蝦仁湯的做法大全有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“蝦仁湯的做法大全有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
蝦在平時的生活中是我們鐘愛的食物，提到蝦仁這種食物，我們就更是想到了鮮美多汁的口感。在生活中我們多制作蝦仁湯這種菜肴，但是有很多人都覺得蝦仁是不好處理的，進(jìn)而蝦仁湯這個菜肴也變得比較難做了。那么到底蝦仁湯的做法大全是什么?下面我們就來看看權(quán)威的專家是怎么樣解答這一問題的吧。
一、蝦仁湯的做法大全：
1.海藻干放入清水中泡發(fā)半小時至完全展開，豆腐切塊
2.鮮蝦洗凈，剪去須
3.先將鮮蝦過油鍋炒至變色
4.另起湯鍋，加入適量的水，燒滾后，加入炒過的鮮蝦
5.之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分鐘
6.加入鹽，雞精調(diào)味即可.
小竅門：要做湯的蝦仁一定要挑掉蝦腸。
二、禁忌人群：1.蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食;2.體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;3.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。
三、適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
蝦仁湯的做法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，還可以學(xué)著做一些美味可口的涼菜，這樣冷熱搭配，讓我們有一個豐盛的飲食。最后也希望我們都能做出美味可口的菜肴，讓我們在炎炎夏日里都有一個好胃口!
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清炒蝦仁是營養(yǎng)比較豐富的一道菜，而且也是很多家庭經(jīng)常做的一道營養(yǎng)美味菜，都認(rèn)為這樣的一種小炒菜，對于孩子的健康，對于老人的健康，對于成年人的營養(yǎng)補(bǔ)充，都是特別有益處的，所以很多家庭主婦，想學(xué)會清炒蝦仁的做法，那么清炒蝦仁的做法大全有哪些?就來看看下面解答。
做法
1、 將蝦仁洗凈，用蛋清、淀粉、鹽拌勻漿好 2、 黃瓜洗凈與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿卜去皮
各式清炒蝦仁成品
各式清炒蝦仁成品(20張)
，洗凈，切成小片，用開水燙一下 3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出余油入油罐 4、凈鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿卜片、黃瓜片，滑透，撈出，控油 5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥姜末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、調(diào)料，炒勻，出盤即可。
〔烹制方法〕
1.將南薺去皮，放在鍋內(nèi)煮熟，過涼水，一切兩瓣，用一個半圓形鐵片
將南薺挖成蝦仁形，即成素蝦仁。
2.將素蝦仁用玉米粉拌一下;當(dāng)油鍋燒至約七成熱時，把素蝦仁下油鍋
過油，等素蝦仁浮起抽面即撈出。
3.把鍋燒熱，倒入花生油，把蔥姜末煸一下，再倒入青豆、番茄醬、鹽、
味精、料酒，加少量好湯，等鍋開后，把炸好的素蝦仁倒入鍋內(nèi)翻炒幾下即
可出鍋。
更多做法
編輯
清炒蝦仁，蘇幫菜的一種，即以蝦仁為主要材料炒制的菜肴。
時間與份量
準(zhǔn)備時間：10-20分鐘
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：1-2人
食材
主料
蝦仁350g
輔料、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿卜30g、玉米粒30g
步驟
準(zhǔn)備所有材料
2.蝦仁清洗干凈，去掉蝦線
3.加入1小勺鹽
4.加入1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘
5.加入2小勺淀粉
6.抓拌均勻
7.胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁
8.鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁
9.蝦仁變色后即可撈出
10.加入少許油，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生
11.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒
12.加入事先炒好的蝦仁
13.翻炒均勻，即可關(guān)火.
