燒烤龍蝦的做法是怎樣的？
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“燒烤龍蝦的做法是怎樣的？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
龍蝦是一種很好吃的海產(chǎn)品，龍蝦吃起來味道鮮美，營養(yǎng)也比較豐富，龍蝦可以補(bǔ)腎壯陽，對(duì)腎很好，對(duì)于男人來說經(jīng)常吃龍蝦壯陽再好不過，龍蝦還有安神的效果，達(dá)到鎮(zhèn)靜的作用，有利于人體消化，燒烤龍蝦是很好吃的美食，燒烤龍蝦的做法是怎樣的？接下來我們來看看吧。
一.用料
龍蝦，黃油，蒜泥。
二.做法
1.用勺子把黃油放入小碗里，放入微波爐里加熱一分鐘，取出備用。
2.將龍蝦沖洗干凈，用??把肚子皮剪開，把事先準(zhǔn)備好的黃油用刷子刷到龍蝦肉上，在放上準(zhǔn)備好的蒜泥。
3.現(xiàn)在放到炭火上烤。
4.烤至肉成白色，背部殼變金色，即可裝盤，小心把龍蝦肉取出，切成小塊食用。吃時(shí)可以把龍蝦肉蘸著剩下的黃油，一起食用，味道鮮美無比！
5.本人用的是進(jìn)口黃油，配上龍蝦肉，味道鮮美無比。
三.龍蝦功效
1.補(bǔ)腎壯陽、滋陰
龍蝦甘咸性溫，入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎陽、益精血、滋陰液，有補(bǔ)腎壯陽滋陰的功效，可用于治療陽痿、腎虛，以及腎虛導(dǎo)致的筋骨疼痛、手足抽搐等癥。
2.鎮(zhèn)靜安神
龍蝦味甘，藥性平和，歸肝經(jīng)，具有鎮(zhèn)靜安神、平肝寧心的功效，可用于治療神經(jīng)衰弱、失眠等癥。龍蝦用于安神鎮(zhèn)靜主要以殼入藥。
3.健胃消食
龍蝦味甘咸，鮮香開胃，食用有健胃消食的功效，可用于治療胃弱、積食、食欲不振等癥狀。
四.飲食禁忌
1.龍蝦性溫，宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食用龍蝦。
2.龍蝦中的蛋白質(zhì)易引發(fā)過敏性人群的過敏癥狀，因此患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎者不宜吃龍蝦。
3.龍蝦為海鮮發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
4.龍蝦的嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者不宜食用。
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魚肉是我們生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，而且經(jīng)常食用魚肉對(duì)我們身體有很多好處，其中燒烤魚就是很多人都喜歡的一種吃法，而且它可以搭配不同的蔬菜和食材一起食用，這樣能把我們飲食變得更加豐富多彩，能更好促進(jìn)飲食均衡，而且很好地增加我們的食欲，下面一起了解一下燒烤魚的做法是怎樣的？
燒烤魚的做法
制作方法
.將魚去腸雜剁去頭尾洗凈切成4塊，抹上少許精鹽1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗凈切片；蔥頭洗凈切絲；熟土豆切片；將雞蛋煮熟后片，備用。
把煎鍋燒熱后倒入食油，待油溫蜜汁烤魚(19張)5成熱時(shí)，放入沾過面粉的魚片煎至金黃色，撈出瀝油，放入澆過一層奶油調(diào)味汁的烤盤內(nèi)；備用 把鍋燒熱后倒入食油，待油溫6成熱時(shí)放入蔥頭絲炒至黃色后，倒入烤盤內(nèi)的魚片上，并加上蘑菇、雞蛋、番茄、周圍碼上土豆片，然后澆上奶油調(diào)味汁，撒上干酪末，淋上熱黃油，放入烤箱烤至香熟即可食用。
.
做法2
烤魚材料
主料：鯉魚800克，肥瘦豬肉100克。
調(diào)料：植物油80克，醬油35克，大蔥10克，姜5克，味精1克，料酒10克。
做法
1.將魚洗凈，控凈水分，肥瘦肉洗凈切片。
2.勺內(nèi)放油燒熱，將魚提著尾放油中炸至呈金黃色，取出放烤盤中，把肉片、蔥段、姜塊、醬油、味精、料酒澆撒在魚身上，倒上鮮湯入爐烤制20分鐘左右，取出放在魚盤中，上桌時(shí)，澆在烤魚原汁即可。
烤魚
用料
武昌魚一條,蘑菇半斤,料酒 鹽適量,海鮮辣醬1匙,豆瓣醬2匙,干辣椒蔥姜蒜適量,花椒粉適量,炸花生1兩.
