好吃的菜做法之西紅柿雞蛋打鹵面
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《好吃的菜做法之西紅柿雞蛋打鹵面》，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在我的這篇介紹家常菜譜的文章之中，我給大家介紹一個大眾都很喜歡的西紅柿雞蛋打鹵面的做法，西紅柿打鹵面的做法簡單可行，同時又營養(yǎng)豐富，酸辣爽口，老少皆宜。所以，這是一道非常實用的家常菜做法。相信有許多朋友都已經(jīng)躍躍欲試了吧。那么，我就開始介紹好吃的菜做法之西紅柿雞蛋打鹵面。
把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現(xiàn)切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感！
雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。
如果鍋里還有底油，就用國內(nèi)的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養(yǎng)，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。
加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時，加入已炒好的雞蛋，繼續(xù)悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。
煮面條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香，吃時攪拌均勻。
好吃的菜做法之西紅柿雞蛋打鹵面，相信我們大家都已經(jīng)對它有了一個大概的了解了吧。在這里再告訴大家一個小方法，就是煮面條所剩下的水大家不要倒掉，在我們吃完西紅柿打鹵面面之后，也可以盛一碗來喝，這也是不錯的比較節(jié)約的方法。
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西紅柿雞蛋打鹵面這種食物相信很多朋友在生活中是會經(jīng)常食用的吧，因為我們平時沒時間煮飯的時候，一般會制作西紅柿雞蛋打鹵面，主要是因為這種食物的制作方法比較簡單，并且它比較適合我們的口味，只要我們將面條放進水里面煮開了，就可以加入西紅柿跟雞蛋了，最后加入調(diào)味品就可以了。
菜譜做法：
1.把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現(xiàn)切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感。
2.雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。
3.如果鍋里還有底油，就用國內(nèi)的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養(yǎng)，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。
4.加雞蛋混合。加水,量要稍微多些,因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時,加入已炒好的雞蛋,繼續(xù)悶煮,直到西紅柿爛了,湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。
5.煮面條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵,喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香,吃時攪拌均勻。
菜譜小貼士：
咱家的打鹵面沒有加番茄醬，就能非常濃郁，確保每一根面條上都裹滿了厚厚的濃汁，吃起來有滋有味。這個美味不簡單的關(guān)鍵步驟就是要把西紅柿翻炒壓成泥，這樣，醬汁才會濃郁，口感才會好。做出來的是地道的西紅柿雞蛋打鹵面而非清湯寡水的西紅柿雞蛋湯面!
關(guān)于文章介紹的西紅柿雞蛋打鹵面制作方法的介紹，你們應(yīng)該都知道怎樣去制作它了吧，特別是對于一些上班族的朋友。如果你們早上太晚起來，沒時間去煮飯，你們可以制作一份西紅柿雞蛋打鹵面，這樣不僅你們可以吃早餐，而且不影響你們的時間。
俗話說民以食為天，吃在每個人的生活中所占據(jù)的地位是十分重要的，假如吃不好，身體的抵抗力就容易受影響，疾病就可能乘機找上門來，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法簡單，而且還可以在一定程度上提高人體抗病力。
2、面粉中加適量的水用筷子攪拌成絮狀（水一點點加）
3、揉成光滑的面團醒發(fā)十分鐘
4、放在案板上搟薄，撒上面粉（多撒一些，不然會粘）
5、卷起來
6、用刀切開寬度一樣的條狀（我喜歡吃寬面，切的比較寬）
7、拿起抖開
8、提前準備一盆冷水，將煮熟的面條放進掉水撈出
9、鍋內(nèi)燒開水，將切好的面條下鍋煮熟
10、西紅柿去皮切片，豆角洗凈切丁，雞蛋打散，小蔥香菜切小段
11、起鍋熱油倒入打散的雞蛋炒熟，用筷子攪碎盛出備用
12、另起鍋熱油加蔥花爆香，加入切好的豆角丁炒至變色
13、倒入西紅柿翻炒片刻
14、接著倒入炒好的雞蛋翻拌均勻
15、加入適量的鹽，雞精，糖，生抽翻炒幾下出鍋即可
16、面條裝碗，加入炒好的豆角西紅柿雞蛋鹵，根據(jù)自己的口味撒上切好的小蔥和香菜，攪拌均勻就可以吃啦
17、香的很
即使沒有一點做飯的經(jīng)驗，也無需害怕，豆角西紅柿雞蛋打鹵面的做法很簡單，普通人完全可以輕松地學(xué)會。
西紅柿炒雞蛋是非常經(jīng)典的一道家常菜，很多人都是從小吃到大，很多人學(xué)會的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。那么，吃了這么久，你們知道原來西紅柿炒雞蛋不僅可以單獨作為一道菜肴，還可以做西紅柿炒雞蛋打鹵面嗎？今天就來給大家介紹一下，西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法。
1.面條機里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁；
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。
注意，西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法，現(xiàn)在你學(xué)會了嗎？其實還是很簡單的，分別將面和西紅柿炒蛋準備好，最后將西紅柿炒雞蛋作為鹵澆在面上即可。面可以去超市買掛面，對吃比較講究的人也可以自己制作面條，吃起來會更加勁道，也更加爽口。
中國飲食文化傳承至今，自然也沉淀了不少的精華，就拿面來說，用不同的食材做出來的面自然是存在很多區(qū)別的，當(dāng)然了但就面本身的種類也是不少的，如拉鹵面就很常見，愛吃面的人們還是需要掌握具體做法的，其實并不難，那么西紅柿雞蛋打鹵面的做法是什么?
