花蛤的做法大全介紹
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，沒有好的身體，萬事事皆休。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《花蛤的做法大全介紹》，相信能對大家有所幫助。
花蛤是海鮮的一種，對花蛤在購買前，需要先對它制作方法進(jìn)行了解，這樣對如何制作它，需要購買多少才會有很好認(rèn)識，使得制作花蛤都能夠輕松的進(jìn)行，那花蛤的做法大全中，對花蛤的制作都有詳細(xì)介紹，不同花蛤制作方式，讓它在味道、色澤上都有不同，因此花蛤制作可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行選擇。
花蛤的做法大全：
越式香茅鮮花蛤
材料：花蛤500克，香茅100克，青辣椒75克，紅辣椒75克。調(diào)料魚露8克，糖3克，味精5克，姜末10克，蔥末10克，九層塔10克，色拉油30克，淀粉10克。
做法
1、花蛤放在流動(dòng)水中靜養(yǎng)1天，放入1500克沸水中大火煮1分鐘，取出后控水。
2、香茅切成末;青紅辣椒洗凈后斜刀45度切成長為2厘米的段備用。
3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入香茅末、青紅辣椒段、蔥末、姜末煸炒出香，放入九層塔、花蛤、魚露、糖小火燒1分鐘，用味精調(diào)味后放入淀粉勾芡出鍋即可。
醬爆花蛤
材料：花蛤，蠔油兩勺，海鮮醬一勺，料酒一勺，姜，蔥，食用油
做法
1.準(zhǔn)備一盆清水，放幾勺鹽，讓水成淡鹽水，把花蛤泡在淡鹽水中，再滴一兩滴食用油，浸泡二到三小時(shí)，讓花蛤把泥沙吐盡
2.把浸泡過的花蛤淘洗干凈，瀝水
3.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用兩勺蠔油，一勺海鮮醬，一勺料酒，三勺清水的比例調(diào)制成醬汁。蔥切段，蔥白和蔥青分開，姜切絲
4.鍋中放水放兩片姜煮開后，倒入花蛤，煮一分鐘左右，待花蛤張開，撈出瀝水待用
5.起油鍋，爆香姜絲和蔥白
6.把剛才調(diào)好的醬汁倒入鍋中，煮開
7.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至醬汁包裹住花蛤，起鍋，撒蔥花
這幾種制作花蛤都是不錯(cuò)之選，在花蛤的做法大全中，在制作花蛤上需要掌握一些制作技巧，這樣制作出來的花蛤才會更加好吃，而且想要能夠很好的制作出美味的花蛤，在材料的搭配上也是要合理進(jìn)行，這點(diǎn)也是要注意的。
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花蛤是一種常見的貝類，貝類的食物吃起來都非常的鮮美，這些海產(chǎn)品吃起來會有一種海洋的味道，花蛤的表面貝殼有很鮮亮的顏色，當(dāng)我們在制作花蛤的時(shí)候一定要注意清理干凈，因?yàn)榛ǜ蛏L在海洋中，泥沙非常的多，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下水煮花蛤的做法。
冬瓜花蛤湯
原料：冬瓜300克；花蛤300克；香蔥2棵；生姜1小塊。料酒1大匙（30克）；胡椒粉1小匙（3克）；精鹽2小匙（6克）；味精1小匙（3克）。
做法：
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的塊；生姜拍碎、香蔥洗凈切段。
2.花蛤用清水清洗干凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒氽去腥味。
3.待花蛤張開后，除去內(nèi)臟及泥沙。
4.往湯碗內(nèi)倒水，放入花蛤，上蒸鍋蒸制半小時(shí)，出鮮味后取出。
5.往湯內(nèi)加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調(diào)味，加蓋再蒸10 分鐘即可。
方法二
材料：花蛤、香菇、香蔥末、蒜末。鹽、雞汁、白糖、豆瓣醬、料酒、生抽、花椒粉、辣椒粉。
做法：
1.鍋內(nèi)放油，加熱后豆瓣醬，翻炒，放入清水，
