蝦的做法大全是什么
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?蝦，這種食材，相信大家都不陌生。是一種比較常見的海鮮食品，市場生的活下、蝦仁等等到處可見，價格也并不高，很多人都喜歡吃蝦，卻不知道蝦該怎么做，下面就將蝦的家常做法大全帶給大家。
?白灼基圍蝦
?原料：活基圍蝦1000克
?調(diào)料：生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克，另備白菊花冷開水半臉盆
?做法：
?1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
?2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。
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?3.食畢，用白菊花冷開水洗手。
?香辣蝦
?原料：明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
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?調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
?做法：
?（1）明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。
?（2）鍋內(nèi)下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。
?（3）另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒后放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調(diào)味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
?以上就是小編所總結(jié)的蝦的家常做法大全。家常的精髓在于，簡化了做飯的手法，又能做出美味的食物，在準(zhǔn)備的食材上或許沒有飯店內(nèi)準(zhǔn)備的多，但以上的家常做法，確實簡單而又實用的。
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?蝦的種類很多，同時制作的工藝和方法也有很多，但是竹節(jié)蝦，還是第一次聽說呢。它并不是用竹子做的，而是這種蝦的名字就叫做竹節(jié)蝦。是不是很有趣呢，下面我們就學(xué)習(xí)一下竹節(jié)蝦的做法大全。
?醉竹節(jié)蝦做法：
?1、主要材料：新鮮的竹節(jié)蝦300克、保鮮盒一只。
?2、洗干凈竹節(jié)蝦，裝進(jìn)盒中八分滿就可以。
?3、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。
?4、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。
?5、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。
?6、蓋好盒蓋，放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。
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?茄汁竹節(jié)蝦做法
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?1竹節(jié)蝦洗干凈，用酒和少許鹽先腌漬一下
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?2鍋里放油和姜片，熱下鍋
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?3把竹節(jié)蝦煎成兩面紅色
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?4煎好后取出，鍋里留少許油，放糖和番茄沙司炒制，再倒入大蝦，如果覺得干可以加少許水，燜煮片刻