做法：
1.面條機里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁;
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。
食用須知：
1、西紅柿(番茄)不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
2、西紅柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。
3、西紅柿(番茄)不宜和海鮮同吃，量過多易中毒。
上文中對西紅柿雞蛋打鹵面的做法是什么給出了明確的介紹，大家不妨在家里自己嘗試一下，做出來的面味道還是很不錯的，關(guān)鍵是營養(yǎng)價值高，而且在家里做面經(jīng)濟實惠還衛(wèi)生，不用擔(dān)心在外面吃飯會影響健康了。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，韭香西紅柿雞蛋打鹵面的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、西紅柿切三角塊。
3、西紅柿，韭菜、香菜洗凈備用。
4、雞蛋打碎放在碗里，攪拌均勻。
5、韭菜切小段。
6、蔥、蒜、姜切碎末、香菜切小段。
7、熱鍋倒5克油。油溫加熱7成倒入雞蛋，快速翻炒盛出備用。
8、鍋洗干凈，重新倒入10克油，油溫加熱7成熱，下蔥、姜蒜大火爆香。
9、下西紅柿快速翻炒，加鹽10克、蠔油10克、胡椒粉15克。
10、加炒好的雞蛋、加一碗水。
11、水開用15克淀粉兌水勾欠，加韭菜大火翻炒，韭菜變色、加雞精攪拌一下，加香菜關(guān)火。
12、準備好面粉400克加入適量的水和面。和好面蓋好蓋子醒30分鐘，中間揉2次左右。
13、醒好的面，用手壓面條機壓出面條備用。
14、鍋里燒開水加點鹽，下鍋煮面條，煮熟撈出來控干水份備用。
15、面條裝湯碗里，在舀上一勺韭香西紅柿炒雞蛋。哇塞！好香！好有營養(yǎng)的打鹵面呀！
飯店的菜肴雖然可口，但可能隱藏一些衛(wèi)生問題，韭香西紅柿雞蛋打鹵面的做法簡單，可以自己在家里做，保證衛(wèi)生。
西紅柿打鹵面是很多人喜愛吃的面食，西紅柿不但營養(yǎng)豐富，而且吃起來酸甜可口，西紅柿打鹵面的做法很多人還不會，其實做法很簡單，如果你學(xué)會就可以方便在家做了，就不用出去買吃了，對于吃貨來說大家快來學(xué)習(xí)下吧。正宗西紅柿打鹵面做法有哪些?接下來我們來看看吧。
一.備料
小麥粉500克，水100克，鹽5克，雞蛋三個，西紅柿三個，五花肉150克，生姜三片，八角兩個，大蔥一段，食用油適量，香蔥兩根，鹽適量，番茄醬一勺，雞精少許，麻油少許，淀粉適量，水淀粉適量。
二.步驟
1.小麥粉、雞蛋、食鹽、水一起放在廚師機的攪拌桶中，啟動三檔將其攪拌成團。然后在攪拌桶上蓋一塊濕毛巾，醒面一小時。
2.將壓面器裝在廚師機上，將松緊度調(diào)在三檔的位置，將面團切割成三塊，每塊壓成比較厚的面片。一塊面片反復(fù)壓三次左右，然后在壓好的面片上撒一些面粉，抹勻，再將壓面器的松緊度調(diào)到五檔，將厚面片壓成薄面片，每壓完一次就撒上些面粉，折疊起來再壓一次，總共壓三次左右。
3.將切面器裝在廚師機上，將面片壓成面條。
4.壓好的面條上撒一些面粉，再拎起抖落多余的面粉，盤好裝在保鮮盒內(nèi)，放入冰箱冷藏備用。如果做得比較多，可以放在冷凍室保存。
5.將絞肉器裝在廚師機上，把切塊的五花肉絞成肉碎，絞好的肉碎里撒一些淀粉，加少許水，漿好備用。
6.西紅柿劃十字刀，放進沸水焯燙后去皮。
7.大蔥切片、蔥切絲，西紅柿切塊。
8.熱鍋起油，將打散的雞蛋倒入翻炒，并用鍋鏟將成鏟碎。
9.另起油鍋，放適量食用油，油熱后轉(zhuǎn)小火，放入大蔥、姜絲、八角，煸出香味。
10.將蔥姜和八角挑出不用，用余油將肉碎煸熟。
