肉醬面的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《肉醬面的做法都有哪些？》，相信能對(duì)大家有所幫助。
肉醬面是我國(guó)民間的一種風(fēng)味面食小吃。其以豬肉為主料，輔以雞蛋面制作而成。肉醬面風(fēng)味獨(dú)特，回味悠長(zhǎng)，因此深受人們的喜愛。那么如何做好美味可口的肉醬面呢？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾?lái)詳細(xì)解說(shuō)肉醬面的具體做法和注意事項(xiàng)吧。
健康功效：洋蔥：健胃、祛痰、利水
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
青椒：增強(qiáng)免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：肉餡2兩 ?洋蔥半個(gè) ?西紅柿一個(gè)?青椒半個(gè)?番茄醬3小包 ?意粉半包
菜譜做法：
1.菜蔬洗凈，切丁備用。
2.鍋底放少油，下肉餡爆香。
3.按順序下洋蔥，西紅柿，青椒。爆炒。
4.等西紅柿出汁時(shí)，放入番茄醬。
5.稱出肉醬蓋在意粉上。出盤。
6.意粉下鍋大火煮5-10分鐘，煮熟。
菜譜小貼士
意粉多煮著時(shí)間，芯里不容易熟。
用料主料 洋蔥西芹
調(diào)料食鹽蒜牛肉豬肉紅酒胡蘿卜西紅柿胡椒
肉醬面的做法
1.分別是羅勒葉（一大堆綠色的葉子）、西紅柿、洋蔥、西芹（只要根莖部）、胡蘿卜、大蒜、月桂葉（大蒜下面的那2片）、肉蔻（月桂葉左面）
2.把洋蔥、胡蘿卜、西芹切小丁
3.小鍋里放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿卜、洋蔥、西芹
4.然后加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草
5.牛肉（7分）、豬肉（3分）切小塊，或者直接用絞肉來(lái)烹調(diào)。（牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯(cuò)，當(dāng)然你也可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇只用牛肉或豬肉）
6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘后，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。（需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻）
7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然后加入磨碎的肉蔻（肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因?yàn)槿廪⒌奈兜篮軡庥羟f(wàn)不要放多了，一個(gè)的量足夠）過(guò)2-3分鐘后，加入1/2-1杯的紅酒
8.加入紅酒后，攪拌均勻燉幾分鐘后。加入3湯匙的番茄醬（最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬）
9.現(xiàn)在我們轉(zhuǎn)小火進(jìn)行慢燉，一般要燉1個(gè)小時(shí)，每隔一會(huì)就要用勺子進(jìn)行攪拌，因?yàn)闆]有加水，所以相對(duì)比較稠，注意別糊了哦~（根據(jù)量來(lái)判斷時(shí)間長(zhǎng)短，量大燉2個(gè)小時(shí)）
10.煮面條的時(shí)候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽（請(qǐng)參考意大利面包裝上有寫煮的時(shí)間）
11.炒面：取一個(gè)平底鍋，燒熱加入至少燉了1個(gè)多小時(shí)的醬，加入煮好的面條。顛鍋（最好不要用鏟子去鏟，那樣面條容易斷），加入芝士粉（根據(jù)喜好）顛勻
12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許（隨意），放上香葉。
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)肉醬面的詳細(xì)做法和注意事項(xiàng)，想必會(huì)給大家?guī)?lái)靈感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的肉醬面做法，想必在家里為家人朋友做一道肉醬面也是一件快樂的事情。肉醬面營(yíng)養(yǎng)豐富，適合早中晚食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
米飯和面是生活中的兩大主食，其中北方人特別喜歡吃面。面的做法也有很多種，如炒面、煮面、拌面等等。其中拌面是制作面食中常見的做法，最簡(jiǎn)單的就是把面用開水燙熟，然后過(guò)涼水，加入搭配的食材就制作完成了。不過(guò)如果不想吃太清淡，就做肉醬拌面。下面就介紹杏鮑菇肉醬拌面的做法：
