燒烤魚(yú)的做法是怎樣的
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供燒烤魚(yú)的做法是怎樣的，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
魚(yú)肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且經(jīng)常食用魚(yú)肉對(duì)我們身體有很多好處，其中燒烤魚(yú)就是很多人都喜歡的一種吃法，而且它可以搭配不同的蔬菜和食材一起食用，這樣能把我們飲食變得更加豐富多彩，能更好促進(jìn)飲食均衡，而且很好地增加我們的食欲，下面一起了解一下燒烤魚(yú)的做法是怎樣的？
燒烤魚(yú)的做法
制作方法
.將魚(yú)去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。
把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫蜜汁烤魚(yú)(19張)5成熱時(shí)，放入沾過(guò)面粉的魚(yú)片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過(guò)一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi)；備用 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時(shí)放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內(nèi)的魚(yú)片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
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做法2
烤魚(yú)材料
主料：鯉魚(yú)800克，肥瘦豬肉100克。
調(diào)料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克。
做法
1.將魚(yú)洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2.勺內(nèi)放油燒熱，將魚(yú)提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚(yú)身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚(yú)盤中，上桌時(shí)，澆在烤魚(yú)原汁即可。
烤魚(yú)
用料
武昌魚(yú)一條,蘑菇半斤,料酒 鹽適量,海鮮辣醬1匙,豆瓣醬2匙,干辣椒蔥姜蒜適量,花椒粉適量,炸花生1兩.
做法
武昌魚(yú)去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈，去頭尾，將魚(yú)肉沿脊骨片下，正面用刀劃數(shù)條一字道口，以便腌制入味，用鹽、料酒、淀姜片、蔥段腌制一刻鐘
魚(yú)頭魚(yú)尾魚(yú)骨用油炸片刻，放入鍋中加姜片、蔥段熬湯備用
微波爐烤盤抹油預(yù)熱2分鐘，將腌漬好的魚(yú)身擺放在盤內(nèi)，調(diào)成烤魚(yú)模式烤15分鐘
烤魚(yú)同時(shí)，鍋內(nèi)下蔥姜蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙豆瓣醬2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入適量魚(yú)湯，燒沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料
將配料澆在烤盤中，繼續(xù)烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌
平時(shí)我們吃到的燒烤魚(yú)，都是在飯店吃到的，這樣其實(shí)總會(huì)覺(jué)得缺少一些什么，如果我們把燒烤魚(yú)搬到家里進(jìn)行食用，就會(huì)覺(jué)得特別的溫馨和幸福，其實(shí)通過(guò)對(duì)燒烤魚(yú)的做法是怎樣的了解之后，我們?cè)诩依镆部梢灾谱鞒雒牢兜臒爵~(yú)，而且這樣我們也能夠保證魚(yú)肉的新鮮，同時(shí)也能夠讓我們更好地感受家庭的溫馨。
