面托的做法都有哪些？
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面托是我國漢族的一種面食小吃。其以荊芥或其他菜類、輔以面粉攪成面糊，最后煎制而成。面托風(fēng)味獨特，回味悠長，同時還具有清風(fēng)熱等食療價值。那么如何做好美味可口的面托呢？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾碓敿毥庹f面托的具體做法和注意事項吧！
做法一
主料?面粉適量
輔料?雞蛋適量
做法步驟
1. 放入面粉和涼水，攪拌至沒有疙瘩（注意，不要太稀）。
2. 放鹽和雞蛋，再次攪拌。
3. 向鍋中放入半勺油（油不用放得太多）；向鍋中放入一整大勺剛才攪拌好的稀面，然后迅速轉(zhuǎn)鍋，使稀面成一圓餅狀，用蓋子蓋住開大火攤面托；待表面全部變黃后再次放半勺油，然后翻過來蓋住蓋子攤另一面；待開始冒白煙后（根據(jù)個人實際情況）再次翻過來小火攤一會兒（差不多翻三四次就行了）即可出鍋。
做法二
原料：
嫩南瓜500g、鹽1小勺、胡椒粉1/2小勺、面粉100g。
做法：
1、嫩南瓜去皮去籽洗凈；
2、處理干凈的南瓜切細絲，加入鹽拌勻腌制10分鐘
3、腌制好的南瓜絲瀝水后加入胡椒粉和面粉拌勻；
4、平底鍋燒熱油，把拌好的材料均勻的鋪在鍋內(nèi)，兩面小火慢慢煎至焦黃即可！
小貼士：南瓜不一樣，出水程度也不一樣，面粉拌的時候以拌勻，南瓜絲上均勻的沾滿面粉為宜，不一定是100g！
主料?荊芥適量雞蛋適量 ?鹽適量面粉適量
輔料 ?油適量
荊芥面托的做法步驟
1. 荊芥摘取鮮葉洗凈切碎備用；
2. .放入面粉，打入一個雞蛋，放入清水調(diào)勻，將材料調(diào)成面糊，放鹽調(diào)味
3. 電餅鐺預(yù)熱，放入少許油抹勻，待油燒熱后倒入一勺面糊，攤薄
4.將一半面餅翻到另一面上，將半圓的面餅兩面攤成黃色后再次折疊。
5. 兩面金黃后出鍋即可.（分成小塊兩面煎呈金黃，有點像攤雞蛋餅，里面厚實軟糯，外面脆香，感覺應(yīng)該更接近河南面托）
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)面托的詳細做法和注意事項，想必會給大家?guī)盱`感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的面托做法，想必在家里為家人朋友做一道面托也是一件快樂的事情。面托營養(yǎng)豐富，適合早中晚食用。
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面腸是我國北方的一種風(fēng)味小吃。其屬于清真菜，一般來說，遇到紅白喜事或者過節(jié)，人們就會制作面腸。不同的地方面腸的風(fēng)味和做法不同，但是因為美味可口，因此受到很多人的喜愛和追捧。那么如何做好美味可口的面腸呢？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾碓敿毥庹f面腸的具體做法和注意事項吧。
做法一
烹制方法
1.羊腸保持原彎形不要翻過,灌入清水,沖出羊糞,反復(fù)用水揉洗,直至洗凈為止.蔥姜洗凈,切成末.蒜制成泥
2.取一容器,放入面粉,加精鹽,五香面,蔥末,姜末,拌勻,用肉湯攪成油菜狀的面糊.
3.將面糊灌入腸內(nèi),約八成滿即可,用線扎住口,放鍋中煮熟后放涼,切成3厘米長的段裝盤.
4.將醋,蒜泥放一小碗內(nèi),兌成味汁,食用時蘸吃.
