家常紅燒翅做法大全是什么？
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的家常紅燒翅做法大全是什么？，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
紅燒翅是用雞翅做為主要材料制作出來的一種家常菜，其味道鮮美可口，雞翅蛋白質(zhì)的含量比較高，脂肪含量低，具有溫補(bǔ)益氣、強(qiáng)腰補(bǔ)精等功效，同時(shí)對(duì)于美容皮膚、增加皮膚彈性都有好處。烹飪后的紅燒翅肉嫩鮮美，色澤光亮，口感不油膩，下面就是家常紅燒翅做法大全。
做法一：
材料：
雞翅
做法：
雞翅洗凈，瀝干水分，可以劃幾道小口子；姜切片。鍋里放適量油，放姜片爆香；隨后放雞翅慢煎。煎至雞翅金黃放適量生抽、老抽、料酒；隨后放適量清水燒開，放入冰糖。蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右；大火收汁，待汁液濃稠就可以了。
做法二：
材料：
雞中翅
做法：
雞翅剁塊，加少量鹽、1湯匙料酒和少許胡椒粉拌勻腌制5分鐘；紅椒切菱形片；姜切小片；蒜切片；小蔥切末；鍋中加多些油燒熱，放入雞翅炸至金黃色撈出瀝油；鍋中留油，放入蒜片、姜片和蔥白炒香；倒入雞翅炒勻后，加1湯匙料酒、醋、白糖和紅燒醬油將雞翅炒上色；加小半碗水，中小火燒約10分鐘至收汁；收汁后加入紅椒片炒均勻就可以了。
做法三：
材料：
雞翅、腐乳汁
做法：
生抽15g，老抽適量，蠔油15g，腐乳一小塊，腐乳汁20g兌成碗汁攪拌均勻，鍋中涼水加入雞翅，蔥姜和料酒適量焯水?？馗伤趾?，鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，煎到雞翅兩面金黃即可，加入桂皮、八角、蔥姜炒香后烹入一大勺料酒，加入碗汁和一大碗開水，將將沒過雞翅即可，加入冰糖20g，燒開后轉(zhuǎn)小火燜燒15-20分鐘，大火收汁撒上蔥花即可。
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紅燒魚是很有名的美食，制作紅燒魚一般使用鯧魚，鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如其所含的蛋白質(zhì)就非常豐富，并且都是優(yōu)質(zhì)蛋白，很容易被人體吸收，除此之外，鯧魚肉還含有硫氨酸、維生素d核黃素等等，還包括豐富的礦物質(zhì)元素，下面介紹紅燒魚的家常做法。
一、紅燒魚
材料
魚一只，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽
做法
1.將魚去內(nèi)臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然后用廚房紙盡量將魚身上的水吸干
2.鍋內(nèi)放油約50g，待6層熱時(shí)放入魚，一面煎至金黃時(shí)翻面，待另一面也金黃時(shí)將魚盛盤
3.鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水
4.待鍋內(nèi)水燒開時(shí)放入煎好的魚，小火慢燉半小時(shí)，然后大火收湯裝盤，撒上香菜。
二、紅燒魚做法
材料
草魚500克、干辣椒、香料（八角、桂皮、草果、香葉、花椒可以不放）、生姜、大蒜、蔥、料酒、老抽、生抽、冰糖
做法
1、將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；香料可按個(gè)人所需增減，如果為了方便，可以直接用郫縣豆瓣來代替，味道也是很好的，怕辣的話，干辣椒也可以不放。
2、將鍋燒熱后放入適量的油，放入草魚塊(魚塊的背面向下)，小火將其煎黃一面后再翻面，等煎至兩面金黃后放入兩小勺料酒。
3、放入姜片、大蒜、各種香料、干辣椒，煎出香味后再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽。
4、加入約450亳升熱水(一定要是熱水哦)，大火燒開后用湯勺舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘。
5、打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火將湯汁收干一些，趁此時(shí)可將八角等香料夾出不要；最后放入蔥花舀出即可。
三、紅燒魚做法步驟
材料
鯽魚一條，鹽，雞精，醬油，番茄醬，生粉，花生油，姜
做法
1、將鯽魚殺好，洗凈，漬上少許鹽，去多余的水；
2、鍋加適量花生油至七成熱，加入，姜，放入魚，兩面煎至金黃，盛起備用；
3、往鍋中倒入少許醬油，加入少許鹽，雞精，四分之一瓶或半瓶的番茄醬，生粉用涼水泡開后加入鍋中一同煮開；
4、淋上醬汁裝盤。
相信生活中有很多人都喜歡吃大蝦，深深的愛上了蝦肉的味道，可能會(huì)偶爾到飯店里點(diǎn)一道紅燒大蝦等一類的菜吃。不過經(jīng)常到外面吃也不是總能實(shí)現(xiàn)的，對(duì)于衷愛于大蝦的人群來說，學(xué)會(huì)制作紅燒大蝦當(dāng)然是最為開心的事情了，那應(yīng)該用哪些材料并按什么步驟制作呢？來一起看看吧。
蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。如果制作成紅燒大蝦，色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，主要是具有滋味鮮美的特點(diǎn)。制作時(shí)需要使用的原料有：大對(duì)蝦4對(duì)(約重1000克左右)白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克(實(shí)耗50克)。具體的做法是：
1、將對(duì)蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈。將蔥、生姜等切成片狀。
2、炒鍋內(nèi)放入豬油，在旺火上燒至八成熱時(shí)，把蝦放入油內(nèi)炸至五成熱，撈出。炒鍋內(nèi)留油50克，加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦(撈出蔥姜不用)，整齊擺入盤內(nèi)，然后將原汁澆在大蝦上即成。
