蕃茄大蝦的做法大全
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心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蕃茄大蝦的做法大全”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
受到人們歡迎的海鮮類品種有很多種，其中大蝦就是最受人們歡迎的一個品種。大蝦之所以受到人們?nèi)绱藲g迎，是因?yàn)橹谱鞔笪r的方式多種多樣，每一種制作方法都可以發(fā)揮出濃郁噴香的味道。其中番茄大蝦也是一個非常不錯的制作方法，因?yàn)榉汛笪r有效發(fā)揮出了番茄的味道。以下就為大家講解了番茄大蝦的制作方法。
濃香番茄大蝦
材料
大蝦6只，香菜葉適量，番茄沙司20克，蠔油1大匙，糖1大匙，鹽0.5小匙，料酒1大匙，雞精1小匙，清水30克，色拉油12克，甜葡萄20克
做法
1.大蝦洗凈，用料酒腌一下;
2.取一個小碗，放入番茄沙司和清水，混合調(diào)開;依次加入糖、鹽、蠔油，攪拌均勻;
3.平底鍋內(nèi)倒色拉油，放入腌好的大蝦，變色后煎成橙黃色，大約3分鐘;
4.把調(diào)好的番茄汁倒入鍋內(nèi)，讓大蝦入味;
5.燒大約2分鐘，噴上甜葡萄酒，即可出鍋
小訣竅
1. 用剪刀把大蝦身上的蝦線取出來，再用料酒腌制。
2. 噴甜葡萄酒是為了突出番茄沙司的味道，讓蝦更濃香可口。
番茄大蝦
材料
主料：對蝦350克，
調(diào)料：番茄醬20克，鹽3克，雞精2克，大蔥5克，姜3克，料酒10克，植物油20克
做法
1.大蝦(對蝦)去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出;
2.油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調(diào)勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤。
小訣竅
食物相克：
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。Ys630.COm
Ys630.com相關(guān)知識
土豆番茄這兩種食物其實(shí)是可以放在一起翻炒，這樣反而是會使得這道菜肴當(dāng)中的口感變得更加不錯，另外還可以讓人們在吃起來的時候覺得酸酸甜甜，那么在制作的時候就應(yīng)該要先將切好的土豆片放入到鍋中翻炒一段時間以后再加入番茄，這樣就可以防止土豆出現(xiàn)不熟的情況，讓口感更佳。
原料：去皮土豆(大)2-3個。番茄2-3個。
做法：1、土豆切片，番茄切片。
2、鍋里倒入食用油，待油溫升高，放入土豆片翻炒。
3、待土豆炒至半熟狀態(tài)，放入蕃茄片翻炒。
4、直至土豆全熟，番茄出汁呈半固體狀。
5、鍋里加入少許鹽、味精調(diào)味，出鍋裝盤。
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6、泛酸等維生素以及大量優(yōu)質(zhì)纖維素。常吃土豆的人身體健康。
番茄營養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，有降壓、排毒、減肥、美容、健胃消食等功效。
1.磕雞蛋前先用力搖一搖，這樣蛋清就不會掛在蛋殼里面了，不會造成浪費(fèi)。
2.西紅柿切成塊，最好是不規(guī)則地切，按照不同的方向，這樣在炒的時候里面的汁才容易出來;
3.有人喜歡給西紅柿撥皮的話，將西紅柿放到開水中燙一下，然后用泡在涼水中，待西紅柿皮裂開后，將西紅柿皮剝掉;
4.雞蛋也可以分幾種倒法，可以先全部倒入，螺旋倒入，這時候需要火大一點(diǎn)，有點(diǎn)借助火勢的感覺哈?；蛘吣?，邊倒入邊用筷子攪動;
5.西紅柿最好先別切，直接接著鍋切，因?yàn)槲骷t柿湯比較多，如果先切的話很多的湯流失了。且西紅柿有小技巧，用比較鋒利一點(diǎn)的勺子切，先挖開一個洞，將瓤掏出來放進(jìn)鍋里，挖得塊小一點(diǎn)，剩下的皮可以切得大一點(diǎn)放進(jìn)去;
6.可以將雞蛋打進(jìn)去鍋里，拿筷子稍微一攪，雞蛋就爛了。
