肉末湯的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉末湯的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?很多人不喜歡吃大塊大塊的肉，這樣就可以把它們做成肉末湯，都沒湯對(duì)身體的滋補(bǔ)來說，是一種很有效的滋補(bǔ)品，尤其是剛做過手術(shù)，剛生完孩子的病人，肉末湯，對(duì)身體的恢復(fù)有很大的幫助作用，下面我們就了解一下如果湯的做法有哪些？
?材料：主料：菠菜200克,豬肉(肥瘦)25克
?調(diào)料：大蔥5克,姜2克,醬油2克,鹽3克,醋2克,味精1克,淀粉(玉米)4克,香油5克
?菠菜肉末湯的做法：
?1. 菠菜洗凈切1厘米長(zhǎng)段；
?2. 白肉（豬肉）切4.5厘米見方的小丁。
?3. 勺內(nèi)放油燒熱；
?4. 放入蔥、姜熗鍋，再將醬油烹一下；
?5. 鍋內(nèi)加入高湯、味精、鹽、菠菜、白肉；
?6. 待鍋開后，用濕淀粉勾芡、淋醋、香油即成。
?肉末豆腐湯
?食材： 豆腐，瘦肉末，香菜，豬油。 調(diào)料： 精鹽，生抽，調(diào)味鮮，胡椒粉，雞精。
?方法：
?1、豆腐500克，
?2、瘦肉剁成肉泥，
?3、備好香菜適量。
?4、豆腐切塊放進(jìn)碗里加入調(diào)料拌勻待用，
?5、鍋里放適量的清水燒開，倒進(jìn)肉末，
?6、將肉末煮開，撈出浮末。
?7、再將拌好的豆腐倒進(jìn)鍋里，
?8、放適量的豬油，煮10分鐘。
?9、待豆腐煮入味時(shí)，放進(jìn)香菜提香燒開即成。
?以上就是肉末湯的做法，在肉末湯當(dāng)中，加上一些小蔬菜，小豆腐，從我們身體里所需要的維生素，日常生活中多喝一些肉末湯，預(yù)防，各種疾病有很大的作用，小孩子多喝一些肉末湯，可以促進(jìn)他們的身體發(fā)育，補(bǔ)充身體里所需要的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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每逢做面條的時(shí)候少不了的就是制作調(diào)料，有搭配上精心調(diào)制的調(diào)料才可以吃到一碗香香的面條，那么在接下來的這篇文章當(dāng)中出來交很多年輕的朋友們制作，肉末炸醬的做法，有興趣的朋友們大家一起來嘗試制作。
材料
肉末、面條、豆瓣醬、姜、五香粉
做法1、鍋中倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；
2、肉末要炒變色，炒出香味，然后用小火熬5分鐘；
3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒；
4、翻炒至蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮；
5、調(diào)如五香粉，攪拌均勻后就起過，倒入碗中備用；
6、將鍋中倒入清水，煮開，面條入鍋煮熟盛出，拌入炒好的肉丁醬即可。
肉末、面條、豆瓣醬、姜、五香粉
做法
1、鍋中倒入植物油，油八成熱后放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平；
2、肉末要炒變色，炒出香味，然后用小火熬5分鐘；
3、加入剁碎的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒；
4、翻炒至蓬松的肉末變成干干的顆粒，加入姜末繼續(xù)小火熬煮；
5、調(diào)如五香粉，攪拌均勻后就起過，倒入碗中備用；
6、將鍋中倒入清水，煮開，面條入鍋煮熟盛出，拌入炒好的肉丁醬即可。
上面的文章我們了解到了，有關(guān)于肉末炸醬的做法方法，其實(shí)非常簡(jiǎn)單生活當(dāng)中愛吃的朋友們，可以起來學(xué)習(xí)制作不僅僅可以當(dāng)做很好的調(diào)料來使用，也可以當(dāng)做下飯菜。