杏鮑菇肉醬涼拌面
杏鮑菇肉醬涼拌面的做法非常的簡(jiǎn)單，需要用到的食材也是非常簡(jiǎn)單的，我們只需要幾個(gè)步驟就能完成這道美味的杏鮑菇肉醬涼拌面，一起看看下文的介紹。
1.全自動(dòng)面條機(jī)里面放入面粉、雞蛋一個(gè)，2克鹽和5克食油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌
2.分三到五次慢慢加入70克水
3.繼續(xù)攪拌至絮狀，約需要3—5分鐘。換成壓面的開關(guān)，即可出面了
4.做好的面條放一邊備用
5.面條壓好后開始做鹵，準(zhǔn)備好所需要的原料，杏鮑菇洗干凈
6.杏鮑菇切成丁
7.鍋里倒入油，油熱后放入姜末、蒜末和蔥花爆香
8.倒入豬肉餡翻炒
9.炒至肉變色后，把肉餡劃到四周，中間放入豆瓣醬
10.小火炒制豆瓣醬，豆瓣醬溶入油后把肉餡和豆瓣醬翻炒勻，使其入味
11.倒入切好的杏鮑菇丁，翻炒均勻
12.倒入一碗清水，大火煮開，小火燉20分鐘
13.加入洋蔥丁，小火燉5分鐘
14.加鹽，倒入水淀粉，翻炒均勻即可
15.鍋中放水，水開后放入面條煮熟，撈出過(guò)涼水，放上杏鮑菇肉醬，撒上些黃瓜絲，就可以開吃了
以上就是有關(guān)杏鮑菇肉醬拌面的做法介紹，其實(shí)做拌面最重要就是醬的制作，醬的好壞決定拌面的美味，其次是煮面的程度要適中，不可太過(guò)火也不要太生硬，這寫也會(huì)影響拌面的口感。有興趣的朋友可以在家試做，自制更加美味哦！
我們中國(guó)有句諺語(yǔ)就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下肉醬炒面的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2取一個(gè)土豆，煮熟后，切成小小塊狀，作為最后的擺盤用。剩下的土豆炒菜了，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。
3.121番茄醬備用。
4.212芒果取一個(gè)，切成花型，具體的切法大家應(yīng)該都會(huì)。不詳細(xì)介紹了。
5.拉面準(zhǔn)備2塊就夠一人吃了。
6.老抽，雞精，五香粉，鹽，黑胡椒粉調(diào)制成醬料。
7.高湯煮熟拉面。
8.過(guò)濾掉水分加入麻油。
9.蔥切末備用 。
10.豬肉切丁備用。
11.豬肉丁加入醬料爆炒。之前的貼子里有詳細(xì)步驟。
12.炒好的拉面起鍋裝盤。
13.把煮熟的雞蛋放入盤中，加入土豆條做成小太陽(yáng)，放入芒果和櫻桃裝飾。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的肉醬炒面。
十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)木耳肉醬面的做法吧。
2.把木耳.黃瓜切絲,豬肉切小丁,幾片肥肉。
3.鍋里放油。
4.放入肥肉炸一下?lián)瞥?增香,不用也可以)。
5.下入蔥末.紅辣椒煸炒。
6.然后放入肉丁炒。
7.下豆瓣醬。
8.邊炒邊加入水.雞精,炒2分鐘,充分炒出醬的香味,就好了。
9.醬就炒好了。
10.鍋里放水,水開后下入面條煮5分鐘。
11.撈出面條,上面放黃瓜.木耳絲.酸蘿卜丁。
12.加2勺炸肉醬,香香的炸醬面就好了。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的木耳肉醬面呈上桌吧！
很多人都特別喜歡吃面食，不單純的是面試很簡(jiǎn)單，認(rèn)為面食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)讓自己做飯節(jié)約時(shí)間，可以干其他的事情，所以很多喜歡吃西紅柿肉醬面的朋友，想了解一下西紅柿肉醬面的做法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)，就來(lái)一起看看下面做法的介紹吧。
食譜 ? 番茄肉醬面
食材
牛肉餡兒500g(肥一點(diǎn)的)
洋蔥 半顆
西芹 1/3根
胡蘿卜 1/2根
大蒜 3瓣
香葉 2片
黑胡椒
番茄泥
紅酒 40g
橄欖油
牛奶 50g
黃油 一小塊
牛高湯或是牛高湯塊
做一鍋肉醬
1 把蘿卜，芹菜，大蒜、洋蔥切的非常細(xì)小
2 準(zhǔn)備一只鑄鐵鍋。+橄欖油+蔬菜，把所有蔬菜都炒軟(這樣才能有利于釋放甜味和讓蔬菜最后能融化在湯里)
3 +牛肉餡兒+黑胡椒。翻炒，直到把肥肉里的油都炒出來(lái)。
4 +酸度低的紅酒，開蓋在鍋中把紅酒蒸發(fā)干
5 +有機(jī)番茄泥(能買到優(yōu)質(zhì)的新鮮番茄更好)+兩片香葉+鹽+水
6 +有機(jī)牛高湯塊
7 蓋上鍋蓋，小火慢燉2小時(shí)(燉好之后，可選擇性加一點(diǎn)牛奶或者奶油、使肉醬更濃郁)
8 把水燒開。+鹽+意面，煮至7分熟。再把意面放進(jìn)肉醬里煮一分鐘到8分熟
