關(guān)于燒大腸的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“關(guān)于燒大腸的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
燒大腸很多人都很愛吃，你們知道怎么做嗎?我知道很多人都很愛吃燒大腸，燒大腸非常的香美，那么你們知道怎樣做才是最美味的嗎?小編在這里就想給各位介紹介紹，讓你們這些吃貨一飽口福?我們?cè)谶@里介紹的是最地道，最家常的做法，你們是不是心動(dòng)了呢?那么就一起來看看吧!是自己動(dòng)手做的食物吧。
一、用料
主料豬大腸800克
輔料煮肉料1份黃酒20克鹽2克紅燒醬油15克青蒜適量
燒大腸的做法
1.大腸里里外外徹底清洗干凈
2.然后入鍋加水，放姜絲和黃酒焯水
3.焯水后的大腸撈出
4.備好煮肉料，簡(jiǎn)單幾樣即可：花椒40粒、八角3個(gè)、辣椒4個(gè)、姜20克
5.把煮肉料倒入鍋內(nèi)，加適量的水
6.放入焯好的大腸
7.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，把大腸煮熟透
8.煮好的大腸切段
9.鍋中放少量油炒香姜末和辣椒
10.放入腸段大火翻炒
11.烹入黃酒
12.加入鹽和紅燒醬油
13.大火繼續(xù)翻炒約半分鐘青蒜切段放入
14.最后加一點(diǎn)點(diǎn)糖提味
15.翻炒均勻即可出鍋
二、烹飪技巧
大腸要煮爛再炒，口感才好。鹽要晚一點(diǎn)，放的早影響大腸的口感
三、小貼士
燒大腸的過程要大火炒，這樣炒出來的大腸表面也有點(diǎn)焦香的感覺，類似炸過的。
了解到小編給出的燒大腸的方法，你們是不是了解多少許多了呢?我知道你們都迫不及待早就想吃了，別著急，我們先動(dòng)手找找材料吧!說不定好會(huì)成為自己的一道拿手好菜也。為我們做出美味的食物做準(zhǔn)備啦!就一起動(dòng)手做做吧!
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身體健康的人，都是十分會(huì)“吃”的人。這就是告訴我們自己要學(xué)會(huì)做菜，下面小編就給大家簡(jiǎn)單的介紹雪菜燒大腸，看完后希望大家嘗試做一下。
2.21再加入食鹽洗啊洗?。。。?/p>
3.1水開后，加入洗凈的大腸，用高壓鍋壓10分鐘，別壓太久，要不然就太爛沒有口感了！
4.2高壓鍋里加水，加入生姜，大蒜，八角，桂皮，花椒，大火燒開。
5.大腸壓好后，取出用涼水沖洗幾遍，然后切盤待用。
6.炒鍋里加入色拉油適量，爆香生姜，大蒜，干辣椒，加入雪菜，爆炒一會(huì)。
7.再加入剛剛切好的大腸，繼續(xù)爆炒！
8.加入適量白糖，鹽，醋，翻炒。然后加入開水，醬油，改小火，燉一會(huì)。
9.湯汁快要干的時(shí)候加入蒜泥，雞精。準(zhǔn)備出鍋。
10.裝盤！味道好極了！
雪菜燒大腸雖然很平凡，但是如果自己做，吃出來的味道卻是不平凡的。如果你想嘗到自己的“不平凡”，肯定馬上就會(huì)動(dòng)手來做了。
很多人比較喜歡吃豬大腸，豬大腸的做法比較多，比如說可以做成香炒熏大腸，主要的食材除了有豬大腸以外，還有紅椒和芹菜，另外也可以做成蒜苗炒大腸，不但味道好，營(yíng)養(yǎng)功效也是非常不錯(cuò)的，豬大腸有一定的調(diào)養(yǎng)身體的作用，尤其是在提高免疫力方面，在預(yù)防疾病方面也有一定的作用。
香炒熏大腸
材料
熏大腸一根，紅椒三五個(gè)，芹菜兩三根，蒜末少許
