苦瓜蝦仁的做法有什么
養(yǎng)生有冬季進補的做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“苦瓜蝦仁的做法有什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
夏天到了，許多人都感覺心理有一把火，什么東西都吃不下去?？喙鲜且环N非常保健的食材，它具有清熱降火的功效，對于許多的人來說，雖然知道苦瓜對于我們的身體有很大的好處，但是因為苦瓜的味道，許多人都不愿意吃，不過苦瓜和有的食材可以搭配在一起可以減輕苦味?？喙衔r仁是夏日是一道非常好的菜，而且它的做法也是非常的簡單。
營養(yǎng)價值：
苦瓜：具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。
蝦仁：蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
主料：苦瓜250克，蝦仁400克
配料：蔥姜、料酒、濕淀粉、味精鹽糖。
做法：
1.將蝦仁洗凈去泥線，放少許鹽，腌制一會后再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看，口感也好。
2.沸水過一下蝦仁，斷生即撈出待用。
2.苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同時在水中放入少許糖和鹽，這樣可以使苦瓜減少苦味。撈出待用。
3.坐鍋放入植物油，蔥姜爆鍋，放入蝦仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，為使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。
4.裝盤，上桌。
上述就是苦瓜蝦仁的做法，看著上面的步驟大家都會覺得非常的簡單。苦瓜可以清熱去火解毒，不僅可以祛除夏日的暑氣，還可以利尿通便，幫助人們減肥，保護自己的肌膚。蝦仁的營養(yǎng)非常的豐富，可以為身體提供充足的維生素。苦瓜蝦仁是夏日一道非常爽口的菜肴，對于老人小孩的身體有很大的好處哦。
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蝦仁和苦瓜在平時都是很常見的食材，不過二者的營養(yǎng)價值都是很高的，經(jīng)常食用的話，對身體健康的好處是很多的，蝦仁大家都知道，蛋白質(zhì)的含量是很高的，苦瓜雖然吃起來比較哭，但是營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，如果將蝦仁和苦瓜炒著吃的話，好處也是很多的，下面介紹蝦仁炒苦瓜的做法。
蝦仁炒苦瓜的做法
將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙簽插入蝦仁背部，把里面的蝦線挑出，用清水沖洗干凈待用。
苦瓜對半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與苦瓜條相近的大小。
煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調(diào)入鹽和紹酒翻炒片刻。
最后調(diào)入薄薄的水淀粉將湯汁略收稠即可。
食物相克
苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中，這樣吃起來味道才不會太苦。
蝦仁不宜久炒，烹調(diào)時間越長，口感會越發(fā)干硬，并且蝦仁會越縮越小。
如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來制作這道菜，則另有一番滋味。
吃苦瓜的好處有哪些?
吃苦瓜清熱消暑
夏天天氣非常的炎熱，氣溫高，人也會變得很煩躁了，再加上大量出汗，這個時候，我們不妨吃點苦瓜吧，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。
如果不幸已經(jīng)中暑的話，這個時候可以給他們準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，能夠很好的緩解中暑現(xiàn)象。
能治療痱子及蚊蟲叮咬
夏天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片后涂在有痱子的地方，然后擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。
