紅燒土豆的做法大全是什么
紅燒鯽魚的做法秋天飲食養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紅燒土豆的做法大全是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對于土豆這種食物來說是非常的受到大家歡迎的，因為土豆這種食物的特點很多，不僅能夠填飽肚子，還能補充身體所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，還能作為抗癌的食物來緩解病痛的作用，所以，對于土豆的好處是許多人都非常喜歡的，而且現(xiàn)在土豆的產(chǎn)量高，很容易就能夠買到，下面就來看看紅燒土豆的做法大全是什么的介紹吧。
土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的 膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
1. 土豆仔去皮洗凈，對半剖開。
2. 熱鍋上油，油熱后下姜片，八角，桂皮，香葉，草果炒香。
3. 下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黃。
4. 調(diào)入生抽，老抽，鹽，白糖炒上色。
5. 加入一小碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。
6. 土豆全部熟爛后大火收汁，起鍋裝盤，撒少許蔥花即可。
盡可能的把土豆炒得時間更久些，炒到土豆表面略有些金黃，燒出來的的土豆會更香，而且更容易燒出粉粉的口感。
對于土豆這種普通的食物，我想是人人都喜愛的吧，不然也不會出現(xiàn)街上到處都是土豆小吃的場景吧，看來土豆已經(jīng)成為了我們生活中必不可少的一種食物了，所以，對于土豆的烹飪方法也是不斷的開發(fā)的，紅燒土豆的做法大全就是以上的介紹了，希望大家學(xué)習(xí)一下。
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拔絲土豆是日常家庭飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物，但是因為拔絲土豆的制作方法有很多種，而且味道也是很多的，因此很多人都想要盡量的做出美味以及豐富，適合大家食用的拔絲土豆，但是苦于不知道制作拔絲土豆的方法?，F(xiàn)在小編就來告訴大家制作拔絲土豆的具體步驟以及方法吧!
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫
食材用料：
土豆適量白糖適量
淀粉適量花生油適量
菜譜做法：
1.新鮮土豆去皮，洗凈，我今天用的這個土豆個頭比較大，所以就用了一個
把土豆切成滾刀塊
3.切好的土豆放入清水中，淘洗掉附著在切面的淀粉
4.控干水分
5.加入少許淀粉
6.把放入淀粉的土豆塊抓勻
7.均勻的薄薄的裹上一層為宜
8.油鍋內(nèi)放油燒至5成熱，放入土豆塊炸制表面成金黃色
9.撈出控油
10.鍋里的油繼續(xù)升溫，把土豆倒進去，再炸一次(為什么要炸兩次?答案在后面)11.30秒鐘后撈出
12.鍋內(nèi)放入少許油，放入三大匙白糖，低溫慢慢融化，這里一定不要急
13.鏟子要不停的攪動
14.繼續(xù)融化
15.鍋內(nèi)的白糖成了棕紅色的糖漿時，熄火
16.倒入炸好的土豆塊，快速的翻滾土豆塊，直到每一塊都均勻的裹上了糖漿，就OK了
17.收工了，呵呵
菜譜小貼士：
表面掛漿裹粉的都要炸兩次，第一次低溫操作，炸完以后能給食物一個熱傳遞的過程，使食物熟透，不會夾生，第二次回鍋，升高油溫，使食物表面快速失水變干，這樣能使食物表面焦脆，內(nèi)里還是嫩滑的，還能把多余的油逼出來，口感極佳!所以，低溫炸一次，再高溫回鍋，這一步是至關(guān)重要的哦!
