? 燒排骨的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“? 燒排骨的做法有哪些？”，相信能對大家有所幫助。
燒排骨是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道菜，但是在中國的各個地方，其實燒排骨的做法也是有一些不同的，有的地方的人們喜歡吃偏甜的燒排骨，而有的則正好相反就喜歡吃咸的，所以接下來我們就一起來看看燒排骨的做法有哪些？
原料：青菜 ，排骨，姜片，料酒，茴香，糖，醬油，蔥花，雞精，淀粉。
做法一：
先把青菜洗干凈,農(nóng)藥多，洗干凈后泡一段時間,然后把買來的排 骨洗干凈；
水燒開，放排骨，姜片，水開后放料酒，排骨變色后，起鍋，把水瀝干；
菜泡20分鐘差不多了，先炒菜，鹽不要放太多；
鍋洗干凈，熱 鍋后放油，油適當(dāng)多一點，熱后放姜片，茴香.
原料：肋排或小排
配料：生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、雞精、開水 ? ?
做法二：
鍋里放入適量的菜油，加熱后放入生姜蔥 炒香，然后把肋排放入鍋內(nèi)翻炒。等肉變色發(fā)白后，加入醬油、料酒、糖，然后加入剛好淹沒肋排的開水。大火燒滾后，改小火微燉20分鐘左右。 看肋排已經(jīng)燒爛后，視咸淡加入適當(dāng)?shù)柠}，然后改大火收汁。一道美味的紅燒排骨就做成了。 如果有人喜歡吃糖醋排骨的話，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。?
上面給大家介紹了兩種燒排骨的做法，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好來選擇相應(yīng)的制作方法，但同時也需要提醒大家的就是，燒排骨的制作方法并不一定就是按照上面一模一樣的，大家在空閑的時候也可以進行相應(yīng)的創(chuàng)新制，作出自己喜歡的美味！
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黃豆燒排骨，其實是我們家常飯桌上經(jīng)?？梢猿缘玫降氖澄铮S豆還有排骨都是比較常見的食材，而這些食材搭配營養(yǎng)價值也比較高，而具體的做法可以參考下文的介紹。
一、所需食材
肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽
制作方法
1、黃豆洗干凈，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘；
2、將排骨切成3cm長的小段，飛水；
3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入排骨爆炒2分鐘將排骨炒香，將壓力鍋里的黃豆和汁一起加入鍋里，和排骨一起燜；
4、蓋上鍋蓋燜20分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。
二、食用須知
1、排骨：
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
2、補中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
3、滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
4、改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
排骨是日常生活中最長吃的食物，也是我們生活中不能少的食物，即便是這樣的一種食物，對于不會做的朋友來講，大家也最不出美味的排骨，針對排骨的做法問題我們知道，其有很多，以蔥燒排骨為例子，為大家講講怎樣做蔥燒排骨，這里就專門為大家講講!
蔥燒排骨的做法是這樣的：
步驟一：把排骨洗凈，切成6cm長，加鍋內(nèi)加入適量的水(水里放入八角、姜，花椒)，放入排骨煮三十分鐘。
目的：煮熟排骨，這樣一咬排骨，骨頭就會輕松脫落，讓排骨吸收配料的香味。
步驟二：待鍋熱后倒入少許油，油溫四成的時候，放入姜片、蒜片和豆辦醬，炒出香味。
然后放入煮好的排骨，炒一分鐘后，倒入干辣椒，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)翻炒。
十分鐘后加一點老抽(上色，為了顏色好看)，然后加入切好的蔥段(5cm長)，再翻炒至
香蔥出香味，再加入少放鹽和雞精就可以起鍋了。
好吃的食物需要大家掌握技巧，好好做，營養(yǎng)價值較高的排骨更是大家要掌握做法技巧的，這樣才能做到想吃就做，隨時做隨時吃!
蔥燒排骨的做法是怎樣的呢?相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)掌握蔥燒排骨的技巧，再美味的食物，如果不掌握做法技巧的話也難以最初美味的食物，這里針對大家關(guān)注的問題就為大家介紹到這里了，希望對大家有相應(yīng)的幫助作用!