西紅柿肉醬面老少皆宜，色香味俱全，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，所以西紅柿肉醬面，在我們國(guó)家很多地區(qū)都喜歡吃這種做法的面食，以上內(nèi)容就詳細(xì)介紹了，西紅柿肉醬面的做法，喜歡吃西紅柿肉醬面的朋友，可以盡快了解一下做法有哪些。
眾所周知面條有很多種做法，面條不但可以用來(lái)煮湯而且也可以用來(lái)炒著吃，面條里面含有豐富的維生素特別是維生素B，所以面條受到了大家的喜愛，我們可以采用蔬菜里面的番茄和肉類里面的豬肉搭配上面條來(lái)做成番茄肉醬面，番茄肉醬面做法并不復(fù)雜，下文我們給大家介紹一下番茄肉醬面的做法。
食材
主料：意大利面60克
配料：瘦肉60克 洋蔥30克 番茄半個(gè) 蒜2瓣 水發(fā)香菇2朵
調(diào)料：蔥伴侶豆瓣醬適量 鹽少許
步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.瘦肉剁碎，洋蔥、番茄、香菇洗凈切粒，蒜切碎備用。
3.意大利面入開水鍋中煮熟待用。
4.鍋內(nèi)加油燒熱放入切好的肉、番茄、洋蔥、香菇、蒜末炒散。
5.加入豆瓣醬大火炒香。
6.轉(zhuǎn)小火加鹽調(diào)味。
7.最后下入煮好的意大利面拌勻裝盤即可。
在上面的文章里面我們介紹了大家都很熟悉的一種主食，那就是面條了，我們知道面條不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃面條有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了番茄肉醬面的做法。
面食，是北方的主食之一，同時(shí)面食在我國(guó)也是有著悠久的發(fā)展歷程的，而到今日，關(guān)于面的做法就是非常多的，花樣百出，口味各異，就不能一一為大家詳細(xì)介紹了。今天就為大家介紹幾種常見的做法。我們現(xiàn)在來(lái)看一下。
炸醬面
材料：六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，雞蛋2個(gè)，肥瘦肉丁(去皮)100g，五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱心里美的蘿卜以及黃豆是不可少的，別的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角絲就看著準(zhǔn)備吧。當(dāng)然生大蒜也是必不可少的，夏天吃著殺菌，還有大蔥、姜末。
做法
1、雞蛋打散加入淀粉(雞蛋會(huì)比較嫩，淀粉1湯匙)和一點(diǎn)點(diǎn)料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之后，炒雞蛋有個(gè)秘訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。
2、油鍋少放一點(diǎn)油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油，用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
4、醬出香味了，然后倒入肉丁或者雞蛋丁，姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個(gè)10分鐘查不多，得看著，不是攪和會(huì)，如果覺得干了，就少少加點(diǎn)水。
5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼，買一個(gè)那種菜擦子挺好，我也切不出特細(xì)的絲，黃瓜，蘿卜什么的擦成絲之后，涼水里面泡一下，然后瀝干水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。
6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過(guò)一下斷生，泡冷水即可。
7、醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。
8、接下來(lái)就是面了，炸醬面當(dāng)然最好是手搟面，不過(guò)估計(jì)大家現(xiàn)在都沒這個(gè)精神頭了，切面鋪?zhàn)佑心欠N手搟面，粗的那種比較好吃，裹著黃黃的玉米面，個(gè)把講究的，那種冰凍面條也不錯(cuò)。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，點(diǎn)3次水就差不多了，有一點(diǎn)點(diǎn)生，有咬勁最好吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會(huì)很咸，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼臺(tái)上，望著樓下的車河閃爍，再來(lái)一頭蒜,得意就是大吃大喝縱情一刻吧。
2西紅柿雞蛋面編輯
材料
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴!
