蕃茄炒蛋做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蕃茄炒蛋做法大全，希望能為您提供更多的參考。
說起番茄炒蛋，沒有人會不喜歡這道簡單的家常菜，很多初學(xué)做飯的人都是先學(xué)番茄炒蛋，雖然它看起來很簡單，但是想要做好一道菜，我們需要從色香味多方面去評判，想要做出一道美味的番茄炒蛋也是有講究的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蕃茄炒蛋制作方法吧。
蕃茄炒蛋
主料：西紅柿3個，雞蛋4個
輔料：蔥少許，大蒜1瓣，植物油適量
做法：
1.西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內(nèi)，蔥花、蒜片切好待用；西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了。
2.雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散。
3.炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫升高（要把油燒開，不然會有生油味），鍋邊冒青煙時下入打散的雞蛋液。
4.下入雞蛋后不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固后，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反復(fù)，直到所有蛋液都凝固，迅速關(guān)火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整。
5.炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱后放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下。
6.下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟。
7.下入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和雞精；個人不喜歡加糖，總覺得加了糖味道怪怪的，如果覺得西紅柿太酸可以用勺子把挑一點(diǎn)食用堿加入中和一下酸味，只要一點(diǎn)點(diǎn)就行了。
8.迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質(zhì)量。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蕃茄炒蛋做法的介紹了，番茄炒蛋的步驟實(shí)在是很簡單，所使用的食材也是很普通的，但是大家最喜歡的就是家的味道了，而關(guān)于番茄和雞蛋的多少就需要看個人的喜好了，喜歡吃番茄的人可以多放一些番茄，吃起來更棒。
yS630.Com相關(guān)推薦
我們知道只要提高飲食質(zhì)量才能讓我們更好的從食物中獲取營養(yǎng)，但是對于很多上班族來說由于工作的繁忙總是最求食物制作過程更見的簡單快捷，其中蕃茄炒蛋飯就是比較受歡迎的一種，并且番茄含有大量的維生素與雞蛋結(jié)合營養(yǎng)更加的豐富，下面一起了解下蕃茄炒蛋飯的做法。
蕃茄炒蛋飯的做法
主料
雞蛋2個.西紅柿2個
調(diào)料
色拉油2大匙.食鹽少許.白糖半勺
番茄炒蛋蓋飯的做法
1.將雞蛋打在無水的空碗里，撒入少許鹽，充分?jǐn)嚧蚓鶆蛑辽?，蛋液有無數(shù)細(xì)致的小泡沫，用筷子不能提起的程度。番茄切小塊呈月牙形
