家庭自做面包的方法
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生活中我們比較喜歡吃一些面食來提升身體的能量，面食的補(bǔ)充能量是非常的迅速的，所以，我們對(duì)于面食的依賴是非常大的，面食中面包的受歡迎程度最高，面包的口味是面食中最千變?nèi)f化的，人們對(duì)于口味的要求逐漸提高是完全沒有問題的，下面就給大家講解一些家庭自做面包的方法吧。
1. 白糖兩大勺，（我做的不是很甜，根據(jù)自己口味可以多放）
2. 鹽一小勺，為了顯得甜。加一個(gè)雞蛋一起攪拌。
3. 面粉兩勺，一斤左右。椰奶粉一代，用奶粉也可以?？煽煞垡淮?。
4. 酵母兩勺，用溫牛奶溶解，放入面中攪拌。一小片黃油隔水融化，揉面。
5. 一小時(shí)后面團(tuán)發(fā)到兩倍大，放花生碎、核桃仁、葡萄干、蜜棗，揉面。
6. 烤箱預(yù)熱，烤盤放油，放面團(tuán)。
7. 等面團(tuán)二次發(fā)大，180度，上下火，烤30分鐘。
8. 大功告成啦！
做法二：
1.將面粉，酵母，胡蘿卜汁，黃油放入面包機(jī)，啟動(dòng)“發(fā)面團(tuán)”程序yS630.COm
2.將面團(tuán)放在面包機(jī)內(nèi)發(fā)酵。當(dāng)面團(tuán)膨脹明顯，用手插小洞不回縮時(shí)，發(fā)酵結(jié)束
3.發(fā)酵好的面團(tuán)
4.面包機(jī)制作面包，成熟即可
面包好吃卻難做，這是許多人的共同心聲，因?yàn)橹袊?guó)并不是做面包最發(fā)達(dá)的國(guó)家，人們對(duì)于面包這種新興的食物是比較喜愛的，但是對(duì)于家庭自做面包的做法卻非常的陌生，人們一般不會(huì)做，所以，通過以上的介紹希望大家能夠在家里面自己制作面包。
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面包這種食物其實(shí)是西方國(guó)家流傳到我國(guó)的。但是因?yàn)槊姘绍浛煽冢苁艽蠹覛g迎。市場(chǎng)上銷售的面部并不昂貴，而且種類繁多，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行購(gòu)買。對(duì)于一些喜歡烹飪的小伙伴來說，也是可以自己制作面包的。那么烤箱做面包的家庭做法是什么樣子的呢？
面包也寫作麺包，一種用五谷（一般是麥類）磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。
將原料放到面包機(jī)中揉成面團(tuán)，至面團(tuán)表面光滑，放在溫暖處發(fā)酵約1.5小時(shí)備用。
酵好的面團(tuán)排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發(fā)15分鐘，再將餳發(fā)好的面團(tuán)按扁，從中間向兩端搟成長(zhǎng)條。將面團(tuán)翻面旋轉(zhuǎn)90度，沿長(zhǎng)邊從上往下卷起，注意邊卷邊收緊，卷好后，面團(tuán)呈長(zhǎng)條狀，再用搟面杖搟成長(zhǎng)條，將面團(tuán)沿長(zhǎng)邊將面團(tuán)放入烤盤，在面團(tuán)表面刷一層水，待面團(tuán)表面產(chǎn)生黏性后，撒上一些燕麥。
將面團(tuán)放在溫暖處進(jìn)行最后發(fā)酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發(fā)酵約40分鐘。
將發(fā)酵好的吐司放入200℃的烤箱中，烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
大多數(shù)面包是用小麥粉制作而成的，然而，這些經(jīng)過精細(xì)加工的“白富美”中卻在去除糠層、糊粉層的過程中使得寶貴的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)也一起被丟棄。長(zhǎng)期吃精細(xì)加工的谷類食物容易導(dǎo)致B族維生素、膳食纖維攝入不充足。全麥面包則保留了糊粉層和糠層的一些成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加高，但也因此使得全麥粉要比一般的面粉粗糙很多，顏色更黑，做成的面包口感也沒有那么細(xì)膩。
