涼拌豆筍的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌豆筍的做法是什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在現(xiàn)在這樣一個(gè)炎炎的夏日里，我們常常會(huì)出現(xiàn)食欲不振的現(xiàn)象。其實(shí)在此時(shí)吃一些清淡爽口的菜肴對(duì)于我們大家都是很有好處的。涼拌豆筍就是這樣的一種食物。有很多人很可能是有吃過(guò)這道菜的，但是具體的做法他們還是不太清楚的。因此我們一定要認(rèn)真的了解這方面的知識(shí)。那么到底涼拌豆筍的做法是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問(wèn)題的吧。
1.香菜洗凈，切好。
2.豆筍一定要用涼水。如果用開(kāi)水泡會(huì)導(dǎo)致豆筍變得軟趴趴的，相信大家都喜歡吃脆脆的吧。
3.橄欖油、麻油、 蒸魚油、 醬油、 少許鹽、 醬油， 醋可以倒多一點(diǎn) ，或者根據(jù)自己的口味來(lái)配這個(gè)醬料，但是口味不宜過(guò)咸。本身就是夏天，再吃的咸，可能對(duì)于大家的身體健康不是很好。
4.放入鍋內(nèi)過(guò)一下水。
5.拌上之前準(zhǔn)備好的醬料和香菜，這樣清爽可口的涼拌豆筍就做好了。是不是有簡(jiǎn)單又易學(xué)呢?涼拌豆筍大家快快做起來(lái)。
涼拌豆筍的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些夏天開(kāi)胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口!
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涼拌青筍是一道非常美味可口的家常小菜，很多朋友都喜歡食用，但是對(duì)于具體做法可能有的人還不太清楚，那么今天小編就為大家具體的分享一下做法，大家一起來(lái)看吧！
涼拌青筍食材
食譜熱量：31.5(大卡)
主料青筍 適量
方法/步驟
1 在菜市場(chǎng)買回青筍，帶回家。
2把青筍去皮，洗凈，切成絲，待用。
3把 蒜榨成蒜泥，姜榨成姜泥，準(zhǔn)備青椒油，花椒油，鹽，味精，醬油，醋汁待用。
4 ?將青筍絲倒在一個(gè)小盆里，加入蒜泥，姜泥，青椒油，花椒油，鹽，味精，醬油，醋汁攪拌均勻，裝在一個(gè)碗里。
5 這樣美味可口，涼拌青筍就好了。
通過(guò)小編上面的分享，大家對(duì)于涼拌青筍的做法是不是有了一定的了解，那么在今后的飲食當(dāng)中，不妨就參考小編上面分享的方法，讓你飲食也逐漸調(diào)劑起來(lái)吧！
豆筍燒肉是一道普通的家常菜，在制作這道沒(méi)事的時(shí)候，人們一般使用的是五花肉，五花肉也就是豬身上腹部位置的肉，這部分的肉肥瘦相間，所以人們稱為五花肉，吃五花肉有很多好處，比如可以補(bǔ)腎養(yǎng)血，還具有美容護(hù)膚的功效，如果不會(huì)做豆筍燒肉的話，下面來(lái)學(xué)習(xí)正確的做法。
第一、豆筍燒肉的做法
原料：
黃菇、豆筍、五花肉、八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、冰糖、魔芋、鹽。
做法：
1、黃蘑用溫水泡發(fā)、去根、去雜質(zhì)，沖洗干凈備用；
2、豆筍提前6-8小時(shí)用30度溫水泡發(fā)；
