蝦仁炒苦瓜的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蝦仁炒苦瓜的做法是什么？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蝦仁和苦瓜在平時都是很常見的食材，不過二者的營養(yǎng)價值都是很高的，經(jīng)常食用的話，對身體健康的好處是很多的，蝦仁大家都知道，蛋白質(zhì)的含量是很高的，苦瓜雖然吃起來比較哭，但是營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的，如果將蝦仁和苦瓜炒著吃的話，好處也是很多的，下面介紹蝦仁炒苦瓜的做法。
蝦仁炒苦瓜的做法
將冷凍大蝦仁放入冷水中浸泡，使其常溫下化開(約30分鐘)，用牙簽插入蝦仁背部，把里面的蝦線挑出，用清水沖洗干凈待用。
苦瓜對半剖開，用小勺挖凈瓜籽，再切成5cm長、1cm粗的小條。老姜削去外皮，切成菱形薄片。紅菜椒洗凈，切成與苦瓜條相近的大小。
煮鍋中放入適量熱水，大火燒沸后放入苦瓜小條氽煮3分鐘，隨后撈出瀝干水分放入冷水中沖涼。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜茸和姜片放入爆香，隨后放入處理好的蝦仁，迅速翻炒至熟。
將苦瓜小條和紅菜椒小條放入鍋中，再調(diào)入鹽和紹酒翻炒片刻。
最后調(diào)入薄薄的水淀粉將湯汁略收稠即可。
食物相克
苦瓜氽水后要迅速放入冷水中過涼，使其中的苦味融入冷水中，這樣吃起來味道才不會太苦。
蝦仁不宜久炒，烹調(diào)時間越長，口感會越發(fā)干硬，并且蝦仁會越縮越小。
如果可買到鮮蝦剝皮成鮮蝦仁，來制作這道菜，則另有一番滋味。
吃苦瓜的好處有哪些?
吃苦瓜清熱消暑
夏天天氣非常的炎熱，氣溫高，人也會變得很煩躁了，再加上大量出汗，這個時候，我們不妨吃點苦瓜吧，因為苦瓜具有清熱消暑的作用。
如果不幸已經(jīng)中暑的話，這個時候可以給他們準備一杯熱水，加入苦瓜片和茶葉一起泡水喝，能夠很好的緩解中暑現(xiàn)象。
能治療痱子及蚊蟲叮咬
夏天蚊蟲是非常多的，而且天氣熱，容易生痱子。我們可以講苦瓜切成片后涂在有痱子的地方，然后擦拭一會兒，每天擦兩次的話，能夠很好治療痱子。
而且蚊蟲也多，被咬了之后還會出現(xiàn)小包，有的小包還會有水，而苦瓜能夠有效治療蚊蟲叮咬，因為它具有促進傷口愈合、緩解瘙癢的作用。
能促進飲食
夏天炎熱，我們的食欲也很差，很多人都不愿意吃飯的，但是苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能夠起到增強食欲的作用的。所以夏天我們可以多吃苦瓜，用來開胃促進飲食。
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喜歡吃菠菜等人們，完全可以多掌握一些烹飪方法，變著花樣的來吃還是很不錯的，既能給生活增添情趣，還能讓自己享受到更多美味的食物，其實菠菜所具有的營養(yǎng)成分還是很多的，因此平時多吃點菠菜對身體的好處很多，那么菠菜炒蝦仁的做法是什么?
