鹵大腸的家常做法介紹
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鹵大腸的家常做法介紹”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
大腸是很多人都非常喜歡的一種食物，你也說不出他們喜歡在哪里，吃貨就會什么美味的他們就吃，但是你們知道大腸要怎么做好吃嗎?對于大腸的做法千變?nèi)f化，那么小編在這里就想給各位介紹一下鹵大腸的做法，我相信你們一定是流口水了，那么就和小編一起來看看具體的做法吧!
一、用料1 (材料)：豬大腸 800克，面粉 3大匙，白醋 4大匙，老姜 50克，蔥 50克，紹興酒 20毫升，醬油 200毫升，糖 2茶匙，味精 1茶匙，鹽 1/2茶匙，水 600毫升，
二、用料2 (鹵包料)：八角 2克，花椒 1.5克，桂皮 2克，丁香 1克，甘草 0.5克，小茴香 1克，陳皮 1.5克，沙姜片 3克，香葉 2片，白芷 2片
三、鹵豬大腸的做法
1、將豬大腸里的肥油用剪刀仔細去除，再沖洗凈
2、用筷子在腸子開口上方約3公分外皮推入并翻轉(zhuǎn)將面粉及白醋加入作法2中反復揉搓豬大腸，在用清水將面粉及醋沖洗干凈
3、將所有的鹵包料洗凈，放入滷包袋中，再把袋口綁緊備用
4、將作法3的豬大腸放入沸水中滾燙5分鐘撈出沖洗凈將蔥、老姜洗凈，蔥切段;老姜切片放入砂鍋中，加入鹵包袋及所有的調(diào)味料開火煮成鹵汁待鹵汁煮約10分鐘后，豬大腸滾煮后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約50-60分鐘至入味將鹵好的豬大腸撈出，瀝干鹵汁，即可切為小段食用
鹵大腸好吃又美味，無論愛吃不愛吃希望你們都能動手做做，因為確實是美味可口，我們可能一開始會拒絕，久了以后你就不會拒絕啦!相信我，美味絕對保證，不妨現(xiàn)在就自己動手做做吧，一定不會讓你們失望的啦!
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鹵大腸這道美食很多人都挺愛吃的，不過也有一部分人根本接受不了大腸的味道，主要還是因為制作的時候工序不到位所導致的，如果是到位的話就不會再出現(xiàn)這些比較難聞的味道，還會讓本身的鹵大腸口感變得更加好一些，但是做這道美食所需要用到的原材料是相當多的，這樣的話才可以比較有效地去改善大腸本身比較難聞的味道。
制作材料
主料：豬大腸1000克
調(diào)料：大蔥20克、姜10克、料酒10克、大蒜（白皮）20克、醬油10克、胡椒粉3克、鹽5克、花椒2克、陳皮4克、辣椒(紅,尖,干)5克、八角3克、味精1克、植物油15克 [1]
美食做法
1. 將豬大腸收拾干凈，放入開水中稍煮，撈出洗凈；
2. 蔥切段，姜切片，蒜剁細成末備用；
3. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜末、干紅椒、花椒、大料、陳皮爆香，烹入料酒、醬油，倒入開水，再放入豬大腸、精鹽、味精、胡椒粉煮開；
4. 用小火慢煮，待大腸煮熟，撈出涼透，切塊即可。
做法
1、將豬腸切成段。翻開腸的內(nèi)部，刮去污物，用鹽或白礬著力搓擦幾遍，再用清水反復沖洗，把腸的內(nèi)外洗凈，最后，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔凈。