3、肉切小塊用水泡兩個(gè)小時(shí)，然后擺在平鍋里小火煎出油來(lái)，最好幾個(gè)面都煎黃了的說(shuō)；
4、肉煎好了，如果油多，就倒掉點(diǎn)，然后放入八角、肉蔻、大料、香片、蔥、姜、蒜煎一下，然后倒入醬油、料酒、放入蘑菇炒一下，然后倒沒(méi)過(guò)肉的熱水，撇去浮沫，大火燒開(kāi)后，加兩塊冰糖、幾根干紅辣椒，轉(zhuǎn)中小火燉至少半小時(shí)。如果肉沒(méi)爛，就再加熱水；
5、魔芋用熱水?dāng)€燙一下，待肉湯變少后，與豆筍一起放入鍋中，燉十分鐘后，加鹽，大火收干汁
第二、豆筍燒肉的做法
1
豆筍提前浸泡
2
豆筍泡軟后，切成小段
3
買回的豬肉，切成小塊
4
把豬肉和姜片放入鍋中焯水
5
把焯過(guò)水的豬肉沖洗干凈，瀝干水分
6
起油鍋，爆香姜片和蒜片
7
放入豬肉煸炒一下
8
加料酒、生抽、老抽、砂糖、八角、桂皮和適量清水
9
如果喜歡吃軟口的，就可以把豆筍放入
10
為了節(jié)省時(shí)間，用了電壓力鍋壓20分鐘
11
把壓好的重新倒回炒鍋中收汁，嘗一下味道后，加鹽調(diào)味
12
淋上香油，出鍋裝盤，撒上蔥花
第三、豆筍燒肉/更多做法
1.準(zhǔn)備材料
2.炒至出色，加紅辣椒，加大蒜子，加老姜，加桂皮，加八角，加茴香，加鹽，加醬油，加老酒，加水，準(zhǔn)備換到壓力鍋。
3.加青椒，嘗嘗肉質(zhì)松軟，準(zhǔn)備好放入豆筍，大火勾芡收汁。
4.準(zhǔn)備好的豆筍和水淀粉，豆筍最好用溫水泡發(fā)，千萬(wàn)不要用很燙的水。
5.起鍋，第一次，火候和經(jīng)驗(yàn)不足，大家一起努力。
夏天的餐桌上怎么能少得了一道清爽可口的涼拌小菜呢！涼拌菜是夏季里最常見(jiàn)的家常菜肴，各種食材基本都適合以涼拌的烹飪方式給人們不一樣的味覺(jué)享受。尤其是那些能清熱下火的食材更是受人歡迎，比如涼拌青筍，又脆又嫩，還帶著怡人的特殊香鮮，用來(lái)下飯?jiān)俸貌贿^(guò)了！
青筍也叫萵筍，性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。
涼拌青筍的用料
主料：萵筍半根
輔料：綠豆芽1把，胡蘿卜1個(gè)
調(diào)料：色拉油2大勺，食鹽適量，味精適量，花椒1小把，米醋1大勺，香油適量
涼拌青筍的做法
1.青筍去葉子，削去外皮，清洗干凈瀝干水分，切成細(xì)絲；胡蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；豆芽洗凈
2.鍋中燒開(kāi)水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿卜絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開(kāi)水中，涼透后撈出瀝干水分
3.鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顏色變暗時(shí)關(guān)火，過(guò)濾掉花椒粒不要，留花椒油
4.將青筍絲，胡蘿卜絲和豆芽放入一個(gè)大碗中，先調(diào)入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接著調(diào)入米醋，鹽，味精，拌勻即可
烹飪技巧
1、蔬菜焯煮后浸涼，可以保持色澤的鮮艷和口感的脆度。
2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時(shí)候加入一點(diǎn)可以豐富口感。