2.開鍋后放入花蛤，慢慢煮，放入老酒、生抽、雞汁、白糖、煮到花蛤全部開口，
3.把煮好的香菇裝盤，把花蛤盛入裝有香菇的盤子，放上少許花椒、蒜茸、蔥花、辣椒面，最后淋上一些熱油即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于水煮花蛤的一些做法了，水煮花蛤的味道很清淡，把花蛤的鮮美表現(xiàn)的淋漓盡致，如果大家喜歡吃花蛤的話可以在湯里面加一些自己喜歡的蔬菜，冬瓜花蛤湯就是不錯(cuò)的選擇，但是體質(zhì)不好的人不能大量的吃花蛤。
花蛤營養(yǎng)非常豐富，富含多種氨基酸和較高含量的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸含量較高且脂肪含量低，更易于被人體吸收，同時(shí)還具有鈣、鐵、鋅等微量元素，而且花蛤味道鮮美、口感嫩滑，花蛤可以吵著吃或者蒸蛋，還可以煮面吃，花蛤面條的做法很簡單，而且可以自己隨意搭配。
一、花蛤湯面
1、花蛤清洗干凈放入鍋中，加水沒過花蛤，鍋中放蔥段和姜片，倒入一勺料酒，蓋蓋大火煮，水沸后再煮2分鐘左右，所有花蛤的殼都漲開即可，如果有個(gè)別不開口的就是死的，可不用；
2、把花蛤撈出，煮花蛤的水備用，把花蛤殼剝掉，只留蛤肉；
3、炒鍋放油，先爆香姜末、蒜末和豆豉，隨后放切好的五花肉片翻炒，放一勺生抽調(diào)色，將煮花蛤的湯倒入（注意鍋底的湯就不要用了，花蛤泡的時(shí)間短會有少量泥沙沉底），大火煮開后放入韭菜、蛤蜊肉，加鹽調(diào)味；
4、雞蛋打散淋入鍋中成蛋花后即可關(guān)火；
5.、面條煮熟撈出，過一遍清水，再澆上鹵食用。
二、花蛤青菜面
1、原材料有花蛤和青菜適量。
2、熱鍋冷油。將青菜倒入翻炒均勻。
3、加入適量的清水。
4、天女散花嘍。把細(xì)掛面散開著放入。
5、翻攪均勻，稍微煮2~3分鐘。
6、將洗干凈的花蛤倒入鍋中。
7、看到花蛤一個(gè)個(gè)的自動(dòng)張開了嘴巴就可以出鍋了。
8、一碗清淡又營養(yǎng)的面就做好了。可根據(jù)個(gè)人喜好放些食醋進(jìn)去，口感更棒哦。
三、注意事項(xiàng)
1、花蛤一定要浸泡讓其充分吐出沙子和臟東西哦。否則湯底會有沙子的；
2、青菜也可以不炒直接放進(jìn)面里口感也很棒的；
3、可根據(jù)個(gè)人喜好放些食醋進(jìn)去，口感更棒；
4、花蛤要適量吃，以免導(dǎo)致身體不適。
花蛤是一種常見的貝類，我們在很多的燒烤攤上都會見到，而絲瓜里面有富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體有非常多的好處，對于上火的人而言多吃絲瓜有很大的幫助，而絲瓜也是一種很好的藥材，所以絲瓜花蛤湯這道湯價(jià)值很高，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下絲瓜花蛤湯的做法。
方法一
材料：絲瓜、花蛤（已洗凈）、姜片
調(diào)料：鹽、料酒、雞精
做法：
1.將絲瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滾刀塊，待用。
2.鍋中倒入清水，下入花蛤、姜片，加點(diǎn)料酒煮開。
3.接著，合入絲瓜攪動(dòng)一下，煮至絲瓜斷生。
4.然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味，即可。
花蛤的處理：
1.花蛤在挑選的時(shí)候一定要挑選活的能張口噴水的那種，殼緊閉的最好別買，多半死了不新鮮。
2.買回來的花蛤還需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，鹽的量多放或者少放都不能使其張口，可以觀察花蛤的張口狀態(tài)適量適量的加鹽，浸泡時(shí)間最好1小時(shí)以上，在烹飪之前，花蛤一定要多次沖洗有效的去除吐出來的沙。
方法二
材料：絲瓜、豆腐、花蛤（已洗凈）
調(diào)料：料酒、鹽、雞精
做法：
1.將絲瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滾刀塊，待用。