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?5待汁水收得濃稠即可。
?以上就是竹節(jié)蝦的做法大全?？梢愿鶕?jù)自己的興趣愛好，來選擇不同的口味。為了給孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，竹節(jié)蝦，是很多爸爸媽媽們的首選，給孩子吃，味道不能太重。盡量清淡一些比較好。
蝦里面主要是富含蛋白質(zhì)，然而蝦的飲食方法是很多的，現(xiàn)在特別有名的小吃就是鐵板蝦，因為蝦的味道非常好，而且蝦的肉比較嫩，很多人都會喜歡吃，因為現(xiàn)在外面賣的蝦會比較貴，所以很多人想要自己在家里做了，那么鐵板蝦的制作大全是什么呢?下面跟隨小編一起來看看。
蒜蓉鐵板蝦，每次到飯店只要有就是必點的，不僅喜歡那蝦的嚼勁，越嚼越香，還喜歡蒜蓉的香味，回味無窮~
配料：明蝦200克、大蒜60克、紅辣椒20克、蔥或者香菜10克、蒸魚豉油2克、油40克 、鹽3克(2克放入蝦里，1克放入大蒜蓉里)
步驟：
1.明蝦去蝦線，背上開一刀，洗凈瀝干備用
2.大蒜，辣椒和蔥剁成末
3.鍋中放入熱油，倒入明蝦，加2克鹽爆炒一分鐘
4.將明蝦盛出，鍋中留底油，明蝦整齊擺在鐵板上
5.將有底油的鍋開小火，倒入蒜末，翻炒出香味
6.鍋中倒入紅辣椒翻炒出香味
7.鍋中加入蒸魚豉油和1克鹽，關(guān)火，攪拌均勻
8.將炒好的蒜蓉均勻淋在鐵板明蝦上，開大火
9.大火兩分鐘之后關(guān)火，撒上蔥花或者香菜末即可上桌，喜歡吃殼酥脆多點的也可在多煮一分鐘
烹飪技巧
1、蝦要提前腌制一下，才能充分入味。
2、煎蝦的時候，噴一點白酒，可以去腥增鮮。
3、燒熱鐵板和煎蝦的過程最好同時進(jìn)行，即刻上桌。
4、燒熱的鐵板不斷激發(fā)出洋蔥的香味，蝦也不會變涼，讓這道菜風(fēng)味十足。
平時多吃點還是有好處的，能夠補(bǔ)充身體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)，小編之前介紹了蝦的營養(yǎng)價值是多方面的，而且蝦的制作方法較多，能夠做成很多種口味。鐵板蝦是屬于烤的食物，具體應(yīng)該怎么吃還是需要看大家喜歡吃的口味的，同時蝦是屬于的發(fā)物，容易過敏的人就不要吃了。
在日常生活中速凍蝦是一種比較方便的食物，速凍蝦屬于海鮮食物，味道鮮美，做法也很簡單，可以用來烹飪或者是涮火鍋都是不錯的選擇，多吃蝦可以不錯身體鈣質(zhì)，對身體有一定的好處，下面讓我們看一下速凍蝦的做法。
主料；凍蝦20只，番茄醬4勺，鹽1小勺，糖1大勺
冷凍蝦版油燜大蝦的做法步驟
1. 首先，坐盆燒水，水里倒入料酒，鹽，和一些白胡椒粉，為了去腥入底味。把凍蝦（不用解凍）倒入沸水的鍋里。
2. 把煮4-5分鐘的蝦撈出放入冷水里。用剪刀開背、剪掉頭、挑出蝦線。
3. 熱鍋倒油。油溫二三成倒入處理好的蝦，蝦炒紅變色倒入3-4勺番茄醬和一勺糖和一點鹽。（作料配比僅供參考具體跟個人口味加減）
翻炒均勻關(guān)火出鍋。
凍蝦有營養(yǎng)，冷凍其實不會太大的改變事物的營養(yǎng)成分，冷凍最重要的功能是保鮮冷凍還可以減緩食物被微生物的分解速度。
蝦的營養(yǎng)功效：
1、壯陽益腎。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳。吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當(dāng)吃一點蝦，不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補(bǔ)。凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補(bǔ)方式。蝦可以作為滋補(bǔ)食品，經(jīng)常吃蝦有強(qiáng)身壯體的效果。
4、補(bǔ)充多種營養(yǎng)物質(zhì)蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
?炎熱的夏天來臨了，吃海鮮是必備招數(shù)。主要是因為海鮮屬于寒性食物，可以起到降火去燥的作用，夏天容易導(dǎo)致各種腸胃疾病，以及中暑，吃一些蒜可以預(yù)防各種疾病，所以蒜蓉蝦就變成了很多人的首選，下面我們就介紹一下蒜蓉蝦的做法。
?蒜蓉蝦的做法一 ?