3、最后一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導(dǎo)致的青菜出水。
夏天是吃涼拌菜的好時(shí)候，清淡的口味更適合炎熱的溫度，所以各個(gè)地方都有獨(dú)具特色的涼拌菜，比如涼拌黃瓜、涼拌金針菇、涼拌西紅柿等等，或酸或甜，很受大家的喜愛(ài)。而還有一道特別的菜就是涼拌豆筍，吃過(guò)的人都知道，酸爽滑口很適合夏天食用。但是涼拌豆筍怎么做好呢？
涼拌豆筍
1.香菜洗凈，切好。
2.豆筍一定要用涼水。如果用開(kāi)水泡會(huì)導(dǎo)致豆筍變得軟趴趴的，相信大家都喜歡吃脆脆的吧。
3.橄欖油、麻油、 蒸魚油、 醬油、 少許鹽、 醬油， 醋可以倒多一點(diǎn) ，或者根據(jù)自己的口味來(lái)配這個(gè)醬料，但是口味不宜過(guò)咸。本身就是夏天，再吃的咸，可能對(duì)于大家的身體健康不是很好。
4.放入鍋內(nèi)過(guò)一下水。
5.拌上之前準(zhǔn)備好的醬料和香菜，這樣清爽可口的涼拌豆筍就做好了。是不是有簡(jiǎn)單又易學(xué)呢？涼拌豆筍大家快快做起來(lái)。
小貼士
記住拌好后放到冰箱里邊稍微凍一下 這樣子更加的脆涼拌豆筍的做法是什么？通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的一些夏天開(kāi)胃菜，幫助我們改善自身的食欲不振。一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？最后也希望我們都能做出美味的菜肴，讓我們?cè)谘籽紫娜绽锒加幸粋€(gè)好胃口！
各種涼菜是夏天不錯(cuò)的選擇，不論是在家中吃飯，還是去酒店吃飯，大家都會(huì)選擇幾款涼菜食用。涼拌菜吃起來(lái)一般都比較爽口，口感也很好，種類繁多，其中涼拌豆筍也是一個(gè)很受歡迎的菜品。不過(guò)豆筍涼拌怎么做好吃呢？每個(gè)人的口味不同，涼拌的方式也各不相同，以下來(lái)看比較適合大眾的做法。
用料
主材料：干豆筍適量
配料：蔥、蒜、香菜、剁辣椒適量
調(diào)料：鹽、生抽、香醋、麻油、味極鮮適量
涼拌豆筍的做法
泡發(fā)豆筍：
取適量豆筍，入水泡發(fā)。建議泡3小時(shí)以上，因?yàn)闀r(shí)間太短豆筍泡不發(fā)會(huì)比較干硬，影響口感。
入水的豆筍有的會(huì)浮起來(lái)，可以在上面壓一個(gè)碗，把豆筍給壓下去，就不用擔(dān)心面上的泡不發(fā)。涼拌豆筍的做法 步驟1準(zhǔn)備配料：
蔥蒜切末，香菜切段，一勺剁辣椒。
蒜可以多切點(diǎn)，蒜是出味的關(guān)鍵。沒(méi)有剁辣椒的可以用紅色其他新鮮辣椒或干辣椒代替，主要是配色，不能吃辣的可以不放，但作為弗蘭人我是無(wú)辣不歡。香菜是最后裝盤點(diǎn)綴裝飾，沒(méi)有也可省略。涼拌豆筍的做法 步驟2準(zhǔn)備調(diào)料：
主要的調(diào)料，還有味極鮮沒(méi)照出來(lái)，放一點(diǎn)提鮮，沒(méi)有其實(shí)也可以省略。
醋用香醋最好，風(fēng)味最佳，其次陳醋。涼拌豆筍的做法 步驟3焯水：
將水燒開(kāi)后放入豆筍，煮大概40-60秒即可，因?yàn)槎构S泡發(fā)后本來(lái)就軟，煮久了容易爛，不清爽。涼拌豆筍的做法 步驟4過(guò)涼水：
將煮好的豆筍撈出，立馬放入涼水中，這樣可以讓食材不黏糊，最好是直飲水或者涼白開(kāi)，畢竟過(guò)水后是直接入口的。涼拌豆筍的做法 步驟5擠水切段：