2.鍋內(nèi)放油，燒熱后，晃一晃鍋?zhàn)?，讓鍋壁掛上一?/p>
3.倒入蛋液，晃一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋底及鍋壁，至底部顏色呈金黃后翻面，繼續(xù)煎至金黃后用鏟子鏟散
4.將雞蛋盛出備用，鍋內(nèi)留少許油
5.燒熱后，放入番茄，煎至出水后，用鏟子搗爛，加入1/2勺白糖，少許鹽
6.燒至番茄呈半爛糊但還有些塊狀的狀態(tài)時，倒入雞蛋，充分的攪拌均勻，直到雞蛋將茄汁吸收即可
烹飪技巧
1、打蛋時一定要打散。
2、切番茄時盡量留住其水分。
3、鍋內(nèi)油多，油熱雞蛋會比較香。入蛋液前要先用熱油涮鍋。
4、番茄先用熱油煎香再搗爛。
5、此方法只適合喜歡吃煎得老老的雞蛋的人，喜歡吃炒嫩雞蛋，美式炒蛋的童鞋們就不要嘗試了。
食物是我們獲取營養(yǎng)最直接的方法，我們平時多掌握些食物的做法才能更好的豐富我們的生活，上面就是對蕃茄炒蛋飯的做法的介紹，通過了解之后我們知道番茄炒蛋飯制作起來非常簡單快捷的，但是營養(yǎng)也能更好的保證。
飲食是我們用了填飽肚子的方式，相信對于很多上班族來說蓋澆飯是最為熟悉的一種，因?yàn)樯w澆飯制作起來是非常的簡單快捷，而且可以用不同的食物進(jìn)行制作，其中番茄炒蛋蓋澆飯就是比較受歡迎的一種，能夠很好的增加我們食欲，下面一起了解下蕃茄炒蛋蓋澆飯的做法。
蕃茄炒蛋蓋澆飯的做法
制作材料
雞蛋3-4個，西紅柿2個，蔥一把，鹽、水淀粉少許
制作方法
1.準(zhǔn)備食材：3個雞蛋，其實(shí)2個西紅柿即可，蔥一把；買西紅柿的注意下，不僅要買太紅的，過熟，很容易炒爛，要買莖部略微有點(diǎn)泛青的西紅柿，不會炒成糊糊，味道也更好。
2.雞蛋打成蛋液，起膜為止，不用加入任何東西。
3.西紅柿切成薄片，蔥切段。
4.所有材料準(zhǔn)備完畢，準(zhǔn)備下鍋。
5.熱油，先炒雞蛋，油要稍微多一點(diǎn)，一則雞蛋吸油，二則一會不換鍋直接炒西紅柿，燒至7成熟，下蛋液，快速翻炒一下即可起鍋，不能炒出一點(diǎn)焦。注意不放調(diào)料。
6.蛋炒好后，鍋里仍有少許油，繼續(xù)燒，灑一小把白糖，下西紅柿，轉(zhuǎn)中火，翻炒一會。
7.之后，加入雞蛋，用鏟子將雞蛋搗碎。
8.翻炒一會，馬上加入蔥段，繼續(xù)炒幾下。
9.翻炒的差不多了，?；?，加鹽，鹽可以多一點(diǎn)，更加入味與下飯。可不放雞精，雞蛋本身已經(jīng)很鮮。
10.加入少許淀粉水，開火收汁，完工。
11.裝盤，要乘熱吃。
12.最后，將西紅柿雞蛋澆在剛煮好的米飯上，雞蛋的鮮味、西紅柿的酸甜、熱熱的米飯，真是無與倫比的搭配。
其實(shí)保證飲食的質(zhì)量也不是一件困難的事情，很多營養(yǎng)的食物制作起來都是非常簡單快捷的，上面就是對蕃茄炒蛋蓋澆飯的做法介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣我們在短短幾分鐘也能做出營養(yǎng)豐富的沒事，也不會影響我們的正常工作。
?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生，它有著利尿消腫的作用，對心腦血管、肥胖、三主高患者都能起到很好的保健做用，洋蔥分為黃皮、白皮、紫皮三種，從營養(yǎng)角度上來講還是紫皮的效果更好一些，因?yàn)樗乃馑馗嘁稽c(diǎn)，紫皮洋蔥的紫皮也含有很多的槲皮素。
?洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動物實(shí)驗(yàn)也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。 ?
