烤面包溫度
女性溫度養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《烤面包溫度》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
面包對于很多人來說都是最愛的食品吧，特別是那些愛吃甜食的人，經(jīng)常就會吃到面包，一般我們吃的面包都是在外面買的，自己很少在家做吧，也是因為我們不會做，不了解做面包的一些方法，其實我們在家就可以簡單的烤出誘人的面包來，對于烤面包溫度大家要掌握好哦。
現(xiàn)在很多人都會在家自己做面包，烤面包也已經(jīng)很流行了，想吃什么味道的面包自己就可以烤了，而且自己烤的面包還有更特別的味道，大家對于烤面包溫度要多了解一些，掌握好溫度很重要。
烤面包的溫度取決于面包的種類及烤箱的種類。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型面包25分鐘，小料理面包在12--15分鐘左右。除大土司外，其它要在發(fā)酵后刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實踐去掌握
無須烤箱的香甜糯米面包
材料
糯米粉80克，高粉200克，鹽5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麥芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成擴展狀態(tài)，進行發(fā)酵。
2.將發(fā)酵好的面團分成65G一個。
3.搓成長條，交叉既可，也可多弄幾個麻花勁。
4.鍋內(nèi)入油，油熱后，將面包入內(nèi)炸一下既可。
5.吃的時候撒點白糖。
小訣竅
我是前一天晚上一次發(fā)酵后,搓出來形狀放到冰箱里進行二次發(fā)酵,早上起來入油鍋炸一下就可以了.這個面包主要是體現(xiàn)了糯米粉的糯軟香甜，貪心的我想如果加大糯米粉的含量是不是會更加好吃，所以有一次我把糯米粉的量給加大了，結果非常的失敗!因為糯米粉一點筋度都沒有，加大比例就會把面團弄得像一團敗絮一樣，一點面筋都沒有了，可想而知不會成功的，面團直接被我扔垃圾筒里去了。
(面包機+烤箱)可拉絲的葡萄干土司面包
(面包機+烤箱)可拉絲的葡萄干土司面包
材料
450克模具
水150克，奶粉12克，玉米油20克，白糖40克，鹽2克，雞蛋1個50克，高筋面粉260克，干酵母4克，葡萄干少量
面包機和面50分鐘，烤箱190度30分鐘
做法
1、先在攪拌葉上滴幾滴油，然后次序是水-白糖-鹽-雞蛋、面粉-奶粉，面粉上戳個洞，倒進酵母粉。
2、按發(fā)面程序，我家的面包機發(fā)面程序是和面20分鐘+1小時10分鐘發(fā)酵?？春脮r間20分鐘后回來，不能讓它發(fā)酵了。(面包機當然也有專門的和面程序，可以根據(jù)自己的機子程序設置來和面)pS：開蓋揉面，機子不會發(fā)燙導致面團提前發(fā)酵。
3、20分鐘到，果斷長安開始鍵，關掉面包機，看看面團。起了點筋哦，繼續(xù)按和面讓它攪。這回10分鐘就要關掉面包機，再來看看面團。筋已經(jīng)不錯了，應該屬于擴展階段吧!現(xiàn)在倒入剩下的玉米油，按和面團程序。
4、油進來了，面團變滑，開始有點甩了，開始可以關一下蓋子，免得油到處飛。到了10分鐘這樣，油基本吸收了，把蓋子開著攪。
5、這次不用關程序了，讓它一直自動?？梢圆挥美硭?，一直給它自己走完程序，20分鐘和面完后就自己發(fā)酵了。
6、程序走完面團是發(fā)不到2.5倍大的，現(xiàn)在是12月，氣溫8度，我多等了1個小時后才來看它的，剛剛好，前面發(fā)酵的余溫之后還繼續(xù)可以用的?？纯窗l(fā)好的面團，我戳了它一個洞，發(fā)好了。
7、接下來就是面包的排氣、整形、第二次發(fā)酵了。之前我做面包老失敗，就是敗在排氣上，新手往往不注意排氣是什么回事，以前我都是把面團用力揉了一會，結果越揉越沾手，一塌糊涂，結果烤出來的面包都是口味發(fā)酸，組織是孔狀，自己都不想吃。后來看貼發(fā)現(xiàn)排氣不是用力揉的，而是輕輕拍打，用手背按按，把里面的氣泡弄均勻了就好了。別把氣泡都弄破，否則面筋弄斷就拉不出絲了。
8、分成2份醒發(fā)10分鐘左右。