將過(guò)水后的豆筍撈出，擠出多余的水分，切小段，放入較大的碗中，方便攪拌。涼拌豆筍的做法 步驟6調(diào)味：
切斷后，看豆筍分量大小，放入適量調(diào)味料生抽、味極鮮、香醋、麻油，基本比在2:1:1:1，撒上蔥花和剁辣椒。
拿不準(zhǔn)調(diào)料放多少的朋友，可以少量多次，多次嘗一嘗味道，準(zhǔn)能找到自己最愛(ài)的口味。
生抽放的多一點(diǎn)基本可以不用放鹽了。涼拌豆筍的做法 步驟7燒油煸蒜：
鍋內(nèi)倒油，放蒜末，開(kāi)小火煸香，到蒜末變得微微攪黃即可出鍋，蓋在豆筍上。
更簡(jiǎn)單的方法的直接將蒜末灑在豆筍上，將油燒熱淋上即可。
但我比較喜歡小火煸煸蒜，感覺(jué)更香更出味。涼拌豆筍的做法 步驟8攪拌：
前面說(shuō)過(guò)放稍大一點(diǎn)的碗或盆方便攪拌。涼拌豆筍的做法 步驟9成品：
攪拌均勻后，撒上適量香菜，簡(jiǎn)單爽口的涼拌豆筍就完成啦！
此步驟適用于許多其他食材，比較木耳、西蘭花、黃瓜等等，一通百通哈哈哈~希望各位朋友都有好心情好胃口~涼拌豆筍的做法 步驟10小貼士
辣椒最好用剁辣椒，因?yàn)樗崂憋L(fēng)味足，沒(méi)有的可用其他紅色辣椒代替，不能吃辣可省略。
醋一定要用香醋呀，酸爽帶勁！
筍豆是很常見(jiàn)的，對(duì)它的選擇可以放心進(jìn)行，筍豆對(duì)身體沒(méi)有任何影響，吃的時(shí)候?qū)ι眢w消化有一些幫助，不過(guò)在吃筍豆的時(shí)候，要注意要適量選擇，這樣食物和其他豆類一樣，吃的太多很容易引發(fā)腹脹情況，那筍豆的做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它制作有一些認(rèn)識(shí)。
筍豆的做法：
蘆筍豆豉爆藕丁
材料：蘆筍一把，蓮藕1根，老干媽豆豉2湯匙，小米椒6根，大蒜3瓣，花椒1小把
做法
1、蓮藕切去藕節(jié)后用小刀刮皮，然后切成丁備用;蘆筍去掉根部較老的部分后也切成丁，蘆筍尖一段保留半指長(zhǎng)的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，油熱后放入花椒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入辣椒碎和蒜茸爆香
3、炒香調(diào)料后倒入藕丁大火爆炒1分鐘后放入蘆筍一起翻炒半分鐘，倒入老干媽豆豉炒勻，最后調(diào)入少許鹽和味精即可
小訣竅
1、花椒一定要等油熱之后放入才會(huì)爆出香味，待顏色稍變即可撈出扔掉，這樣菜里既有花椒的香味，吃起來(lái)也不會(huì)像是吃地雷
2、藕丁和蘆筍丁不要切太大，指甲殼般大小即可，這樣更容易快熟也更容易入味
3、老干媽本身就有咸味，所以最后調(diào)入少許的鹽和味精即可
在對(duì)筍豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作筍豆的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)吃這類食物要注意，如果自身有腹瀉情況，這類食物是不能選擇的，否則會(huì)加重自身腹瀉問(wèn)題，這點(diǎn)在吃筍豆的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