肉末茄子是非常平常家常的一道食物，但是作為家常食物看似做法簡(jiǎn)單，可是有些人卻做不出味道，因此還是一起來認(rèn)識(shí)下文介紹的做法吧，這樣就可以讓美味的肉末茄子在你手下完成。
做法一、
主料：茄子3根、肉末100克；
調(diào)料：大蒜5克 紅椒2個(gè)；香蔥少許、油適量、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙
制作方法：
1.茄子切滾刀塊，裝籃放水龍頭下沖一沖，去除黑水；
2.青椒切塊，蔥、蒜均切成小粒；
3.茄子倒入炒鍋中，小火慢慢煸出水分；可以考慮放一點(diǎn)點(diǎn)油，這樣會(huì)更好煸一些；
4.炒至茄子發(fā)焉后，盛出備用；
5.炒鍋洗凈重新放到火上，倒油，油溫?zé)釙r(shí)下肉末劃散；
6.小火炒干肉末（炒至肉末微微發(fā)黃），下青椒塊、蔥蒜粒煸炒，倒少許生抽；
7.倒入煸好的茄子，放鹽，少許雞精，大火翻炒1-2分鐘即可。
做法二、
原料：茄子3個(gè)、肉末。
做法：
步驟1：茄子洗凈，對(duì)半切開，然后在切成切幾刀。
步驟2：茄子放入油鍋里炸3到4分鐘，炸然后撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱，里面的水分燒掉，燒到油不冒沫泡為止，然后再次倒入茄子，這時(shí)候可以看見油翻滾的很厲害。這步其實(shí)很重要，第二遍炸能把茄子里吸收的油給逼出來，但記得炸的時(shí)間不要長(zhǎng)，30秒這樣就可以撈出來出來了。
步驟3：鍋中放油，然后放入蒜末，炒香后倒入肉末煸炒1分鐘這樣，倒入醬油，將炸好的茄子倒入，翻炒幾下，讓茄子都能裹上醬油色，稍微加點(diǎn)水，加點(diǎn)鹽，燒開加點(diǎn)雞精，撒點(diǎn)蔥花就可以裝盤了。
豆角是一種時(shí)令蔬菜，在悶熱的夏天，炒上一碗肉末豆角，不僅滿足了喜歡吃肉的愛好，又能補(bǔ)充蔬菜所提供的維生素，真是一道健康美味的家常菜啊，肉末豆角看似簡(jiǎn)單，可是做出色相俱全卻并不容易，今天就介紹幾種肉末豆角的做法。
主料：豬肉碎、豆角
輔料：蒜粒、鹽、油、糖、蠔油
做法一：
1.把蒜頭切成蒜粒
2.摘好豆角，并用鹽水浸泡五六分鐘，讓農(nóng)藥、蟲子洗出來
3.將豬肉剁爛
4.用開水放油（可以使豆角更綠）焯豆角7成熟即可
5.熱鍋放油蒜粒和肉末翻炒
6.放入豆角、鹽、蠔油、幼糖、少許水即可。
主料：豬肉（前臀尖，良雜豬）、豆角
輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)
調(diào)料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油
做法二：
1．豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側(cè)的老筋，洗凈后切小段。
2．香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。
3．鍋中燒開熱油，爆香姜末和蔥花，下入肉末滑至變色。
4．倒入豆角，翻炒數(shù)下。
5．再加入香菇炒至變軟。
6．淋入醬油調(diào)味。
7．撒上白糖。
8．依次倒入料酒和蠔油。
9．加入紅辣椒粒調(diào)味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至湯汁收干。
10．隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關(guān)火。
看到上面的介紹，你是不是已經(jīng)學(xué)到了許多，你可以根據(jù)自己的愛好選擇自己喜歡的做法，相信總會(huì)找到你自己喜歡的菜式。肉末豆角簡(jiǎn)單美味，給自己的家人和好友做上一碗，是不是感覺很高興呢？