工藝關(guān)鍵:煮面腸時,用針在腸面上扎幾個眼,放出腸內(nèi)氣體,防止煮時破裂。
優(yōu)質(zhì)面腸"白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口"。劣質(zhì)面腸黃而厚，淡苦味。
做法二
【主料】：
豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干淀粉1公斤。
【調(diào)料】：
香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
【作法】：
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調(diào)料拌勻制成餡。
(2) 用870克干淀粉開后，攪成稠糊。然后將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3) 將豬小腸用米醋加花椒，反復(fù)揉搓，除去腸上粘液，用清水反復(fù)洗凈后，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鐘(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
【特點】：
五香味濃，爽口不膩，熏制之后，便于保存。
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)面腸的詳細做法和注意事項，想必會給大家?guī)盱`感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的面腸做法，想必在家里為家人朋友做一道面腸也是一件快樂的事情。面腸營養(yǎng)豐富，適合早中晚食用。
面丸子是我國民間的一種風(fēng)味面食小吃。其以面類和肉食混合為主料制作而成。面丸子風(fēng)味獨特，回味悠長，因此深受人們的喜愛。那么如何做好美味可口的面丸子呢？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾碓敿毥庹f面丸子的具體做法和注意事項吧。
做法用料：
鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準)取起
附注：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質(zhì)，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌 然后 用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
制作過程:
①將牛肉丸子用油炸一下 撈出
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出
③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。
豆腐丸子湯
用料： ?1、豬肉末半斤。 ?2、嫩豆腐半斤。 ?3、碎米芽菜約一兩。 ?4、豌豆尖二兩。 ?5、老姜末一匙。 ?6、雞蛋一個。 ?7、蔥兩棵，切碎。 ?8、淀粉一湯匙。 ?9、鹽適量。 ?
做法：?
?1、將肉末、豆腐、雞蛋、淀粉、姜末、鹽、一湯匙水放碗里，用手充分抓爛抓勻后，再放入碎米芽菜再抓勻。 ?
2、用不銹鋼匙取一定量的料在手心里做成丸子，一邊做一邊放湯鍋里用中小火煮。湯面保持沸而不騰；全部做完后改中火煮約五分鐘，放入豌豆尖后立即關(guān)火，起鍋裝湯缽，撒上蔥碎即可上桌。
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)面丸子的詳細做法和注意事項，想必會給大家?guī)盱`感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的面丸子做法，想必在家里為家人朋友做一道面托也是一件快樂的事情。面丸子營養(yǎng)豐富，適合早中晚食用。
饸饹面是我國漢族民間的面食小吃之一，多流行于北方地區(qū)。由于其鮮香可口，回味悠長，因此受到人們的廣泛喜愛。饸饹面營養(yǎng)豐富，同時容易飽腹，熱量低，不失為一道可口的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的饸饹面的具體做法和注意事項。
