蘿卜燉蝦的做法步驟是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供蘿卜燉蝦的做法步驟是什么，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
?蝦，這種海鮮大家并不陌生，尤其是在濱海地區(qū)。龍蝦可是有很多種做法的，單一的做法總是顯得太單調(diào)了，而且不能發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不如加上一些特殊的食材，所以才有人創(chuàng)作了蘿卜燉蝦，下面我們就介紹一下蘿卜燉蝦的做法。
?主料：
?對(duì)蝦 500克 青蘿卜 500克
?輔料：
?香菜 30克
?調(diào)料：
?植物油 20克 鹽 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 料酒 5克 大蔥 5克 姜 5克 香油 5克 各適量
?蘿卜絲燉大蝦的做法：
?1. 挑去大蝦頭部的沙袋和脊部的沙線，剪去槍、須和腿；
?2. 大青蘿卜切細(xì)絲；
?3. 鍋中加植物油燒熱；
?4. 加入蔥花烹鍋；
?5. 放入蘿卜絲煸炒至軟；
?6. 鍋中再加植物油燒熱，加入蔥段、姜絲烹出香味；
?7. 再加入大蝦兩面煎，用手勺壓出蝦腦，烹入料酒，加濃高湯和煸過(guò)的蘿卜絲；
?8. 調(diào)味用慢火燉熟，出鍋時(shí)加味精、胡椒粉，撒香菜末，淋香油，盛入餐鍋內(nèi)上桌，邊加熱邊食用。
?以上就是蘿卜燉蝦的做法。蘿卜這種食材，尤其是青蘿卜可以促進(jìn)我們的新陳代謝，又能去除海鮮中的腥味，可以說(shuō)是難得的食材。生活中常吃一些蘿卜有助于我們的食物消化等等。
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蘿卜在中國(guó)民間被稱為小人參，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如蘿卜含有豐富的維生素c，另外還含有植物蛋白和葉酸，經(jīng)常吃一些蘿卜，能夠起到抗氧化的作用，能夠阻止黑色素的生成，所以吃蘿卜具有美容養(yǎng)顏的功效，還有對(duì)促進(jìn)消化也很有幫助，下面教大家自己做魚(yú)頭燉蘿卜來(lái)吃的方法。
魚(yú)頭燉蘿卜家常做法：
1.
魚(yú)頭洗凈，蘿卜去皮切片
2.
熱鍋冷油，放入魚(yú)頭煎，煎至兩面金黃
3.
放入蔥姜炒出香味
4.
加入料酒，生抽，老抽
5.
加水，加白糖，加蓋燒8分鐘
6.
加入蘿卜片
7.
再加入油渣，加蓋燉6分鐘左右
8.
加鹽調(diào)味，出鍋
魚(yú)頭燉蘿卜
步驟1
主材料題，魚(yú)頭一個(gè)，洗凈對(duì)半切開(kāi)；蘿卜洗凈切片
步驟2
鍋中倒油（加入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油）
步驟3
待鍋中油熱后，放魚(yú)頭兩面煎至金黃煎魚(yú)三步火候：大火把油溫加熱；轉(zhuǎn)小火，放入魚(yú)；魚(yú)放入后，煎的時(shí)候調(diào)中火pS：魚(yú)一定要多煎一會(huì)，煎至金黃，這是保持魚(yú)湯白色的重要步驟之一
步驟4
魚(yú)兩面煎好后，再加入姜片，用油爆香姜味
步驟5
加入料酒
步驟6
再依次加入干辣椒、蒜瓣
步驟7
爆出香味后，加入開(kāi)水一定要加入開(kāi)水，別用涼水或溫水，這也是魚(yú)湯呈白色的重要步驟之一
步驟8
水加到魚(yú)頭高度4/3的位置，僅露出一點(diǎn)魚(yú)頭在水外
步驟9
這時(shí)候全程大火熬魚(yú)湯，魚(yú)湯會(huì)呈濃白色
步驟10
往煮沸的湯中加入蔥結(jié)，提香；花椒，去腥