9、開始整形了，用搟面棍搟長，手法是從中間往2頭搟，并鋪上準備好的葡萄干。從上往下卷好放入模具，模具要刷上一層油方便脫殼。
10、放入烤箱開始第二次發(fā)酵。我用了2碗開水，期間換了3次水，發(fā)酵過程大概1小時左右。水溫和時間是根據(jù)當時溫度來判定的，所以我看有位網(wǎng)友的圍脖說的夏天是面包的天下，的確有道理。
11、發(fā)酵好的面團寶寶。我一直覺得面團好可愛，白胖胖彈彈的，好像小嬰兒的肌膚。
12、水拿出來，把烤箱打開，設置到190度30分鐘。時間到要及時把面包倒出來，否則模具會產(chǎn)生水汽影響面包的外皮。我就是拿出來晚了幾分鐘底部就有水汽了。
13、放置冷卻切片裝入保鮮袋。
烤面包溫度也是不能夠確定的，畢竟烤的面包的種類不一樣，今天我們介紹的這倆種烤面包的方法，大家可以去多學習一下，自己烤出來的面包的味道一定會特別的好吃，特別是很多人在平時如果幾天吃不到面包就會嘴饞的，那么自己在家趕緊動手去做吧。
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說到烤面包，其實算是我的一個夢想。在我眼里，只要是現(xiàn)在無法實現(xiàn)的都屬于夢想的范疇。所以說自制烤面包我現(xiàn)在還沒辦法親手制作，我想等到以后有了能力之后一定要買一個面包機，自己做面包給自己和愛的人吃。那一定是件幸福的事兒。
制作方法：
1．除了瑪琪淋，其他材料全部倒入攪拌機，用中速攪10分鐘。
（要用彎彎曲曲的那個和面的棍）
2．最后加入瑪琪淋，再攪拌兩分鐘直至面團光滑均勻。
3．把面團放在溫暖的地方，發(fā)酵35分鐘。
4．按照不同面包所需的重量來分割面團，就能開始做面包了。
材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦。
其實烤面包的制作還是很簡單的，只要了解溫度和時間，再加一臺烤面包的機器就可以隨心所欲自制烤面包。有時候生活就是這樣子，簡單樸實平淡，但是需要你投入真情實感。認認真真的自己過屬于自己認認真真的生活，那個時候你才是最美的。
人們對于自己烤出來的面包吃起來會更加放心一些，更健康一些，但并不是每個人都可以做出來很正宗的面包味道，這還是和發(fā)面有很大的關系，在發(fā)面的過程中就必須要調(diào)節(jié)好酵母粉和溫水之間的比例，不要放入太多的酵母粉，一定要適量，這才可以使得發(fā)出來的面皮吃的時候更松軟。
烘烤面包的做法
【特點】 原味醇香，滋味鮮美
【原料】
外皮用料：中筋面粉300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量
餡料：雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞
【調(diào)味料】調(diào)味素2茶匙 胡椒粉?茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。
【制作過程】
首先把酵母和溫水攪溶，倒入外皮用料中，拌勻，搓成面團后，存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘，洋蔥切粒。燒熱油在鍋中，爆香蒜米和洋蔥頭，加入腌好的雞肉粒，雜豆和香辣即煮料，抄香，加
【材料】高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克
【制作步驟】
1. 將酵母放入容器內(nèi)，加入1-2湯匙溫水攪拌均勻;
2. 將蛋放在另一容器內(nèi)打散，一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽，攪拌至糖完全溶化;
3. 加入高粉、低粉、酵母水攪拌成團;
4. 移到工作臺加入奶油拌勻;
5. 用手來回揉搓，稍有筋度即可;
6. 完成后把面團放入發(fā)酵箱，在22度-25度的環(huán)境中松弛20分鐘(第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水，水燒到微微地起泡，關火，然后在上面放一個架子，把放著面團的容器置于其上，蓋上蓋子，約20分鐘左右就發(fā)起來了);
7. 用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時;
