鯉魚的做法大全家常做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鯉魚的做法大全家常做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
鯉魚是一種常見的魚類，對于愛吃鯉魚的朋友來說，不妨來了解下鯉魚的做法大全家常做法哦！那么鯉魚的做法大全家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種鯉魚的做法大全家常做法，僅供大家參考。想要了解鯉魚的做法大全家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
一、紅燒鯉魚
材料：鮮活鯉魚1條（約750克），花生油100克，濕淀粉25克，大蔥白5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。
做法：
1、將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3、鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
二、清蒸鯉魚
材料：鯉魚1條，蒸魚豉油2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水發(fā)香菇3朵，冬筍50克，青蔥3根，姜10克。
做法：
1、鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45度，在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米。
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘。香菇泡軟后切片。冬筍洗凈后，切成薄片備用。蔥切段，姜切片。
3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里。
4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面。
5、蒸鍋里加水，放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘即可。
6、取出撒上紅椒絲即可。
三、糖醋鯉魚
材料：鯉魚1條（750克左右），姜未，蔥未，蒜未各少許，醋100克，白糖175克，醬油10克，精鹽3克，清湯300克，濕淀粉150克，花生油1750克（約耗150克）。
做法：
1、將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈。在魚身上每隔2．5厘米距離，先直刻后斜剖刀紋（約1．5厘米深），然后提起刀，使魚身張開，將精鹽撤入魚身內(nèi)稍腌，并在刀口處及魚的全身均勻地涂上一層濕淀粉糊。
2、炒鍋倒油，旺火燒至七成熱，手提魚尾放入油鍋內(nèi)，其刀口處立即張開。這時需用鏟刀將魚托住，以免粘鍋，約炸2分鐘）用鏟刀把魚推向鍋邊，使魚身呈弓形，將魚背朝下，炸2分鐘；再翻過來使魚腹朝下，炸2分鐘；然后再把魚身放平，用鏟刀將頭按入油內(nèi)炸2分鐘。以上共炸8分鐘，至魚身全部呈金黃色時，取出放入盤內(nèi)。
3、炒鍋留油少許，燒至六成熱，放入蔥、姜、蒜未、醋、醬油、白糖、清湯，燒濃后即用濕淀粉勾熒，淋上熟油少許，迅速出鍋澆在魚身上即成。
以上就是關(guān)于鯉魚的做法大全家常做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種鯉魚的做法都是家常做法，制作起來是比較簡單的，相信大家看了上面的介紹之后，對這三種鯉魚的做法已經(jīng)非常清楚了。大家如果對制作鯉魚感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
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中國自古就有吃魚的習(xí)慣，各種魚類不僅口感鮮嫩，而且做法多種多樣，不同地區(qū)都有著典型的做法。鯰魚屬于比較典型的一種魚類，在家常菜中經(jīng)常會用到。因此，學(xué)會幾種鯰魚家常菜的做法可以豐富我們的餐桌。那么，鯰魚的做法大全家常做法有哪些?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
鯰魚粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 利尿食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
鯰魚粥的制作材料： 主料：粳米100克,鯰魚150克
輔料：香菜5克
調(diào)料：香油3克,大蔥4克,味精1克,胡椒粉1克,鹽2克
教您鯰魚粥怎么做，如何做鯰魚粥才好吃 1. 將鯰魚從鰓部撕開，挖出內(nèi)臟，沖洗干凈;
2. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;
3. 將大蔥、香菜分別洗凈，切段，末備用;
4. 取鍋加入冷水、鯰魚、蔥段，煨煮至鯰魚熟爛;
5. 撈出鯰魚，去除蔥段;
6. 加入粳米，用小火慢慢熬煮;