步驟11
待鍋中水收干，僅沒(méi)到魚(yú)頭一半時(shí)，加入切片的蘿卜，繼續(xù)大火燉煮
步驟12
待水再收干，蘿卜快熟時(shí)，加入鹽、醬油、辣椒面，繼續(xù)大火煮
步驟13
煮至湯汁快收干時(shí)，如圖，加入雞精、蔥花，關(guān)火起鍋
步驟14
魚(yú)頭燉蘿卜
步驟15
連湯汁倒入電火鍋中
步驟16
一邊電火鍋加熱一邊吃，咕嘟嘟的熱氣，是寒冷的天氣最好的美味。
在中國(guó)，人們吃得最多的是豬肉，其次就是牛肉了，與豬肉相比，牛肉的蛋白質(zhì)含量更高，牛肉和豬肉一樣都含有豐富的氨基酸，但相比之下，牛肉所含的氨基酸更容易被人體消化吸收，大病初愈的人一定要多吃一些牛肉，具有很好的補(bǔ)血作用，在東北地區(qū)，牛肉燉蘿卜是非常受歡迎的家常菜，這道菜的制作方法如下。
東北牛肉燉蘿卜的做法：
用料
牛腱子肉一塊
白蘿卜半根
蔥適量
姜四片
蒜三瓣
桂皮一點(diǎn)點(diǎn)
香葉一點(diǎn)點(diǎn)
花椒少許
腐乳半塊
料酒適量
醬油適量
做法步驟
1、解凍這塊牛腱子肉泡水里換幾次水，溫馨提示一定要提前拿出來(lái)化開(kāi)。
2、切塊，別太大塊，洗凈。
3、放鍋里大火煮血水煮五分鐘撈出。
4、蘿卜切成喜歡的形狀，菱形塊片狀都行。兩個(gè)人吃切半根白蘿卜就行。
5、把調(diào)料準(zhǔn)備好準(zhǔn)備調(diào)制醬汁，最好調(diào)碗里要不直接倒老抽容易手滑。
6、半塊腐乳，少許豆瓣醬，這倆有沒(méi)有都行不放也挺好吃。料酒兩勺，生抽，老抽個(gè)一勺。少許糖，辣椒粉一點(diǎn)點(diǎn)。
7、鍋放油辦熱將輔料翻炒，出香味。小心蹦油。一般都關(guān)火再炒會(huì)。
8、牛肉醬汁一同倒入，翻炒。
9、放入一些水，香葉桂皮，蔥段，姜片，三片蘿卜燉燉燉牛肉。四十分鐘左右。
10、四十分鐘后可以放蘿卜燉二十分鐘，加鹽，嘗嘗味道，淡在加少許醬油。加雞精。
11、耶，完成啦。美味營(yíng)養(yǎng)的牛肉蘿卜。
牛肉做法指導(dǎo)：
1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地保存營(yíng)養(yǎng)成分；
3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時(shí)，加少許雪里蕻，肉味鮮美；
6.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長(zhǎng)纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛；
7.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。
香菇蘿卜湯是我國(guó)非常傳統(tǒng)的一道名菜，用這種方法做出來(lái)的白蘿卜，吃起來(lái)口感比較脆嫩，另外香菇吃起來(lái)比較潤(rùn)滑，而且口味是比較清淡的，并且這道菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比如含有豐富的維生素，那些出現(xiàn)高血壓高血脂的人群，平時(shí)就可以多吃這道菜，下面是香菇燉白蘿卜的制作步驟。
香菇燉白蘿卜的做法：
1干香菇洗干凈，放入一個(gè)碗中加入適量清水浸泡三到四個(gè)小時(shí)（一般早上泡，中午做）
2材料。
3香菇瀝干水切片，胡蘿卜去皮切滾刀塊。姜切絲，蒜拍碎，辣椒切圈。
4鍋燒熱放入適量食用油，燒至六成熱，放入姜蒜花椒爆出香味。
5放入香菇片中火翻炒。
6炒制香菇片微黃，放入胡蘿卜塊。
7調(diào)入一大勺蠔油，一勺生抽翻炒均勻。