8. 從冷柜取出后，先讓面團放置回溫，再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形;
9. 再下來就是疊被子了，總共疊三次，疊好之后冷藏15-20分鐘，最后一次30分鐘，然后再拿出來搟開成方形面片，然后按照自己想要的式樣進行造型，造型完畢進行第二次發(fā)酵，我這邊天氣已經(jīng)很熱了，所以置于室溫下約40分鐘就可以了;
10. 二次發(fā)酵完畢后，在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上)，烤箱200度(先預熱)烤18-20分鐘;
11. 關于黃桃面包的造型：先開出12*12CM一塊的正方形面片，中間涂一點蛋汁，然后將四個角往里面折進去，捏緊，然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達醬，再放上黃桃片(這個可以自由變化，可以放肉松、其他水果等)。
乳酪面包
【材料】
全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽
【做法】
1. 在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。
2. 接著先切下數(shù)薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及面包旁。
用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時，黃瓜片另外包裝。
隨著現(xiàn)在人對于生活質(zhì)量的追求，很多朋友在吃早餐的時候，已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的油炸食品，而是食用對于身體更加健康的面包，尤其是全麥的面包，在吃的時候抹上果醬，不但口味非常的甜美，而且搭配上牛奶營養(yǎng)也極為豐富。不過要說起面包店制作的面包，口感可真是不敢恭維。
為了讓自己可以吃到更加美味的面包，現(xiàn)在很多家庭都具有可以烤面包的面包機，只需要學會如何烤面包，您就可以制作出更加符合自己口味的面包了，具體烤面包的方法本文為您做出詳細分析：
烤面包準備材料：
高筋面粉100g ，牛奶75cc ，黃油10g ，干酵母1小勺 ，砂糖1大勺(不喜歡甜的可以減半)，鹽5/1小勺(一小撮就可以了)， 干面粉適量
烤面包做法：
1、找一個直徑15cm的塑料盆放牛奶和黃油，不要加蓋子用強檔微波加熱30秒。(牛奶加熱后，如果超過40度要稍微涼一下，因為溫度太高反而會影響發(fā)酵)。
2、用打蛋器將黃油打融化，放入干酵母，砂糖，和鹽攪拌。
3、加入三分之一的面粉，充分地攪拌成面糊。
4、這時放入剩下的面粉，用筷子和一下，不要攪拌過度，用筷子可以拿起面團就足夠了。否則會影響發(fā)酵的效果。
5、蓋上保鮮膜，用微波爐的弱檔加熱30秒。(刺激酵母發(fā)酵)
6、案板上鋪干面粉，將面團取出切成六個等分，稍微整整型，將封口朝下，蓋上紙chitin pepper,為了防止面團干燥，上面再蓋上擰干的濕屜布。大約在室溫下放置20分鐘。直到它膨脹為原來的兩倍。 (以上，一次發(fā)酵完成)
7、在一個耐熱的盤子上鋪好烤箱紙沿著邊擺好一次發(fā)酵好的面團，蓋上chitin pepper，放入微波爐，弱檔下加熱30秒。連烤箱紙一起取出后面團上蓋擰干的濕屜布，室溫下放置十分鐘。直到膨脹兩倍大為止。 (用這段時間，烤箱預熱180度，這樣可以在二次發(fā)酵后立即烤制，節(jié)約時間)
8、將二次發(fā)較好的面團連同烤箱紙一起放入烤盤，180度下烤15分鐘。
上述就是如何烤面包的具體操作步驟，您如果是不會做烤面包的話，不妨學習一下上述的制作方法，相信一定可以制作出美味的面包的。面包作為人們現(xiàn)在早晨的主食，對于補充人體所需要的能力非常有效，希望您可以學會它的做法。
大多數(shù)面包都是在烤箱里面烘烤制成的，我們在家里的時候一般都是會自己制作面包吃，也有一些人會去甜品店里面買面包，是為了健康考慮自己制作出來的面包，不會加入化學添加劑，因此對身體來說是最健康的，而且還可以多加入雞蛋，這樣也能夠提高營養(yǎng)價值，那么該如何做烘烤面包呢?