說起番茄炒蛋，沒有人會不喜歡這道簡單的家常菜，很多初學(xué)做飯的人都是先學(xué)番茄炒蛋，雖然它看起來很簡單，但是想要做好一道菜，我們需要從色香味多方面去評判，想要做出一道美味的番茄炒蛋也是有講究的，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于蕃茄炒蛋制作方法吧。
蕃茄炒蛋
主料：西紅柿3個，雞蛋4個
輔料：蔥少許，大蒜1瓣，植物油適量
做法：
1.西紅柿切滾刀塊，雞蛋磕入大碗內(nèi)，蔥花、蒜片切好待用；西紅柿不要切得太小，不然一下鍋就化了。
2.雞蛋中加入少許鹽，用筷子充分打散。
3.炒鍋大火燒熱，加入適量植物油，待油溫升高（要把油燒開，不然會有生油味），鍋邊冒青煙時下入打散的雞蛋液。
4.下入雞蛋后不要急著翻炒，讓雞蛋的底部凝固后，順著雞蛋的一邊用鏟子貼著鍋底向鍋的中心輕推，迫使為上面未凝固的蛋液流入鍋底，受熱凝固，如此反復(fù)，直到所有蛋液都凝固，迅速關(guān)火，用鏟子將雞蛋鏟成較大的塊，盛出待用。這樣炒出的雞蛋火候均勻，塊兒大且完整。
5.炒鍋中重新倒入適量的植物油，燒熱后放入蔥花和蒜片爆香。西紅柿和大蒜簡直就是絕配，加了大蒜炒的西紅柿格外好吃，一定要試一下。
6.下入西紅柿塊，大火翻炒至出水變軟。
7.下入炒好的雞蛋，加入適量的鹽和雞精；個人不喜歡加糖，總覺得加了糖味道怪怪的，如果覺得西紅柿太酸可以用勺子把挑一點(diǎn)食用堿加入中和一下酸味，只要一點(diǎn)點(diǎn)就行了。
8.迅速翻炒均勻即可出鍋。建議用顛勺的方法，即速度快又不會把雞蛋和西紅柿炒的太碎，影響質(zhì)量。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蕃茄炒蛋做法的介紹了，番茄炒蛋的步驟實(shí)在是很簡單，所使用的食材也是很普通的，但是大家最喜歡的就是家的味道了，而關(guān)于番茄和雞蛋的多少就需要看個人的喜好了，喜歡吃番茄的人可以多放一些番茄，吃起來更棒。
蝦是很常見的食物，這類食物含有的營養(yǎng)價(jià)值比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，而且對人體補(bǔ)鈣的效果非常不錯，所以長期選擇吃蝦，對人體骨骼強(qiáng)韌也是有著很好的幫助，不過對蝦在吃的時候，也是需要講究一些方式方法，不能隨意的亂吃，那大蝦的做法大全中，都有怎么樣的做法呢?
很多人對大蝦的做法大全中，它的一些制作方法，并不是很了解，所以在制作前，對它的制作方式，都是要進(jìn)行很好的認(rèn)識，這樣對制作的時候，才會知道，如何制作最佳。
大蝦的做法大全：
油悶大蝦
材料：大蝦 蔥 姜 糖
做法：
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細(xì)絲
3、鍋放油(比炒菜略微多一點(diǎn))，5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒(不要太多)、蔥絲、姜絲、鹽，繼續(xù)翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點(diǎn)應(yīng)該就可以了，繼續(xù)燒，加一點(diǎn)糖，火可以稍微關(guān)小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點(diǎn)一點(diǎn)兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最后翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了。
清蒸大蝦
材料
主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量。
做法
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內(nèi)，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食。
通過以上介紹，對大蝦的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好的了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對這樣佳肴制作的時候，食材的選擇，也都是很注意，這樣使得吃的時候更加健康。
