家常菜的做法最正宗的做法是什么
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ),精神是健康的支柱,運(yùn)動(dòng)是健康源泉,科學(xué)是健康的法寶!古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!那些不注重養(yǎng)生的人,必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家常菜的做法最正宗的做法是什么”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
? ?吃一口家里的菜是每個(gè)孩子的心愿,尤其是漂泊在外的游子更是希望能吃上一口家里的飯菜,那么很多孩子卻不知道怎樣去做家常菜,很多人都在網(wǎng)上詢問家常菜的制作方法,其實(shí)家常菜的制作最簡(jiǎn)單不過了,下面我們就一起來了解幾道簡(jiǎn)單的家常菜的制作,希望能幫大家嘗到家里的味道。
? ?一:五香雞翅的做法
? 五香雞翅的做法(五香雞翅根)
? 做法:
? 1、翅根洗凈用開水焯過濾干水。
? 2、將炸雞粉倒入一個(gè)保鮮袋中(用大號(hào)的,我這里拿小了,不好操作),把翅根一個(gè)一個(gè)的放入袋子,抖動(dòng)袋子,使炸雞粉均勻的裹在翅根表面。
? 3、鍋內(nèi)放200ml的色拉油燒熱后,依次放入翅根,炸三到四分鐘,將它們一個(gè)個(gè)翻面再炸三到四分鐘(時(shí)間要根據(jù)翅根的大小靈活掌握),炸至兩面金黃即可。
? ?多說兩句:
? ?1、口味喜歡稍咸的可在第一步后用一點(diǎn)鹽將翅根腌一小時(shí)。
? ?2、炸的時(shí)候火不要太大,中火差不多了,不然容易外焦里生。
? ?二:酥香藕夾的做法
? ?【做法】
? ?1:藕去皮切成薄的連刀片,每片約0.2CM。。2:用筷子夾小團(tuán)肉餡入藕內(nèi),輕輕用手?jǐn)D壓平整,使肉餡能夠均勻分布。3:將面粉、生粉、雞蛋、堿、鹽入碗中。4:一點(diǎn)點(diǎn)加入水拌勻成面漿。5:另取一小碗,放入面粉,將包好肉餡的藕夾沾上干面粉。6:再入面漿中周身掛上面糊。7:鍋內(nèi)入多些油加熱成五、六成熱,滑入掛上漿的藕夾,中火、小火轉(zhuǎn)換進(jìn)行炸制。8:一面炸成金黃色翻面炸,直至兩面都呈金黃色撈出。吃時(shí)再回鍋油溫稍高炸一道。
? ?以上為大家介紹的兩種家常菜的制作方法,大家是不是了解了呢?其實(shí)家常菜的品類又豈知這兩種,大家可以多去了解一些相關(guān)的制作方法,讓自己在外漂泊的經(jīng)歷可以增添一份家的感覺,希望以上的介紹能夠幫助各位朋友們做上一道家常菜,給自己的生活增添一份樂趣。
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炎炎夏日,總會(huì)找一些涼爽的東西來吃。涼拌菜在夏天是比較受歡迎的,涼拌的做法不但清脆爽口,消脂去膩,而且能最大限度保存蔬菜的營(yíng)養(yǎng),比油炒更加綠色健康,比熱菜更能令引起食欲。下面小編為大家介紹幾種家常涼拌菜的做法,制作簡(jiǎn)單,趕緊在家學(xué)起來吧。
黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對(duì) 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對(duì)蝦脫皮,入開水鍋里煮熟,撈出晾冷;把黃瓜洗凈,直刀切成半圓片;青蒜苗、青菜葉揀洗凈,直刀切成段,全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是:先用青菜葉鋪底,接著將蝦片擺成花樣(可自選),上層將黃瓜片、青蒜苗擺上,撒上水木耳,倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀,清香利口。
花生米拌蘿卜干
原料: 紅蘿卜干三兩 炒花生米一兩 蔥五錢醬油五錢 熟油辣椒一兩 白糖二錢 精鹽三錢 醋二錢 味精十粒 花椒面一錢
制法: 將紅蘿卜干洗凈,控去水分,直刀切成三分見方的小塊;花生米去衣,鍘切成同蘿卜干一樣大小的顆粒;蔥白也切成同樣大的顆。這時(shí)將紅蘿卜塊、花生米、蔥白放入盆里加鹽拌勻,最后將所有調(diào)料一起拌入,入味可裝盤。
特點(diǎn): 五味調(diào)和,酥香脆辣。
以上就是小編為大家介紹的家常涼拌菜的做法,涼菜的做法簡(jiǎn)單省事,大家在學(xué)會(huì)的基礎(chǔ)上還可以進(jìn)一步學(xué)下拼盤,造形整齊美觀的涼菜讓人更有食欲,胃口大開。但是不要注意涼菜最好不要高溫加熱在,這樣天然成分損失大。
在我們現(xiàn)在的生活中,大家對(duì)身體的健康都非常的關(guān)注,三要想身體健康,我們每天的營(yíng)養(yǎng)食物可是不可少的。在生活中掌握一些,營(yíng)養(yǎng)健康家常菜的具體做法可以讓我們吃的更好。小編就為大家詳細(xì)的介紹幾種普通的家常菜,的具體做法趕快來了解一下吧!
番茄炒蛋
原料:兩個(gè)中等大小的番茄,兩個(gè)雞蛋,小蔥,油,鹽,糖,雞精
步驟:1、番茄切片(這個(gè)隨你自己喜歡怎么切),雞蛋在碗中打散(可以加點(diǎn)水,一點(diǎn)哦,可以使雞蛋更嫩,或者加點(diǎn)料酒也可以;再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽),小蔥切蔥花,待用。
2、點(diǎn)火上鍋,可以稍微熱一下鍋再加油,油不能太多,不然做出來的菜會(huì)油汪汪的。等油有六、七成熱的時(shí)候把雞蛋倒進(jìn)去,倒進(jìn)去就用鍋鏟攪碎,不然就會(huì)成很大的一塊一塊的了。
3、稍微炒幾下就可以放番茄了,之后加一勺鹽(我加鹽是用鹽盒子里自帶的小勺子的,鹽盒子就是超市賣的那種有好幾個(gè)小盒子連在一起,可以放鹽啊、糖啊、雞精之類的東西,我不知道怎么叫,所以就叫鹽盒子了,里面有自帶小勺子,扁扁的那種),炒幾下,再加半勺糖,再炒幾下。到炒出紅色的汁或者說番茄皮快掉還沒掉的時(shí)候加一點(diǎn)雞精。炒勻。
4、關(guān)火。將蔥花撒在上面就可以出鍋啦!