原料：菠菜、蝦。
調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
做法：
1、蝦去頭去殼，用鹽和料酒腌10分鐘，菠菜洗凈;
2、鍋中燒油，先將蝦倒入鍋中炒熟，加少量料酒去腥;
3、炒熟后撈出備用;
4、再燒油，炒香蔥姜蒜;
5、把菠菜下鍋炒;
6、菠菜變色后，把蝦仁倒回鍋中，加鹽、糖、雞精、胡椒粉;
7、翻炒均勻就可以出鍋了。
營養(yǎng)價值：
菠菜：菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。其可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。功能主治養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。
蝦仁：蝦營養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
關(guān)于菠菜炒蝦仁的做法是什么想必大家也都心中有數(shù)了，不管是吃菠菜，還是其他的食物，都是需要確保具有營養(yǎng)價值的，凡是對身體有害，或是各種刺激性的食物都要少吃或不吃，養(yǎng)成一個好的飲食習慣才能免受威脅與傷害。
在生活中豌豆炒蝦仁是一種常見的菜肴。有很多人都是喜愛吃這道菜的。但是問題在于我們只是知道這道菜，卻不會做這道菜肴。為了在家能做好這道菜，我們就要認識一下這道菜的做法。那么到底豌豆炒蝦仁的做法是什么?下面我們就來看看美食達人是怎么解答這一問題的吧。
豌豆(學名：pisum sativum L.)，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆是二倍體植物。豌豆起源于數(shù)千年前的亞洲西部、地中海地區(qū)和埃塞俄比亞、小亞細亞西部，外高加索全部。伊朗和土庫曼是其次生起源中心。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(pisumelatius L.)分布，這個種與現(xiàn)在栽培的豌豆雜交可育，可能是現(xiàn)代豌豆的原始類型。野生種的分布也證明了關(guān)于豌豆起源中心的可信性。
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
難度：配菜(中級)
時間：10-30分鐘
一、材料
主料
新鮮豌豆適量 活蝦適量
輔料
鹽適量 料酒適量
雞精適量 水淀粉適量
二、豌豆炒蝦仁的步驟
1. 新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟，撈出瀝干水分。
2. 蝦去頭剝殼，開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會兒
3. 炒鍋中放適量橄欖油，把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色。
4. 加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻。
5. 加適量鹽和雞精調(diào)好味，倒入一點點水淀粉，勾個薄薄的芡即可出鍋。
小貼士
豆類一定要煮熟才能食用。豆類食物如果烹調(diào)不當，則不僅起不到營養(yǎng)的作用，而且還會對身體有害。如食用未煮熟的豆類就會引起食物中毒。這是由于未煮熟的豆類含有致病因子皂素、抗胰蛋白酶因子和植物血球凝集素，可以使人產(chǎn)生腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等消化道癥狀。其發(fā)病多在吃后的數(shù)小時內(nèi)，病程1-2 天，重則可危極生命。因此，食用豆類食品時，一定要燒熟煮透，使有毒物質(zhì)得到破壞分解，使營養(yǎng)物質(zhì)得到消化吸收。
豌豆炒蝦仁的做法是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實是學到了知識。
白果這種食材是有很多的功效，但是很多人都不知道這方面的具體內(nèi)容。白果具有止咳等功效的。白果這種食材是可以制作成好吃的菜肴的，白果炒蝦仁就是其中的一種的。白果炒蝦仁的口感清新，蝦肉吃起來鮮嫩多汁，是很多人喜愛的菜肴。因此我們就要了解一下這道菜肴的具體做法。那么到底白果炒蝦仁的做法是什么?讓小編給大家講一講吧。
白果，一身都是寶的果實，營養(yǎng)豐富的高級滋補品。含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份。具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
經(jīng)常食用白果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴張微血管，促進血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國賓上客的特制佳肴。
時間：30-45分鐘
一、食材：
主料
白果80克 沙蝦300克
紅椒1/2個 黃瓜1條
輔料
雞蛋清1/3個 蔥1段
姜5克 淀粉1湯匙
花生油6湯匙 鹽1茶匙
雞精1茶匙 料酒1/2湯匙
高湯1湯匙
二、步驟
1. 主料備好。
2. 白果去殼，把白果放到熱水里浸片刻，撕衣，取出綠色胚芯。
3. 蝦仁去頭去殼去蝦腸，洗凈后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙鹽、1/2茶匙雞精抓勻，再加蛋清、水淀粉上漿腌漬半小時，白果洗凈待用。
4. 黃瓜去皮、紅椒去籽切成菱形，蔥白、姜切成末待用。
5. 炒鍋下3湯匙花生油燒熱，放入蝦仁、白果，蝦仁顏色，蝦身卷曲時劃出。
6. 另鍋下2湯匙花生油燒熱，放蔥姜末炒出香味。
7. 然后放入黃瓜片、紅椒片和高湯，撒入1/2茶匙鹽和雞精，翻炒均勻。
8. 再放入白果、蝦仁翻炒，淋1湯匙明油出鍋。
小貼士
1、去外殼：用錘子輕輕敲開外殼。
2、去胚芯：用大拇指指甲插入白果蒂部，用另一只手壓開裂開的白果，取出胚芯(白果有小毒，一般以綠色的胚芯毒性最強)。
3、去衣：把白果放入熱水里用筷子攪動，衣就自動脫落了。
知道了白果炒蝦仁的做法以后，我們可以親自動手去做這種菜肴，讓愛的家人大飽口福。其實白果還要很多的制作方法，具體的制作方法還是要詳細的認識一下，認識以后我們才能做出好吃的菜肴。最后也希望大家能夠吃到美味的菜肴，擁有一個好的胃口!