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炭火烤魚(yú)口味有很多，比如麻辣味、香辣味、酸菜味、泡椒味，醬香味，甚至還有一些野菌、醬香等不辣的口味。但是人們還是比較傾向于辣味的烤魚(yú)。餐飲行業(yè)的人都知道，決定回頭率的是食物的口味，生意好口味絕佳制作方法一般是不會(huì)外傳的，而且就算拿到配方比例也調(diào)不出同樣的味道。即便如此依然有很多業(yè)內(nèi)朋友不斷詢問(wèn)如何制作，這里就給大家介紹一種方法以供大家參考。
步驟1：選魚(yú)、殺魚(yú)、腌制,選魚(yú)：選擇毛重在1250克-1750克的鮮活鯉魚(yú)、草魚(yú)、鮰魚(yú)等；
殺魚(yú)：將魚(yú)拍暈，從背部入刀將魚(yú)身和魚(yú)頭片開(kāi)成連而不斷的一片，去掉內(nèi)臟，沖洗干凈，去掉中骨，在魚(yú)身兩側(cè)打一字花刀；腌制：加入鹽、蔥段、姜片、雞粉和少許啤酒腌制。
備注：如果是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烤的魚(yú)，那么腌制時(shí)間控制在5分鐘左右。其他情況下腌制30分鐘為宜。
步驟2：炭火烤魚(yú)爐升溫,燒炭：使用引炭爐將木炭點(diǎn)燃；放炭：將燃燒著的木炭逐個(gè)放入炭火烤魚(yú)爐的每個(gè)置炭格（一層熟炭一層生炭）；爐內(nèi)升溫：15分鐘開(kāi)啟頂部出風(fēng)口使木炭充分燃燒，15分鐘左右關(guān)閉出風(fēng)口使?fàn)t內(nèi)快速升溫至350度（烤制過(guò)程中通過(guò)頂部出風(fēng)口控制溫度在350-400度為最佳）；
步驟3：烤制入盤,烤制：腌好的魚(yú)用炭火烤魚(yú)專用烤魚(yú)夾夾住，放入烤魚(yú)爐內(nèi)烤制6-10分鐘；入盤：魚(yú)出爐后，將魚(yú)直接放入準(zhǔn)備好的烤魚(yú)盤中，等待上料。備注：烤制過(guò)程中將于兩面抹黃油可使魚(yú)兩面焦黃,魚(yú)肉烤好后，我們一般還會(huì)撒入自制的孜然辣椒面（孜然面和辣椒面按照2:1的比例混合）。建議將烤魚(yú)盤鐵板做預(yù)熱處理；烤魚(yú)盤中建議放3塊5厘米的機(jī)制木炭。
步驟4：炒素料炒料:在魚(yú)放入烤魚(yú)爐后，我們就要根據(jù)客人的要求炒制素料。素料類型：素料一般包含黃豆芽、西芹、萵筍、圓蔥塊、魔芋、木耳、菌菇、蓮藕、土豆等，客人可以根據(jù)自己的喜好選擇用量和品種。炒制方法：取客人選好的輔料焯水，鍋內(nèi)放入色拉油，下入素料翻炒均勻，用鹽、雞粉來(lái)調(diào)味。
步驟5：加工調(diào)味料加入專供烤魚(yú)料包,調(diào)味料完成后均勻澆在烤熟的魚(yú)身上后，將輔料（素料）也放入盤中。關(guān)于調(diào)味料,加工調(diào)味掉：一份烤魚(yú)一般要由兩個(gè)人聯(lián)合完成，一位負(fù)責(zé)烤魚(yú)、炒素料，另一位則負(fù)責(zé)加工調(diào)味料。專供烤魚(yú)料包：加工調(diào)味料包需要一位有多年烤魚(yú)經(jīng)驗(yàn)且能很好掌握幾種獨(dú)家配方的師傅才能完成，很多餐飲投資人最擔(dān)心的也就是這點(diǎn)，針對(duì)這個(gè)問(wèn)題創(chuàng)綠實(shí)業(yè)為餐飲投資人們提供了另外一種切實(shí)可行的方法，我們走訪了重慶及多家專門給烤魚(yú)店供應(yīng)料包的廠家，經(jīng)過(guò)多次親測(cè)選定了兩家烤魚(yú)料包廠家并簽訂合作協(xié)議，為餐飲投資人解決后顧之憂。
魚(yú)肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，它的味道是特別的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富，但是魚(yú)肉的做法也是多種多樣的，其中炭烤魚(yú)就是我們都喜歡吃的一種食物，它會(huì)使魚(yú)肉的味道變得更加鮮美，而且也能夠更好的使魚(yú)肉入味，但是我們平時(shí)吃到的碳烤魚(yú)都是在外面購(gòu)買到的，只要我們掌握好制作方法在家里一樣可以把它做的特別美味，下面一起了解一下炭烤魚(yú)的做法是怎樣的。