所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
饸饹面的制作材料：
精面粉500克，肥瘦豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，八角、花椒各少許，蔥、蒜、姜各10克，食堿1克。
饸饹面的介紹：
饸饹又名河漏、名撈，是古老的面食品種。曲沃的饸饹面以交里橋最為馳名，是特有的一種風(fēng)味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。吃時，常澆以豬肉腺子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風(fēng)味。
饸饹面的特色：
滑溜柔軟，味香利口。
教您饸饹面怎么做，如何做饸饹面
1.把精面粉倒入盆內(nèi)，放入食堿用水和成面團，餳好后，搓成10厘米長的圓條，在水里蘸一下，投入饸饹床篩孔，將面壓入開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，過清涼水，再拌點食油備用。
2.用熱油把醬炒出香味，放入蔥、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟備用（俗稱“臊子”）。
3.把炒好的臊子裝入鍋內(nèi)，用文火慢慢煮透。
4.豬肉湯放點黑醬上色，湯開后，少放點韭菜或菠菜，把壓好的團撈到笊籬里，在鍋內(nèi)稍帶點湯盛入碗內(nèi)，澆兩勺臊子，再少放點醋即時食用。
饸饹面的制作要領(lǐng)：
饸饹和面時，水溫隨著季節(jié)變化，一般要求冬熱夏涼春秋溫，水量冬多點夏少些。
上述就是我們今天為大家介紹的饸饹面的相關(guān)做法和注意事項，相信大家在認真學(xué)習(xí)后會做出自己喜愛的饸饹面。饸饹面可以根據(jù)自己的口味和喜好來稍作改變，不僅可以作為早餐還可以作為中餐和晚餐。建議大家多多動手練習(xí)，熟能生巧。
小面魚在北方是一種在傳統(tǒng)不過的小吃了，但是這種小吃卻非常的受到人們的喜愛，因為小面魚的味道口感都是其他面食所無法比擬的，而且小面魚是伴隨我們兒時的記憶成長起來的，所以，吃小面魚別有一番風(fēng)味。下面就教大家一些小面魚的做法，讓大家在家里也能做一餐美味小面魚。
主材：面條、肥瘦肉、芽菜、時令青菜
配料：小蔥四根，姜一小塊，獨蒜兩枚，油炸花生米適量，
調(diào)味料：生抽、料酒、香醋、糖、花椒油、秘制辣椒油
第一步，炒芽菜肉臊：
1、取蔥白切花，姜蒜蓉，蒜切碎，肥瘦肉剁肉末，我用的是這種本身就是碎米的芽菜，如果是整根的芽菜要先切碎。
2、鍋燒熱后倒油，放入蔥姜蒜，爆出香味后，放入肉末，炒至完全變色，烹入料酒，放入碎米芽菜、少量白糖，小火翻炒兩分鐘即可。
第二步，準備調(diào)味汁：
3、生抽、糖、醋以4：1：1的比例混合，加入同等量的涼水混合均勻，倒入鍋中小火煮開約3分鐘，得半碗制過的醬油汁。
4、生蒜一瓣剁碎，油炸花生適量搗碎。
5、步驟4中的蒜蓉花生碎倒入步驟3中的醬油汁中，再加一勺秘制辣椒油混合均勻。蔥葉切花備用。
第三步，煮面、燙青菜
6、新鮮切面煮8分熟撈出瀝一下水，倒入大碗中，用花椒油拌抖均勻至不粘。
7、通菜，洗凈、揪斷、燙熟、撈出備用。
第四步，拌面
8、面條澆上適量步驟5的調(diào)味汁，再鋪一層芽菜肉臊，拌勻即可。
以上就是小面魚的做法詳細介紹了，小面魚的味道無與倫比，雖然不是山珍海味，但也是凝聚了先人們的勞動精華，是先人在勞累過后對自己的犒勞，所以，雖然小面魚不起眼，但是里面蘊含的是文化，是一種堅忍不拔的勞動精神。
蕎麥的重要性，想必大家都已知曉。不但富含許多纖維，而且可以促進腸胃蠕動，以幫助人們來更好的消化。今天將給大家介紹一種利用蕎麥而制成的特殊美食――蕎麥碗托。想知道到底什么是蕎麥碗托，以及蕎麥碗托的做法么？不要心急，下面我將給大家介紹一下蕎麥碗托的做法。讓我們一起來分享一下吧。
做法：
食材：蕎麥粉、清水。
2.蕎麥粉中一點點加入清水攪拌。
3.攪拌至稠滑沒有顆粒，用筷子挑起面糊能成一條細線快速滑落即好。
4.碗中刷一層食用油，倒入調(diào)好的調(diào)蕎麥面糊。
5.放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘關(guān)火。
6.蒸好的蕎麥碗砣自然放涼。用勺子在邊上滑一圈就能輕松取出。
7.取出后在倒扣在碗中，用刀子劃成菱形塊。