?1蝦洗凈，剖開尾巴，去蝦線，備用。
?2蔥姜蒜切末，另切出兩片姜。
?3油燒熱，部分姜蒜爆香，加生抽花雕調(diào)味，盛出，此步驟要快。
?4爆香過的蔥姜放入蝦背，在上面再鋪點沒用過的蒜末，在上面灑上一些鹽，擺盤后中間兩片姜，灑上花雕，上鍋蒸。
?5油鍋燒熱，適量油，蝦蒸好后，上面鋪上蔥，熱油淋上去即可~
?蒜蓉蝦的做法二
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?1、把大蒜弄成蒜蓉。
?2、從蝦的背部先將蝦剖開，清洗，均勻的平鋪在碟子上，均勻的灑上少量的淡鹽。 (刀功不太好的朋友可以先用剪刀把蝦殼剪開，再用刀將蝦肉剖開)注意：蝦不能一分為二，中間要連在一起。
?3、用油暴蒜蓉，并放入適量的鹽。 注意：要用低溫暴蒜蓉，如果用高溫，蒜蓉很容易變黑。
?4、把暴好蒜蓉平鋪在蝦上面。
?5、燒開水，把鋪好蒜蓉的蝦蒸5分鐘左右，看蝦的顏色轉(zhuǎn)為橙色，蝦肉為奶白色為熟。
? 以前吃海鮮總是在海邊，覺得這樣才有味道，但是現(xiàn)在，各種防腐劑的出現(xiàn)，一些食材已經(jīng)不能夠讓我們更加的放心使用，所以自己吃的食物自己制作還是比較放心的，學(xué)習(xí)了以上的方法之后，嘗試下制作蒜蓉蝦吧。
鮮美的蝦肉是所有美食愛好者們垂涎的，尤其是小龍蝦，在經(jīng)過了一系列的烹飪之后能夠給人們提供最美妙的味道，讓人久久難以忘懷，小龍蝦的烹飪方法也比較多，是可以讓人們成功的制作出一道道美味的龍蝦大餐，啤酒蝦就是一道非常有特色的菜肴，下面就來看看啤酒蝦的做法大全是什么吧。
啤酒蝦的做法
1.將基圍蝦去須，腳洗凈，黃瓜洗凈切片待用；
2.炒鍋注油燒熱，下蔥花、姜末烹鍋，放入河蝦煸炒至紅色，再加入啤酒、黃瓜片、鹽稍加翻炒，出鍋即成。
飲食禁忌
基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時.
小貼士
1．做該菜時，青蝦剪掉蝦須、蝦腳即可，不需去頭去皮；
2．不需要額外放水，直接用啤酒煮蝦，會使蝦肉更嫩；
3．啤酒在加熱過程中，酒精已經(jīng)揮發(fā)，不必?fù)?dān)心不勝酒力；
4．黃瓜易熟，出鍋前放入即可；
5．吃蝦之后，兩小時內(nèi)不要吃富含維C的水果，以免引起身體不適。
以上就是對于啤酒蝦的做法大全講解了，蝦肉在一般情況下都適合用來烹飪，而且蝦肉的味道能夠被廣大的人士所接受，因為小龍蝦的味道非常的鮮美，特別是按照四川、湖南的做法能夠?qū)⑽r肉的味道最大限度的發(fā)揮，希望有興趣的吃貨了解一下。
面條是北方人的家常主食之一，而且很多人都喜歡吃面條。面條的做法可謂是五花八門，多種多樣，鮮蝦面是一種很多人都喜歡吃的一種面條，這款面條不僅營養(yǎng)豐富，而且味道獨特，不僅有鮮蝦是鮮，還有筋道的面條，可謂營養(yǎng)又美味啊，那么鮮蝦面到底要怎么做呢？下面小編來介紹一下。
做法一
主料：面條、雞湯、小番茄、蝦仁；
輔料：番茄醬。
做法步驟：
1、蝦仁去掉里面的泥腸后加入料酒，淀粉，鹽，蛋清和雞精腌制二十分鐘。
2、小番茄一切為二。
3、面條焯水后加入點橄欖油攪拌，這樣面條不會沾在一起。
4、熱鍋后加入初榨橄欖油，放入小番茄煸炒。
5、加入兩勺番茄醬。
6、加入蝦仁翻炒。
7、加入半碗雞湯。
8、加入面條攪拌，等汁水收的差不多再加點鹽調(diào)味就可以出鍋了。
做法二
主料：掛面適量；
輔料：蝦適量、娃娃菜適量、雞蛋1個；
調(diào)料：醋適量、生抽適量、蠔油適量。
做法步驟：
1、蝦挑去蝦腺，剝殼，鍋里放油，放入蝦殼蝦頭，小火慢煎。
2、用鏟子將蝦頭壓扁，將里面的蝦膏壓出，小火煎香。
3、倒入調(diào)味汁，加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
4、熬蝦湯的時候另起一個鍋，倒入適量清水，燒至鍋底微微冒泡。