炭烤魚(yú)的做法是怎樣的
主料：
草魚(yú) 一條（大小均可）
佐料：
鹽、味精、五香粉、料酒、特級(jí)醬油、食用油、蔥、蒜、紅泡椒、泡姜等
配菜：
土豆、洋蔥、木耳、芹菜、香菜等（根據(jù)自己喜歡的菜來(lái)搭配）
主 ? ?料
草魚(yú)
佐 ? ?料
鹽、味精、五香粉、料酒
配 ? ?菜
土豆、洋蔥、木耳、芹菜
1.先把草魚(yú)殺好，但是這和殺一般的魚(yú)不一樣哦，在切開(kāi)魚(yú)的時(shí)候要從背部切開(kāi)，一般不是烤魚(yú)都是從肚子處切開(kāi)的，然后再在魚(yú)身切些花刀以便能更好的入味，此時(shí)就灑鹽、姜、忽來(lái)腌二十分鐘。
2.把自己喜歡吃的配菜炒好（八分熟就可以了），等下吃烤魚(yú)是會(huì)加熱就會(huì)熟了。
3.用夾魚(yú)的把魚(yú)夾到烤架上開(kāi)始烤了。
4.剛才烤的里面，現(xiàn)在烤烤外面，等里外都受點(diǎn)熱后再刷油。
5.現(xiàn)在開(kāi)始刷油了，里外都要刷油哦，要邊刷邊烤做好幾遍
6.刷油后要烤一烤
7.多烤幾次后，你看魚(yú)皮都有點(diǎn)脆脆黃黃的了就可以加別的料了。
8.噴些料酒，要翻來(lái)覆去了噴。
9.里面也多噴噴
10.五香粉灑些
11.烤好的魚(yú)，看到外面都脆脆的感覺(jué)，外焦里嫩
12.成品烤魚(yú)出爐了，把烤好的魚(yú)放到烤盤中間；要很多辣椒紅油少紅泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤魚(yú)上灑上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...
上桌時(shí)要三個(gè)烤盤疊起來(lái)，下面那個(gè)裝半盤水（以免桌子燙壞、降溫）；中間那個(gè)放幾個(gè)正在燃燒的烤（好邊吃邊加熱）；最上面的就是烤魚(yú)
美食的誘惑是每個(gè)人都無(wú)法抗拒的，飲食也是我們獲取營(yíng)養(yǎng)最直接和有效的方法，上面就是對(duì)炭烤魚(yú)的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們可以購(gòu)買一些新鮮的魚(yú)肉在家里進(jìn)行制作，這樣做出來(lái)的炭烤魚(yú)味道會(huì)更加的鮮美，而且能夠把它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大。
土豆是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，他無(wú)論作為蔬菜還是主食來(lái)說(shuō)都具有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然而有許多年輕人喜歡在吃燒烤的時(shí)候喜歡吃些土豆，而且燒烤制作出來(lái)的土豆外焦里嫩，會(huì)使土豆做的更加的入味，那么如果我們能夠掌握好制作方法也可以在家里進(jìn)行制作，下面一起了解一下燒烤土豆的做法是怎樣的？
燒烤土豆的做法是怎樣的
土豆預(yù)先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開(kāi)始燒烤時(shí)將其放在烤爐邊緣，等完全熟透后用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開(kāi)（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用。
甜味土豆的做法
土豆削皮，切塊，用清水沖去漿，放入鍋中，加水，少許鹽，煮至爛，盛出，多余的水倒掉。用芡粉一勺，加水小半碗、加醬油、味精、白糖、調(diào)勻待用；油燒紅，放入煮好的土豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上調(diào)好的芡粉，加點(diǎn)蔥花略拌即可。
土豆餃子的做法
其實(shí)跟名字一樣,土豆餃子顧名思義就是餃子里面的主陷是土豆啦,愛(ài)吃土豆的朋友不防做做看啦
材料：
