香菇炒肉絲的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香菇炒肉絲的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
香菇是我們常見的一種食用菌，香菇里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃香菇可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等功效，所以香菇受到了大家的歡迎。香菇有很多種做法，我們不但可以采用香菇來煮湯而且還可以采用香菇來炒肉，下文我們采用香菇搭配上豬肉來做成香菇炒肉絲。
香菇炒肉絲的做法
1.豬肉洗凈切絲，裝入碗中，淋入生抽、老抽、料酒、生粉、鹽各一小勺，抓勻，再淋入少許油抓勻，腌制10分鐘，香菇瀝干水分，切絲，蔥、姜、蒜洗凈，切末，青椒洗凈，切絲
2.鮮香菇洗凈，去蒂，鍋中燒熱水，將香菇焯燙一分鐘，撈出過涼水
3.熱鍋倒入少許油，放入少許花椒，小火炸出香味，瀝出花椒不要，舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4.倒入腌制好的肉絲，炒至變色盛出
5.鍋中再加入少許油，下蔥白、姜、蒜末爆香
6.倒入香菇絲，快速翻炒，倒入尖椒絲，炒勻
7.倒入炒好的肉絲，加少許生抽、鹽調(diào)味，最后撒些蔥花出鍋
烹飪技巧
1、肉絲不漿后再用油抓一下，可以鎖住水分，防止肉絲粘連;
2、花椒也可用花椒粉，就不必炸過花椒再將花椒粒撈出，比較省事。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食用菌，那就是香菇了，我們知道香菇不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃香菇有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了香菇炒肉絲的做法。
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你帶我們?nèi)ワ堭^吃飯，看到美味佳肴，上桌的時(shí)候都快流口水了，這些美味佳肴我們也是可以嘗試自己來做的，小編現(xiàn)在給大家介紹香菇肉絲，自己看完自己去廚房做一下。
2.12豬肉切絲。用淀粉、雞蛋清、醬油腌15分鐘。炒鍋中油7成熱時(shí)，倒入肉絲，翻炒2分鐘，由變白炒至略焦黃。
3.21肉絲炒至變白后小火繼續(xù)炒2分鐘，盛出備用。
4.蔥姜蒜切末，香菇切絲，紅黃綠彩椒切絲。
5.鍋中倒入蔥油7成熱時(shí)，放入蔥姜蒜和4個(gè)干紅辣椒，炒出香味后放入香菇絲，炒3分鐘。再放入彩椒絲，繼續(xù)翻炒。
6.出鍋裝盤~大功告成啦！色香味俱全哦~~
7.調(diào)汁兒。maggie醬油5勺，白糖適量，椰蓉少許，加少量水，倒入適量淀粉，然后把調(diào)好的汁兒倒入炒鍋中，繼續(xù)翻炒。最后把肉絲倒入，并且放入maggie雞精適量，翻炒3分鐘。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來做一下香菇肉絲。
對于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對于我們?nèi)祟悾刹粌H僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下香菇榨菜肉絲的做法。
2.豬肉、青椒、榨菜洗凈、切絲；花菇提前泡發(fā)，洗凈、切薄片備用。
3.取適量豬肉絲用生抽、淀粉拌勻備用。
4.青椒入無油鍋干煸。
5.炒至變色后加入適量鹽，盛起備用。
6.鍋中油熱，倒入豬肉絲；滑散。
7.倒入青椒，炒勻。
8.加入花菇，炒勻。
9.加入適量鹽，炒勻。
10.倒入榨菜絲，炒勻。
11.淋入生抽，炒勻。炒好的香菇榨菜肉絲，調(diào)好味盛入盤中。
看了以上小編為您介紹的這道香菇榨菜肉絲的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
夏天到了，每天忙忙碌碌的一天回家之后總想做一些有營養(yǎng)的飯菜來犒勞自己的身體，可是，往往很多的營養(yǎng)餐做起來都會(huì)很繁瑣，有什么飯菜做起來既簡單又有營養(yǎng)呢?同時(shí)在這炎炎夏日又能夠讓自己的食欲大開。在這里教給大家一道香菇肉絲湯，希望可以讓大家大開胃口，同時(shí)也為自己的身體補(bǔ)充一下營養(yǎng)。
做法：
1：準(zhǔn)備原材料：香菇，豬瘦肉
2：香菇洗凈斜切成片;豬肉洗凈切片，加入醬油、味精、胡椒粉、料酒、淀粉和勻備用。
3：熱鍋燒油，放入姜片、蔥花、胡椒碎熗出香味，加入高湯(豬棒骨和老母雞煨6小時(shí)成湯)，燒開后放入香菇。
4：均勻的用筷子放入肉片煮至剛熟，依口感加入少許鹽，出鍋即成
5：營養(yǎng)豐富的成品
香菇(鮮)做法指導(dǎo)：
1. 發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營養(yǎng);
2. 泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;
3. 把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中;
4. 如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。
湯做熟之后，掀開鍋會(huì)有一股清香撲鼻。光聞一聞就會(huì)給你帶來很大的食欲。趕快去做吧，也讓自己的家人嘗嘗鮮，這樣也會(huì)在這樣的天氣給大家?guī)硪环蒹@喜。你的孩子也在等著呢!這一道湯會(huì)讓你對孩子的飯量另眼相看的!