現(xiàn)在大家都知道了拔絲土豆的制作方法有這么多種了吧?那么是不是就可以根據(jù)個人的口味來選擇適合自己的以及家人的拔絲土豆的做法了?相信這么多的拔絲土豆做法是能夠受到大家的歡迎以及喜愛的。
咖喱其實是一種香料，在泰國、印度等地方是很有名的，因為咖喱味道濃郁、制作簡單，所以也很受我們的喜愛。咖喱可以和很多的食物搭配在一起，比如土豆、西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、雞肉、牛肉、海鮮等。而且可以做成拌飯、咖喱鍋等等。下面我們就來介紹一下咖喱土豆的做法。
土豆咖喱燉牛肉
材料：牛腱子肉兩斤、土豆兩只、油咖喱一點、冰糖、醬油、黃酒。
香料：蔥姜、花椒、八角、桂皮香葉。
土豆咖喱燉牛肉的做法
1．牛腱子肉洗凈切塊，飛水后待用。
2．土豆去皮，切滾刀塊用少量黃油炒一下備用。
3．炒鍋入油，放入碎冰糖，待冰糖融化、冒小氣泡時倒入牛肉塊翻炒上色，再放入香料，煎香。
4．加醬油和黃酒，倒入開水漫過牛肉兩指，換入砂鍋內(nèi)，大火煮開轉(zhuǎn)小火兩個小時左右。
5．期間放入熬好的油咖喱。
6．待肉燉熟時 加入土豆塊同燉。
二、炒咖喱
先用友炒一下胡蘿卜
再放入土豆炒
倒入雞肉和洋蔥翻炒幾下
倒入沒過材料的水
煮開后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燉一會兒，然后放入咖喱塊至融化
再燉一小會兒，其間要常翻拌，至湯汁濃稠
三、焗飯
把剛蒸好的米飯盛入焗飯盤中
倒上雞肉咖喱
撒上一層奶酪絲
入烤箱，200°，烤至奶酪融化即可，約四、五分鐘
土豆的作用
土豆又稱馬鈴薯、山藥蛋。它不但是很好的主食，而且還是理想的副食。土豆還具有易吸收、助消化、補充能量的作用。復(fù)原期病人或產(chǎn)后哺乳的婦女多吃些土豆甜食益處非常多。對胖人來說更是難得的減肥食物，因為土豆含糖類豐富，卻又放熱不多。
文章中介紹了咖喱土豆的做法，喜歡吃咖喱的人可以根據(jù)文章中的介紹進行嘗試一下。而且還可以根據(jù)自己的口味選擇性的添加胡蘿卜、西蘭花等等，主料可以選擇雞肉或者牛肉，雞排、豬扒也是很好的搭配，總之可以根據(jù)自己的偏好來選擇。
?土豆的學(xué)名是馬鈴薯，營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，而且鉀的含量也很高，這么一個好的食材，到底怎么做才更加美味呢？其實也很簡單，只要你用心，就能做出了。土豆怎么做好吃,土豆的家常菜做法，土豆小吃的做法大全是什么？讓我們通過下文來了解一下吧。
?所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。那么，怎么吃薯類才能吃好呢？
?首先，要有量的保證，每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達(dá)到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風(fēng)的危險。
?材料
?土豆(2個)
?調(diào)料 沙拉醬(20克) 番茄醬(30克) 面包糠(40克) 油(適量) 鹽(適量) 胡椒粉(適量) ?雞蛋(1個)
?廚具 炒鍋
?做法
?1.土豆去皮洗凈，切成片
?2.土豆片蓋上保鮮膜，放入微波爐中高火微10分鐘
?
?3.微波爐位數(shù)的土豆放入保鮮袋碾成泥，加入沙拉醬、鹽、胡椒粉攪拌均勻，用那個手做成土豆球。
?4.土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠
?5.鍋中放油，待油溫六成熱時放入蘸滿面包糠的土豆炸制金黃出鍋。
?6.鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時澆入炸好的土豆球上即可食用
?土豆小吃的做法大全是什么？看了上文，你已經(jīng)知道答案了吧。番茄土豆的做法簡單，很適合在家里做，而且營養(yǎng)豐富。每天吃薯類食品（馬鈴薯、白薯、芋頭）大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達(dá)到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可能有助于降低中風(fēng)的危險。
? 年輕人比較喜歡吃土豆，土豆的做法是多種多樣的，可以做成土豆絲，土豆片，以及土豆湯等等，，土豆當(dāng)中含有豐富的淀粉，可以提供我們?nèi)梭w中所需要的糖分，下面就介紹一下，燉土豆的做法大全，希望為那些不會做飯的朋友，可以提供一些幫助。
茄子燉土豆原料:
茄子、土豆、豬肉、尖椒、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。
做法:
1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒切片。
2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后放入一個大料(八角)和少許五香粉以及鹽，燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了。
排骨燉土豆原料:
豬肋排500克、土豆250克、洋蔥100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5 大匙、鹽1~1.5小匙、溫水約500ml。
做法:
1、排骨洗凈剁成段，飛水后用溫水沖凈，瀝干;
2、洋蔥洗凈，切粗絲;
3、土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分;