番茄排骨是日常飲食上十分常見的一道家常菜，用料非常簡單，首先需要用到番茄以及排骨所制作而成，不僅口感好，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也可以補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)等，做法也很簡單，而且做法繁多，不同的做法有不同的口感。
蕃茄排骨湯
材料
小排骨12兩，蕃茄2個，罐頭辣肉醬1罐，小魚干少許，文蛤1/2斤，鹽適量，醬油2大匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，太白粉3大匙
做法
(1)排骨腌3～5分鐘，然后油炸至金黃。蕃茄切塊。
(2)蕃茄、小魚干、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋，加適量水煮開后，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。
(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調(diào)味即可。
玉米排骨西紅柿湯
材料
豬前排500克，粘玉米2根，西紅柿1個，姜2片，香蔥1根，鹽，雞精，料酒15克
做法
1、豬前排洗凈，剁成段，焯水后撈出洗凈浮沫;玉米切成2cm的段，再對切成半圓形;西紅柿切花瓣?duì)?/p>
2、砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排和玉米，再開鍋時，調(diào)入料酒，蓋上鍋蓋，改小火燉
3、1個半小時后，放入西紅柿，調(diào)入鹽、雞精，蓋上蓋再燉半小時即可
西紅柿排骨湯
材料
西紅柿，排骨，生姜，鹽，雞粉
做法
1、西紅柿洗凈切大塊，排骨剁好后，用清水漂去血水。
2、湯鍋放清水，燒剛開，下漂去血水的排骨，再燒開，撇去血沫，拍塊生姜入內(nèi)，轉(zhuǎn)小火煲半小時左右。
3、把切成大塊的西紅柿放入排骨湯里，再開大火，湯沸后，轉(zhuǎn)小火再煲一小時左右。
4、大約一個半小時以后，湯差不多好了，下鹽和雞粉調(diào)味即可。
5、裝碗后，可撒少許蔥花
玉米排骨西紅柿湯
材料
豬肋排、玉米、西紅柿、料酒、鹽、雞精。
做法
1、豬肋排洗凈，剁成寸段，焯水后撈出洗凈浮沫;
2、玉米切成2cm的段，再對切成半圓形，西紅柿切花瓣?duì)?
3、砂鍋內(nèi)燒水，水開后放入肋排，再開鍋時，調(diào)入料酒，蓋上鍋蓋，改小火;
4、1個小時后，放入玉米、西紅柿，調(diào)入少許鹽、雞精，蓋上蓋再燉30分鐘即可。
番茄也就是西紅柿，是比較有營養(yǎng)的一種蔬菜，番茄的做法比較多，其中番茄燉牛腩是比較有名的一道經(jīng)典的菜肴，它具有味美湯濃，開胃爽口的特點(diǎn)，主要的食材就是牛肉和番茄，做法也不難，平時適當(dāng)?shù)某砸恍?，不但具有促進(jìn)消化的作用，對于身體的營養(yǎng)吸收也能發(fā)揮很好的作用。
蕃茄燉牛腩的做法
材料
牛腩500克，蕃茄4個約400克，口蘑150克，洋蔥小半個，蔥2顆，姜5片，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒
做法
1.牛腩切成塊，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒拌勻，腌30分鐘。
2.蕃茄去皮切成丁，口蘑一開四，洋蔥切成絲.
3.)油燒熱后，把姜和洋蔥放進(jìn)爆香，洋蔥變軟后，把一半的蕃茄放進(jìn)鍋里，放鹽和糖，炒成茄醬后，把牛腩放進(jìn)同燜，燜至變色后加熱水4-6碗末過牛肉，倒進(jìn)沙鍋大火燒開后20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1.5一2個小時.
4.口蘑大約在湯燒開1.5個小時左右放進(jìn)同燜，再次燒開后，再把剩下的蕃茄丁倒進(jìn)同燜.等牛腩燜至軟爛，熄火前把蔥段放進(jìn)沙鍋，合上蓋后 即可熄火.
小訣竅
蕃茄的微微酸味配上牛肉的鮮味使這個湯非常香濃開胃,很適合伴飯或伴面.如果是喜歡喝湯的話,可以多加一點(diǎn)水同煮,鹽少放些.