而且蚊蟲也多，被咬了之后還會出現(xiàn)小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口愈合、緩解瘙癢的作用。
能促進飲食
夏天炎熱，我們的食欲也很差，很多人都不愿意吃飯的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食欲的作用的。所以夏天我們可以多吃苦瓜，用來開胃促進飲食。
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做涼拌苦瓜蝦仁。
2.1冰鎮(zhèn)苦瓜的時候我們準備配料。紅椒和魚棒都切絲。蝦仁有水焯一下。大蒜切末或者弄成蒜泥。
3.2斜刀切絲，用冰水鎮(zhèn)上。這個步驟就是給苦瓜去苦的步驟啦。冰鎮(zhèn)過的苦瓜不但不苦而且還很脆哦。
4.把苦瓜從冰水中撈出，控出多余水分。再把所有的材料放在一塊，放入準備好的蠔油，香油，鹽和味精，用手抓勻就可使用啦。
5.上菜，真的不苦哦，而且特別脆呢。
今天的涼拌苦瓜蝦仁介紹就到這里結(jié)束了，您學會了嗎？其實整體還是比較簡單的，比較好學習的，抽時間按照上面的步驟做一下吧。
蝦仁玉米是營養(yǎng)價值比較高的一種美食，蝦仁玉米在做的時候首先需要準備的就是甜玉米和豌豆，還有撥好皮的蝦仁，因為甜玉米，吃起來的口感會更好一些。這樣在制作的時候也不需要去放糖。
玉米含有7種“抗衰劑”即鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的功效。玉米含有的黃體素、黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。
材料
主料：甜玉米200g、蝦仁100g、豌豆100g；
輔料：油適量、白糖20g、淀粉適量
蝦仁玉米
1
材料：新鮮玉米 豌豆 蝦仁 油 淀粉 白糖
2
玉米剝成玉米粒洗凈
3
豌豆剝?nèi)ネ鈿は磧?/p>
4
蝦仁用熱水洗凈，淀粉用水兌均勻
5
鍋里油熱，加玉米粒豌豆粒
6
翻炒3分鐘
7
加蝦仁水白糖翻炒均勻，炒一會
8
再加水淀粉勾芡均勻出鍋
小貼士
蝦忌與某些水果同吃
用新鮮蝦仁做出來味道更好
也可以不加白糖，加鹽
用嫩甜玉米和嫩豌豆口感最好。
苦瓜的味道也許不是很好，但是苦瓜的作用是非常神奇的，生活中我們可以經(jīng)常吃苦瓜，不僅美味而且苦瓜的營養(yǎng)價值極其豐富，常吃有利我們的健康。那么日常生活中苦瓜的功效和作用有哪些呢?下面就讓我們來了解一下吧!
吃這物竟有抗癌奇效
1.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變，而且還能促進癌細胞的復原，有非常好的抗癌作用。
2.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
3.保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
4.降血糖、降血脂
苦瓜還有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌等作用，所以生活中我們要經(jīng)常吃。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
苦瓜的營養(yǎng)價值
1.苦瓜中含有豐富的維生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的維生素C。
2.苦瓜中的含有豐富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。
3.苦瓜中含有類似胰島素的物質(zhì)——多肽-p，所以生活中患有高血糖的人群可以適當?shù)氖秤?，能到不錯的降血糖的作用。
4.苦瓜還含有一種蛋白脂類物質(zhì)，具有刺激和增強動物體內(nèi)免疫細胞吞食癌細胞的能力，它可同生物堿中的奎寧一起在體內(nèi)發(fā)揮抗癌作用。
苦瓜的做法
做法一
主料
苦瓜。
輔料
蔥白，紅彩椒。
1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。(約一分鐘即可)。
