自制火腿腸的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制火腿腸的家常做法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
相信大家對(duì)于火腿腸肯定是非常熟悉的吧，火腿腸是我們常見的一種食材，火腿腸不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃火腿腸可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以火腿腸受到了大家的喜愛，火腿腸有很多種做法，我們不但可以采用火腿腸來煮湯而且還可以采用火腿腸來炒著吃，下文我們介紹一下自制火腿腸的家常做法。
1.蔥、姜切末
2.淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點(diǎn)點(diǎn)的加入
3.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩
4.再慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細(xì)膩潤(rùn)滑
5.把調(diào)好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時(shí)候容易破
6.將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可
烹飪技巧
1、肉餡要買那種泥狀的，火腿腸的粗細(xì)依個(gè)的喜好來卷，卷的要緊實(shí)一點(diǎn)，懶人也可以卷成一個(gè)放鍋中蒸。
2、若想讓火腿腸顏色粉嫩好看，可加少許紅曲米粉染色，只一點(diǎn)點(diǎn)就行了，多了會(huì)有苦味。沒有的話，不加也可以。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是火腿腸了，我們知道火腿腸不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃火腿腸有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了自制火腿腸的家常做法。
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火腿腸是一種非常方便但是又非常好吃的食品。不過市面上買到的火腿腸一般都是淀粉含量比較多，肉含量比較少的火腿腸，吃起來不過癮。因此很多人想在家里制作肉含量比較多的火腿腸。火腿腸制作出來后放在冰箱里可以長(zhǎng)時(shí)間的保存。只要想吃的時(shí)候就可以隨吃隨用，非常的方便。那么，該如何自制火腿腸呢?
1、姜切片，蔥切段放入水中浸泡半個(gè)小時(shí)以上，然后反復(fù)抓捏蔥姜，撈掉蔥姜，制成蔥姜水，倒入玉米淀粉，攪拌均勻備用。羊腸用清水加少許白酒泡半個(gè)小時(shí)以上，用水沖洗干凈，棉線剪段，灌香腸工具，針，洗干凈備用。上肉洗干凈切塊，肥肉和瘦肉分開攪成泥，攪拌的越細(xì)膩越好。
2、將鹽，糖，料酒，生抽，紅曲粉加入肉餡，剛剛調(diào)好的蔥姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉餡里，順一個(gè)方向攪拌，等肉餡徹底把水吸收 ，再倒一部分蔥姜玉米淀粉水，順一個(gè)方向攪拌，這個(gè)步驟很重要，一定要分次每次等肉把水份吸收了，再重復(fù)下個(gè)步驟。
3、一直到肉餡看起來很滋潤(rùn)，手拍在肉餡上很有彈性，就好了，蓋好保鮮膜或者保鮮袋，放冰箱保鮮2個(gè)小時(shí)以上，這樣可以讓肉餡充分吸收調(diào)料，凍過以后肉餡比較Q彈。將羊腸一端用棉線扎好，肉餡灌點(diǎn)到羊腸，然后慢慢將羊腸朝里面推，一直推到羊腸底部，開始灌制香腸。
4、一根香腸灌好后，按自己喜歡的長(zhǎng)度，在大拇指能輕松按壓下去的地方，用棉線一段一段扎好，然后拿針把香腸有氣泡的地方扎一下(每一條香腸都必須用針扎幾個(gè)小眼，將里面的空氣放出來，要不然煮的時(shí)候容易爆)
5、天氣冷晾一個(gè)晚上，風(fēng)干皮，夏天制作就用電風(fēng)扇，吹大概2個(gè)小時(shí)，把皮子吹干就可以了。
6、冷水下鍋，全程中小火20~30分鐘煮熟撈出晾涼，放涼裝袋速凍保存。
寶寶到了能吃輔食的時(shí)候，多吃一點(diǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白的食物是比較好的，這時(shí)候家長(zhǎng)可以給寶寶做火腿腸，自制的火腿腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，這和外面買的火腿腸是不可比擬的。可以準(zhǔn)備一點(diǎn)里脊肉，加入適量的肥肉，然后再準(zhǔn)備一些蔬菜，比如說胡蘿卜和一些青菜，然后再準(zhǔn)備一些淀粉和一些調(diào)料就可以進(jìn)行制作了，我們來了解一下。
自制火腿腸寶寶
名稱：里脊肉（+幾片肥肉）200g、胡蘿卜50、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉10g、蝦皮粉、5g、食用油5、蔥+姜適量
? 制作步驟?