7. 待粥煮好后，把鯰魚肉拆下，放入粥內(nèi)，加入鹽，味精調(diào)好味，撒上香菜末，胡椒粉，淋上香油，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
蒜燒鯰魚的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：蒜香味 工藝：蒜燒
蒜燒鯰魚的制作材料： 主料：鯰魚1200克
輔料：大蒜(白皮)100克
調(diào)料：植物油30克,豬油(煉制)60克,大蔥1克,姜10克,鹽4克,料酒15克,味精2克,醬油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克
教您蒜燒鯰魚怎么做，如何做蒜燒鯰魚才好吃 1. 鯰魚去鰓、內(nèi)臟，洗凈，在背上剞幾刀，成連著的魚段;
2. 蔥姜洗凈切成段、片備用;
3. 鍋內(nèi)倒植物油燒熱，放入大蒜炸至金黃色，撈出;
4. 鍋內(nèi)倒熟豬油，下入鯰魚，將魚兩面煎好后，撥在鍋一邊;
5. 下豆瓣翻炒，放入蔥段、姜片、鹽、料酒、醬油、醋、白糖、高湯、炸好的大蒜、用小火煮開，加味精，用水淀粉勾芡即可。
蒜燒鯰魚的制作要訣： 本品有油炸過程，需備豬油約300克。
小帖士-食物相克：
鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
紅花黑豆鯰魚湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補(bǔ)食譜 水腫食譜 老人食譜 滋陰食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
紅花黑豆鯰魚湯的制作材料： 主料：鯰魚500克
輔料：紅花12克,黑豆150克,陳皮5克
調(diào)料：鹽5克
教您紅花黑豆鯰魚湯怎么做，如何做紅花黑豆鯰魚湯才好吃 1. 將黑豆放入鐵鍋內(nèi)(不加油)，上火炒至豆皮裂開，洗凈瀝水;
2. 鯰魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈;
3. 川紅花漂洗干凈，裝入紗布袋內(nèi);
4. 陳皮擇洗干凈;
5. 鍋內(nèi)注入適量清水燒開，放入黑豆、川紅花、陳皮、鯰魚，水開后撇凈浮沫;
6. 用中火續(xù)煮至黑豆熟爛，魚肉酥爛，放精鹽調(diào)味即可。
小帖士-食物相克：
鯰魚：鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。
以上就是對鯰魚的做法大全家常做法有哪些的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了吧。鯰魚在我國多個地區(qū)都有分布，現(xiàn)在的運(yùn)輸技術(shù)也比較發(fā)達(dá)，吃到鯰魚并不是很難的事情，在我們學(xué)會了具體的做法之后，就可以到超市買上幾條鯰魚進(jìn)行烹飪，趕緊嘗嘗自己的手藝吧。
?很多人都知道一個詞：咸魚翻身，這個詞的由來是有典故的。從前有特別窮的人家，來了客人，就拿咸魚過了面糊，炸一下招待。而客人一般是只吃面糊不吃咸魚的，所以一條咸魚可以吃很長時間。其實(shí)咸魚是很好吃的食物，那么咸魚的做法大全家常做法有哪些呢？
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?現(xiàn)在，我們就來學(xué)習(xí)咸魚的一種做法——咸魚茄子煲。主要的步驟是：
?1．咸魚先用溫水浸泡30分鐘，取出剔去大骨，切成小塊。茄子切成細(xì)長段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香蔥切成末，分開蔥白及蔥青部份；
?2．將茄條用玉米淀粉粘裹起來，盡量讓茄白部分都粘到粉；
?3．鍋內(nèi)倒入1碗油，中火熱至170度，放入茄條炸至表面微黃色，茄子內(nèi)部變軟，炸好的茄子瀝干油備用；
?4．將調(diào)味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙在碗內(nèi)調(diào)勻備用，炒鍋內(nèi)倒1小匙油，放入姜末、蒜末、蔥白碎炒至出香味；
?5．放入豬肉丁，小火煸炒至出油脂；
?6．放入咸魚丁炒出香味，加入炸好的茄條；
?7．加入高湯1碗后，再加入事先調(diào)好的調(diào)味料，將做好的菜連醬汁一起倒入砂鍋內(nèi)，加蓋用中火燒開，中火煮開后，轉(zhuǎn)小火開蓋燜煮至湯汁變濃稠，表面灑上蔥花即可。
?以上就是咸魚茄子煲的做法，怎么樣？是不是很簡單呢？咸魚茄子煲美味又開胃，所以很受歡迎。需要注意的是，做法之中有一個步驟是需要高湯的，這主要是為了增加其鮮味。如果實(shí)在沒有高湯的話，可以用清水代替。還有就有糖一定要多加一些，主要是為了中和咸魚的味道。
對于想要學(xué)做鱘魚的朋友來說，不妨來了解下鱘魚的做法大全家常做法哦！那么鱘魚的做法大全家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹鱘魚的做法大全家常做法，僅供大家參考。想要了解鱘魚的做法大全家常做法有哪些的朋友可以接著往下看哦！
鱘魚的家常做法一
材料：鱘魚1條，鹽適量，蔥姜絲適量，料酒適量，蒸魚豉油2大勺，花椒5克。 ?