注意:如果油加得適量的話是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加點(diǎn)水,不然會(huì)焦的。
一開始做這個(gè)菜的時(shí)候我時(shí)先炒番茄再加雞蛋的,可是這樣炒出來的雞蛋全散了,都沒形了,呵呵,所以就變成現(xiàn)在這個(gè)做法了。
2.做菜的小細(xì)節(jié),注意了會(huì)讓你的菜增色不少
首先,鹽要大膽放。我一開始總怕放咸了,不敢放鹽,所以做出來的菜總會(huì)沒味道,自然就不好吃了。后來被老媽說了一通,就敢多放了,菜也好吃了很多。反正這回要是放咸了,下回就少放點(diǎn)唄,慢慢積累經(jīng)驗(yàn)嘛。不過鹽吃太多不利于身體健康,所以,如果你喜歡清淡的,那就最好啦。
其次,做肉類等有腥味的東西一定要放姜。有的姐妹可能不喜歡吃姜啊蒜啊蔥啊之類的東西,那你做完菜可以把它們挑出來的,有了它們味道會(huì)好很多。姜是個(gè)很好的東西。做魚或者炒肉之前,可以拿拍裂的姜擦一下鍋,然后加油,等油熱時(shí)先加姜和蒜,再加肉類,這樣可以防止粘鍋。
清炒四季豆
原料:四季豆(四個(gè)人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒兩個(gè)(可要可不要),鹽,雞精。
步驟:1、四季豆的清理法大家應(yīng)該都知道吧?就是把兩頭的筋去掉,然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剝皮切碎。
2、鍋熱熱加油,等油六、七成熱的時(shí)候就把蒜放進(jìn)去,然后放四季豆,加一勺鹽,炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜,可以加一點(diǎn)點(diǎn)水。
3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了,看四季豆快皺皮的時(shí)候就可以加雞精了,翻炒幾下就出鍋啦~
我自己也很喜歡吃四季豆,又簡(jiǎn)單,所以經(jīng)常炒來吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(這是我們這里的特產(chǎn)哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也會(huì)有毒的。?
糖醋帶豆?
原料:帶豆(也叫豆工豆,豆和工是連在一起的,我記得念gang,可是紫光輸入法找不到,就是很長(zhǎng)很細(xì)的那種豆啦),蒜一瓣,醬油,醋,鹽,糖、料酒(可要可不要)、雞精。
步驟:1、洗凈,掰成小指長(zhǎng)的段(我們公司餐廳是整條做的)備用。記得看仔細(xì)點(diǎn)哦,帶豆經(jīng)常有蟲子的。蒜敲扁切片備用。
2、熱鍋放油,一般多就夠了。油到七、八成熱時(shí)加蒜,之后放帶豆,炒幾下后加鹽,可以加點(diǎn)料酒,繼續(xù)翻炒,炒的過程中加適量糖。
3、炒了一分鐘之后加醬油,醬油是調(diào)色用的,翻炒幾下。再加點(diǎn)水,蓋上鍋蓋燜。
4、燜到鍋里的液體快沒有的時(shí)候加醋,再加點(diǎn)水,翻炒幾下繼續(xù)燜。
5、這回也是燜到液體快沒的時(shí)候,而帶豆顏色也已經(jīng)變黑了,加雞精,炒幾下就可以出鍋了。
這個(gè)菜就是樣子不太好看,有點(diǎn)黑黑的,但是味道的確還不錯(cuò)。我以前在家的時(shí)候一點(diǎn)都不喜歡吃帶豆,一來是因?yàn)橄x子特別多,二來是帶豆清炒味道也的確不好。后來同學(xué)做了一回這樣的帶豆之后我才慢慢喜歡吃帶豆的。大家不妨試一下。
以上分享的這幾種,家常菜的具體做法大家現(xiàn)在,都應(yīng)該了解清楚了吧!在生活中我們可不要小看這些常見的家常菜,它們的營(yíng)養(yǎng)卻是最全面最豐富的,所以學(xué)會(huì)了制作方法趕快回家嘗試一下吧!
我們中國(guó)地大物博那么很多地方的特產(chǎn)食物都不一樣,少數(shù)民族的15來說,不僅僅是當(dāng)?shù)氐娜讼矚g吃就是我們漢族人也比較喜歡吃。就比如說回族的一些菜肴就受到很多朋友的喜歡,今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一些回民們的清真菜的,一些具體做法趕快來了解一下吧!