8加入以食材平齊的清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。
9煮到湯汁剩下少許時(shí)，放入紅辣椒圈。
10調(diào)入小勺雞精翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。
11用干香菇做出來(lái)特別香，不用加其他大料。
12調(diào)味品已足夠有味無(wú)需再加鹽。
13這道菜沒(méi)有添加任何肉，但吃起來(lái)有肉的香味。
白蘿卜蝦皮枸杞湯
材料
白蘿卜1根250克，蝦皮5克，枸杞3克，生姜絲1克，食鹽2克，白胡椒粉1克，芝麻香油2滴，小蔥花3克
做法
1.白蘿卜洗凈，用削皮刀削去外皮
2.去皮的白蘿卜用擦菜器擦成細(xì)絲
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜絲爆香
4.放入蘿卜絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿卜絲的澀香味飄出
5.加入500ml清水，大火煮開(kāi)約2分鐘
6.用小勺撇去浮沫
7.枸杞用清水洗一下，放入鍋內(nèi)，大火煮1分鐘
8.放入蝦皮大火煮1分鐘
9.放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可
春季養(yǎng)顏湯-玉米白蘿卜燉豬骨
材料
主料：豬骨黏玉米白蘿卜
輔料：水
做法
1.豬骨頭切塊，用涼水煮開(kāi)，濾去血沫
2.玉米和白蘿卜切塊，加涼水與煮過(guò)一道的豬骨頭一起燉
用的慢燉鍋（相當(dāng)于砂鍋），大概是晚上睡覺(jué)前開(kāi)始燉，起床就好啦。春季既要瘦身又要護(hù)膚，這三種食材都是很好的哦。
?炎熱的夏天來(lái)臨了。太陽(yáng)比較毒辣，長(zhǎng)期的在外奔波，熱的總是沒(méi)有胃口，總是喜歡吃一些涼涼的食物，喜歡吃一些清淡的，但是面對(duì)高強(qiáng)度的工作，又擔(dān)心身體跟不上，不妨就試試涼蝦吧。下面就介紹一下涼蝦的做法。
?主要原料:
?大米.水果.
?做法:
?1:先把大米打成粉(要細(xì)),用水調(diào)成米漿.
?2:鍋里面燒水,水里加少許食用堿,水開(kāi)后把用水調(diào)好的米漿慢慢倒入,一邊倒一邊攪和,攪成漿糊狀.
?3:用一個(gè)盆盛涼水,上面放一漏勺,把攪和好的漿糊倒入漏勺,一邊倒一邊用一個(gè)勺子在漏勺里面攪和,這時(shí),漏下去的米粉的形狀就很像一個(gè)個(gè)蝦仁.
?4:選自己喜歡的水果若干種切成小丁.
?5:撈出涼水里面的"蝦仁".和水果丁一起盛入一個(gè)小碗,加入調(diào)制好的糖水,再
加幾個(gè)冰塊就好了.
?溫馨提示：
?涼水一定要純凈水或者涼開(kāi)水.
?水果最好紅綠黃多種色調(diào)都有更好看.
?小碗可以用玻璃小碗看起來(lái)更直觀一些.
?以上就是涼蝦的做法。盛夏季節(jié)不如就去海邊度假吧，那邊的天氣剛剛好，再加上美味的海鮮產(chǎn)品，就更是別有一番風(fēng)味了。來(lái)上，一盤(pán)涼蝦。為自己解暑，又能補(bǔ)充能量，何樂(lè)而不為呢。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做青蘿卜燉蝦
2.青蘿卜去皮
3.洗凈切絲
4.放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鐘
5.然后用清水沖凈，擠干水分備用
6.鍋中放油，放入一半的蔥花
7.倒入蘿卜絲，反復(fù)小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進(jìn)一步炒出
8.盛出備用