做法：
1、鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。
2、將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。
3、蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過15分鐘。（以魚的大小定時間長短）
4、魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。
5、表面撒上一些蔥絲。
6、炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上即可。
鱘魚的家常做法二
材料：鱘魚1200g，油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量，紫蘇適量，姜適量，蒜頭適量，青椒適量，香菜適量。
做法：
1、鱘魚先宰殺好，先用刀把魚身上的粘液洗凈。
2、把魚用熱水過一下，立即取出，這時鱘魚身上的鱗片就很容易去了。
3、把魚切成塊，紫蘇洗凈，香菜洗凈切段，姜切片，蒜頭切碎，另青椒剁碎。
4、熱油炒香姜蒜，待姜蒜的香味出來，倒入鱘魚塊。
5、把兩面煎一煎，然后淋入適量的生抽，料酒，撒上適量的鹽，加入適量的水。
6、蓋上蓋中火燜煮5分鐘左右。
7、開蓋加入紫蘇煮至紫蘇的香味出來。
8、待魚差不多入味時加入香菜段和辣椒煮至香味出來。
9、煮至湯汁快收汁了關(guān)火即可。
鱘魚的家常做法三
材料：鱘魚600g，洋蔥1/2個，紅椒1個，油適量，鹽適量，大蔥1顆，姜1小塊，大蒜5瓣，糖少許，醋適量。
做法：
1、準(zhǔn)備食材：鱘魚、大蔥、姜、大蒜、香菜；再準(zhǔn)備洋蔥和紅椒，洋蔥和紅椒分別切成絲備用。
2、蒜、姜、干辣椒和小蔥分別切成片和小段備用。
3、將鱘魚表面的粘液用刀刮凈、洗凈，控干水分，然后將鱘魚切成4厘米的方塊，用料酒、姜片和適量的鹽腌制一下，
4、取適量的干淀粉，將腌好的鱘魚塊表面沾滿薄薄的淀粉，（這步可以省略，其實(shí)這種魚很易煎成型的）
5、電餅鐺放入適量的油燒熱，將鱘魚塊放入電餅鐺中，煎至兩面金黃色后撈出備用。
6、另起一鍋，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。
7、放入煎好的鱘魚塊翻炒，加入少許醋和適量的料酒、糖和蒸魚豉油翻炒均勻。
8、再加適量的水，開鍋后燜煮3分鐘后轉(zhuǎn)小火15分鐘，加入洋蔥絲和紅椒絲大火翻炒。
9、炒至配菜軟爛，加鹽和胡椒粉調(diào)味，收濃汁即可出鍋。
以上就是關(guān)于鱘魚的做法大全家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道鱘魚的做法大全家常做法了。從上面的介紹中，我們可以看出，鱘魚的做法還是挺簡單的，因此，想要學(xué)做鱘魚的朋友不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！
對于愛吃土豆的朋友來說，不妨來了解下土豆的做法大全家常做法哦！那么土豆怎么做呢？土豆的做法大全家常做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種土豆的做法大全家常做法，僅供大家參考。想要了解土豆的做法大全家常做法有哪些的朋友可以來看看哦！
一、酸辣土豆絲
材料：土豆絲500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒醬15克，大蒜10克，生姜10克，蔥10克。
做法：
1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去淀粉，可以讓土豆脆， 如果想配點(diǎn)青椒或者紅椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大蔥切段。
3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香。
4、放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關(guān)火以后放入，最后加點(diǎn)小蔥，會更香哦！