毛豆燒排骨，大家在生活當(dāng)中都有吃過吧，其實它是比較經(jīng)典的搭配，而且毛豆和排骨的營養(yǎng)價值也是比較高的，毛豆當(dāng)中含有不飽和脂肪酸，可以改善脂肪代謝，幫助降低人體中的膽固醇。
一、排骨燒毛豆
材料：排骨 毛豆
調(diào)料：料酒 姜 蒜 蔥 八角 生抽 白糖 鹽
1、排骨洗凈后用加了姜、料酒、蔥段的水飛過，控水備用；
2、毛豆洗凈后，扒出凈豆，用水沖洗后備用；
3、熱鍋入油，三成熱時下入大蒜瓣（多加點）小火煸成蒜油，待油溫升至五成時將排骨逐個下入油中，中火煎至金黃；
4、將白糖、生抽、料酒調(diào)成汁倒入鍋內(nèi)，加蔥段、八角一起翻炒，至醬汁都被排骨吸收后加入適量開水，燒開后關(guān)中火煮20分鐘；
5、下入毛豆粒，中火煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。
二、營養(yǎng)
1. 毛豆中的脂肪含量多以不飽和脂肪酸為主，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，對脂肪肝的朋友不諦是個福音。
2. 毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；
3. 毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；
4. 毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；
5. 毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
6。毛豆中含有大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松；
排骨的制作方法各種各樣，而且不同的做法可以帶來不一樣的美味和口感，清燒排骨相信是很多人喜歡吃的吧，而具體的制作方法可以看看下文的介紹，這些食物還能夠幫助化痰止咳，散寒解表。
做法一：材料：排骨，蔥一段，蒜兩三個，姜一整塊，花椒幾顆。
制法：
1、排骨切成適中的塊兒，用涼水泡一泡，把排骨中的血泡出來，以免在熬湯時出現(xiàn)漠漠；
2、把蔥斜切成蔥段兒；蒜用刀面拍一下；將整塊姜分成兩三塊兒，然后用拍蒜的方法拍姜；
3、用你要熬湯的鍋接一鍋涼水，把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬，切記：用涼水熬湯，還有因為熬湯會花很長時間，所以水要多放一些。
4、湯滾開后改成小火熬一個半小時左右，再快關(guān)火時加鹽。
5、可以根據(jù)個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿卜塊兒、海帶等等，同樣很美味營養(yǎng)。
做法二：健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
菜譜做法：
1.排骨剁好，放入清水中二小時，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。
2.鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，飛水撈出，過一遍清水，備用。
3.將排骨倒入高壓鍋，放入半鍋冷水。
4.放入蔥姜。
5.蓋上鍋，壓上閥，待上汽后，壓七分鐘，即可關(guān)火。
用
蘿卜燒排骨，其實很多人都吃過吧， 因為蘿卜以及排骨，事實上在我們的飯桌上都可以看到它們的身影，所以說對這些食物的制作，大家只要掌握它的搭配方法和技巧，那么自然而然做出來的食物，也會更加的營養(yǎng)健康，下面就為大家介紹一下蘿卜燒排骨的制作方法。
材料:
白蘿卜600克，肋排500克，香蔥1棵，大料2粒，花椒1小匙，
調(diào)料:
食用油30克，醬油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙，
做法:
1.白蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，
2.蔥洗凈切段，
3.排骨洗凈剁段，放入沸水中氽燙，撈出備用，
4.鍋中倒油，燒熱，爆香蔥段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黃，加冰糖、醬油、料酒翻炒至入味，再加入白蘿卜及水(蓋過肉和蘿卜表面)，小火燜煮約30分鐘，待白蘿卜熟軟，即可。
廚師一點通:要使排骨更入味，可先用醬油將排骨浸泡1小時。
從以上的內(nèi)容介紹，我們可以看得出來，蘿卜燒排骨的制作，其實是非常簡單的，所以很多時候?qū)σ恍┦澄锏闹谱鳎灰蟾缈先W(xué)習(xí)，了解他的這些步驟，那么自然而然在家也能夠輕松的完成，而不是說每次想吃的時候非在外面吃不可。
