面魚的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《面魚的做法有哪些？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
面魚是我國民間的一種風(fēng)味面食小吃。其以玉米粉為主料，輔以特殊調(diào)料制作而成。面魚風(fēng)味獨特，回味悠長，因此深受人們的喜愛。那么如何做好美味可口的面魚呢？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾碓敿?xì)解說面魚的具體做法和注意事項吧。
簡介
在早期，面魚主要是用玉米面粉制作的，面魚主要是使用小麥面粉做成的，工藝相對玉米面魚有很大改進(jìn)，口感也提升許多。能用單一的面粉做出爽滑可口的面魚，也可以說是北方人在面食文化上的一大貢獻(xiàn)吧。
小麥面魚的制作主要步驟有：
（1）和面。和做手搟面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入適量堿面，加水?dāng)嚢瑁喑奢^硬的面團(tuán)。
（2）洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團(tuán)洗成面漿，知道最后剩下纖維狀的東西（也可以做成美食哦）。
（3）熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話，可讓面漿沉淀一會兒，適當(dāng)?shù)谷ド蠈拥那逅?，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀（?dāng)然得先保證已熟）。
（4）面魚成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆（也可以拿孔較大的漏勺代替），那大點的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中邊滑動擠壓讓其通過圓孔，這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。
（5）將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，準(zhǔn)備好蒜泥，辣子 （6）待面魚冷卻后，用漏勺撈起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各種準(zhǔn)備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚就做成了。
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)面魚的詳細(xì)做法和注意事項，想必會給大家?guī)盱`感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的面魚做法，想必在家里為家人朋友做一道面魚也是一件快樂的事情。面魚營養(yǎng)豐富，適合早中晚食用。
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莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉類營養(yǎng)成份的七倍以上，是天然樸實的保健面食。對于如今常處于緊張忙碌狀態(tài)的上班族來說，莜面可是個寶，既能兼顧營養(yǎng)，又不易導(dǎo)致發(fā)胖。而對于心腦血管疾病患者、肝腎功能不全者、肥胖者、中老年人、以及想減肥的女性們，莜面則是更加難得的保健食品。做個莜面魚魚。做法也不難，將莜面團(tuán)搓成一個個兩頭尖尖的小面魚，再以多種鮮美的菌菇作湯頭，那鮮香味兒就別提了。
? ?蘑菇莜面魚魚的做法
? ?食材：莜面300g、杏鮑菇80g、金針菇80g、茶樹菇50g、蔥1根、油適量、蔥姜蒜粉1大勺、西紅柿1個、醬油2大勺。
? ?蘑菇莜面魚魚的做法：
? ?1、在莜面中加入等量的、溫度在85度-95度的開水；
? ?2、用筷子迅速攪拌至大塊雪片狀；
? ?3、用手和面，和至不軟不硬的面團(tuán)；
? ?4、面團(tuán)先分成小塊，再分別揉成食指粗的面條；