二、醬燜小土豆
材料：小土豆、豆瓣醬、老抽、白糖、鹽、大蔥、生姜、味精各適量。
做法：
1、小土豆洗凈去皮，切塊。
2、大蔥切碎，生姜切片。
3、起油鍋，爆香蔥姜，放入豆瓣醬炒香，再放入土豆塊、老抽、白糖、鹽翻炒2分鐘。
4、加適量清水大火燒開，加蓋小火燜至鍋內(nèi)湯汁濃稠，加入味精調(diào)勻即可。
三、紅燒土豆
材料：土豆適量，醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊。
做法：
1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡著，以免土豆變色。
2、把姜切條若干，放在調(diào)料碗里。
3、把食用油倒在燒熱的鍋里，然后把姜放入到熱油里面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油里面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋里面加入燒開的熱水，在鍋里面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。
以上就是關(guān)于土豆的做法大全家常做法有哪些的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，對這三種土豆的做法大全家常做法已經(jīng)了解了。其實(shí)，上面介紹的這三種土豆的做法都是比較簡單的，估計(jì)大家一看就會了。大家如果想要學(xué)做土豆的話，可以試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
魚肉是一種很有營養(yǎng)的肉類，特別是刀魚，非常有營養(yǎng)，而且有很多家常做法，簡單易學(xué)，燜刀魚，香酥刀魚。油炸刀魚，家常刀魚，等等還有很多種，都是簡單易學(xué)，而且還很美味，全家人都會喜歡，在周末為家人做也是不錯的，下面我們就來介紹一下刀魚的幾種做法。
燜刀魚做法。材料：刀魚，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜。做法1刀魚去內(nèi)臟洗凈，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉腌制半小時。2鍋內(nèi)加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃。3都煎好后用鍋里的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可。可以少許些鹽。小訣竅，煎的時候粘些淀粉燜出來外皮比較軟，喜歡吃硬點(diǎn)的可以不粘淀粉直接煎熟。
家常刀魚做法，材料，姜粉，蔥，花椒，油，刀魚，蒜，鹽，豆瓣醬1勺，味積鮮，醋幾滴，水，香菜。
做法，1刀魚收拾干凈洗凈切段。
2鍋內(nèi)放適量油，加幾?；ń氛ㄏ?，放入蔥花、姜粉(小男人吃不出姜塊了)、蒜末、鹽、一勺豆瓣醬、味積鮮、幾滴醋一并炒，然后加適量水。
3最后把刀魚段放入，煮啊煮，湯汁快收干時加香菜段，出鍋。
香酥刀魚做法
材料，刀魚，淀粉，鹽，生抽，料酒，蔥姜，胡椒粉。
做法
1刀魚去頭去內(nèi)臟洗凈后切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，姜片，蔥段腌制半小時。
2腌好后，把帶魚兩面粘上干淀粉，按實(shí)不掉粉為止。
3煎鍋里加些油，燒至七成熟時把粘好淀粉的刀魚放到鍋內(nèi)煎透至兩面金黃即可。小訣竅鍋要燒熱后再下油，這樣不易粘鍋。 帶魚外面的銀色物質(zhì)不要去掉，那是卵磷脂，對身體有好處，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗凈去掉。 外面裹上淀粉也是為了盡量不破壞外面的卵磷脂。
很多人都喜歡吃魚，很多家長會給孩子做魚吃，因?yàn)槌远圄~，會讓孩子變聰明，魚的營養(yǎng)非常豐富，而且吃多了，不會發(fā)胖，許多愛美的減肥女士，也不用擔(dān)心發(fā)胖，所以平時家里多做一些刀魚是非常好的。即營養(yǎng)又健康又美味。