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客 歡迎。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，那么，嚇人炒腐竹的做法是什么？
材料；腐竹，蝦仁，胡蘿卜，洋蔥，黃瓜。
調(diào)料；油，鹽，生抽，胡椒粉，味精。
做法；
1，腐竹用涼水泡好，所有材料洗凈。
2，腐竹切段，黃瓜和胡蘿卜切片，洋蔥切絲。
3，鍋里放油，放入蝦仁翻炒至變色。
4，放入洋蔥和胡蘿卜翻炒，放入腐竹。
5，放生抽和胡椒粉翻炒均勻。
6，最后放點鹽和味精出鍋。
腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時珍 《本草綱目 》中，李時珍說，將豆?jié){加熱時，表面出現(xiàn)一層膜，將膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的質(zhì)量分3個等級，顏色越淺，營養(yǎng)價值越高。腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少；且含有類似黃豆的營養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
蝦仁具有補腎壯陽 、健胃的功效，熟食能溫補腎陽 ；凡久病體虛 、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
蝦人炒腐竹的做法是什么？蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。如果把它們與含有鞣酸 的水果，如葡萄 、石榴、山楂、柿子 等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值 ，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃。
秋葵與蝦仁的搭配烹飪我們可能接觸的不多，但應該知道的是秋葵的強大功用，秋葵全身是寶，對人體營養(yǎng)物質(zhì)的補充，對腎臟的滋補都是秋葵被人們喜歡的原因。而蝦仁的獨特味道被人們喜愛，關(guān)于蝦仁的烹飪方法非常多，秋葵炒蝦仁就是其中一種。這道菜融合二者美味與功用被人們接受。那么，秋葵炒蝦仁是怎么做的呢？讓我們一塊來看一下。
主料： 秋葵200克，海白蝦400克。
調(diào)料：姜汁酒20-30ML（廣東米酒+姜末），鹽2克，淀粉1勺，白胡椒粉1/8小匙，橄欖油1大匙，姜末1勺。
做法：
1、碗中放入姜末，倒入20-30ML廣東米酒，浸泡30分鐘左右制成姜汁酒備用；
2、蝦洗凈后去頭，剔除蝦線，包下蝦皮保留蝦肉，用刀把蝦肉背部片開，深及三分之二處不切斷蝦肉；
3、蝦仁用清水沖洗干凈后控干水分，在蝦肉中加入2克鹽，抓拌至蝦肉產(chǎn)生黏性，然后加入一大勺姜汁酒和少許白胡椒粉，淀粉抓拌均勻，最后放入橄欖油拌勻后腌制15分鐘左右；
4、秋葵洗凈后去蒂改刀成段；
5、鍋內(nèi)放水，水中加一小勺鹽，水開后下入秋葵，焯燙約20秒左右撈出控干水分；
6、鍋內(nèi)放少許橄欖油，下入姜末爆香后下入腌好的蝦仁翻炒，炒至蝦仁變色后下入秋葵快速翻炒；
7、出鍋前淋入一小勺姜汁酒爆香后加少許鹽調(diào)味后出鍋完成制作。
