花鰱魚的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“花鰱魚的做法大全介紹”，相信能對大家有所幫助。
經(jīng)過了一天的休整，這時的您是否格外的輕松呢?想好和家人一起品味什么樣的美味了嗎？今天我要帶給您別樣的美味，一款獨(dú)到的花鰱魚做法，讓你充滿健康與美麗！接下來讓我為你介紹這款花鰱魚的做法吧！
鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
食材:魚，蒜瓣，剁椒一大勺，紫蘇少許（可以不加），淀粉，鹽，生抽
方法/步驟YS630.Com
1準(zhǔn)備好魚肉，大蒜切碎，剁椒備用。
2魚肉片大片，用流動的水沖洗兩分鐘（最好之前用料酒腌制半小時），加入淀粉，一小勺油抓勻，放置五分鐘備用。
3鍋內(nèi)入油，加熱倒入蒜末爆香，加入剁椒炒出紅油，再加入一小碗清水煮開，加入些許生抽和鹽調(diào)味。
4放入腌制好的魚片，用筷子輕輕撥散，魚片變色后放入紫蘇，立即關(guān)火，蓋蓋子燜一分鐘拌勻即可。
注意事項(xiàng)：
最好選用魚刺較少的魚；
用料酒腌制以便更好地除去魚腥；
大蒜要多一些，因?yàn)闆]有放生姜；
最后魚片變色馬上關(guān)火才能使魚片滑嫩。
說了這么多，你是否為這個美食開始心動了呢？心動就趕緊行動吧！用上面所說的方法，自己親自制作一個花鰱魚，并與家人一同分享這健康又美味的佳肴，相信他們都會喜歡上花鰱魚，并對它贊不絕口的！你是否已經(jīng)開始期待了呢？那就趕緊動手吧，加油哦！
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相信大家都吃過花鰱這種魚吧，相比之下，花鰱比鯉魚鯽魚味道都好吃的多，花鰱魚頭湯口感更是不用多說，但是可能大家對花鰱魚頭湯的做法可能還不太了解，也特別想希望學(xué)習(xí)花鰱魚頭湯的做法，那么我們就跟隨以下這篇文章來學(xué)習(xí)一下吧。
做法：
1.把新鮮的花鰱魚頭洗凈，下鍋油煎前可以稍微兩面沾點(diǎn)面粉，防止油濺。
起油鍋，在油鍋里放一點(diǎn)鹽，可以防止魚沾鍋。
2.待油鍋熱時，放入魚頭煎炸。
煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味。
3.把魚頭一分二，盛入大湯鍋中
4.倒水沒過魚頭，放入蔥，姜，倒入老酒。燒開后，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘
5.放入胡蘿卜，冬筍，香菇，繼續(xù)小火慢燉
6.放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右。
7.關(guān)火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味。
營養(yǎng)價值：
秋冬季是體弱者進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)，魚則是進(jìn)補(bǔ)的好水產(chǎn)食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥?？煽顾ダ?、養(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開胃，滋補(bǔ)，防止腫瘤。
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)
以上內(nèi)容為我們介紹了花鰱魚頭湯的具體做法，飯后一湯實(shí)為不錯的選擇，希望此文對大家有所幫助，學(xué)會這道菜，做給我們的家人吃！
很多生活在內(nèi)陸地區(qū)的人，都喜歡吃淡水魚。淡水魚魚肉非常的白嫩，做湯可以喝到那種濃郁的白湯，做成紅燒的又可以很好的刺激味覺神經(jīng)。淡水魚怎么做，都可以迎合一部分人的胃口需要。淡水魚的種類有很多，如草魚。鯉魚、鰱魚等等。
花鰱魚是鰱魚種的一種，在所有淡水魚中可謂是人們比較偏愛的一種?；桇~的做法有很多種。今天，我們就一起研究一下花鰱魚可以怎么做著吃。
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老姜一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。
瀝干油。
鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
水煮花鰱魚做好了，看到色香味俱全的菜肴，你會忍不住想嘗一口的哦。這道水煮花鰱魚既家常又親民，非常的適合家庭聚餐的時候食用，當(dāng)然也可以作為招待客人的佳品。你可以在閑暇之時，嘗試著做一下哦，它的美味會令你眷戀的!