8.取一碗，放入兩勺芝麻醬、少許食鹽和味精，加入香油調(diào)勻。
9.加入一些香醋調(diào)勻。
10.大蒜切末
11.調(diào)好的芝麻醬直接澆在劃呈菱形的蕎麥碗砣中。
12.加入芝麻醬的蕎麥碗砣中加入大蒜末。加入紅油即可。
13.做好的蕎麥碗砣，筋道滑爽
以上介紹的就是蕎麥碗托的做法。蕎麥因其自身的價值，而成為大眾的偏愛。因此，蕎麥碗托對于三高患者是在合適不過的食品了，通過以上介紹蕎麥碗托的做法，自己其附帶的營養(yǎng)價值，有沒有想為了家人和自己的健康而愿意馬上行動的呢？不要猶豫，相信蕎麥碗托一定不會令你失望的。以上就是今天所介紹的蕎麥碗托的做法。
人們現(xiàn)在也是越來越重視養(yǎng)生了，榆錢就是一種非常美味的食物，而且營養(yǎng)價值也是非常的高，所以很多人都是非常的喜歡吃，所以小編也是為大家準備了一款不錯的食物的做法了，下面我們大家就是一起來看看榆錢面托的做法。
榆錢面托的做法
1、準備榆錢、韭菜、面粉、雞蛋、大蔥、姜。
2、我們將榆錢洗干凈了，然后就是控干水分，將榆錢切碎了，然后就是放入盆內(nèi)。
3、然后就是將韭菜洗干凈了，然后就是控干水分了，將韭菜切碎了然后放入盆內(nèi)，然后打入兩個雞蛋，放入適量的蔥末、姜末。
4、放入適量的料酒，放入適量的鹽，放入適量的味素，然后攪拌均勻。
5、放入面粉，加入溫水攪拌成稀糊，電餅鐺插上電源，放入適量的油，油熱時，用鍋鏟走勻鍋底，用手勺子舀一勺稀面糊放入電餅鐺內(nèi)，用鏟攤開攤勻。
6、見上面干結(jié)無糊時，再翻煎另一面，煎好后對折疊起來，在對折疊起來裝在盤里，如此一一煎完。上桌時，外帶蒜汁蘸食。
7、上桌時，外帶蒜汁蘸食，味道更佳。
功效：榆錢是有很好的清熱安神的作用，而且含有大量的水分、煙酸，含有的鈣和磷也是比較的豐富，我們經(jīng)常食用一些對于治療神經(jīng)衰弱、失眠。榆錢也是有很好的利尿消腫的作用，榆錢是可以入肺經(jīng)，食用一些對于我們的肺是有很好的作用，能清肺熱，降肺氣。我們食用榆錢面托是可以很好的不僅是可以很好的緩解饑餓，而且是可以很好的健脾胃和幫助消化。
相信大家在日常生活中都是沒怎么食用過這款食物，所以大家如果是想要嘗試新鮮的食物的話是可以很好的試一試上面的這款食物，不僅是非常的美味，也是對身體有很好的作用，可以補充身體的能量。
面是我國民間的一種風(fēng)味面食小吃。不同地區(qū)的面條有不同的風(fēng)味和特色。面條的制作可以根據(jù)自己口味和愛好隨意搭配，沒有固定的章法的要求。那么我們該如何做好一道美味可口的面條呢？今天就讓我們?yōu)榇蠹襾碓敿毥庹f的具體做法和注意事項吧。
一、 最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。
二、 西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。
三、 炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
?四、先放蝦米(要買質(zhì)量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。?
五,最簡單的涼（拌）面。燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調(diào)前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調(diào)稀，現(xiàn)吃現(xiàn)調(diào)）。 ?
六、西紅柿雞蛋打鹵面西紅柿雞蛋鹵的做法非常簡單：把洗凈的西紅柿去蒂后切塊，雞蛋打碎攪勻備用。燒熱油鍋（稍微多放點油），先炸雞蛋，成形后撈出，余油留在鍋里，加蔥花煸一下，把西紅柿放進去翻炒一會，加雞蛋混合，添水后略煮一小會，待通紅的湯汁燒開起泡了，加鹽加味精起鍋。
以上就是今天為大家介紹的有關(guān)面的詳細做法和注意事項，想必會給大家?guī)盱`感和收獲。根據(jù)以上做法，大家還可以推理出其他口味的面做法，想必在家里為家人朋友做一道面也是一件快樂的事情。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無奈了？下面，就和小編一樣一起做銀魚雞蛋托來放松一下，順便慰勞自己。
2.12銀魚用冷水沖洗干凈，摘去頭和內(nèi)臟，加入少許料酒、少許食鹽稍稍腌漬一下。（這種小銀魚不去頭和內(nèi)臟也可以）