? ?青豆作為一種綠綠圓圓的、口感很不錯(cuò)的蔬菜，有很多種搭配炒菜的方式，比如說和豬肉或者雞肉一起炒，吃起來有點(diǎn)香、有點(diǎn)甜、有點(diǎn)軟，是老少皆宜的菜肴。而且青豆對(duì)于中老年人延緩衰老速度、延年益壽有一定的幫助，對(duì)于一些常見的癌癥細(xì)胞的抑制作用也非常明顯，所以建議常吃。
? ?青豆肉末，主料，豌豆300克，豬肉100克。方法/步驟：青豆（豌豆）剝好，用清水過篩瀝干，豬肉切成肉末狀，用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘。鍋內(nèi)倒油，燒熱后，倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。倒入青豆，加入一小勺清水蓋上鍋蓋，中小火燜制3分鐘。至青豆將熟，倒入肉粒翻炒至熟。
? ?研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎癥。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效去除體內(nèi)的自由基，預(yù)防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國(guó)疾控中心根據(jù)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)14年的跟蹤研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長(zhǎng)。β-胡蘿卜素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
? 青豆除了含有蛋白質(zhì)和纖維，它也是人體所需的各種維生素的主要來源食物之一，此外，青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅等微量元素。所以，青豆能夠幫助人體降低血液中的膽固醇，對(duì)補(bǔ)肝養(yǎng)胃、延年益壽有一定的作用。
?肉末醬是一種傳統(tǒng)的美食，北方人比較偏愛。平時(shí)的生活節(jié)奏比較快，沒有時(shí)間做飯，就可以提前做好肉末醬，吃飯的時(shí)候吃一點(diǎn)就可以了，這是一種很簡(jiǎn)潔的方法，但是很多人不會(huì)做肉沫醬，不知道肉末醬的做法，下面我們就了解一下肉末醬的做法有哪些。
?做法一
?肉末醬茄子的做法詳細(xì)步驟
?1. 茄子洗凈，剖成四條；
?2. 煎鍋燒熱，鍋中加入適量植物油，將茄子平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋；
?3. 煎烤于茄肉呈金黃色，瀝干油裝盤；
?4. 將干醬、醬油、白糖、鹽用1/3碗水調(diào)成醬汁；
?5. 炒鍋燒熱，放入適量植物油，放入蔥花爆香；
?6. 加入豬絞肉、調(diào)好的醬汁、攪拌均勻；
?7. 開鍋盛出，澆在炸好的茄子上即可。
?做法二
?原料：小南瓜300g、肉末60g、速凍玉米粒40g、速凍青豆粒40g
?調(diào)料：油2湯匙（約30ml）、生姜粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、料酒1茶勺、醬油1湯匙、鹽1茶匙、白砂糖2茶匙
?做法：
?1、肉末加入生姜粉、大蒜粉、料酒拌勻，腌制10分鐘。
?2、南瓜洗凈，去籽，切2厘米立方的塊。
?3、中火燒熱炒鍋里的油，到5成熱的時(shí)候放入肉末，扁炒變色、打散后加入南瓜塊，轉(zhuǎn)大火炒大約2分鐘，然后加入醬油，鹽，白砂糖，加入適量清水（大約4湯勺），大火燒開后小火悶10分鐘。
?4、用筷子刺南瓜，酥軟后加入玉米粒和青豆粒扁炒收汁即可。
?