1、土豆數(shù)個(gè)(量自己定)
2、肉末一些
3、蔬菜一些(任何蔬菜都可以啦，只要你喜歡)
做法：
1、把土豆放入一個(gè)大碗里,碗里倒上水,土豆是不用削皮的哦,放進(jìn)微波爐里15分鐘.我家的溫波爐溫度比較高.如果拿出來(lái)后,發(fā)現(xiàn)還是不容易把土豆的皮剝下來(lái),就需要微波更長(zhǎng)的時(shí)間
2、把微波好的土豆剝皮后,打成土豆泥
3、放如肉末,蔬菜,攪拌成陷
4、最后就是包餃子了,這個(gè)就不用講了吧
吃法：煎,煮，蒸都可以,都很好吃。
上面就是對(duì)燒烤土豆的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們尤其是在炎熱的夏季可以約上幾個(gè)朋友在一起，自制一些燒烤聊聊天，還能夠很好的促進(jìn)朋友之間的友情，又能釋放工作中的壓力，而且土豆中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又特別的豐富，我們可以經(jīng)常進(jìn)行食用。
錫紙烤魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種燒烤的方式，通過(guò)錫紙烤魚(yú)，不但能夠盡量的保持魚(yú)的鮮美，也能夠避免烤魚(yú)烤糊，比較常見(jiàn)的有錫紙烤羅非魚(yú)，錫紙烤草魚(yú)，錫紙烤三文魚(yú)等等，吃起來(lái)不但美味，而且也有比較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只要家中有烤箱，就能做出美味的錫紙烤魚(yú)。
錫紙烤羅非魚(yú)
材料
羅非魚(yú)1條，紅蔥頭適量，大蔥適量，蒜頭適量，姜適量，黑椒粉適量，孜然粉適量，鹽適量，燒烤汁適量，油適量
做法
1.將魚(yú)去肚洗凈備用，準(zhǔn)備好配料。
2.將魚(yú)和其它調(diào)料一起用錫紙包好。
3.將包好的魚(yú)放在烤盤上，入烤箱200度烤10分鐘，然后翻面再烤10分鐘。
4.出爐了，味道還是不錯(cuò)滴。
錫紙烤草魚(yú)
材料
魚(yú)，料酒，鹽，蔥，蒜，姜，西紅柿，青菜，蒸魚(yú)豉油，培根
做法
1.魚(yú)先用鹽，料酒喂了一會(huì)兒，
2.魚(yú)很長(zhǎng)，烤箱放不進(jìn)去，沒(méi)辦法切開(kāi)了，魚(yú)肚子里放了蔥姜蒜等調(diào)料，還有西紅柿，青菜，尤其放了特意買的蒸魚(yú)豉油，
3.烤魚(yú)里放了培根進(jìn)烤箱!
錫紙烤三文魚(yú)
材料：三文魚(yú)1塊、橄欖油適量、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量、鹽適量、番茄1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、檸檬汁10克、干牛至葉1克、干百里香葉1克
做法
1、烤箱230℃預(yù)熱，三文魚(yú)洗凈用廚房紙巾擦干。
2、三文魚(yú)表面刷一層橄欖油，撒上適量胡椒粉和鹽。
3、番茄和洋蔥切碎放到小碗中，加入5克橄欖油、檸檬汁、干牛至葉、干迷迭香、適量鹽和胡椒粉，混合均勻。
4、將三文魚(yú)放到一張錫紙上，涂油的面朝上。
5、將錫紙的兩頭擰成螺旋型。
6、用勺子將番茄混合物蓋在三文魚(yú)上。
7、把錫紙扣緊包住三文魚(yú)，放入烤箱中層烤大約25分鐘即可。
龍蝦是一種很好吃的海產(chǎn)品，龍蝦吃起來(lái)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也比較豐富，龍蝦可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，對(duì)腎很好，對(duì)于男人來(lái)說(shuō)經(jīng)常吃龍蝦壯陽(yáng)再好不過(guò)，龍蝦還有安神的效果，達(dá)到鎮(zhèn)靜的作用，有利于人體消化，燒烤龍蝦是很好吃的美食，燒烤龍蝦的做法是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.用料
龍蝦，黃油，蒜泥。
二.做法
1.用勺子把黃油放入小碗里，放入微波爐里加熱一分鐘，取出備用。
2.將龍蝦沖洗干凈，用??把肚子皮剪開(kāi)，把事先準(zhǔn)備好的黃油用刷子刷到龍蝦肉上，在放上準(zhǔn)備好的蒜泥。