清炒蝦仁的做法大全有哪些，以上就為很多的家庭，準(zhǔn)備了一些清炒蝦仁做法大全，所以對于很多家庭主婦，為了能保障自己及家庭成員，能吃上味道比較純正的清炒蝦仁，可以對以上介紹的做法，有一個全面了解后，嘗試著進(jìn)行制作，就能制作出口味比較純正的清炒蝦仁。
蝦仁豆腐是一道非常受歡迎的菜肴，不僅是味道好，營養(yǎng)豐富，而且還是因為這道菜含有的脂肪和膽固醇較少，經(jīng)常吃不僅美容健康，而且還不會肥胖，深受肥胖人士和愛美人士的喜歡。不僅如此，蝦仁中的蛋白質(zhì)非常的高，對于老人和小孩容易食用和吸收消化。不過蝦仁豆腐雖然有這么多的好處，可是要做出美味的菜肴卻是非常的不容易的，今天我們就來說一說蝦仁豆腐的做法大全。
做法一
將豆腐切成長3厘米，寬2厘米，厚1厘米的條；大蔥去皮，洗凈，切成2厘米長的段；生姜去皮，洗凈，切末，待用2、炒鍋燒熱，放入豆油，待七成熱時，放入豆腐條，炸成兩面呀金黃色時，撈出，控油，倒去余油3、炒鍋內(nèi)放入25克豆油，旺火燒熱，放入蔥段、姜末、煸炒幾下，下入蝦仁，煸炒幾下，加醬油、料酒、糖少許，燒開后，放入豆腐，改小火燜3分鐘，加味精，用水淀粉勾芡，淋上辣椒油，即可。
做法二
主料：豆腐250克、蝦仁50克、雞蛋1個。
調(diào)料：白糖、醬油、水淀粉、肉湯、植物油、鹽、蔥末各適量。
制作方法：
1、蝦仁去除沙線，洗凈，瀝干水分；
2、雞蛋打散，放入蝦仁攪拌均勻；
3、豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈起瀝干水分，切小塊。
4、油鍋燒熱，熗香蔥末，加白糖、醬油調(diào)味，倒入肉湯大火煮沸，再放豆腐、蝦仁煮熟，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
做法三
食譜原料：
豆腐，蝦仁或者鮮蝦，蛋清，蔥絲，姜片，鹽，料酒，水淀粉，香油，生抽
制作方法
1、將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然后撈出瀝干水分;
2、將鮮蝦處理干凈，只保留蝦仁，拭干水分，加入少許鹽，料酒，水淀粉，雞蛋清上漿;
3、將蔥絲，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，調(diào)成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道;
4、炒鍋燒熱，倒入油，燒熱后下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻后倒入調(diào)好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤。
以上都是制作蝦仁豆腐的做法，以上的做法是非常簡單實用的，蝦仁除了和豆腐組合搭配在一起，還可以跟有機(jī)菜花做出的菜肴通便清腸，對于身體也有很好的幫助。蝦仁豆腐爽滑細(xì)嫩，非常適合身體虛弱的老人和小孩，不僅利于他們消化吸收，也能為他們提供充足的營養(yǎng)。
芹菜蝦仁也比較營養(yǎng)，美味的搭配蝦仁富含蛋白質(zhì)以及豐富的鈣鉀鎂等這些營養(yǎng)元素，同時還有助于幫助防止動脈硬化等這些疾病問題，所以了解它的做法也更利于身體營養(yǎng)的健康。
一做法、
主料：芹菜 蝦仁
輔料：料酒 胡椒粉 白糖 生姜 鹽 淀粉
1. 準(zhǔn)備好原料。蝦仁洗凈，芹菜洗凈、切段。
2. 蝦仁瀝水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓勻。腌數(shù)分鐘
3. 鍋內(nèi)燒開水，加少許鹽，芹菜段飛水。（最好是先氽水再切段，有利于營養(yǎng)保留）
4. 鍋里放油，燒熱，腌過的蝦仁下鍋翻炒一小會，蝦仁仁卷起、色略變就可出鍋。鍋內(nèi)放油，旺火燒熱，加入氽過水的芹菜段，快速翻炒。
5. 加入蝦仁，加少許鹽、白糖，略翻炒。
6.出鍋
二、 蝦仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。蝦仁具有豐富的鎂，鎂對心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦仁富含磷、鈣，對兒童尤有補(bǔ)益功效。
三、芹菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。
蝦仁制作經(jīng)過初加工的食物在食物當(dāng)中是最常用的，尤其是一些風(fēng)味的特色小吃里面經(jīng)常會用到質(zhì)量上好的蝦仁，這種食材對于豐富我們的菜肴味道起到了非常重要的作用，蝦仁食用的最經(jīng)典菜肴是蝦仁青豆，這道菜用來佐酒再合適不過了，那么，蝦仁青豆的做法大全是什么呢？下面就來看看講解吧。