菜品名稱:扒羊肉條
菜品分類:清真菜
制作原料:羊腰窩肉、醬油、精鹽、紹酒、味精、清湯、白糖、蔥絲、姜絲、蒜片、八角、濕淀粉、芝麻油。
制作方法:將羊腰窩肉在冷水中泡透,洗凈,放在開水鍋中煮透,取出洗凈,再放入湯鍋內(nèi)煮熟,撈出晾涼,撥去云皮,切成長(zhǎng)13厘米、粗2.3厘米的條,整齊地?cái)[入盤內(nèi)。將炒鍋置於微火上,加入芝麻油,白糖、八角攪炒,待白糖變色時(shí)放入蔥、姜絲、蒜片繼續(xù)攪炒,然后加入清湯、醬油、紹酒、精鹽、白糖,倒入羊肉條,用旺火燒沸后移至微火煨,待湯煨剩一半時(shí),挑出八角不用,加入味精、濕淀粉勾芡,淋上芝麻油,顛勺把羊肉條全部翻過來(保持完整),倒入盤內(nèi)即成。
菜品特點(diǎn):色澤紅潤(rùn),羊肉熟爛不膩,味道濃郁。
菜品名稱:蔥爆羊肉
菜品分類:清真菜
制作原料:羊肉、雞蛋1個(gè)、大蔥、精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉。
制作方法:將羊肉批成1.2厘米厚的片,兩面交叉打花刀(深度各為肉厚的1/3),切成1工厘米的長(zhǎng)條,再切成方丁,放入碗內(nèi)加精鹽、雞蛋清、濕淀粉攪勻。將大蔥一剖為二,改刀成1.2厘米的段備用,取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、濕淀粉攪勻成汁。炒鍋內(nèi)放入花生油,在旺火上燒至六成熱(約150℃)時(shí),放入羊肉丁,用手勺撥散,乙再放入蔥段攪散迅速撈出。鍋內(nèi)留少量油,用旺火燒熱后放入羊肉丁、蔥段爆炒,接著倒入碗內(nèi)芡汁翻炒,淋上芝麻油,顛翻幾下,速退出鍋即成。
菜品特點(diǎn):羊肉滑嫩,鮮香不膻,汪油包汁,食后回味無窮。
通過上面的介紹,大家對(duì)這幾種好吃的清真菜的做法都了解清楚了吧!懂得了它的具體制作方法那么如果你比較喜歡吃這樣口味的菜,趕快回家按照上面的步驟去做,也同樣可以制作出美味好吃的清真菜快去嘗試一下吧!
現(xiàn)在很多的人都喜歡吃一些燉菜,由于燉菜在做的時(shí)候比較簡(jiǎn)單,而且味道也比較好,所以受到了很多朋友的青睞,但是很多的朋友喜歡吃燉菜卻不知道應(yīng)該要怎么做才好吃,燉菜的種類是非常多的,今天小編給大家介紹一下燉菜的做法都有哪一些?相信很多的朋友都會(huì)喜歡吃的。
材料
老豆腐半0.5塊,胡蘿卜適適量,辣腐乳半塊0.5塊,花椒適量,大蒜適量,小蔥適量,油1大匙
做法
1.鍋里放油,油微熱后放入花椒、少許蒜末和蔥花炒香,去掉花椒再放入胡蘿卜塊(切得比豆腐塊小),炒2分鐘后放入豆腐炒1分鐘;
2.放入一些涼水,蓋上鍋蓋小火燉10分鐘,加入腐乳,再燉3分鐘(需要的話適當(dāng)加水);
3.到胡蘿卜很爛了,放入剩下的蒜末和蔥花,收干水分就可以出鍋了。
材料
五花肉,蔥,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖
做法
1、五花肉切大塊。
2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時(shí)撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個(gè)小時(shí)。
6、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。
7、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
需要注意的是,在燉菜的時(shí)候,水一定要加的足夠,否則很有可能在燉的過程當(dāng)中會(huì)黏鍋,而且不僅會(huì)影響到味道,也有可能會(huì)使食材變得焦掉,可以按照自己的口味在做燉菜的時(shí)候加入一些辣椒粉,或者是直接加入一些干辣椒。
隨著年齡一天天的增長(zhǎng),對(duì)于男人們來說肯定要保護(hù)好自己的腎臟健康,因?yàn)槟I臟關(guān)系到生活中的方方面面,尤其是性生活。一旦腎臟受損嚴(yán)重,男人就可能會(huì)患上這一輩子最不想患上的疾病,比如陽痿早泄等等。在平時(shí)有很多菜肴都具有補(bǔ)腎的功效,那么,補(bǔ)腎家常菜做法是什么?