3.21腌漬好的銀魚打入兩枚雞蛋。
4.小蔥切碎
5.蛋液中加入切好的小蔥末，攪打均勻。
6.熱鍋涼油，中小火，倒入攪打好的銀魚蛋液。
7.中小火煎制蛋液凝固
8.蛋液凝固，翻煎另一面，煎透直接盛出，撒上些小蔥末即可。
9.切塊，開吃。
今天的介紹銀魚雞蛋托就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
豬扒肉大家都吃過，是豬身上最嫩的一塊肉，而且都是片狀的，一般可以用來油炸或者炒菜，不過豬扒肉比較松軟，里面的一些韌帶會導(dǎo)致肉變得非常生硬，這個時候大家可以用刀子把豬扒肉拍松，這樣再做就會容易熟透，而且口感也會變得比較好。
材料
豬扒6片，洋蔥汁80公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1顆
做法
1.將所有腌料一起攪拌均勻備用。
2.將厚1.5公分的豬扒用肉槌輕拍至松，放入腌料內(nèi)腌15分鐘。
3.取一鍋，燒熱后加入80㏄沙拉油，放入豬扒煎至兩面金黃（約各2分鐘），起鍋裝盤。
4.原鍋放入洋蔥汁，煮至滾后加入作法3的豬扒拌炒均勻即可。
做法2
材料
炸豬扒粉，豬肉，鹽
做法
1.豬肉切片，用刀背剁松。
2.把剁松了的豬扒灑上薄鹽稍腌一下入味。
3.豬扒拍上生粉，拖蛋液后裹上炸豬扒粉（這是買現(xiàn)成一包包的炸粉，這個粉是有加胡椒，鹽這些調(diào)味的）。
4.油鍋燒熱后把豬扒放下去炸到兩面金黃色就可以了。
小時候星期天做完作業(yè)，沒事會做許多小孩都喜歡做的事，比如一群小孩子去河邊摸魚，摸蝦。摸到的魚蝦有時候會在河邊攏一堆火把魚蝦放火里燒，燒熟了就放嘴里吃，那時候覺得很好吃?，F(xiàn)在機器家電應(yīng)有盡有，所以想吃什么都能做出來。下面教大家?guī)讉€熏魚的做法：
1.買一條2斤左右的青魚，洗干凈后，將魚平放在案板上，順著魚的脊梁骨平劈開，翻身將另一半的肉劈下，將魚頭魚尾及脊梁骨剔除，可做湯。
2.將魚肉切成一寸寬左右的長條塊，放少許鹽及少許花椒、生姜蔥，抓一抓，放入冰箱冷藏柜，一天后可取出。
3.把油燒熱將魚塊放入鍋中，炸至金黃色撈出，所有魚塊炸完后，再全部放入鍋中走一下。
4.把醬油、糖、生姜、蔥、少許醋，少許料酒，熬至成鹵，倒入魚塊翻炒幾下，即可食用。
還有幾種做法：
米熏魚
【原料】鮮魚一條（約1000克）。鹽5克、料酒30克、醬油20克、姜10克、蔥10克、素油1000克、白糖20克、鮮暢1克。
【制法】鮮魚去鱗、鰓，剖腹洗凈，去掉牙骨，斬成斧頭塊，用鹽、料酒、醬油、姜片、蔥段腌漬15分鐘取出。鍋置旺火上，下素油燒熱（約200℃），下魚炸至呈金黃色撈起。潷去鍋內(nèi)一部分油（留油約75克），下蔥、姜，火南至變色出味后，去掉蔥、姜，加料酒、白糖、醬油、鮮湯攪勻。將鍋移中火上，下魚塊，至滋汁收干起鍋。土缽裝燒紅的木炭，放入大末（約25克）燒至起煙，將魚盛入笛箕或特制的熏籠內(nèi)，煙熏幾分鐘取出。吃時切成條形裝盤即成。
【特點】色澤褐紅，咸甜酥香，煙香濃郁，別具風(fēng)味。
蘇式熏魚
材料:草魚(或鯉魚)中段1斤蔥3支姜5片醬油5大匙酒1大匙
鹽1/2小匙糖4大匙五香粉1小匙油5杯開水1.5杯
做法:
將魚洗凈瀝乾，由背部切對開成為兩大塊后，再直接切成八塊斜片(共得16片)
蔥與姜拍碎后放在大碗內(nèi)，加入醬油、酒、鹽拌勻，再將魚片放進腌泡4小時左右(須上下翻動兩次以便均勻入味)
花生油燒熱后將魚片分兩批落鍋炸酥(每批約炸3分鐘左右)撈出后瀝乾油漬，旋即趁熱泡入糖水中(1杯開水溶化4大匙糖后加入五香粉調(diào)勻)浸泡4分鐘左右。
當?shù)诙~炸好時，即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出狀盤，續(xù)泡第二批魚片。
將炸魚之油倒出，鍋中傾下原來泡魚之醬油汁，并加入少許麻油煮滾后熄火，將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤，待冷后供食。。。
雖然還是覺得小時候的燒魚好吃，但是這幾種熏魚也很好吃，能解一時之饞，現(xiàn)在沒了小時候的頑皮，也不可能像小時候一樣再去摸魚撈蝦，但是我們可以以主廚的身份來做魚，同樣有樂趣，同樣能做出自己喜歡的口味，不但自己可以吃，家人也可以一飽口福，何樂而不為呢！
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