面包是用鮮酵母調(diào)制面團，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個環(huán)節(jié)。
1.選粉：制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個關鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。
2.發(fā)酵：制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。
(1)投料標準 面粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。
(2)調(diào)劑方法 分兩個階段進行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(有的發(fā)3～4小時)，發(fā)起后即為小酵面。
3.烘烤：掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250～260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來適當控制。
面包是很多人最愛，面包的種類很多，而且面包在制作上，都是有著不同的方法，在材料選擇上，也是可以根據(jù)自己喜愛進行，這樣對吃面包的時候，才會很喜歡，常見面包都是以奶油為主，這樣的面包也是受到很多人患有，那烤面包的做法如何呢，這樣的制作面包方式也是很好選擇。
面包很有的多種粗纖維，所以對吃面包，不會傷害到人體健康，而且對調(diào)理身體方面，都是有著很好的幫助作用，那烤面包的做法如何呢，也是很多人不太了解到。
烤面包的做法:
材料:面粉(若干)，發(fā)酵粉，橄欖油，鹽，糖，水，香蕉，核桃，香腸等
做法:
1.和面將面粉倒入大盆中(我用的是不銹鋼的)加發(fā)酵粉(大半勺)鹽、糖(糖是鹽的一倍)一勺橄欖油加適量的水將它們攪拌在一起，然后使勁揉捏吧!(干了加水，濕了加面粉)
2.發(fā)酵 和完面，在濕度70%，溫度30-40°c的地方(一般可以把面放到一個小盆里，外面再加一個更大的碗(碗內(nèi)倒上熱水)，放30分鐘吧。等它發(fā)酵。
3.30分鐘后，用手指撮撮面團，要是面粉不會反彈上來把洞洞瞞住，就是發(fā)酵完成了，反之沒有，需再發(fā)酵一會兒。
4.將發(fā)酵完的面團放在面板中靜置15分鐘。(可切好再放置)
5.這一步就自由發(fā)揮啦，把面團做成各種形狀的，加餡兒的，任君喜愛咯~~~(后后切了香蕉片，香腸也被切片，核桃切成小塊，就這三個餡兒)
6.把一個個做好的小面包放到錫紙上，最后一步就交給烤箱同學吧，哈哈哈哈，你只要等10-15分鐘，記得把溫度設為200-220之間哦~
小訣竅
1.和面時間要久，大概以拉開面皮直至它不會破掉為止。
2.烤箱一定要預熱過。
通過以上介紹，對烤面包的做法也是有著很好了解，因此對烤面包的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，在面包烤的時候，也是不能用太長時間時間，這樣使得面包的口感和各方面，都是會很大改變，這個要注意。
面包是很多人最愛，這樣的食物吃起來簡單，而且在醫(yī)院價值上也是比較高，在對它們選擇的時候，也是可以放心進行，那這樣的食物制作方法也是比較特殊，它花費的時間要多些，而且制作的時候，在食材搭配上，都是很主要，那電烤箱烤面包具體要怎么做好呢?
對電烤箱烤面包具體怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對烤面包具體該怎么樣，都是有著一些了解，在制作的時候，也是能夠順利進行，這樣對人體健康，不會有太多損害。
電烤箱烤面包：
工藝：烤調(diào)理面包的制作材料：
主料：高筋面粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調(diào)理餡各適量。
教您調(diào)理面包怎么做，如何做調(diào)理面包才好吃
1.高筋面粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發(fā)成面包坯。
2.將面包坯包入調(diào)理餡，制成圓形，放入烤盤，待湯發(fā)好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。
西式烤面包的做法詳細介紹
菜系及功效：美味糕點 工藝：烤西式烤面包的制作材料：
主料：去皮面包500克,黃油150克。西式烤面包的特色： 乳香濃郁，焦脆適口。
教您西式烤面包怎么做，如何做西式烤面包才好吃 將面包去皮切成0.6厘米的方丁，入烤盤內(nèi)攤勻，淋入溶化的黃油。放入溫爐內(nèi)烤至色金黃、焦脆，取出備用(烤時要不斷翻動)。倒入鋪上白紙的盤中即可。
提示：上述制法也可改為，將炒鍋炙好，下入黃油，燒至三成熱后下入面包丁，以文火煎至色金黃、焦脆，取出倒入鋪上白紙的盤中備用。其常用于配各種泥子湯、奶油湯等湯類。面包的做法詳細介紹;精品主食 氣血雙補食譜 益智補腦食譜 增肥食譜 口味：甜味
工藝：烤面包的制作材料： 主料：小麥面粉500克輔料：雞蛋250克,酵母8克調(diào)料：白砂糖70克,鹽6克,黃油30克教您面包怎么做，如何做面包才好吃
1. 取一小碗，放入30～35℃的溫水10～15毫升，加入糖適量，制成5%的稀糖水;
2. 放入活性干酵母，拌勻后，靜置5分鐘，酵母溶液會發(fā)酵漲得比原來高些;
3. 雞蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量;
4. 將和面水的溫度調(diào)節(jié)在25～30℃。
5. 將面粉倒在盛器里，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉;
6. 面團基本和好前，再放入黃油，繼續(xù)搋透揉勻和成面團;
