娃娃菜泡菜的做法是什么？
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“娃娃菜泡菜的做法是什么？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
在我們的生活中很多的朋友都比較喜歡吃泡菜，世界的韓國泡菜大家可能都非常喜歡。其實在家里也可以制作出美味可口的泡菜，接下來小編就為大家詳細(xì)的介紹一下，用娃娃菜制作泡菜的具體方法趕快來了解一下吧！
方法一
將買來的娃娃菜洗干凈，然后切成小塊，一小塊一小塊的即可！?
調(diào)制泡菜需要的水：將花椒以及切成兩半的辣椒一起放入罐子（瓶子）里，倒入適量的鹽、味精，然后倒入水（礦泉水、自來水、涼白開水均可，建議涼白開水，因為城市里的水質(zhì)燒開可能更健康），水倒入罐子（瓶子）里約一半的位置即可！將鹽、味精攪勻化開即可！
關(guān)于鹽的分量，保持水是微咸的即可！ 將切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）里，這時看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里，如果沒有都浸入，就再倒入點水！ 倒入白酒，我用的是二鍋頭，這個既便宜，用實用！倒入量約為小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是幫助發(fā)酵！ 最后一步，將瓶子密封即可！大約一個星期，美味的娃娃菜泡菜就可以開罐吃了！
方法二，
娃娃菜泡菜的做法
制作過程：
娃娃菜洗凈，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剝成四大塊，待用
把鹽撒進(jìn)葉梗厚質(zhì)部分，再將娃娃菜放入鹽水（鹽250克、水10 杯）中浸泡，重物略壓，待軟化 約4小時取出，用涼開水沖洗，瀝干水份，待用
白蘿卜洗凈，去皮，切小條，蔥、芹菜切小段，待用
白蘿卜用鹽、辣椒粉稍微攪拌，腌制
將芹菜、蘿卜條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、魚 露、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻，把湯汁均勻的涂抹在娃娃菜上，葉梗中，菜葉里，包卷好 置于容器中，密封，2-3天發(fā)酵熟透即可
后記：娃娃菜也可以用大白菜代替,如果沒有蘋果，可以用梨代替。
通過上面的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會了好吃又好做的，娃娃菜泡菜的具體做法。學(xué)會了制作方法如果你比較喜歡吃泡菜，就趕快回家準(zhǔn)備一些娃娃菜按著上面的步驟去做吧，一定可以制作出香脆可口的泡菜娃娃菜。
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娃娃菜又是小白菜，娃娃菜在平時的時候，可以用來做成不同的美食，營養(yǎng)價值高，在平時也非常有利于吸收，一般娃娃菜的做法上面，主要包括了很多，可以搭配上枸杞鴨血，還有就是菠菜等等一起拌。
菠菜鴨血湯的制作材料：主料：鴨血，菠菜，枸杞子，海燕魚。菠菜鴨血湯的做法：1、沙鍋放油燒熱，下姜片、蔥段爆香后里放水燒開；
2、海燕魚處理干凈后放入沙鍋中煮15分鐘，撈去姜片和蔥段；
3、鴨血洗凈切片，入鍋中煮熟，撇去浮沫；
4、最后放鹽、海鮮粉調(diào)味，加入菠菜段、枸杞子再煮兩三分鐘即可。
豆腐小魚干大醬湯
制作方法:
主 料： 豆腐 海燕魚干 倭瓜 蔥頭
輔 料： 姜 蔥 韓國大豆醬 韓國辣椒醬 韓國辣椒粉 海鮮粉 黑胡椒 鹽
1、清水倒入沙鍋中，放入蔥、姜燒開
2、放入洗凈的海燕魚干煮開后，小火燉10分鐘
3、放入大豆醬、辣椒醬、辣椒粉、黑胡椒粉繼續(xù)熬到醬汁濃厚
4、將倭瓜丁和豆腐丁放入煮到八九成熟
5、最后放入蔥頭塊、鹽、海鮮粉再煮2、3分鐘即可
木耳清沙拉
制作方法:
主 料： 黑木耳 白木耳 海燕魚干