?番茄炒蛋是很多人最先學(xué)會的處女家常菜，也是很多人在飯館經(jīng)常會點(diǎn)的一道下飯菜。也會是很多人的拿手好菜。不過這次加入了一些洋蔥，給番茄炒飯一個花樣轉(zhuǎn)身，雖然未必是華麗麗的，可是也會給你一種全新的口感給味覺多了一種選擇。
?1.西紅柿去皮。
?2.把洋蔥洗凈切絲，西紅柿切塊，雞蛋打散。
?3.炒鍋倒入橄欖油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
?4.鍋中再加少許油爆香蔥花，倒入洋蔥炒香。
?5.加入西紅柿翻炒。
?6.加入番茄醬。繼續(xù)翻炒片刻。
?7.加入鹽。
?8.加少許糖繼續(xù)翻炒。
?9.然后倒入炒好的雞蛋混合均勻。
?10.淋入少許的水淀粉炒均勻關(guān)火。
?下面再給大家說一下洋蔥的另外兩個使用的小方法，如果我們睡眠質(zhì)量不好的話，可以在枕邊放上一個切開的洋蔥，可幫幫助我們的睡眠，紫皮洋蔥泡入水中，水變色以后還可以用來染發(fā)，這種絕對是一個非常的安全的染發(fā)方式，可以保持一到兩個月。
在我們生活中有很多懂得生活的人總是會通過飲食來然我們獲取更多的營養(yǎng)價(jià)值，飲食不會像藥物一樣對身體造成任何的傷害，其中番茄炒蛋是我們生活中比較常見的一種家常菜，但是想要把它做的好吃也并不是一件非常容易的事情，下面一起了解下蕃茄炒蛋怎么炒好吃呢。
蕃茄炒蛋怎么炒好吃呢
材料：雞蛋3個、西紅柿150克；
配料：植物油4湯匙，鹽適量，糖1小勺。
制作過程：
1．將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2．將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3．炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4．將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
技巧：
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
營養(yǎng)價(jià)值
西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)；蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是很好的健腦食品。
含有豐富的維生素、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用；番茄中維生素D可保護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗癌能力的作用；番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
我們都知道每當(dāng)一個人專注做一件事情的時候總是會全身投入，制作美食也是一種享受的過程，上面就是對蕃茄炒蛋怎么炒好吃呢的介紹，通過了解之后我們可以按照上面的方法進(jìn)行制作，這樣享受美食的同時也能更好耳朵舒緩壓力。
土豆番茄這兩種食物其實(shí)是可以放在一起翻炒，這樣反而是會使得這道菜肴當(dāng)中的口感變得更加不錯，另外還可以讓人們在吃起來的時候覺得酸酸甜甜，那么在制作的時候就應(yīng)該要先將切好的土豆片放入到鍋中翻炒一段時間以后再加入番茄，這樣就可以防止土豆出現(xiàn)不熟的情況，讓口感更佳。
原料：去皮土豆(大)2-3個。番茄2-3個。
做法：1、土豆切片，番茄切片。
2、鍋里倒入食用油，待油溫升高，放入土豆片翻炒。
3、待土豆炒至半熟狀態(tài)，放入蕃茄片翻炒。
4、直至土豆全熟，番茄出汁呈半固體狀。
5、鍋里加入少許鹽、味精調(diào)味，出鍋裝盤。
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6、泛酸等維生素以及大量優(yōu)質(zhì)纖維素。常吃土豆的人身體健康。
番茄營養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，有降壓、排毒、減肥、美容、健胃消食等功效。
1.磕雞蛋前先用力搖一搖，這樣蛋清就不會掛在蛋殼里面了，不會造成浪費(fèi)。
2.西紅柿切成塊，最好是不規(guī)則地切，按照不同的方向，這樣在炒的時候里面的汁才容易出來;
3.有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下，然后用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉;