9.另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦
10.二面煎黃
11.調(diào)入料酒；醬油；少許開(kāi)水
12.放入濃湯寶一個(gè)煮開(kāi)
13.濃湯寶煮開(kāi)
14.放入籮卜絲，小火煮1分鐘后，調(diào)入少許鹽；胡椒粉
15.臨出鍋前撒入香油即可
健康營(yíng)養(yǎng)的食物應(yīng)該從烹飪開(kāi)始，看得小編今天的介紹青蘿卜燉蝦，大家趕快去學(xué)著來(lái)制作一下，讓我們的家人吃得更健康吧！
平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的蝦，雖然不同的蝦外觀不一樣，吃起來(lái)的口感也稍有區(qū)別，但總的來(lái)說(shuō)，蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，尤其那些身體比較虛弱，抵抗力也比較差的人，平時(shí)不妨多吃一些蝦，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，可以提高免疫力等等，今天推薦的是咸水蝦，詳細(xì)制作步驟如下。
咸水蝦的做法：
主料
600g蝦
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量料酒
做法：
1、將蝦清洗趕緊備用
2、用牙簽挑去蝦線
3、處理好的蝦用料酒腌制十五分鐘
4、燒少許水放入姜片和蔥段
5、將腌制過(guò)的蝦倒入鍋里
6、蝦入鍋后煮七八分鐘即可。
注意事項(xiàng)
蝦煮的不能時(shí)間久容易變老。一般都是蝦變色其實(shí)就可以了。
咸水蝦的做法
1.蝦先放水里洗干凈。
2.洗凈的蝦備用。
3.鍋中放入水，鹽。
4.水開(kāi)放入小蔥，姜。
5.已經(jīng)煮開(kāi)的水。
6.把河蝦放入。
7.看到蝦變色，再滾幾下即可。
鹽水蝦的做法
1.材料準(zhǔn)備好；姜切片、蒜切沫
2.鍋里燒開(kāi)水，放入姜片和料酒，水滾后放入蝦
3.調(diào)入鹽，蓋上蓋子，煮至水滾后將蝦撈出即可
4.姜蒜蓉放入碗中，調(diào)入生抽和麻油做蘸料即可。
鹽水蝦的做法步驟：
11原料圖：九節(jié)蝦。
22配料圖：生姜、香蔥、花椒、八角、桂皮。
33蝦洗凈后，在蝦的倒數(shù)第2個(gè)關(guān)節(jié)處用牙簽挑去蝦線，全部處理完。
44鍋中加入適量水，調(diào)入鹽，加入所有配料大火燒開(kāi)后繼續(xù)滾約2分鐘，煮出配料的香味。
55下入處理好的蝦，調(diào)入1湯勺料酒。
66繼續(xù)煮至開(kāi)鍋即可。如果做冷盤(pán)的話可以撈出放入冰水中浸泡至涼透后撈出擺盤(pán)。（冰水最好是用涼白開(kāi)制作）
小竅門
詩(shī)心片語(yǔ)：
1：加入配料的水燒開(kāi)后可適當(dāng)多煮一會(huì)，這樣味道更濃更香。
2：用牙簽在蝦的倒數(shù)第二個(gè)關(guān)節(jié)處，可輕松挑去蝦線。
3：蘸蝦的汁水依據(jù)自己喜好調(diào)配。
平時(shí)人們會(huì)吃各種各樣的蝦，這些蝦的外表不一樣，吃起來(lái)的口感也稍有不同，另外價(jià)格區(qū)別也比較大，但總的來(lái)說(shuō)，蝦類的營(yíng)養(yǎng)都是很豐富的，除了富含蛋白質(zhì)之外，尤其含有豐富的鈣元素，是小孩子和老年人補(bǔ)鈣的好方法，那么如何做西餐蝦來(lái)吃呢？
西餐蝦的做法：
1.香煎香菜青檸蝦
CilantroLimeShrimp
所需食材
油2匙
辣椒1個(gè)
大蒜1~2瓣
蝦仁450克
鹽適量
香菜1/4杯
檸檬汁1~2匙
制作步驟