7. 面團和好的標志是：取一小塊面團，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜;
8. 將其放在發(fā)酵盛器內(nèi)，用手觸摸其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、面團表面痕跡很快消失。
9. 將發(fā)酵盛器置于30℃左右處發(fā)酵約2小時，見面團發(fā)足脹大、表面略有下陷即可;
10. 將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤;
11. 刷一層底油，把生坯裝入，餳發(fā)15分鐘左右，(可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可)。
12. 烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘(先用底火，后用上下火，待頂面上色后，改用底火，烤至熟透)。
通過以上介紹，對電烤箱烤面包也是有著一些了解，因此對這樣面包制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對它制作的時候，也是不能隨意的搭配進行，不了解的事情，也是減少做，這樣避免對身體有損害。
現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活豐富了，家里的各種家用電器有很多，烤箱很多人家里都有，這讓我們在制作美食的時候相當?shù)谋憬?，最典型的就是我們可以在家里烤面包了，不過因為有些人制作面包的經(jīng)驗不是很足，可能烤出來的面包不是很松軟。那么，如何烤面包松軟？下面咱們就來詳細看看吧。
1.在容器里放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然后取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入干酵粉，用打蛋器攪散開，然后加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器攪拌均勻后，再將其余的面粉都倒入容器，用筷子攪拌成面團，不用揉面，據(jù)說這樣可以更加加速發(fā)酵。
4.把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜，然后再蓋一層浸濕后稍稍攪干的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然后取出放在灑過面粉的案板上，揉成光潔的面團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘，作為第一次發(fā)酵，面團比原來的大2倍，就說明發(fā)酵完成。
5.將面團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然后分塊做成自己喜愛的面包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓面包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發(fā)酵，等面包發(fā)至原來的2倍大，就可以了。
6.將發(fā)酵完成的面包胚上，
單身時吃得隨便點可能還沒什么，但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了，再忙也應該讓孩子把營養(yǎng)跟上，其實面包機烤面包的做法特別的容易，難能可貴的是它的營養(yǎng)也特別的豐富。
2、加入面粉 將面粉上挖個小坑倒進酵母
3、將裝好食材的面包桶放進面包機旋轉放正即可
4、選擇菜單1 450g 烘烤顏色選中 啟動鍵開始攪拌
5、攪拌1 0分鐘后自動進行發(fā)酵
6、第一次發(fā)酵10分鐘后再自動攪拌
7、攪拌 發(fā)酵醒面
8、為了好看再刷上準備的蛋黃 撒上芝麻
9、全程2小時21分鐘
10、取出倒摳脫桶
11、蛋黃沒刷均勻
12、著急趁熱掰開了
13、曬圖
冬季想要身體好，皮膚好，一定要學會做面包機烤面包，做好這道菜之后你的食欲也會越來越贊，記得在做面包機烤面包的時候根據(jù)個人口味加入白糖，味道會越來越贊。
你喜歡吃面包嗎？你會做面包嗎？你知道掌握好烤面包的時間是多么重要嗎？由于烤面包的時間往往與口感有著決定性作用。所以一定要掌握好時間。那么我們就從做面包開始來看看烤面包要多久，如何制作出好吃又好看的面包吧！
面包是用鮮酵母調(diào)制面團，經(jīng)搓條、下劑、成形，最后烘烤而成。制作面包的關鍵在于抓好選粉、發(fā)酵、烘烤三個環(huán)節(jié)。 一、選粉 制作面包的主要原料是面粉，選粉是制好面包的一個關鍵。一般選用含面筋量25%以上的面粉。用這種面粉做出的面包發(fā)性好，有彈性，質(zhì)量松軟。 二、發(fā)酵 制作面包采用酵母發(fā)酵法。在調(diào)制面包面團時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數(shù)量因品種不同而異。下面以一般面包為例介紹其發(fā)酵方法。 1、投料標準 面粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其余如鹽、香精、飴糖水少許。 2、調(diào)劑方法 分兩個階段進行。第一階段發(fā)小酵。將面粉數(shù)量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發(fā)酵2小時(有的發(fā)3～4小時)，發(fā)起后即為小酵面。 三、烘烤 掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的關鍵。烘烤面包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。