江蝦的兩種做法
夏季養(yǎng)生養(yǎng)兩種內(nèi)臟。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《江蝦的兩種做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
之前聽說過江蝦非常好吃的，不過聽說歸聽說，眼見才是實(shí)嘛?，F(xiàn)在的社會發(fā)展了很多，也方便了許多?，F(xiàn)在只要是市場上有賣，就一定會有吃的人，就是這樣。誰都不會考慮太多，包括關(guān)于他們自身以外的許多事情?；蛟S有人已經(jīng)猜到，今天就講江蝦的制作方法：
一、炸小江蝦的做法：
1. 小江蝦買回后要洗凈，去掉雜質(zhì)。
2. 洗好后控去水份，加入淀粉，鹽，胡椒粉拌勻。
3. 鍋中加入燒到八成熱，一勺勺的放入江蝦炸至金黃撈出控油。
二、爆炒江蝦：
1.將蝦反復(fù)沖洗干凈，瀝干水分。
2.蔥花、姜絲切好備用。
3.鍋內(nèi)熱油，放入姜絲翻炒幾下。
4.在放入蔥花炒香。
5.倒入江蝦，大火翻炒。
6.加入料酒。
7.加入海鮮醬油翻炒。
8.加入適量的鹽繼續(xù)翻炒，炒到鍋內(nèi)沒有水，且能聞到蝦的香味即可關(guān)火。
9.最后撒入適量的小蔥翻炒幾下出鍋。
小貼士：
江蝦一定要大火炒，剛開始炒的時候會有一股難聞的味道，不要著急，繼續(xù)炒會發(fā)現(xiàn)蝦的味道會慢慢的出來。
營養(yǎng)價值：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
我們都在這社會中求得生存的條件，卻沒發(fā)現(xiàn)求得生存之后我們忽略了太多太多。沒人會想到，我們在生存的時候要估計(jì)一下這世界其他生靈的感受。說這些就是希望大家，能懂得“吃水不忘挖井人”的道理。我們應(yīng)該也要懂得，我們的生存或許是建立在其他生靈的痛苦之上的。
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大學(xué)時光快要結(jié)束的時候，舍友們紛紛從各自家里帶來家向當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，然后大家圍坐桌旁一起品嘗。恰好宿舍有一位同學(xué)，當(dāng)時她給我們大家?guī)У臇|西中就有牡蠣。過了這么長時間那味道好像還在舌尖彌漫，久久不會散去。
一、牡蠣豆腐做法：
材料：牡蠣 內(nèi)酯豆腐一盒 郫縣豆瓣醬一小勺 蒜泥一小勺 淀粉適量 綠蔥末 鹽 雞精
做法：
（1）鍋內(nèi)放少許油把蒜泥煸炒出香味兒后放入一勺豆瓣醬在炒一下
（2）炒好豆瓣醬后放入熬好的高湯（濃湯寶也行），接著把內(nèi)酯豆腐切塊放入湯里 湯一定得蓋過豆腐
（3）開鍋后把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鐘左右，接著用淀粉勾芡倒入鍋里，在放入鹽和雞精調(diào)味，最后撒上一些綠蔥末，完成！
小訣竅：做這道菜的時候盡量不要用勺子在鍋里翻炒，這樣會把內(nèi)酯豆腐弄散的。淀粉水均勻的倒在鍋里在輕輕地晃動鍋就可以。
二、 烤牡蠣
材料：太平洋牡蠣12枚，軟黃油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3湯匙，荷蘭芹1小束，鹽、黑胡椒適量，墊料：，粗鹽1袋
做法：
1.牡蠣平殼朝上，放入煮鍋中。注入冷水浸沒鍋底，加蓋以文火蒸兩分鐘至牡蠣殼張開，離火晾置待用?？緺t高溫預(yù)熱。
2.黃油放入小碗搗成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黃的干面包屑。荷蘭芹洗凈瀝干，切出2—3湯匙的細(xì)末，同少許鹽和大量胡椒一起加到黃油中。