2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒，紅曲，茴香，桂皮，味精等調(diào)料，先用旺火燒開，撇凈浮沫后，再煮一會，即成鹵腸汁。
3、將然后將其放入鹵腸湯鍋內(nèi)，用旺火燒開撇沫后，改用中小火，鹵煮1.5-2個小時.鹵腸火候要適當，隨時用筷子戳戳，以檢查成熟程度（一般以筷子輕輕一戳即能戳穿腸子為標準）。鹵腸熟度不夠，咬嚼不動；熟得太爛，則成豆腐渣似的，沒有吃頭。腸鹵好后，撈出晾涼，切片裝盤食用。
姜絲炒大腸
原料：材料：豬大腸300公克 姜5片 大蒜2粒 紅辣椒1支 調(diào)味料： A料：醋精 、黃豆醬各1小匙 鮮雞粉1/2小匙
制作： 1. 全部材料洗凈。大腸切段，姜切絲；紅辣椒去蒂及籽，切絲；大蒜去皮，切片備用。
2. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入大腸炒熱，加入蒜片炒香，在加入姜絲、紅辣椒絲及A料炒半均勻，即可盛出。
做法
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性，并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。
大家吃面或者是吃面食的時候就喜歡在上面加一些鹵，而羊肉鹵是大家的首選，用羊肉制作出來的鹵非常的鮮香，羊肉也被湯汁腌制的非常入味，吃起來非常的可口，那么總是在飯館才能吃到羊肉鹵，如何能自己在家制作呢，下面就讓我來為大家詳細介紹一下羊肉鹵的制作方法；
主料：山羊肉10斤、面鹽1斤、老抽3兩、面醬2斤、料酒3兩、好醬油1斤、味精2兩、大蔥半斤、姜末5兩、花椒1兩、大茴香2兩、小茴香5錢，
桂皮1兩、良姜1兩、白芷1兩2錢，畢波3錢、丁香3錢，肉寇半兩、砂仁半兩，干草2錢、石奈2錢、木香1錢。
? ?制作方法：
? ?1、先把羊肉放盆內(nèi)用溫水洗凈放在菜墩上，用刀切核桃塊放入盆內(nèi)，沖凈血水控干待用。
? ?2、把炒鍋放在火上加入切碎的適量羊油用中火煉出羊油，油燒至7-8層熱把蔥花、姜末與以上大料放入油鍋內(nèi)進行煸炒，待炒
出香味后，在放入面醬，待面醬炒香發(fā)粘后，在加控干的羊肉進行煸炒，再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻，待
羊肉發(fā)紅入味后在加入適量的開湯，用大火燉制30分鐘后，轉(zhuǎn)為中火，待肉脆汁濃后在轉(zhuǎn)為小火蓋上蓋燜至半小時，30分鐘后見肉
爛汁紅、味濃后關火，將肉帶汁一起倒入盆內(nèi)，待用時在加湯與肉伴勻，撒大蔥末即可食用。
以上文章中的描述就是羊肉鹵的詳細制作方法，制作起來非常的簡單，而且里面不會添加任何的劣質(zhì)產(chǎn)品，非常的安全，而且自己在家制作口味也可以隨心變換，非常的快捷，希望這篇文章可以幫助到更多愛好美食的朋友。
大腸包小腸是比較出名的一道食物，興起于臺灣作為一種特殊的小吃，受到很多人的喜愛，那么你有關注了解過大腸包小腸的具體制作方法是怎么樣的嗎，可以看看下面所介紹的步驟。
做法一
原料
豬腸衣100公克、香腸1條、圓糯米300公克、圓糯米15公克、水煮花生75公克、紅蔥頭6粒、姜末15公克、香菜適量、沙拉油1/2杯。
制作方法