制品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨松，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調(diào)節(jié)烘烤面包時的爐溫。烘烤面包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250—260℃)，這樣既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使面包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名面包表面焦化，形成鮮明色澤，并提高香味。全部烤制時間根據(jù)面包大小掌握，如100克小面包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用“先低、后高、再低”的不同火候，可以烤制出合乎質(zhì)量要求的面包。其它烤爐的溫度，也可根據(jù)這種變化來適當控制。加水可以慢慢加，面粉的吸濕性不一樣，要看面團的軟硬程度，不要硬，也不能太軟，這個還得憑經(jīng)驗。
相信你已經(jīng)知道了如何做面包了，如何掌握好烤面包的時間了。我們可以在家里享受美食了。在也不用受地點時間限制，而不能吃到新鮮的面包了。當然在實際操作中還會遇到一些問題，但是只要多做幾次，你就會逐漸知道如何做的更好了。只要我們不斷琢磨，任何問題都會迎刃而劍。
隨著生活水平不斷的提高，人們對健康的認識也有了很大的提升，于是很多人經(jīng)常避免在外面購買食物，經(jīng)常是在自己家里親自動手做一些美食來食用，很多家庭都會自備烤箱，有了這些工具我們平時做一些面食或者糕點就會特別的方便，其中烤面包就是比較受歡迎的一種食物，做起來也是非常的簡單，下面我們一起了解一下烤箱烤面包的做法。
烤箱烤面包的做法:
食材食譜熱量：1913.8(大卡)
主料 面粉 450g 酵母 16g
方法/步驟
1蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻
2把保鮮盒蓋子開口，
將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個小時，這很重要，面包紋路和風味就全靠這次長時間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦
3將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發(fā)酵好的面也放入這個容器中
4接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家里沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右
5用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘
6接下來就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手
7下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子里，把盤子放入烤箱底部
熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速面團的發(fā)酵，另一個是保持烤箱內(nèi)的濕潤，防止面團表面過干
8將面團放入烤盤中，注意烤盤上涂一些油，防止面團粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發(fā)酵
9發(fā)酵大概持續(xù)兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了
10下面就該開始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在面團中加一些堅果，葡萄干之類的小零食
11用你的手心輕輕的按著面團，將其壓平，壓成一個面餅
12將面餅對折，再對折，對折后成為一個扇形
13.下面將一個濕毛巾蓋到面團上 ，等待10分鐘
14.這次用你的指關節(jié)把面團再次壓平，把面團壓成面餅
15.這次通過擠壓把面餅再次擠壓成面團
16.接下來用手輕輕的放到面團上，轉動面團，直到面團可以輕松的在手中轉動
17.將面團放到撒有玉米面的烤盤上
18.在面團上蓋上一條干毛巾，等待一個小時
19.這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團上
20.用刀在面團上劃開幾個1厘米厚的口子。標準的面包上一般是劃一個叉。
如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時面包的外殼會阻止面包變大，變蓬松。
21.終于，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。
注意事項
和面盡量用純凈水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效 ，自來水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用
最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會塌下去的，前面的努力就白費了
鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團
平時我們吃面包都是在外面超市所購買的，通過對烤箱烤面包的做法了解之后，我們平時在家里也可以做出美味的面包來食用，而且我們自己在家做的美食當中不會有任何的添加劑，這樣更有利于身體的健康。
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