做法二
原料：牛腩500g、番茄500g。
輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。
調(diào)料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
做法：
1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；
3、番茄洗凈切塊；
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；
8、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水；
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
? ?以前，家里很窮，能夠吃上飯就不錯了，對于蝦這類的海鮮那是一種奢侈，而現(xiàn)在不同了，對于飯桌上有蝦這一道菜肴已不是什么新鮮的事兒了。這是一道很平常的家常菜了，那么，有關(guān)于大蝦怎么樣去做才好吃呢？下面小編就給大家介紹一下水煮大蝦的做法，希望能夠幫助到大家。
? ?海蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；還蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；海蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。海蝦的吃法很多，紅燒、油燜、蔥燒、香辣、焗、烤等等，我們家還是最喜歡吃原汁原味的水煮，總覺得吃就要吃個海鮮的鮮美。
? ?一、水煮大蝦的食材：
? ?主料：對蝦8只。
? ?輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
? ?二、水煮大蝦的做法步驟：
? ?1.將對蝦洗凈，剪去蝦須。
? ?2.準(zhǔn)備好蔥、姜。
? ?3.鍋中加入適量的清水，放入蔥姜煮。
? ?4.水微開時，放入蝦，加入適量鹽。
? ?5.煮至變色時，倒入料酒。
? ?6.蓋蓋煮10分鐘左右。
? ?7.關(guān)火后，浸泡一會兒，撈出裝盤即可。
? ?三、菜譜小貼士：
? ?1、水不要多，一點(diǎn)點(diǎn)就好，蝦會慢慢出一點(diǎn)水。當(dāng)蝦變紅了，再翻勺炒幾下就可以了。
? ?2、鹽和花椒要先下鍋，煮出香味，再放入大蝦。
? ?3、蝦一定要活的才味道鮮美，肉質(zhì)又鮮又甜。冷凍的蝦不適合此做法。
? ?四、美食禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
以上就是水煮大蝦的做法的內(nèi)容，對于那些不經(jīng)常下廚的人，上面的內(nèi)容可能會幫助到大家哦。第一次做的不好吃沒有關(guān)系，只要再接再勵就可以了。更多的做法可以隨時關(guān)注小編，小編會繼續(xù)為大家誠心奉獻(xiàn)的。
西餐是很多人比較喜歡吃的，一般西餐都是吃牛排等，主要是因?yàn)榕Ｅ胚m合用西餐的餐具，而且牛排的西餐做法很適合牛排的口感，而大蝦這種西餐，相信很多人都沒有吃過吧，所以大家可以嘗試一下西餐大蝦的做法。西餐大蝦的做法主要有以下的三種做法，大家可以跟著下面的內(nèi)容來制作。
三種蝦西餐的做法：
第一種蝦西餐的做法: 1、把買回的五花肉(就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的)切成1厘米見方(厚度不管，只管長寬); 2、鍋里放油(多放點(diǎn))，熱后放入糖(白糖也可)一勺(可多放點(diǎn))，炒到糊為止(這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕)。倒入切好的肉和調(diào)料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陳皮))，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色; 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯(冷水也可)至淹沒肉3毫米，大火煮沸(開始冒香味了); 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀(如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著)，加入青椒(不是很肥的那種燈籠椒)，可加點(diǎn)香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種蝦西餐的做法: 蝦西餐可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量(俺用花生油)，油熱后放肉入鍋，炸! 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味(個人體驗(yàn)…………火不要太猛)，炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要——別忘放糖!冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，(俺是放2匙，)不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水(有骨頭湯最好了)，然后——上高壓鍋!(要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水)。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點(diǎn)，停火出鍋。
第三種蝦西餐的做法： 白肉切成適當(dāng)大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫!(秘方：加些白酒最好!) 調(diào)料先準(zhǔn)備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準(zhǔn)備好的調(diào)料，下入肉塊!(稍微一有冒泡的意思就要下東西了!) 隨個人喜好還可以放些干辣椒進(jìn)去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~ 水開后，將火放小燉著就可以了!
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
蝦(Shrimp)，是一種生活在水中的節(jié)肢動物，屬節(jié)肢動物甲殼類，種類很多，具有很高的食療營養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，同時還有補(bǔ)鈣等作用。麻辣大蝦是川菜的一道，美味健康，簡單方便，下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下麻辣大蝦的做法大全
吧!
一、用料
草蝦 300克
燈籠椒 5只
芹菜 幾根
蔥 30克
姜 30克
蒜 30克
紅美人椒 2只
花椒 3克
鹽 3克
糖 10克
雞精 5克
孜然粉 3克
醬油 20克
辣醬 15克
香油 5克
料酒 10克
干淀粉 30克
二、麻辣蝦的做法
1、處理：剪去蝦槍;蝦須;剪開蝦背，挑去蝦線
2、蔥姜蒜切片;芹菜切段;紅美人椒切片;燈籠椒切片備用
3、腌制：處理好的草蝦，放入容器中，加入鹽3克;干淀粉30克拌勻腌制
4、干淀粉不能太少，否則炸出的蝦不脆，基本上為蝦的十分之一
5、炸蝦：鍋?zhàn)鹕?倒入沒過蝦的油，不要倒入太多的油，因?yàn)檫@部分油浪費(fèi)大
6、燒到7成熱，一個一個的放入蝦
7、炸制酥脆，也可以炸二遍
8、撈出瀝油
9、炒制：鍋中放油，小火依次放入花椒;燈籠椒
10、辣醬;炒香
11、然后，再放入蔥姜蒜;紅美人椒
12、芹菜段炒香
13、調(diào)味：炒香上述食材后，依次調(diào)入糖10克
14、雞精5克;孜然粉3克;醬油20克;料酒10克炒勻
15、出菜：調(diào)味之后，倒入炸好的干蝦
16、大火翻炒后
17、調(diào)入香油
18、調(diào)入胡椒粉
看過了小編關(guān)于麻辣大蝦的做法介紹，你是不是蠢蠢欲動了呢? 不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質(zhì)(如鈣、磷、鐵等)，海蝦還富含碘質(zhì)，對人類的健康極有裨益。蝦肉益處多多，今晚就嘗試一下吧!