4、鍋入油，熱后放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃;
5、鍋中留少許底油，小火爆香蒜末;
6、倒入排骨，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒;
7、調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻;
8、倒入溫水沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨基本熟軟;
9、倒入洋蔥和土豆，繼續(xù)燉至土豆熟軟，最后調(diào)入鹽即可。
蕓豆燉土豆原料:
蕓豆，土豆，豬肉 ，大料倆，骨頭湯料一包，蔥，姜，醬油，鹽，雞精。
做法:
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
雞肉燉土豆原料:
雞肉、土豆。
做法:
1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2、土豆去皮切1cm見方的小塊
3、鍋內(nèi)燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加幾個干辣椒收干湯汁即可。
豬肉燉土豆原料:
材料:土豆，豬肉 ，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮，鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法:
1、先把豬肉切塊放入冷水鍋里面煮，然后把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出豬肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生姜也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內(nèi)熱油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入豬肉一并翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調(diào)料一起倒入高壓鍋，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉，同時放調(diào)料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之后轉(zhuǎn)小火漫漫燉大約1個小時。
紅燒肉燉土豆原料:
五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、老抽、料酒。
做法:
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3.然后準(zhǔn)備熱的高湯,大料一包(八角，桂皮，香葉等)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，感覺肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
? ?以上就是燉土豆的做法大全，經(jīng)過我的介紹，相信大家已經(jīng)知道了燉土豆的方法，在燉土豆的時候，通常都會放一些肉類，這樣燉出來的土豆會比較香，也建議大家放的是五花肉，不要脂肪瘦肉。肉類和蔬菜的搭配，才是最為合理的營養(yǎng)搭配。
? ?土豆作為我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食材，含有了豐富的淀粉?？梢蕴峁┪覀円磺谢顒铀枰奶欠帧Ｍ炼沟淖龇ㄊ嵌喾N多樣的，醬土豆受到了很多人的喜愛，下面就介紹一下醬土豆的做法大全是什么？希望能為大家?guī)硪恍┙ㄗh。
1.小土豆在清水泡上一會，洗凈，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小紅辣椒備用。
2.起鍋，放油，爆香，小紅辣椒，八角，花椒。
3.放入小土豆翻炒，輕輕的鏟子拍打小土豆，方便味道進入。
4.翻炒二三分鐘后，加入適量的醬油，將醬油燒開，小火燉個一二分鐘，燉小土豆的同時，另起鍋，燒開適量的水。
5.待水開后，將剛炒好的小土豆，連著醬油，八角，花椒一起倒入開水鍋中，中火煮40分鐘，加入適量的鹽。煮的過程中，最好也用鏟子輕拍小土豆，這樣味道更濃一點呢。
6.煮到三十五分鐘時，加入撕好的蔥絲和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皺皺的，那樣更好吃。
? ?以上就是醬土豆的做法大全。只需要簡單的幾個步驟，就可以做出美味的醬土豆了。一般在選擇醬土豆的食材的時候，會選擇小土豆，因為小土豆比較容易浸泡，做出來之后味道會更足一些，所以在這里建議大家在選擇食材的時候，一定要特別的注意一下。
土豆、雞肉是生活中極為常見的兩種食材，單獨做味道不錯，將兩者放在一起做成土豆雞肉的話會更美味。土豆雞肉的做法有很多種，大家可以根據(jù)自己的口味選擇不同的烹飪方法，但是不管哪一種都很簡單。
土豆雞肉的做法一
1.雞肉土豆洗凈切好準(zhǔn)備，材料也準(zhǔn)備好，加入調(diào)味料腌雞肉
2.大蒜和姜爆香，放雞肉加料酒小妙一會加水煮10分鐘左右。
3.加入土豆再煮15分鐘左右，加入小許鹽。
4.收汁起鍋就可以食用了
健康功效
土豆：和胃、解毒、消腫
醬油：升壓、補血、護齒
土豆雞肉的做法二
食材
主料：土豆適量 雞胸肉適量 淀粉適量
輔料：姜片 適量 蒜 適量 蔥 適量 花椒適量