? ?5、將面條揪成紐扣大小的小面劑；
? ?6、取一個小面劑，用手掌搓勻；
? ?7、再將兩頭稍稍壓扁，搓出尖尖角；
? ?8、全部莜面魚魚搓好，用紗布蓋上，以免風(fēng)干。
? ?9、菌菇湯頭做法：將所需食材分別洗凈，瀝干水分；
? ?10、將杏鮑菇、金針菇、茶樹菇去根切成約5厘米的段，番茄切碎；
? ?11、鍋中加入比平時炒菜稍多的油，燒至八成熱，倒入杏鮑菇和茶樹菇；
? ?12、炒至菌菇呈油量黃色，盛出待用；
? ?13、另起鍋，放入少許油，燒熱后，加入蔥段；
? ?14、再加入適量蔥姜蒜粉，炒出香味；
? ?15、放入西紅柿丁，充分炒勻；
? ?16、放入炒好的杏鮑菇、茶樹菇，煸炒后放入金針菇；
? ?17、炒勻后倒入醬油，小火燜約10分鐘；
? ?18、在湯汁收干前倒入適量清水；
? ?19、加入少許鹽調(diào)味，攪勻后大火煮開；
? ?20、加入莜面魚魚，再次煮開后再煮5分鐘左右即可。
? ?蘑菇莜面魚魚的做法小貼士：
? ?1.和面時水溫要高，才能保證面團(tuán)軟硬適中；
? ?2.莜面魚魚不要太大，小巧玲瓏不僅易熟，口感也更好；
? ?3.正宗的做法中，蘑菇需要現(xiàn)炸，為了健康，我減少了油量，改為炒；
4.如果有胡麻油代替普通油來炒菜，味道會更佳地道。
? ?以上就是蘑菇莜面魚魚的做法的內(nèi)容，想要嘗試做這個的話不妨按照上面的步驟來，相信這么聰明的你很快就可以學(xué)會的。更多的知識可以隨時咨詢小編，小編將繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
馬面魚是魚類中的一種，同樣它擁有了魚的所以營養(yǎng)價值，不過它還是具有自己的特征的。就像再不起眼的一樣食物，可是在這個現(xiàn)實中它也是獨一無二的沒有什么食物可以演變成為它，同樣的它的營養(yǎng)價值也是獨有的。這就是我們?yōu)槭裁疵糠N食物都要去吃的原因了。
營養(yǎng)的全面補(bǔ)充才是我們吃不同是食物的目的，只能說的是根據(jù)不同的人的口味，我們可以把食物做成不一樣的品種，這樣的話就可以使大家吃一樣的食物不會覺得厭煩了。馬面魚也許有的人不愛吃魚那么就會不喜歡去食用它，我們就可以把它換種方式呈現(xiàn)出來，所以說馬面魚的做法有哪些呢?
紅燒馬面魚
用料主料馬面魚3條
調(diào)料食鹽4克醬油適量醋少許雞精2克蔥1根姜5片蒜3瓣八角2個花椒1小撮植物油適量香菜適量
紅燒馬面魚的做法
1.馬面魚扒皮后，用清水沖洗干凈2.鍋中倒油，燒至六成熱，放入大蒜和姜片爆香，下馬面魚3.中火煎兩分鐘，放入適量料酒、欣和味極鮮醬油和六月鮮紅燒醬油4.加熱水沒過魚，放入花椒、八角和冰糖5.燒開后兩分鐘后改小火燉，十分鐘后將魚翻個，滴入少許醋6.再燉十分鐘后，加鹽和雞精調(diào)味，下蔥段，用大火收汁7.起鍋裝盤，鋪放香菜即可.
凍豆腐燉馬面魚
原料：馬面魚、姜、蔥、豆醬。做法：馬面魚去皮洗凈待用，姜切絲、蔥切段備用。起鍋下油，下姜絲爆 姜蔥燜馬面魚香，再放馬面魚略煎，然后下豆醬，加小半碗清水，用中火炆，八九成熟時放進(jìn)蔥段，加蓋炆二分鐘后即可。
1、 把它洗干凈后，橫切為段。2、 鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。3、 接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，4、 開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底。5、 發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入。
6、10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
上面介紹了紅燒馬面魚的兩種做法，我們掌握好做的技巧，這樣自己就可以嘗試著去做了。只有把同種食物呈現(xiàn)出來的樣式或是口味不一樣才會有更多的人喜愛。其實馬面魚不僅僅含有豐富的蛋白質(zhì)，食用了它還可以幫助我們更好的消化，它具有助消化清洗腸胃的作用。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好炸面魚
2.1用兩個拳頭帶著水搗面，并不斷地從邊上抻著往里疊，要踩出面筋，否則炸的時候抻不出來