我們這里來介紹一下清蒸花鰱魚頭怎么樣來做的好吃一些，它是屬于一種四川菜，對于一些小孩營養(yǎng)不良的調(diào)理是非常的有幫助的，而且還可以利用這個菜進(jìn)行益智補(bǔ)腦方面的一個調(diào)理，屬于學(xué)生的一個特別的膳食，在許多的老人食譜上面也是經(jīng)常的出現(xiàn)呢，下面我們就一起來看一看這個菜怎么樣來做吧。
首先，第一個方面是，它的調(diào)料：姜20克，大蔥15克，料酒25克，胡椒粉2克，醬油15克，白砂糖5克，醋20克，淀粉(玉米)10克，菜籽油20克。第二個方面是他的制作工藝為將花鰱魚頭洗凈，宰成塊；鰱魚頭內(nèi)加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、醬油、醋、干淀粉拌勻；入盤后，加姜絲、蔥絲上籠蒸熟后取出；揀去姜、蔥絲，淋上熱油即可。我們應(yīng)該知道，拌干淀粉的目的是使味附著力加強(qiáng)和使魚頭滋潤，但不宜多，薄薄的一層即可；
第三個方面是，醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味為宜。蒸制成菜可將營養(yǎng)損失減到最低限度。另外關(guān)于剁椒魚頭，其原料：花鰱魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。具體的做法：將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量。上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。
要知道，為了增加菜的營養(yǎng)，這個花鰱魚頭的菜肴里面也是可以放一些嫩豆腐的，可以把豆腐進(jìn)行切塊，一個一個的放在碗里，注意得提前瀝干豆腐里面多余的水分，這是需要我們提前準(zhǔn)備好的一個工作，要不然做出來的花鰱魚頭的味道也不會是特別的好的。
在生活中，我們食用的魚類是比較多的，主要有福壽魚、白鰱魚、鯉魚、花鰱魚、七星魚等，我們對于這些魚類的食用主要是它的營養(yǎng)物質(zhì)比較高，而且魚肉是比較鮮甜的。對于花鰱魚這種魚類，我們一般的制作方法是紅燒花鰱魚和清蒸花鰱魚，文章主要介紹的紅燒花鰱魚，希望你們喜歡。
紅燒花鰱魚跟我們在家里制作紅燒肉的做法是差不多的，它也是要用到老抽來提色，而且紅燒花鰱魚的味道是很甜的，建議大家制作一份紅燒花鰱魚來品嘗一下，對于你們補(bǔ)充營養(yǎng)是有很大幫助的。
材料
鰱魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法
1、魚清洗干凈后，切塊;
2、把魚身上的水分擦干;
3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制;
4、雙面煎黃后取出;
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉;
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時，一定要等油熱后再下魚;煎時不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋;
2、燉時一定加開水，否則魚肉發(fā)緊且腥味重，影響口感和味道;
3、因?yàn)轸~經(jīng)過雙面煎制，所以不用加太多的水。
營養(yǎng)成分：每loo克鰱魚中含有水分77.8克，蛋白質(zhì)17。8克，脂肪3.6克，灰分1.2克，維生素A20微克，硫胺素O.03毫克，核黃素0。07毫克，尼克酸2.5毫克，鉀277毫克，鈉57.5毫克，鈣53毫克，鎂23毫克，鐵1.4毫克，錳O.09毫克，鋅1.17毫克，銅0.06毫克，磷190毫克，硒15.68微克。
對于文章介紹的紅燒花鰱魚的做法，我們希望大家可以好好的了解一下。因?yàn)榧t燒花鰱魚的味道是很好的，比較適合我們用來搭配白飯，所以很多消費(fèi)者都喜歡制作成紅燒花鰱魚。同時，我們還要對紅燒花鰱魚的營養(yǎng)價值有一些了解。
在我們的日常生活中，我們平時吃海鮮的時候總是會吃上一些貝類，其中花螺是我們生活中比較受歡迎的一種海鮮，它的味道是比較鮮美的而且營養(yǎng)價值也非常豐富，而且花螺的做法也是非常的多，能夠滿足不同人士的對飲食的需求，下面我們一起了解一下花螺的做法大全。
花螺的做法大全:
白灼花螺：
材料
花螺，姜絲
做法
1.開水中將姜絲煮沸。
2.倒入花螺后，不停得用勺子推動花螺，見花螺的肉吐出，即可關(guān)火。