3.烤盤中鋪上半盤粗鹽。將牡蠣殼打開（牡蠣汁不要流失）取出牡蠣，放入較深的一半殼中，另一半殼棄掉。把牡蠣在鹽上放穩(wěn)，使其不搖晃，牡蠣上放些已調(diào)好的干面包屑混合料。
4.烤1—2分鐘，至澆頭冒泡并呈淡棕色。立即上桌。
其實(shí)當(dāng)時并沒有吃那些牡蠣，還是因?yàn)樾叛鰡栴}。因此，我甚至不知道當(dāng)時那些自制牡蠣的味道。但是令我至今都感動的是那時候的同學(xué)請，和同學(xué)母親由于考慮到我的信仰問題而在做牡蠣的時候重新買了炊具。所以盡管沒吃，但我還是可以回憶起那牡蠣的味道…
相信大家對于鹿茸還是非常熟悉的吧，鹿茸是非常珍貴的一種中藥，經(jīng)常吃鹿茸不但可以提高我們?nèi)梭w的免疫力而且還能有效的滋補(bǔ)身子，那么鹿茸我們應(yīng)該怎么做成美味的菜肴呢，其實(shí)鹿茸的做法有非常多種，下文我們就給大家詳細(xì)介紹一下鹿茸的兩種做法，希望能夠給大家提供參考的意義。
燉鹿茸
材料
主料：鹿茸20克，雞肉100克
做法
1.先刮去鹿茸毛，切片。
2.雞肉洗凈切小塊。
3.鹿茸、雞肉（也可用瘦肉）同放入盅內(nèi)，隔水燉上三小時，便可以飲食了。
鹿茸燒甲魚
材料
用料甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。
做法
1、宰殺甲魚，洗凈，用醬油浸泡入味。
2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。
3、把甲魚置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鹿茸，我們知道鹿茸是非常珍貴的一種中藥，經(jīng)常吃鹿茸有益于我們的身體健康，上文為大家介紹了燉鹿茸以及鹿茸燒甲魚的做法。
蝦是我們常見的一種動物，蝦有很多的種類，我們經(jīng)常吃到的蝦是海蝦，蝦不但有非常高的食用價值而且還有很好的藥用價值，江蝦是蝦的一種，顧名思義江蝦不是生活在海中而是在江中，江蝦的做法有很多種，我們可以用江蝦作為食材做成很多的美味菜肴。
江蝦能夠提高我們的免疫能力和性功能，常吃江蝦還可以起到抗衰老和治療陽痿的好處，江蝦可以用來炒也可以用來煮湯，可以做成椒鹽江蝦以及油燜江蝦等。
江蝦的做法大全
江蝦橄欖菜
材料
活江蝦250克。調(diào)料瓶裝橄欖菜50克，鹽3克，味精3克，蔥15克，姜10克，料酒10克，干花椒3克，水200克。
做法
清水200克中，放入花椒、鹽、味精、蔥、姜、料酒調(diào)制成鹽水，大火煮開后將江蝦放入轉(zhuǎn)小火煮約8分鐘至熟，碼放于盤中擺好造型，然后在盤邊放上橄欖菜。
小訣竅
特點(diǎn)
色彩鮮艷，口味鮮美。
制作關(guān)鍵
一定要選用鮮活蝦，煮時將須腿剪一下即可。
炸江蝦
材料
江蝦，雞蛋，面粉，茴香粉，味椒鹽
做法
1、4個雞蛋，面粉適量，茴香粉，味椒鹽，一起攪拌。
2、拌完了，小蝦到里面打滾。
3、然后下油鍋，小火煎。我一共是煎了兩次，第一次出鍋，然后復(fù)扎一次到脆脆的就好了。
4、可以嘗一嘗，也可以用鏟子感覺，一扒拉就開的，就是脆了。
5、可以放在白菜心里卷著吃。
上文我們介紹了蝦中的一種江蝦，江蝦含有豐富的蛋白質(zhì)而且脂肪含量非常低，所以江蝦受到了人們的喜愛，我們可以采用江蝦做為食材做出很多美味佳肴來，上文也介紹了江蝦的幾種做法，大家可以參考一下。
我從來都不吃泥鰍，在搜索了圖片之后就更加不想吃泥鰍了。不喜歡吃泥鰍的原因不光是因?yàn)槟圉q的形態(tài)，還因?yàn)樾叛鰡栴}。許多事情摻雜了信仰問題之后，就會變得復(fù)雜的多得多。接下來教大家椒鹽泥鰍和干煸泥鰍的做法，快來圍觀學(xué)習(xí)吧。