海鮮在我們的生活中受到了很多人的喜愛，海鮮的品種有很多我們最常見的有蝦和螃蟹，海鮮的營養(yǎng)價值都是比較豐富的，而且吃起來又不會很油膩比較清淡，其中海蝦是我們經(jīng)常食用的，它能夠幫助我們補(bǔ)充鈣質(zhì)。在生活中很多人都特別喜歡吃，但是在生活中我們，對海蝦的做法卻了解的和比較少，下面一起了解一下有哪些海蝦的做法大全家常。
海蝦的做法大全家常：
香辣蝦做法： 新鮮海白蝦500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻2湯匙（30ml） 生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、辣椒油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油 1、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。 2、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦須糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。 3、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。 4、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。 5、鍋中留2湯匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。 6、放入香芹段和紅椒段炒勻。 7、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。 8、放入生抽、糖、雞 精、鹽和香蔥段，炒勻。 9、放入油炸花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。 --------------- 姜汁海蝦的做法: 主料：對蝦500克 輔料：大蔥10克、姜5克、花椒3克、鹽3克、醋5克、香油10克 做法： 1、將大蝦剪去須、腿，挑去脊部沙線，用水洗凈。 2、勺中加清水，放入蔥段、姜片、花椒、少許鹽和大蝦煮開，熟后取出頭部沙袋，將蝦擺在盤中成扇形，用胡蘿卜花和香菜點(diǎn)綴。 3、姜去皮切細(xì)末放小碗中，加醋、香油調(diào)勻?yàn)榻?，與蝦同上。 特點(diǎn)：此菜海蝦鮮嫩，皮紅肉白，佐姜汁更增美味。 炒海蝦: 把姜片和蒜片在熱油鍋里炒香，把洗干凈、還沒有剝殼的蝦倒下去，大火翻炒，因?yàn)槭呛Ｎr，少放鹽，不放水，海蝦能出水，倒一勺料酒，醬油，蝦發(fā)紅后，轉(zhuǎn)中火再炒，最后放蔥花、香油，收汁。 這樣的炒蝦，殼特別脆，不需要在做前剝，而且汁水濃。 也可以放你喜歡的東西一起進(jìn)去炒，比如蒜苗啊黑胡椒啊孜然啊，都是可以的哦 白灼: 白灼是沿海人民吃海鮮常用的方法，能保留海鮮的最原始滋味，如果海鮮夠新鮮的話，白灼出來的滋味特別鮮甜；但是也有很多北方人吃不習(xí)慣，覺得沒味道，可是很多南方人卻認(rèn)為用調(diào)料去改變海鮮的原滋原味是暴殄天物…… 燒水，放姜片，水大滾時候，記得一定要超級滾的時候，但是也不代表你要把水燒干了…… 蝦馬上倒進(jìn)去，倒料酒，飛快蓋上鍋，10到15分鐘左右就是最好的起鍋時間，這時候的肉質(zhì)最為鮮美和嫩，很有彈性，鮮甜也保存的很好。?
通過對有哪些海蝦的做法大全家常的了解之后，我們不僅可以在外面吃到美味可口的海蝦，我們在家里也可以做出美味的海蝦，海蝦的做法都是比較簡單而且快捷的，只要能夠掌握它的制作過程都能做的成功，平時我們可以為家人奉上更多不一樣的美食。
西芹是一種營養(yǎng)價值非常高的蔬菜，在夏季來臨的時侯可以多吃一點(diǎn)西芹，即開胃又解暑，而且，西芹還是一種降血壓的靈丹妙藥，多吃一些芹菜可以降低血壓，對血壓高的人來說是最好的蔬菜，西芹是降低血壓的靈丹妙藥，是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，那么西芹的做法大全家常做法有哪些呢?