3.瀝干熱水立刻用涼開水沖洗。
小訣竅
**螺子購買時，一定要買活的。
**螺肉很容易煮熟，不能煮太久，否則肉質(zhì)會太老。
**最好什么作料都不要蘸，肉就很好吃了。
**選擇花螺不能太大個子，那樣肉也比較老。
醬爆花螺：
材料
花螺、蒜末、姜絲、干辣椒
做法
1、油熱，蒜末和姜絲、干辣椒爆香
2、倒入花螺，加生抽和少許糖。
3、可加少許開水，我沒有加，直接翻。到螺盤有掉就好了。
鹽焗花螺：
材料
花螺200g，粗鹽
做法
1.花螺洗凈，去除多余的水，放少許鹽、胡椒粉，腌十五分鐘。
2.把錫紙分成小片，每片包一個花螺
3.炒熱粗鹽
4.放入花螺翻炒五分鐘
5.把花螺取出，放在砂鍋里。
6.倒入熱鹽
7.焗二十分鐘。
通過對花螺的做法大全了解之后，我們平時在做花螺的時候也可以根據(jù)自己的喜好選擇喜歡的口味進(jìn)行制作，而且我們自己在家里做一些食物也能夠保證食材的新鮮，只有保證食材的新鮮才能讓我們獲取更大的營養(yǎng)價值和品嘗到最新鮮的食物。
花蛤是海鮮的一種，對花蛤在購買前，需要先對它制作方法進(jìn)行了解，這樣對如何制作它，需要購買多少才會有很好認(rèn)識，使得制作花蛤都能夠輕松的進(jìn)行，那花蛤的做法大全中，對花蛤的制作都有詳細(xì)介紹，不同花蛤制作方式，讓它在味道、色澤上都有不同，因此花蛤制作可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行選擇。
花蛤的做法大全：
越式香茅鮮花蛤
材料：花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，紅辣椒75克。調(diào)料魚露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，蔥末10克，九層塔10克，色拉油30克，淀粉10克。
做法
1、花蛤放在流動水中靜養(yǎng)1天，放入1500克沸水中大火煮1分鐘，取出后控水。
2、香茅切成末;青紅辣椒洗凈后斜刀45度切成長為2厘米的段備用。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入香茅末、青紅辣椒段、蔥末、姜末煸炒出香，放入九層塔、花蛤、魚露、糖小火燒1分鐘，用味精調(diào)味后放入淀粉勾芡出鍋即可。
醬爆花蛤
材料：花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油
做法
1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水
3.準(zhǔn)備一個小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
這幾種制作花蛤都是不錯之選，在花蛤的做法大全中，在制作花蛤上需要掌握一些制作技巧，這樣制作出來的花蛤才會更加好吃，而且想要能夠很好的制作出美味的花蛤，在材料的搭配上也是要合理進(jìn)行，這點(diǎn)也是要注意的。
白鰱魚是一種可以制作出非常鮮美佳肴的魚，媽媽們很喜歡在市場上買這種魚來制作成道道的美食給家人們吃，口感很鮮嫩，肉質(zhì)很細(xì)細(xì)入味。吃過一次的人都不會忘記這種魚肉的味道。白鰱魚的制作方法有很多種，下面就簡單的介紹幾種吧。
做法一:
1. 一條處理干凈，洗干凈的白鰱魚2. 因?yàn)榇笏远绯尚K3. 準(zhǔn)備作料，大蔥切斷，姜切片，醬油適量，醋可以多放點(diǎn)，白糖一點(diǎn)。鹽適量。4. 鍋里放友，放入3大勺白糖炒顏色，顏色發(fā)紅色就可以了，中間要不停的攪動。5. 糖色紅色就把魚放進(jìn)，翻炒均勻上色，然后把調(diào)好的作料倒入進(jìn)去在翻炒一下。
6. 放入魚肉一半多的水，然后大火煮開后，關(guān)小火燉半小時就可以了。7. 裝入盤中就可以開吃了。
小貼士：
這里我燉的是白鰱魚，什么魚都可以的哦。方法是一樣的
放入水后可以嘗一下，如果不咸在放鹽，顏色不夠一定要放點(diǎn)老抽。
做法二:
主料
鰱魚:750:克,
輔料
木耳(水發(fā)),:50克,
調(diào)料
大蔥:30:克,姜:20:克,大蒜（白皮）:20:克,鹽:5:克,白砂糖:8:克,醋:8:克。
詳細(xì)步驟
1. 將白鰱魚收拾干凈，有刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀；
2. 水發(fā)木耳洗凈；