椒鹽泥鰍做法：
1.買來活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次
2.空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）
3.鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點(diǎn)溫?zé)幔?，將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續(xù)讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數(shù)小泡泡），再次放入泥鰍復(fù)炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油
4.青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細(xì)圈
5.鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香
6.倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最后再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關(guān)火，盛起泥鰍
干煸泥鰍做法：
1.活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2.姜切成絲。
3.蒜切成末。
4.辣椒切段
6.把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋后一邊下油煎成有點(diǎn)焦香味，鏟起備用。
7.另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香
8.然后把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
9.最后加一小把熟芝麻翻炒均勻
10.要炒的干干的更好
其實(shí)單看泥鰍的營養(yǎng)價值方面就食用泥鰍是一種比較單純的想法，但是這個世界根本就不是單純的，沒有那么多人因?yàn)閱渭兌兇庀矚g單純?？赡苓@樣說會有許多人不太理解，換種說法就是，很多人喜歡吃泥鰍的原因是很不單純的。
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你們看過饅頭是玫瑰的樣子嗎?玫瑰饅頭是一種形似玫瑰的饅頭，因?yàn)闃幼雍每?，所以即使是饅頭，也深受人們的追捧。而且根據(jù)做法的不同，有白玫瑰與紅玫瑰之分哦。不要因?yàn)槊倒暹@兩個字，就覺得好像不好做。其實(shí)玫瑰饅頭的做法還是很簡單的。接下來就讓我們一起來看看。
食材
l 玉米面 和 白面 2:1
l 牛奶 適量
l 白糖 一大勺
l 酵母 一勺
2做法
1.牛奶放熱水里燙熱，酵母粉放碗中，加溫牛奶，加白糖一大勺，攪拌溶化。
2.將牛奶慢慢倒入面粉中，攪成雪花片，沒干面粉為好，揉成面團(tuán)。
3.將面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至面團(tuán)兩倍大左右。
4.面團(tuán)揉好，分小劑搟成餃子皮狀，將5個疊在一起(可以抹點(diǎn)水)，用筷子壓一下，中間放梭子狀的面柱。
5.將面皮卷起，用手?jǐn)Q開，放在桌上稍作整理。
6. 二次發(fā)酵30分鐘以上，開火蒸15分鐘左右即可。
食材
主料：面粉300g
輔料：
發(fā)酵粉3g