做法
武昌魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈，去頭尾，將魚肉沿脊骨片下，正面用刀劃數(shù)條一字道口，以便腌制入味，用鹽、料酒、淀姜片、蔥段腌制一刻鐘
魚頭魚尾魚骨用油炸片刻，放入鍋中加姜片、蔥段熬湯備用
微波爐烤盤抹油預(yù)熱2分鐘，將腌漬好的魚身擺放在盤內(nèi)，調(diào)成烤魚模式烤15分鐘
烤魚同時(shí)，鍋內(nèi)下蔥姜蒜爆香，放入海鮮辣醬1匙豆瓣醬2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入適量魚湯，燒沸后放入蘑菇略微翻炒，加入炸花生,即成配料
將配料澆在烤盤中，繼續(xù)烤10分鐘，撒上花椒粉，裝飾香菜、蔥花即可上桌
平時(shí)我們吃到的燒烤魚，都是在飯店吃到的，這樣其實(shí)總會(huì)覺得缺少一些什么，如果我們把燒烤魚搬到家里進(jìn)行食用，就會(huì)覺得特別的溫馨和幸福，其實(shí)通過對(duì)燒烤魚的做法是怎樣的了解之后，我們?cè)诩依镆部梢灾谱鞒雒牢兜臒爵~，而且這樣我們也能夠保證魚肉的新鮮，同時(shí)也能夠讓我們更好地感受家庭的溫馨。
? ?龍蝦肉質(zhì)鮮嫩，是一種特別美味的海鮮食品。那么龍家的鮮美加上酒的濃香，會(huì)產(chǎn)生怎么樣的美味呢？人類制作了許許多多美味的食品。不同材料的搭配，產(chǎn)生不一樣的美味。那么酒與龍蝦相配會(huì)產(chǎn)生怎樣的美味呢？酒槽龍蝦是一道廣為流傳的菜肴。那酒槽龍蝦做法是怎樣的？下面我們就來看看吧。
菜系及功效：私家菜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜 工藝：炒
醪糟蝦仁的制作材料：
主料：蝦仁300克,黃瓜100克
調(diào)料：植物油15克,料酒10克,江米酒15克,淀粉(玉米)5克,鹽3克,姜3克
醪糟蝦仁的做法：
1. 將蝦仁加淀粉、水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
2. 黃瓜洗凈，切成片；
3. 炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，放入蝦仁炸熟，撈出控油；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入姜末熗鍋，放入蝦仁、黃瓜片，烹入料酒、釀糟汁，加精鹽翻炒均勻即可。
食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
? 以上的內(nèi)容就是酒槽龍蝦做法了，酒與龍蝦相煮后，龍蝦里透著濃濃的酒香，而且與龍蝦相煮后的酒格外的香濃。大家有空不妨嘗試一下做這道菜。龍蝦里含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，大家可以經(jīng)常吃用，對(duì)心臟發(fā)育有很多的益處，希望大家喜歡這道菜。
土豆是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，他無論作為蔬菜還是主食來說都具有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，然而有許多年輕人喜歡在吃燒烤的時(shí)候喜歡吃些土豆，而且燒烤制作出來的土豆外焦里嫩，會(huì)使土豆做的更加的入味，那么如果我們能夠掌握好制作方法也可以在家里進(jìn)行制作，下面一起了解一下燒烤土豆的做法是怎樣的？