3.2面要軟，加水合適了就從邊上往里疊，一直沒有干面粉了就開始踩面
4.12直到把面踩的順滑，柔軟即可
5.21放于溫暖處發(fā)酵，看發(fā)的這一大盆
6.根據(jù)面魚的大少揪出幾塊，放在案上松馳二至三分鐘
7.拿出一塊面團(tuán)
8.1用手把兩邊提起來，用四個手指撐著四個角和兩個邊
9.2用兩手往兩拍，拍成長餅
10.一抻放到鍋里，中間先入油，拿著稍一停再全放到鍋里，這樣縮不回支了
11.炸至兩面金黃色撈出，中間要翻過來
12.炸好了涼透了裝起來保存，好長時間不壞
13.面魚比油條好吃，并且它是發(fā)酵做出來的，而不使用泡大粉，所以更健康
看完上面的介紹，大家從此以后不用羨慕別人會做美味的食物了。自己也可以動手，根據(jù)上面的步驟做一下炸面魚。
很多時候，我們都羨慕別人有一個會做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動手，下面我們就給大家介紹烤馬面魚的做法。
2.1然后將魚身兩面打花刀
3.2奧爾良腌制調(diào)料150克
4.1將腌制調(diào)料均勻的涂抹魚身體各個部位；放入冰箱冷藏4-5小時，中間要取出翻動2次，讓其更均勻入味
5.2將打好花刀的魚放入一容器中，將奧爾良腌制調(diào)料倒入容器中
6.將腌制好的魚放入烤架上，入烤箱180度烤制15分鐘
7.15分鐘后取出，將腌制時剩余的腌料用食品刷將魚兩面再涂抹一次調(diào)料，讓其更有味道；再入烤箱200度烤制10分鐘即可
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知烤馬面魚全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下土豆莜面魚這道菜的做法。
2.把蒸熟的土豆片放入保鮮袋中，用搟面杖搟成泥
3.往土豆泥中加入莜面，把莜面和土豆泥揉成面團(tuán)
4.用搟面杖反復(fù)搟，這樣弄成的面團(tuán)很筋道
5.取一塊面團(tuán)，搓成魚形，并按扁
6.把肉切成小丁；蘑菇也切成小丁
7.把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入蔥末、姜末、鹽、雞精、醬油，放入蒸鍋中蒸熟。取出再淋點香油，拌勻
8.把搓好的土豆莜面魚，放入蒸鍋中蒸5—6分鐘即可
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得土豆莜面魚的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
每次去朋友同事家做客的時候，你都會發(fā)現(xiàn)，他們都有一兩道拿手菜。而每次輪到自己的時候，卻捉襟見肘了。這樣的你，看起來是不是特別沒面子。所以，為了你的尊嚴(yán)，現(xiàn)在就來跟我學(xué)一下彩色小面魚的做法。
2.胡蘿卜、青菜用料理機(jī)打漿后，分別加入面粉內(nèi)揉成面團(tuán)。
3.兩個彩色的小面團(tuán)。
4.其他材料處理后，再來個集合。
5.雞蛋液炒碎花狀。
6.油鍋炒蝦段，下熱水煮開，再下雞蛋花。
7.剪刀上涂點油，把面團(tuán)剪成小魚狀下鍋，再下入青菜和胡蘿卜。
8.剩下的面團(tuán)，可以剪到有面粉的容器里，晃動讓面粉粘勻，放入凍箱下次再吃。
9.看看小魚的形狀。
世界那么大，餐館那么多，彩色小面魚的味道自然也很多。但是沒有一種味道，能和你自己做出來的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
馬面魚是魚種類中比較珍貴的一種魚，因為相對于其他的魚來說它的形態(tài)和成長的速度都是獨特的。我們知道有的水果是分季節(jié)生長的，還會分地域，因為環(huán)境的關(guān)系。魚也是會有這樣的特性，例如馬面魚就是一種生活在秋季談水中的一種魚。魚的營養(yǎng)價值相對其他的食物來說是很高的，它們都含有豐富的蛋白質(zhì)。
人體所需要的營養(yǎng)成分是分很多種的，所以我們經(jīng)常需要食用不同品種的食物，這樣才能達(dá)到營養(yǎng)的平衡性。不過知道了解食物才能夠正確的去做它們，不然在做的過程中如果搭配的不對后果是很嚴(yán)重的，那么馬面魚的做法是什么呢?