3.現(xiàn)在放到炭火上烤。
4.烤至肉成白色，背部殼變金色，即可裝盤，小心把龍蝦肉取出，切成小塊食用。吃時(shí)可以把龍蝦肉蘸著剩下的黃油，一起食用，味道鮮美無(wú)比！
5.本人用的是進(jìn)口黃油，配上龍蝦肉，味道鮮美無(wú)比。
三.龍蝦功效
1.補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰
龍蝦甘咸性溫，入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血、滋陰液，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)滋陰的功效，可用于治療陽(yáng)痿、腎虛，以及腎虛導(dǎo)致的筋骨疼痛、手足抽搐等癥。
2.鎮(zhèn)靜安神
龍蝦味甘，藥性平和，歸肝經(jīng)，具有鎮(zhèn)靜安神、平肝寧心的功效，可用于治療神經(jīng)衰弱、失眠等癥。龍蝦用于安神鎮(zhèn)靜主要以殼入藥。
3.健胃消食
龍蝦味甘咸，鮮香開(kāi)胃，食用有健胃消食的功效，可用于治療胃弱、積食、食欲不振等癥狀。
四.飲食禁忌
1.龍蝦性溫，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食用龍蝦。
2.龍蝦中的蛋白質(zhì)易引發(fā)過(guò)敏性人群的過(guò)敏癥狀，因此患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎者不宜吃龍蝦。
3.龍蝦為海鮮發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
4.龍蝦的嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者不宜食用。
每次朋友們出去吃燒烤，那么必不可少的就是燒烤烤魚(yú)了，大家有的朋友們也會(huì)學(xué)習(xí)，大家視作，可是卻總是做不出那種味道，接下來(lái)就為大家詳細(xì)的介紹一下，有關(guān)于地地道道的燒烤烤魚(yú)的做法是如何制作而出的。
竹香烤魚(yú)做法
配 料: 鯽魚(yú)，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥
操 作:
1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚(yú)的肚子里，在鯽魚(yú)兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為準(zhǔn)）
2、置于竹上燒烤 10-15分鐘。
豆豉烤魚(yú)做法
原料：鯉魚(yú)一條(一斤半左右)
配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、
調(diào)料：1、鹽、糖、雞精、蠔油、生抽、料酒
2、李錦記豆豉醬、
3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎)
做法：將鯉魚(yú)收拾干凈，從腹部剖開(kāi)，讓背圖相連，然后展平。在魚(yú)身兩面切花刀。把魚(yú)腹內(nèi)的膜去凈。
將魚(yú)身攤平，把調(diào)料一均勻地抹在魚(yú)身及魚(yú)腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時(shí)。魚(yú)背向上，將豆豉醬均勻地涂在魚(yú)身上，腌上大約一小時(shí)(時(shí)間長(zhǎng)短自己掌握，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)味入得比較濃)。
將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚(yú)放在土豆片上，把調(diào)料倒在魚(yú)身上。
烤箱預(yù)熱好后，上下火200度，將魚(yú)放入烤20分鐘。拿出在表面撒上條調(diào)料3。再放入烤箱，下火烤15分鐘。即可出箱。表面可撒上香菜，我因?yàn)椴怀韵悴怂渣c(diǎn)綴了點(diǎn)生菜葉