5、撈出放入事先準備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、把熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去干凈。
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
做法二
主料
苦瓜(一根)、蔥白(一根)、紅彩椒(少許)。
做法
1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。
4、水開以后下入苦瓜綽水。
5、撈出放入事先準備好的涼開水里。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去干凈
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
做法三
主料
苦瓜250g、干檸檬片5g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、干紅辣椒適量、味精適量、白芝麻適量。
步驟
1、把材料準備好?？喙舷磧簦瑥闹虚g切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋里水開后，倒入苦瓜片。
讀了上文相信大家對于苦瓜的功效和作用已經(jīng)有了一定的了解了，生活中我們可以經(jīng)常吃苦瓜對我們的身體健康是非常有幫助的，能起到非常好的抗癌作用，而且苦瓜的烹飪方法也是非常簡單多樣的。
吃是每個人生活的必經(jīng)之路，民以食為天嘛。我們只有吃的健康了，我們才可以去勞動，勞動了才可以得到我們應該有的勞動報酬對吧？這樣我們才會生活的快樂，生活的多姿多彩，有滋有味的對吧？生活上我們離不開吃的，所以我們要對吃的有所了解才好。這樣我們的生活就充滿了希望，這樣我們的生活就美了。現(xiàn)在我就說說冬瓜炒蝦仁的做法。
主料
冬瓜 (適量) 毛豆 (適量) 蝦仁 (適量) 蛋清 (適量)
調(diào)料
淀粉 (適量) 料酒 (適量) 蒜末 (適量) 鹽 (適量) 香油 (適量) 淀粉 (適量) 雞粉 (適量)
廚具
無
1將蝦仁上漿-用1料即用蛋清和淀粉拌勻（可以放少量鹽幫助蝦入味）。
2冬瓜開水煮軟，盛出備用。
3鍋熱后放少量油，爆香蒜末，下蝦仁滑炒。
4待蝦即將炒熟時，加入毛豆，烹料酒。
5最后加入冬瓜，鹽，雞粉，勾薄欠，放少許香油，兜勻出鍋。
小貼士
1. 將冬瓜去皮切成塊， 再在去皮的那面打上十字刀， 這樣能讓冬瓜更入味；
2. 先將打花刀的那面朝下煎一下， 同時下入泡好的蝦仁， 這樣讓蝦仁的鮮味進入冬瓜中；
3. 將冬瓜雙面都煎下后在加入適量的醬油， 大火煮開后小火燜一下，同時將汁不停地澆在冬瓜的上面；
4. 煮好的冬瓜拿出來后， 用余下的汁加入水淀粉勾芡后再淋在冬瓜上。
這樣我們的冬瓜炒蝦仁這道菜就完成了喔，大家是不是也想要吃上一吃呢？放心你們也可以按照我說的回家自己做上一做，簡單易懂的一道家常小菜喔！世界上美食是多種多樣的，這樣吃才好吃呢？就值得我們慢慢的去研究研究了，呵呵！大家也去吃吃冬瓜炒蝦仁這道菜吧，和好吃的喔，香甜可口呀！
說起宮爆蝦仁許多人都會忍不住的翹起大拇指，這是一道廣受歡迎的京菜，因為口味好，能夠刺激人們的味蕾，讓人忍不住吃了還想吃，所以說這是一道下飯菜，受到了家庭主婦和小朋友的歡迎。我們都知道蝦仁有豐富的營養(yǎng)，而且脂肪的含量很低，經(jīng)常吃蝦仁不會很容易肥胖，這也讓更多的女士和肥胖人群愛上了蝦仁。作為一道名菜，宮爆蝦仁的做法其實很簡單，這也讓人們體會了越是簡單越容易出難出彩的道理，今天我們就來說說怎么樣做好這道下飯菜。
營養(yǎng)價值：
蝦仁：蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
主料：蝦仁358克。
輔料：雞蛋清15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，辣椒(紅、尖、干)3克，淀粉(豌豆)30克，鹽2克，醬油20克，醋10克，白酒10克。
調(diào)料：白砂糖3克，胡椒粉1克，味精2克，豬油（煉制）60克，香油2克。
做法：
1、蝦仁加半小匙鹽，用冷水沖洗至蝦肉變白，瀝去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及鹽半小匙，腌半小時備用。干辣椒用布擦凈，切成3厘米長的段備用。
2、將鍋內(nèi)熱豬油燒至8成熱，倒下蝦仁，炸5秒鍋瀝出備用。