秋葵與蝦仁的搭配烹飪方法已經(jīng)為大家做了介紹，自己親自做一道菜，那種幸福感是在酒店飯館感受不到的，當然要想做好一道菜需要做的非常多。拿秋葵炒蝦仁來說就要求人們認真的閱讀制作步驟，這些最基本的要掌握，另外還要根據(jù)自己的口味進行協(xié)調(diào)，爭取做到是最適合自己的。
苦瓜炒咸蛋是一種非常不錯的搭配，已經(jīng)成為我們很多家庭一日三餐的必備食物，苦瓜對我們自身會產(chǎn)生很多的好處，可以有效的提高人體的免疫力，可以有效的防止我們自身出現(xiàn)的下肢動脈硬化的問題，很多人對于苦瓜炒咸蛋的做法方法還不是很了解。
做法一：
1、苦瓜切片。
2、鍋里燒水，水開后苦瓜下鍋，再次開了撈起。(這樣苦味要小些)
3、撈出來的苦瓜過冷水，擠干水分。
4、碗里打雞蛋。把雞蛋打的起泡泡后，再把苦瓜倒入，加調(diào)料，我只放了鹽和花椒末，攪拌均勻。
5、油鍋燒熱后，再把鍋搖來晃晃，讓鍋邊四周沾點油。下第4步中的一部分，即只一小半下油鍋快速翻炒，雞蛋凝固了馬上撈出，把苦瓜和雞蛋再倒回碗里，和剩下的生的雞蛋和苦瓜一起攪拌均勻，這樣是為了后面烘得時候能成形。最關(guān)鍵的也就是這一步了。
6、再次把第5步的碗里面的倒回鍋里，這次可以不用加油了。攤開，小火慢慢烘著吧。
7、等面上的雞蛋差不多凝固了，翻面，再接著烘，等差不多了就可以出鍋了。
做法二：
食材準備
苦瓜 2條,雞蛋 4個,鹽,油適量
制作步驟
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2、4個雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。[1]
注意事項
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手擠干水分，因為揉擦苦瓜后苦瓜吃起來不脆，腌過的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
2、雞蛋攪拌前應該放花生油一起攪拌，煎出來的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對的，先炒蛋苦瓜會不熟。
以上詳細的為我們介紹了苦瓜炒咸蛋的作法方法的詳細步驟，大家都可以通過以上的方法步驟來學習一下苦瓜炒咸蛋的作法，同時苦瓜中也富含了很多的維生素c，可以有效地幫助我們促進熱量的消耗達到減肥的效果，
夏天到了，許多人都感覺心理有一把火，什么東西都吃不下去?？喙鲜且环N非常保健的食材，它具有清熱降火的功效，對于許多的人來說，雖然知道苦瓜對于我們的身體有很大的好處，但是因為苦瓜的味道，許多人都不愿意吃，不過苦瓜和有的食材可以搭配在一起可以減輕苦味?？喙衔r仁是夏日是一道非常好的菜，而且它的做法也是非常的簡單。
營養(yǎng)價值：
苦瓜：具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用?？喙现泻卸喾N維生素、礦物質(zhì)，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。
蝦仁：蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
主料：苦瓜250克，蝦仁400克
配料：蔥姜、料酒、濕淀粉、味精鹽糖。
做法：
1.將蝦仁洗凈去泥線，放少許鹽，腌制一會后再洗去鹽味。這樣炒出的蝦顏色會很好看，口感也好。