1、生吃營養(yǎng)價值最好，但味道不好?？梢员春图t干辣椒一起?？爝M(jìn)快出。另外過水后涼拌味道好。營養(yǎng)高。也可以，西芹木耳搭配。
2、生拌西芹的做法，又脆又好吃。1.西芹除去老莖，洗凈，剖切成細(xì)條，用醋浸泡一會。2.撈出西芹。撒蔥花、干辣椒絲、鹽，根據(jù)自己喜好，放適當(dāng)?shù)拇?，燒熱油淋于菜上，拌勻即可?/p>
3、西芹抄豆干,很簡單的西芹去批,在過水,下油,四成熱,下豆干,暴下一下.下西芹吵加鹽味精,雞粉,夠一點(diǎn)嵌粉出鍋就OK拉
西芹的做法大全家常做法有哪些?看了介紹，我們就可以試一下了，不管是涼拌著吃還是炒著吃，都是一種非常不錯的做法，我們經(jīng)常吃一些西芹的話還是很多有好處的，所以在平時我們的廚房中一定要常備一些芹菜，就可以經(jīng)常吃到美味的芹菜了，還是養(yǎng)生佳品。
鯉魚是我們大家都非常熟悉的一種食用魚，鯉魚不但外形很好看而且吃起來味道也是很鮮美的，鯉魚里面含有豐富的營養(yǎng)，鯉魚不但含有豐富的蛋白質(zhì)而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃鯉魚可以起到補(bǔ)血和提高人體免疫力等功效，所以鯉魚受到了大家的喜愛，下文我們給大家介紹一下家常鯉魚的家常做法大全。
清燉鯉魚
1.將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈
2.將筍、火腿分別切片
3.將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒
4.入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美
糖醋鯉魚
1.鯉魚收拾干凈后抽掉兩面的腥筋，然后用刀傾斜45度角給魚均勻的劃斜開片
2.加鹽1勺，在魚身上下里外都用手將鹽抹勻
3.盆里加入面粉2大勺，淀粉1勺，雞蛋1個，清水1碗，調(diào)成糊后將魚放入
4.提著魚尾，將魚通身掛上面糊
5.拿出后再在魚身上兩面都灑一層干面粉，并抖掉多余的部分
6.鍋內(nèi)放入足夠多的油，七成熱的時候，將魚彎成弧形放入，小火炸。炸時可以用兩只鍋鏟按住鯉魚定型
7.將兩面炸至微黃，魚熟透，即可撈出
8.撈出的魚稍晾涼一會，或者涼透也行
9.再回鍋炸第二遍，一直要用小火，防止外皮焦糊
10.炸至魚通體深黃即可撈入魚盤中，尾巴向上的放
11.另起一鍋，放少許油，小火，油溫?zé)釙r加入蒜碎炒香，千萬別大火那樣蒜碎會糊掉的
12.當(dāng)聞到蒜香味時，加入半碗清水，番茄醬2大勺，米醋2大勺，生抽1小勺，煮開
13.倒入水淀粉小半碗，拌勻后加小半勺鹽，再次煮開即可關(guān)火
14.趁熱將酸甜汁澆在魚上即可上桌
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用魚，那就是鯉魚了，我們知道鯉魚不但好看而且還非常美味，常吃鯉魚可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了家常鯉魚的家常做法大全。
?雞蛋的營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。今天就來為大家介紹一下雞蛋做法大全家常做法。
?1，雞蛋灌餅
?主料：面粉 (適量) 雞蛋 (適量)
?調(diào)料：熱水 ?涼水 ?食用油 生菜 甜面醬 辣椒醬 鹽
?1,食用油加熱后趁熱倒入面粉中攪勻成油酥，冷卻待用
?2,面粉用沸水燙一下，再慢慢加入涼水。和成柔軟的面團(tuán)，包上保鮮膜靜置半小時。
?3,面團(tuán)取出輕輕揉勻，取一份面團(tuán)搟成長條片，均勻的抹上油酥，撒少許鹽。對折，從一端卷到另一端（卷的稍微緊一些），在封口處將面片捏緊。卷好后，將面團(tuán)立起，用手掌從上往下按平，然后用搟面杖搟成薄餅。
?4,平底鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當(dāng)餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個小口。
?5,將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制，待兩面煎成金黃色即可。
?雞蛋羹
?1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調(diào)
散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
?2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進(jìn)去就成蛋花了。
?3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
?4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴(yán)實(shí)了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
?大概10－15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花（根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
?雞蛋餅
?
