蒜蓉蒸鮑魚的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《蒜蓉蒸鮑魚的家常做法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
鮑魚是很常見的食材，對它的選擇可以放心進(jìn)行，它含有的營養(yǎng)元素很多，吃鮑魚對身體沒有太多影響，不過在吃鮑魚的時候，需要注意要有方法進(jìn)行，隨意的制作鮑魚會破壞它營養(yǎng)元素，這樣吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何幫助的，那蒜蓉蒸鮑魚的做法是不錯之選，能夠很好保留鮑魚營養(yǎng)成分。
蒜蓉蒸鮑魚的做法：
材料：鮑魚十只左右，大蒜適量，豆豉適量，剁椒少許，鹽，植物油。
做法
1、鮑魚買好后，讓攤主幫忙剖洗，一般他們會用刷子先刷一遍，然后剖開去腸。拿回家后再用刷子認(rèn)真刷洗干凈備用。
2、取一塊鮑魚肉，切花刀，目的是為了入味并快熟。
3、切好的鮑魚再裝回殼里，依此全部整理好。
4、大蒜和豆豉分別剁成茸裝入小碗里，再加入適量鹽，植物油拌勻成蒜茸豆豉醬。
5、把蒜茸豆豉醬分別舀在整理好的鮑魚肉上，最后再加少許剁椒(不吃辣的可不加)，沸水上鍋，大火8分鐘左右即可取出。
6、出鍋的鮑魚上再撒少許蔥花，淋熱油即可上桌。
小貼士：
鮑魚本身營養(yǎng)價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由于是深海生物，具有滋陰補養(yǎng)功效，中醫(yī)認(rèn)為它是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌。
在對蒜蓉蒸鮑魚的做法認(rèn)識后，制作蒜蓉蒸鮑魚的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過對蒜蓉蒸鮑魚制作的時候，對它的火候也是要掌握好，在蒜蓉蒸鮑魚火候過大的話，制作出來的蒜蓉蒸鮑魚味道會改變，這點也是要注意的。
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蒜蓉鮑魚是很多人喜愛的選擇，這樣的食物營養(yǎng)價值很高，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過在吃蒜蓉鮑魚前，需要先對它制作流程進(jìn)行了解，使得在家里都是能夠輕松的制作出來，那蒜蓉鮑魚的做法如何呢，這類佳肴制作上也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
蒜蓉鮑魚的做法：
蒜蓉蒸鮑魚
材料：鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內(nèi)外刷洗干凈
2.將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然后把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出
4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可
蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚
材料：扇貝，鮑魚，龍口粉絲、大蒜，鹽，姜，小蔥、紅椒，蒸魚豉油，海鮮醬油，香油
做法
1、粉絲切成三段，用熱水泡軟，瀝干備用。
2、大蒜、紅椒切末，姜切絲，小蔥切蔥花。
3、去除扇貝內(nèi)臟、腮、鮑魚嘴。
4、然后鹽水浸泡3-5分鐘，輕柔清洗，瀝干備用。
5、用刷子刷干凈貝殼，備用。
7、貝殼+粉絲+扇貝肉和鮑魚肉(鮑魚切成6大塊)+姜絲。
8、蒸鍋用冷水燒開，放入步驟(7)扇貝和鮑魚蒸3-5分鐘。
9、用油爆香蒜末和紅椒末，加海鮮醬油、蒸魚豉油、少許香油調(diào)成的汁兒煸炒。
10、最后去掉姜絲，淋在步驟(8)上，撒點蔥花即可。
在對蒜蓉鮑魚的做法認(rèn)識后，制作蒜蓉鮑魚的時候，需要注意對蒜的放入需要合理進(jìn)行，蒜如果放入太多，會掩蓋住鮑魚基本味道，這樣吃的時候，不會很好的品嘗到鮑魚，這點在制作蒜蓉鮑魚的時候要進(jìn)行注意的。