?以上就是肉末醬的做法，只需要一些簡(jiǎn)單的肉末，一些簡(jiǎn)單的材料，就可以輕輕松松的坐肉末醬沒見了，加上一些小蔬菜，如果這樣的味道會(huì)更好一些，當(dāng)然這些都可以按照自己的口味來選擇，最后希望你也能制作出美味的肉末醬。
紫菜是大家都很熟悉的一種菜，它其實(shí)是屬于海產(chǎn)品的，因?yàn)槭巧蚝Ｖ写驌破饋淼氖澄?，所以紫菜中的碘含量是比較高的。紫菜通常都是用來打湯的，并不能直接用來食用、紫菜可以做成紫菜蛋湯、紫菜蝦米湯以及紫菜肉末湯等等。下面我們就來介紹一下紫菜肉末湯的功效和具體的做法。
1.紫菜蝦皮湯，補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營(yíng)養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者配伍相得益彰，對(duì)缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
2.香油紫菜湯，治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡(jiǎn)單，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維，可以促進(jìn)排便，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康。香油亦有潤(rùn)腸通便的作用。
3.紫菜海帶湯，去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會(huì)更加明顯。
4.紫菜瘦肉湯，延年益壽
紫菜素有“長(zhǎng)壽菜”之稱，每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25-30克，與大豆含量相當(dāng)，還含有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營(yíng)養(yǎng)更均衡，且不油膩，對(duì)老年人有延年益壽的作用，是紫菜湯的好療效之一。
5.豆腐兔肉紫菜湯，能降血脂
本方中豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。
文章中介紹了很多紫菜的具體的做法，不同的湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。而且每個(gè)人的口味也是不一樣的，所以可以按照自己的偏好，來選擇適合自己和家人的紫菜湯學(xué)習(xí)制作。平時(shí)多吃點(diǎn)紫菜對(duì)身體是很有好處的。老年人食用更加快以延年益壽。
其實(shí)對(duì)于海參相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候都是非常常見的，但是價(jià)格卻是不便宜的，不過海參是海鮮當(dāng)中非常著名的，吃海鮮就一定要去吃海參的，所以下面我們就一起來了解一下肉末海參的家常做法。
主要做法：
制作工藝
⒈ 將香米洗凈加水適量入鍋蒸熟。海參去泥沙，洗凈。
⒉ 西蘭花洗凈入沸水鍋中焯透，撈出晾涼備用。肥瘦內(nèi)切成丁。蔥姜洗凈均切末。
⒊ 用開水將水發(fā)海參氽透，控干水分。
⒋ 鍋內(nèi)加蔥油，加肥瘦肉丁煸炒至變色時(shí)，入蔥姜末再炒，加生抽炒勻，再加少許上湯、胡椒粉、味精、雞粉、蔥油調(diào)味，倒入海參，用慢火煨透，用濕淀粉勾芡，加香油及香菜末翻勻，和米飯、西蘭花一起配盤上桌。
工藝提示
五花肉要肥瘦對(duì)半，肉末慢炒至變色，加湯慢火煨透海參。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下肉末海參的家常做法，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，那么在平時(shí)的時(shí)候就可以自己買來一些原材料進(jìn)行制作的，不過也不能夠多吃的。
肉末炒豌豆，其實(shí)就是肉末一起豌豆的搭配，這種書在現(xiàn)代生活當(dāng)中，大家經(jīng)常會(huì)吃到，因?yàn)樗阄毒闳铱梢院芎玫奶岣呶覀兊氖秤?，那么現(xiàn)在就為大家來分析一下，肉末炒豌豆的制作方法，平時(shí)在家如果心血來潮的話，都可以按照這些步驟，制作出美味健康的肉末炒豌豆。