蝦仁燴時(shí)蔬
主要營(yíng)養(yǎng)成分;蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷
原材料;蝦仁200克,西芹片、胡蘿卜片各50克,蒜片、辣椒片、黃瓜片、蔥段各適量
調(diào)味料;香油、黃豆醬各1小匙,鹽、黑胡椒粉各小許
制作方法;將所有原材料都洗凈過水撈出瀝干水分備用,鍋里放油燒熱,放入蔥段爆香加入所有原材料翻炒幾下加入調(diào)味料大火快炒翻勻淋香油即可。
海螺炒韭菜
主要營(yíng)養(yǎng)成分;蛋白質(zhì)、維生素
原材料;海螺肉300克,韭菜段200克,姜絲、蒜末各小許,枸杞子適量
調(diào)味料;料酒、鹽、雞精各適量
制作方法;海螺肉洗凈切薄片加料酒腌一下過水2秒撈出,鍋里放油燒熱爆香蒜末、姜絲,加入韭菜炒2秒加枸杞子和海螺,放入鹽雞精、料酒快速翻炒幾下出鍋即可。
蒜香蛤蜊
主要營(yíng)養(yǎng)成分;鐵、鈣、磷、碘
原材料;鮮蛤蜊300克,辣椒1個(gè),蔥1顆,大蒜3瓣
調(diào)味料;料酒1大匙,淀粉2大匙,醬油、蠔油、糖各1大匙,香油少許
制作方法;蛤蜊洗凈加入料酒和淀粉拌勻后過水備用,大蒜拍碎,辣椒切片,蔥切段,鍋里放油燒熱爆香姜蔥蒜加入醬油、蠔油、糖拌勻開鍋后下蛤蜊再開鍋時(shí)淋香油即可。
冬瓜大家應(yīng)該都是非常喜歡吃的,尤其是夏天的時(shí)候很多人家里都會(huì)用冬瓜來燒湯喝,冬瓜的制作方法有很多,除了可以紅燒,清炒,還可以用來做湯,這種方法也是最常見的,可以做成冬瓜排骨湯,冬瓜肉丸湯都非常的鮮美清爽,今天就給大家教一下冬瓜肉丸湯的制作方法。
主料:后腿肉、冬瓜。輔料:雞蛋、胡蘿卜、蔥、姜、鹽、清水、料酒、香油。
做法:把后腿肉去皮剁成肉餡:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出來的口感會(huì)比較緊實(shí)有彈性,可以按喜歡的比例調(diào)整,買腿肉的時(shí)候也注意肥瘦的比例。同時(shí)切好冬瓜片。做蔥姜水:南方人拌肉餡不愛放蔥姜,剁得再細(xì)也會(huì)吃出來,但只放料酒總怕去腥不夠 ,所以我折中了下,放蔥姜水,姜和蔥切完后,泡入熱水幾分鐘,就成蔥姜水了,在吃水環(huán)節(jié)中加這個(gè)就可以了。準(zhǔn)備的調(diào)料:這是依次放入肉餡的調(diào)料:料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。依次加入調(diào)料:一邊加一邊攪拌,水不要一下子都加入,邊攪拌邊加,到最后肉餡要有點(diǎn)松松的但仍有彈性的狀態(tài)。用虎口擠出丸子的形狀:把肉餡入在左手心,然后從虎口處擠出丸子的造型。燒水下肉丸:燒水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水開,撇去肉丸產(chǎn)生的浮沫,加入胡蘿卜片。煮熟調(diào)味:再煮大概十五分鐘,加鹽即可,肉丸不會(huì)松散,湯也很清很鮮美。
夏天的時(shí)候多吃一些冬瓜是有好處的,尤其是用來做湯喝,多喝一些湯,不僅能夠在夏天幫助清涼解暑,而且還能夠利尿排毒,補(bǔ)充身體所需的水分,多吃一點(diǎn)冬瓜還能夠防止脂肪的堆積,起到一定美容瘦身的作用,是很好的食材。
在我們國(guó)家,因?yàn)閲?guó)土遼闊的原因,所以不同的地區(qū)都有著不同的飲食文化。這對(duì)于我們中國(guó)人來說是一件好事,因?yàn)樵诼糜蔚倪^程中,可以吃到不同味道的美食,滿足自己的胃口。就拿江浙一帶的美味來說,種類就是比較多的。那么問題來了,江浙家常菜最知名的是什么呢?