3. 將鍋置于旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；
4. 炸至兩面淺黃色時撈出；
5. 鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；
6. 用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；
7. 用濕淀粉勾芡，澆在魚身上即可。
通過上面詳細(xì)而又多樣化的介紹，相信媽媽們或是喜歡在廚房做菜的人都學(xué)會了一種或是兩種白鰱魚的做法了，可以在家里試著做一下，給親愛的家人們一起分享和嘗試這道不可多得的美味佳肴吧！
在現(xiàn)實(shí)生活中魚肉對于很多人來說是比較常見的一種肉類，魚肉的肉質(zhì)鮮嫩，而且比較容易消化，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，以及低熱量，非常適合老人以及兒童或者是現(xiàn)代的人群來食用，而鰱魚也是比較常見的一種魚類，鰱魚的味道也非常好，做法繁多，每一種做法都非常的簡單。
鰱魚的做法大全
紅燒鰱魚
材料
鰱魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜
做法
1、魚清洗干凈后，切塊;
2、把魚身上的水分擦干;
3、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制;
4、雙面煎黃后取出;
5、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋;
6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉;
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉;
8、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小訣竅
1、煎魚時，一定要等油熱后再下魚;煎時不要急于翻面，待香味飄出，周邊變黃再翻面，否則容易粘鍋;
2、燉時一定加開水，否則魚肉發(fā)緊且腥味重，影響口感和味道;
3、因?yàn)轸~經(jīng)過雙面煎制，所以不用加太多的水。
水煮花鰱魚
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老姜一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。 鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。
瀝干油。
鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。
魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
花蛤是很多人喜愛選擇的海鮮，這類海鮮價格不高，而且在制作上也比較簡單，不過在購買花蛤的時候，也需要購買新鮮的，這樣制作出來的味道才會更加鮮美，那花蛤肉的做法大全中，在對花蛤肉的各種制作方式上，都是有詳細(xì)介紹，讓我們對它的一些制作方式有更多認(rèn)識。
花蛤肉的做法大全：
老干媽炒花蛤蜊
材料：花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克
做法
1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
小訣竅
1、此道菜還可以用其他蛤蜊來制作，程序和做法都是一樣的哈。
2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
3、炒豆豉辣醬時要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時，一定要調(diào)成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
韭苔花蛤肉
材料：花蛤肉、韭苔、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油
做法
①花蛤肉化凍洗凈，加1勺料酒。
②韭苔洗凈切段。
③鍋熱油，爆香蔥姜蒜。
④倒入花蛤肉炒勻。
⑤加入2勺蠔油，炒制。
⑥加少許熱水，中小火五分鐘，連肉帶汁盛出備用。
⑦另起油鍋，將韭苔倒入，大火翻炒。
⑧倒入花蛤汁，翻炒。
⑨倒入花蛤肉，炒勻即可