3、鍋內(nèi)燒熱兩大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入蝦仁與15克醬油、15克酒、10克醋、3克糖及2克鹽、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒裝盤即可。
以上就是宮爆蝦仁的做法，看著上面的步驟是不是覺得很簡單啊。宮爆蝦仁美味可口，可是有的人不喜歡辣椒，所以在做蝦仁這道菜肴的時候，你可以根據(jù)自己的喜好來選擇。蝦仁雖然很營養(yǎng)，但是有許多的地方需要注意，吃了蝦仁，最好兩個小時內(nèi)不要吃酸的水果，因為這樣不僅會降低蝦仁的蛋白質(zhì)，嚴重的還會產(chǎn)生腹痛，給自己的身體造成傷害，所以在生活中一定要注意哦。
釀苦瓜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于家常菜在客家地區(qū)非常出名。一般都是用來招待客人，請親朋好友必備的美食。因為苦瓜能清熱解毒又可以消除中暑，同樣對補充維生素及微量元素，促進身體中的碳水化合物有著一定的功效，所以苦瓜的效果大家想象不到。接下來我們要了解一道真正正宗的釀苦瓜做法。
豬肉炒苦瓜是一種日常飲食當中我們經(jīng)常會吃到的食物，苦瓜主要是性寒，由于吃的時候特別苦，所以得名苦瓜，苦瓜吃了后可以促進飲食、降低血糖的作用，另外還可以起到防癌、抗癌和退熱消炎的作用，既這么多的功能，那么豬肉炒苦瓜的做法有什么？通過下面的介紹，我們來進行一下了解。
做法一、
【材料】
五花肉150克、苦瓜1根、生姜2克、海天上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
【做法】
1.苦瓜切開以后去瓤，切成薄片，用鹽腌制20分鐘，再用清水漂洗三至四次。
2.五花肉洗凈后切成薄片，生姜切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以后，放入生姜絲翻炒約半分鐘，接著放入腌制過的苦瓜繼續(xù)中火翻炒。
3.等苦瓜八分熟時，加入海天上等蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
做法二
原料：
主料：瘦豬肉150克
配料：苦瓜100克
調(diào)料：紹酒10克醬油10克雞蛋清1只味精0．5克精鹽3克干淀粉5克白糖20克水淀粉5克芝麻油5克生姜10克花生油400克（實耗50克）
1．將豬肉洗凈切成6厘米長的肉絲，苦瓜去蒂，批去內(nèi)瓤，切成6厘米長絲，生姜去皮切成細絲。
2．將肉絲加紹酒5克、精鹽2克、雞蛋清1只，干淀粉拌勻上勁。
3．炒鍋置火上燒熱，加入花生油燒至五成熱，下肉絲用手勺推動至熟，倒入漏勺瀝油，鍋留余油30克，放入生姜絲、苦瓜絲煽炒幾下，加紹酒、鹽、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，淋入芝麻油翻鍋即可。
特點
味苦咸鮮，肉絲嫩滑，夏令時菜。
操作要點：
1．肉絲要切得長短粗細均勻。
2．勾芡不宜太稠或太稀。
通過上述的介紹，我們知道了豬肉炒苦瓜的做法有什么了，在平時的時候我們可以通過上述的介紹自己在家里做，不但可以自己做了吃，而且還可以用來招待客人，不過炒菜的時候要注意火候，而且時間也不要太長，一般以苦瓜八分熟就好。
秋天天氣比較干燥，可不能只吃肉，要注意葷素搭配，平時做飯一定要加入一些青菜來進行制作，其實青菜不僅可以起到幫助我們的身體消耗熱量，還可以幫助我們減肥，蝦仁中既可以滋補身體，可以幫助兒童和孕婦很好的進行補鈣，特別是蝦仁當中的肉質(zhì)清脆Q彈，蝦仁香香的味道一點都不油膩，那么下面這一道蝦仁青菜粥做法有什么呢。
用料
大米
蝦仁
青菜
枸杞
蝦仁青菜粥的做法
白米粥熬好
放入蝦仁再繼續(xù)熬
放入枸杞，青菜
根據(jù)自己的愛好調(diào)味
準 備：10分鐘
制 作：50分鐘
準備廚具：煮鍋
烹飪方式：煮
準備材料購物清單發(fā)送至手機
蝦干：適量 栗子：適量 米：適量
生菜：適量 鹽：適量
菜譜特色：
栗子有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血的功效，加入蝦仁，讓粥增加鮮味之余還色彩豐富老少咸宜。
制作步驟(3)
1、蝦干去殼洗凈待用。
2、栗子煮熟去殼，切成小塊。
3、粥煮熟后，加入蝦仁和栗子慢慢熬至濃稠，再加入生菜絲，加鹽調(diào)味，再次煮開，就可以開吃了。