燒烤土豆的做法是怎樣的
土豆預(yù)先煮至六七成熟，用錫紙包好。在開始燒烤時(shí)將其放在烤爐邊緣，等完全熟透后用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用。
甜味土豆的做法
土豆削皮，切塊，用清水沖去漿，放入鍋中，加水，少許鹽，煮至爛，盛出，多余的水倒掉。用芡粉一勺，加水小半碗、加醬油、味精、白糖、調(diào)勻待用；油燒紅，放入煮好的土豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上調(diào)好的芡粉，加點(diǎn)蔥花略拌即可。
土豆餃子的做法
其實(shí)跟名字一樣,土豆餃子顧名思義就是餃子里面的主陷是土豆啦,愛吃土豆的朋友不防做做看啦
材料：
1、土豆數(shù)個(gè)(量自己定)
2、肉末一些
3、蔬菜一些(任何蔬菜都可以啦，只要你喜歡)
做法：
1、把土豆放入一個(gè)大碗里,碗里倒上水,土豆是不用削皮的哦,放進(jìn)微波爐里15分鐘.我家的溫波爐溫度比較高.如果拿出來后,發(fā)現(xiàn)還是不容易把土豆的皮剝下來,就需要微波更長的時(shí)間
2、把微波好的土豆剝皮后,打成土豆泥
3、放如肉末,蔬菜,攪拌成陷
4、最后就是包餃子了,這個(gè)就不用講了吧
吃法：煎,煮，蒸都可以,都很好吃。
上面就是對(duì)燒烤土豆的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們尤其是在炎熱的夏季可以約上幾個(gè)朋友在一起，自制一些燒烤聊聊天，還能夠很好的促進(jìn)朋友之間的友情，又能釋放工作中的壓力，而且土豆中的營養(yǎng)價(jià)值又特別的豐富，我們可以經(jīng)常進(jìn)行食用。
燒烤小龍蝦與其他燒烤不同的是，想要發(fā)揮出小龍蝦最原本的味道是不能加入其他燒烤的佐料的，因?yàn)槠渌麩镜淖袅蠒?huì)將小龍蝦原本的味道給遮蓋住。但是吃過燒烤小龍蝦的人也應(yīng)該難以忘記燒烤小龍蝦給自己帶來的驚喜感，因?yàn)闊拘↓埼r是非常美味的。所以喜歡吃燒烤小龍蝦的人，就不要錯(cuò)過下面的文章。
檸檬奶油黑胡椒烤龍蝦
材料龍蝦1支奶油少許檸檬汁少許黑胡椒粉少許海鹽少許
做法
1將退冰的龍蝦，用剪刀及刀子為工具，將身體切成對(duì)半
2表面抹上一點(diǎn)奶油、灑上一些黑胡椒及海鹽 (本身有點(diǎn)咸味，灑一些即可)
3烤箱預(yù)熱至200度，進(jìn)爐烤約9~10分鐘 (請(qǐng)依烤箱功率調(diào)整時(shí)間)
蒜香奶油烤龍蝦
材料龍蝦數(shù)條奶油一塊蒜頭數(shù)瓣黑胡椒適量
做法
1如果是冷凍的龍蝦，需要先放在室溫退冰，退冰完成后，剪成兩半
2制作蒜香奶油，先將奶油于室溫放軟，蒜頭切末，接著將蒜末放至奶油中均勻攪拌，可撒一點(diǎn)黑胡椒，此時(shí)即完成蒜香奶油(會(huì)很像大蒜面包的味道)
3在龍蝦的肉上均勻地抹上奶油(用手指抹最好抹)
4接著將龍蝦排列在烤盤上(涂奶油的那面朝下，殼朝上)
5放入預(yù)熱過的烤箱(約200度)，烤12~15分(依烤箱不同而調(diào)整，基本上蝦殼變紅就是好了)，即完成囉!
6取出龍蝦后烤盤上會(huì)有蒜香奶油的醬汁，千萬不要倒掉喔!把它用碗裝起來，沾蝦肉吃，或是沾檸檬汁都很美味喔!