1、豬腸衣以鹽、白醋(份量外)搓揉沖洗干凈再瀝干水份；圓糯米洗凈并泡
水2～4小時后，撈起瀝干水份；香腸煎熟；紅蔥頭切片，以沙拉油炸香后，撈起瀝干油脂；金鉤蝦洗凈切末；水煮花生稍氽燙后備用。
2、熱鍋，加入花生油將姜末、金鉤蝦炒香后起鍋，再於同一鍋內(nèi)放入作法1的圓糯米、花生拌炒至約4～5分熟（即半生熟），再加入調(diào)味料A拌炒均勻后起鍋，即為大腸的內(nèi)餡。
3、將豬腸衣一端打結(jié)，以漏斗灌入作法2的內(nèi)餡，約6～7分滿，每15～20公分為一段，再用細麻繩綁緊,重覆此步驟直至大腸衣全部用畢。
4、蒸籠以大火煮水燒滾后，放入作法3的糯米腸后，以中火蒸40～50分鐘后取出，待稍涼時，由中間剖開夾入作法1的香腸，再淋上調(diào)味料B，撒上香菜即可。
做法二
主料
糯米腸2根
輔料
香腸2根，黃瓜1根，花生碎1把，蘿卜干1小把，雞蛋2個，蒜適量
步驟
1.鍋內(nèi)放適量油，將糯米腸，紅衣香腸放入，小火慢慢煎至皮焦黃。
2.黃瓜切片，糯米腸用刀割開一個小口，放入花生碎。
3.雞蛋打散，蘿卜干切碎，蒜切成片。
4.鍋內(nèi)入油，先將蘿卜干，蒜瓣炒香，再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋。
5.最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中，再放入紅衣香腸，黃瓜片，淋上醬汁即可享用。
說到了鹵子大家會想到平時在吃面條的時候都會知道的一種，鹵汁不僅僅可以拌在面條里面使用，而且鹵子可以做出許多各種各樣花的，那么今天就來為各位朋友們介紹，鹵子的做法都有哪些相信許多朋友在吃面條的時候可以用上。
1. 韭菜擇干凈后用加鹽的清水水浸泡一段時間；
. 泡韭菜的時間里，將蔥姜切碎；
將五花肉切小丁備用；
. 淀粉加適量水調(diào)成水淀粉；
?泡發(fā)的木耳洗凈撕小朵；
. 雞蛋加一勺水打散備用；
泡好的韭菜拿出，用清水沖洗幾遍后，切成韭菜末；
?鍋中加少許油，油熱后放五花肉丁下鍋煸炒，加蔥姜爆香，放入醬油和少許醋，然后加入半鍋開水；
大火燒開轉(zhuǎn)中小火，將木耳放入鍋中，加入少許鹽調(diào)味，等到鍋中水再次沸騰后，將蛋液轉(zhuǎn)圈均勻倒入鍋中，靜置十幾秒后，用鏟子攪拌，就形成均勻的蛋花；
?淀粉調(diào)勻后，均勻地轉(zhuǎn)圈倒入鍋中，然后不斷攪拌，直到湯汁變得粘稠起來；
. 將韭菜放入鍋中，攪拌均勻；
再加熱一小會即可關火，加少許味精和香油即可出鍋。
小貼士
1、韭菜一定要用清水泡一會，水中加少許鹽，然后再不斷沖洗，這樣吃起來才能更安全一些，韭菜中毒時有發(fā)生啊
2、要用五花肉來做鹵子，肥肉多一些更好吃，不信你試試，精瘦肉做的不如五花肉好吃
3、做鹵子的順序要注意：炒肉—加水—木耳—雞蛋—水淀粉—韭菜，因為韭菜很容易熟，加熱過度會影響口感，所以一定要最后放
以上介紹的是鹵子的做法都有哪一些，在日常的生活當中大家在吃面條的時候鹵子是必不可少的一種配菜，大家在吃面條的時候，快來試試這款以上為大家介紹的鹵子的做法吧！
說起來豬大腸也就是豬身上的腸子，很多人認為豬大腸就是儲存糞便的地方，就算可以吃也會嫌棄臟。其實只要處理好了，豬大腸還是很干凈的食物。關鍵是豬大腸也包含了一些營養(yǎng)，吃了之后還是會給身體帶來益處的。生活中豬大腸的做法非常豐富，那么，大腸怎么鹵才好吃?
