃酸黃瓜的時(shí)候就多了一些選擇，可以制作成酸黃瓜炒肉，這樣也是比較有利于促進(jìn)我們的食欲，也適合家庭經(jīng)常食用，并且還能有效的緩解肉類的油膩，是一道很好的選擇。
豬肉是我們飲食的最多的一種肉類，豬肉和一些蔬菜的爆炒是一種非常流行的烹飪方式。黃瓜干是一種干菜形式的，在北方曬干菜，儲備冬天的食物是非常常見的，肉炒黃瓜干也就是人們在冬天餐桌上必備的一種食物，但是對于涉及肉類的做菜方法不是簡簡單單就能做好的。那么，肉炒黃瓜干怎么做才能最美味呢？讓我們一塊來看一下。
一：
1、黃瓜干用溫水浸泡2個(gè)小時(shí)，讓其充分的吸收水分。
2、泡好的黃瓜干用清水沖洗幾遍，去掉雜質(zhì)和灰塵，稍微攥干些水分。
3、豬肉切片備用。
4、取一小碗放入3大勺濕淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蠔油、1/2勺鮮貝露、適量鹽和味精調(diào)成汁備用。
5、鍋中放油，放適量小蔥爆香。
6、蔥花煸炒幾下放入肉片翻炒。
7、肉片變色后放入1勺胡椒粉翻炒。
8、放入黃瓜干繼續(xù)翻炒。
9、翻炒均勻后倒入調(diào)好的碗汁。
10、菜均勻的裹上湯汁，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二 豬肉滑爽，黃瓜脆嫩，味道鮮香。
主料：五花豬肉150克，黃瓜250克，輔料：水發(fā)木耳5克，大蔥25克，調(diào)料：芝麻油75克，雞湯50毫升，辣椒醬10克，精鹽2克，醬油25克
做法：1、將豬肉洗凈，去筋膜，切成2厘米寬的薄片，加1克鹽、10克醬油，50克淀粉，攪拌均勻。
2、再將黃瓜洗凈，去皮，籽，切成薄片；蔥切成2厘米長的絲，生姜、大蒜均切成片；水發(fā)木耳摘洗干凈，撒成小片。
3、取小碗，放入15克醬油、1克鹽、50克淀粉，少許雞湯勾兌成芡汁。
4、炒鍋凈后燒熱，放入芝麻油，燒至七成熱時(shí)下入豬肉片，劃散，加姜、蒜、蔥、辣椒醬、黃瓜片及水發(fā)木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出鍋，入盤，即可。
對于一個(gè)初學(xué)做菜的人來說，炒個(gè)雞蛋，做個(gè)蔬菜湯還是很容易的，但是要是用干菜和肉類進(jìn)行搭配做出一道菜就有了很大的技術(shù)含量了，這就要求初學(xué)者一定要認(rèn)真的觀看上面的制作方法，豬肉的選取，黃瓜干的腌制，油熱到什么程度這些細(xì)節(jié)都需要去注意，這樣做出來的肉炒黃瓜干才最好吃。
黑木耳是一種天然的好食材，生長在大樹上面木耳較黑，對于美容養(yǎng)顏和明目去干有著非常好的功效，特別是患有腎臟疾病和不消化疾病的朋友們，多吃一些木耳可以起到有所幫助，
木耳做法相對來說種類繁多，那么對于木耳腐竹炒肉的做法，大家又了解多少呢來起給大家介紹一下。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時(shí)即可發(fā)開?？扇潯⑺?、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
主料
木耳5朵
紅蘿卜50g
瘦肉200g
配料
油適量
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
耗時(shí)
準(zhǔn)備時(shí)間10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間10-20分鐘
腐竹木耳炒肉絲做法
1 準(zhǔn)備好腐竹，木耳，紅蘿卜，瘦肉
2 腐竹泡軟，木耳也泡軟
3 瘦肉切絲加入淀粉，鹽，醬油腌制半個(gè)小時(shí)
4 鍋中熱油，加入豬肉大火翻炒5分鐘
5 加入腐竹炒2分鐘
6 加入木耳和紅蘿卜
7 加入醬油鹽和少許水，繼續(xù)炒2分鐘
這一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就為大家介紹到這里，腐竹泡軟以后不僅僅是香辣可口，因?yàn)楦癖旧砼c肉很像，做熟后的腐竹吃起來口感有一種肉的味道，又被稱作素肉，這道菜其中略帶有微甜搭配上木耳紅蘿卜和瘦肉，可以起到補(bǔ)充維生素和清肝明目的功效。
木耳是常見的，對木耳選擇完全可以放心進(jìn)行，木耳對清腸有很好幫助，而且木耳在吃的時(shí)候，都是可以長期選擇，不過在吃木耳的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，木耳比較難消化，過多吃對胃部會有損害的，那白菜木耳炒肉的做法如何呢，對它制作也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下。
白菜木耳炒肉：
材料：豬瘦肉100克，大白菜3片，細(xì)木耳10克(用溫水泡發(fā))，新鮮紅椒1個(gè)，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細(xì)辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時(shí)，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋?zhàn)?，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時(shí)，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
在對白菜木耳炒肉的做法認(rèn)識后，制作白菜木耳炒肉的時(shí)候，要注意對他們的放入量要合理搭配，每種食材放入都是不能過多，而且對鹽巴的放入也不可以太多，這樣佳肴就以清淡為主，制作太咸后，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有好處的。
青椒木耳炒肉是一道不僅美味，而且還又營養(yǎng)健康的一道菜，主要的食材是木耳，肉餡，尖椒等制作而成的，大家都知道尖椒雖然是比較普通的食材，但是尖椒是可以促進(jìn)人食欲的，吃起來口感也是非常爽脆的，營養(yǎng)也是非常豐富的，是很受大家喜愛的一道菜，那尖椒木耳炒肉的做法是什么呢?
尖椒木耳炒肉的做法
1.青椒撕成小塊。
2.五花肉切片。
3.切好的蔥花。
4.泡發(fā)的木耳切小塊。
5.在鍋里倒入少許油。
6.放入五花肉。
7.放入蔥花。
8.加一勺鹽。
9.放入木耳。
10.放入青椒。
11.加少許醬油。
12.大火翻炒三分鐘后出鍋。
女人吃木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳本身含有非常份豐富的蛋白質(zhì)，我們知道蛋白質(zhì)是養(yǎng)皮膚的佳品。另外黑木耳的維生素E含量也很高，是非常好的美白食品。再說說黑木耳的另一含量——鐵。說到補(bǔ)鐵，我想大家第一個(gè)想到的應(yīng)該會是會菠菜、瘦肉、動(dòng)物肝臟等。其實(shí)黑木耳中的鐵含量也是很高的，比菠菜高20多倍呢。因此事養(yǎng)顏補(bǔ)血，補(bǔ)鐵的食物之一。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。
因?yàn)楹谀径哂谢钛鼓痰墓πВ杂谐鲅约膊〉娜瞬荒苁秤?，此外孕婦也不要多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動(dòng)物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
此外白頭發(fā)多的人吃一些含有B族維生素的食物也有很大的幫助，比如，粗糧、豆類、蔬菜和水果等。
5、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。
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