奶酪烤龍蝦
材料龍蝦一只、黑胡椒、檸檬汁、白蘭地、車達(dá)奶酪
做法
1。先把龍蝦上鍋蒸2～3分鐘，拿出來，用剪子從中縫剪開上殼，切成兩半，清除內(nèi)臟
2。撒鹽、黑胡椒、檸檬汁、少許白蘭地，撒切絲車達(dá)奶酪，最高的溫度烤15分鐘左右即可。
小訣竅
非常簡單，吃時(shí)配檸檬汁
日常飲食的種類是多種多樣的，其中燒烤是生活中比較受年輕人喜歡的一種食物，尤其是在炎熱的夏季經(jīng)常約上幾個(gè)朋友一起吃著燒烤聊著天也是一種享受生活和釋放壓力的方式，但是我們?cè)诔詿镜臅r(shí)候總是會(huì)選擇不同口味的蘸料，其中蒜泥可以說是比較受歡迎的一種，能夠很好的促進(jìn)我們的食物，但是想要把它做的美味我們一定要掌握好做法，下面一起了解一下燒烤大蒜泥的做法是怎樣的
燒烤大蒜泥的做法是怎樣的
主料
大蒜100g
方法/步驟
將大蒜剝皮，選用好的大蒜，不要用發(fā)芽，變色的蒜
用刀把蒜的尾部切點(diǎn)，再一起用刀剁蓉，可以用打碎機(jī)打碎
燒油，當(dāng)油溫升上去后加入一半蒜蓉入油鍋炸變色，炸酥香
油鍋中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
蒜蓉出香后，下入雞粉雞精，鹽，再調(diào)入柱候醬，海鮮醬拌勻，漏出少許油，蒜蓉裝盆即可 ，就可以用來制作燒烤了。
注意事項(xiàng)
炸一部分蒜蓉時(shí)一定要炸酥香
注意用勺攪動(dòng)，避免黏鍋，產(chǎn)生糊味
搭配好食物能讓它變得更加美味，上面就是對(duì)燒烤大蒜泥的做法是怎樣的的介紹，通過了解以后我們知道蒜泥雖然做起來非常的簡單，但是如果搭配不好就會(huì)嚴(yán)重的影響到口味，另外我們平時(shí)在生活中尤其是膽固醇高的朋友盡量不要吃燒烤。
龍蝦是我們?cè)谄綍r(shí)生活中比較常見的一種食物，如果能夠把它做的色香味俱全能夠讓我們的飲食更加的豐富，同時(shí)也能提高我們飲食的檔次，然而龍蝦的做法是多種多樣的，其中刺身龍蝦是最為經(jīng)典的一種吃法，它不僅能夠把龍蝦的鮮脆爽滑體現(xiàn)的淋漓盡致，同時(shí)又能夠有很好的補(bǔ)鈣和增強(qiáng)我們的體質(zhì)，還有補(bǔ)腎壯陽等功效，下面一起了解一下自身龍蝦的做法是怎樣的。
刺身龍蝦的做法是怎樣的
主 料：
龍蝦1只（重約1.5千克），生菜適量。
配料：
生抽、芥末各適量。
做 法：
1、將龍蝦頭擰下，龍蝦身用刀由兩邊切開，取肉。
2、取龍舟一只，船身墊冰，生菜伴邊。
3、龍蝦肉放在冰水里片刻，取出，批成片狀，排放在龍舟上。生抽、芥末拌勻，作為調(diào)料蘸食。
特 點(diǎn)： 蝦肉鮮嫩滑口，有彈性。
營養(yǎng)價(jià)值
水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
日常生活中飲食的種類是非常繁多的，我們?cè)谑秤玫倪^程當(dāng)中一定要更好的掌握食物的做法，才能夠把我們的生活變得更加豐富多彩，上面就是對(duì)刺身龍蝦的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，而且我們自己動(dòng)手進(jìn)行制作更能夠感受制作過程帶給我們的樂趣，同時(shí)也能夠讓家人感受到滿滿的心意。
在燒烤的時(shí)候，其實(shí)很多朋友都懂得加上一些紅油來增加燒烤食材的香味，這也是很多燒烤檔的秘密所在。燒烤紅油的做法也是一種秘方，所以沒家的紅油制作方式也是有所不同的。紅油的制作里面有許多香料和大料的搭配，并且比例上也會(huì)有較為嚴(yán)格的稱重。
飄香油的做法
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、郫縣豆瓣醬200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鮮一號(hào)40克、雞精100克、白糖20克、鹽40克、色拉油1500克。做法：把芝麻醬、花生醬、大蒜仁、花椒粉、特鮮一號(hào)、雞精、白糖、鹽混合一起，放入容器內(nèi)，將泡椒、郫縣豆瓣醬剁成泥。放入油鍋內(nèi)，中小火炒出紅油后，倒入裝有調(diào)料的容器中攪拌均勻，密封12小時(shí)待用。
肉串的做法
配方一、腌制配方：燒烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鮮一號(hào)80克、雞肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉適量。
腌制方法：將一斤肉洗凈切成肉丁，放入姜末、洋蔥末各10克、雞蛋半個(gè)、料酒5克、白糖0.7克、精鹽適量、混合香料40克、然后攪拌均勻腌制20-40分鐘。