11.再倒入西紅柿塊大火翻炒，待湯汁變濃后加少許水蓋上蓋轉(zhuǎn)中火咕嘟五分鐘左右，再倒入雞蛋碎咕嘟五分鐘，放入一勺番茄醬和少許鹽調(diào)味，最后淋入香油和少許雞精，倒入適量水淀粉至湯汁濃郁關(guān)火。
12.煮鹵汁的同時可以開始煮面，新鮮面條很好煮，水沸時放入面條，用筷子滑散后蓋蓋，待水沸起頂著鍋蓋時，淋入少許涼水，加入少許鹽，再次煮沸，用旺火煮，鍋開兩次，點兩次涼水，即可出鍋。
13.將面條挑入湯碗中，淋上足量的西紅柿鹵，撒上蔥花即可。
三.注意事項
由于面條未經(jīng)調(diào)味，所以建議做的鹵可略偏咸一點點，天氣熱可以將面條煮好過涼水，再澆上涼鹵食用亦可。
現(xiàn)在我們國家喜歡吃面食的人比較多，因為面食比較簡單，而且營養(yǎng)價值也不錯，所以有很多的地區(qū)，都喜歡吃西紅柿打鹵面，于是有很多喜歡吃這種面食的家庭，就想具體了解一下西紅柿打鹵面的做法，為了你能盡快的學(xué)會，就來看看下面詳細的介紹。
材料：1番茄(大約4、5個)
2雞蛋(5個)
3大蔥一根，蒜幾瓣
4面條(有條件的話就吃自己做的，沒有條件買掛面也可以，掛面約一把)
程序：
1番茄洗干凈，切成1立方厘米大小的塊
2雞蛋加蔥花加鹽攪拌均勻
3以蔥花、蒜瓣切碎熗鍋，炒至蔥花變色放入雞蛋，炒熟
4不等雞蛋熟老，放入西紅柿塊，翻炒不止，視味道決定是否加鹽。如果太干，可以適當(dāng)加點水。
5快出鍋時加少量雞精，將西紅柿雞蛋倒出備用，這就是西紅柿鹵
6面條放入開水中，用筷子不停攪拌不要讓它沾鍋。大約四五開，等面條熟了就可以用西紅柿鹵拌著吃面了!愿意吃涼面的也可以用涼白開投一下面條。還可以把黃瓜切成絲做菜碼。
吃出健康：
1、番茄：西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素p含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
2、面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。
西紅柿打鹵面的做法，以上就做了具體的介紹，相信你通過以上的內(nèi)容也有所了解，所以要想使得自己盡快的能吃上西紅柿打鹵面，可以通過以上內(nèi)容了解后，嘗試著進行制作，相信通過制作，自己也能制作出口味比較純正的西紅柿打鹵面，讓自己吃上自己做的打鹵面。
夏天到了，天氣很是悶熱，很多人沒什么胃口。這個時候建議大家嘗嘗打鹵面還是很不錯的。我就很喜歡這個吃法，吃不下的時候來碗西紅柿打鹵面吃著就很爽啊。現(xiàn)在就把我平時做西紅柿打鹵面的步驟發(fā)給大家看下。吃貨們有時間可以試著自己試著做下哦，味道還是還不錯的。色香味俱全哦。
1、把洗凈的西紅柿去蒂后切小丁。以前，我也是切塊來炒。但后來我發(fā)現(xiàn)切丁炒制，效果更好，更有利于西紅柿出汁兒，成泥狀。我們這款番茄雞蛋打鹵面要的是那不加番茄醬卻很濃郁的口感！
2、雞蛋打碎攪勻。熱鍋放油，油熱后倒入雞蛋液，煸炒成金黃色后鏟出備用。如果喜歡嫩點的炒雞蛋，就需要把雞蛋用攪蛋棒或者筷子多抽打成泡沫狀，然后炒制時用筷子來畫圈兒攪拌著炒，那樣，炒出來的雞蛋，口感比較嫩。
3、如果鍋里還有底油，就用國內(nèi)的底油。如果沒有了，就另外做熱鍋，倒入一點點油，用蔥花熗鍋，然后把西紅柿放進去翻炒一會。如果想更營養(yǎng)，可以加入點黑木耳。也很好吃。用鏟子壓一壓西紅柿，把西紅柿翻炒壓碎，汁都擠壓出來，成西紅柿泥狀最好。喜歡顏色深的，可以加一勺醬油，味道更香濃。
4、加雞蛋混合。加水，量要稍微多些，因為要做鹵汁。悶煮西紅柿到六至七成爛時，加入已炒好的雞蛋，繼續(xù)悶煮，直到西紅柿爛了，湯汁成通紅色，加鹽加雞精起鍋。
5、煮面條的過程中記得要略放一點鹽，如果是夏天吃可以撈出來后放在涼開水里浸冷，那樣做也可以避免面條黏在一起。冬天吃鍋挑的就好，面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵，喜歡香菜或者小香蔥的可以撒上點香菜末、蔥末提香，吃時攪拌均勻。
