要德香辣蝦是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“要德香辣蝦是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
香辣蝦，是很多人愛吃的夏日特色小吃之一，在夜晚和朋友們配上啤酒，吃著香辣蝦，真是別有一番滋味在心頭。很多地方，因此以香辣蝦為產(chǎn)業(yè)形成了美食一條街?？墒谴蠹沂欠衤犝f過要德香辣蝦呢？就讓我們一起來看看要德香辣蝦是什么吧！
做法一
制作食材
類別：火鍋靚品
主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克（如換成紅薯口味
制作材料
制作材料 (17張)
更佳）、香芹50克、油炸花生米80克。
輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
調(diào)料：海天 蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2湯匙（30ml）、香油1湯匙（15ml）、料酒1湯匙（15ml）、糖1湯匙（15ml）、雞精少量、鹽適量、油。
制作流程
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、
鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦須糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
6、鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
要德香辣蝦雖然好吃，但是痛風人群卻要謹慎的使用，以免加重自己的病情。在夏天里即便是正常群體，食用蝦也需要控制一定的量，以免導(dǎo)致身體出現(xiàn)異樣。我們建議還是在家自己制作香辣蝦，這樣不僅可以保證食品衛(wèi)生安全，也能根據(jù)自己的口味做出自己愛吃的香辣蝦。?
擴展閱讀
很多人是喜歡吃海鮮的，尤其是蝦，螃蟹之類的東西做起來也是非常香的。今天小編向大家推薦一種食物吃香辣蝦，他是漢族人民最喜愛的東西。當然，香辣蝦也是非常有營養(yǎng)的，那他的營養(yǎng)會所在哪里?今天小編為大家解釋一下，在這之際，小編先教大家如何做香辣蝦。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜，屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
中文名：香辣蝦
主要食材：海白蝦，土豆，香芹，油炸花生米
分類：川菜，渝派川菜
口味：麻辣
做法一
制作食材
類別：火鍋靚品
主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克(如換成紅薯口味
制作材料
更佳)、香芹50克、油炸花生米80克。
輔料：冬筍 、黃瓜、西芹、紅尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香蔥20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
調(diào)料：海天
蝦醬、辣椒油、味精、雞精、四川陴縣豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2湯匙(30ml)、香油1湯匙(15ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、雞精少量、鹽適量、油。
制作流程
1、準備材料。
2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色;紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
營養(yǎng)價值
蝦也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
功效
蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益。
對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
大家可以選擇適合自己的做法是嘗試一下，看來香辣蝦的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，可以對我們的身體進行補養(yǎng)。香辣蝦的制作過程中，大家也可以根據(jù)自己的口味的愛好，多放辣，或者少放辣。在這里，小編要提醒大家對海鮮過敏的人要注意食用。