夏季已經(jīng)到來(lái)，不管是燉菜還是炒菜都會(huì)讓人覺(jué)得夏天好熱不想吃東西。今天早上去菜市場(chǎng)，我想看一下有什么樣的新鮮菜肴，能夠讓家里人都能開(kāi)開(kāi)心心的吃飯。當(dāng)我看到一位老大爺挑了一擔(dān)竹筍的時(shí)候，我終于想到我可以做什么菜了，那就是涼拌筍。筍能夠開(kāi)胃通便，對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō)都非常容易消化，而且涼拌筍的做法非常的簡(jiǎn)單，很容易就能上手。
涼拌筍的做法有以下幾種：
做法一：
主料：竹筍。鹽,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。
1、竹筍3支切絲，將切好的竹筍放進(jìn)鍋，煮到開(kāi)，關(guān)火。竹筍不要在水里煮太久，老了不好吃。
2、把竹筍撈起來(lái)，瀝干水，放碗里。
3、加進(jìn)鹽、姜丁、蒜丁、辣椒油、醋，拌好。最后加蔥。
做法二：
竹筍洗凈,鍋內(nèi)燒開(kāi)水,把竹筍放進(jìn)去,煮至竹筍變色,撈出放進(jìn)涼水,然后把竹筍撈出,擠干水分,再把竹筍撕成小條,放入鹽.味精.香油.醋.適量,如果吃辣那還可以加入辣椒油,攪拌均勻就可,最好擱半小時(shí).味道很好。
做法三：
材料：竹筍500g廣式話梅50g，香葉3片，桂皮適量，鹽適量
1.竹筍洗凈，對(duì)半切開(kāi)
2.竹筍放鍋里加水煮開(kāi)去掉澀味。撈出用涼水沖干凈。
3.竹筍放鍋里加話梅，鹽，香葉，桂皮水。開(kāi)火煮20分鐘以上，涼透。
以上就是常見(jiàn)的涼拌筍的做法，看著上面介紹的幾種是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單啊。竹筍是一種天然的健康保健的食材，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)有很好的保健作用。竹筍性寒，在中醫(yī)上具有消渴煩熱、清熱化痰、益氣和胃等功效，而且筍還富含維生素和氨基酸，可以說(shuō)對(duì)于人體的幫助是很大的。涼拌筍簡(jiǎn)單好吃，大家可以試試哦。
海鮮的種類有很多種類，保存的方法也有很多種，有的海鮮我們可以將其曬干，這樣子保存起來(lái)的時(shí)間也更加長(zhǎng)，而且運(yùn)輸起來(lái)也更加的方便，像是海筍就是我們很多的人都喜歡吃的一道海鮮。那么海筍我們想要吃的話，要怎么做呢？現(xiàn)在我們就一起來(lái)看下廚師給我們介紹的具體的做法。
做法一：
涼拌酸辣海筍
食材 ：干海筍40g，紅辣椒10g，香菜5g，蒜5g
調(diào)料：鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許
涼拌酸辣海筍
1：干海筍洗凈，用冷水泡個(gè)4,5個(gè)小時(shí)。
2：泡發(fā)后再次清洗幾遍后，切斜刀，其他配菜也都切好。
3：海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許
4：拌均勻即可。
做法二：
主料：西洋海筍、紅心蘿卜配料：芝麻油、醋
做法：1、海筍洗凈，放到滾開(kāi)水中幾分鐘，撈出，投入涼開(kāi)水中，稍事片刻，撈出并瀝干水份，放入盤中，加入紅心蘿卜切絲；
2、淋入芝麻油、醋拌勻即可。在大魚大肉的節(jié)日期間，換一種口味，來(lái)一道涼拌西洋海筍，嫩脆的口感，翡翠般的色澤，清淡的味道。
做法三：準(zhǔn)備：烹飪前用滾開(kāi)水焯。洗凈后投入滾開(kāi)水中燙1-3分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡一段時(shí)間，撈出備用。 ?