這款打鹵面制作過程方便，而且營養(yǎng)豐富。將西紅柿過油先炒制，這樣更利于西紅柿中的番茄紅素的溶解和吸收。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老等功效。大家晚上下班回家了可以試試哦。
西紅柿含有非常豐富的維生素c，多吃西紅柿，可以讓人身體更加的健康，而且也可以美容養(yǎng)顏，無論男女老少，都可以多吃西紅柿。西紅柿可以做成各種菜肴，當(dāng)然也可以用做打鹵面的配料，比如說西紅柿打鹵面，這就是很多人都非常喜歡吃的。有些人可能比較喜歡自己在家里面做，覺得在家里面做會更加的衛(wèi)生，吃得更加放心，而且也能夠體驗其中的樂趣。下面就來介紹正宗西紅柿打鹵面的做法，讓人們自己在家里也能夠做出正宗的西紅柿打鹵面。
所需食材
主料：面粉、雞蛋、西紅柿
輔料：食用油、鹽、蔥
做法1
?材料
雞蛋（3個），西紅柿（2-3個），黃瓜（1根），掛面西紅柿打鹵面，鹽，味精，淀粉。
做法
1）雞蛋3個，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲（備用）。
2）鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。（鮮黃色即可）
3）放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水（兩碗）。
4）十分鐘后加入鹽和味精。
5）勾芡后出鍋。（淀粉及水）
6）掛面（手搟面最佳）1斤，煮熟后用涼水沖涼(也可不過水)。
7）面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。
8）按個人喜好，撒少許黃瓜絲。
小貼士
1、西紅柿切丁切得小一點，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在面條上特別好吃。
2、我這次用的是粗面條，所以煮的時候一定要多放些冷水，直到面條煮開，不會硬心就可以。
3、在雞蛋液中，加些淀粉，這樣鹵才會濃稠。
做法2
主料：番茄3個 雞蛋 水淀粉[1]
鹽 味精 面條半斤 黃瓜絲
制作步驟：
1、番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉；
2、番茄切塊，雞蛋打泡，水淀粉少許預(yù)備，空鍋加熱。
3、等鍋底的溫度上來以后，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色；
4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開后放鹽、放味精、放水淀粉收汁。
5、打鹵的時候，這邊面條一直在煮，點三滾后關(guān)火，兩個步驟幾乎是同時完成的。
6、半斤面條，再放點黃瓜絲，反季節(jié)吃蔬菜即利口又清爽。
12、最后碗里放適量面條，用勺子舀些鹵倒進碗里即可
夏天到啦！這么炎熱的天氣，大家的胃口難免受到影響，不知道該吃些什么，這碗香噴噴的西紅柿打鹵面應(yīng)該正和一般人的口味了。
現(xiàn)在好多人都要早上起來做飯，有的是做給自己有的做給愛人或者是孩子吃的，有時候起的晚怕遲到怕孩子遲到通常就會掏錢出去買，尤其是孩子小不懂什么健康不健康，也許你家附近賣油條的圖便宜用的就是地溝油，很多看上去很好的東西，我們并不知道其做法和用料，只需要短短幾分鐘就能完成，所以呢，在下面給大家?guī)矸央u蛋打鹵面的簡單做法
用料：大西紅柿1個、小雞蛋3個、小蔥2根、番茄醬35克、切面350克。
食用油、黃酒、鹽、味精、白糖、生抽、熱水、薄水淀粉。
特色:是冬季里的濃香版，湯菜和面食的完美結(jié)合，簡單卻不失營養(yǎng)。
操作:
1、雞蛋打散，攪拌均勻，番茄洗凈切塊，小蔥切碎。
2、炒鍋放入食用油，油熱后加入蛋液，剛剛成型后淋入一點黃酒，輕輕翻炒，盛出放入碗中待用。
3、炒鍋留底油，放入番茄塊，加入1勺白糖，煸出湯汁后加入炒好的嫩雞蛋，之后加入番茄醬，待材料融合，沖入足量的熱水。