以上的這篇文章，我們也了解了燒烤烤魚(yú)的做法非常的地道，而且美味，經(jīng)過(guò)詳細(xì)的制作和外面燒烤攤上賣的烤魚(yú)沒(méi)有任何的區(qū)別，大家可以一起來(lái)嘗試制作。
魚(yú)豆腐是現(xiàn)實(shí)生活中比較常見(jiàn)的一種美食，主要材料就是魚(yú)肉所制作而成的，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且口感細(xì)嫩，具有魚(yú)肉的鮮味，而魚(yú)豆腐最適合用來(lái)做燒烤或者是涮火鍋等食用，而燒烤的魚(yú)豆腐口感更好，做法簡(jiǎn)單，可以將魚(yú)豆腐穿好串，刷上辣椒醬以及孜然和食用鹽即可烤制。
燒烤魚(yú)豆腐的做法
食材：魚(yú)豆腐20塊，竹簽5根，油適量，辣椒醬適量，孜然適量
步驟：
1、把魚(yú)豆腐串在竹簽上，一串4塊，
2、先刷上一層油，
3、再刷上辣椒醬，
4、最后撒上孜然粉，
5、烤箱預(yù)熱，上下火，中層，180度，烤10分鐘左右。
其他魚(yú)豆腐的做法
準(zhǔn)備食材。
做每道菜都需要先把需要的食材放置備用，要不然等一下開(kāi)始做了手忙腳亂，火候時(shí)間把握不到，就難以做出美味的飯菜了。
我們準(zhǔn)備好魚(yú)豆腐和尖辣椒和花椒，魚(yú)豆腐超市都有賣的，很便宜。
辣椒和花椒都選干的，放在容器里備用。
爆香辣椒。
鍋里放油，燒熱，把辣椒和花椒倒進(jìn)去爆香。
辣椒的多少根據(jù)個(gè)人的口味，喜歡辣的多放點(diǎn)兒辣椒，不喜歡則少放。
放水燴制。
辣椒煸出香味之后把魚(yú)豆腐倒進(jìn)去翻炒幾下。
加入一勺醬油，翻炒均勻后加入適量的清水，冷水熱水都可以。
營(yíng)造燒烤味道。
放入清水燴一會(huì)兒，直到湯汁變的濃稠。
放入熟芝麻和孜然，這個(gè)必須放，要不然出不來(lái)燒烤的那種味道哦。
最后翻炒。
繼續(xù)翻炒，讓每塊兒魚(yú)豆腐都能均勻的粘上芝麻和孜然。
吃魚(yú)豆腐有什么好處
營(yíng)養(yǎng)豐富
魚(yú)豆腐的主要原料是魚(yú)，由魚(yú)肉加工而成的制品，形似豆腐，因此稱為魚(yú)豆腐。魚(yú)豆腐主要用魚(yú)，水加一些食品輔料制作加工，里面不含大豆，只是因?yàn)樾螤钕穸垢虼宋覀儼阉麨轸~(yú)豆腐。
它跟魚(yú)糕不同。魚(yú)刺會(huì)通過(guò)粉碎做進(jìn)魚(yú)豆腐里面，含鈣量非常高，魚(yú)中的魚(yú)刺在粉碎后也會(huì)加入魚(yú)豆腐中，因此魚(yú)豆腐極大地保存了魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，并且松軟可口，味道鮮美，適合老人、小孩食用。
緩解壓力，提神醒腦
魚(yú)蛋白是鹽溶性蛋白，水溶性蛋白等組成的，它高蛋白、低脂肪、美味易吸收，是很受歡迎的食物，可以幫助緩解壓力，提神醒腦。
益智
魚(yú)豆腐能夠促進(jìn)兒童智力發(fā)育，緩解壓力，具有健腦作用。
提高免疫力
魚(yú)豆腐能充分保存魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，并且易于消化，具有提高免疫力的功效。
吃魚(yú)豆腐會(huì)胖嗎
吃魚(yú)豆腐不會(huì)變胖，豆腐是高營(yíng)養(yǎng)，高礦物質(zhì)低脂肪的減肥食品，豐富的蛋白質(zhì)有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感，有利于減肥的堅(jiān)持!豆腐制品如豆腐干，油豆腐，豆腐皮中的蛋白質(zhì)含量更高于豆腐，且都是減肥的最佳食品。
魚(yú)肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，它的味道比較鮮美而且肉質(zhì)細(xì)嫩，是生活中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種食物，但是魚(yú)肉的吃法有多種多樣的，尤其是烤魚(yú)受到了很多人的喜歡，但是有很多人覺(jué)得在家里制作烤魚(yú)是特別的麻煩沒(méi)有太多的工具，其實(shí)如果家里有有微波爐，我們可以用微波爐做出美味的烤魚(yú)，下面一起了解一下微波爐烤魚(yú)的做法是怎樣的？
微波爐烤魚(yú)的做法
食材用料：
孜然粉 ?花椒粉 ?