烹飪方法多樣，可根據(jù)個(gè)人口味添加除鹽之外的任何調(diào)味品，如大蒜、生姜、蔥、辣椒及果醬等。
1.作配菜。與普通蔬菜、蛋類、肉類或海鮮等配伍制作各式菜肴、餡類或菜飾等，海筍既提供營(yíng)養(yǎng)成分、爽脆口感和翠碧色澤，又提供整個(gè)菜肴的天然鹽分。
2. 做湯或羹。在制作中加入海筍切段、海筍丁或海筍榨汁，在提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又是天然的調(diào)味鹽。
3. 作主菜：洗凈，投入滾開(kāi)水中燙3 分鐘左右，撈出立即投入涼水中浸泡數(shù)分鐘，撈出即可涼拌、做沙拉、鮮炒、燴魚、炒肉、炒海鮮、涮火鍋等。4 .醬漬、鹽漬、醋漬、制作泡菜等。
海筍的做法有很多種類，我們常吃的有涼拌，還可以做出來(lái)湯。所以喜歡吃海鮮的人可以嘗試下海筍，它的價(jià)格并不像是其他的海鮮那么昂貴，所以更容易被我們尋常的家庭所接受。海筍作為配菜，做出來(lái)的食物也是別有一番風(fēng)味的。所以喜歡吃海筍的家庭趕緊到市場(chǎng)購(gòu)買吧。
涼拌豆腐皮是一道非常清爽并且適合我們吃的家常的涼菜，涼拌豆腐皮做法非常簡(jiǎn)單。我們自己在家里就可以制作涼拌豆腐皮了。涼拌豆腐皮的主要食材是豆腐皮，我們也可以在豆腐皮的基礎(chǔ)上面，加上一些可胡蘿卜絲還有蘑菇和香菜等作為配料。涼拌豆腐皮味道很好，適合任何群體食用。
涼拌豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，涼拌豆腐皮里面有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，適合我們?nèi)梭w吸收，涼拌豆腐皮里面含有大量的卵磷脂，我們知道卵磷脂可是人體最需要的好東西，能預(yù)防心腦血管等疾病。
做法一
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過(guò)的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開(kāi)水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開(kāi)水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準(zhǔn)備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕?tīng)C的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進(jìn)適量蝦油即可。
做法四
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、蒜末、生抽、老干媽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量。
制作步驟
1、燒開(kāi)水，豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘;
2、撈出豆腐絲，裝盤，放于生抽、鹽、蒜末水、老干媽和香辣醬;
3、加點(diǎn)小麻油，加點(diǎn)雞精，最好再加點(diǎn)香蔥更有賣相。
注意事項(xiàng)
豆腐皮絲燙好的要自然放涼，不能用涼水過(guò)涼，否則水分過(guò)多會(huì)影響涼拌后的味道和口感。
上文我們介紹了什么是涼拌豆皮，涼拌豆皮是我們家常的一道菜，我們自己可以在家里制作，涼拌豆皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，上文介紹了涼拌豆皮的四種做法，大家可選取后自己制作涼拌豆皮。
茭白筍是一種水生植物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道更是鮮美多汁。很多人都愛(ài)吃茭白筍，但是我們對(duì)于茭白筍的做法人么知道卻很少。今天小編就教大家兩種茭白筍的新做法，相信您看了之后一定會(huì)喜歡上的。今天教大家的茭白筍的做法就是茭白筍燒肉和臘肉炒茭白筍，以下就是具體的做法。
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一 茭白筍燒肉
材料：五花肉 12兩，茭白筍 4支，蔥1支，姜2片
調(diào)味料：醬油 1/3大匙，紹興酒 1小匙，糖1小匙
做法1、五花肉先切塊，再放入碗中，加入醬油腌至上色；蔥一部分切段，一部分切末；茭白筍切滾刀塊備用 。