2.沸水過一下蝦仁，斷生即撈出待用。
2.苦瓜切象牙片，放入沸水中煮一下，同時在水中放入少許糖和鹽，這樣可以使苦瓜減少苦味。撈出待用。
3.坐鍋放入植物油，蔥姜爆鍋，放入蝦仁和苦瓜翻炒，放料酒，勾上水淀粉，放味精，為使菜的顏色好看可在出鍋前滴少許香油。
4.裝盤，上桌。
上述就是苦瓜蝦仁的做法，看著上面的步驟大家都會覺得非常的簡單。苦瓜可以清熱去火解毒，不僅可以祛除夏日的暑氣，還可以利尿通便，幫助人們減肥，保護自己的肌膚。蝦仁的營養(yǎng)非常的豐富，可以為身體提供充足的維生素。苦瓜蝦仁是夏日一道非常爽口的菜肴，對于老人小孩的身體有很大的好處哦。
喜歡吃蝦仁的人們，在購買蝦仁的時候要注意相關(guān)事項，首先要盡量購買新鮮的蝦仁來吃，另外要確保無毒無污染，還有如果蝦仁有變質(zhì)的話，萬萬不可以吃的，所以寧愿多花一些錢，也要購買質(zhì)量比較好的蝦仁來吃，還要掌握制作蝦仁的方法以及技巧，下面教大家西湖炒蝦仁的做法。
西湖炒蝦仁的做法：
簡介這道菜爽脆可口，入口清淡卻帶著淡淡的鮮甜，西葫蘆口感清爽，肉厚多汁。肥厚飽滿，蝦仁帶著甜味，極易消化，顏色清爽誘人，滋味鮮美。
材料
西葫蘆片，生蝦仁，大紅椒片，小炒料包
做法
1、蝦仁過沸水燙60s，下西葫蘆片燙20s撈出瀝干待用；
2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下所有食材炒1分鐘；
3、根據(jù)個人口味調(diào)入小炒料包炒勻即可。
西葫蘆炒蝦仁的做法
1.備好食材，西葫蘆洗凈，蝦仁洗凈
2.蝦仁切小段，西葫蘆切厚片（蝦仁大的切三段，小的切兩段）
3.蝦仁放入姜末、料酒拌勻，加1勺淀粉拌勻（這樣處理的蝦仁更嫩滑）
4.鍋內(nèi)加植物油，溫熱放入蝦仁滑炒至微白，加糖提鮮
5.倒入西葫蘆大火翻炒，西葫蘆剛要出湯加入鹽調(diào)味
6.淋入少許水淀粉勾個薄芡立刻出鍋
西湖蝦仁
用量
蝦仁料酒
西湖一個
鹽
淀粉
做法
1.先把蝦仁挑蝦線，放入鹽和料酒腌制15分鐘
2.西湖切片備用
3.把腌好的蝦仁放入2勺淀粉可以讓蝦仁嫩滑，把腌好的蝦仁放入鍋內(nèi)炒好備用
4.把西湖放入鍋內(nèi)爆炒，放入少許的鹽，在把蝦仁放進去爆炒。就OK了
西芹炒蝦仁
1.原料（鮮蝦仁，西芹）
step22.蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉
step33.拌勻腌制一會
step44.然后用個刮皮刀把西芹的筋刮去，吃起來會更嫩更脆哦。
step55.然后改刀處理好備用。
step66.熱鍋涼油，下蝦仁滑炒
step77.稍稍轉(zhuǎn)色即可盛出備用
step88.鍋內(nèi)少量油，下西芹煸炒
step99.斷生后，加入鹽
step1010.適量的糖
step1111.跟著放入事先滑炒過的蝦仁
step1212.翻炒至成熟后，出鍋前勾個芡，讓菜色更鮮亮滑嫩。
在現(xiàn)實生活中毛豆和蝦仁都是比較常見的兩種食材，不僅口感比較好，而且營養(yǎng)健康，毛豆其中含有大量的微量元素以及多種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體有很大的好處，而蝦仁口感鮮美，其中含有多種維生素以及營養(yǎng)元素，蝦仁炒毛豆不僅口感獨特，而營養(yǎng)美味。
蝦仁炒毛豆的做法是什么?
