蝦巢香辣蝦的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蝦巢香辣蝦的做法是什么》，相信能對(duì)大家有所幫助。
?在眾多的海鮮當(dāng)中，蝦類是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最充分，最全面的。所以制作蝦，也成為了很多媽媽們給寶寶的首選海鮮食物。蝦巢香辣蝦，是一道海鮮美食，蝦巢雖然并不常見，但是卻蘊(yùn)含了很多的營(yíng)養(yǎng)。下面我們就介紹一下蝦巢香辣蝦的做法吧。
?類別：火鍋靚品
?主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克（如換成紅薯口味 ）
?做法
?1、準(zhǔn)備材料。
?2、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長(zhǎng)時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來(lái)，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
?3、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時(shí)蝦須糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
?4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時(shí)候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。
?5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
?6、鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
?7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
?8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
?9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
?10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
?以上就是蝦巢香辣蝦的做法。單純的蝦吃起來(lái)未免是有一些單調(diào)的，可以適當(dāng)?shù)募由弦恍┩炼?，能夠去除蝦的腥味以及油膩的感覺。還能保持蝦中的營(yíng)養(yǎng)成分不流失，當(dāng)然大家也可以根據(jù)自己的愛好，來(lái)選擇一些小青菜加入到里面。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
香辣蝦屬于一道正宗的川菜，主料就是蝦，輔料包括花生米、土豆以及香芹等等。不過，隨著生活品質(zhì)的不斷提升，香辣蝦的做法也發(fā)生了很大的變化，而且不同的做法口味都是不一樣的，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都差不多。所以大家可以在生活中依據(jù)自己的口味來(lái)做香辣蝦。香辣蝦吃法有哪些？
食用指南
適宜人群
如正值上火之時(shí)不宜食蝦。對(duì)少數(shù)老年人來(lái)說(shuō)，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
健康貼士
腐敗變質(zhì)蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。蝦為發(fā)物，染有宿疾者不宜食用。
食物相克
對(duì)海鮮過敏的及患有過敏性疾?。ㄟ^敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的人應(yīng)慎食。
蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。
腐壞變質(zhì)的蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
做法：
制作食材
對(duì)蝦300克，洋蔥1個(gè)，尖椒3個(gè)，青蒜、干辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量
制作流程
1、對(duì)蝦用水焯過待用。
2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗凈，切段待用。
3、起油鍋，爆香干辣椒和辣豆瓣醬。
4、將對(duì)蝦下 鍋煸炒至香。
5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
6、加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，再淋入紅油炒勻就行了。
那么，經(jīng)常吃香辣蝦這種食物，有什么功效呢？蝦的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)，而且肉質(zhì)比較松軟，還容易消化。經(jīng)常吃可以對(duì)心血管系統(tǒng)進(jìn)行保護(hù)，而且還可以減少血液當(dāng)中的膽固醇含量，可以預(yù)防高血壓等疾病。
很多人是喜歡吃海鮮的，尤其是蝦，螃蟹之類的東西做起來(lái)也是非常香的。今天小編向大家推薦一種食物吃香辣蝦，他是漢族人民最喜愛的東西。當(dāng)然，香辣蝦也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，那他的營(yíng)養(yǎng)會(huì)所在哪里?今天小編為大家解釋一下，在這之際，小編先教大家如何做香辣蝦。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜，屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
中文名：香辣蝦
主要食材：海白蝦，土豆，香芹，油炸花生米
分類：川菜，渝派川菜
口味：麻辣
做法一
制作食材
類別：火鍋靚品
主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克(如換成紅薯口味
制作材料
更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
調(diào)料：海天
蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
制作流程
1、準(zhǔn)備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長(zhǎng)時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來(lái)，這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。
功效
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益。
對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
大家可以選擇適合自己的做法是嘗試一下，看來(lái)香辣蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，可以對(duì)我們的身體進(jìn)行補(bǔ)養(yǎng)。香辣蝦的制作過程中，大家也可以根據(jù)自己的口味的愛好，多放辣，或者少放辣。在這里，小編要提醒大家對(duì)海鮮過敏的人要注意食用。
大蝦乃是生活中最最好吃的一種美食了，而且做法也是多種多樣，因此不論是宴請(qǐng)好友還是家庭聚會(huì)，總是少不了它的身影。在生活中，有很多朋友都是喜歡吃辣的，其實(shí)大蝦也可以做成香辣味，別提有多么的好吃了。那么，香辣蝦球的做法都有哪些呢?怎么做才最簡(jiǎn)單?