小編認為最美味的食物不過是蝦，有各種各樣的蝦，比如說香辣蝦是一道肉質(zhì)鮮美的菜式。屬于渝派川菜，在炒制的時候加上多種香料的調(diào)和，不僅味道獨特，色澤鮮艷，還讓人回味無窮。吃過以后絕對不會忘記它的原本味道，那么小編為大家分享一下香辣蝦的特點。
蝦也叫海米、開洋，主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦;對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。蝦的吃法多樣，可制成多種美味佳肴。蝦肉歷來被認為既是美味，又是滋補壯陽之妙品。
功效
蝦營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，不失為老年人食用的營養(yǎng)佳品，對健康極有裨益;對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人也是極好的食物。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。尤其值得一提的是，老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽功效甚佳，腎虛者可常食。
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質(zhì)緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹，到現(xiàn)在衍生出來的香辣蝦、香辣田螺，在大江南北都成為餐桌上的寵兒，就連被外省人一致認為不能吃辣的廣東人，也開始大張旗鼓地吃起香辣料理來。
這就是香辣蝦的最特別的地方，許許多多的人們都在學(xué)習這道菜，大家了解過特點之后是不是很想嘗試一下這道美味可口的香辣蝦?因為它對于愛吃的人來說，是個非常不錯的選擇，口感細膩帶點辣椒，真是又香又脆。小編已經(jīng)要流口水了，還在等什么?做給家人朋友吃吧。
蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。但，蝦為動風發(fā)物，體質(zhì)過敏、患有反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，患有皮膚疥癬者忌食。 ?下面介紹一款蝦美人美食——香辣蝦的做法，簡單易學(xué)是沒得說，主要是好吃美味，保證你做過第一次還想再來一次哦。
香辣蝦
材 料 ：海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1.鍋內(nèi)倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2.炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放)
4.姜蒜香味炒出后，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許?？煲疱仌r，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然后起鍋。
茄汁明蝦
原 料：明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法：
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾后淋在明蝦邊，便可食用。
蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，溫酒送服，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。小編上面所說的方法，做出來的蝦都非常的美味，所以平時多吃些也是比較不錯的選擇哦。
蝦是生活中常見的水產(chǎn)，而且蝦肉中含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的鈣元素，所以平時很多人都喜歡吃，孩子多吃還能幫助很好的發(fā)育骨骼，做蝦的方法是有很多的，比如說水煮蝦或者是干鍋蝦，那么今天小編就來叫大家做一道香辣蝦，這也是比較家常的一道菜，所以很適合你學(xué)習哦!
制作流程
1、把上好土豆(紅薯)去皮洗凈切條兒，用色拉油炸熟后備用，上等冬筍(或煮熟的花菜也可)黃瓜切條備用，西芹切條，大蔥
切段兒，生姜大蒜仔切片各少許即可，小蔥切花放一邊備用。