隨著時代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個會做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對，但是外面的食品不一定就很干凈，有時候自己動手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹蒜蓉粉絲蒸鮑魚，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.鮑魚沖洗干凈，再用小牙刷把殼刷干凈。
3.用小刀挖出鮑魚肉。
4.剔除內(nèi)臟，把鮑魚肉沖洗干凈。
5.在鮑魚表面豎著切幾刀，不要切斷。
6.然后再把鮑魚肉橫過來切幾刀，同樣也不要切斷，此時鮑魚表面呈小顆粒狀
7.把泡好的粉絲放在鮑魚殼里。
8.粉絲上放鮑魚肉。
9.大蒜擠成蒜泥。
10.鍋里倒油燒熱，放蒜泥爆香，再倒蒸魚豉油炒勻。
11.把蒜泥均勻的澆在鮑魚上。
12.進(jìn)蒸鍋，開鍋后蒸5-6分鐘。
13.蒸好后在在鮑魚表面撒上香蔥末、紅椒末、少許蒜泥，然后澆點滾油熗出香味。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完蒜蓉粉絲蒸鮑魚的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
鮑魚是很多人喜愛吃的，這類食物營養(yǎng)價值很高，吃鮑魚對補充身體營養(yǎng)元素有很多幫助，不過對這類食物不能經(jīng)常選擇，經(jīng)常吃鮑魚對身體也是會產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，尤其是肥胖人群對鮑魚吃的時候，每次也是要適量進(jìn)行，那蒜蓉鮑魚的家常做法如何呢，是很多人不清楚的，下面就詳細(xì)介紹下。
蒜蓉鮑魚的家常做法：
蒜蓉鮑魚
材料：活鮑魚、蒜泥、醬油、花生油
做法
1、鮑魚宰洗干凈，打十字花刀，再裝回鮑魚殼，蓋上保鮮膜大火蒸10分鐘。
2、出鍋后去掉保鮮膜，用小勺把蒜泥放在鮑魚上面，再倒一點醬油。
3、鍋內(nèi)放花生油燒熱后，淋在鮑魚上面就OK了!美味的蒜蓉鮑魚就可以上桌了。
蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝
材料：蒜蓉，鮑魚，扇貝，粉絲，美極鮮，料酒，鹽
做法
蒜蓉蒸鮮鮑魚做法：
1、完整的鮑魚;(我放在冰箱里冷藏了一夜，忘記泡在水里，第二天已經(jīng)死了，還好，處理活的更不敢下手了。)
2、將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下;
3、蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、美極鮮、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可。
蒜蓉粉絲扇貝的做法：
1、扇貝六只;
2、將扇貝殼打開，剝下貝肉，去掉貝肉上的臟物，將貝殼用刷子刷洗干凈;
3、將貝肉沖洗干凈;
4、清洗好的貝肉;
5、清洗好的貝殼;
6、粉絲用清水泡軟;
7、將熱油淋到蒜蓉上;(有時俺也省略這一步，直接用生蒜蓉蒸，覺得更清香)
8、加入美極鮮、料酒、鹽、少量清水拌勻;
9、將粉絲鋪到貝殼上，再放上貝肉;
10、淋上蒜蓉油，鍋中水沸后，放入鍋中蒸五六分鐘即可。
在對蒜蓉鮑魚的家常做法認(rèn)識后，制作蒜蓉鮑魚的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對蒜蓉鮑魚制作的時候，對它的制作時間也是要注意，制作時間不能過短，否則制作后在吃，鮑魚的口感、味道都是會改變的，這點制作鮑魚的時候要注意。
鮑魚是很多人最愛，吃鮑魚對身體沒有影響，但是在吃鮑魚的時候，一定要有方法進(jìn)行，很多人在吃鮑魚的時候，都是比隨意，這樣在吃的時候，對上身體是沒有太多好處的，而且隨意制作后會讓鮑魚營養(yǎng)元素流失，常見制作鮑魚就是蒸鮑魚，這樣制作方式是不錯之選，對蒸鮑魚的做法如何呢?