2、鍋中燒熱1大匙油，先放入姜片和蔥段爆香，再放入五花肉塊煎至五花肉表面焦香后，加入紹興酒、適量的水和糖略微燜煮。
3、接著放入茭白筍塊繼續(xù)燜煮至熟透且醬汁濃稠，再撒上蔥花即可完成。
二 臘肉炒茭白筍
材料 嫩茭白500克，臘肉 300克調(diào)料糖2小匙，鹽半小匙，花雕酒 1大匙，水1小碗
做法1、將茭白削去外皮，切去老根，切成絲備用；臘肉用沸水汆燙一下，撈出瀝干切片備用。
2、燒熱鍋，加少許油，放入臘肉片，灑入花雕酒爆至香熟，再加入水1碗，煮至出色出味。
3、另起鍋放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，加入炒好的臘肉，放糖和鹽，翻炒至熟即可。（新鮮臘肉可以直接炒，如果感覺(jué)口感較生硬，也可以將整塊臘肉先蒸軟或煮軟再切片，花雕酒也可以換成葡萄酒）
以上兩種茭白筍的新做法您是否學(xué)會(huì)了呢，其實(shí)這兩道菜的做法很簡(jiǎn)單是不是。茭白筍有益我們的身體健康，平時(shí)可以常吃哦，如果您今天學(xué)了我教您的這兩種茭白筍新吃以后，您家餐桌上的茭白筍不再是以前單一的做法了，都快來(lái)嘗試一下吧。
大自然給人類孕育豐富多彩的食譜，地里長(zhǎng)的，地上跑的，水里游的，還有天上飛的。每一個(gè)種生物都有可能是一道美味的佳肴。我們?cè)谧郎铣Ｒ?jiàn)的一種菜：筍。這是竹子從土里剛長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，是非常受歡迎的一道菜品。下面就有小編給大家介紹一下它的做法以及營(yíng)養(yǎng)成分吧。
竹筍削殼,開(kāi)水泡開(kāi)后撈出,再放入涼水中繼續(xù)浸泡:若是干筍則有可能需要浸泡很長(zhǎng)時(shí)間,直到泡軟；去掉竹筍較老較硬的部分,切成絲或簿片待用。新鮮豬肉切成絲或簿片,加入料酒、鹽、味精拌均勻腌一會(huì)，再準(zhǔn)備其它作料。大蒜切末,辣椒少許。鍋稍微燒熱,加入姜炒香,再加入肉絲稍微煸炒一下。不要將肉炒老了,將肉出鍋待用；熱鍋涼油，加入大蒜末爆香，加入竹筍絲和幾片香菇煸炒幾下；接著倒入肉絲,加鹽繼續(xù)煸炒幾下,加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火稍微燜煮幾分鐘,再加入雞精調(diào)味翻勻幾下即可出鍋。。
春筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白，鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素。春筍屬于低脂肪、低淀粉、高纖維的健康食品，有助消化，防止便秘。中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化毯涎、消食脹”的功效。春筍中難溶性草酸鈣含量教多，因此各種結(jié)石患者不宜多食。過(guò)量攝入纖維素會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的還會(huì)引起腸胃不適。
以上就是小編給大家介紹的竹筍的做法以及它的營(yíng)養(yǎng)成分，還有食用弊端。筍菜雖然味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，但是吃的時(shí)候還有要有很多注意事項(xiàng)的，很多腸胃不好的朋友是不宜多吃的，而且患有各種結(jié)石的朋友也是不可以多吃的。
吃出來(lái)的病，買不回的命。如果你理解了這句話，你還敢到處去吃東西嗎？雖然良心商家有，但是大多數(shù)都不是。所以為了保命，你還是自己回家做吧。而現(xiàn)在，就讓小編來(lái)教您有關(guān)甘筍炒梅豆的做法。
2.將梅豆摘洗干凈，撈出待用。
3.將甘筍清洗一下、去皮。
4.放在案板上切成片。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的甘筍翻炒一下。
6.接著，合入摘洗好的梅豆翻炒一下。
7.然后，加適量的清水。
8.翻炒翻炒至熟。
9.最后，加適量的蠔油。
10.加適量的鹽。
11.調(diào)味炒勻，即成。
12.出鍋裝盤。
如果你想做甘筍炒梅豆這道美食，那么請(qǐng)你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，你就會(huì)看到自己勞動(dòng)的“成果”了。
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