材料
蝦仁200公克，毛豆200公克，青蔥1支，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1、蝦仁洗凈切粒狀，加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。
2、毛豆洗凈瀝干;蔥洗凈切段。
3、煮一鍋水，將毛豆燙熟撈起瀝干;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4、取一不沾鍋放油后爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒后調(diào)味即可盛盤。
花菜毛豆蝦仁
簡介 花菜是一種粗纖維含量少，品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜?；ú艘驯桓鲊鵂I養(yǎng)學家列入人們的抗癌食譜。
材料
花菜150克，蝦100克，毛豆、香干、胡蘿卜少許，油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
做法
1、蝦洗凈加料酒、鹽、蔥姜煮2分鐘去蝦殼(家庭方便食用)。
2、花菜摘小朵焯水，毛豆、香干、胡蘿卜洗凈切丁。
3、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒花菜、毛豆、香干、胡蘿卜和蝦。
4、放2湯勺水燜煮3分鐘。
5、放鹽和雞精調(diào)味即可。
毛豆玉米粒炒蝦仁
材料
毛豆仁100g，玉米粒罐頭330g，蝦仁100g，鹽適量，太白粉水適量，大蒜末2顆
做法
1、煮一鍋沸水加點鹽，將毛豆仁倒入煮至毛豆仁外層的膜浮在水面上，即撈出毛豆仁備用。
2、熱鍋后加油，爆香大蒜，加入毛豆仁拌炒一下，再加入蝦仁炒至9分熟，隨即加入玉米粒，及約半碗多的水。
3、炒至熟透，加適量的鹽及太白粉水勾芡即可起鍋享用。
? ?淮山就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴f的山藥。只是對它獨特的稱號。山藥的做法是多種多樣的，通常我們會用它來做湯，當然山藥也可以用來炒蝦仁，夏天是吃海鮮最好的季節(jié)，蝦仁當中含有的豐富的蛋白質(zhì)，豐富的礦物質(zhì)等等。是促進青少年大腦發(fā)育和視力發(fā)育的主要食物，下面我們就一起來了解一下，淮山炒蝦仁做法是什么？
基本材料
材料:山藥150克、草蝦仁150克、紅辣椒1根、香菇2朵、蔥1根 調(diào)味料:酒、鹽各半茶匙、高湯2大匙、太白粉水1茶匙、香油少許
做法
1、將草蝦仁去腸泥，切開背部，山藥、香菇切丁，紅辣椒切片備用。
2、燒一鍋水，除了紅辣椒，將所有材料分別燙熟。鍋中放一大匙橄欖油將辣椒、蔥爆香，再放入材料及調(diào)味炒拌均勻即可。
山藥炒蝦仁的特色：
鮮蝦仁鮮嫩潔白，山藥清脆爽口。
教您山藥炒蝦仁怎么做，如何做山藥炒蝦仁才好吃
1.鮮蝦仁加料酒、鹽、味精、蛋清和水淀粉上漿，放溫植物油中劃散取出;山藥去皮切象眼塊，用沸水焯出。
2.滑勺中加底油燒熱，加蔥姜細末烹香，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蝦仁顛翻幾下，淋明油即成。
山藥炒蝦仁的功效：
有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。 還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
? ?以上就是淮山炒蝦仁做法。山藥不僅是一種食材，更是一種中藥，對于治療各種各樣的老年人疾病有獨特的功效，所以說山炒蝦仁，是一道營養(yǎng)價值非常高的美食，可以起到很好的食療效果，生活當中多吃一些有益于我們身體的食物，可以促進我們?nèi)梭w的健康。
西胡蝦仁是一道很普通的一道菜，但是也深受大眾人的喜歡的，每次去飯店點菜，點上這么一道菜具有營養(yǎng)，也能夠下飯，其實這樣的菜在家也是可以來做的，只要是準備好食材，按照一定的步驟來做肯定也能夠做出美味好吃的炒西胡蝦仁的，那么炒西胡蝦仁的做法是什么呢，下面就介紹介紹。
原料：活大河蝦1000克，龍井新茶1.5克，雞蛋1個，紹酒1.5克，精鹽3克。味精2.5克，淀粉40克，熟豬油1000克(約耗75克)。
一、將蝦去殼，擠出蝦仁，換水再洗。這樣反復洗三次，把蝦仁洗得雪白取出，瀝干水分(或用潔凈干毛巾吸水)，放入碗內(nèi)，加鹽、味精和蛋清，用筷子攪拌至有粘性時，放入干淀粉拌和上漿。
二、取茶杯一個，放上茶葉，用沸水50克泡開(不要加蓋)，放1分鐘，濾出40克茶汁，剩下的茶葉和汁待用。
三、炒鍋上火，用油滑鍋后，下熟豬油，燒至四五成熱，放入蝦仁，并迅速用筷子找散，約15秒鐘后取出，倒入漏勺瀝油。
四、炒鍋內(nèi)留油少許置火上，將蝦仁倒入鍋中，并迅速倒入茶葉和茶汁，烹酒，加鹽和味精，顛炒幾下，即可出鍋裝盤。