蒸鮑魚的做法：
做法一
材料
鮑魚6只，大蒜1頭，紅椒半個，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量
做法
1.用刀將沿著鮑魚殼的周圍把鮑魚肉片下來，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚殼內(nèi)外刷洗干凈
2.將鮑魚肉沖洗凈，用刀在鮑魚肉面上交錯打上十字花刀，然后把鮑魚肉擺放回殼中
3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出
4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.將鮑魚擺入盤中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可
做法二
材料：鮑魚 料酒 胡椒粉 豆豉 蒜末 姜絲 小米椒
做法
1，把鮑魚清理干凈 然后在鮑魚正面切上花刀 把殼子也洗干凈
2，劃好花刀的鮑魚用鹽 料酒 胡椒粉 腌制一下 重新放回殼子里 鮑魚上面放上蔥姜蒜 小米辣椒 豆,
3， 入熱鍋蒸15分鐘即可食用
在對蒸鮑魚的做法認(rèn)識后，制作蒸鮑魚的時候，要知道它的制作時間是多少，這樣在蒸鮑魚才不會時間超長，同時對蒸鮑魚過程中，火候也是要掌握好的，火候掌握好，制作出來的鮑魚口感也不會很好，這點制作鮑魚要知道的。
海鮮產(chǎn)品一直很熱銷，這不僅是因為海鮮產(chǎn)品味道鮮美，讓人留戀。同時是因為海鮮產(chǎn)品中富含蛋白質(zhì)和人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)。在廣州沿海一帶，那里的海鮮產(chǎn)品非常豐富。不論是扇貝還是鮑魚，都是很常見的。只不過按照質(zhì)量來看有高有低所以價格不等。
而這道蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚是廣東很著名的漢族名菜，既然是很著名的菜，那么就說明做工肯定不簡單。而且在選擇食材上也是需要多加注意的。那么這道好吃美味的大餐又是怎么做的呢?
食材準(zhǔn)備
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用;
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻;
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫?zé)?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻(這個調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了);
5、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用;
6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀;
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好，并注意蒜蓉的咸度);
8、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘);
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
以上為各位就做出了相關(guān)介紹，希望對大家有所幫助。蒜蓉粉絲蒸扇貝鮑魚可不是那么好做的，如果想要嘗試測朋友在準(zhǔn)備材料的時候也要選好了。因為有些扇貝質(zhì)量不好，就有可能會影響口味。最后還是希望大家能夠做出自己滿意的美食。
茄子是很多人比較喜愛的吃的，這樣是蔬菜吃的時候，對身體沒有任何損害，不過對茄子制作都是不能隨意進(jìn)行，對它制作要選擇正確方法，使得制作茄子后，吃的時候味道才會非常不錯，那蒜蓉蒸茄子的做法是不錯之選，制作起來簡單，吃的時候?qū)ι眢w也是沒有任何損害的。
蒜蓉蒸茄子的做法一：
材料：茄子2只撕成塊，大蒜2粒剁成蒜蓉，紅辣椒1粒剁成蓉，蔥1根切成蔥花，“味聚特”泡椒半匙
做法
1.把撕成塊的茄子放到盤子里進(jìn)蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看，蒸軟了就可以了);
2.另起鍋加適量橄欖油燒熱;
3.放入其他所有的料爆香，然后加適量的鹽調(diào)味成醬汁;
4.把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可。
做法二：
材料
茄子2根
做法
步驟1：茄子去皮，將茄子切成10cm左右的長條，蒜頭，生姜切成末待用。