紅燒大蝦的基本制作方法大抵上就是如此，在家里面可以先準(zhǔn)備好小編提到的食物材料，之后根據(jù)這個(gè)做法制作。不過小編要作出一個(gè)特別提醒，大蝦一類的海鮮容易引發(fā)皮疹等過敏反應(yīng)，所以免疫系統(tǒng)異常的人群最好不要吃或少吃。
對(duì)于土豆這種食物來說是非常的受到大家歡迎的，因?yàn)橥炼惯@種食物的特點(diǎn)很多，不僅能夠填飽肚子，還能補(bǔ)充身體所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，還能作為抗癌的食物來緩解病痛的作用，所以，對(duì)于土豆的好處是許多人都非常喜歡的，而且現(xiàn)在土豆的產(chǎn)量高，很容易就能夠買到，下面就來看看紅燒土豆的做法大全是什么的介紹吧。
土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地?cái)z入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會(huì)偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時(shí)地給體內(nèi)補(bǔ)充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能降低血液中的 膽固醇，使血管有彈性，從而防止動(dòng)脈硬化。
1. 土豆仔去皮洗凈，對(duì)半剖開。
2. 熱鍋上油，油熱后下姜片，八角，桂皮，香葉，草果炒香。
3. 下土豆仔翻炒至土豆仔表面略微有些金黃。
4. 調(diào)入生抽，老抽，鹽，白糖炒上色。
5. 加入一小碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火15分鐘。
6. 土豆全部熟爛后大火收汁，起鍋裝盤，撒少許蔥花即可。
盡可能的把土豆炒得時(shí)間更久些，炒到土豆表面略有些金黃，燒出來的的土豆會(huì)更香，而且更容易燒出粉粉的口感。
對(duì)于土豆這種普通的食物，我想是人人都喜愛的吧，不然也不會(huì)出現(xiàn)街上到處都是土豆小吃的場(chǎng)景吧，看來土豆已經(jīng)成為了我們生活中必不可少的一種食物了，所以，對(duì)于土豆的烹飪方法也是不斷的開發(fā)的，紅燒土豆的做法大全就是以上的介紹了，希望大家學(xué)習(xí)一下。
制作食物的方法有很多，常見就是炒、燉，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，而且制作時(shí)間也不是很長(zhǎng)，不過對(duì)食物制作上，也需要掌握一些技巧，不同食物制作方法不同，制作出來的味道、色澤、口感也是會(huì)有很大區(qū)別，因此食物制作不能隨意的進(jìn)行，那紅燒翅根的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作方法能夠讓翅根口感有所提高。
紅燒翅根的做法：
用料主料：翅根500g。配料：蔥段75g，蒜頭15個(gè)，姜75g。調(diào)料：姜汁50g，料酒40g，奶湯250g，老抽15g，蠔油15g，精鹽3g，味精2g，雞粉2g，胡椒粉0.3g，色拉油75g，生粉25g。
做法
(1)魚翅根加姜汁25g，料酒20g焯水，待手能掐動(dòng)后用冷水漂，摘去腐肉洗凈;
(2)魚翅根再加料酒25g焯水，用冷水漂10分鐘待用;
(3)蒜頭、生姜分別炸黃，與蔥一起放在鍋中加75g油略炒，投入翅根，噴酒，加蠔油15g、老抽15g、精鹽3g、味精2g、雞粉2g、奶湯250g，姜汁25g小火慢燒，翅根軟后嘗口，留10個(gè)蔥段，10個(gè)蒜頭，余蔥姜蒜除去，勾少許芡，撤胡椒粉即可裝盤。
操作要求
翅根漂水要透，漲發(fā)程度一致。
翅根膠質(zhì)非常豐富，要小火慢燒。
很多人對(duì)紅燒翅根的做法并不是很清楚，通過以上的介紹，在制作紅燒翅根的時(shí)候，完全可以按照以上的制作流程進(jìn)行，不過制作紅燒翅根的時(shí)候，需要對(duì)它的制作時(shí)間進(jìn)行掌握，翅根不宜制作的時(shí)間太長(zhǎng)，否則會(huì)讓它的口感改變。
鱈魚是一種海魚，這也是非常讓人喜歡的一種食物。鱈魚的肉質(zhì)非常嫩，吃起來口感也是非常鮮美的。鱈魚的吃法很多，不同的做法口味也不一樣，做鱈魚的時(shí)候一定要講究方法，只要方法對(duì)了，也可以做出很家常的感覺。另外做鱈魚的時(shí)候還要注意去腥味。那么家常鱈魚的做法是什么？
1.紅燒鱈魚
將鱈魚從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開水里解凍。把解凍后的鱈魚，用水沖洗，并去除魚鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭?，成為非常濃稠的水淀粉。將魚排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚排，雙面煎到魚肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。倒入紅燒醬油，再倒入開水沒過魚的表面，攪勻后大火煮開，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。
2.麻辣鱈魚
將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲，將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖。蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。
3.香菇蒸鱈魚
把鱈魚洗凈，瀝干水分；香菇洗凈，去蒂，切成薄片。小辣椒洗凈切碎，香蔥切末。取一個(gè)小碗，加入一匙蒸魚豉油，再加入一匙料酒，少許的鹽，攪拌均勻，做成味汁。把鱈魚放入盤中，把切好的香菇片擺在鱈魚上，均勻的澆上調(diào)制好的味汁。鍋中水開，把鱈魚放入蒸鍋大火蒸6分鐘，然后關(guān)火。打開蓋子，撒入紅辣椒碎、香蔥末，再蓋上蓋子燜2分鐘就可以了。
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