排骨燒芋頭是一道餐桌上的常見菜肴，很多朋友都喜歡吃這道菜。關(guān)于排骨燒芋頭的做法是比較多的，那么排骨燒芋頭怎么做呢？排骨燒芋頭的做法有哪些呢？接下來本文就為大家介紹三種排骨燒芋頭的做法，僅供大家參考哦！想要了解排骨燒芋頭的做法有哪些的朋友不妨來看一看。下面請看詳細的介紹。
做法一
材料：排骨、芋頭、蔥姜蒜、香葉、大料、醬油、干辣椒、花椒、雞精、鹽、糖、牛奶各適量。
做法：
1、挑選排骨洗凈用鹽、花椒、雞精、大料、醬油、蔥、姜、蒜、干辣椒腌制半個小時。
2、倒油，不要用太多，放些糖等糖起泡泡就將腌好的排骨倒入翻炒。
3、翻炒變色后加入熱水。
4、根據(jù)個人口味加入調(diào)料和香葉。
5、燒制中途要撇去浮沫，等肉熟透后倒入芋頭，中火15分鐘，最后加入一些牛奶，盒裝半盒就好。
6、根據(jù)個人口味決定芋頭與肉的口感，等待出鍋。
做法二
材料：排骨500克，小芋頭10個，山藥半根，綠辣椒4個，冰糖10顆，蒜5瓣，姜片2片，蔥段個，花椒10顆，八角2顆，香葉2片，桂皮一塊，鹽3茶匙，白糖2茶匙，老抽1/2湯匙，生抽2湯匙，檸檬半個，料酒2湯匙。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需配料。小芋頭去皮后泡在清水中。山藥去皮切滾刀塊，辣椒切斷備用。
2、鍋中放入涼水，加入蔥段和1片姜片，放入排骨，淋上1湯匙料酒，燒開撇去浮沫，撈出排骨備用。
3、炒鍋中放入花椒、八角、香葉、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香鍋底，再加入辣椒一同翻炒，待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均勻。
4、烹入料酒，淋上生抽，再加入老抽、炒制上色。
5、擠入半個檸檬的檸檬汁，沒有也可以不用。
6、加入熱水，燒開鍋，撒上鹽，白糖燉至40分鐘。
7、放入小芋頭，芋頭買小個的，比較好煮爛，再放入山藥塊一同煮。
8、繼續(xù)燜煮30分鐘左右即出鍋。
做法三
材料：芋頭500克，排骨1000克，蔥適量，姜適量，鹽適量，雞精半勺，胡椒粉適量，老抽一勺。
做法：
1、洗好芋頭和排骨，把芋頭切成滾刀塊，切好小蔥和姜。
2、排骨放入開水中燙開，撈出。
3、鍋燒熱，入油，加入蔥、姜炸香，倒入排骨炒去水份。
4、倒入老抽炒上色，倒入開水，蓋上蓋慢燒。
5、排骨爛時加入竽頭燒熟。
6、最后放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。
以上就是關(guān)于排骨燒芋頭的做法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種排骨燒芋頭的做法都是家常的做法，烹飪的過程都是比較簡單的。對于想要學(xué)做這道菜的朋友來說，可以參考上面介紹的方法來進行烹制哦！
很多人在平時都是比較喜歡吃排骨的，吃排骨主要是為了吃排骨里面比較濃厚的香味兒，想把排骨發(fā)揮的淋漓盡致，可以嘗試玉米燒排骨的做法，主要選擇的是甜玉米把排骨切成小塊放在水中浸泡，等到血水全部被泡出來以后，還需要放在水中焯一遍，完全去掉排骨中的異味兒。
主料
豬肋排玉米
輔料
料酒適量姜適量
生抽適量老抽適量
蠔油適量冰糖適量
胡椒粉適量
玉米燒排骨的做法步驟
豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時左右。
豬肋排斬小塊洗凈，用清水浸泡20分鐘后撈出瀝干裝碗，加料酒，姜，生抽，老抽，蠔油腌半小時左右。
熱鍋上油，沒熱后，放入腌好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入姜片煸香。
倒入玉米塊略炒。
加入沒過全部食材還略多的清水，加鹽，冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右。
加入胡椒粉提味，大火把湯汁收到濃稠即可。
小貼士
1.洗凈的排骨用清水浸泡，能去血水也能去腥味。如果等不急泡那么長時間，可以把排骨先焯個水，效果也差不多。
2.最后收汁的時候一定要大火，這樣湯汁才會把排骨，玉米都濃濃包裹上。如果喜歡更濃稠些，還可以在最后一步勾點水淀粉，再收汁。
土豆燒排骨是比較常見的一道菜肴，經(jīng)常出現(xiàn)在日常的餐桌上，其營養(yǎng)價值也是比較的高的，土豆富含淀粉，是小朋友比較喜歡吃的菜，排骨富含蛋白質(zhì)等微量元素，經(jīng)常的食用的話，對于人們的健康是有利的，那么土豆燒排骨的家常做法有那些呢？下面我們來了解一下吧。
材料：排骨(572克)、土豆(3只)、香蔥(2支)、姜(2片)
調(diào)料：油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭干水，斬成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；姜切成片；蔥切成段