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會(huì)選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會(huì)做？這畫面會(huì)不會(huì)很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)香菇肉絲湯年糕的做法吧。
2.121切成三段。
3.212拆開包裝，掰開年糕。
4.再切片或切條。
5.香菇泡軟切絲，豬肉或臘肉切絲，洋蔥切丁，白蘿卜擦絲，蔥姜蒜切末。
6.鍋燒熱放入油，煸香蔥姜蒜，倒入香菇絲煸香，再依次倒入剁辣椒、洋蔥、肉絲煸炒出香味，烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、鹽1/3茶匙，炒勻。
7.加入一大勺水，加蓋燒至沸騰，最后放入白蘿卜絲燒開，放少許味精提鮮。
8.另起一鍋加滿水燒沸，投入白菜絲汆燙2-3分鐘撈起，放進(jìn)碗里。
9.放入切好的年糕在沸水里煮熟。
10.將年糕撈起裝在碗里。
11.澆上炒好的香菇肉絲蘿卜湯。
12.再撒些剁辣椒和少許米醋，一碗爽滑可口、酸辣鮮香的湯年糕做好了！
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道香菇肉絲湯年糕
很多人說自己會(huì)做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家香菇肉絲珍珠琪的做法，認(rèn)真看一下吧
2.香菇洗凈去蒂，切成絲。胡蘿卜切細(xì)絲，雞蛋打散成蛋液備用
3.鍋里放少許油燒熱，油熱后放入姜絲爆香
4.下入肉絲煸炒至肉絲變色，加香菇絲和胡蘿卜絲煸炒一下，加適量鹽
5.往鍋里加適量清水，水開后下珍珠琪
6.因?yàn)檫@個(gè)珍珠琪很小很薄，所以相當(dāng)容易成熟，等到鍋里的水再次沸騰以后，倒入打散的蛋液
7.蛋液入鍋以后要馬上用筷子攪散（這樣就能形成漂亮的蛋花）
8.等到鍋內(nèi)的蛋花成型就立刻關(guān)火，加少許胡椒粉，一點(diǎn)味精，淋上少許香油即可出鍋，出鍋后撒上少許蔥花，加些香菜段，這樣一碗色香味俱全的香菇肉絲珍珠琪就大功告成了
大家看了小編的介紹，是不是對這香菇肉絲珍珠琪非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
香菇肉絲的主要食材中香菇有多種選擇，可以是干香菇，也可以是新鮮的香菇。同時(shí)可以根據(jù)個(gè)人愛好選擇要添加的香菇和種類。在選擇香菇上，一定要注意選購大小以及顏色都比較均勻的。如果塊頭特別大的香菇，最好不要選購，可能是打激素生長的。下面，我們就一起來看看香菇肉絲的做法吧！
主要食材： 干香菇，里脊肉 調(diào) ? ?料 食鹽，雞精，生抽，老抽，淀粉 佐 ? ?料干辣椒，瓣蒜
目錄
1 材料:
2 做法:
3 小訣竅:
材料:編輯
干香菇，里脊肉，食鹽，雞精，生抽，老抽，淀粉，干辣椒，瓣蒜
做法:編輯
香菇（我用的干小花菇）、木耳水發(fā)后切條。
里脊肉切粗絲（不切細(xì)絲是為了方便小朋友找肉吃）后用生抽、食鹽、淀粉、色拉油調(diào)均勻。
鍋里少許植物油燒熱后，關(guān)小火，將肉絲在油鍋里翻炒散開至熟，撈起備用。
少許植物油燒熱后，倒入材料1，食鹽生抽調(diào)味后，倒入3混合，少許雞精，2個(gè)瓣蒜切粒調(diào)香味，小半碗高湯燜3分鐘，半茶匙老抽調(diào)色后裝盤。
以上就是香菇肉絲的具體做法了，如果想要嘗試，可以在家中買好材料烹飪。經(jīng)常吃香菇肉絲這道菜可以提高身體免疫力，減少疾病的發(fā)生。不僅如此，香菇肉絲中的香菇還有延緩刷老，防癌抗癌的作用。要額外注意的就是，在食用事前一定要泡水。
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下香菇肉絲撈面的做法。
2.發(fā)好的香菇，切絲焯水。
3.肉切絲。
4.蔥姜切末。
5.肉熱后先煸肉絲。
6.下蔥姜煸炒。
7.最后放香菇。
8.加入適量的水，放豉油、老抽和生抽調(diào)味。