原料:鮮嫩豌豆1.25公斤，豬肉250克。 配 料: 植物油120克，醬油80克，精鹽15克，蔥、姜末各10克。 制作方法:1)將豬肉剁成末;豌豆洗凈，控干水分。 2)將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末略煸，下入肉末并加入部分醬油煸過，然后把豌豆和其余的醬油、精鹽放入，用旺火快炒，熟后出鍋即成。 特 點(diǎn): 色艷味美，誘人食欲。 制作關(guān)鍵: 此菜關(guān)鍵是要保持鮮嫩豌豆的綠色，炒時(shí)不宜多放醬油，火要旺，油要熱。
主料:豌豆 100克 豬肉(瘦) 50克調(diào)料:大蔥 3克 姜 2克 醬油 5克 植物油 15克 各適量
制作方法
1. 豌豆洗凈，豬肉剁成肉糜，待用；
2. 蔥、姜洗凈切末；
3. 油溫?zé)岷螅湃胧[、姜煸炒出香味后；
4. 放入肉末，噴入少許料酒，加醬油煸炒，然后放入豌豆；
5. 調(diào)味后，用旺火快炒，炒熟即可。
看來肉末炒豌豆的制作之后，大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，其實(shí)在我們的身邊，有很多的美味食物制作起來也是比較輕松簡(jiǎn)單的，只要肯去學(xué)習(xí)，用心去做，也會(huì)讓家人以及旁邊的朋友對(duì)你的廚藝贊不絕口。
甜面醬肉末這道菜肴相信大家都是比較了解的，也經(jīng)常的去吃到的，肉末一般來說都是豬肉，或者是已經(jīng)剁成的肉餡的，而且因?yàn)槎际侨獗容^的油膩的，所以里面還會(huì)放上一些些的茄子的，這樣葷素搭配才是最有營(yíng)養(yǎng)的，到底應(yīng)該要怎么樣去制作甜面醬肉末這道菜的呢？
原料
茄子、豬肉或肉餡、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、白糖、甜面醬、淀粉
做法一
1.將茄子洗好，切成段，放到屜上，蒸熟。
2.將豬肉切成末，放入鹽、淀粉、料酒、醬油腌十分鐘。
3.鍋上火，油熱放入蔥、姜、蒜熗鍋。
4.倒入豬肉翻炒。豬肉變色后，放入一勺豆瓣醬、一勺甜面醬炒香，放入適量的白糖。
5.倒入茄子翻炒，當(dāng)茄子均勻地裹上醬料時(shí)，出鍋裝盤。
小帖士
1.將茄子蒸熟再炒，省去了將茄子炸熟這一步，省了好多油，吃起來更健康。
2.豆瓣醬和甜面醬本身就很咸，所以不用再放鹽。
做法二
制作步驟
1、準(zhǔn)備好材料， 將豬肉餡加入生抽，味精，香油、鹽少許調(diào)味，然后茄子洗凈，用刀在茄子上面切小口，不要切斷要相連。
2、將豬肉餡塞入茄子的切口部分(一點(diǎn)要將切口處理好)， 鍋內(nèi)放油，加入茄子兩面煎軟。
3、將調(diào)好的湯汁倒入鍋內(nèi)，加蓋燜一會(huì)，將汁熬的差不多的時(shí)候放入濕淀粉糊，將湯收濃即可為止，收汁后加入青紅椒丁和蒜末，加入味精，攪拌后即可出鍋裝盤。
上文就是詳細(xì)的講述了甜面醬肉末到底應(yīng)該要怎么樣去制作的，而且在制作的時(shí)候最重要的是不要放太多鹽的，免得這道菜做出來太咸的，因?yàn)樘鹈驷u雖說是甜味的，但是也是帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
肉末，是將肉攪成碎瘦肉，很多老人喜歡吃肉末，因?yàn)槿菀紫?，而肉末孩子也可以吃，還可以用肉末來做肉末餅，肉末面餅是很多北方人喜歡吃的一種食物，也是北方當(dāng)?shù)乇容^出名的一種美食，肉餅的做法也有很多種，里面可以添加各種各樣的成分，肉末餅在饑餓的時(shí)候人們吃一個(gè)也可以滿足飽足感，那么這個(gè)肉末餅是怎么做的呢?
口味特別好的肉餅是很多人都愛吃的吧，如果能夠咬上一口，就會(huì)回味無窮，很多家庭都會(huì)經(jīng)常做一些肉餅吃，肉餅的做法也有不同。
常見的有香河肉餅，土豆肉餅，今天我們就來學(xué)習(xí)各種肉餅的做法
香河肉餅
材料
面皮材料： 4杯 All purpose 面粉， 1杯h(huán)ot water， l 被溫水，
餡兒料： 1 個(gè)洋蔥， 4根青蔥， 肉末1/2 磅， 姜末少許，鹽，胡椒粉，一小勺糖
做法
1. 在面粉中先兌入1杯h(huán)otwater 燙面，再加入另一杯溫水， 如果有面包機(jī)設(shè)到dough擋，讓它揉去~中間空擋準(zhǔn)備肉餡。 沒有面包機(jī)的同志們就只好上手了， 揉啊揉， 揉到胳臂發(fā)酸，面團(tuán)光滑，然后用潤(rùn)濕的布(kitchen paper 打濕)蓋著讓面團(tuán)醒15-20分鐘，趁面團(tuán)休息的時(shí)候準(zhǔn)備餡料。
2. 洋蔥切碎(這個(gè)過程就準(zhǔn)備好紙巾流淚吧~)， 青蔥當(dāng)然也要切細(xì)細(xì)的， 把所有餡料和在一起，順一個(gè)方向攪勻。
3. 面團(tuán)醒好后，分成小劑子，灑干面粉搟成一張又薄又大的面餅， 這時(shí)候面團(tuán)的感覺很軟但是勁道易搟不易破.