3、燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鐘，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鐘，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鐘
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。
在制作土豆燒排骨的時候要注意火候的問題，避免翻炒的時間太長或者太短，那樣都會影響排骨的味道的，在日常的生活中打擊也可以根據(jù)自己的口味，來加入蔥姜蒜等調(diào)味品，這回使土豆燒排骨的味道更佳的鮮美的。
? 在我國的民間，流傳著“諸肉不如豬肉”的傳統(tǒng)說法，意為什么肉最后都比不上豬肉味道美、營養(yǎng)豐富。當(dāng)然，在這里我們不過多地談?wù)搨€人的飲食愛好。但是單從營養(yǎng)價值來看，豬肉還是很有可取之處的，特別是排骨，特別滋補，也是養(yǎng)生首選呢。今天，我們來學(xué)一學(xué)紅蘿卜燉排骨，在冬季的餐桌上一定很受歡迎哦。
紅蘿卜燒排骨的做法非常簡單，但是又很營養(yǎng)的一道菜，味道也不差，簡單分享下咯。材料都很簡單，沒有什么稀奇的玩意。據(jù)說胡蘿卜里的各種營養(yǎng)和肉類一直烹制后更容易吸收，有葷有素的，反正營養(yǎng)更全面了。
原料：
胡蘿卜，肋排二者的比例差不多是1.5：1的樣子。
配料：
鹽、蒜瓣、醬油、大蔥。
做法：
1、首先將肋排例行焯水后洗凈備用;胡蘿卜洗凈切成大塊，蒜瓣略拍一下，大蔥斜切成段;
2、 鍋內(nèi)加油燒熱后放入蒜瓣煸香后倒入排骨翻炒大約2分鐘出香味后加入胡蘿卜塊繼續(xù)翻炒;
3、加入胡蘿卜大約2分鐘左右，炒的差不多了，加入一大碗水，沒過胡蘿卜排骨，加入醬油，燒開后改中小火燜;當(dāng)湯汁快要收干的時候加入鹽炒均勻，繼續(xù)將湯汁收干，放入大蔥段炒香出鍋即可。
紅燒蘿卜燉排骨，味道很美味，做法很簡單，外相很誘人。請家庭主婦們，熟讀上面的內(nèi)容，試試自己的手藝，也為家人做一道冬季養(yǎng)生大菜吧。在此，小編建議家庭主婦們，豐富家庭的餐桌，增添生活樂趣，為您的家送上一份暖暖的愛意。
其實現(xiàn)在大家的生活都變得比以前要好很多，以前可能只有過年才可以吃到的肉，現(xiàn)在餐桌上應(yīng)該是很常見的，胡蘿卜燒排骨大家可能吃過，但是絕大多數(shù)都沒有親手做過，那么下面我們就一起來了解一下胡蘿卜燒排骨的做法。
材料
原料：胡蘿卜，肋排二者的比例差不多是1.5：1的樣子。
配料：鹽、蒜瓣、醬油、大蔥。
做法
1、首先將肋排例行焯水后洗凈備用；胡蘿卜洗凈切成大塊，蒜瓣略拍一下，大蔥斜切成段；
2、 鍋內(nèi)加油燒熱后放入蒜瓣煸香后倒入排骨翻炒大約2分鐘出香味后加入胡蘿卜塊繼續(xù)翻炒；
3、加入胡蘿卜大約2分鐘左右，炒的差不多了，加入一大碗水，沒過胡蘿卜排骨，加入醬油，燒開后改中小火燜；當(dāng)湯汁快要收干的時候加入鹽炒均勻，繼續(xù)將湯汁收干，放入大蔥段炒香出鍋即可。
?注意事項
?1、 排骨一定要焯水去掉雜質(zhì)，這樣口感才好。
2、排骨先炒再燉會十分美味。
3、胡蘿卜不要過早放入，否則可能會燉得太軟，味道不好。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下胡蘿卜燒排骨的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，其實自己在平時的時候如果有空可以去超時買來新鮮的食材進行制作的，品嘗到屬于自己的手藝。
排骨燒胡蘿卜，就是排骨加入胡蘿卜的搭配，可以用來熬湯，是非常美味營養(yǎng)的，而且這一道食物還有很好的補鈣效果，尤其是胡蘿卜具有健胃助消化，以及潤燥解毒的功效和作用。
一、菜品特色
排骨先煲湯，一方面是可以使骨頭變酥，盡量溶解鈣質(zhì)，喝湯補鈣。另一方面是排骨再調(diào)味燒，能夠更加入味。所謂一菜兩用。
二、做法
原料：胡蘿卜，肋排二者的比例差不多是1.5：1的樣子。
配料：鹽、蒜瓣、醬油、大蔥。
步驟：
1、首先將肋排例行焯水后洗凈備用；胡蘿卜洗凈切成大塊，蒜瓣略拍一下，大蔥斜切成段；
2、 鍋內(nèi)加油燒熱后放入蒜瓣煸香后倒入排骨翻炒大約2分鐘出香味后加入胡蘿卜塊繼續(xù)翻炒；
3、加入胡蘿卜大約2分鐘左右，炒的差不多了，加入一大碗水，沒過胡蘿卜排骨，加入醬油，燒開后改中小火燜；當(dāng)湯汁快要收干的時候加入鹽炒均勻，繼續(xù)將湯汁收干，放入大蔥段炒香出鍋即可。
三、營養(yǎng)價值
胡蘿卜寬中行氣，健胃助消化。竹蔗清熱瀉火、潤燥解毒。
排骨補益骨髓，有滋潤調(diào)燥之功。清心潤肺，健脾筋、強骨。
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