調(diào)料：醬油適量 味精 適量 豆瓣醬 適量 料酒 適量
做法
1、雞胸肉切丁，用料酒、淀粉、醬油、姜末腌制備用。
2、土豆切丁、洗凈淀粉后、先用水滾開，倒入菜籃備用
3、姜片、蔥頭、大蒜、花椒備用。
4、鍋里倒油、到7成熟之后加入配料翻炒、再倒入雞丁大火翻炒。
5、倒入土豆大火翻炒均勻后、小火加入鹽、醬油翻炒均勻。
6、翻炒均勻之后，加入高湯(或者水)大火煮開、換小火燒10—15分鐘即可。
雞肉燒土豆的做法三
1、雞肉小半個斬成大塊再洗凈血水
2、土豆一個切成大丁，用水洗去表面的淀粉
3、另準(zhǔn)備蔥姜蒜適量，八角、桂皮少量
4、熱鍋內(nèi)放少許油，先把雞塊放進去炒到出油，表面變黃
5、放入準(zhǔn)備的香料
6、炒出香味后，加放土豆丁
7、炒到土豆受熱表面熟后加放醬油和料酒，迅速拌勻
8、然后放入一杯水，調(diào)入鹽，要少放點，因為放了較多醬油，為了增香我還放了一點五香粉，蓋上蓋悶到肉爛豆熟，等水收的差不多了，便可裝盆出鍋了。
現(xiàn)在大家都喜歡吃一些比較美味又健康的食物，那就自然少不了酸辣土豆了。酸辣土豆吃起來又酸又辣，可真是一道不錯的開胃菜?？赡艽蠹也恢浪崂蓖炼箍梢杂性S多種不同的做法，可以弄成片，也可以切成條。那么酸辣土豆的做法大全是什么呢？下面由我來為你解答。
酸辣土豆片的做法步驟
1. 將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；
2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；
3. 將青椒洗凈，切成滾刀塊；
4. 鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
制作流程
1. 將 土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3.炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
中醫(yī)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細(xì)胞具有保健作用。
以上就是酸辣土豆的做法大全了，相信你看的都饞涎欲滴了。而且大家都知道吃土豆對于我們身體來說是很有好處的，而且酸辣土豆是一道不錯的菜品，多吃也是沒有壞處的。大家不妨有空的時候親自下廚一番，感受酸辣土豆的獨具魅力。
紅燒翅是用雞翅做為主要材料制作出來的一種家常菜，其味道鮮美可口，雞翅蛋白質(zhì)的含量比較高，脂肪含量低，具有溫補益氣、強腰補精等功效，同時對于美容皮膚、增加皮膚彈性都有好處。烹飪后的紅燒翅肉嫩鮮美，色澤光亮，口感不油膩，下面就是家常紅燒翅做法大全。
做法一：
材料：
雞翅
做法：
雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子；姜切片。鍋里放適量油，放姜片爆香；隨后放雞翅慢煎。煎至雞翅金黃放適量生抽、老抽、料酒；隨后放適量清水燒開，放入冰糖。蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右；大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
做法二：
材料：
雞中翅
做法：
雞翅剁塊，加少量鹽、1湯匙料酒和少許胡椒粉拌勻腌制5分鐘；紅椒切菱形片；姜切小片；蒜切片；小蔥切末；鍋中加多些油燒熱，放入雞翅炸至金黃色撈出瀝油；鍋中留油，放入蒜片、姜片和蔥白炒香；倒入雞翅炒勻后，加1湯匙料酒、醋、白糖和紅燒醬油將雞翅炒上色；加小半碗水，中小火燒約10分鐘至收汁；收汁后加入紅椒片炒均勻就可以了。
做法三：
材料：
雞翅、腐乳汁
做法：
生抽15g，老抽適量，蠔油15g，腐乳一小塊，腐乳汁20g兌成碗汁攪拌均勻，鍋中涼水加入雞翅，蔥姜和料酒適量焯水?？馗伤趾螅佒械挂稽c點油，煎到雞翅兩面金黃即可，加入桂皮、八角、蔥姜炒香后烹入一大勺料酒，加入碗汁和一大碗開水，將將沒過雞翅即可，加入冰糖20g，燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒15-20分鐘，大火收汁撒上蔥花即可。
雞爪還是日常生活中吃的比較多的食物，雞爪的做法也是多種多樣的，但是最為常見的就是紅燒雞爪，一旦屬于葷類的食物紅燒的話會非常好吃，因為雞爪的肉是比較嫩的，里面富含的膠原蛋白較多，所以多吃點比較好，很多人都想自己做，紅燒雞爪的做法，小編可以介紹一下。
鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。它富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經(jīng)過多種方法制作出來的菜肴風(fēng)味各異，深受歡迎。
1. 將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成兩截后去籽，蔥切花。
2. 將雞爪放入沸水中煮約2分鐘，撈出瀝干;
3. 起油鍋，下入八角與桂皮，用小火將其炒出香味;
4. 下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;
5. 再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽，炒勻至雞爪上色;
6. 加入適量的開水(水要淹過雞爪)，放入適量的鹽與雞精，大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;
7. 最后撒上蔥花炒勻即可。(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).