4. 將和好的餡料均勻的抹在面皮上 (注意以面皮的中心為圓點(diǎn)，用刀切一條半徑，半徑旁邊的1/4個(gè)園不要抹料)
5. 然后將面餅一層一層疊起來，邊上壓緊封口，用點(diǎn)兒勁，不要漏汁兒。用做蔥油餅的卷法會(huì)漏湯汁，不建議采用。 只是這個(gè)辦法出來的餅是三角形的，形象差點(diǎn)兒，但味道絕對(duì)一流。
6. 平底鍋，少許油，放餅烙上，可以用手按按，把餅壓薄一點(diǎn)。
7. 起鍋，開吃
土豆肉餅
材料
中型土豆1個(gè)，瘦肉100克，面粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼后裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細(xì)末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。
3、放入土豆泥、面粉，揉均勻，分成等量的小團(tuán)。
4、電餅鐺(或平底鍋)內(nèi)刷一層植物油，燒熱后放入小團(tuán)，壓扁。
5、一面煎黃后，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。
小訣竅
1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種淀粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟后很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁著熱勁兒，涼了就壓不開了。
4、團(tuán)小團(tuán)時(shí)，手心里抹點(diǎn)植物油，就不會(huì)粘手。
5、直接當(dāng)主食吃，可以減肥哦。
以上各種方法都是介紹的這個(gè)肉末餅的各種做法，肉末餅選擇肉末都過程中一定要選擇比較新型的肉來做肉末，學(xué)會(huì)了這個(gè)肉末餅的做法后，自己可以做幾個(gè)隨時(shí)的放在冰箱里面，這樣在饑餓的時(shí)候隨時(shí)就可以從冰箱里面拿出來蒸著吃，也可以在煮湯的時(shí)候放點(diǎn)肉末餅，這樣湯也比較美味。
其實(shí)，冬瓜和豬肉都是家常菜，這兩者的結(jié)合使冬瓜有了肉的味道，肉又有了冬瓜的香甜。冬瓜肉末可以炒著吃，也可以煲湯。兩種方法都可以做出美味的佳肴。不同的人口味是不一樣的，所以可以根據(jù)自己的喜好來選擇，接下來，就隨小編一起來看看具體的制作過程吧。
肉末冬瓜
主料：冬瓜400克
配料：豬肋條肉(五花肉)75克，榨菜35克
調(diào)料：鹽2克，香油10克，辣椒(紅、尖、干)35克，淀粉(玉米)5克，大蔥5克，姜3克，大蒜5克，植物油20克，各適量
做法
1.將冬瓜去皮切成方塊，在瓜皮面剞成十字花刀，切成4塊，將冬瓜塊煎成金黃色;
2.蔥、姜、蒜、干辣椒、榨菜切末;
3.將豬五花肉剁成肉末后下鍋煸炒，肉末變色時(shí)投入蔥末、姜末、蒜末，散發(fā)香味后放入醬油、鹽、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜塊，燒3-4分鐘后淋入水淀粉勾芡，最后淋調(diào)味品上香油即成。
肉末冬瓜湯
材料：冬瓜、豬肉、小蔥、醬油、香油、淀粉、胡椒粉、雞精、鹽
做法
1.豬肉切碎，加入鹽、香油、醬油、淀粉、胡椒粉，拌勻后腌制30分鐘，冬瓜去皮切小塊，小蔥切碎;
2.鍋中倒少許油加熱，下入肉末，炒至變色;
3.下入冬瓜，繼續(xù)翻炒兩分鐘;
4.倒入清水，煮開后，調(diào)入醬油、雞精和鹽，用小火燉煮5分鐘，出鍋前撒入少許蔥花即可。
以上即是冬瓜肉末的主要制作方法了。主要工藝是將豬肉剁成肉末，而非肉片。這樣的做法不僅可以將肉的味道完全釋放出來，更可以改變其一般的口感。喜歡做菜的朋友，趕快來嘗試著去制作吧，只要用心，就一定可以成功。
肉末茄子煲是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米飯或面條。茄子一年四季都有，制作非常簡(jiǎn)單。茄子對(duì)動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益，燒上一個(gè)肉末茄子煲對(duì)自己和家人都是一種照顧，肉末茄子煲雖然簡(jiǎn)單，可是如何做的好吃卻是需要一定的技巧，今天就為大家介紹怎樣燒出美味的肉末茄子煲的做法。
茄子功效