9.面條需要上鍋蒸制，上汽后蒸7--8分鐘。
10.蒸好的面放開水煮2分鐘，（主要是把面條打散，吃起來口感不那么硬）。
11.生菜焯水。
12.做好的面撈出控干水分，放上幾根青菜，澆上炒好的香菇，美味的香菇撈面開始享用吧。
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的香菇肉絲撈面很適合在家里去嘗試著做。
健康的生活當(dāng)然離不開營養(yǎng)的美食，營養(yǎng)的美食當(dāng)然離不開嫻熟的烹飪技巧。所以我們經(jīng)常在家里學(xué)做飯，烹飪技術(shù)才會(huì)越來越好 ，那么今天小編就為大家來介紹香菇肉絲面的做法，趕快來提高一下你的烹飪技術(shù)吧！
2.在煮鍋中加入適量水燒開。
3.將準(zhǔn)備的材料切好。
4.炒鍋中倒入油燒熱，倒入切好的瘦肉和紅辣椒。
5.炒一分鐘，加入一匙鹽，繼續(xù)炒一分鐘。
6.倒入香菇，炒兩分鐘。
7.加入適量老抽使其著色，加入半匙雞精，炒一分鐘便可起鍋。
8.將炒好的香菇肉絲裝盤待用。
9.燒開的水中加入適量面。
10.加入適量鹽，煮四分鐘左右，加入適量老抽，雞精，煮一分鐘關(guān)火。
11.將面盛于碗中，加入炒好的香菇肉絲，撒上小蔥便可以吃了。
今天小編介紹的香菇肉絲面可是色香味俱全，這你可不容錯(cuò)過，趕快去嘗試著做一做，讓你的嘴巴過過癮。
香菇肉絲蓋澆飯是比較常見的一種蓋澆飯，平時(shí)工作比較忙，可以把香菇肉絲蓋澆飯當(dāng)做工作餐，它的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身的作用，有補(bǔ)氣血的效果，尤其是香菇的營養(yǎng)價(jià)值非常的不錯(cuò)，平時(shí)吃一些香菇，對身體有調(diào)理保健的作用，下面我們來看一下香菇肉絲蓋澆飯的做法。
香菇肉絲蓋澆飯
制作工藝
1.將香菇洗凈，去柄切成細(xì)絲;里脊肉洗凈，切成細(xì)絲;蔥、姜去皮洗凈，均切成細(xì)絲，備用。
2.將炒鍋置旺火上燒熱，倒入花生油，待油熱后放入蔥絲、姜絲，炒出香味后放入香菇絲和里脊絲迅速炒散，見色變白時(shí)倒入料酒，加入精鹽、醬油，炒至斷生即可?；?，加入味精炒勻。
3.將剛燜好的米飯盛入盤內(nèi)，澆入炒好的里脊香菇絲，即可上桌食用。
食譜營養(yǎng)
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
豬里脊肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點(diǎn);香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
相信不少人在平時(shí)經(jīng)常會(huì)喜歡吃榨菜，也都知道榨菜里面的營養(yǎng)價(jià)值很高，但榨菜畢竟是咸菜一次性不能吃得太多，否則的話太咸也容易口渴，對身體會(huì)非常不好，在炒榨菜絲的時(shí)候要注意，鹽不要放得太多，因?yàn)檎ゲ吮旧硎墙?jīng)過腌制后的成品，如果沒有腌制的話，可以放鹽還要注意好正確的做法。
主料
榨菜:180g
豬肉:150g
輔料
食油:適量
食鹽:適量
紅椒:適量
花椒:適量
料酒:適量
芝麻油:適量
姜:適量
胡椒粉:適量
烹飪步驟
1:準(zhǔn)備食材。
2:肉切成細(xì)絲，加料酒和少許胡椒粉，鹽腌漬約十分鐘左右。
3:肉絲腌制的時(shí)侯，將榨菜切成細(xì)絲。
4:洗一遍，泡入清水中，中途再換一次水。約十分鐘。
5:紅椒切絲，姜切絲。
6:鍋中加入涼油與花椒一起燒熱，出香味后，將花椒鏟出，留鍋中油。
7:加入姜絲炒香。
8:加入肉絲。
9:快速劃炒至肉絲變白，加入料酒炒勻。
10:加入榨菜絲。
11:略翻炒。
12:加入紅椒絲再次翻炒約一分鐘。
13:關(guān)火后加入鮮雞汁調(diào)味。
14:加入少許芝麻油調(diào)香出鍋。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細(xì)節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做芹菜炒肉絲這道菜。