1、鐵鍋預(yù)熱后，倒入少許油，加入切段的辣椒到鍋中翻炒約30秒
2、放入蝦仁、香菜、蒜片翻炒，并加入少許鹽提味
3、翻炒均勻后平鋪煎制1分鐘，讓蝦的兩面煎至金黃，再用大火翻炒1~2分鐘
4、關(guān)火，加入香菜、撒上檸檬汁，裝盤(pán)，搞定！
2.炙烤蒜香鮮蝦佐莎莎醬
GrilledShrimpwithItalianTomatoSalsa
莎莎醬：
蔥1根
紅酒醋2匙
蒜1大瓣
鹽少許
黑胡椒少許
黑橄欖1/2杯
小番茄450克
橄欖油3匙
鮮蝦：
1、將蔥末加入少許紅酒醋中去腥味
2、將小番茄去皮，最簡(jiǎn)單的去皮方法是用刀劃上十字，放入滾沸的熱水中等待1分鐘，再放入冰水中冷卻后剝皮；去皮后將小番茄切成丁放置碗中待用
3、將蔥末、蒜末、黑橄欖、少許橄欖油、小番茄丁一起放入碗中，撒上鹽與胡椒提味，攪拌均勻
4、將蝦涂抹上橄欖油后，撒上少許鹽，并將它用竹簽串起，方便串烤
5、將蝦串放置到烤盤(pán)上，適時(shí)翻面，烤至熟透。
6、裝盤(pán)，在莎莎醬上撒上香菜末作點(diǎn)綴，完成！
3.西紅柿橄欖鮮蝦米粒面
ShrimpwithOlives，Tomatoes，andOrzo
意大利米粒面約230g
蒜3瓣
西紅柿3個(gè)
黑橄欖1.5杯
酸豆2匙
鹽半匙
黑胡椒半匙
蝦仁約450g
新鮮芝麻菜1杯或香菜1/4杯
1、大鍋燒開(kāi)熱水，撒入少許鹽，加入米粒面至煮沸，水滾后再加入一次冷水，米粒面煮軟大約需要8-10分鐘
2、熱鍋后加入少許油，將蒜片放入油中爆香，放入西紅柿，用中火翻炒約5分鐘
3、加入黑橄欖、酸豆、鹽，再撒上黑胡椒一同拌炒
4、放入蝦仁，讓蝦仁每邊都煮上1-2分鐘，直到煮熟，熄火
5、把鍋中多余水份都瀝干后，放入米粒面拌炒
6、再拌入切碎后的芝麻葉，或也可利用香菜去拌炒，香噴噴的面，完成！
4.美式鮮蝦玉米粥
American-StyleShrimpHominy
蝦仁約280克
黃色玉米粉4/3杯
青蔥3條
大蒜1瓣
玉米1個(gè)
檸檬1個(gè)
西葫蘆1個(gè)
小番茄約56克
黃油3匙
切達(dá)芝士約56克
紅椒粉1匙
1、食材切碎或去皮等處理完成。將蝦仁吸干水份后，與紅椒粉攪拌均勻
2、將鍋中放入三杯水及大一勺鹽煮沸，加入玉米粉，檸檬汁，玉米粒，利用小火燉煮并持續(xù)不停攪拌約10-12分鐘，直到水份收干，關(guān)火
3、拌入一半芝士和黃油，再加上少許鹽與胡椒調(diào)味，放置一旁
4、熱油鍋，放入"攪拌過(guò)紅椒粉的蝦仁"，撒上少許鹽與胡椒調(diào)味，煎2~4分鐘至兩面都熟透后裝盤(pán)
5、利用同樣的鍋?zhàn)?，加入橄欖?匙，加入大蒜和青蔥，撒上鹽調(diào)味，拌炒30秒~1分鐘
6、加入切塊的西葫蘆，撒上鹽調(diào)味，再加入蝦仁，小西紅柿，另一半塊的黃油，檸檬汁，蔥，翻炒30秒~1分鐘后熄火，再撒入些許鹽與胡椒調(diào)味
7、將玉米粥倒入碗中，倒入翻炒過(guò)的所有食材，撒上少許青蔥作為點(diǎn)綴，完美結(jié)束！
5.芝士焗鮮蝦佐皮塔餅
CheeseShrimpwithpita
初級(jí)純榨橄欖油2匙
蒜末約3瓣
粗粒鹽適量
現(xiàn)磨黑胡椒
檸檬汁
軟化黃油約225g
蛋黃醬1/4匙
帕馬森芝士1個(gè)（芝士塊1/4、芝士絲3/4）
香菜3匙
皮塔餅薯片適量
1、熱鍋加入橄欖油，放入蝦仁和大蒜，撒上少許鹽與胡椒作提味，翻炒約3~4分鐘直到蝦仁兩面都熟透，放置冷卻，將蝦稍微切碎
2、盤(pán)中放入檸檬汁，檸檬皮，蛋黃醬，帕瑪森芝士，香菜，煮熟的蝦，撒上鹽巴和胡椒提味，攪拌均勻
3、烤箱預(yù)熱至350度，將食材倒入小烤盤(pán)上，撒上芝士絲烤約25分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色微焦