1、將切好的蔥和姜絲，放在涼開水中浸泡15分鐘；
2、將胡蘿卜去皮，洗凈，先切成細(xì)絲再切成細(xì)碎??；
3、將里脊肉洗凈，切成肉片
4、用料理機(jī)將肉片打成肉泥；
5、將胡蘿卜丁、雞蛋液、紅薯淀粉和蝦皮粉一起加入肉泥中；
6、用肉泥和其它食材全部攪拌均勻；
pS：1歲以內(nèi)不推薦放鹽，1歲以上推薦不放或少量放；
7、在肉泥中加入一兩小勺食用油，增加肉質(zhì)的滑嫩感，然后加入適量的蔥姜水，順時(shí)針反復(fù)攪拌二三十分鐘左右；
pS：食用油放一次就可以了，但蔥姜水分幾次添加，每次幾小勺，先反復(fù)攪拌，攪拌至肉質(zhì)變粘稠，再加幾勺蔥姜水，再反復(fù)攪拌；
8、反復(fù)攪拌至肉泥粘稠，攪拌越久，火腿腸的口感會(huì)越Q彈；
9、將攪拌好的肉泥倒入裱花袋；
pS：反復(fù)捏擠，盡量排一排肉泥中的空氣；有空氣可能會(huì)讓火腿腸的表面會(huì)不是特別光滑，會(huì)有氣孔；其實(shí)不影響食用，就是可能沒那么漂亮；
10、裁剪一張耐高溫的保鮮膜或錫紙；
11、裱花袋剪一個(gè)小口，然后在錫紙或保鮮膜上擠出一條合適長(zhǎng)短的肉條，再將它卷成像火腿腸一樣的長(zhǎng)條狀，兩頭擰緊；
12、保鮮膜版：用裱花袋在保鮮膜上擠一根長(zhǎng)條的肉泥，再用耐高溫的保鮮膜將它卷一兩圈，兩頭擰緊；13、依次類推，將肉泥全部卷成火腿腸；14、將火腿腸放入蒸鍋；
15、開中火，蒸15分鐘；
火腿腸在日常生活中還是比較常見的，很多人都喜歡用火腿腸來炒菜吃?；鹜饶c基本上可以和各種的菜一起炒，像是黃瓜，青菜等等。火腿腸用來爆炒也別有一番風(fēng)味。爆炒火腿腸的話，要注意配料，一般火腿腸炒熟就可以加類似荷蘭豆，黃瓜，辣椒等配料，但是一定要注意爆炒的菜最好不要放容易熟過頭的食物。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者喜愛的一種肉類加工食品。
它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入調(diào)味品（食鹽、糖、酒、味精等）、香辛料（蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品質(zhì)改良劑（卡拉膠、Vc等）、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌（或乳化）、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
1.火腿腸產(chǎn)品實(shí)行分級(jí)，以質(zhì)論價(jià)，在產(chǎn)品的標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)出該產(chǎn)品的級(jí)別，特級(jí)最好，優(yōu)級(jí)次之，普通級(jí)再次之，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的情況選購(gòu)。產(chǎn)品級(jí)別高，含肉比例高，蛋白質(zhì)含量高，淀粉含量低；產(chǎn)品級(jí)別低，含肉比例稍低，蛋白質(zhì)含量低，淀粉含量高。
2.火腿腸標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、廠家地址、廠家電話、生產(chǎn)依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期、保存條件、原輔料等。如果標(biāo)注不全，說明該產(chǎn)品未完全按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，最好不要購(gòu)買。
3.通常大企業(yè)、老字號(hào)企業(yè)的產(chǎn)品，質(zhì)量比較有保證。
4.選購(gòu)在保質(zhì)期以內(nèi)的產(chǎn)品，最好是靠近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。因?yàn)槿馐称繁旧砣菀妆谎趸瘮?，越新鮮的產(chǎn)品，口味越好也最安全。
5.選購(gòu)彈性好的肉食品。彈性好的產(chǎn)品，肉的比例高，蛋白質(zhì)含量多，口味好。
6.腸衣上如果有破損的地方，請(qǐng)不要購(gòu)買。