做法
1.熏大腸洗干凈后，先與煮飯一起蒸一下，飯熟了后拿出來切成小條。
2.紅辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段備用。
3.鍋燒熱，放入蒜末炒香，倒入切好的大腸翻炒，加入適量的鹽，翻炒出香味。
4.炒香后放入紅椒圈繼續(xù)翻炒，快出鍋前加入芹菜段和少許味精，出鍋啦~
蒜苗炒大腸
材料
蒜苗200克，熟大腸頭一只。
做法
1.蒜苗洗凈切成斷備用，熟大腸切成片備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的食油開大火。
3.鍋熱后放入大腸片快炒，然后加入蒜苗繼續(xù)炒。
4.加入適量的黃酒、鹽將菜炒熟，最加入適量的味精拌勻即可。
酸菜炒大腸
材料
大腸 1斤,酸菜(喜歡吃酸的可增量) 4兩,辣椒(配色用) 一條,蔥 兩支,白醋(煮菜用) 半碗,白醋(清洗大腸用) 一碗,米酒 少許,姜絲 少許
做法
1、將大腸內(nèi)外翻過來,用白醋(一碗)抓洗干凈,接著用熱水川燙約3-5分鐘(不要太爛)
2、將大腸撈起后瀝干,切成小段(約兩截手指長(zhǎng))
3、辣椒去籽切小段,蔥也切成一段一段
4、鍋?zhàn)拥谷爰s一茶匙沙拉油熱鍋,先加入姜絲和蔥白爆香,再加入酸菜拌炒接著加入大腸
5、鍋邊淋上醬油.白醋,米酒,煮約5-8分鐘
6、起鍋前加入剩余的蔥段和辣椒拌勻即可上桌
大腸是很多人都非常喜歡的一種食物，你也說不出他們喜歡在哪里，吃貨就會(huì)什么美味的他們就吃，但是你們知道大腸要怎么做好吃嗎?對(duì)于大腸的做法千變?nèi)f化，那么小編在這里就想給各位介紹一下鹵大腸的做法，我相信你們一定是流口水了，那么就和小編一起來看看具體的做法吧!
一、用料1 (材料)：豬大腸 800克，面粉 3大匙，白醋 4大匙，老姜 50克，蔥 50克，紹興酒 20毫升，醬油 200毫升，糖 2茶匙，味精 1茶匙，鹽 1/2茶匙，水 600毫升，
二、用料2 (鹵包料)：八角 2克，花椒 1.5克，桂皮 2克，丁香 1克，甘草 0.5克，小茴香 1克，陳皮 1.5克，沙姜片 3克，香葉 2片，白芷 2片
三、鹵豬大腸的做法
1、將豬大腸里的肥油用剪刀仔細(xì)去除，再?zèng)_洗凈
2、用筷子在腸子開口上方約3公分外皮推入并翻轉(zhuǎn)將面粉及白醋加入作法2中反復(fù)揉搓豬大腸，在用清水將面粉及醋沖洗干凈
3、將所有的鹵包料洗凈，放入滷包袋中，再把袋口綁緊備用
4、將作法3的豬大腸放入沸水中滾燙5分鐘撈出沖洗凈將蔥、老姜洗凈，蔥切段;老姜切片放入砂鍋中，加入鹵包袋及所有的調(diào)味料開火煮成鹵汁待鹵汁煮約10分鐘后，豬大腸滾煮后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約50-60分鐘至入味將鹵好的豬大腸撈出，瀝干鹵汁，即可切為小段食用
鹵大腸好吃又美味，無論愛吃不愛吃希望你們都能動(dòng)手做做，因?yàn)榇_實(shí)是美味可口，我們可能一開始會(huì)拒絕，久了以后你就不會(huì)拒絕啦!相信我，美味絕對(duì)保證，不妨現(xiàn)在就自己動(dòng)手做做吧，一定不會(huì)讓你們失望的啦!
關(guān)于肥牛的家常做法大全你了解多少呢?喜歡吃肥牛的朋友們你們是不是很想知道關(guān)于肥牛的家常做法大全，越多越好呢?我們都是吃貨，我們有時(shí)候也會(huì)選擇自己在家做佳肴，那么你們對(duì)于肥牛的家常做法大全知道多少呢?下面我們來看看!