面包的口味獨(dú)特，而且面部的樣式也是各種各樣，在市面上很多朋友們喜歡把面包當(dāng)成一種快捷的食品，可是大家要知道不僅僅要食品快捷還要注意營(yíng)養(yǎng)的安全問題，我們就來一起了解一下家庭制作面包的方法。
健康功效：
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
食材用料：
高筋面粉[圖]高筋面粉500克
糖[圖]糖35克 相克食物
鹽10克
干酵母10克
雞蛋[圖]雞蛋50克 相克食物
水260ml
黃油[圖]黃油35克
菜譜做法：
1.稱重，放入高粉，分開放糖，鹽，干酵母，倒入室溫蛋液
2.加水。原方是250ML，我一開始一個(gè)程序的時(shí)候覺得有點(diǎn)兒干，又加了10ML，建議先試250ML，如果夠了就不用再多加
3.運(yùn)行柏翠pE8002揉面程序7
4.揉完第一遍，之后加入切塊的黃油，繼續(xù)揉一個(gè)程序7
5.然后選擇程序6，揉面加發(fā)酵，一共是一小時(shí)五十分鐘，因?yàn)橐停远l(fā)的時(shí)候，最后50分鐘，我就把機(jī)器關(guān)了，只用它一發(fā)。
發(fā)好之后，排氣，餳一會(huì)兒。
剩下的分成50克一個(gè)，卷成卷。我的烤箱當(dāng)時(shí)在烤東西，我就放在烤箱上二發(fā)。
6.發(fā)好后表面刷蛋液，入烤箱中層180度烤20分鐘即可
上面我們介紹的家庭制作面包的方法，是為了來消除大家所謂的顧慮，很多的朋友們都想著自己在外面買的面包會(huì)不會(huì)制作的方法可能不健康不衛(wèi)生呢，我們可以來學(xué)習(xí)下如何自己制作。
很多小朋友都非常喜歡吃面包、糕點(diǎn)類食品?？墒窃谶@個(gè)吃什么都讓人擔(dān)憂的年代，這些食品中的很多成分讓家長(zhǎng)們非常擔(dān)憂，因?yàn)榧议L(zhǎng)們無法預(yù)知這些材料是否安全?是否對(duì)寶寶的成長(zhǎng)有利?時(shí)下非常流行各種DIY，即：自己動(dòng)手制作。為了孩子能健康成長(zhǎng)，很多家長(zhǎng)也開始著手研究如何制作面包。
面包真的可以自己做嗎?答案是肯定的，只要準(zhǔn)備好配料，掌握好制作方法，購(gòu)買一個(gè)烤箱。任何人都能在家輕松制作各種美味可口的面包、糕點(diǎn)。下面我們就一起來學(xué)習(xí)做面包的方法。
材料：
牛奶100毫升，雞蛋3個(gè)，歐登堡淡奶油6湯匙，鹽1茶匙，白糖6湯匙，面粉3杯，法國(guó)燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法：
1.按順序放進(jìn)面包機(jī)里，進(jìn)行第一次揉面。第一次揉面結(jié)束后，加入20克黃油，等待第二次和面;
2.第二次和面結(jié)束后，將面包桶提出，面包機(jī)斷電。面包桶蓋上保鮮膜，放在室溫(大概18度左右)中發(fā)酵40分鐘左右，取出面團(tuán)，分割成幾塊，團(tuán)成圓團(tuán)之后，放在案板上，蓋上保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右(醒發(fā)也可以放在冰箱的冷藏層，松弛半個(gè)小時(shí)，這樣效果更好，整型時(shí)更容易定型);
3.整形成需要的形狀，進(jìn)行第二次發(fā)酵，發(fā)酵至生坯的體積的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的面團(tuán)。如果用烤盤直接烤，烘烤15分鐘左右即可(喜歡吃面包皮顏色淺的,也可以在上面蓋上錫紙);如果放進(jìn)土司盒里烤，450克的大概烘烤40分鐘。
說明：
1.烤面包時(shí)，可以在面包皮上刷上打散的蛋黃液，面包的表皮會(huì)亮亮的。但我不喜歡刷，所以方子里沒寫;