很多人的口味都是屬于比較重的，因此對于清蒸蝦的話，口味就不適合了，而如果是麻辣大蝦的話，相信很多人都是會想要試一下的，想一想麻辣的食物，是不是就會開始流口水呢?而且還有海鮮，那么現(xiàn)在就開始跟著小編來一步一步的制作麻辣大蝦吧!開始準(zhǔn)備好材料動手吧!
香辣蝦 原料： 明蝦500克，蒜子25克，去籽子彈頭泡椒25克。
調(diào)料：鹽5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香蔥15克、雞粉2克。
第一步，備料。蝦：剪去蝦的須足，挑去背部沙線，清水里洗凈，加入鹽和料酒，腌上半小時;姜、蒜切片，大蔥切段。
特別介紹一下麻辣佐料，我用了很多，一盤是鮮尖椒和小紅朝天椒，切成圈兒(左上);一盤是青椒、紅黃甜椒，切成片，這個主要是調(diào)色用(右上);另一盤是干辣椒和花椒(前)，我一般花椒和麻椒都放一點(diǎn)兒，更喜歡麻椒的味道。
此外還需要一些常規(guī)佐料，鹽、料酒、郫縣豆瓣醬。 備料—大蝦.接下來開炒了
1.鍋里放油，五成熱時依次加入花椒、干辣椒、豆瓣醬、蔥姜蒜、鮮辣椒圈，其間不停翻炒，避免炒焦。
2.炒出麻麻辣辣的香味兒以后倒入備好的蝦，加入料酒，翻炒至蝦基本變色，再加入適量水(不易太多，淹沒大部分蝦即可)，然后加蓋燜(時間由自己定)。
現(xiàn)在大家都做完了麻辣大蝦嗎?品嘗到麻辣大蝦的味道了嗎?是不是味道絕對贊?那么我們在日常生活中，如果想要換一下口味的話，就可以在家里做出這道美味的食物拉!而且自己在家煮的食物食用的時候也是會更加的放心的。
現(xiàn)在社會當(dāng)中，人們最看重的就是如何使用食物能有營養(yǎng)，如何讓身體得到充分的元素補(bǔ)充，所以在飲食方面特別的注意，現(xiàn)在家家戶戶，都會做很多好吃的東西，那么接下來的文章當(dāng)中，我們就來一起了解一下，糖醋大蝦的做法是怎樣的？
糖醋大蝦分類:美食菜譜
材料：
大蝦，蔥，料酒，油，醬油，鹽，白糖，醋。
做法：
將大蝦剪去須和尖刺，剪開后背挑去沙線，控干水。
大火寬油起鍋，油四成熱時把蝦倒進(jìn)油里炸十秒鐘左右，蝦一變橙紅色立刻撈出。待油溫回升，油很熱時把蝦復(fù)炸一次，蝦殼炸脆后撈出控油。
鍋留少量油再放火上，把蔥白段炒出香味，把炸好的蝦倒進(jìn)鍋里，加適量料酒，醬油，白糖和鹽，翻炒幾下淋上醋拌勻即可裝盤上桌。
特點(diǎn)：
蝦肉鮮嫩，甜酸可口，蝦殼紅艷，質(zhì)脆味香。 ?