這一道蝦仁青菜粥做法有什么，既可以當做產(chǎn)婦臨產(chǎn)前滋補營養(yǎng)的美食，又可以當做很多小寶寶們的食譜，平日里蝦仁青菜粥非常的酥爛可口，而且是老少皆宜菜色紅紅的青青的，顏色也稱得上是非常的好看。
苦瓜是一到可以使用的食療菜肴的哦，我們一定要好好利用好它呢，每年到了苦瓜上市的時間我們都要多買回來吃哦，苦瓜雖然有點苦，但是它對我們有著很大的好處的呢，每逢夏天它可是我們餐桌上的一道能夠解暑的菜肴呢，而且苦瓜還可以預防一些疾病的發(fā)生的哦，下面看看苦瓜有什么做法更加令我們開胃哦。
原料：
苦瓜1根、豬肉餡50克、榨菜20克、蝦米10克、紅泰椒2只
調(diào)料：
濃縮高湯1小勺、生抽醬油2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、白胡椒粉適量、香油1小勺、白醋1小勺、蒜蓉1大勺、蔥末1大勺
做法：
1.備齊原料。
2.苦瓜洗凈，去瓤切成粗條，泰椒洗凈切小圈，蝦米用清水淘洗干凈，瀝干水分，榨菜切末備用。
3.炒鍋燒熱倒油，油溫4成熱放入苦瓜條用小火煸炒至苦瓜脫水，盛出備用。
4.鍋中留適量底油燒至5成熱，放入蒜蓉、紅椒圈、榨菜末、蝦米，豬肉餡炒出香味。
5.倒入苦瓜條。
6.烹入料酒，加濃縮高湯，醬油、香油炒勻。
7.再加入白糖。
8.加少許白胡椒粉炒勻關(guān)火。
9.趁熱沿著鍋邊烹入白醋。
10.撒入蔥末拌勻即可。
苦瓜的功效有那么的多，所以我們要知道它有那些對我們身體有益處的功效的哦，這樣才能在可以吃的同時還能享受其他對我們身體好的其他效果的哦。
冬瓜富含很多的維生素也含有人體必需的元素，也可以降熱解毒，是夏天的一美食。冬瓜也可以養(yǎng)胃，可以促進新陳代謝的。蝦仁含有蛋白質(zhì)這兩種拿去煮湯有著很好的功效呀，大家可以去做一做，怎么做呢就讓我在這給大家講解講解吧，呵呵！這樣大家就可以吃到美食了喔！美食對于我們來說說是多么的有意義呀！
冬瓜蝦仁湯的原料：冬瓜300克、蝦仁100克
冬瓜蝦仁湯的配料：鮮味露2大匙、香菜
冬瓜蝦仁湯的調(diào)料：姜絲少許、鹽適量
1.食材：冬瓜和沙蝦。
1.將冬瓜洗凈，去皮，切粒。
2.將沙蝦洗凈，去殼，去蝦腸，用適量的食鹽腌制一會。
3.預先煲好的豬骨湯。
4.放入蝦殼。
5.蓋鍋蓋，大火煮15分鐘。
6.撈起蝦殼。
7.放入冬瓜。
8.放入蝦仁。
9.倒入適量的橄欖油。
10.倒入適量的冬菜。
11.煮10分鐘，撈起泡沫。
12.即可關(guān)火。
13盛入碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小貼士
利用蝦殼煲湯，湯汁更加鮮甜。
這道菜是很好的美食喔，不僅美味，而且很有用處喔。什么用呢，讓我說說吧。此菜富有多種維生素也含有豐富的蛋白質(zhì)鈣等營養(yǎng)喔。平常只要我們一有空我們就可以動手做一做喔，吃一些可以增強我們的免疫力，可以使我們的身體更加的強壯喔！大家不妨去做一做，吃一吃喔！
我們知道閩菜是中國主要菜系之一，覆蓋區(qū)域主要為梅州、福建一帶，當然隨著物流的發(fā)達，很多當?shù)氐氖巢囊材茈S時送達全國各地甚至國外，其中有種食材在福建比較出名，就是蘆筍或叫綠筍，傳統(tǒng)的做法是清炒，流傳到廣東一帶后，又創(chuàng)新組合了另一道清炒蘆筍蝦仁，以下我們做相關(guān)介紹。
蘆筍是采用出土后呈綠色者的綠，富含微生素、蛋白質(zhì)等，有利尿、降血壓、擴張血管等作用；蝦仁則選取活鮮海蝦，個頭不需要太大，去殼留肉，富含蛋白質(zhì)和氨基酸。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末；
做法：
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關(guān)系，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現(xiàn)在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調(diào)味就可以了。
以上六個步驟介紹了清炒蘆筍蝦仁，需要注意的細節(jié)，就是蘆筍先過水，在燒開水中快速燙煮，切記煮久影響脆度；另外，關(guān)于蝦仁一定要把蝦線去干凈，然后晾干去水分，以便粘淀粉；最后，關(guān)鍵點在于入油鍋爆炒時，一定要大火快炒，保證兩種食材的鮮嫩和爽口。
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