凍豆腐燉馬面魚
1、把它洗干凈后，橫切為段。
2、鍋內(nèi)添適量的水，一般這不到1斤的一條魚，半斤豆腐，水剛剛沒過豆腐和魚肉即可。
3、接著向鍋里加入花生油2湯匙、豬五花肉1兩左右(切條或小塊)、鵪鶉蛋大小的鮮姜1塊(拍扁)、花椒粒10粒左右(裝調(diào)料盒)、辣椒片兒若干，先開火煮燉，
4、開鍋后轉(zhuǎn)中火燉10分鐘左右，加入凍豆腐塊(農(nóng)家老豆腐在冰箱凍制的)，再加適量的鹽，蓋鍋蓋，中小火，繼續(xù)煮燉，注意觀察，避免糊鍋底，
5、發(fā)現(xiàn)湯汁濃稠，尚余少量(鍋底淺淺一層湯汁)，即可將拍扁切碎的3～4瓣大蒜和手指頭粗細(xì)的大蔥一根(切短段)撒入，
6、10幾秒后之后即應(yīng)關(guān)火，撒香菜末(或段)后出鍋裝盤。
干煎馬面魚
原料：馬面魚(剝皮魚)一條500克，精鹽750克，凈油200克，料酒20克，生姜50克，小蔥50克。
制法：把馬面魚宰殺干凈，切去頭部眼睛以上部分并剝皮洗凈，然后用精鹽腌味，要把馬面魚用精鹽整個蓋起來;約5小時后取出洗凈，加料酒、生姜片、小蔥裝盤進(jìn)蒸箱蒸約10分鐘熟透后取出;晾涼后下平底鍋煎至兩面金黃色時起鍋，配上檸檬汁上桌即可。
特點：外酥里嫩，香味濃厚。
要領(lǐng)：煎馬面魚時要掌握好油溫，以防粘鍋燒焦。
蔥油馬面魚
1、把馬面魚去頭和內(nèi)臟，剝?nèi)ネ馄は磧?，然后在正背面各自劃上幾刀?/p>
2、用鹽均勻地抹在魚的兩面和肚子里腌一個晚上(因為魚大，時間短，不容易入味)蓋上保鮮膜，放入冰箱保存。
3、在魚身上放入姜片加入適量的料酒，上鍋蒸15分鐘，(一般魚不是很大的話，10分鐘就可以了，從水開后的時間算起)
4、魚蒸好后在鍋里悶一會，然后端出，在魚身上撒上蔥花。
5、熱鍋下油，等油溫升到一定程度(我一般等油冒煙后)把熱油直接淋在魚身上，這時就會聽到(吱)的聲音和聞到蔥的香味了。
上面介紹了三種馬面魚的做法，一種是凍豆腐燉馬面魚，它的主要營養(yǎng)價值是豆腐和馬面魚，所以食用它可以很好的補(bǔ)充到蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。第二種是干煎馬面魚，它的保持著馬面魚的原始味道，才制作出來的一道菜。第三種是蔥油馬面魚，食用它可以幫助我們吸收蔥的營養(yǎng)。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于七巧面魚
2.12醒發(fā)至兩倍以上大，拉開能看到粗大的孔洞。
3.21將面團(tuán)排氣揉勻，這時的面團(tuán)要稍軟些，需要手粉來防粘。
4.1用手搓成長條狀備用。
5.2均勻的分成每個約80克的小面團(tuán)。
6.準(zhǔn)備魚形模具。
7.將搓好的長條面條光滑的一面沾面粉。
8.放入模具中壓實，邊緣多余的部分向中間略推。
9.手持模具的把，輕磕出魚形面團(tuán)。
10.醒發(fā)約三十分鐘。
11.入八成熱的油鍋中保持中火慢炸。
12.最后，轉(zhuǎn)大火炸上色。
看了小編的介紹，您對這道七巧面魚應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
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