2.將豆腐放在案板上切開，待用。
3.將花蛤和豆腐下入清水鍋中，加點(diǎn)料酒煮開。
4.接著，合入絲瓜煮開。
5.然后，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味，即可。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于絲瓜花蛤湯的一些做法，做花蛤湯大家一定要注意清理干凈，要讓花蛤吐沙之后再進(jìn)行烹飪，絲瓜花蛤湯這道菜的營養(yǎng)很豐富，味道鮮美，如果大家不喜歡腥味的話可以在熬湯的時(shí)候多加一些生姜去腥。
喝湯對我們的身體有很大的好處，湯當(dāng)中都是食材的精華，不管是魚湯還是蔬菜湯都是人們桌上最重要的一道菜，而花蛤，是一種很好吃的貝類，在燒烤的時(shí)候比較常見，而花蛤做成湯的話味道也是很鮮美的，而且營養(yǎng)價(jià)值也相當(dāng)?shù)母?，接下來我們就為大家詳?xì)的介紹一下花蛤湯的做法。
做法一
主料：花蛤蜊250克
調(diào)料：植物油5克，香菜1棵，水適量，火鍋底料1袋
做法：
1.花蛤蜊買回家后用清水洗一遍，把它放到有清水的盆里，再往水里滴上2滴植物油，放陰涼處靜養(yǎng)3-4小時(shí)；
2.起鍋，往鍋里加入2碗自來水，加上火鍋料和食材正合適3人飲用，火鍋底料開包后倒入有水的鍋里；
3.火鍋底料入鍋后用筷子攪拌讓粉末與水充分相溶，靜養(yǎng)過的花蛤蜊從水中撈出，再用清水沖洗幾遍，瀝干水分；
4.火鍋底料料燒開后將花蛤輕輕放入；
5.用筷子將鍋里的花蛤蜊來回?cái)嚢枳屍涫軣峋鶆虿⒓尤肷倭恐参镉?，?dāng)看到花蛤基本張開大最后熄火，撈出浮沫，香菜切碎后撒入鍋中。
做法二
主料：花蛤300g，西紅柿2個(gè)
輔料：香芹適量，魚露適量，油適量
做法：
1.花蛤買回來后清洗去外表泥沙，把它放入一盆清水中靜養(yǎng)，再往水里滴兩滴花生油，花蛤聞?dòng)拖阄锻履喔煨袝r(shí)間的話養(yǎng)4個(gè)小時(shí)左右；
2.西紅柿和香芹洗過后，改刀切??；
3.起鍋，西紅柿與水一起放入鍋中，滴入適量油，大火煮開后；
4.放入洗干凈的花蛤，煮至花蛤張開口即可熄火，加魚露，撒香芹調(diào)味。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于花蛤湯的制作方法的介紹了，做菜是一件需要有耐心的事情，廚房雖然充滿了油煙的味道，但就是在這里做成了各種各樣的美食，所以也算的上是幸福的味道，如果大家覺得花蛤湯不錯(cuò)的話就趕緊為自己的家人做一次吧。
炎炎夏日會非常影響人們的食欲，由于氣溫持續(xù)提高，人們就像在蒸籠里一樣，吃什么都索然無味，不過如果能夠來一盤麻辣花蛤再配點(diǎn)冰鎮(zhèn)飲料或者啤酒，那一定是非常美味的。麻辣花蛤的做法其實(shí)也有很多，大家可能想麻辣花蛤無非是用麻椒、辣椒和花蛤爆炒，其實(shí)除了爆炒麻辣花蛤，還有水煮麻辣花蛤等多種做法。
一、花蛤的營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
二、麻辣花蛤的做法一
1、買來的花蛤洗凈外表，水盆里調(diào)入精鹽攪拌融化，取一口徑比水盆小一些的漏筐，倒入花蛤在鹽水盆里，養(yǎng)4、5小時(shí)左右可吐盡體內(nèi)的臟污及泥沙。
2、把吐盡泥沙的花蛤撈出控水備用。
3、蔥、姜、蒜切片。
4、干辣椒和鮮辣椒切段。
5、炒鍋里油熱后放入干辣椒段和麻椒，開大火爆香。
6、倒入蔥、姜、蒜炒出香味。
7、處理干凈的花蛤倒入炒鍋，開大火翻炒，加入鮮辣椒。
8、開大火蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋可縮短烹制時(shí)間，并能防止花蛤湯汁蒸發(fā)。蓋鍋蓋后，一般1~2分鐘左右花蛤就會張開口。
9、待花蛤張口，稍微翻炒幾下即可出鍋。
三、麻辣花蛤的做法二
1、選購新鮮的花蛤，用鹽水浸泡讓花蛤吐出沙子，其實(shí)最好中午過后去買吐了一早上花蛤沒那么臟了，然后揉搓洗凈！