2、把活對蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀(口大為宜更宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
3、支炒鍋，下適辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4)，下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后撈出，然后下豆瓣蔥
姜蒜，依次下炸熟的蝦、土豆(紅薯)、冬筍(花菜)、黃瓜、西芹來回翻炒。
4、待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蝦醬，然后下少許味精、雞精、(注:無須下鹽，豆瓣里有含鹽)繼續(xù)翻炒。5、炒
至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
6、出品上撒芝麻、香菜、小蔥即可上桌!
7、超市購買一代火鍋底料，待吃完蝦后投入鍋中涮菜口味更濃!然后根據(jù)口味加入適量雞精味精和骨頭湯!
第八步:購買您喜歡的蔬菜和肉類產(chǎn)品涮菜即可!
如果你閑麻煩也可以到就近火鍋店食用(省心些)，盡量選擇店面大點的衛(wèi)生放心的店面，那樣能讓您吃的更舒心!
以上就是關(guān)于香辣蝦的做法，但是因為香辣蝦有好幾種做法，所以不用完全跟著小編的方法制作，你也可以根據(jù)你自己習慣的口味來做，但是在做之前建議最好能將蝦先收拾干凈，這樣做出來的味道才會好，孩子吃的時候要注意可能會卡嘴巴。
民以食為天，自古以來“吃”一直是人們所注重的，不僅要吃，還要吃好。鮮蝦脆皮可口，吃的多的人就知道蝦是可以增強人體免疫力，通乳汁，緩解神經(jīng)衰弱，有利于病后恢復(fù)等等，總體而言對身體是有好處的，所以小編為大家精心準備了干鍋香辣蝦的做法。
做法
1
蝦去頭同時順勢將腸線抽出洗凈，用鹽、料酒腌制片刻。
2
水芹去葉留梗切寸斷，香菜也切斷，土豆切細條用水清洗掉淀粉，瀝干用餐巾紙擦干水分;花生也洗下同樣用餐巾紙將水分拭去，熱鍋冷油，小火，放入花生炸熟瀝干盛出。
3
蒜切片，姜切絲待用。
4
土豆也炸下。
5
蝦腌制后也將表面多余水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出。
6
洗凈鍋小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
7
加入李錦記四川麻辣醬炒香。
8
接著加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻。
9
加入土豆條和水芹，翻炒入味。
10
烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
小貼士
1、土豆條洗后去掉多余的淀粉，這樣炸起來就不容易糊鍋，并且在炸這些材料時候一定要將水分拭下，不讓油花四濺
2、炸蝦的油溫要盡量高些，這樣才能保持炸過的蝦外酥內(nèi)嫩
3、麻辣醬、干辣椒和花椒用量隨自己的口味增減
4、姜、蒜和香菜不可少，不但增味也能幫助去腥
以上就是小編給大家分享的干鍋香辣蝦的做法，你們懂了嗎?吃蝦對身體確實是有好處的，因為現(xiàn)在的人們買的大多數(shù)食物為轉(zhuǎn)基因，吃了以后不利于身體健康。小編希望大家可以好好調(diào)理一下自己的吃飯習慣，不要吃刺激身體的東西。
平時應(yīng)該能多吃一些海鮮，因為海鮮不但味道鮮美，而且營養(yǎng)非常的豐富，不但含有大量的蛋白質(zhì)，而且各種礦物質(zhì)的含量也非常的高，非常適合正在長身體，正在大量的費腦子的孩子們。今天，小編為大家推薦的海鮮是鮮蝦，用鮮蝦制作干鍋香辣蝦，非常的開胃，味道非常的好。
做法：
1.蝦去頭同時順勢將腸線抽出洗凈，用鹽、料酒腌制片刻。
2.將水芹葉子去掉，將梗留下來切成寸斷，然后將香菜也切成段狀，然后將土豆切成細條，接著用清水將它清洗掉淀粉，然后將上面的水分濾干，然后用餐巾紙將上面的水分擦干。
3.花生也洗下同樣用餐巾紙將水分拭去，熱鍋冷油，小火，放入花生炸熟瀝干盛出。
4.蒜切片，姜切絲待用，土豆也炸下。
5.將蝦進行腌制之后，然后將上面的多余水分擦拭干凈，然后熱鍋，將適量的油倒進去，燒熱之后，將蝦倒進去進行油炸，變色之后將它盛出來，放置待用。
6.洗凈鍋小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香。
7.加入李錦記四川麻辣醬炒香。
8.接著加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻。
9.加入土豆條和水芹，翻炒入味。