一、肥牛飯
1、材料：
肥牛片 150g
西蘭花 50g
胡蘿卜 1小根
洋蔥 1/4個(gè)
米飯 一碗
白糖 1茶匙
鹽 1茶匙
淀粉 1茶匙
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
水 3湯匙
2、肥牛飯的做法
將1茶匙白糖，1茶匙鹽，1茶匙淀粉，1湯匙生抽，1湯匙蠔油和3湯匙水拌勻調(diào)成醬汁。
西蘭花切成小朵。洋蔥切絲。胡蘿卜切片。
鍋里加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙10秒后撈出控水待用。
肥牛片入鍋焯燙至顏色變白后撈出控水。
重新起鍋，加油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下。
放入肥牛片和料汁。
中火煮至湯汁微濃(中火煮3-5分鐘)。
將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿卜和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了。
3、小貼士
1).湯汁多留些用來拌飯很好吃哈。
2).如果不喜歡吃西蘭花和胡蘿卜，可以不放。
二、咖喱菌菇肥牛湯
1、材料：
肥牛一包，金針菇一把，海鮮菇一把 ，油咖喱 蒜，鹽 黃酒
2、做法：
1)、海鮮菇、金針菇洗凈切成段，用鹽水浸泡5-10分鐘，沖洗干凈，瀝干水備用
2)、蒜切片，油咖喱準(zhǔn)備好
3)、坐鍋熱油，放蒜片煸出香味，放海鮮菇炒
4)、海鮮菇炒軟滴幾滴黃酒，放油咖喱一大勺，炒勻
5)、加一碗(湯碗)水
6)、肥牛片拿出，準(zhǔn)備好
7)、水煮開放肥牛片
8)、再煮開后，撇去浮沫，加少許黃酒
9)、加鹽，放金針菇，再次煮開關(guān)火
三、金菇肥牛卷
1、食材：
肥牛片 金針菇
芥蘭
蒜肉 黃瓜
胡蘿卜 青紅辣椒
蠔油 紹酒
醬油 水淀粉
白胡椒粉 冰糖
2、做法：
1)、將金針菇去尾部，青紅椒切絲，大蒜拍碎切蓉。
2)、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲卷起來。
3)、紹酒、醬油和鹽調(diào)汁澆在牛肉卷上，入微波爐高火4分鐘。
4)、芥蘭切成3厘米的小段，飛水加油、鹽，撈出待用。
5)、鍋內(nèi)放油煸香蒜蓉，倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉調(diào)成芡汁，澆在牛肉卷上。
6)、長(zhǎng)盤擺放焯熟的芥蘭段，將牛肉卷碼放在上面，黃瓜片，紅辣椒絲裝飾，即可。
四、愛意肥牛鍋
1、食材
肥牛薄片 油豆腐皮
白菜(兩葉完整的做白菜卷) 油豆腐泡
紅薯片 青筍片
蓮藕片 水發(fā)木耳
海帶(切片) 韭菜
香蔥 紅辣椒片
高湯兩碗 老抽一大匙
辣醬一小匙 料酒一大匙
清油一大匙 糖少許
鹽少許
2、做法：
1)、腐皮卷：油豆腐皮兩張，鋪上數(shù)片肥牛后卷成筒狀，用燙軟的韭菜扎緊，切段備用。 白菜卷：白菜頁燙軟后泡冷水，抹干水份，鋪上數(shù)片肥牛，卷成封口筒狀。 釀?dòng)投垢?：油豆腐泡邊劃一刀，塞入一片肥牛。 以上的各種小卷都是為愛你的人特別設(shè)計(jì)，營(yíng)養(yǎng)、美味、葷素的搭配。
2)、鍋內(nèi)放入清油燒熱放入姜片、紅薯片，青筍片、蓮藕片、水發(fā)木耳。
3)、翻炒片刻，注入高湯燒開后按次序整齊的擺入腐皮卷、白菜卷、釀?dòng)投垢?，上蓋轉(zhuǎn)小火燒煮3分鐘。
4)、加入辣椒片和所有調(diào)味料后繼續(xù)煮2分鐘，撒上蔥段、香菜即可。
小編在這里給你們介紹了關(guān)于肥牛的家常做法大全，你們有沒有心動(dòng)呢!我覺得對(duì)于是吃貨的你們一定是心動(dòng)了，那么還猶豫什么，馬上動(dòng)起來吧!我們要為自己做一道美味的菜肴，這里這么多種一定有一種適合你的口味啦!快動(dòng)手做吧!