5、轉(zhuǎn)小火，打入雞蛋，待雞蛋定型后轉(zhuǎn)中火煮至雞蛋成熟，撈出待用。
6、蝦湯熬好后將蝦殼蝦頭撈出。
7、掛面垂直放入鍋中，煮熟。
8、放入蝦仁娃娃菜，煮至面條成熟，撈出盛在碗中，將煮好的荷包蛋放在面上即可。
以上就是鮮蝦面的做法了，這兩種做法略微不同，不過做出來的面條都非常鮮美，而且營養(yǎng)豐富，每天吃點海鮮對身體有很大的好處，如果你也喜歡吃面條，而且又喜歡下廚的話，那就試一試這道鮮蝦面的，保證讓你大飽口福。
對于麻辣蝦尾，相信很多人都非常喜歡，不過對于蝦尾好多人對他的做法都比較陌生，其實炒蝦尾的方法比較多，而且又相對很簡單。下面介紹一下方法。
麻辣蝦尾的主要原料就是蝦尾，所以營養(yǎng)價值是很高的，下面就給你們仔細(xì)介紹幾種麻辣蝦尾的簡單做法。
1.準(zhǔn)備好花椒、辣椒干還有大蒜、白糖。
2.然后就可以把蝦尾去頭沖洗干凈，并用淡鹽水進(jìn)行浸泡，大概2小時后瀝干多余水份待用。
3.熱鍋涼油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4.再倒入大蒜繼續(xù)翻炒出香后倒入蝦尾。
5.翻炒變色后加入白砂糖和白酒翻炒均勻。
6.加入白水，水剛剛淹沒蝦尾，大火燉。
7.燉的差不多，看見鍋中汁只剩下三分之一左右的時候，就可以加一些鹽，繼續(xù)慢慢收汁。
8.汁差不多收干的時候，關(guān)火，出鍋。
9.涼了更美味，加上啤酒更美味。
?很多人都喜歡吃蝦，蝦的制作方法有很多，可以油炸，可以清蒸，但是油炸又太過于油膩，清蒸的味道，又比較清淡，油爆蝦才是最好的，雖然叫做油爆蝦但是并不會太油膩，而且味道也會比較豐富，所以下面將油爆蝦的做法大全介紹給大家。
?一
?1.準(zhǔn)備好材料。
?2.切好姜片，蔥白，蔥綠。
?3.用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。（動作要慢點拉出來，實在不會的話直接將蝦背剪開挑出來）
?4.一次將處理好的蝦剪掉蝦槍，蝦須，蝦腳；清洗干凈后，瀝干水分。
?5.鍋中放適量油，油量差不多蓋過蝦身，把瀝干水分的蝦放入炸。
?6.炸到蝦殼跟肉有點分離，外殼很酥脆即可；將蝦撈出瀝干油。（蝦油有多可另做炒菜用，很香的）
?7.鍋中留適量蝦油，把姜片和蔥白放入爆香。
?8.把炸好的蝦放入翻炒下。
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?9.加入鹽，白糖，料酒，雞精，生抽，加半小杯的清水（或高湯），大火燒開，收汁。
?10.關(guān)火，撒上蔥綠，略微拌炒下即可出鍋。
?二
?1活蝦剪去蝦槍，蝦須，挑去蝦線備用油
?2油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥里嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復(fù)炸一次
?3炸好的蝦撈出瀝干油分油
?4鍋中放少量油，下蔥姜末爆香油
?5放入炸好的蝦，抖兩下鍋油
?6烹入料酒
?7放少許高湯
?8下糖和鹽調(diào)味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可
?以上就是油爆蝦的做法大全，只需要簡單的幾個步驟就可以把油爆蝦做好，油爆蝦的工藝，由我國的南方傳到北方，主要是以蔥姜蒜，等佐料來入味。以上的制作技巧，可以幫助我們更好的制作出美味的油爆蝦。
今天給大家推薦一道美食，鮮蝦餃子，這道菜的做法不是很復(fù)雜的，推薦給大家生活中多了一樣選擇，鮮蝦餃子最主要的食材就是鮮蝦，一定要選擇新鮮的蝦才能包出最美味的餃子，韭菜加入餃子中簡直是不能再完美了，韭菜的營養(yǎng)價值大家一定知道，把蝦子切成小丁然后把韭菜切碎。希望大家喜歡這道美食。
主料餃子皮300g蝦200g蔥30g
調(diào)料食鹽適量雞精適量淀粉適量胡椒粉適量