紅膏熗蟹是一道以梭子蟹、黃酒作為主要食材,以黃油、蒜粒、洋蔥粒、糖、鹽、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒作為輔料制作而成的家常菜,具有色彩艷紅、鮮咸滑嫩的特色。紅膏熗蟹是最具代表性的寧波菜之一。
海蜇皮具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效
嘉興肉粽補(bǔ)血養(yǎng)氣和強(qiáng)健身體功效的軟糯不爛,肥而不膩,肉嫩鮮香的浙江小吃
金華火腿又稱火朣,浙江金華地方傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。具有俏麗的外形,鮮艷的肉,獨(dú)特的芳香,悅?cè)说娘L(fēng)味,即色、香、味、形,四絕而著稱于世,為中國(guó)腌臘肉制品中的精華。金華出產(chǎn)的兩頭烏豬,后腿肥大、肉嫩,經(jīng)過上鹽、整形、翻腿、洗曬、風(fēng)干等程序,數(shù)月乃成。香味濃烈。便于貯存和攜帶,已暢銷國(guó)內(nèi)外。
東江釀豆腐
材料:
老豆腐500克、五花肉80克、香菇4朵、蔥一段、姜三片、青椒一段、油適量、鹽少量、糖少量、老抽少量
做法:
1.五花肉剁成肉末,香菇切末,香菇和肉末放在碗中,蔥姜切末放入,加入少量鹽,蠔油和香油攪拌均勻
2.豆腐切成厚2厘米的塊,用勺子把中心挖掉,將肉餡放入豆腐中
3.鍋中多倒點(diǎn)油,油熱把豆腐放入鍋中煎,煎至兩面金黃
4.青椒切絲,蒜切末,姜切絲,用鍋里的油爆香蒜,姜和青椒
5.倒入一大碗水,放入少量鹽,老抽和糖,水開放入豆腐,中大火燉一會(huì)
6.湯汁快收完,盛出。
茄盒是一種油炸食品,很多人都非常喜歡吃這可葷可素的茄盒。茄盒的顏色是金黃的,因?yàn)橛驼ㄟ^,所以咬起來非常酥脆可口。在制作完茄盒以后還需要蘸醬,所選擇的醬也可以根據(jù)自身需求來,可以選擇番茄醬,也可以選擇沙拉醬。下面就跟著小編一起來制作這美味的茄盒吧。
1、豬肉切末或者直接買豬肉餡。
姜切碎。將姜末和豬肉餡剁碎,直至有粘性。
2、洋蔥切碎。
3、放入鹽、白胡椒粉,生抽、雞精、清水少許,順著一個(gè)方向,攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4、茄子洗凈,切片,每?jī)善g留少許,不要切斷。
5、將豬肉餡填入。
6、雞蛋、清水、面粉和淀粉,攪拌均勻。
7、要比較粘稠的狀態(tài),太稀了掛不住。
8、鍋?zhàn)臃庞停瑹裏帷?/p>
9、干淀粉放在一個(gè)盤內(nèi),將茄盒放入,兩面蘸少許淀粉。
10、將沾過淀粉的茄盒放入面糊中,掛糊。
11、快速放入油鍋,中小火,將其炸至兩面金黃即可。
12、撈出控干油份即可。
小貼士