?做法一：
?1、把面粉調(diào)成糊狀，雞蛋打勻，放在一邊待用。
?2、在鍋里加油，燒到七成熱，放入面粉糊，待顯金黃色,在面餅上加上打好的雞蛋。（注意一定要撒勻，火要改為小火）
?3、等熟，撒上蔥花，可以根據(jù)口味加甜醬，辣醬，等各種調(diào)味料，然后卷一圈就可以食用。
?做法二：
?1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加蔥花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。
?2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃印Ｈ绲瓜氯サ拿婧灰?guī)則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點(diǎn)水。
?3、當(dāng)面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經(jīng)不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
?4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了?？梢愿鶕?jù)口味加各種作料，吃法隨意。
?雞蛋粥
?先把白米清洗干凈，浸泡30分鐘后放在鍋里文火慢煮;雞蛋打好放在碗里，放油鹽攪拌均勻，
?粥放在鍋里，大火燒開保持沸騰狀態(tài)；把胡蘿卜去皮切成細(xì)丁，放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好后，把雞蛋放到粥里，攪拌均勻，稍微煮一下即可。放涼之后可以喂寶寶。
?臥雞蛋
?1、鍋內(nèi)放水加鹽燒開，然后用小火，將雞蛋打在水里煮熟，撈臥雞蛋放碗內(nèi)。
?2、再把醬油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末放進(jìn)碗內(nèi)，用煮雞蛋的湯沖于碗內(nèi)即可。
?以上的內(nèi)容對雞蛋做法大全家常做法做出了詳細(xì)的介紹，相信大家已經(jīng)看明白了。雞蛋作為生活中最常見的一道菜，已經(jīng)有許許多多的做法，這里只是列舉了幾道常見的，和雞蛋搭配的蔬菜就更多了，西紅柿炒蛋，青椒炒蛋，韭菜炒蛋，蛋炒飯，每天的早餐都有茶雞蛋，西餐有雞蛋布丁....舉不勝舉，以上的幾個簡單的雞蛋的家常做法大全，只是雞蛋的最基本的做法，希望對生活中渴望做出美食的你有幫助，吃到既營養(yǎng)又美味的一日三餐。
魚的種類有很多，能夠讓人們食用的更是不計(jì)其數(shù)，每一種魚都有很多吃法，掌握更多的做魚的方法就能夠給家人們適當(dāng)?shù)恼{(diào)換口味。魚做法大全家常_魚的手工做法是很講究的，從剁魚的刀工到做魚的每一道工序，只有恰到好處才能夠去除魚腥，讓魚的鮮美味道釋放出來。
一、酸菜魚
原料：：草魚1條、酸菜1小把、雞蛋白、野山椒、油、鹽、雞精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1、魚頭魚骨剁塊，魚身上的肉片則斜切成魚片，分別加入鹽，料酒，淀粉和少許蛋清抓勻腌制10分鐘左右。
2、酸菜洗凈用手?jǐn)D干水分，切成塊;姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、熱鍋上油燒熱，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量開水大火燒開。
4、將魚頭魚骨放入再次煮開后，轉(zhuǎn)中小火，加鹽、白糖、胡椒粉調(diào)味，加2勺泡椒水再煮15分鐘左右。
5、將腌好的魚片放入湯中，稍凝固后用筷子劃散，等魚片煮至變色，加雞精提味后盛出，澆少許熱油，撒上香菜即可。
二、松鼠鱖魚