內(nèi)酯豆腐這種食物可能我們?cè)谏钪袝?huì)經(jīng)常去食用它，但是對(duì)于它的制作方法可能我們都不知道。其實(shí)，我們制作內(nèi)酯豆腐的方法跟我們制作其他豆腐的方法是差不多的，只是我們將里面的材料改變了而已。對(duì)于內(nèi)酯豆腐，我們不僅要學(xué)習(xí)它的家常做法，更要對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一定的認(rèn)識(shí)。
用料：黃豆，清水(黃豆與清水的比例約為1：10)，內(nèi)酯(內(nèi)酯與豆?jié){的比例為500：1.25，即500毫升豆?jié){放1.25克內(nèi)酯)
做法：
1.將黃豆洗凈后用清水浸泡10小時(shí)左右(天氣熱的時(shí)候要放入冰箱);
2.將浸泡好的黃豆放入攪拌機(jī)中，按比例加入適量的水，攪成生豆?jié){;用網(wǎng)目很密的紗布將豆?jié){過濾一次;
3.用勺子將生豆?jié){上面的泡泡舀出不要，然后將豆?jié){煮開(豆?jié){煮開之后還會(huì)有一些泡泡，將這些泡泡也盡量舀干凈)，轉(zhuǎn)中小火，讓豆?jié){保持微沸的狀態(tài)約5分鐘;
4.內(nèi)酯放入小碗中，加入少許溫水，攪拌至內(nèi)酯完全溶化后倒入干凈的能保溫的容器中(我用的是電飯鍋);
5.將煮好的豆?jié){倒入有內(nèi)酯溶液的容器中，迅速地?cái)嚢杈鶆蚝笊w上鍋蓋，按下電飯鍋的保溫功能鍵，讓其靜置15分鐘左右;
6.待15分鐘后打開鍋蓋，可用竹簽插入已形成的豆腐中，看，竹簽可牢牢的站立不會(huì)倒，這樣豆腐就做成啦;
看，先前還是液體的豆?jié){十幾分鐘后就變成了固體的豆腐，神奇啊!
此時(shí)應(yīng)該就是我們平時(shí)吃的豆花，有些地方也叫豆腐腦，超細(xì)膩啊，我和土土小朋友兩人分吃了一小碗，恩，其實(shí)我才吃到兩口，都被土土小朋友給搶著吃光啦～
如果想吃硬一點(diǎn)的內(nèi)腐，那就像我一樣弄個(gè)布包豆腐吧～
7.將紗布鋪在漏網(wǎng)中，將豆腐花倒進(jìn)去，讓水分瀝干一些，最后將紗布將其包起來，上面用重物壓一壓，大約一個(gè)小時(shí)之后就可以了。
經(jīng)驗(yàn)分享：
1.我沒有用豆?jié){機(jī)，也可用豆?jié){機(jī)先把豆?jié){煮好，這樣直接再倒入用溫水化開的內(nèi)酯中拌勻放入保溫的容器中就可以了;
2.我感覺黃豆與水的比例沒有太大的要求，稀一點(diǎn)濃一點(diǎn)沒有太大的關(guān)系(但也不要太稀了哈，黃豆與水的比例最好不要超過1：15)，不過豆?jié){與內(nèi)酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了哈;
3.最后將豆?jié){與內(nèi)酯混合好后保溫也是關(guān)鍵呢，像我這樣放入電飯鍋中再按下保溫鍵效果還相當(dāng)不錯(cuò)哈;
4.在等待豆?jié){變成豆腐的過程中，盡量不要去晃動(dòng)它哦!
相信你們看完這篇文章介紹的內(nèi)酯豆腐的家常做法，你們應(yīng)該都知道內(nèi)酯豆腐的制作方法是怎么樣了。雖然制作內(nèi)酯豆腐的方法是比較復(fù)雜的，但是持家的你們只要有耐心去制作它，你們就可以成功的制作出來，而且你們可以為家人做一份美味的內(nèi)酯豆腐大餐。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《關(guān)于燒大腸的家常做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