糖醋大蝦
材料：
? ?蝦米50克，白酒150毫升，醬油10克，醋6克，白糖15克。
功效：
? ?固精壯陽。
做法：
? ?1. 蝦米去頭尾后，洗凈備用。
? ?2. 將白酒、醬油、醋、白糖混合均勻，將蝦米浸泡15分鐘即可。
性味：
? ?蝦性溫味甘，有補(bǔ)腎壯陽之功效。
營養(yǎng)評價(jià)：
? ?蝦營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵、鋅等物質(zhì)，其中鋅能提高男子精液中精子的質(zhì)量，尤其適用于腎虛陽萎。
食用禁忌：
? ?此菜為涼菜，蝦米本來就是熟的，以酒下蝦米為佳．但陰虛火旺者忌服。
文章當(dāng)中了解到的，糖醋大蝦的做法，方法其實(shí)非常簡單，在生活當(dāng)中，只需要加入少量的配料，就可以做出好吃美味的，糖醋大蝦，有興趣的朋友們快來一起嘗試一下吧！
番茄和排骨是人們并不陌生的兩種食物，也是會給人體補(bǔ)充一定的營養(yǎng)的食物。番茄燉排骨由于口感好，營養(yǎng)價(jià)值高，得到了很多人的歡迎。當(dāng)然，番茄燉排骨的制作方法也是有很多種的，不同的做法做出來的番茄燉排骨，都是比較美味的。下面就為大家介紹番茄燉排骨的三種做法！
一、做法一
原料:小排骨12兩、番茄2個、罐頭辣肉醬1罐、小魚乾少許、文蛤1/2斤、醬油2大匙、米酒1大匙、胡椒粉少許、太白粉3大匙、鹽適量。
制作:
(1)排骨腌3~5分鐘，然后油炸至金黃。蕃茄切塊。
(2)蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內(nèi)鍋，加適量水煮開后，續(xù)煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。
(3)食用前加入1罐肉醬及少許鹽調(diào)味即可。
二、做法二
原料:番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵 調(diào)味料:番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。
制作:
1.小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。
2.圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調(diào)味。
3:煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關(guān)火盛出，撒入香菜末即成。
三、做法三
1、放上大半鍋水，改上蓋，等水燒開后，把洗凈的排骨倒入鍋中，蓋上鍋蓋
2、再次水開以后，把鍋蓋揭開，用勺攪一下，免得肉粘到鍋底。然后把火調(diào)到中小，把姜放入鍋中，加入少許鹽。
3、20分鐘后（注意不要讓鍋干掉啊，如果沒湯了就加點(diǎn)水，同時燉的時間就延長一點(diǎn)，靈活機(jī)動?。┓湃敕?，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋。
4、等番茄煮熟以后，用勺把番茄在鍋中摁爛，再燉10分鐘左右
5、現(xiàn)在可以撈一塊肉上來看看火候，應(yīng)該是差不多了，湯里應(yīng)該還要在放一點(diǎn)鹽，嘗一嘗，合適就好。
? ? 排骨是我們平時生活中最常吃的一種肉類，它不僅味道鮮美而且還非常營養(yǎng)，排骨有很好的補(bǔ)鈣作用，但是我們平時總是覺得紅燒排骨太過油膩，如果我們用排骨煲湯不僅能夠保證它的鮮美同時還能緩解油膩，讓我們更好的吸收里面的營養(yǎng)價(jià)值，排骨煲湯的時候加入一些番茄會使味道變得更加的酸甜開胃，下面一起了解一下蕃茄排骨湯的做法大全
蕃茄排骨湯的做法大全
? 做法一
? 1.準(zhǔn)備材料：番茄3個，豬排500克，排骨清洗后焯水
? 2.用開水把番茄浸泡兩分鐘左右，去皮后切成塊
? 3.生姜切片
? 4.壓力鍋中加入清水，倒入焯水后的排骨
? 5.加入姜片
? 6.蓋好壓力鍋，選定食材“肉類排骨”，烹飪方式為”煲湯“。壓力為60，按下“中途加菜鍵”最后按下“開始”電壓力鍋進(jìn)入烹飪狀態(tài)
? 7.等電壓力鍋工作倒計(jì)時為10分鐘時，自動進(jìn)入排氣狀態(tài)，排氣完成后
? 做法二
? 1、排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，然后洗凈?/p>
? 2、洗好的排骨需要氽燙2分鐘，撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。
? 3、取來湯鍋，置火上，加適量開水，放入姜片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟，這個過程大概需要1-1、5小時。
? 4、待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放~ 番茄可根據(jù)自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨湯，還可以用來拌飯，或是泡餅，味道都非常的好。
多掌握一些食物的制作方法，做給我們的家人也能夠得到很好的認(rèn)可，上面就是對蕃茄排骨湯的做法大全的介紹，我們平時可以按照上面的方法做一些排骨番茄湯給我們的家人，而且它的制作方法非常的簡單，但是在制作過程當(dāng)中想要讓骨湯更加的鮮美，我們一定要慢慢的用小火熬制。
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