具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
做法一
主料：
茄子、肉末 蔥姜蒜、干辣椒 料酒、鹽、生抽 老抽、白糖、醋
制作步驟：
1、茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2、切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會(huì)；
3、至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
4、肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；
5、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；
6、下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
7、調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
8、蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
做法二
主料：茄子 肉末
輔料：蔥 姜 蒜 干辣椒
調(diào)料：料酒 鹽 生抽 老抽 白糖 醋
1 把茄子切成滾刀塊。
2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 醬油 鹽 蒜碎勾兌成碗汁。
3 均勻的撒上干淀粉。
4 下入油鍋炸至金黃。
5 鍋中留底油下入肉末炒至變色。
6 加入蔥姜碎炒香。
7 倒入碗汁燒開至粘稠。
8 倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。
這兩種做法看似復(fù)雜其實(shí)都很簡(jiǎn)單，如果你喜歡吃苦瓜，把苦瓜放進(jìn)肉末茄子煲中更是心血管疾病患者的福音。肉末茄子煲制作簡(jiǎn)單，香味俱全，營(yíng)養(yǎng)豐富，那就趕緊試試吧。
其實(shí)生活中茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且多次對(duì)于人體的消化功能有著非常好的治愈，很多由于腸胃不好的朋友們，可以多吃些茄子，寢室?guī)缀跏侨肟诩椿浅Ｋ譅€，那么接下來為大家介紹一道肉末茄條的做法。
青椒洗凈切絲，茄子洗凈切條
鍋中入油，放入郫縣豆瓣醬翻炒幾下，加入豬肉末翻炒至上色，盛出備用。
鍋中再次倒入油，放入蔥姜蒜末、花椒粉和大料粉熗鍋，隨后加入茄條翻炒至軟熟。
加入青椒絲翻炒均勻，放入之前炒好的肉末，翻炒幾下。
倒入調(diào)好的料汁和鹽。
翻炒均勻出鍋盛盤，撒適量蒜末即可
茄子對(duì)動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。茄子還含有皂草苷和葫蘆巴堿、水蘇堿及膽堿等物質(zhì)，對(duì)降低膽固醇含量也有獨(dú)特之功。
材料
茄子、肉末，蔥姜蒜、干辣椒，料酒、鹽、生抽，老抽、白糖、醋
做法
1 茄子去蒂剖開切成段，蔥姜蒜切末，干辣椒剪成圈；
2 切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會(huì)，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉；
3 肉末加料酒、生抽拌勻腌制15分鐘；
4 炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱后下蔥姜蒜末，辣椒圈編出香味；
5 下肉末炒散至變色，下茄條煸炒；
6 調(diào)入老抽、白糖、醋和少許清水炒勻，盛入陶瓷煲中；
7 蓋上蓋中火燜煮5-6分鐘至茄條入味，撒上蔥蒜末，在蔥蒜末上淋少許熱油即可。
小訣竅
切好的茄條放點(diǎn)鹽拌勻腌制一會(huì)，至腌出水分用清水沖洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油鍋煸炒，既省油又能保持好口感。
我們了解了這一道非常簡(jiǎn)單的肉末茄條的做法，味道不停地非常的好，而且受到大家的熱捧以及歡迎，喜歡吃茄條而且有興趣的朋友們，大家快來一起嘗試著一道制作方法。
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