2、加油蔥姜蒜青辣椒爆炒熗鍋，放入花蛤大火翻炒幾下，待還沒開口時(shí)加水小火煮，加料酒，醬油，豆瓣醬（或者甜面醬）一勺，鹽，雞精（調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味，大家可以加完后嘗下不合適的再添加），等花蛤煮開口后翻炒下關(guān)火，不要把花蛤煮老了。
3、花蛤盛到一個(gè)盆里，最好可以受熱的盆，花蛤上鋪上干辣椒，芝麻，花椒，辣椒粉（集中放在一起比較好潑）！然后起火燒油，油里放香料出香（開小火避免香料糊了，香料可以在調(diào)料鋪買店主配好了的香料組合十幾種的成分），油燒熱冒煙后關(guān)火把香料過濾掉，一定要趁著油熱的時(shí)候一次性潑到干辣椒花椒芝麻辣椒粉上，使后期鋪上去的這些東西出香。
4、這樣一道麻辣美味的水煮花蛤就出鍋了，味道好吃，湯可以用來沾饅頭或者油餅。
花哈是貝類中一種很珍貴的種類，花哈做菜，味道鮮美，而且里面富含著我們?nèi)梭w所需的眾多維生素和蛋白質(zhì)，所以常吃花哈可以補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，但是花哈是貝類，制作的時(shí)候是比較麻煩的，首先就需要做好清洗的工作，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下辣炒花蛤的做法。
做法一
用料： ?新鮮花蛤400克，李錦記麻辣醬，一小包紅尖椒，適量姜，適量蒜，適量香，蔥末少許
做法 ：
1.買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙；
2.姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段；
3.熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬；
4.開大火加入花蛤繼續(xù)翻炒；
5.保持大火狀態(tài)，不要另外放水了，（因?yàn)榛ǜ蛟诔催^程中自己會有水分）根據(jù)個(gè)人口味可以放一點(diǎn)點(diǎn)的糖；
6.炒至花蛤完全開口，這時(shí)候可以撒點(diǎn)香蔥末，然后關(guān)火炒勻即可出鍋。
方法二
主料：花蛤蜊500克
輔料：紅尖椒1個(gè)尖椒2個(gè)，調(diào)料植物油2湯匙
1.花蛤清洗干凈，控水，小辣椒去籽切塊；
2.鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入辣椒煸炒，炒出辣味；
3.立即放入花蛤一同煸炒，炒至花蛤全部開口立即關(guān)火裝盤。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于辣炒花蛤的烹飪方法了，花哈的味道非常的鮮美，是海鮮中的佼佼者，而且經(jīng)常吃的話還可以有降低膽固醇的作用，所以大家在平時(shí)做飯的時(shí)候一定要注意食物的功效，在制作的時(shí)候也一定要選擇新鮮的花哈。
蝦和花蛤都是我們生活里很常見的食材，并且這兩種食材的味道都是非常鮮美的，做法也是非常簡單。利用蝦和花蛤進(jìn)行蒸蛋羹，除了味道非常鮮甜之外，還會有雞蛋的香味在里面，讓人吃了也會記得它的味道。
蝦米花蛤蒸蛋羹
材料
主料：蝦米，花蛤蜊(新鮮的最好)，雞蛋2個(gè)，蔥花。
輔料：黃酒、鹽、蔥適量
做法
1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可。
北極蝦蛤蜊冬瓜湯
材料
北極蝦，蛤蜊，冬瓜，瑤柱，火腿，菌菇，生姜，蔥，鹽，胡椒粉
做法
1.瑤柱用溫水略浸泡
2.火腿切薄片
3.兩種食材一起放入鍋中加入生姜絲先大火煮開轉(zhuǎn)小火煮一會
4.冬瓜用挖球器挖成圓球
5.加入煮過的湯中，再次煮至半熟
6.加入菌菇一起繼續(xù)煮
7.最后加入北極蝦再次煮沸
8.調(diào)入鹽、胡椒粉、蔥花即可
蛤蠣鮮蝦海鮮粥
材料
白飯3碗 蛤蠣約16顆 透抽1只 大蝦3只
肉絲約120克
做法
1備料~
2將海鮮等材料稍微清洗過，記得透抽皮要?jiǎng)兛诟胁艜贸?!剝完的透抽切成好入口的大小就可以了~
3將海鮮先下水川燙，先在滾水中加入蛤蠣，一開即可撈起，再加入大蝦及透抽稍微燙一下即可起鍋!