很多人都比較喜歡吃火腿腸，特別是小朋友，他們非常鐘愛火腿腸，但是經(jīng)常在外面買的也不能保證它的安全性，小孩子吃了對(duì)身體不是很好，這個(gè)問題是可以得到很好的解決的，我們可以自己在家里面制作，方便有簡(jiǎn)單，不是很復(fù)雜的，只要你學(xué)了就會(huì)做，那么家庭自制火腿腸的配方是什么呢？
如何自制火腿腸？很多人非常喜歡吃火腿腸，尤其是小孩，可是外面賣的添加劑太多了，減肥時(shí)期更不能吃，在電腦上看到做火腿腸的方法才知道這么簡(jiǎn)單，自己做的健康又美味。下面教您如何自制火腿腸，自制火腿腸配方，自制火腿腸調(diào)料，自制火腿腸配料等。
火腿腸美味誘人，但添加劑太多，減肥時(shí)期更不能吃，黑心商人還經(jīng)常把爛肉放進(jìn)去，想想就可怕，為了家人健康，讓小盆友健康，各位媽媽們來嘗試一下吧！又快又簡(jiǎn)單，經(jīng)濟(jì)又衛(wèi)生。火腿腸的方法非常簡(jiǎn)單，自己做的健康又美味。
淀粉加蛋清和少許清水調(diào)成糊狀，清水要一點(diǎn)點(diǎn)的加入，肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅曲米粉、糖、蔥末、姜末拌勻，用手使勁抓，使肉餡細(xì)膩。慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，一直到肉餡細(xì)膩潤(rùn)滑。把調(diào)好的肉餡放在錫紙上，卷起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時(shí)候容易破。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，它是以畜禽肉為主要原料，輔以填充劑(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入調(diào)味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質(zhì)改良劑(卡拉膠、Vc等)、護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)，采用腌制、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝制成，它的特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡(jiǎn)單、保質(zhì)期長(zhǎng)。
生活中常見的食物種類有很多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣在吃的時(shí)候，也不會(huì)煩膩的感覺，那火腿腸是很常見食物，這類食物的種類比較多，所以在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行選擇，這樣吃的時(shí)候，也是會(huì)很喜歡，那火腿腸的做法如何呢?
對(duì)火腿腸的做法如何呢，火腿腸的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，所以不用擔(dān)心它的制作方法是不是很難，下面就詳細(xì)的介紹下，這樣食物的具體制作方式，吃的時(shí)候也知道如何做最好。
火腿腸的做法：
火腿腸蛋湯
材料：美好火腿腸、雞蛋兩個(gè)、生菜、雞精、鹽、胡椒、油
做法：
1：美好火腿腸切片，雞蛋打散，生菜切段備用。
2：油下鍋待8層熱倒入打好的雞蛋液，把雞蛋煎得兩面黃這時(shí)倒入火腿腸炒幾下，加水，水開了倒入生菜，水再開了就好了，
3：關(guān)火放雞精、鹽、胡椒調(diào)味。起鍋放點(diǎn)蔥段味道更好哦!
雞蛋火腿腸三明治
材料：切片土司2片，雞蛋一個(gè)，火腿腸適量，生菜少許
做法
1、準(zhǔn)備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用;
2、鍋內(nèi)倒油，油溫時(shí)磕入一枚雞蛋，灑調(diào)料，煎熟;
3、煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然后沿對(duì)角線把四方的土司切成2個(gè)三角形;
4、在其中一個(gè)三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去，對(duì)齊就ok了。
小訣竅
如果您早上起床后比較餓，可以考慮做如此簡(jiǎn)單的三明治來填肚子，美味又營(yíng)養(yǎng)，搭配一杯牛奶，是十分不錯(cuò)的早餐呦!