3茄子面編輯
材料
茄子1個(gè)，青椒1/2個(gè)，素肉20克，拉面1束(約120克)
做法
1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過(guò)一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_，然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。
茄子面
好吃秘訣：
1、茄子切丁后，最好用鹽水過(guò)一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點(diǎn)較不會(huì)吸入太多油。
2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。
打鹵面
材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋
做法：
1、香菇木耳黃花泡發(fā);
2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮;
3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
上面就是關(guān)于面食的做法大全，做法有很多，口味也是有所不同的，大家可以選擇一種喜歡的口味來(lái)嘗試著做一碗熱騰騰的面食。
其實(shí)做菜沒有大家想象的那么難，只要你想學(xué)習(xí)，就可以慢慢練習(xí)的。小編下面給大家介紹螺旋肉醬面的做法，仔細(xì)看一下，相信你一定可以學(xué)會(huì)的
2.1切成小丁備用。
3.2番茄用熱水燙去皮。
4.121熱鍋內(nèi)放橄欖油。
5.212洋蔥和蒜頭切成碎末，杏鮑菇切小塊。
6.將肉末倒入翻炒至變色盛出。
7.鍋內(nèi)放油，將蒜末和洋蔥末倒入。
8.1翻炒均勻倒入番茄丁。
9.2翻炒至變黃后倒入杏鮑菇。
10.大火翻炒至番茄軟爛，改小火至番茄變?yōu)闈獬恚谷氤春玫娜饽?/p>
11.翻炒均勻后倒入番茄醬。
12.倒入黑胡椒碎。
13.調(diào)入少許鹽。
14.放入意大利香草。倒入芝士粉。翻炒均勻即可關(guān)火。
15.將開水內(nèi)放入鹽和色拉油，倒入彩色螺旋粉。
16.根據(jù)時(shí)間要求煮好后瀝水倒入一個(gè)盆內(nèi)，放入橄欖油調(diào)勻。
17.倒入盤內(nèi)。
18.根據(jù)自己口味放入肉醬。
今天小編為您介紹的螺旋肉醬面，已經(jīng)介紹完了?？赡苡悬c(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來(lái)做的話，一定可以做出美味的佳肴
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)冬菇肉醬面的做法。
2.還有這些也準(zhǔn)備好。
3.冬菇用溫水泡發(fā)。
4.將泡發(fā)后的冬菇切成小丁。
5.豬肉洗凈，剁成肉糜。
6.蔥洗凈，切成蔥花。
7.肉蒜去掉外皮，切成米粒狀。
8.姜去皮，剁成米粒狀。
9.把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少許醬油。
10.攪拌均勻備用。
11.熱鍋下油，油燒至六成熱時(shí)，加入剩余1/2的蒜、姜茸和蔥花爆香。
12.加入豆瓣醬，爆香。
13.加入冬菇丁，炒香。
14.加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮至收汁，也就是煮至湯汁濃稠即可。
15.把面條煮好。
16.撈起，放入碗中。
17.吃的時(shí)候拌入煮好的冬菇肉醬。
18.攪拌均勻即可。
19.香，雖然不是地道的北方醬面，但卻倍受我家土匪們的歡迎。
20.因?yàn)檫x用的是瘦肉，經(jīng)過(guò)熬制后，肉的口感酥爛，沒有油膩感，只有濃濃冬菇醬香味。
健康營(yíng)養(yǎng)的食物從烹飪開始，那么今天小編給大家分享的冬菇肉醬面您一定學(xué)會(huì)了吧，那就親自去實(shí)踐一下，讓美食呈現(xiàn)在您家的餐桌上吧。