2.212芹菜洗凈處理好泡鹽水15分鐘。
3.坐鍋燒熱下油。
4.放腌制好的肉絲翻炒。
5.炒至變色馬上撈出待用。
6.將就底油爆香紅椒和姜絲。
7.放芹菜下去翻炒1分鐘。
8.加一勺鹽。
9.適量的生抽。炒至芹菜8分熟。
10.放滑過的肉絲下去翻炒30秒。
11.放點(diǎn)雞精提味。
12.成品。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這芹菜炒肉絲不要只看不做，行動(dòng)起來，滿足自己的食欲吧。
對于很多肉食者來說，如果每天能吃到肉的話，那么將是一種極致享受，但是吃肉的前提便是自己學(xué)會(huì)做肉，那么腐竹炒肉絲的做法是什么呢？它的主料是腐竹和肉絲，然后再添加一些調(diào)味品即可，如果你不知道的話，那么就可以按照正確的方法一步一步的學(xué)習(xí)即可，接下來讓我們一起來了解一下腐竹炒肉絲的做法。
做法：取腐竹200克，紅辣油10克，精鹽、醬油、白糖各適量。先將腐竹放入盆中，倒入80oC熱水浸泡幾小時(shí)，發(fā)好取出切成片，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水，放入盤中，再放醬油、精鹽、味精、白糖及炸紅的辣椒油拌食。
特點(diǎn)：甜中帶辣，健脾養(yǎng)胃，溫中散寒。
西芹燒腐竹
原料：
水發(fā)腐竹200克，西芹150克。
輔料：
料酒5克，鹽3克，胡椒粉2克，味精少許。
做法：
①將腐竹洗凈，切3厘米長的段；西芹擇去葉子，洗凈，斜刀切片，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，備用。
②鍋置火上，放油燒熱，放入腐竹、料酒炒勻，放入適量清水燒開，加鹽、味精、胡椒粉大火煮片刻，放入西芹翻炒，待湯汁收濃、材料成熟即可。
腐竹白果豬肚湯
用料: 豬肚一個(gè)，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個(gè)量，鹽少許，清水適量
做法:
(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈；再如法處理一次，洗干凈，放滾水中滾片刻，取出再洗凈
(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片
(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時(shí)，加入其他用料再煲一小時(shí)，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟
附注:
(1) 湯料可用生抽蘸食
(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圓長棍狀的枝竹，素食中常用
海帶拌腐竹
【原料】 水發(fā)腐竹、水發(fā)海帶各200克，豬瘦肉100克，青椒50克，胡蘿卜25克，白菜幫50克，黃瓜40克，香菜25克，麻油15克，熟色拉油25克，芥茉、醬油、醋、精鹽、味精、辣椒油、蒜泥、芝麻醬各適量。
【做法】 將水發(fā)腐竹切成3厘米長的絲，投入沸水中焯透，撈出沖涼，瀝凈水。將海帶、青椒、白菜幫、胡蘿卜、黃瓜均切成3厘米長的絲。將肉切成3厘米長的絲，投入熱油中，加入醬油略炒一下，倒入碗里待用。將香菜揀洗凈，切成末。將腐竹絲、海帶絲、青椒絲、白菜絲、胡蘿卜絲、黃瓜絲、肉絲碼入盤里，撒上香菜末，上桌時(shí)加入芥茉，醬油，醋，精鹽，味精，辣椒油，麻油，蒜泥，芝麻醬，拌勻即可。
腐竹炒肉絲的做法有很多種，你可以根據(jù)自己的需求來選擇，無論選擇哪種制作方法，我們都應(yīng)該認(rèn)真和細(xì)心，不要因?yàn)樽约旱鸟R虎而造成一些不必要的后果發(fā)生，當(dāng)然在提升廚藝方面，需要我們做得還比較多，因此我們一定要耐心學(xué)習(xí)才行。
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