1.準(zhǔn)備好食材
2.河蝦去殼去蝦線后切成小塊
3.肉切小丁，越小越好
4.蔥洗凈切蔥花
5.切好的肉裝入稍大的碗中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻
6.加入適量的冷水朝一個方向攪拌至上勁
7.把切好的蝦仁跟蔥花加入攪拌好的肉絨里，拌勻
8.取一張水餃皮，包入適量的蝦肉餡，包成餃子，這些就是我包的餃子
9.湯鍋注入適量水，燒開
10.放入包好的餃子，吃多少放多少，煮到餃子浮上來后在加入適量的冷水用中火燒開那么餃子就熟透了
11.香噴噴的鮮蝦水餃就可以美美的享用了喔
韭菜鮮蝦餡餃子
韭菜
鮮蝦
豬肉餡
餃子粉
雞蛋
蔥
姜
香油
生抽
鹽
胡椒粉
步驟1、將餃子粉用溫水混勻，餳面需蓋上保鮮膜或者潮濕的屜布韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟2、 蔥姜切細(xì)末放入豬肉餡中、并打上雞蛋，鮮蝦去皮去蝦線韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟3 肉餡中放入生抽、香油、鹽、胡椒粉拌勻韭菜
步驟4、韭菜洗凈切段、鮮蝦切小段即可韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟5、拌好的豬肉餡放入鮮蝦段，略微拌勻即可
步驟6、再加入韭菜段，包之前再拌勻韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟7,、將餳過半小時的面，再次揉勻，使表面水光溜滑即可
步驟8、將韭菜這個時候在拌勻，可以適當(dāng)加一點香油讓韭菜更綠
步驟9.將面揉成細(xì)條，切出劑子
步驟10.將面劑子搟成中間厚四周薄的面皮韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟11.用餡尺或筷子放入面皮中間餡別忘了放蝦
步驟12.先將皮對上，最上面捏合住，兩邊的面皮往里勉進(jìn)一點在捏合住，包好餃子即可韭菜鮮蝦餡餃子的做法
步驟13.包好全部餃子放在蓋簾上
步驟14.鍋中做水，開鍋后放入餃子
步驟15.用勺子推鍋的四周，不要直接推餃子
開兩次鍋打入兩次涼水，再開鍋餃子鼓起來就熟了
如上所述就是這道鮮蝦餡餃子的做法，大家一下子就能看懂學(xué)會很簡單的，想吃隨時都能做呢，希望大家忙于工作的同時不要忽略了自己的身體，餃子一次可以做多一些放在冰箱里想吃就拿出來煮上一些，可以填報肚子而且很有營養(yǎng)的，蝦子選擇新鮮的，在口感方面肯定是讓人很滿意的。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會點湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營養(yǎng)，可是你會做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯。或者你也可以加一點牛奶。但是一定要在最后喝的時候加，牛奶長時間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營養(yǎng)湯，學(xué)會的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時候，天氣比較炎熱，所以也會影響到人的胃口，夏季的時候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時候墊上
竹簾，避免茄子有過多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時候也可以根據(jù)自己的口味來加減。
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