原料：桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、 植物油500克、濕淀粉40克 、食鹽適量、 食醋15克
做法：
1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟，去掉頭上的皮衣，洗凈，把魚頭斬下，攤開、拍扁。
2、用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破)，在尾巴處留約1雨的脊骨。
3、桂魚去骨后，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達(dá)肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開一個口，將尾巴從刀口中拉出。
4、將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕淀粉(少許)涂勻。
5、炒鍋上火，燒熱后倒入植物油，油熱至七成，將桂魚蘸少許淀粉，放油鍋中炸數(shù)分鐘。
6、再將魚頭蘸上淀粉，放入油鍋中炸，炸至呈金黃色撈出，將有花刀的一面朝上擺在魚盤中，裝上魚頭。
7、將松子放在油鍋中，待熟后撈出，放小碗中。
8、炒鍋中留少許油，放入少許清湯，加食鹽、糖、番茄醬、食醋，燒沸后，用濕淀粉勾芡，加入熱油少許推勻，出鍋澆在魚肉上，撒上松子即可。
三、糖醋帶魚
原料：鮮帶魚、小蔥、生姜、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、淀粉
做法：
1、帶魚擇洗干凈后，斬成10厘米的段，用鹽腌漬10分鐘左右。
2、取一干凈的小碗，倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖，攪勻，根據(jù)喜好倒入適量醋，適量精鹽攪勻。
3、把帶魚段蘸勻干淀粉。
4、鍋里加油，油熱后碼入帶魚段小火煎制，煎好一面輕輕翻過帶魚段，煎制另一面至微黃，把帶魚段撥到一邊，放入蔥段、姜片、八角炒香。
5、倒入調(diào)好的糖醋汁，以沒過帶魚為好，小火燉制10分鐘即可。
花菜也就是菜花，這是一種十字花科的蔬菜，營養(yǎng)價值非常的高，有很好的防癌抗癌的作用，另外在預(yù)防心血管疾病方面的作用也比較好，具有一定的補(bǔ)血止血的作用，在保護(hù)肝臟方面的作用也很好，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠緩解疲勞，花菜的做法有很多，比較常見的有干煸花菜，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備花菜半個，另外準(zhǔn)備紅尖椒兩個，杭椒三個，準(zhǔn)備培根四片，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油、蔥、花椒、豆豉和白糖。
先把花菜掰成小朵。把花菜放到清水里面浸泡一會，這時候里面稍微放一點(diǎn)鹽，可以去除花菜里面的一些病菌或者蟲卵，然后撈出清洗干凈。把青紅尖椒分別清洗干凈以后，切成小段，把培根切成小塊兒備用。
然后鍋中放入適量的植物油，油熱以后把豆豉放到里面，炒出香味兒，然后再放入蔥花，翻炒均勻，在把培根放到里面一起翻炒，這時候能把培元里面煸出油來，然后再把花菜放到里面，不停的翻炒，再放入醬油，放入白糖和鹽，翻炒均勻以后，再加一點(diǎn)點(diǎn)清水，繼續(xù)翻炒。再翻炒三分鐘左右吧，就可以出鍋了。
干煸花菜的做法比較簡單，花菜的營養(yǎng)功效非常的好，這屬于十字花科的蔬菜，十字花科的蔬菜都具有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用，不但富含維生素和微量元素，同時還具有不錯的預(yù)防腫瘤的效果，適當(dāng)吃一些能夠提高身體的抗病能力。
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