1、把大腸一端對著水龍頭沖洗三四遍，翻出內(nèi)面再洗三四遍，去掉腸子表面的污物和油筋，我是保留了部分油筋，為的是增加口感。然后加入一大勺面粉再揉洗，放水漂洗干凈，加適量黃酒和醋浸泡半小時。將肥腸再次清洗一遍，把水過濾干，將肥腸內(nèi)表面翻在里面，就是腸子自然狀態(tài)。
2、把調(diào)料準備好，沒有老鹵水，可以全用現(xiàn)成的鹵料
3、為了增加味道，除了加入現(xiàn)成的鹵料，我還加了一些香料
4、鍋里燒水，將肥腸過水燙幾分鐘撈起。鍋里換水燒開，將肥腸放進去，加入老姜等香料和鹵料，我還把上次用過的鹵汁一起加進去，再加兩大匙鹽。
5、小火鹵1個半小時，關火。等湯汁徹底變冷，就可以將肥腸撈起，切段裝盤了?？梢愿鶕?jù)喜好直接涼拌吃，也可做為臊子做肥腸面、肥腸粉等。開始還臭臭的大腸，經(jīng)過這么幾道工序華麗轉(zhuǎn)身，變成香噴噴的美味了
鹵味大腸怎么做好吃
材料:
豬大腸，油，生抽，雞精，花椒，八角，姜米，料酒
做法:
1.洗清后的大腸切段備用，最好用燒開的滾水燙幾下。
2.鍋中熱油，爆香姜米，花椒，和八角，倒入切好的大腸，烹入料酒，生抽，翻炒均勻。
3.倒入溫水，沒過大腸，煮開后，轉(zhuǎn)小火燉至大腸粑軟，撒少許雞精調(diào)味，大火收汁，撒上蔥花即可。
炒大腸是我們家常常會做的，那么你們知道如何炒大腸會更加好吃又可以不會味道太重嗎?我們都想做出美味的食物用自己的雙手，小編就在這里給各位介紹了炒大腸的做法，我們也只能給你們這些吃貨介紹這些簡單的家常做法，我知道你們一定心動了，下面不妨就和小編一起來看看吧!
主料：豬肥腸
配料：油、山奈、八角、老姜、草果、茴香、醬油、永川豆豉、洋蔥、青椒、干海椒、蒜片、老姜、花椒、黃豆、花生、雞精
爆炒肥腸做法：
1、豬肥腸洗凈入沸水中過一下，起油鍋將山奈、八角、老姜、草果、茴香炒香，加水醬油燒開，放入肥腸鹵熟直酥軟撈起，并將肥腸切成小段。
2、永川豆豉，用油煎好備用。準備洋蔥少許、青椒少許(看個人愛好)、干海椒一兩、蒜片、老姜一兩、花椒，黃豆炒熟、花生炒熟待用。
3、起油鍋，將蒜片、老姜、花椒下鍋爆香，放入切好的肥腸爆炒，炒香后加黃豆、花生，緊接著放洋蔥、青椒、豆豉、味精、雞精，炒勻裝盤即可。
爆炒肥腸主要講究的就是火候，也就是說必須大火烹飪。1、將肥腸切斜段;2、準備大蔥、辣椒、大蒜、生姜適量(大蔥可多一些);3、準備調(diào)料：食鹽、陳醋、雞精、十三香、料酒、醬油、花椒水;4、食用油適中;5、爆炒開始，先放辣椒、生姜、大蒜，然后將切好的肥腸放入時間在50秒左右，加大蔥、炒勻后放醋、其他調(diào)料逐一放入，出鍋時放雞精。
怎么樣?看了小編介紹了炒大腸的做法你們是不是心動想做了呢?我知道對于吃貨來說遇上沒事時那么的想動起來做，動起來馬上做出來來吃，那么還在猶豫什么呢?就動氣手來吧!這道菜肴的做法一定是非常的不錯，一定不會讓你們失望的。
現(xiàn)在正是夏季，天氣炎熱，空氣干燥，很多人都不都換在這個時候吃熱食，一般涼面、涼菜比較受歡迎。想要在家里制作一碗味道鮮美的涼面，除了傳統(tǒng)的蒜蓉涼拌面，還有很多其他的吃法。炸醬鹵就是比較受歡迎的一種適用于涼拌面的醬。它是用豬肉加其他事物制作而成的，下面就為大家介紹一下具體的制作方法。
炸一碗好醬有幾個關鍵點：
1、肉要新鮮的五花肉，這樣炸好的醬里的肉丁，肥瘦適中吃著極香!