· 水180g
· 紅曲米粉4g
做法
1.面粉，紅曲粉，水和發(fā)酵粉全部放入面包機(jī)中。
2.啟動和面程序，揉成面團(tuán)，拿出來放盆中進(jìn)行發(fā)酵。
3.面團(tuán)發(fā)至兩倍大時，把面團(tuán)放案板上，用手揉一會兒，然后搓成長條，像包餃子一樣，用切成小擠子，按扁，搟成圓片。
4.六個一組依次疊放好，再用手拿少許面團(tuán)，搓個小長條做中間花芯放第一個片上面。
5.用手從放有花心的那個片開始卷，把六個片都卷進(jìn)去。
6.用手把中間掐細(xì)，然后用刀從中間切開。
7.兩朵玫瑰花就做好了，其他的依次做好。
8.放籠鍋里面，繼續(xù)醒發(fā)10分鐘，開火蒸，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘即可。
看了上面的介紹，不知道大家到底學(xué)會了玫瑰饅頭的做法沒有，其實(shí)，就是跟我們一般饅頭的做法差不多，只不過形狀變了而已。饅頭能做成玫瑰的樣子，也可說是一種創(chuàng)新。美麗的外貌會為我們的饅頭加分不少哦。希望上面的介紹對大家有所幫助。
我家餐桌上從來都不會有苦瓜這種菜，這可能和我之前買過一次苦瓜有關(guān)。當(dāng)時買苦瓜的時候，說白就是想嘗嘗鮮。但是我錯就錯在千不該萬不該我用苦瓜榨了汁，結(jié)果害我喝了一晚上苦瓜汁。打那次起，我就再也不碰苦瓜了。
一、老干媽炒苦瓜：
主料：苦瓜 (1根) 五花肉 (100克)
調(diào)料：老干媽豆豉醬 (適量) 洋蔥 (適量) 紅辣椒 (適量) 大蒜 (適量) 油鹽 (適量)
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.苦瓜切片后加入適量的鹽，
入點(diǎn)底味， 去除部分水分
3.燒熱鍋，
放少許油， 下入五花肉片翻炒；
4.翻炒變色，
表面焦黃且微微出油后加入老干媽醬；
5.繼續(xù)翻炒，
讓老干媽醬均勻的裹上肉片上后下入洋蔥片；
6.洋蔥香味出來且微微發(fā)軟后，加入少量的鹽調(diào)味；
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；
8.翻炒兩分鐘即可；
二、
主料：苦瓜 (一根) 雞蛋 (兩個) 面粉 (適量) 玉米面 (適量)
調(diào)料：青豆 (適量) 玉米粒 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量) 烹調(diào)油 (適量)
1.苦瓜去籽后切成細(xì)細(xì)的粒
2.雞蛋打散，人擔(dān)心兩個雞蛋太多，先打了一個，后來發(fā)現(xiàn)較干，又加進(jìn)去了，加適量鹽。
3.加一勺五香粉，以前總是吃原味的，這次加了一勺香料粉，發(fā)現(xiàn)恰到好處的香料令菜味兒更美！
4.倒入面粉，邊倒邊攪拌。
5.將面菜和好后呈這種較稠的但還能流動的糊糊。
6.平底鍋倒油燒熱。
7.將面菜糊倒入。
8.小火將餅煎定型后翻面再煎，至兩面都焦黃時出名鍋裝盤。
其實(shí)苦瓜有很大藥用價值的，中醫(yī)上經(jīng)常講苦瓜可以敗火，且能排毒?？赡苁且?yàn)橄矚g中醫(yī)的緣故，即使知道苦瓜苦的要命，但依然對苦瓜有一種不舍的情愫。在內(nèi)心深處，我其實(shí)并不是那么討厭苦瓜，只是接受不了苦瓜的苦罷了。
相信大家對于龍蝦肯定不會陌生把，龍蝦是非常珍貴的以綜合那個水產(chǎn)品，龍蝦不但外觀很好看而且也很好吃，龍蝦里面含有豐富的蛋白質(zhì)和很少的脂肪，所以龍蝦是屬于低脂肪高蛋白的食物，經(jīng)常吃龍蝦還可以起到很好的食療功效，龍蝦不但可以提高我們?nèi)梭w的免疫力而且還能起到化痰止咳等功效，下文我們介紹一下龍蝦泡飯的做法。
