芹菜炒肉絲的做法
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“芹菜炒肉絲的做法”，希望能為您提供更多的參考。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做芹菜炒肉絲這道菜。
2.212芹菜洗凈處理好泡鹽水15分鐘。
3.坐鍋燒熱下油。
4.放腌制好的肉絲翻炒。
5.炒至變色馬上撈出待用。
6.將就底油爆香紅椒和姜絲。
7.放芹菜下去翻炒1分鐘。
8.加一勺鹽。
9.適量的生抽。炒至芹菜8分熟。
10.放滑過的肉絲下去翻炒30秒。
11.放點雞精提味。
12.成品。
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎的人都可以哦，這芹菜炒肉絲不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
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相信大家對于芹菜肯定是非常熟悉的吧，芹菜是我們常見的一種蔬菜，芹菜不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，芹菜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，芹菜有降低血壓和預防動脈硬化等效用，常吃芹菜還可以起到促進消化的好處呢，下文我們給大家介紹一下芹菜炒肉絲的家常做法。
芹菜具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用，它還能促進胃液分泌，增加食欲特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
1.食材：芹菜、豬肉
2.肉切成略粗一點的絲
3.芹菜去葉洗凈，切成段
4.鍋里放入水燒開
5.芹菜用開水焯一下，撈出用涼水過涼
6.撈出瀝干水分
7.鍋燒熱，放入油，放入蒜，炸出香味
8.放入肉翻炒用大火至變色
9.放入芹菜翻炒片刻，放入鹽、味素
10.繼續(xù)翻炒至芹菜軟脆即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是芹菜了，我們知道芹菜不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃芹菜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了芹菜炒肉絲的家常做法。
芹菜是很多人喜愛吃的，這類蔬菜含有的維生素比較多，常吃芹菜對身體健康沒有損害，不過在制作芹菜的時候，需要選擇正確的制作方法，這樣制作出來的芹菜才會更加好吃，同時利用身體營養(yǎng)吸收，那芹菜炒牛肉絲的做法是很好之選，這樣的制作方法，使得芹菜味道獨特。
芹菜炒牛肉絲的做法：
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
小訣竅
1、牛肉選購是第一關鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗;嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅而細，富有彈性。
2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過程是不需再放食用鹽。
以上就是對芹菜炒牛肉絲做法介紹，對制作這道佳肴的時候，在對牛肉的選擇上也是要注意，一定要選擇新鮮的，這樣吃的時候，對身體健康沒有損害，而且芹菜和牛肉放入數(shù)量也是要合理進行，過多制作后，剩下是芹菜炒牛肉絲是很容易壞掉的。
相信大家對于牛肉絲炒芹菜這道菜肴肯定不會陌生吧，牛肉絲炒芹菜是我們非常熟悉的一道家常菜，牛肉絲炒芹菜不但賣相非常好而且吃起來味道也是很不錯的，牛肉絲炒芹菜含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃牛肉絲炒芹菜可以起到提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等功效，下文我們介紹一下牛肉絲炒芹菜的做法。
材料
主料：牛肉180克、 芹菜226克
配料：胡蘿卜少許
調(diào)料：食用油、鹽、雞精(可不加)、料酒、淀粉、草菇醬油、蔥花、姜
做法一
1、準備材料，將牛肉洗凈切絲，并用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌勻。芹菜去葉洗干凈，姜和蔥洗凈備用;
2、將芹菜切段、胡蘿卜切絲，蔥切蔥花姜切末備用;
3、將芹菜段和胡蘿卜絲飛水;
4、飛水后放入準備好的涼水中;
5、鍋熱后倒油，油熱后先下蔥、姜煸炒;
6、再下牛肉絲，用旺火快炒;
7、炒熟后取出盛盤備用;
8、鍋中留底油燒熱，下胡蘿卜絲、芹菜段快炒，加鹽炒勻;
9、然后放入炒過的牛肉絲，再用旺火快炒片刻即可出鍋。
做法二
鮮牛肉300克
芹菜100克
醬油2湯匙
紹酒2湯匙
姜絲、鹽、雞粉適量
醋一點點。
1、選用無筋牛肉，切成絲，用鹽、紹酒略腌，再用淀粉拌勻待用;把芹菜洗凈切成絲。
2、用醬油、雞粉、水、紹酒、醋勾兌成調(diào)味汁。