4、滾沸之后略煮兩分鐘，再次滾沸之后，加入適量的鹽、味精和1小勺生抽，最后勾入薄水淀粉，撒上蔥花，面鹵就做好了。
5、同時，切面放入沸水中煮熟斷生，盛入2至3碗中，兌上做好的番茄雞蛋面鹵，即可食用了。
營養(yǎng)價值:西紅柿- 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛臘果。 西紅柿屬茄科，為一年生蔬菜。原產(chǎn)南美... 全文所有西紅柿菜譜
雞蛋- 又名雞子、雞卵。 雞蛋被認為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣
沒有誰天生就會做各種各樣的東西，這些都是需要自己去嘗試的，大膽的嘗試練就一身的好廚藝，有什么比為自己喜歡的人親手做一頓色香味俱全的早餐更甜蜜呢。
當(dāng)然有貼心小貼士咯：有時候在炒嫩蛋的時候要淋入黃酒，為的是除掉雞蛋中的腥味，慣常的方法就是把雞蛋炒老些，通過這種方法徹底“漾”出雞蛋的香氣，從而蓋過不喜歡的腥氣。然而做番茄雞蛋打鹵面時，其中的炒雞蛋“嫩”些才有味道，因此在輕炒雞蛋成型后，略為淋上一點黃酒，就能起到提鮮去腥的作用，使它充滿“色香味”。
現(xiàn)在好多人喜歡吃韭菜，早上會去周圍的賣早點的地方吃韭菜包子，韭菜餅什么的，韭菜性溫，具有補腎起陽作用，相信番茄雞蛋面大家都吃過，那么可不僅僅是把番茄換雞蛋哦，所以深受廣大男性朋友們的喜愛下面給大家?guī)砭虏穗u蛋打鹵面的做法
原料：掛面、韭菜、雞蛋、豬肉丁、蝦皮少許、其他調(diào)味品
做法：
1. 將韭菜洗凈，切成1厘米長細段。豬肉切成細丁。
2. 將鍋內(nèi)加入少量油，姜、八角爆鍋，放鹽，小火將豬肉丁炒熟。
3. 加韭菜翻炒，待韭菜出香味后，加入適量開水，水的量根據(jù)韭菜及肉的總量來定，總體來說稍多一些會更好一些。
4. 開水加入鍋中后，立即將兩至三個生雞蛋直接打入鍋內(nèi)，根據(jù)個人喜好，可以攪拌成細末或大塊。加雞精少許。 最好將雞蛋攪碎，這樣熟得快，不至于使韭菜熟大。
5. 待雞蛋熟后，放蝦皮，起鍋備用。
6. ?在開水里滴入一些熟食物油(如:色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養(yǎng)的需要
），滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花 ，下入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜，然后再放點味精當(dāng)掛面熟了撈出來，再
加入上述韭菜雞蛋鹵，這個時候，你就會明白為什么要將鹵的水稍放多一些，因為韭菜雞蛋鹵的湯，才會使韭菜雞蛋打鹵面最好吃
韭菜的效用：
1.韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；
2.益肝健胃：
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能；
3.行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥；
4.潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預(yù)防腸癌。
通過上面的介紹，大家也應(yīng)該對韭菜有一定的認識了吧，有空早上起來做一份韭菜雞蛋打鹵面是有必要的，但是不能貪吃哦，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往會引起腹瀉。當(dāng)然有暖心小貼士咯:在亨調(diào)韭菜時需要快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味。希望大家可以嘗到自己做出來的美味的韭菜雞蛋打鹵面哦
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