辣椒粉 ?胡椒粉 ?
麻油 ?生抽 ?
鹽 ?生姜末 ?
植物油 ?魚(yú)1個(gè) ?
菜譜做法：
1.魚(yú)用配料腌制1天左右，
2.在腌好的魚(yú)上兩面刷上植物油，
3.上微波爐高火烤10分鐘，
4.烤好10分鐘拿出再次刷上植物油翻面，烤另一面也烤10分鐘。
5.這時(shí)候烤好的魚(yú)就出爐啦..淋上麻油即成
6.有芝麻可在上面撒上點(diǎn)芝麻更好
上面就是對(duì)微波爐烤魚(yú)的做法是怎樣的介紹，這樣我們喜歡吃烤魚(yú)的朋友就可以隨時(shí)隨地的在家吃到美味的烤魚(yú)，而且自己動(dòng)手制作還能感受制作的過(guò)程，非常歡樂(lè)的也能夠保證魚(yú)肉的肉質(zhì)新鮮，能夠使它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最高，是很好的一種選擇。
日常飲食的種類是多種多樣的，其中燒烤是生活中比較受年輕人喜歡的一種食物，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常約上幾個(gè)朋友一起吃著燒烤聊著天也是一種享受生活和釋放壓力的方式，但是我們?cè)诔詿镜臅r(shí)候總是會(huì)選擇不同口味的蘸料，其中蒜泥可以說(shuō)是比較受歡迎的一種，能夠很好的促進(jìn)我們的食物，但是想要把它做的美味我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下燒烤大蒜泥的做法是怎樣的
燒烤大蒜泥的做法是怎樣的
主料
大蒜100g
方法/步驟
將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發(fā)芽，變色的蒜
用刀把蒜的尾部切點(diǎn)，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機(jī)打碎
燒油，當(dāng)油溫升上去后加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香
油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
蒜蓉出香后，下入雞粉雞精，鹽，再調(diào)入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可 ，就可以用來(lái)制作燒烤了。
注意事項(xiàng)
炸一部分蒜蓉時(shí)一定要炸酥香
注意用勺攪動(dòng)，避免黏鍋，產(chǎn)生糊味
搭配好食物能讓它變得更加美味，上面就是對(duì)燒烤大蒜泥的做法是怎樣的的介紹，通過(guò)了解以后我們知道蒜泥雖然做起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，但是如果搭配不好就會(huì)嚴(yán)重的影響到口味，另外我們平時(shí)在生活中尤其是膽固醇高的朋友盡量不要吃燒烤。
烤魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種燒烤的方式，只要家中有烤箱，準(zhǔn)備適量的錫紙，準(zhǔn)備足夠的材料，就能夠制作燒烤魚(yú)，今天介紹一款私家燒烤魚(yú)的腌制方法，烤魚(yú)之所以味道鮮美，除了魚(yú)的鮮味以外，也正在腌制的方法，這樣不但能夠去腥，也有助于更好的入味。
材料：草魚(yú)1條（約2斤），豆豉，菜花，萵筍，紅椒，大餅，蔥姜蒜，蠔油，蒜蓉辣椒醬，玉米油，蒸魚(yú)豉油
做法
1.草魚(yú)去頭去尾，清洗干凈，打上花刀
2.在切好的魚(yú)肉中個(gè)塞半片姜，和數(shù)粒豆豉，魚(yú)大盆小的話可以從中切斷
3.酷克100麻辣烤肉料倒入容器
4.按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻
5.放入魚(yú)，盡量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻個(gè)面
6.腌制好后，從冰箱取出。烤盤鋪上錫紙，刷上一層薄的玉米油
7.把魚(yú)碼放均勻
8.在魚(yú)的身上把余下的腌料再刷一遍
9.撒上幾粒豆豉在魚(yú)的上面
10.再在魚(yú)的身上淋上少許的玉米油刷勻