按照小編說的方法制作，做出來的雞爪相信會比較美味，雞爪通常稱之為鳳爪，屬于比較有名的一道菜，所以在吃的過程中，也會比較講究。以上小編還介紹了雞爪的主要功效，平時多吃點對于皮膚是非常好的，但是要注意控制好飲食的量，不能出現(xiàn)偏食的情況。
在生活中，紅燒雞腿是比較常見的菜肴，也是大家很喜愛的菜肴的。紅燒的烹制方法也是很常見的一種做法，雞腿也就比較常見的食材。大家要想制作紅燒雞腿這道菜肴的話，我們首先要認(rèn)識一下紅燒雞腿的家常做法。要想能吃到美味的食物的話，制作方法的必要認(rèn)識是大家需要做好的。下文我們就來看看紅燒雞腿的家常做法吧。
難度：配菜(中級)
時間：10分左右
一、材料：
主料
雞腿4只 鵪鶉蛋7個
輔料
生姜片4片 柱侯醬1湯匙
砂糖1小勺 料酒1小勺
生抽1湯匙 青辣椒半個
紅辣椒半個
二、紅燒雞腿的做法步驟
1. 雞腿洗干凈，瀝干水分;
2. 鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用;
3. 用生抽、料酒、柱侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用;
4. 雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒;
5. 加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火;
6. 煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。
小貼士
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。
很多人在生活中都是想做好紅燒雞腿這一菜肴，這就需要進行這一菜肴做法的了解的。雞腿的做法是有不少的，很多人都是很喜愛雞腿制作的菜肴的。我們要是想能在家里制作美味的食物的，這些食物的制作方法就需要大家了解的。我們努力做出美味可口的食物，給心愛的人吃吧。
不是經(jīng)常做飯的家庭婦女都是感到十分困惑和不解的，為什么自己做飯不好吃，要符合每個人的口味還真是難做到，特別是工作比較忙的女性，更是為這個問題所煩惱。家常菜比如干煸土豆怎么做才會比較好吃呢?這是女性所想知道的，因為土豆基本上每個人都比較愛吃。
干煸土豆條
主料：土豆300g
輔料：干紅辣椒適量 蔥花適量 蒜瓣適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 花椒粉適量 生抽適量 雞精適量鹽適量
步驟：
1.土豆切條，放清水洗去表面淀粉后晾干。
2.蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。
3.不沾鍋加油燒熱，下入土豆條煸炒至沒有水分，表面金黃盛出。
4.鍋繼續(xù)燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。
5.下入土豆條翻炒。
6.加入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。
7.調(diào)入一勺生抽，適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
干煸土豆片
主料:土豆三個 洋蔥半個
輔料:鹽3克
干煸土豆片的做法步驟
1. 土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后濾干,最好再用干布或廚房紙抹干表面水份, 洋蔥切絲;
2. 熱鍋入油, 鍋一定要燒熱才倒油，否則容易粘鍋。油溫后下土豆片先大火煸7、8鐘;
3. 當(dāng)土豆片表面煸成微黃，然后調(diào)小火再慢慢煸一會片,這時要注意經(jīng)常翻動,不要煸焦了;
4. 當(dāng)土豆片煸成金黃色時, 加鹽調(diào)味炒勻;
5. 接著下洋蔥煸炒, 當(dāng)洋蔥煸出香味時, 出鍋裝盤即可。
看了小編的總結(jié)和介紹的方法，是不是也覺得其實是并沒有俺么困難了呢?干煸土豆是真的挺簡單的，土豆的做法還是蠻多的，可以經(jīng)常變著花樣來做，這樣就會顯得比較有新鮮感，時常變換，家人看著、吃著也會有食欲一些。
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