2.烤好的面包，晾涼之后，用保鮮袋裝好，這樣表皮更會(huì)回軟一些。這樣做出來的面包，皮會(huì)非常的薄，由于醒發(fā)到位，面包是非常的松軟的。
以上四點(diǎn)就是做面包的方法，只要掌握了以上幾點(diǎn)，同時(shí)準(zhǔn)備好配料，輕輕松松就能做出各種精美可口的美味面包，當(dāng)然介于每個(gè)人口味不同，大家也可以根據(jù)自己的喜好和口味隨意搭配不同配料，制作各種口味的面包、糕點(diǎn)。
總是可以看到蛋糕房那些松脆可口的面包，很多的人不知道是如何制作的，其實(shí)制作蛋糕也并不難，在選擇材料的時(shí)候，要選擇新鮮的雞蛋，面粉等等，大家也可以根據(jù)自己的口味，加入肉松、葡萄干等，其味道也是不同的，那么自做蛋糕的方法有哪些呢？我們來了解下吧。
工具：電飯鍋一個(gè)
材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡(jiǎn)單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦。
上面已經(jīng)簡(jiǎn)單的介紹了自做蛋糕的方法，希望對(duì)于大家有一定的啟發(fā)，做蛋糕的關(guān)鍵是要注意火候的問題，在保溫鍋?zhàn)龅臅r(shí)候，要注意跳檔到保溫檔的時(shí)候，再保溫十分鐘左右才可以出鍋的，不然就會(huì)出現(xiàn)火候不夠的現(xiàn)象。
健康的生活當(dāng)然離不開營(yíng)養(yǎng)的美食，營(yíng)養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹家庭面包的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.2全部食材。
3.1212什錦果干。
4.2121把所有干的粉類、糖、酵母拌勻。
5.12繼續(xù)攪拌，讓它成小塊。
6.21后油法合面，先把干粉、湯種、雞蛋、牛奶和清水和成面團(tuán)。
7.1把面和黃油揉的完全融合使之粘性減退，直到面團(tuán)兒的柔軟度能抻出筋膜為止。
8.2揉出筋力后，再把切碎的黃油揉進(jìn)面團(tuán)兒。
9.1面盆上面罩上保鮮膜，進(jìn)行保溫開始基礎(chǔ)發(fā)酵。
10.2再把面團(tuán)兒搓揉光滑,左右疊揉成面團(tuán)兒，放進(jìn)面盆。
11.家里沒有保溫箱我用的是蒸鍋，效果挺好。
12.溫度掌握在30-40度蓋上鍋蓋。
13.我為了進(jìn)一步保持溫度還包上了一條舊的毛巾被，只用了40分鐘就OK。
14.把發(fā)酵好的面團(tuán)兒取出，用手按壓排氣，然后用橡皮刮板分割出大約三分之一面團(tuán)。
15.121三個(gè)小面團(tuán)再分割成9份，每份兒用搟面杖搟成長(zhǎng)片兒。
16.212再把分割出的面團(tuán)兒分成三份揉好，餳15分鐘，開始制作辮形吐司。
17.中間放上果粒。
18.放好果粒后卷成長(zhǎng)條兒。
19.共卷9根。
20.把9根長(zhǎng)條兒每3根一組編成辮子。
21.放入吐司模具。
22.把3組編好的辮子在模具里排列整齊。
23.1放入蒸鍋蓋好蓋子進(jìn)行最后發(fā)酵。
24.2罩上保鮮膜。
25.1在吐司發(fā)酵的空閑時(shí)間開始制作葡萄干蝸牛面包，先把面劑子搟成長(zhǎng)片放入葡萄干卷成卷兒搓成條兒。
26.2保溫好了大約需要30分鐘。
27.再把面條兒盤起來，把終端壓在面團(tuán)兒下面，便成蝸牛狀。
28.把盤好的坯料放入烤盤。
29.再開始制作豆沙餡蝸牛面包，方法相同。
30.方法相同。
31.把盤好的坯料一起放入烤盤，兩個(gè)坯料之間要留出間距，太近坯料發(fā)酵時(shí)容易粘連，大約有2寸距離就行。
32.接下來制作紅果餡料的餐包，把面團(tuán)按扁把餡料包起來就OK。
33.然后碼入盤中留出間距。
34.把面包坯料放入預(yù)熱40度的烤箱中開始最后發(fā)酵，烤盤下放一盤開水，使之保持一定的溫度和濕度。
35.........