11.在魚(yú)的身上淋上少許蒸魚(yú)豉油
12.入預(yù)熱后的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右
13.我用的蔬菜是菜花半棵，大餅1/4張，萵筍半根
14.大餅切成菱形塊備用
15.菜花掰成小朵，萵筍切成丁，焯水
16.焯好后，淋上適量蠔油
17.拌勻淋上的蠔油，讓菜更好的入味滋潤(rùn)
18.我用的調(diào)料：李錦記蠔油，李錦記蒸魚(yú)豉油，李錦記蒜蓉辣椒醬，干辣椒，麻椒，豆豉
19.鍋中倒入適量的油，放入蔥花，麻椒
20.然后放入干辣椒和豆豉小火煸香
21.煸出香味后放入蒜蓉辣椒醬炒出紅油
22.下入焯好水的蔬菜翻炒均勻。再放入紅椒，淋上生抽，撒少許鹽調(diào)味
23.最后放入切好的大餅翻炒勻，即可出鍋。不要太久以免把餅炒的太軟
24.取出烤好的烤魚(yú)，把炒好的青菜和大餅碼在烤魚(yú)身上。這樣烤魚(yú)的香味可以入到菜里，菜的湯汁和香味也可以滲入到烤魚(yú)中。烤魚(yú)盤中會(huì)有湯汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳
25.這個(gè)餅太香啦。夾起的這筷子拍完我就沒(méi)放下，直接進(jìn)嘴了。太滿足啦！
在燒烤的時(shí)候，其實(shí)很多朋友都懂得加上一些紅油來(lái)增加燒烤食材的香味，這也是很多燒烤檔的秘密所在。燒烤紅油的做法也是一種秘方，所以沒(méi)家的紅油制作方式也是有所不同的。紅油的制作里面有許多香料和大料的搭配，并且比例上也會(huì)有較為嚴(yán)格的稱重。
飄香油的做法
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、郫縣豆瓣醬200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鮮一號(hào)40克、雞精100克、白糖20克、鹽40克、色拉油1500克。做法：把芝麻醬、花生醬、大蒜仁、花椒粉、特鮮一號(hào)、雞精、白糖、鹽混合一起，放入容器內(nèi)，將泡椒、郫縣豆瓣醬剁成泥。放入油鍋內(nèi)，中小火炒出紅油后，倒入裝有調(diào)料的容器中攪拌均勻，密封12小時(shí)待用。
肉串的做法
配方一、腌制配方：燒烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鮮一號(hào)80克、雞肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉適量。
腌制方法：將一斤肉洗凈切成肉丁，放入姜末、洋蔥末各10克、雞蛋半個(gè)、料酒5克、白糖0.7克、精鹽適量、混合香料40克、然后攪拌均勻腌制20-40分鐘。
配方二、燒烤配料90克、精鹽40克、特鮮一號(hào)40克、姜末、蔥末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。
配方三、麻辣臭干子20克、精鹽40克、特鮮一號(hào)40克、蔥姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、將以上調(diào)料放入切好的鮮肉中拌勻、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分鐘待用，腌制方法同上。
注意：以上三種配方制作的肉品干濕度，為肉串能吸附香料不落不流水為宜。流水不宜保持風(fēng)味、肉品太干比較耗油，應(yīng)該掌握再手握一把覺(jué)得濕潤(rùn)但不出水為宜。
雞翅、雞腿、鴨翅
配料：麻辣臭干子90克、精鹽40克、味精50克、特鮮一號(hào)40克、蔥姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、雞肉香精20克、(以5公斤做試驗(yàn))。
方法：將上述原料和5公斤主料充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?0-40分鐘穿串半成品。如果攪和時(shí)干燥應(yīng)適當(dāng)加水，使其調(diào)料完全粘上肉食上面。這些是生料烤制，不必煮熟。
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