龍蝦泡飯的做法一
原料：大龍蝦一只，熟米飯適量，小青菜一小把。
調(diào)味料：蔥姜蒜末、料酒、鹽、高湯、白胡椒粉各適量。
準(zhǔn)備：小青菜洗凈后切成青菜碎待用。
做法與步驟：
1、鍋倒油燒熱先放蔥姜蒜末爆香，下龍蝦大火爆炒至變紅后烹入料酒，倒高湯烤開后用小火燜5分鐘左右。
2、把熟米飯倒在鍋里煮至自己喜歡的程度，加入青菜碎稍煮一會，放鹽和白胡椒粉調(diào)一下味，最后撒點(diǎn)香菜碎或蔥花出鍋。
龍蝦泡飯的做法二
原料：大龍蝦一只，熟米飯適量，青菜碎、火腿絲、洗凈撕成條的鮮菇各適量。
調(diào)味料：姜片、拍散的蒜瓣、鹽、白胡椒粉各適量。
做法與步驟：
1、先用少許油爆香姜片和蒜蒜瓣，再放龍蝦塊并倒少許料酒大火爆炒。等龍蝦殼變紅時加適量清水，要煮至龍蝦肉變成白色，湯汁鮮味十足。大約需要煮15分鐘左右吧，先用大火燒開再小火慢慢地煮。
2、煮湯的時候加起油鍋，放火腿絲、青菜碎和鮮菇炒至斷生后關(guān)火。等湯煮好以后倒入熟米飯，等米飯煮好以后倒入剛才炒好的東西，放鹽和白胡椒粉調(diào)味出鍋。
在上面的文章里面我們介紹了什么是龍蝦，我們知道龍蝦不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃龍蝦有利于我們的身體健康，上文我們采用了龍蝦搭配上米飯做成了龍蝦泡飯，相信大家都已經(jīng)掌握龍蝦泡飯的兩種做法了吧。
每桌豐盛的飯菜，最后都有一碗豐盛的湯，不要小看了這碗湯，湯如果做好了，也需要一定的技巧，比如說我們平時喝的蛋湯，蛋湯的做法不是很難，但難的是你做出來的湯人人都愛喝，我學(xué)了一些做蛋湯的方法，下面和大家說說蛋湯的做法。
酸辣蛋花湯??材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個,番茄1個,香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許??做法：1、瘦肉洗凈切細(xì)絲,加酒,鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用?? 2、水發(fā)黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽,也切成絲?? 3、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調(diào)成汁,粟粉調(diào)成水粉。?? 4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅，加入肉絲略炒至肉變白盛起。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸后加豆腐絲,榨菜絲,調(diào)味汁和肉絲.再煮起時入番茄絲,并加水粉起糊,后加蔥絲,滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。紫菜蛋花湯?????原料：紫菜30克，雞蛋4只，蝦米50克，赫、味精少許，蔥花5克，米酒30克，油50克，高湯1碗??制法：1、紫菜洗凈，浸軟，用開水汆過，擠干水分待用。2、雞蛋打入碗中，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘。3、起油鍋，爆蝦米后加湯、紫菜燒沸。4、加鹽、味精、蔥花調(diào)味，倒入雞蛋液攪勻即可。
教了大家這么多做蛋湯的方法，相信，如果有一定烹飪經(jīng)驗(yàn)的家庭婦女，讀完上面的這篇文章就能做出一碗可口的蛋湯來，早上起來如果能夠吃上一個饅頭，喝上一碗可口的蛋湯，能讓我們一整天精力充沛，比吃面包牛奶要好的多.