4燙海鮮的湯充滿濃濃的鮮美海味!這時(shí)候?qū)罪埮c海鮮湯以2:5的比例慢慢熬煮讓水收干。
5當(dāng)水收干的差不多的時(shí)候即可加入肉絲。(肉絲加入之前可先用鹽巴，太白粉及少量香油稍微抓過，肉會更軟嫩喔)
6最后加入剛剛川燙好的海鮮再稍微拌煮一下，并用鹽巴做最后的調(diào)味，營養(yǎng)好吃的海鮮粥就完成嘍!
花蛤可以說是我們家庭經(jīng)常食用的一種海鮮。很多的人也非常擅長烹飪花蛤。但是因?yàn)榛ǜ虍吘故撬a(chǎn)品，所以弄不好的話，還會出現(xiàn)一些腥味。尤其是醬爆花蛤的烹飪方法，更是要求烹飪技巧。那么，有沒有什么方法，可以做出好吃的醬爆花蛤呢？下面我們來看一下吧！
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；
脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素，可作為人類的營養(yǎng)、綠色食品，深受消費(fèi)者的青睞。
蛤肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們在食用蛤肉和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。所有人都可以吃。高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
溫馨提示：花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀觯势⑽柑摵卟灰硕喑?。
備料
主料
花蛤適量
輔料
姜適量
韓式辣椒
適量
干辣椒適量
大蔥適量
香蔥適量
調(diào)料
蠔油適量
料酒適量
鹽適量
詳細(xì)步驟
1、材料：花蛤，調(diào)味：韓式辣椒、大蔥、干辣椒、姜、鹽、料酒、蠔油、香蔥
2、花蛤洗凈，浸泡在淡鹽水里吐凈沙泥。
3、大蔥、姜、青紅辣椒斜切片，干辣椒切段備用。
4、花蛤入沸水鍋中氽燙至殼開，撈出瀝干水。
5、鍋置火上油燒熱，放入蔥姜、辣椒段爆香。
6、將瀝盡水分的花蛤放入鍋內(nèi)，烹入料酒。
7、加入韓式辣醬、蠔油，大火翻炒均勻。
8、爆炒至湯汁收干、撒入香蔥段即可。
一些時(shí)候，我們到菜市場購買花蛤的時(shí)候，其實(shí)并不一定能買到新鮮的花蛤。尤其是冬季，并不是吃花蛤的時(shí)期，所以我們只能買到一些冷讀的花蛤肉。那么，冰凍花蛤肉怎么做才能好吃呢？如果您也是一位愛吃花蛤的朋友，下面我們就給您分享一下冰凍花蛤肉的做法大全。
花蛤肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。中醫(yī)認(rèn)為，蛤肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用，所有人都可以吃。其中，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
酒蒸蛤蜊肉的做法
蛤蜊，葡萄酒，姜，干辣椒，蒜，小蔥，黃油，水。
方法步驟
1、買回的蛤蜊放入盆中，撒少許鹽或者香油，讓蛤蜊吐凈泥沙，然后用流動(dòng)的水反復(fù)清洗蛤蜊；
2、姜蒜切片，辣椒剪段備用；
3、鍋中倒入少許炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香；
4、放入蛤蜊后立刻烹入白葡萄酒；
5、酒欲熱揮發(fā)燃燒，帶走蛤蜊的腥味；
6、然后加入適量的熱水，略煮片刻。
蛤蜊肉蒸蛋的做法
蛤蜊，雞蛋，料酒，雞精，鹽，姜，蔥，醬油。
方法步驟
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上，讓其吐盡泥沙，用刷子將花蛤表面清洗干凈；
2、鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將蛤蜊放入，煮至開口立即撈出，將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用；
3、雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫?zé)岬母蝌鬯{(diào)勻過濾，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1；
4、將雞蛋液倒入放好蛤蜊的蒸盤中，用保鮮膜覆蓋起來；
5、冷水時(shí)放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開后轉(zhuǎn)中火；
6、蒸好以后的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。
冬瓜蛤蜊湯的做法
蛤蜊，冬瓜，瘦肉，鹽。
方法步驟
1、將蛤蜊洗凈，加鹽等其吐沙；
2、冬瓜去皮后切塊，廋肉切絲；
3、鍋中加熱水，水開后倒入冬瓜；
4、水再次開后加入廋肉，蛤蜊；
5、煮開煮熟后加入適量的調(diào)味鹽即可。
辣椒炒蛤蜊肉的做法
蛤蜊肉，青辣椒，干紅辣椒，生抽，料酒，蔥花，姜，蒜末。
方法步驟
1、將干蛤蜊肉泡發(fā)半小時(shí)左右；
2、將泡好的蛤蜊肉和其它食材洗凈；
3、蔥切花，蒜切末，將切段，干辣椒煎段，青辣椒切斜條；
4、起油鍋，燒熱后放姜炒香后下蛤蜊肉，煸炒后放料酒；
5、接著下入干辣椒，青辣椒煸炒熟；
6、放蔥蒜末，鹽炒勻即可。