香辣蝦球是一道以大蝦為主要食材制作的美食。
材料
主料：一磅大蝦，去蝦線
輔料：1tsb芝麻，1teaspoon花椒，10-12顆干辣椒，1tsb料酒，1teaspoon雞精，1teaspoon糖，1tsb橄欖油，蔥花，鹽少許
做法
1.蝦洗凈，去殼，去蝦線，蝦背的刀下的略深1/4處
2.鍋中放橄欖油，燒熱，加入芝麻，花椒，干辣椒，待花椒略變色(不要到變黑)
3.入蝦煸炒
4.加入料酒，雞精，糖，
5.煸炒蝦球，至熟
6.出鍋前灑上蔥花，和少量鹽調(diào)味。
香辣酥脆的花生香辣蝦球的做法
第1步
花生去皮，加大約1湯匙油用中火不停翻炒炒至金黃備用。也可以用油炸，顏色會(huì)更好看 稍微提前一點(diǎn)出鍋，因?yàn)槌鲥伜筮€保留相當(dāng)?shù)臒岫龋瑳龊髸?huì)變得酥脆
第2步
海蝦剝出蝦仁，洗凈
在背上切一刀，挑出蝦線
第3步
這一刀大約是切到1/2的深度，喜歡翻花兒的可以切到2/3深
切好的蝦仁加淀粉和料酒抓勻，放冰箱腌制1個(gè)小時(shí)
第4步
起油鍋，放入腌好的蝦仁翻炒，蝦仁自然卷曲成蝦球狀 (這里我直接用了炒花生剩下來(lái)的油)
加入醬油，蠔油，油辣子，大火讓料汁迅速蒸發(fā)掉一部分，加一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮 (油辣子的做法可以參考以前寫過的：復(fù)合香料油潑辣子 或者 花生碎油潑辣子
)
第5步
最后倒入準(zhǔn)備好的花生，翻炒均勻即可出鍋
成品~
?作為吃貨中的一枚，又是南方的四川姑娘，傳統(tǒng)的辣妹子類型，那道爆爆椒香辣蝦怎么能夠缺少呢，為了讓大家也嘗到美味的爆爆椒香辣蝦，所以特意總結(jié)了爆爆椒香辣蝦的做法介紹給大家。
?做法一
?原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
?
?調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
?做法：
?（1）明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
?（2）鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時(shí)，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時(shí)撈出。
?（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
?做法二
?1.材料：小海鮮調(diào)味：姜、香蔥、紅辣椒、青辣椒、白胡椒粉、料酒、雞粉、鹽。
?2.香蔥洗凈去根須切寸段；姜切片；青紅辣椒切小圈備用。
?3.小海蝦洗凈瀝干水分，加入料酒、白胡椒粉、少許鹽拌勻腌制10分鐘，取出瀝干水。
?4.腌制好的蝦瀝干腌料的湯汁，下入7成熱油鍋炸制。
?5.轉(zhuǎn)中火炸至小蝦酥脆即可。
?6.鍋內(nèi)留少許炸蝦油，爆香姜片、青紅椒。
?7.倒入炸好的蝦翻炒均勻。
?8.調(diào)入少許雞粉、香蔥段，迅速翻炒均勻即可。
?喜歡吃辣的朋友們。爆爆椒香辣蝦可是首選。當(dāng)然可以根據(jù)自己的愛好來(lái)選擇爆爆椒香辣蝦的辣味程度，不喜歡辣的朋友，可以適當(dāng)?shù)臏p少一些辣椒的量。但是爆爆椒香辣蝦的味道就不算太美味了。
小編認(rèn)為最美味的食物不過是蝦，有各種各樣的蝦，比如說(shuō)香辣蝦是一道肉質(zhì)鮮美的菜式。屬于渝派川菜，在炒制的時(shí)候加上多種香料的調(diào)和，不僅味道獨(dú)特，色澤鮮艷，還讓人回味無(wú)窮。吃過以后絕對(duì)不會(huì)忘記它的原本味道，那么小編為大家分享一下香辣蝦的特點(diǎn)。
蝦也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無(wú)魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來(lái)被認(rèn)為既是美味，又是滋補(bǔ)壯陽(yáng)之妙品。
功效
蝦營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品，對(duì)健康極有裨益;對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎虛者可常食。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來(lái)的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認(rèn)為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來(lái)。
這就是香辣蝦的最特別的地方，許許多多的人們都在學(xué)習(xí)這道菜，大家了解過特點(diǎn)之后是不是很想嘗試一下這道美味可口的香辣蝦?因?yàn)樗鼘?duì)于愛吃的人來(lái)說(shuō)，是個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，口感細(xì)膩帶點(diǎn)辣椒，真是又香又脆。小編已經(jīng)要流口水了，還在等什么?做給家人朋友吃吧。
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。但，蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，體質(zhì)過敏、患有反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，患有皮膚疥癬者忌食。 ?下面介紹一款蝦美人美食——香辣蝦的做法，簡(jiǎn)單易學(xué)是沒得說(shuō)，主要是好吃美味，保證你做過第一次還想再來(lái)一次哦。
香辣蝦