4、撒上香菜裝飾即可完成。搭配香脆的皮塔餅薯片一起吃，完美～！
6.墨西哥鮮蝦玉米餅佐牛油果
Mexico-StyleShrimpTacoswithAvocado
蝦仁約280克
蔥2根
墨西哥薄餅4片
牛油果1個(gè)
青檸1個(gè)
紅葉卷心菜半棵
香菜些許
烤花生3匙
白醋2匙
墨西哥辣椒醬1匙
糖1匙
酸奶1/4杯
1、將卷心菜切條，花生及香菜切碎，檸檬切1/4等份及削一些檸檬外皮備用。牛油果去皮切薄片，拌入檸檬汁防止氧化
2、將酸奶、香菜、青檸皮一同攪拌，加入一滴檸檬汁，撒上鹽及胡椒作調(diào)味
3、蝦仁擦去水份，按照自己喜好的口味加入辣椒醬，再撒上胡椒和少許鹽作調(diào)味，攪拌后靜置10分鐘
4、將卷心菜，糖，白醋，蔥，少許橄欖油一同攪拌，再撒上鹽及胡椒提味，同樣靜置10分鐘
5、將墨西哥薄餅用鋁箔紙包起，放入烤箱約6~8分鐘，烤至微熱后取出
6、熱油鍋，加入2匙橄欖油，放入蝦仁拌炒3~5分鐘，直到兩面都熟透后熄火
7、將蝦仁及卷心菜置墨西哥薄餅之中，頂端再放上牛油果切片，接著撒上酸奶及花生，擠上檸檬汁，等不及了，快開(kāi)動(dòng)吧！
7.墨西哥辣蝦沙拉
Mexico-SpicedShrimpinButterLettuceCups
香菜適量
萵苣1個(gè)
墨西哥辣椒1個(gè)
橘子1個(gè)
紅洋蔥1個(gè)
豆薯半個(gè)
紅藜麥半杯
金黃色葡萄干2匙
去尾蝦仁約280克
龍舌蘭蜜1匙
南瓜籽2匙
拉丁香料1匙
（小茴香，奧勒岡葉，甜辣椒，香菜，辣椒粉）
1、將大蒜、香菜、紅洋蔥等材料切碎，墨西哥辣椒及橘子去皮切塊，將豆薯去皮切成細(xì)長(zhǎng)條狀，放置等候
2、熱水煮沸后，放入紅藜麥燉煮15~17分鐘，接著瀝干水份
3、拿一小盤(pán)將蒜泥，龍舌蘭蜜，檸檬汁4滴，橄欖油2滴，再撒上鹽和胡椒提味，并攪拌均勻
4、再用另一大盤(pán)將橘子，豆薯，墨西哥椒，香菜，紅洋蔥，撒上鹽和胡椒調(diào)味，再攪拌均勻
5、鍋中加入橄欖油，放入南瓜籽用中火翻炒3-4分鐘，直到炒至香味，關(guān)火
6、用同樣的鍋，放入蝦仁，鹽，胡椒，青檸皮，拉丁香料（按照自己喜好口味的份量），加入2匙橄欖油與南瓜籽拌炒2-3分鐘，直到蝦兩邊都熟透后，裝盛至盤(pán)中
7、加入紅藜麥於盤(pán)中，撒上葡萄乾，炒過(guò)的南瓜籽一同攪拌
8、將一片片的萵苣像個(gè)碗狀的放置盤(pán)上，擺入豆薯沙拉及蝦仁，撒上些許香菜作為點(diǎn)綴，伴著紅藜麥一起享受這道完美的輕食料理吧。
蘿卜牛腩是一道非常受歡迎的美食，這道美食吃起來(lái)味道非常好，而且營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如牛腩富含蛋白質(zhì)，另外還有種類非常豐富的氨基酸，據(jù)介紹，牛腩所含氨基酸的比例非常接近人體，所以這些氨基酸很容易被消化吸收，另外吃牛奶腩還能補(bǔ)充維他命B群等等，下面詳細(xì)介紹蘿卜牛腩的制作方法。
蘿卜牛腩的做法高壓鍋：
食材：一級(jí)黃牛腩半斤、白蘿卜、八角、桂皮、橘皮、甘草片、姜、蒜、老抽、白糖、鹽、醬油、料酒。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材；
2、大火燒開(kāi)一鍋水，緩慢的逐步放入牛肉（百佳切好的大塊），保證水不要降溫。
等水再次燒開(kāi)開(kāi)始算時(shí)間，大概3-4分鐘即可（不再有大量浮沫飄出）。
3、此時(shí)，用漏勺把牛肉撈出來(lái)，放到旁邊準(zhǔn)備好的涼水中，迅速降溫，然后沖洗。
4、沖洗完的牛肉會(huì)收縮了，這時(shí)候切成外面吃的蘿卜牛腩里面牛腩的大小即可，此時(shí)會(huì)感覺(jué)牛肉很有彈性又很好切，切開(kāi)有少許血水，因此切完再用涼水沖洗一下，晾干備用.