花蛤是很多人喜愛選擇，吃花蛤?qū)ι眢w沒有太多影響，不過在吃花蛤的時(shí)候要適量，它含有的膽固醇過高，吃的太多，對身體是沒有任何好處，而且吃這樣食物過程中，也是要注意身體情況，如果出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，需要停止選擇的，那炒花蛤的做法大全中，對炒花蛤的做法也是有一些介紹的。
炒花蛤的做法大全：
材料：花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克
做法
1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。
4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
小訣竅
1、此道菜還可以用其他蛤蜊來制作，程序和做法都是一樣的哈。
2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡，但是水不要太多，剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽，在水中滴少許香油，也能起到同樣的效果。
3、炒豆豉辣醬時(shí)要用中火，以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時(shí)，一定要調(diào)成大火爆炒，見到蛤蜊開口就可以出鍋了，以免蛤肉收縮，口感干硬。
在對炒花蛤的做法大全中，對炒花蛤的做法認(rèn)識后，制作炒花蛤的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意對炒花蛤制作數(shù)量上，要根據(jù)家里人數(shù)量進(jìn)行，而且制作后要立即吃完，否則花蛤放置時(shí)間長是會壞掉的。
花蛤肉肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，而且它又屬于脂肪含量比較低的食物，所以很多人在生活當(dāng)中備受消費(fèi)者的青睞，但是它的制作方法也是比較多的，例如常見的有醬爆花蛤，辣炒花蛤。
一、步驟
1.準(zhǔn)備一碗清水，加少許鹽拌勻，倒入花蛤，浸泡兩個(gè)小時(shí)，讓花蛤吐出泥沙、紅椒切絲、青椒切絲、蔥白切段、姜切片。
2.接下來制作碗汁：準(zhǔn)備一個(gè)碗，淋入三勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺料酒、兩勺甜面醬、三勺清水，加少許白糖，拌勻。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開后，放入部分姜片，下入花蛤，稍煮片刻，將張開殼的花蛤陸續(xù)挑出。
4.鍋中放入油，下入剩余的姜片、蔥段煸香，接著加入青椒、紅椒、將花蛤倒入鍋中，淋入調(diào)好的碗汁，快速翻炒片刻，即可。
二、辣炒花蛤
步驟
1.首先將青椒切片、紅椒切片、姜切片、蒜子切片。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入花蛤，待殼張開后，撈入涼水洗凈。
3.鍋中倒入油，下入姜片、蒜片煸香，倒入花蛤翻炒，接著淋入適量料酒、生抽、青椒、紅椒，翻炒片刻。
4.加入少許鹽、白糖，倒入適量水淀粉，撒上胡椒粉提味，均勻翻炒后，就可以出鍋裝盤啦。
三、爆炒花蛤
1.放適量的鹽，靜放半日，讓花蛤吐干凈泥沙，
2.準(zhǔn)備的調(diào)料：紅綠尖椒，大蒜，生姜，
3.將各種調(diào)味料切好備用，
4.熱油鍋爆炒調(diào)味料出香，
5.放入浸泡好的花蛤，
6.待花蛤基本上都張開了，放少許鹽，翻炒均勻即可。
花蛤是海鮮之中一種特殊的分類，花蛤生活在海里，所以里面所含有的鹽分是比較多的，鮮味十足，所以很多人喜歡吃花蛤就是因?yàn)樗孽r美，但是對于海鮮，我們一定要慎重，因?yàn)橛行┖ｕr和水果是相克的，吃起來會產(chǎn)生一些危害，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下花蛤的營養(yǎng)價(jià)值。
1.蛤肉含糖類，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。
3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關(guān)系到血液代謝，缺乏者可能出現(xiàn)惡性貧血，尤其是胃部手術(shù)后的患者，B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經(jīng)細(xì)胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類。對于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
6.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；
7.人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于花蛤營養(yǎng)價(jià)值的介紹了，我們平時(shí)在飲食中一定要注意各種元素的攝取，不能偏食，對于花蛤這種食物，我們可以經(jīng)常吃，但是需要注意吃過花蛤之后不要立刻吃水果，而在制作的時(shí)候一定要保證花蛤是熟的。
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