以上就是對花蛤肉的做法大全中，在對花蛤肉制作方法詳細(xì)說明，制作花蛤不能隨意的進(jìn)行，否則制作出來的花蛤并不是很好吃，尤其選擇簡單煮花蛤的時候，會讓它的營養(yǎng)元素流失，而且這樣吃法也不利于身體營養(yǎng)吸收。
說到紅燒鰱魚，大家應(yīng)該開始咽口水了吧？既美味又營養(yǎng)，非常適合家庭操作，鰱魚頭除了做湯外，用來紅燒也是非常好吃的。今天給大家分享很家常的紅燒鰱魚，做法簡單易學(xué)，非常適合家庭操作。紅燒鰱魚怎么做好吃？紅燒鰱魚的家常菜做法有哪些？接下來讓我們學(xué)學(xué)紅燒鰱魚的做法吧！
紅燒鰱魚的做法步驟
1. 魚清洗干凈后，切塊；
2. 把魚身上的水分擦干；
3. 熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉(zhuǎn)小火煎制；
4. 雙面煎黃后取出；
5. 蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6. 加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
7. 中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續(xù)燉；
8. 待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
小貼士
青魚肉看似塊頭大，其實(shí)里面肉質(zhì)非常鮮美，但還要記住幾個要點(diǎn)：
1.青魚非常厚實(shí)，所以如果煮的時間不夠，里面的肉會是生的，所以一般水量要沒過魚塊的一半，否則太少會不熟；
2.生姜片可以適當(dāng)多一點(diǎn)那樣更好操作，用我這個方法魚皮是一點(diǎn)也不會掉；
3.如果魚洗好就煎有時遇到熱油會濺開來所以最好用紙擦一下，或者要開最小火，同時可以用鍋蓋擋一下；
4.煎魚的時間不宜過長，也沒有必要，其實(shí)煎一下再煮是讓魚有更香濃的味道而已；
5.胡蔥不是香蔥，圖片上看不出大小，其實(shí)比香蔥要粗得多，香蔥撒上就可以出鍋，胡蔥可不行，一定要稍微煮一會讓香氣出來才好吃！
我覺得，吃著自己親手做的美食，會很有成就感， 怎么樣？一些對紅燒鰱魚早就期待已久的親們，看了我的介紹是不是快要等不住了？俗話說“心動不如行動”，那就趕快動手做吧！我也期待你的紅燒鰱魚哦！
花鰱是我國比較有名的一個淡水魚，花鰱的營養(yǎng)價值也比較高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，對于腸胃調(diào)理有很好的作用，能夠促進(jìn)營養(yǎng)被人體所吸收，花鰱魚的做法也比較多，比較常見的就是紅燒花鰱魚，在做的時候一定要把花鰱兩邊用刀劃幾個十字刀花，然后放到油里面稍微炸一下炸到兩面煎黃，這樣做出來會更好吃。
紅燒花鰱魚家常做法
主料：花鰱魚一段姜適量
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.熱鍋熱油，下魚段煎制。
3.一面煎好煎另一面。
4.噴入料酒。
5.適量生抽和老抽。
6.加半碗清水。
7.放入白糖和生姜加蓋燜煮。
8.燒至汁水收干即可。
9.蔥和紅椒各切絲。
10.出鍋裝盤撒上蔥絲和紅椒絲就大功告成啦。
鰱魚的功效與作用
鰱魚除了具有很高的營養(yǎng)價值外，還有一定的功效與作用。對于各位媽媽們來說，鰱魚最好的功效就是美容護(hù)發(fā)了，此外，鰱魚可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等癥狀，還可預(yù)防一些疾病。具體功效與作用如下：
1、緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2、預(yù)防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3、預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育
鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3，因此長期食用鰱魚對預(yù)防癌癥大有幫助。
4、美容護(hù)膚
鰱魚佐香油食用，對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。
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