5、大火鍋燒熱，加少許油（據(jù)說(shuō)牛肉很出油）。然后放入切好的姜和蒜末，炸香，放一勺海天諸侯醬煸炒香。
6、加入晾干的牛肉，煸炒，讓諸侯醬均勻的附著在牛肉上，然后加料酒2勺，煸炒，加半勺鹽（要比平時(shí)炒菜少，因?yàn)橹T侯醬是咸的，等下還要加醬油）。
7、用湯勺從旁邊的鍋里面一勺一勺加開(kāi)水入炒鍋，加到剛好沒(méi)過(guò)牛肉為好（這樣可以保證加入的水夠溫度；另外，這樣做出來(lái)的湯汁還挺多的，因?yàn)樘}卜后面也會(huì)出水的）。
高壓鍋牛腩燉蘿卜的注意事項(xiàng)：
雖然高壓鍋牛腩燉蘿卜做出的牛腩非常軟，牛腩蘿卜味道非常鮮美，但是在大家行動(dòng)之前還是有需要注意的事情哦，下面為大家詳細(xì)介紹高壓鍋牛腩燉蘿卜的注意事項(xiàng)~
高壓鍋：
1、鍋內(nèi)所放食物容量不能超過(guò)鍋體的五分之四；合蓋要嚴(yán)，即鍋的兩個(gè)把(手柄)要重合在一起，不重合的則不能用，同時(shí)，還得檢查一下排氣孔是否通暢；
2、高壓鍋上火燒后，見(jiàn)蒸氣穩(wěn)定地從排氣管上冒出時(shí)，要將限壓閥及時(shí)扣上，限壓閥上不能加壓其他東西，更不能用其他東西代替限壓閥；當(dāng)限壓閥受蒸氣沖力抬起時(shí)，應(yīng)減小火力，直到食物成熟。
牛腩：
1、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
2、燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
3、在燒煮過(guò)程中，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。
蘿卜這種食材在生活中很容易買到，價(jià)格也非常便宜，反而很多人容易忽略，在中國(guó)，蘿卜被人們稱為小人參，由此可見(jiàn)其非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，到了冬天的時(shí)候，人們經(jīng)常會(huì)用蘿卜燉排骨湯來(lái)吃，這樣可以補(bǔ)充豐富的碳水化合物以及維生素，今天推薦的美食是醬汁蘿卜，具體做法如下。
醬汁蘿卜的做法：
制作材料：
主料：白蘿卜100克輔料：海帶（鮮）10克
調(diào)料：醬油15克，辣椒粉5克，淀粉（玉米）10克
制作方法：
1.白蘿卜去皮切塊；
2.海帶洗凈；
3.蘿卜塊、海帶加水200毫升一起放入鍋中煮至湯汁收干；
4.醬油、辣椒粉加1匙冷水拌勻；
5.以小火煮開(kāi)后，用淀粉勾芡成醬汁；
6.食用時(shí)，將醬汁淋在蘿卜和海帶上即可。
制作要訣：
制作醬汁要注意用小火慢燉，且要一邊攪拌一邊燉煮。
小帖士-健康提示：
1.化痰、順氣、止咳、消滯，能有效促進(jìn)新陳代謝，降低血脂和血糖；
2.白蘿卜所含的糖分極少，能有效促進(jìn)新陳代謝；
3.與海帶合食，是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的菜肴。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
做法二
韓國(guó)醬蘿卜
主料：白蘿卜
輔料：純凈水
調(diào)料：白糖、食鹽、生抽、白醋
做法：
1、白蘿卜半根、大概2斤左右重。
2、蘿卜不要去皮、帶皮才會(huì)爽脆，洗刷干凈切成薄片。
3、蘿卜片用小半湯匙細(xì)鹽，拌勻腌半個(gè)小時(shí)，讓它出水。
4、等待半小時(shí)過(guò)后，蘿卜出了很多水，這時(shí)候把水倒出，擠干。
5、再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時(shí)，擠干水分。
6、出好水的蘿卜片里，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水，拌勻。
7、調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn)。
8、放好調(diào)料汁可以嘗下味道，自己再調(diào)節(jié)下。
9、然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用。
食物相克
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
平時(shí)人們會(huì)吃很多種類的蝦，最常見(jiàn)的包括炒蝦、基圍蝦、琵琶蝦以及明蝦等等，這些蝦的肉質(zhì)吃起來(lái)都很松軟，而且很容易消化，最關(guān)鍵是蝦的營(yíng)養(yǎng)很豐富，那些大病初愈的人，身體是非常虛弱的，這時(shí)候就可以多吃一些蝦，能夠起到很好的調(diào)理作用，下面為大家介紹白灼蝦的正宗做法。
白灼蝦的做法：
做法一
制作材料
基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。
制作步驟
1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。
白灼蝦
白灼蝦
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
3、用旺火把清水燒開(kāi)，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤(pán)便可，跟味碟上桌。[3-4]
注意事項(xiàng)
灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒(méi)有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時(shí)間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。
做法二
制作材料
主料：鮮蝦200g
輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生姜少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個(gè)
制作步驟
1.鮮蝦清洗干凈備用。
2.把紅椒切成粒，蒜頭、生姜剁成蓉，香蔥切成蔥花備用；
3.小鍋清洗干凈倒入適量水燒開(kāi)，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。
4.把撈起的蝦擺盤(pán)，圍成一個(gè)圓圈形狀。
5.鍋清洗干凈倒入食用油燒熱，把姜蓉，蒜蓉下鍋爆香，倒入少許醬油，少許食鹽，撒上紅椒粒，翻炒均勻出鍋，把蔥花裝小碟，把鍋里的紅椒等一起倒入小碟，用余溫把蔥花燙軟。
6.把燙的的調(diào)料汁放在蝦的中間，吃的時(shí)候剝掉蝦皮，蘸下調(diào)料就可以開(kāi)吃了。
做法三
制作材料
主料：基圍蝦250g。
輔料：色拉油5g、鹽1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大蔥2g、姜15g[2]
制作步驟
1、鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30—60分鐘。
2、將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動(dòng)清水清洗幾遍，瀝干水份備。
3、白灼時(shí)所需的去腥調(diào)味料：白酒，姜，蔥白。
4、上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段。
5、鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白。
6、再倒入少許白酒。
7、加上鍋蓋大火將水煮開(kāi)。
8、水燒開(kāi)沸騰時(shí)倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻。
9、鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘（可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來(lái)調(diào)節(jié)時(shí)間）。
10、用漏勺將蝦撈起。
11、投入冷開(kāi)水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老。（夏日可選用冰水，效果更好）
12、再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟。
13、蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖。
14、蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下。
15、蒜和姜分別切成蒜末和細(xì)姜絲備用。
16、鍋內(nèi)倒入少許油，開(kāi)小火加熱。
17、再倒入蒜末和姜絲翻炒。
18、加入鹽。
19、加入糖。
20、拌勻后倒生抽。
21、加熱至糖和鹽溶解，即可關(guān)火。
22、用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。
清水煮蝦是一道食療作用很廣泛的菜品，流產(chǎn)后女性經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)乳汁不足的情況，這時(shí)候就適合吃清水煮蝦，具有很好的通乳作用，其次，那些出現(xiàn)陽(yáng)痿腎虛的男性，除了養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣之外，平時(shí)也可以多吃蝦，具有很好的壯陽(yáng)作用，下面就來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)清水煮蝦的制作方法。
清水煮蝦的做法：
清水煮河蝦是一道菜品，屬于家常美食。主要原料有河蝦等，主要配料有鹽、料酒、姜等，通過(guò)慢火燉煮的方法制作而成。
原料
主料：河蝦500克
輔料：鹽適量料酒適量姜適量蔥適量
做法
1.活河蝦500克，用清水漂凈。
2.鍋里水開(kāi)，放些鹽，姜片，料酒，油，把蝦倒下，大火5分鐘，放些蔥即可。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4.蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
食物相克
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
小貼士
一般人群均可食用
1.中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人更適合食用；同時(shí)適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；體質(zhì)過(guò)敏，如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
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