配方二、燒烤配料90克、精鹽40克、特鮮一號(hào)40克、姜末、蔥末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。
配方三、麻辣臭干子20克、精鹽40克、特鮮一號(hào)40克、蔥姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、將以上調(diào)料放入切好的鮮肉中拌勻、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分鐘待用，腌制方法同上。
注意：以上三種配方制作的肉品干濕度，為肉串能吸附香料不落不流水為宜。流水不宜保持風(fēng)味、肉品太干比較耗油，應(yīng)該掌握再手握一把覺得濕潤但不出水為宜。
雞翅、雞腿、鴨翅
配料：麻辣臭干子90克、精鹽40克、味精50克、特鮮一號(hào)40克、蔥姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、雞肉香精20克、(以5公斤做試驗(yàn))。
方法：將上述原料和5公斤主料充分?jǐn)嚢杈鶆颍缰?0-40分鐘穿串半成品。如果攪和時(shí)干燥應(yīng)適當(dāng)加水，使其調(diào)料完全粘上肉食上面。這些是生料烤制，不必煮熟。
相信大家對(duì)于燒烤肯定是不會(huì)陌生的吧，燒烤不但外形好看而且還非常美味，所以燒烤深受人們的喜愛，燒烤的做法有很多種，我們可以采用多種食材來燒烤，燒烤好不好吃，食材的腌制是非常重要的，所以我們?cè)趯W(xué)習(xí)燒烤前，要學(xué)會(huì)如何腌制食材，下文我們介紹一下燒烤腌制配方是怎樣的。
1，每斤肉類的量為;一湯勺或是一湯勺半〈家里用的湯勺〉
帶骨的類的用量大一點(diǎn)，兩湯勺。
2，淹制時(shí)把洋蔥切成碎末，每斤肉類添加15--20克鮮洋蔥末，帶骨類添加洋蔥末30克
3，每斤肉類用生抽或〈美極鮮醬油或是加加鮮醬油味到更好〉20克
4，調(diào)合油20克，〈每五斤肉類，添加一個(gè)雞蛋〉
具體淹制方法;
到入粉料拌勻，加鮮洋蔥末，在放雞蛋，醬油，淋入調(diào)合油拌勻，淹制5--10分鐘，去腥解膩，提香正味，口感滑嫩食后留香，又不失原味，
以上調(diào)料在調(diào)了市場均可買到，要是洋蔥粉買不到可用鮮洋蔥〈切碎〉代替洋蔥粉，〈5斤的用量20--30克?！吊r洋蔥味的更好些，，但是保質(zhì)期短點(diǎn)，適合當(dāng)天使用，香菜粉買不到可用香蔥粉代替。
注;香辣味，麻辣味，咖喱味等其它復(fù)合口味是在烤制是添加的。
麻辣味，麻椒加花椒1斤，鹽2斤，味素2兩。
羊排，雞翅，雞脖帶骨類的淹制，;
只要是帶骨的在以上的淹制基礎(chǔ)上，醬油或是生抽多加15克，孜然多加10可，吉士粉，洋蔥粉或是鮮洋蔥加倍，油也要多加一些，不可放雞單，淋點(diǎn)紅酒即可，
調(diào)和油的制做;
以3斤以油量〈2斤豆油1斤花生油〉放蔥段，姜片，八角〈大回香〉花椒適量熬制蔥段泛黃時(shí)即可撈出備用。
另外;豬，羊肉本身比牛肉嫩一些，用料時(shí)注意比牛肉放的要少一些。
牛肉;通吉皮，肋排肉
羊肉;后腿和肋排肉
豬肉;血脖下面的2刀肉
在上面的文章里面我們介紹了什么是燒烤，我們知道燒烤不但好吃而且還有很多種做法，我們可以采用不同的食材來燒烤，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了燒烤腌制配方是怎樣的。
很多朋友都會(huì)喜歡約上一些同事朋友，找一個(gè)休息的時(shí)候，到燒烤的地方進(jìn)行一番燒烤。但是如果想要食物燒的美味好吃的話，不僅是需要掌握火候，更重要的就是燒烤醬的準(zhǔn)備。要知道，好的燒烤醬是很重要的。燒烤醬配方是怎樣的？大家知道嗎？一起看看吧：
烤肉醬，配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。麻辣醬，配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
燒烤醬就是燒烤里面的調(diào)味料，大抵可以歸類入燒烤汁或者燒烤時(shí)使用的調(diào)味料里面。主要制作材料是墨西哥辣醬、番茄醬。所謂的燒烤汁、燒烤醬都是在燒烤的過程中使用的調(diào)味料，是給烤制的烤品增加味道用的。如果你了解了自制燒烤醬配方，你會(huì)愛上自己來燒烤的。
如果有好吃美味的燒烤醬的話，相信很多朋友為了能夠嘗嘗這么好吃的燒烤醬也會(huì)想要去試一試燒烤。而其實(shí)在日常生活中，不要老是想著工作，偶爾在有空的時(shí)候和一群同事一起去燒烤的話，其實(shí)這樣也是人生一大美事。