2、五花肉放在油鍋里一定要煸到位，就是到最后吃的時候能崩出油來的感覺。
3、炸醬一定要有蔥花，而且要在最后放，這是點睛之筆，千萬不可忘了，早放了蔥容易出臭味哈哈。
食材食譜熱量：3006.5(大卡)
主料：五花肉 500克
輔料：黃瓜 適量，花椒 適量，大蔥 適量，青蒜 適量，豆瓣醬 適量
方法/步驟
1、先準備吃面的面碼，黃瓜洗凈，水蘿卜洗凈、香芹、豆芽、青蒜，本來還應該有點香椿，但這會兒過季了，如果講究的還得來點黃豆、青豆唔得，這個才碼完全可以根據(jù)自己的喜好和應季的蔬菜來
2、去皮五花肉切丁(大小您按您的嘴愛吃的大小決定)
3、蔥姜切末(嫌棄不愛吃蔥姜的可以做蔥姜水個一小碗用)
4、菜碼切絲，豆芽略焯(要是講究就把豆芽尖掐了)
5、鍋內(nèi)放油煸香花椒,將煸出香味的花椒撈出
6、鍋中放入切好的肉丁,中火煸炒放入一個大料瓣,
7、肉煸炒出香味，變色,放入豆瓣醬
8、少許開水加入改小火慢慢煸炒
9、醬被煸炒出豆醬的香味，放入少許蔥白、少許姜末或姜汁出鍋即可
10、炸醬的時候可以做鍋煮面，面熟，直接撈出，放上炸好的醬即可
上面介紹的炸醬鹵是很簡單的，而且味道鮮美，適合加入涼拌面中食用。炸醬鹵里面的食材可以根據(jù)大家喜好添加，喜歡吃辣的朋友可以放一點辣椒粉。制作完成的炸醬鹵味道鮮美，除了可以做涼拌面，也可以在炒菜的時候加入一些提味，或者在做涼拌豆腐時加一些。
鳳爪的制作方法比較多，在對鳳爪制作上，可以根據(jù)自己喜愛方式進行，不過想要能夠很好的制作出美味鳳爪，需要對它的制作方式進行了解，這樣在制作的時候，才能夠順利進行，吃的時候也是會非常好吃，鹵鳳爪的做法是不錯之選，這樣的制作鳳爪，使得它的味道獨特。
鹵鳳爪的做法：
做法一
材料
主料：雞爪500克，調(diào)料：小蔥10克，料酒15克，鹽8克，味精3克，白砂糖4克，姜5克，花椒3克，八角2克，桂皮1克
做法
1.雞爪剝?nèi)ダ掀ぃ羧ツ_尖洗凈放鍋中，加小蔥、姜、料酒和清水，燒至腳爪九成熟撈出，撒上少許鹽，放在一旁冷卻。
2.取鍋1只，放入能淹沒雞爪的清水，加鹽、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火燒開，倒入潔凈的盛器內(nèi)，冷透后倒入雞爪，放入冰箱內(nèi)，過6小時即可食用。
3.食用時，出雞爪，改刀后裝入盆內(nèi)。
做法二
材料
原材料：雞爪(新鮮，速凍的都可以)，蒜，姜，八角，鹽，花生油，干辣椒，生抽，老抽，香油
做法
1、雞爪用水沖洗干凈，如果是速凍的，先解凍
2、鍋里放入清水燒開，鳳爪先下鍋過一道，撈出瀝干水分
3、用刀在雞爪上割幾刀，是為了更入味
4、鍋里放油，倒入蒜姜炒香，加入八角干辣椒，然后放入鳳爪
5、2分鐘后加入鹽，兩勺生抽，一勺老抽，幾滴香油，加水莫過雞爪
6、水開后，開小火燉至2小時關火
7、然后再鍋里燜一天就成形了
在對鹵鳳爪的做法認識后，制作鹵鳳爪的時候，完全可以根據(jù)以上制作方式進行，但是對鹵鳳爪制作數(shù)量上，每次都是不能過多進行，制作太多的話，吃不完，隔夜后在吃，它的味道也是會改變的，這點也是要注意的。