4.雞蛋也可以分幾種倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，這時候需要火大一點(diǎn)，有點(diǎn)借助火勢的感覺哈?；蛘吣?，邊倒入邊用筷子攪動;
5.西紅柿最好先別切，直接接著鍋切，因?yàn)槲骷t柿湯比較多，如果先切的話很多的湯流失了。且西紅柿有小技巧，用比較鋒利一點(diǎn)的勺子切，先挖開一個洞，將瓤掏出來放進(jìn)鍋里，挖得塊小一點(diǎn)，剩下的皮可以切得大一點(diǎn)放進(jìn)去;
6.可以將雞蛋打進(jìn)去鍋里，拿筷子稍微一攪，雞蛋就爛了。
受到人們歡迎的海鮮類品種有很多種，其中大蝦就是最受人們歡迎的一個品種。大蝦之所以受到人們?nèi)绱藲g迎，是因?yàn)橹谱鞔笪r的方式多種多樣，每一種制作方法都可以發(fā)揮出濃郁噴香的味道。其中番茄大蝦也是一個非常不錯的制作方法，因?yàn)榉汛笪r有效發(fā)揮出了番茄的味道。以下就為大家講解了番茄大蝦的制作方法。
濃香番茄大蝦
材料
大蝦6只，香菜葉適量，番茄沙司20克，蠔油1大匙，糖1大匙，鹽0.5小匙，料酒1大匙，雞精1小匙，清水30克，色拉油12克，甜葡萄20克
做法
1.大蝦洗凈，用料酒腌一下;
2.取一個小碗，放入番茄沙司和清水，混合調(diào)開;依次加入糖、鹽、蠔油，攪拌均勻;
3.平底鍋內(nèi)倒色拉油，放入腌好的大蝦，變色后煎成橙黃色，大約3分鐘;
4.把調(diào)好的番茄汁倒入鍋內(nèi)，讓大蝦入味;
5.燒大約2分鐘，噴上甜葡萄酒，即可出鍋
小訣竅
1. 用剪刀把大蝦身上的蝦線取出來，再用料酒腌制。
2. 噴甜葡萄酒是為了突出番茄沙司的味道，讓蝦更濃香可口。
番茄大蝦
材料
主料：對蝦350克，
調(diào)料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克
做法
1.大蝦(對蝦)去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出;
2.油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調(diào)勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤。
小訣竅
食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
番茄排骨是日常飲食上十分常見的一道家常菜，用料非常簡單，首先需要用到番茄以及排骨所制作而成，不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)等，做法也很簡單，而且做法繁多，不同的做法有不同的口感。
蕃茄排骨湯
材料
小排骨12兩，蕃茄2個，罐頭辣肉醬1罐，小魚干少許，文蛤1/2斤，鹽適量，醬油2大匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉3大匙
做法
(1)排骨腌3～5分鐘，然后油炸至金黃。蕃茄切塊。
(2)蕃茄、小魚干、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋，加適量水煮開后，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。
(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調(diào)味即可。
玉米排骨西紅柿湯
材料
豬前排500克，粘玉米2根，西紅柿1個，姜2片，香蔥1根，鹽，雞精，料酒15克
做法
1、豬前排洗凈，剁成段，焯水后撈出洗凈浮沫;玉米切成2cm的段，再對切成半圓形;西紅柿切花瓣?duì)?/p>
2、砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排和玉米，再開鍋時，調(diào)入料酒，蓋上鍋蓋，改小火燉
3、1個半小時后，放入西紅柿，調(diào)入鹽、雞精，蓋上蓋再燉半小時即可
西紅柿排骨湯
材料
西紅柿，排骨，生姜，鹽，雞粉
做法
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨剁好后，用清水漂去血水。
2、湯鍋放清水，燒剛開，下漂去血水的排骨，再燒開，撇去血沫，拍塊生姜入內(nèi)，轉(zhuǎn)小火煲半小時左右。
3、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右。
4、大約一個半小時以后，湯差不多好了，下鹽和雞粉調(diào)味即可。
5、裝碗后，可撒少許蔥花
玉米排骨西紅柿湯
材料
豬肋排、玉米、西紅柿、料酒、鹽、雞精。
做法
1、豬肋排洗凈，剁成寸段，焯水后撈出洗凈浮沫;
2、玉米切成2cm的段，再對切成半圓形，西紅柿切花瓣?duì)?