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羊肉米線顧名思義就是用羊肉和米線放在一起制作出來的一道美食，羊肉適合在冬天的時候吃，米線是我國南方人具有悠久歷史的美食，經(jīng)常做的方法里面就有羊肉米線，羊肉米線做法簡單，湯汁鮮辣香濃，油而不膩，羊肉鮮美。在寒冷的天氣里吃一碗肉乎乎的羊肉米線既可以防寒又有營養(yǎng)。
羊肉米線的兩種做法：
方法一：
材料：
羊骨頭、米線
做法：
1.高壓鍋加水，水開放入羊骨頭焯水，倒去血水，撈出羊骨頭；準(zhǔn)備花椒，八角，草果，香葉，桂皮，生姜，裝入調(diào)料盒；高壓鍋另加水，放入羊骨頭，老鹵湯，調(diào)料盒，蓋上蓋子鹵制30分鐘；關(guān)火燜1小時，更入味；
2.準(zhǔn)備米線；香菜切段，香蔥切成蔥花，大蒜切末；鍋中加入水燒開，下入米線，煮斷生后撈起；將香醋，生抽，辣椒油，香油，麻辣油，鹽，調(diào)成料汁；米線盛在碗里，撕些羊肉碼在上面；淋上料汁，澆點(diǎn)鹵肉湯，撒上香菜，小蔥。
做法二：
材料：
米線、羊肉、各種蔬菜
做法：
1.超市買的袋裝的米線。打開，用筷子打散。備用。炒鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，加入一點(diǎn)蔥花，一片姜炒成金黃色撈出，倒入熱水，加入海鮮丸，放適量味極鮮，鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖，耗油調(diào)味兒。
2.煮一會，加入自己喜歡吃的菜，煮熟。放入米線，大火煮開，煮三分鐘左右，放入切好的羊肉片，煮熟。盛出來就可以吃啦，如果用雞湯煮，就不用油炒蔥姜啦。直接煮就可以。
菊花酥是大家很喜歡吃的一種茶余飯后的小吃，味道中既有菊花的清香，又有酥餅的香脆，所以才會這么受大家的青睞。市面上有很多菊花酥賣，不過既然是我們自己要吃的東西，如果能夠自己在家里做，那就真的是太好了。所以，今天小編就應(yīng)大家的要求，為大家介紹菊花酥的兩種做法吧
做法一
主料：雞蛋、面粉
輔料：草莓果醬、吉士粉
調(diào)料：白糖、鹽
2烹制方法：
1、雞蛋和面粉、吉士粉加少許鹽一起揉成面筋兒;
2、將面筋兒桿成餃子皮，折成扇形，用刀切成絲;
3、將切好的雞蛋面絲用筷子夾住下油鍋炸成淡黃色的菊花形放在盤子里;
4、菊花酥整體灑上一些白糖，中心部點(diǎn)上草莓醬即可。
特點(diǎn)：造型美觀、口感香酥、老少皆宜。
做法二
水油皮原料：普通面粉200克、豬油80克、水55克、砂糖50克。
油酥原料：普通面粉120克、豬油60克。
內(nèi)餡：豆沙200克。
表面裝飾：蛋黃液，芝麻少許。
4烹制方法：
1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面團(tuán)。靜置20分鐘;
2、油酥材料混合，揉成油酥面團(tuán)。靜置20分鐘;
3、把靜置好的水油皮面團(tuán)揉成條狀，切成16等分;
4、把油酥面團(tuán)也切成16等分;
5、取一個水油皮小面團(tuán)，用手掌壓扁，放上一塊油酥小面團(tuán)，包起來;
6、收口朝下，搟開，把上邊向下翻折，下邊向上翻折;
7、折好的面團(tuán)再次搟開，再次翻折;
8、再重復(fù)一次。(6、7、8一共翻折三次);
9、翻折好的面團(tuán)靜置20分鐘;
10、靜置好的面團(tuán)，搟開，包入紅豆餡。收口朝下壓扁放好;
11、 用剪刀剪10-12個斜口，然后45°翻轉(zhuǎn);
11、刷蛋黃液，180°中層20分鐘左右。
其實(shí)菊花酥做起來還是比較簡單的，需要的原材料也比較容易就能買得到。所以我們在自己家里完全可以自己制作一些來招待客人或是自己沒事可以吃吃。自己做的東西，才是最放心的食品，因?yàn)槭亲钚l(wèi)生的，而且還可以根據(jù)自己的口味來做。
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