36.坯料發(fā)酵一倍半大時(shí)取出涂好蛋液。
37.撒上少許芝麻和粗砂糖粒。
38.烤箱事先預(yù)熱好，把爐溫調(diào)到180度烘烤15分鐘即可。
39.吐司面包烘烤時(shí)溫度165度烤35分鐘即可取出。
40.把余下的面團(tuán)兒做兩根法棍面包。
41.法棍坯料做好最后發(fā)酵后，用薄片兒刀均勻的劃幾個(gè)斜口。
42.然后涂上蛋液進(jìn)行烤制。
43.法棍面包烤制時(shí)溫度180度烤制15分鐘即可出爐。至此，烤制操作全部完成。
44.把烤好的法棍面包，晾到稍有余熱時(shí)用剪刀從側(cè)面剪開，里面加入火腿片和奶酪做成三明治，由于個(gè)兒大所以叫“法棍巨無霸三明治”。
也許你以前吃過家庭面包，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
豆腐是很常見的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，對(duì)豆腐的選擇，是可以放心的，它對(duì)人體健康的幫助很大，而且常吃豆腐對(duì)身體各方面也是有著很好的幫助，因此在對(duì)它選擇的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行的，那家庭做豆腐的方法如何呢，這樣的豆腐制作也不是很難。
很多人對(duì)家庭做豆腐的方法并不是很了解，在制作的時(shí)候，都是需要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是能夠輕松的進(jìn)行，在制作的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)其他問題。
家庭做豆腐的方法：
材料：黃豆4000克，水適量，石膏適量
做法
1.優(yōu)質(zhì)黃豆頭天晚上浸泡一晚上，加水用石磨磨成漿
2.倒入鍋里燒開
3.用專業(yè)容器上面鋪上紗布，把燒好的豆?jié){用勺子舀入容器中，像圖中那樣兩個(gè)勺子不停的沖打
4.提起裝有豆?jié){的紗布
5.不停的擠壓，把漿水?dāng)D入鍋中
6.過濾之后的漿水再加大火熬煮
7.反復(fù)熬煮之后的豆?jié){就可以喝了，但還不是豆腐
8.石膏必須加熱至熟透，再用這個(gè)碾成粉末
9.碾好的石膏均勻的沖入豆?jié){中
10.沖了石膏的豆?jié){過30分鐘左右會(huì)成塊狀，這就是我們吃的豆花，把豆花盛入這樣的容器中
11.蓋上蓋，然后在蓋上壓上一塊大石頭(必須洗干凈哦)，讓水慢慢滲干
以上就是對(duì)家庭做豆腐的方法詳細(xì)介紹，在家制作豆腐的時(shí)候，也是要注意不能過多的制作，否則豆腐是很容易壞掉的，尤其是在夏天的時(shí)候，豆腐的保存時(shí)間不是很長(zhǎng)，在制作的時(shí)候，都是要注意適量進(jìn)行，使得能夠快速吃完。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家庭自做面包的方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的方法”專題。