3、鍋中放油燒至溫熱時，放入牛肉絲翻炒，待其剛變色后，加姜絲和芹菜絲，炒出香味，烹入勾兌好的調(diào)味汁，出鍋即成。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的家常菜，那就是牛肉絲炒芹菜了，我們知道牛肉絲炒芹菜含有豐富的營養(yǎng)，牛肉絲炒芹菜的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了牛肉絲炒芹菜的做法。
芹菜是屬于一種富含有纖維物質(zhì)的蔬菜，平日里可以拿青菜來減肥，同時芹菜又可以當成降血壓的一道非常好的食材，對于很多中老年人經(jīng)常出現(xiàn)精確值高問題，還會出現(xiàn)的高血壓等等癥狀都是可以利用芹菜來緩解的，那么接下來我們就來了解一道關于芹菜木耳炒肉絲的做法。
材料
主料
芹菜、木耳、胡蘿卜、豬里脊
調(diào)料
鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉
制作過程
一、芹菜去葉切段，木耳泡發(fā)切絲，胡芹菜木耳炒肉絲
芹菜木耳炒肉絲
蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻，腌制十分鐘
二、鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用
三、洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿卜、木耳、芹菜，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋
要點:做小炒，動作一定要快，以保肉質(zhì)鮮嫩。
營養(yǎng)價值
常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭疼的人可適當多吃些。木耳有抗輻射及抗炎的作用。
以上的文章當中就為大家介紹了關于芹菜木耳炒肉絲的做法，做法和制作過程都相當簡單，而且無論是為自己的家人還是給自己制作一道簡單的芹菜木耳炒肉絲都是很好的。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學一下如何做好肉絲芹菜。
2.倒入一湯匙味極鮮醬油，拌勻腌漬20分鐘。
3.芹菜洗凈，去根、黃葉，控凈水。
4.芹菜去葉，芹菜莖切4厘米長段，紅辣椒切絲、生姜切絲，大蔥切蔥花。
5.鍋里坐水，水開后倒入芹菜段，快速焯水。
6.撈出焯過水的芹菜段，用涼水浸泡。
7.撈出芹菜段，控水備用。
8.鍋里倒入適量植物油，油熱后放入紅辣椒切絲、生姜絲，蔥花爆香。
9.倒入腌漬好的豬里脊肉條，滑散后炒制變色。
10.倒入一湯匙味極鮮醬油。
11.倒入控凈水的芹菜段，大火翻炒。
12.根據(jù)口感調(diào)入精鹽，翻炒均勻。
13.關火，倒入芹菜葉，快速炒勻即可出鍋。
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達，基本上都滿足我們對食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下肉絲芹菜。
芹菜是一種具備有刺激性氣味的蔬菜，主要是用于做調(diào)味蔬菜，它的味道讓很多人喜歡，經(jīng)常用于制作各種美食，特別是芹菜炒肉絲以及芹菜炒魷魚等。芹菜炒肉絲的做法很簡單，只要將芹菜切段炒熟，然后在加入肉絲翻炒熟就可以出鍋食用了，大家不妨跟著文章的做法去嘗試一遍。
原料
主料:豬肉(瘦) 150克 芹菜 250克
調(diào)料:植物油 50克 甜面醬 20克 醬油 30克
各適量
制作方法
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀;芹菜摘去葉，削去根，洗凈后切成段。
制作方法
2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
3.將炒鍋置于中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜面醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
做法二
原料
凈芹菜300克，瘦豬肉150克，植物油75克，醬油15克，精鹽3克，味精1克，蔥花、姜末各適量。
制法
1.將芹菜擇洗干凈，剖開后切成3厘米長的段，豬肉洗凈，切成5厘米長的絲，待用。
2.炒勺上火，放油燒熱，放入肉絲煸炒變色，加入蔥花、姜末略炒一下，烹入醬油，炒勻，然后放入芹菜煸炒幾下，最后加精鹽、味精，炒勺，出勺裝盤即成。
特點
香脆爽口，平肝健脾。
推薦理由
芹菜富含纖維素可潤腸通便;牛肉高蛋白質(zhì)低脂肪，常食可以增強體質(zhì)，降低血壓，適合妊娠高血壓綜合征孕婦食用。
吃芹菜對身體幫助很大，尤其是中老年人群，選擇這樣蔬菜吃，對自身健康沒有任何損害，而且它在改善身體問題上有很好效果，芹菜含有的營養(yǎng)元素比較多，多吃不會危害到身體健康，制作芹菜方法比較多，常見就是芹菜肉絲的做法，這樣的制作方法簡單，同時芹菜制作出來也是很好吃。
芹菜肉絲的做法：
材料：豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜
做法
1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。)
2.芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。)
3.鍋內(nèi)坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那么嫩了。)
4.另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
在對芹菜肉絲的做法了解后，制作芹菜肉絲的時候，也要注意火候，這樣的佳肴制作的時候，火候不能過大，否則在出來的芹菜口感會改變，這點在制作芹菜的時候，都是要進行注意的，而且制作芹菜每次都要適量，不宜制作太多。
經(jīng)濟的發(fā)展，使我們身上的壓力越來越大，每天待在公司的時間也是越來越長。這樣的我們，不得不每天拿起手機叫外賣，但是我們的內(nèi)心對外賣卻是充滿著排斥的。所以，到了周末節(jié)假日，我們都愿意自己下廚做飯吃。現(xiàn)在，就讓小編來為大家說一下關于芹菜肉絲香干的做法。
2.12芹菜洗凈，切成小段；
3.21倒入少許油，將肥肉下鍋，煸炸出油；
4.將瘦肉、生姜、紅辣椒下鍋，翻炒；
5.倒入芹菜，大伙翻炒五分鐘左右；
6.倒入祖名香干，繼續(xù)翻炒，加入少糖，減淡芹菜的苦味；
7.加少許鹽、雞精，翻炒均勻，出鍋裝盤啦~~
認真看完小編對芹菜肉絲香干的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
生活中很多人群都是喜歡涼拌芹菜來食用，是可以起到很好的降血壓的作用，但是每次涼拌食用，難免是會吃膩，所以大家可以嘗試炒芹菜食用，最常見的家常的做法就是芹菜炒肉絲了，一起來看看具體的做法吧。
芹菜炒肉絲
準備材料：芹菜、豬肉、紅辣椒、淀粉、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、芹菜去根須，去掉少許芹菜葉子，洗凈后，切成段，把芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水，(注意芹菜的葉子不需要焯水)備用。
2、瘦肉洗凈切成條，加入醬油，芝麻油，淀粉，少量食鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準備炒鍋，熱鍋后放油，油熱后爆香蒜碎，姜絲和紅辣椒絲。后把腌好的肉絲倒入鍋中快速翻炒。
5、這個時候倒入芹菜，然后用大火快速和鍋里面的肉絲進行翻炒。
6、再把芹菜葉放入一起炒，(葉子比較快熟所以最后放)這時放鹽和少量醬油。炒到芹菜熟后，熄火起鍋即可。
功效：芹菜是屬于高纖維的食物，而且是含有一種抗氧化劑，是可以使得肌膚不受外界的污染，比較我們產(chǎn)生粉刺和青春痘，芹菜中含有比較高的鐵，是可以增加血液的流通，而且我們食用芹菜是能夠幫助治療高血壓和貧血，還有鎮(zhèn)靜和安神的保健作用。豬肉是可以為身體提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和身體所必需的脂肪酸，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，是我們家常食用不錯的一款菜肴，兩種食材搭配在一起味道是非常的不錯。
我們食用這款食物是非常的滋補身體，口感不錯，味道也是很清甜，我們也是可以結合自己的口味做的偏辣一些或者是其他，所以大家不妨自己動手嘗試嘗試，制作的方法是非常的簡單，我們可以很好的掌握制作的方法。
很多人都不愛吃芹菜，小編身邊的很多朋友就是，因為覺得芹菜的味道有點特別，還有就是吃的時候咯吱咯吱的，覺得特別不好下飯，其實芹菜可是好東西，具有保護肝臟和降血壓的作用，下面就來看看芹菜木耳炒肉絲的做法。
芹菜木耳炒肉絲
主料：里脊肉50g、芹菜150g、干黑木耳5g
輔料：油適量、鹽2g、鮮醬油2g、料酒2g、玉米淀粉2g
步驟：
1.芹菜摘去根須和老葉，洗凈切小段
2.木耳泡發(fā)后洗凈切絲
3.里脊肉切絲，放入鹽、料酒和玉米淀粉調(diào)勻備用
4.鍋中倒油，油熱后放入肉絲翻炒變白
5.倒入木耳絲和鮮醬油炒制片刻
6.倒入芹菜段和鹽，大火翻炒幾下即可出鍋
7.盛出后即可食用
芹菜是降壓最好的食物，簡單的一盤輕松食療法，芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁?？梢约涌旒S便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。芹菜具有減少皮膚干燥和面色發(fā)白的作用，而且還可以讓你的頭發(fā)變得烏黑亮澤，芹菜含有的膳食纖維比較豐富，可以促進腸道蠕動，減少便秘的困擾，所以很適合中老年人調(diào)節(jié)血壓，減少腸胃疾病的困擾。
關于芹菜木耳炒肉絲的具體的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以降低血壓的升高，而且還可以有利于情緒的安定，可以有緩解煩躁的作用，同時還可以緩解便秘的發(fā)生，對健康有好處。
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