1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好；
2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進(jìn)去；
3、鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。
注：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。
食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
以上就是對于蝦仁青豆的做法大全講解，基本上全面的介紹了蝦仁青豆的具體做法，因此，希望喜歡吃風(fēng)味小吃的人士可以學(xué)習(xí)一下，蝦仁的營養(yǎng)價值非常高，多吃蝦仁能夠補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)等等，是一種上好的食材，也是營養(yǎng)補(bǔ)品。
因為地域的問題，可能很多地區(qū)不能吃到美味兒的鮮蝦，接觸比較多的就是干蝦仁，但也不要小看這些蝦仁兒，只要制作的方法得當(dāng)，一樣能夠制作出令人折服的菜肴。為了讓大家能夠更加深入的感受到蝦仁兒的美味兒。下面就來看看干蝦仁的做法大全有哪些?一起來學(xué)習(xí)一下吧。
糯米雞
材料：
干荷葉(或者鮮荷葉)6張、糯米 480克、雞腿肉200克、香菇丁60克、干蝦仁1大匙、辣椒適量(不喜辣的就不要放辣椒了)、蒜2瓣、油
腌料：
料酒、淀粉、生抽適量
調(diào)料：
蠔油、香油、鹽、糖
做法：
1、干荷葉提前浸泡2小時，糯米提前浸泡2小時以上，瀝干水份入蒸鍋蒸1小時:
2、雞腿肉切丁，用腌料抓勻腌制片刻，香菇用水泡發(fā)去蒂，擠干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干蝦仁用溫水稍泡。
3、將鍋燒熱，放入適量油，將 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、放入雞腿肉炒斷生，放入香菇丁、干蝦仁和調(diào)料炒勻，加入適量水稍煮。
5、加入蒸好的糯米中拌均勻。
6、荷葉(如果太大就剪半)擦干水份后，將適量餡料放入，包成四方形。
7、入蒸鍋用大火蒸20分鐘即可。
封肉
原料：
去骨肘子肉(一定要帶皮)1斤、香菇、蓮子、干蝦仁、木耳若干、桂皮1小片、八角2個、鹽1湯匙、冰糖1湯匙、白糖1湯匙，老抽2湯匙。
做法：
1、香菇、干蝦仁、蓮子、木耳泡發(fā);
2、肘子去骨， 洗凈汆水;
3、上糖色。鍋里放油，加糖，熬至冒棕褐色的泡泡，鍋鏟攪攪，下飛好水的肘子均勻上糖色;
4、上好糖色的肘子取出，瘦肉面上每隔5公分切直刀，深度大約是三分之二，不要切斷皮;
5、把香菇、蓮子、蝦仁塞到口子里。用干凈的紗布把塞滿料的肘子肉包起來，扎口?？诔路湃敫邏哄?
6、上糖色的炒鍋內(nèi)，加剩余調(diào)料和適當(dāng)?shù)乃蠓?，倒入高壓鍋。大火壓到鍋噴大氣后轉(zhuǎn)小火壓45分鐘即可;
小貼士：
1、調(diào)味料的多少要依個人喜好放，上面數(shù)據(jù)只是參考，我喜歡有點甜味的，不膩。
2、在烹制的時候，汁水可以略多留,這樣瘦肉部分容易入味，其他輔料依個人口味增減或者更換。
3、不用紗布包裹也沒有關(guān)系，口味影響不大，我經(jīng)常圖省事，都不用紗布。
4、成品以色澤紅亮，味香，瘦肉爛而不柴，肥肉綿而不爛、不膩為宜。
炸醬面
食材：欣和蔥伴侶豆辨醬 2勺，切面 1把，香菇 5個，干蝦仁 適量，油菜葉，胡蘿卜 各適量(也可不用)
做法：
1.切面煮熟過適量冷水備用。(正常煮面，開水下面煮熟撈出，沒有拍照片，大家都會的哦～)
2.蝦仁用水泡發(fā)，約半個小時。
3.香菇和蝦仁分別切成小碎丁。
4.鍋中倒入少許油，冷油時倒入切好的蝦仁碎，炒香。
5.加入香菇碎，翻炒變軟，變干。
6.加入少量的水。
6.加入2勺豆辨醬，翻拌均勻，煮開后關(guān)火。
7.拌面吃的時候可配些青菜葉，這樣營養(yǎng)更均衡。
tips:
1.煮面條時不能過久，太軟就不好吃了，水開后下面，再次燒開時，加入少許冷水，兩次左右，這樣的面里面一樣熟，不會夾生。切面如不馬上吃，可過冷水，這樣面會很彈。如果面原鍋中放至太久，面會變軟面，口感不好。
2.因為有蝦仁，所以味道很鮮，不用加其它調(diào)料，況且欣和的醬味道已經(jīng)很香濃了
干蝦仁在生活中是必不可少的，可以說很多菜系如果缺少了干蝦仁兒，口感會大打折扣。因此，家中常備干蝦仁是必不可少的。當(dāng)然，想要吃到?jīng)]味兒的干蝦仁兒制作出的菜肴，上面就是一道簡單的烹飪方法，大家不妨學(xué)習(xí)一下，自己親手進(jìn)行烹飪，別是一番風(fēng)味。
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