通過以上介紹，對(duì)火腿腸的做法也是有著很好的了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以選擇以上方式，但是要注意的是，對(duì)它制作的時(shí)候，在食材上，不要隨意搭配，這樣對(duì)火腿腸的營(yíng)養(yǎng)元素，都是有著一些破壞，不利于身體營(yíng)養(yǎng)吸收。
現(xiàn)在的很多年輕人都喜歡吃路邊攤，雖然嘴上說著路邊攤嘴不干凈了，但是無奈抵擋不住它的美味。在眾多的路邊攤美食中，油炸火腿腸是最受歡迎的小吃之一了，既然這么喜歡吃，為何不自己在家里做呢？這樣既干凈又能吃到自己想要吃的食物，下面就具體的來看看油炸火腿腸的做法是怎么樣的呢？學(xué)會(huì)了之后就可以自己做了。
第一種制作方法：
1、準(zhǔn)備材料：火腿腸、雞蛋、面包糠、淀粉、油
2、首先準(zhǔn)備幾根火腿腸，剝開外包裝，放入盤子里備用。
3、然后將雞蛋打破，倒進(jìn)碗里攪拌均勻。
4、將弄好的火腿腸全都均勻的裹上淀粉。
5、再把裹好淀粉的火腿腸放入雞蛋液中，裹上雞蛋液。
6、將買來的面包糠倒進(jìn)碗里，然后將火腿腸全都裹上面包糠。
7、鍋里放適量油，油熱后把火腿腸下鍋油炸。
8、炸至火腿腸表面變成金黃色撈出來即可食用。
第二種制作方法：
1、火腿去掉外包裝，用剪刀四面斜著切成花
2、丟進(jìn)油鍋炸，四周都金黃時(shí)撈出
3、瀝干油
4、串上竹簽
5、鍋里倒一杯水，放入辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥花燒開
6、淋在炸好的火腿上
7、裝盤食用即可
火腿腸是平常的生活中我們經(jīng)常會(huì)食用到的一種食物，它的主要材料是用火腿制作出來的，它也是含有肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們食用它可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)。火腿腸的做法有很多種，例如在炒飯的時(shí)候我們經(jīng)常會(huì)加入火腿腸在一起制作，這樣不僅營(yíng)養(yǎng)增加而且還實(shí)現(xiàn)了色香味俱全的原理。
不同的做法，也是根據(jù)每個(gè)人的口味決定的。不過只有把食物做出不一樣的款式才能吸引更多的人去食用它，所以掌握在不同食物的做法也是非常關(guān)鍵的，這樣我們就可以在基礎(chǔ)上不斷的創(chuàng)新，那么火腿腸的做法有哪些呢?
西芹火腿腸粥
材料:粳米50克，糯米50克，西芹200克，火腿腸2個(gè)，雞蛋1個(gè)，鹽適量，味精適量，胡椒粉適量
做法
1、先把大米、糯米洗凈。2、鍋里放足量水，把米倒入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮25分鐘。3、芹菜洗凈，切成碎末?；鹜惹谐尚《?。4、把火腿丁放入鍋中攪勻，中火燒開。5、把芹菜末放入鍋中，用勺子攪勻。6、雞蛋磕到碗里，攪勻倒入慢慢倒入鍋中。7、開鍋后加鹽、胡椒粉、味精調(diào)勻，盛入碗中，即可享用。
小訣竅
喜歡吃清淡的可以少加鹽或不加鹽。
蔥香火腿腸肉松蛋卷
材料:低粉80克，雞蛋3只，糖粉30克，牛奶60克，玉米油40克，鹽0.25小匙，脆皮火腿腸1根，蔥數(shù)根，沙拉醬適量，肉松適量
做法
1.將烤盤清洗好后，墊上油紙或錫紙; 2.用分蛋器將蛋清和蛋黃分開; 3.蛋白分三次加糖粉打發(fā)至硬性發(fā)泡;4.蛋黃，牛奶，油攪勻后，篩入低粉后拌勻至無顆粒;5.將打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃液中攪拌均勻;6.將拌好的蛋糕液倒入烤盤，撒上蔥花和火腿丁;7.烤箱事先預(yù)熱，烤盤放中層，180度上下火25分鐘;8.待蛋糕稍冷，倒扣在保鮮膜上，在上層均勻涂抹沙拉醬，撒適量肉松，再卷起蛋糕，定型十分鐘;9.定好型的蛋卷切段后，兩邊涂抹沙拉醬，再沾上肉松即可。
火腿腸的做法上面介紹了兩種做法，一種是西芹火腿腸粥，它的主要原料是糯米，火腿腸還有西芹，所以食用這種粥可以有效的幫我們補(bǔ)充三種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。第二種是蔥香火腿腸肉松蛋卷，它的主要原料是雞蛋，牛奶，還有火腿腸，食用它可以有效的促進(jìn)我們的消化系統(tǒng)。
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