炒西胡蝦仁的做法還是很詳細的，比如可以按照上面的做法來做，也能夠超出美味好吃的菜肴來的，其實準備好具體的原料是很不錯的，一定要按照上面的具體步驟來操作，這樣做出來的西胡蝦仁才更好吃，而且也能夠適合每個人的口味的。
大家都喜歡吃蝦仁，一般人群都是可以放心吃的，不過要注意蝦仁的搭配禁忌，很多人喜歡在飯后吃點水果，但是如果之前吃了蝦仁的話，吃水果就要特別小心，蝦仁和水果搭配吃的話，可能會影響營養(yǎng)的吸收，還會引起身體出現(xiàn)不適感，今天介紹的美食是青菜炒蝦仁，這是一道非常好吃的家常菜，具體制作方法如下。
青菜炒蝦仁的做法：
材料
青菜/上海青
熟蝦仁
姜
蒜
醬油
味精
油
做法
1.蒜切成蒜末，姜切成片備用。
2.青菜擇好洗凈備用。
3.熟蝦仁解凍備用。
4.將油燒熱，倒入蒜末，姜片爆香。
5.爆出香味后放入青菜，蓋上鍋蓋燜一會，直到青菜出水，燜得七成熟左右為止。
6.加入熟蝦仁進行翻炒，待青菜和蝦仁差不多熟了之后加入適量的醬油和味精。再繼續(xù)翻炒2-3分鐘直至青菜蝦仁全熟進味為止就能出鍋了。
清炒蝦仁
材料
蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，
調(diào)料：蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒
做法
1、蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線。
2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清
3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中
4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清。
5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
6、黃瓜洗凈一切為二。
7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。
8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀
9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。
10、燒熱鍋內(nèi)放油。
11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12、顏色變紅迅速撈出待用。
13迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆
14、鍋中留底油少許。
15、鍋內(nèi)放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。
16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17、迅速倒入碗芡翻炒。
18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
苦瓜是常見蔬菜，苦瓜的營養(yǎng)豐富，是脂肪殺手，女生多吃苦瓜還能瘦身?？喙铣苑ê芏?，可以直接素炒苦瓜，花樣不多，做法簡單，比較家常。做素炒苦瓜的時候也可以加點糖調(diào)味去苦。
1.苦瓜切片，大蒜拍一下，拍碎，橫切兩刀，熱鍋，加油，少量放入，大蒜，并隨后放入苦瓜翻炒，中火翻炒至變色，放鹽適量，調(diào)味裝盤，是不是很簡單，省時易做最適合上班族了。色香味俱全，開始享用吧!熱鍋時中火，放蒜后及時放入苦瓜，不用等。不喜歡苦味的可加少量砂糖調(diào)味。
2.苦瓜對半剖開后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽，苦瓜洗凈后，切薄片；青椒洗凈后，切細絲，姜、蒜洗凈后，切碎備用。炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱后，放入姜蒜碎，小火炒香，放入苦瓜，大火翻炒，調(diào)入適量生抽，翻炒均勻?？喙习朔质鞎r，放入青椒絲翻炒。青椒絲斷生后，調(diào)入適量鹽，調(diào)入適量雞精，翻炒均勻后，關(guān)火，苦瓜盛出后，可用小米辣裝飾。
3.苦瓜清洗干凈，對半切開，去籽去瓤后切成薄片。紅椒去籽切成粗絲，蒜剁碎，辣椒切段備用。炒鍋上火，放入食用油燒熱，放入辣椒蒜粒炒香。放入苦瓜片和紅椒翻炒翻炒。調(diào)入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可。
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