鹵湯是很多人比較喜愛的選擇，這類湯含有的營養(yǎng)價值很高，而且鹵湯在制作上也是比較復雜，鹵湯的做法看似簡單，但是想要能夠很好的制作出美味的鹵湯，就需要對它的制作技巧進行認識，尤其是對一些使用材料多制作成的鹵湯，更是要注意制作方法，這樣制作出來的鹵湯味道才會更加不錯。
鹵湯的做法：
肉絲什錦鹵湯
材料：里脊肉，粉條，海帶，黃花菜，茴子白，胡蘿卜，素雞，蔥花，生姜末，蒜蓉，鮮紅辣椒丁，花椒，食鹽，料酒，生粉，醬油，山西老陳醋
做法
1.里脊肉切成絲，用少許的食鹽、料酒、生粉抓勻腌制10分鐘
2.鍋內(nèi)放油，放入3～5?；ń?，炸至出香味，放入肉絲炒至變色
3.放入蔥花、生姜末、蒜蓉和鮮紅辣椒丁，用鏟子煸出香味
4.海帶和黃花菜洗凈，用冷清水泡發(fā)，海帶切成絲，黃花菜去掉根部
5.卷心菜和胡蘿卜洗凈，切成絲
6.鍋內(nèi)放入胡蘿卜絲、海帶絲和黃花菜，用鏟子翻炒均勻
7.往鍋內(nèi)加入適量的醬油
8.加入適量的食鹽
9.倒入適量的清水，以沒過食材表面
10.素雞切成條狀，加入鍋中
11.大火煮至水開
12.放入卷心菜絲
13.粉條提前泡發(fā)煮熟，放入鍋中。(pS我的粉條是提前煮熟的，我覺得這樣做好的湯更清麗。如果是生粉條，可以把這一步放在第10步，先把粉條煮熟，再放素雞和卷心菜)
14.大火煮開即可，也可以加入適量的蔥花或香菜
按照以上方法進行制作鹵湯是很好選擇，這樣的鹵湯的做法過程并不是很復雜，而且制作的時候使用材料也是比較簡單，對不太會做鹵湯的人群是很好之選，制作鹵湯也需要適量進行，不宜制作太多，這點制作鹵湯的時候要注意。
燒大腸很多人都很愛吃，你們知道怎么做嗎?我知道很多人都很愛吃燒大腸，燒大腸非常的香美，那么你們知道怎樣做才是最美味的嗎?小編在這里就想給各位介紹介紹，讓你們這些吃貨一飽口福?我們在這里介紹的是最地道，最家常的做法，你們是不是心動了呢?那么就一起來看看吧!是自己動手做的食物吧。
一、用料
主料豬大腸800克
輔料煮肉料1份黃酒20克鹽2克紅燒醬油15克青蒜適量
燒大腸的做法
1.大腸里里外外徹底清洗干凈
2.然后入鍋加水，放姜絲和黃酒焯水
3.焯水后的大腸撈出
4.備好煮肉料，簡單幾樣即可：花椒40粒、八角3個、辣椒4個、姜20克
5.把煮肉料倒入鍋內(nèi)，加適量的水
6.放入焯好的大腸
7.大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，把大腸煮熟透
8.煮好的大腸切段
9.鍋中放少量油炒香姜末和辣椒
10.放入腸段大火翻炒
11.烹入黃酒
12.加入鹽和紅燒醬油
13.大火繼續(xù)翻炒約半分鐘青蒜切段放入
14.最后加一點點糖提味
15.翻炒均勻即可出鍋
二、烹飪技巧
大腸要煮爛再炒，口感才好。鹽要晚一點，放的早影響大腸的口感
三、小貼士
燒大腸的過程要大火炒，這樣炒出來的大腸表面也有點焦香的感覺，類似炸過的。
了解到小編給出的燒大腸的方法，你們是不是了解多少許多了呢?我知道你們都迫不及待早就想吃了，別著急，我們先動手找找材料吧!說不定好會成為自己的一道拿手好菜也。為我們做出美味的食物做準備啦!就一起動手做做吧!