10.烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。
蝦的營養(yǎng)價值
蝦里面含有大量的蛋白質(zhì)，大概占了20%，它的含量比魚和蛋以及奶還要高。它和魚比起來，雖然里面含有的氨基酸并不多，但它是蛋白質(zhì)一個很好的來源，此外它里面還含有甘氨酸，這種物質(zhì)的含量越高，它也就越甜。
上文中介紹的干鍋蝦的步驟非常的詳細，如果你想在家中為孩子和家人做這道美食，按照小編的步驟，就可以做出好吃的干鍋香辣蝦。在制作這道美食的時候，要注意調(diào)料要全，這樣蝦的味道才會更好吃，如果孩子不能吃太辣的食物，可以少放一些辣椒和辣椒醬。
說到香辣蝦相信我們每個人都是吃過的吧，而對于火鍋這種東西更是家喻戶曉的美食。那么說到香辣蝦火鍋你是不是已經(jīng)流口水了呢。那么現(xiàn)在貼心的小編就來告訴你們香辣蝦火鍋底料配方到底是怎么制作出來的吧。學(xué)會了這些以后再也不需要費事跑去飯店才能吃到香辣蝦火鍋嘍。
底料熬制過程
用菜籽油，色拉油各12.5千克，用火燒至九成熟，下牛油12千克，大火燒融出香，注意火候的應(yīng)用，火小腥味大，火有焦糊味，用中火熬至牛油無腥味且成熟時(時間約為15分鐘)，接著加姜片1千克，蔥段750克，浸炸30分鐘，炸至焦香,撈出蔥姜。
先舀出15千克，再下攪碎郫縣紅油豆瓣1500克(紅油豆瓣主要是為了增加顏色)，時間約為30分鐘，待豆瓣水氣蒸發(fā)減少，油溫讓其降至五成熱時，再加入郫縣醬香豆瓣1500克炒25分鐘，然后加入香料八角85克，草果(砸開去籽)60克，桂皮(敲碎)45克，山奈25克，丁香20克，良姜(敲碎)15克，紅蔻(砸開去籽)20克，香果(砸開)30克，白蔻65克，香葉50克，靈草15克，百里香30克，小茴香56克，陳皮30克，香料炒至發(fā)脆時，加青、紅花椒(各半)共1200克，熬制香料與油能夠分離時,最后加入1.5千克糍粑干辣椒時間約20分鐘，用細漏網(wǎng)從鍋中撈出香料三分之一作為鍋底料。
熬老油：
取鍋底料后接著倒入入舀出來油繼續(xù)熬制,炒至原料水分將干，略微有變焦時，再加香蔥段1200克，大蒜仔750克，淋高度白酒350克，加冰糖50克，稍炒關(guān)火燜一晚上即可，濾干凈料渣,即可為火鍋老油。
看了上面小編說的制作香辣蝦火鍋底料配方你們是不是也很心動呢。那么心動不如行動哦，動起手來為你的家人精心制作一份香辣蝦火鍋吧。以后在家里也可以隨時吃到這種美食嘍。不過小編要提醒你們太辣的火鍋不可多吃哦，避免上火。
?在眾多的海鮮當中，蝦類是營養(yǎng)物質(zhì)含量最充分，最全面的。所以制作蝦，也成為了很多媽媽們給寶寶的首選海鮮食物。蝦巢香辣蝦，是一道海鮮美食，蝦巢雖然并不常見，但是卻蘊含了很多的營養(yǎng)。下面我們就介紹一下蝦巢香辣蝦的做法吧。
?類別：火鍋靚品
?主料：新鮮海白 蝦500克、土豆200克（如換成紅薯口味 ）
?做法
?1、準備材料。
?2、土豆去皮切成條，粗細和快餐店吃到的土豆條差不多就行，用清水將表面的淀粉沖洗干凈，如果是要放置很長時間，就用清水將土豆條浸泡起來，這樣可以防止土豆氧化變色；紅椒去籽去筋切成條狀，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
?3、鮮蝦用剪子將蝦須、蝦槍剪掉（這樣可以避免油炸時蝦須糊掉），開背將蝦線去除（用刀將蝦背切開一定深度，將一條黑色的線去除），蝦處理完畢以后，用料酒和少量鹽腌制片刻。
?4、鍋中放入足夠多的油（能沒過蝦），燒至7成熱的時候（微微有煙）放入蝦，炸至金黃時撈出，瀝干油。
?5、接著將土豆條放入炸熟，撈出瀝干油待用。
?6、鍋中留2湯 匙的油（30ml），燒至7成熱，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
?7、放入香芹段和紅椒段炒勻。
?8、放入炸好的蝦和土豆條，炒勻。
?9、放入生抽、糖、雞精、鹽和香蔥段，炒勻。
?10、放入油炸 花生米和芝麻炒勻，淋入香油和辣椒油炒勻即可。
?以上就是蝦巢香辣蝦的做法。單純的蝦吃起來未免是有一些單調(diào)的，可以適當?shù)募由弦恍┩炼?，能夠去除蝦的腥味以及油膩的感覺。還能保持蝦中的營養(yǎng)成分不流失，當然大家也可以根據(jù)自己的愛好，來選擇一些小青菜加入到里面。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《要德香辣蝦是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yinshiyangshengshishenme/">飲食養(yǎng)生是什么”專題。