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人注重飲食的質(zhì)量和品質(zhì)，其中龍蝦就是我們經(jīng)常能吃到的一種食物，而且不僅味道鮮美還會(huì)讓我們的飲食看上去更有檔次，其中龍蝦刺身就是比較常見的一種吃法，經(jīng)常食用龍蝦還有很好的補(bǔ)腎壯陽等作用，并且龍蝦中含有大量的鐵和鈣對(duì)身體健康都有很大的好處，那么龍蝦刺身我們平時(shí)很多人認(rèn)為只有在飯店才能制作的特別美味，其實(shí)只要掌握好制作過程，我們?cè)诩彝瑯涌梢灾谱鞒雒牢犊煽诘氖澄?，下面一起了解一下大龍蝦刺身的做法是怎樣的。
大龍蝦刺身的做法是怎樣的
材料
編輯
活龍蝦1只(約1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美極鮮醬油3茶匙，冰渣500克。
2特點(diǎn)
編輯
造型優(yōu)美高貴,提升整桌菜的檔次,蝦肉潔白，味鮮爽脆,讓食客優(yōu)越感十足
3食療價(jià)值
編輯
龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽、益陰、健腎的功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。
龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅。這是由于龍蝦比其他的蝦類更富含鐵、鈣和胡蘿卜素。龍蝦殼和肉一樣對(duì)人體健康很有利。它對(duì)各種疾病很有療效。將蟹、蝦殼、和梔子醅成粉末，可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，龍蝦殼還能制造止血藥。
4做法
編輯
食材用料：
澳洲龍蝦一只.日本青芥辣一枚.蘭花法香冰塊.檸檬日本萬字醬油.醫(yī)用酒精.干凈的毛巾
做法：
1.到海鮮市場買來鮮活的龍蝦，并在準(zhǔn)備吃龍蝦刺身前準(zhǔn)備好充足的冰塊。用家用冰箱的冰盒凍冰塊即可，冰盒少的話，不妨提前幾天就開始凍，將凍好的冰塊取出放入食品袋，再凍下一盒
2.將凍好的冰塊全部取出，用攪冰機(jī)將冰塊攪碎。如果沒有攪冰機(jī)，可以將冰塊裹在干凈的毛巾中，分幾次在砧板上用厚刀將冰塊拍碎，越碎越好。拍碎的分一部分放入一個(gè)干凈的小盆中，更多的一部分放入大盤中。備用
3.做龍蝦刺身前，我們將少許醫(yī)用酒精倒在砧板上，用火點(diǎn)燃，片龍蝦用的刀我們也一并燒一下。這樣做的目的一目了然，龍蝦我們是生吃的，用酒精燒一下是為了消毒
4.將龍蝦放置砧板上，如果龍蝦來回亂蹦也不要怕。取來手套或者兩條毛巾分別護(hù)住雙手，然后左手按住龍蝦頭，右手按住龍蝦尾，將龍蝦拿起，左右手同時(shí)反方向用力扭轉(zhuǎn)并拉動(dòng)，此時(shí)龍蝦頭與龍蝦尾便分開了。（切記，分龍蝦頭尾這個(gè)步驟最好不要用刀來進(jìn)行）
5.我們做龍蝦刺身，所選取的是龍蝦肉，也就是龍蝦尾的部分。所以，此時(shí)龍蝦頭在這道菜里剩下的用途就是造型點(diǎn)綴了。（呵呵，不要緊張，在下一道菜里，也就是椒鹽龍蝦和煲龍蝦粥里，龍蝦頭會(huì)有他的用途，不會(huì)浪費(fèi)的。還請(qǐng)多關(guān)注我的下面的文章哦）
6.接下來要?jiǎng)冮_蝦身的殼，取出完整的龍蝦肉。將龍蝦尾置于砧板上，翻過來，盡量把蝦身壓直（壓直的這個(gè)步驟一定要借助手套或毛巾，一定要小心龍蝦殼上的利刺），在背部和腹部的邊緣將刀向里斜向插入，如果有廚房用剪刀替代刀的化更好
7.在兩邊都剪開并深入到龍蝦肉里面后，取一把大一點(diǎn)的小鋼勺，開始剝殼取肉。取下完整的蝦肉，清除一層附在龍蝦肉上面的薄皮后，晶瑩剔透的龍蝦肉呈現(xiàn)在你眼前了
8.將龍蝦肉放入有冰塊的小盆中，用冰碎簡單清洗一下龍蝦肉。此時(shí)，將龍蝦頭與龍蝦尾（剔出龍蝦肉后的殼）按龍蝦的原形擺在大盤中，龍蝦尾的兩邊盤中空白處用冰碎填滿，鋪均勻
9.將冰清洗后的龍蝦肉放置展板上，先用刀將將龍蝦肉分開兩邊，然后依次順著龍蝦肉的蒜瓣紋路將龍蝦肉改成小塊。改好后再用冰碎揉搓一下
10.最后，我們?cè)賹⒏暮煤蟮凝埼r肉小塊用刀順著龍蝦肉的紋路片成薄片（不要太?。?，依次擺放在龍蝦尾兩邊盤中空白處的冰碎上，這道龍蝦刺身就做好，可以端上桌啦
平時(shí)我們多做給家人制作一些美味營養(yǎng)的食物也是我們對(duì)家人一種愛的體現(xiàn)，上面就是對(duì)大龍蝦刺身的做法是怎樣的介紹，只要掌握好方法之后我們可以隨時(shí)隨地的在家里進(jìn)行制作，這樣就可以讓我們飲食變得更加豐富多彩，同時(shí)也能夠讓家庭的氛圍和氣氛更加的幸福。
在春暖花開天氣逐漸轉(zhuǎn)暖，很多人都喜歡約上幾個(gè)朋友一起吃著燒烤聊天來增進(jìn)朋友之間的感情，但是對(duì)于我們?cè)谕饷娉缘降臒竞芏嗳藢?duì)肉類的質(zhì)量，以及燒烤的口味都覺得不是特別滿意，但是如果我們能夠掌握制作方法，就可以在家購買一些新鮮的肉類和蔬菜制作出美味的燒烤，而且這樣也能很好的增進(jìn)一些動(dòng)手的能力，下面一起了解一下燒烤的制作方法是怎樣的。
燒烤的制作方法
.肉串類：
十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，秘制油、特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
.雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
公斤食品需要加入：麻辣臭干料（武漢產(chǎn)）2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
.雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種，配方為：
公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜（拍破）80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后，每串穿2個(gè)待烤。
.魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個(gè)品種的配方為：
公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見后），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
.排骨類：所有動(dòng)物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包，生姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，紅薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤
.蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為：
紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細(xì)粉）400克，特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用
烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量
.烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應(yīng)烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有血水溢出表示成熟?？局茣r(shí)間長短應(yīng)根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時(shí)及時(shí)撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
.蔬菜類的應(yīng)將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒種即可食用。
注意：
1.用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
.刷子沾上油后應(yīng)在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準(zhǔn)。
.配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
.先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。
.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
. 用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
上面就是對(duì)燒烤的制作方法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道燒烤的制作過程也是非常的簡單，但是需要我們掌握它的制作方法，另外我們自己動(dòng)手制作出來的食物更能保證食材的新鮮，這樣才能讓食物的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到最大，吃燒烤的朋友不妨親自動(dòng)手試一試。
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