我們經(jīng)常聽到一句話，那就是天上龍肉，地上驢肉，意思是驢肉非常的鮮美可以媲美天上的龍肉，當然我們是沒辦法吃到龍肉的，但是驢肉的美味我們還是有機會享受得到的，驢肉含有豐富的營養(yǎng)，驢肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，驢肉有很多種做法，下文我們給大家介紹一下鹵驢肉的家常做法。
1.將驢肉洗凈，切成約1000克的塊，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗凈，瀝干水分，入鍋用旺火煮1小時，改用小火煮1小時，撈出。
2.豬骨頭洗凈，砸裂與洗凈的母雞一起放入大鍋內(nèi)，制成白湯。
3.蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、小茴香、丁香、肉蔻、草果、金橘等裝入兩個紗布袋，制成香料袋。
4.白湯置旺火上燒開，放入香料袋、驢肉、粗鹽燒沸，撇去浮沫，用微火煮約4小時至驢肉酥爛，取出晾涼，便可改刀食用。
烹飪技巧
1、母雞宜選用老母雞煮湯更鮮;
2、煮制時湯要足，以免湯不足入味不足。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的肉，那就是驢肉了，我們知道驢肉不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃驢肉有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了鹵驢肉的家常做法。
說到了面條許多的朋友們都非常愛吃，而且面條是北方人的早餐之選，那么面條的鹵要如何進行制作才能好吃才可以有營養(yǎng)價值呢？接下來的這篇文章就是為朋友們介紹的，關于面條鹵做法大全有哪些一起來了解一下起來的這篇文章。
材料：
面條500g、羊肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調(diào)料：
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。
做法：
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。
3、豆角，蒜薹，羊肉，豆芽挑好，洗凈。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，蔥斜切片。
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻（防止后面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的，防水哈?。?。
8、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入羊肉煸至金黃，撈出備用。
9、鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香。
10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分鐘。
12、加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘。
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）。
以上就是為個朋友們介紹的是，面條鹵做法大全，在日常的生活當中大家可以把面條來當做早餐食用，方法制作過程簡單，適合各種人群的選擇，包括年輕人和老人幼兒都非常合適。
鹵羊肉是常見在羊肉方法，這樣的制作方式，使得羊肉味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何影響，同時也比較容易消化，對中老年人來講，這樣的吃羊肉方式是不錯之選，不過在制作鹵羊肉時候，需要對鹵羊肉的做法進行認識，使得在家里制作都是能夠輕松進行，不會很復雜。
鹵羊肉的做法一：
材料：羊肉600公克，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，鹵羊肉鹵包1包，鹽1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1.將鹵包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗凈切長段，蒜頭也拍過備用。
2.羊肉洗凈切塊。在鍋子里放入蔥段、姜片，加水煮滾后，再放入羊肉塊，汆燙后取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝干水份備用。
3.燒熱鍋子，倒入2小匙油，放入蒜頭爆香，再把羊肉塊、鹽、米酒及作法1的鹵汁倒入，煮滾后改小火再鹵約1小時30分鐘?？捎每曜訙y試，如能穿透羊肉即完成。
做法二：
材料
主料：羊肉片200g、菜心500g
佐料：孜然粉、料酒、醬油、花生油、淀粉、鹽、蒜末、姜絲、蔥絲
做法
1、羊肉片加上孜然粉、料酒、醬油、花生油、淀粉拌勻腌制。
2、菜心焯水后撈起裝盤，淋上少許生抽。
3、起鍋下油，爆香蒜末、姜絲、蔥絲后倒入羊肉，翻炒至熟，加鹽淋上菜心。
在對鹵羊肉的做法認識后，在家里制作鹵羊肉的時候，對它制作也要注意技巧，對它制作時間和火候都是要掌握好，這樣食物制作時間比較長，因此制作的時候的不能過于著急，否則鹵羊肉制作不會很好吃的，這點要注意的。
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