步驟2：將茄子放在盤里，上鍋隔水蒸15分鐘。
步驟3：鍋中少許底油，將蒜末，姜末放入鍋中翻炒，等蒜末，姜末變色后，加點生抽，糖，鹽，蔥花和雞精調(diào)味。
步驟4：茄子隔水蒸15分鐘后取出，倒出蒸盤子里蒸茄子出的水份，然后澆上我們調(diào)的汁攪拌均勻就可以了。
在對蒜蓉蒸茄子的做法了解后，制作蒜蓉蒸茄子的時候，對茄子制作時間上，都是要掌握好，對它制作時間掌握不好的話，吃茄子的時候，會發(fā)現(xiàn)它的口感改變，而且吃的時候?qū)ι眢w也沒有任何幫助，這點制作蒜蓉蒸茄子時候要注意的。
說到排骨是很多人喜愛的選擇，排骨適合各類人群選擇，在吃排骨的時候，都是可以放心進(jìn)行，它對身體沒有任何損害，不過在吃排骨的時候，也是要注意方式方法，對它吃的時候，都是不能隨意進(jìn)行，否則吃的時候，對身體也是沒有任何損害的，那蒜蓉蒸排骨的做法是不錯之選。
蒜蓉蒸排骨的做法一：
材料：小排骨300公克，辣椒2根，蒜仁80公克，A.鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉1大匙，水20㏄，米酒1大匙，蠔油1大匙，B.沙拉油100㏄，香油30㏄
做法
1.排骨剁小塊，以流動的冷水沖洗去血水后撈起，瀝干水份備用。
2.辣椒切細(xì);蒜仁切末，以大碗盛裝，備用。
3.熱鍋，倒入100㏄的沙拉油，以大火將沙拉油燒熱至油溫約180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油備用。
4.將作法1的排骨塊倒入大盆中，加入所有調(diào)料A及作法2的辣椒細(xì)，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑了荼慌殴菈K吸收。
5.于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌勻，放入蒸籠以大火蒸約20分鐘即可。
做法二：
材料：排骨、姜、蒜頭、辣椒、胡椒面、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。
做法
一、剁碎蒜頭和豆豉(豆豉不用太多，否則奪了鮮味)，辣椒切成圈，蔥切花備用;
二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許姜絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖(糖是要來提味的)，料酒、少許生粉用手(用手較均勻)攪拌，放在已燒開了水的大鍋內(nèi)隔水蒸15分鐘左右，起鍋后澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
蒸好后，拿上臺面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
這兩種都是蒜蓉蒸排骨的做法，制作蒜蓉蒸排骨的時候，對蒜的放入需要合理進(jìn)行，而且制作蒜蓉蒸排骨的時候，需要注意火候上不能過多，排骨制作時間比較長，火候過大的話，制作出來的排骨味道會改變，這點制作排骨的時候要注意的。
扇貝是很常見的，對它的購買都是比較簡單，不過吃扇貝需要注意，如果身體有傷口，在對這樣食物上是不能選擇的，否則吃的時候?qū)ι眢w也是會產(chǎn)生影響，這點在吃扇貝的時候要注意，那蒜蓉蒸扇貝的做法如何呢，這樣的制作扇貝方法也不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下。
蒜蓉蒸扇貝的做法一：
材料：扇貝、蒜、鹽、蔥、食用油
做法
1、把扇貝外殼及貝肉的泥沙清洗干凈，用小刀把肉割離外殼。
2、蒜頭加少許鹽剁蓉，把蒜蓉鋪貝肉上面。
3、鍋下水，水開了放進(jìn)盛著扇貝的盤子，大火蒸十分鐘。
4、開蓋，下蔥花，淋熱油。
小訣竅
1、不夠咸可以適量淋點蒸魚醬油。
2、泡點粉絲，盤在貝肉底下一起蒸也是非常美味的。
做法二：
材料：扇貝6只，粉絲，大蒜，料酒
做法
1、清潔扇貝，把所有黑色部分去除，再用流動水沖洗干凈，扇貝殼刷干凈
2、用少許料酒、鹽將扇貝肉腌一會，同時泡粉絲，蒜切碎或壓泥
3、鍋中倒少許油，油熱后倒入蒜蓉炒出香味即盛出
4、泡軟的粉絲擺在貝殼上，再放上腌好的貝肉，再放上蒜蓉
5、用蒸魚豉油兌一點點水拌勻，淋在每個扇貝上
6、開水鍋蒸5-6分鐘
7、喜歡辣的，還撒了些剁椒在其中兩個上
在對蒜蓉蒸扇貝的做法認(rèn)識后，制作蒜蓉蒸扇貝的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對蒜蓉蒸扇貝制作的時候，對它的火候也是要掌握好，制作蒜蓉蒸扇貝過程中，火候過大的話，會影響到扇貝口感，這點也需要注意。
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