材 料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個(gè)，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會(huì)，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來(lái)。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r(shí)，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
茄汁明蝦
原 料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法：
1、大明蝦剪去頭須及長(zhǎng)腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。小編上面所說(shuō)的方法，做出來(lái)的蝦都非常的美味，所以平時(shí)多吃些也是比較不錯(cuò)的選擇哦。
蝦是生活中常見的水產(chǎn)，而且蝦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的鈣元素，所以平時(shí)很多人都喜歡吃，孩子多吃還能幫助很好的發(fā)育骨骼，做蝦的方法是有很多的，比如說(shuō)水煮蝦或者是干鍋蝦，那么今天小編就來(lái)叫大家做一道香辣蝦，這也是比較家常的一道菜，所以很適合你學(xué)習(xí)哦!
制作流程
1、把上好土豆(紅薯)去皮洗凈切條兒，用色拉油炸熟后備用，上等冬筍(或煮熟的花菜也可)黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥
切段兒，生姜大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。
2、把活對(duì)蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀(口大為宜更宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
3、支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4)，下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后撈出，然后下豆瓣蔥
姜蒜，依次下炸熟的蝦、土豆(紅薯)、冬筍(花菜)、黃瓜、西芹來(lái)回翻炒。
4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蝦醬，然后下少許味精、雞精、(注:無(wú)須下鹽，豆瓣里有含鹽)繼續(xù)翻炒。5、炒
至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
6、出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌!
7、超市購(gòu)買一代火鍋底料，待吃完蝦后投入鍋中涮菜口味更濃!然后根據(jù)口味加入適量雞精味精和骨頭湯!
第八步:購(gòu)買您喜歡的蔬菜和肉類產(chǎn)品涮菜即可!
如果你閑麻煩也可以到就近火鍋店食用(省心些)，盡量選擇店面大點(diǎn)的衛(wèi)生放心的店面，那樣能讓您吃的更舒心!
以上就是關(guān)于香辣蝦的做法，但是因?yàn)橄憷蔽r有好幾種做法，所以不用完全跟著小編的方法制作，你也可以根據(jù)你自己習(xí)慣的口味來(lái)做，但是在做之前建議最好能將蝦先收拾干凈，這樣做出來(lái)的味道才會(huì)好，孩子吃的時(shí)候要注意可能會(huì)卡嘴巴。
香辣蝦，是很多人愛吃的夏日特色小吃之一，在夜晚和朋友們配上啤酒，吃著香辣蝦，真是別有一番滋味在心頭。很多地方，因此以香辣蝦為產(chǎn)業(yè)形成了美食一條街?？墒谴蠹沂欠衤犝f(shuō)過要德香辣蝦呢？就讓我們一起來(lái)看看要德香辣蝦是什么吧！
做法一
制作食材
類別：火鍋靚品
主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克（如換成紅薯口味
制作材料
制作材料 (17張)
更佳）、香芹50克、油炸花生米80克。
輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
調(diào)料：海天 蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。
制作流程
1、準(zhǔn)備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細(xì)和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長(zhǎng)時(shí)間，就用清水將土豆條浸泡起來(lái)，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、
鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時(shí)蝦須糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時(shí)候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時(shí)撈出，瀝干油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
6、鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
要德香辣蝦雖然好吃，但是痛風(fēng)人群卻要謹(jǐn)慎的使用，以免加重自己的病情。在夏天里即便是正常群體，食用蝦也需要控制一定的量，以免導(dǎo)致身體出現(xiàn)異樣。我們建議還是在家自己制作香辣蝦，這樣不僅可以保證食品衛(wèi)生安全，也能根據(jù)自己的口味做出自己愛吃的香辣蝦。?
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