3、砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排，再開鍋時，調(diào)入料酒，蓋上鍋蓋，改小火;
4、1個小時后，放入玉米、西紅柿，調(diào)入少許鹽、雞精，蓋上蓋再燉30分鐘即可。
我們都知道食物做的是否好吃制作方法起著非常重要的作用，維生素是我們身體每天所需要的比較重要的營養(yǎng)元素，起著番茄就是含有維生素比較高的一種美食，而且吃法也是多中多樣的，其實(shí)最受大眾喜歡的應(yīng)該是蕃茄炒蛋，它的口味酸甜可口，能很好的增加我們的食欲，下面一起了解下蕃茄炒蛋怎么燒才能更美味。
蕃茄炒蛋怎么燒才能更美味
材料：西紅柿2個（選用偏黃的西紅柿，含胡蘿卜素，適合炒著吃）雞蛋3個，
配料：植物油，鹽，白糖。
注意：
西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
制作過程：
1．西紅柿切成塊，雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點(diǎn)白糖（這樣雞蛋炒出 來更蓬松），打勻，怕味重的就不放鹽。
2．鍋內(nèi)放入適量的油，要多放點(diǎn)，因?yàn)殡u蛋比較費(fèi)油，油要熱一點(diǎn)，看著 油冒煙為好，后把雞蛋液倒入鍋中，用筷 子迅速打散，直到雞蛋凝固， 這樣雞蛋層次會比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁:然后盛出來。
3：鍋內(nèi)放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內(nèi)，加少許白糖（主要是為了中和西紅柿的酸味）然后加鹽，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
上面就是對蕃茄炒蛋怎么燒才能更美味的介紹，相信很多喜歡吃蕃茄炒蛋的朋友已經(jīng)躍躍欲試了，并且我們自己動手進(jìn)行制作的同時也能更好的感受制作過程帶給我們的樂趣，并且能更好的保證食物的衛(wèi)生和干凈，自己動手制作的食物更能滿足自己的飲食需求。
我們每天都需要吃食物，當(dāng)然隨著社會的不斷發(fā)展，人們不斷的推陳出新，但是蕃茄炒蛋始終沒有過時，出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因有很多，那么蕃茄炒蛋怎么做好吃呢？它主要是以雞蛋和蕃茄為主料，然后再根據(jù)個人的口味選擇了一些調(diào)料，接下來讓我們一起來了解一下蕃茄炒蛋怎么做好吃呢？
西紅柿炒雞蛋：
說明：西紅柿炒雞蛋人人會做，但是要做的好吃，難。主要是由幾個誤區(qū)，等會我會詳細(xì)說。
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因?yàn)槲骷t柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。
制作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什么形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內(nèi)放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關(guān)鍵，我的經(jīng)驗(yàn)是放相當(dāng)于雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我后面詳細(xì)講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油干了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以后再說吧），這個時候鍋里面應(yīng)該還有一些油，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，由于西紅柿里面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。pS：有人喜歡做的時候，放一些水進(jìn)去，本人不推薦，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
西紅柿炒雞蛋是我們家里經(jīng)常做的一道菜，可不是每個人都能把它做好的。今天我們就告訴大家西紅柿炒雞蛋小竅門。
西紅柿炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關(guān)鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎(chǔ)，而且是營養(yǎng)均衡的保障。
西紅柿炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法，“要狠狠的打” 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運(yùn)動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
西紅柿炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
以上對蕃茄炒蛋怎么做好吃這個問題進(jìn)行了解答，我們可以看出制作這道菜花費(fèi)的時間和精力比較少，只要我們用心去制作那么我們一定會成功，除此之外，在準(zhǔn)備材料的過程中，我們最好是選擇新鮮的雞蛋和蕃茄，這樣也能夠促進(jìn)我們進(jìn)一步成功。
番茄是我們生活中比較常見的一種蔬菜，番茄中含有大量的維生素，經(jīng)常食用有很好的美容養(yǎng)顏和減肥的作用，并且番茄的吃法也是多種多樣的，其中番茄炒蛋由于制作方法簡單，而且口味酸甜適口受到了很多人的喜歡，但是想要制作的更加好吃要掌握好制作方法，下面一起了解下蕃茄炒蛋怎么炒才更好吃。
蕃茄炒蛋怎么炒才更好吃
材料：雞蛋3個、西紅柿150克；
配料：植物油4湯匙，鹽適量，糖1小勺。
制作過程：
1．將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2．將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼谩?/p>
3．炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4．將剩余的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
技巧：
炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。
雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補(bǔ)的很不錯實(shí)例。在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健腦抗衰老的做用。
有實(shí)驗(yàn)證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取的了出人意料的驚人成效。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌做用。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)做用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
很多人歲蕃茄炒蛋并不陌生，但是想要做出色香味俱全的食物就需要我們更好的掌握好制作過程，上面就是對蕃茄炒蛋怎么炒才更好吃的介紹，通過了解之后我們也可在工作之余通過制作美食的方法來釋放工作帶給我們的壓力。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蕃茄炒蛋做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“男性養(yǎng)生湯做法大全”專題。