現(xiàn)代人很多每天都是在匆忙中度過(guò)，一日三餐不定時(shí)，而且?guī)缀跞谕饷娉浴１砻嫔峡词鞘∈铝?，但是從健康角度?lái)看，這是一種極壞的習(xí)慣。關(guān)愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來(lái)介紹下關(guān)于炸肉醬面這道菜的做法。
2.21木耳泡發(fā)洗凈切絲備用。(吃不習(xí)慣生木耳的童鞋把木耳焯熟了再吃哈，我是從小吃習(xí)慣啦。)
3.1做一鍋熱水，待水燒開后下入面條煮熟，撈出放入涼水中過(guò)涼備用
4.2大蔥切蔥花備用
5.熱鍋倒油，放入打撒的雞蛋液炒熟盛出備用
6.鍋內(nèi)再倒些油，下入蔥花爆香
7.下入肉餡炒散
8.下入炒好的雞蛋炒勻
9.放入2大勺豆瓣醬炒勻，如果醬太干就放少許水稀釋一下再炒，翻炒均勻即可出鍋
10.把切好的黃瓜絲，木耳絲放到面條上，放適量的肉醬拌勻即可食用
介紹完炸肉醬面的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
食物的種類較多，常見就是肉類、蔬菜，這些食物是很常見的，對(duì)它們選擇都是可以放心進(jìn)行，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒有任何影響，不過(guò)在吃這些食物的食物，對(duì)它們制作要有方法，肉類和蔬菜制作方式不一樣，那肉醬意大利面是很多人最愛，對(duì)肉醬意大利面做法該如何進(jìn)行呢?
肉醬意大利面：
做法一
材料：豬肉餡(肥瘦1：1)，口蘑(草菇)，蠔油，料酒，大蒜，意大利面，白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖
做法
1. 豬肉餡放入料酒，白糖，白胡椒粉腌制
2. 草菇切片備用
3. 大蒜搗成蒜泥
4. 鍋里倒入橄欖油，將腌制好的肉餡放入鍋中煸炒至發(fā)白，然后放入草菇繼續(xù)翻炒1分鐘。依次倒入蠔油，料酒，鹽，蒜泥和白糖翻炒后，加入少量清水，加蓋燜煮5分鐘
4. 待汁水粘稠之后關(guān)火盛出備用
5. 另開火煮意大利面，時(shí)間按照包裝上要求
6. 意面煮好后撈出，澆上之前做好的汁即可
小訣竅
煮意面的時(shí)候放入一勺鹽和少量的橄欖油，味道更好。
做法二
材料：意大利面醬一瓶 意大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙(15ml) 西紅柿1個(gè) 洋蔥半個(gè) 大蒜2瓣 青椒1個(gè) 黑胡椒1/2茶匙(3克) 意大利香草碎(oregano)少許(沒有也可不放)生抽1茶匙(5ml) 煮面時(shí)用：鹽1茶匙(5克) 橄欖油1湯匙(15ml)
做法
1)鍋中倒入水，水開后放入鹽和半湯匙橄欖油，放入意大利面，按照面條包裝袋上的時(shí)間煮好后，撈出過(guò)一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2)牛肉餡中調(diào)入料酒，腌制5分鐘。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽后切成絲。
3)鍋中倒入油，待油8成熱時(shí)，倒入牛肉餡翻炒至變色后盛出備用。
4)將鍋洗凈燒熱后，倒入油，待油7成熱時(shí)，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香后倒入意大利面醬，調(diào)入黑胡椒，香草碎和生抽后，用鏟子炒3分鐘。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
5)將意大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些奶酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
在對(duì)肉醬意大利面的做法認(rèn)識(shí)后，制作肉醬意大利面的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是對(duì)肉醬意大利面制作前，對(duì)醬的選擇很關(guān)鍵，醬的選擇不好，制作出來(lái)的食物口感會(huì)改變的，這點(diǎn)也是要注意的。
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