1、茄子兩片一組,中間不要切斷,這里來夾肉。
2、肉餡的口味可以根據(jù)個(gè)人喜好,沒必要照搬。
3、油溫不過過低的時(shí)候放入,可以先滴入少許面糊,能夠迅速起泡,浮起,即可放入茄盒。
4、火不要太大,放入一入鍋炸糊,而里面不熟。
茄盒餡,如同餃子餡,多種多樣??梢园醋约褐埠谜{(diào)制。放了餡的茄餅,也可以在稠度合適的面粉漿里直接掛漿。
不過需要注意的是,茄盒是經(jīng)過油炸制作而成的,所以其熱量是比較高的,因此一些正在努力減肥的人群盡量不要吃太多的茄盒,容易發(fā)胖。在炸完茄盒以后需要盡快吃掉,不然等到茄盒變軟,味道也會(huì)不如沒有油炸之前,變得不夠酥脆。
如果你想要學(xué)著下廚的話那么做燉菜肯定是有必要的,下面小編就來介紹兩道關(guān)于家常燉菜的做法,你可以試著學(xué)一學(xué),因?yàn)闊醪嗽谏钪惺欠浅<页5模易龇ㄒ脖容^的簡(jiǎn)單,如果你不會(huì)的話就不能說你會(huì)下廚,學(xué)會(huì)之后你也可以經(jīng)常在家里面做,這樣就可以在家里吃飯了。
黃燜鮮筍
原料:
鮮筍。輔料:油、黃酒、醬油、白糖、雞精、香油。
做法:
1、將刀背輕拍鮮筍,將筍拍松或輕微拍裂,這樣才容易入味;
2、將筍切成小手指一般粗的條;
3、燒熱鍋,放入油,待油燒制五六成熱的時(shí)候,將筍條放入鍋中油炸;
4、待筍條受熱后產(chǎn)生大量的蒸汽明顯減少時(shí)即可撈出,瀝去油;
5、重新起鍋,放入炸好的筍條、黃酒、醬油、白糖、雞精、一點(diǎn)開水,蓋上鍋蓋,用中火燒沸后,轉(zhuǎn)用小火燜五六分鐘;
6、再轉(zhuǎn)用大火收湯,讓后淋上幾滴香油,翻炒記下即可出鍋裝盆了。
燉排骨
1、排骨切小塊后入水中泡制片刻后洗凈
2、鍋內(nèi)燒水,水開后放入排骨與料酒,燙制
3、分鐘后撈出沖涼水去除血水與泡沫
4、鍋內(nèi)放水,加入姜片,花椒與排骨,大火燒開后改中火燉制排骨爛熟
5、待排骨爛熟后放入切小塊的番茄,按個(gè)人口味燉制番茄軟爛即可。喜歡味道再濃郁的可加入適量番茄醬。起鍋時(shí)加鹽。
燉五花肉:
1、五花肉切片,扁豆掰段。
2、油熱蔥姜絲,蒜拍散、大料爆香,放入五花肉煸炒出油。
3、放入扁豆段中火煸至虎皮色。
4、放入生抽,鹽,料酒,適量水,水量以沒過扁豆3/5為宜。
5、燒至湯汁收盡放入雞粉盛出。
燉菜的做法是非常簡(jiǎn)單的,你可以自己試一試,就算你從來沒有下過廚房也可以是嘗試,到你的廚藝進(jìn)步了,而且這樣你也可以去做其他的一些菜,對(duì)于你來說是非常有好處的,另外就是建議你平時(shí)可以經(jīng)常做一些自己喜歡吃的菜,這樣會(huì)提升你的興趣。
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