輔 料： 橄欖油 鹽 檸檬汁等
黑、白木耳泡發(fā)洗凈，海燕魚洗凈瀝干水份
黑、白木耳放入水中煮熟，然后切絲備用
鍋中放玉米油燒熱后，放入海燕魚炸至金黃，將黑、白木耳混合后，倒入橄欖油、鹽、檸檬汁拌勻裝盤，放上海燕魚，點綴辣椒、蔥即可
大家應(yīng)該都喜歡吃娃娃菜，不僅是它的味道好，更重要的是它長的很可愛，娃娃菜有很多種做法，今天我們?yōu)榇蠹医榻B砂鍋娃娃菜的做法，趕緊來學(xué)，為家人做道美食。
做法一、
材料：
五花肉250克，娃娃菜1顆，油豆腐20顆，大蒜5瓣
調(diào)味料：
鹽1/2小匙，蠔油1大匙，生抽1大匙，雞精1/4小匙，（老干媽1/2大匙，不吃辣可免）
做法：
1.將五花豬肉放至冷水鍋內(nèi)煮至熟，取出切成薄片。
2.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分。
3.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色。
4.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（老干媽），炒至根莖變軟，再加入葉片部份。
5.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有材料。
6.加入油豆腐，大火燒開后轉(zhuǎn)小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可。
做法二、
主料:五花肉250克、娃娃菜300克
輔料:油豆腐20顆
1 準(zhǔn)備所需食材，蘑菇洗凈，撕成小朵，西藍(lán)花掰小朵，用淡鹽水泡半小時，娃娃菜洗凈切條
2、烤腸和火鍋丸子切厚片，腐竹泡發(fā)，切段
3、 鍋里倒油燒熱， 放入蘑菇翻炒，炒至蘑菇變軟，加入一碗熱水，放入濃湯寶，放入鹽和黑胡椒粉煮開，把蘑菇墊在砂鍋底部，鋪上娃娃菜
4、倒入切好的丸子喝烤腸，鋪上西藍(lán)花，鋪上腐竹段，繼續(xù)鋪上剩下的娃娃菜
5、倒入玉米粒和豌豆粒，倒上煮蘑菇的湯汁
6、大火煮開
7、改小火煮5分鐘，簡單美味的娃娃菜就好了，可以多放點胡椒粉
現(xiàn)在呢，小編該問大家一個問題，你們知道什么是娃娃菜么?或者是你們知道吃什么樣的娃娃菜才是對身體有好處的么?我們大家也都知道蝦皮蘊含的營養(yǎng)對我們的身體是有好處的，那你們接下來就跟隨小編來看看營養(yǎng)又健康的蝦米娃娃菜的做法吧，我想一定會令你們大開眼界的。
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小白菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，常吃有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
功效與作用
1.保護(hù)心血管
蝦米能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2.通乳汁
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3.增加骨密度
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質(zhì)都很有好處。娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。材料：娃娃菜、海米
調(diào)味：雞湯、鹽適量。娃娃菜洗凈，切成豎條。蝦米用溫水浸泡，蒜切成蒜粒備用。鍋置火上倒入少許油，燒至5成熱時將蒜末放入。待蒜末炸至金黃，倒入適量雞湯。將娃娃菜碼入鍋中，蓋蓋子煮開，煮至娃娃菜變軟。調(diào)入少許鹽，少許水淀粉勾芡即可。
怎么樣，你們有沒有學(xué)會呢。其實我在這里告訴大家一些常識，再買蔬菜的時候你們一定要買綠色無公害的蔬菜，因為往往一些蔬菜種植的人們?yōu)榱瞬蛔屗麄冮L蟲就會噴打農(nóng)藥，其實我們再洗的時候是洗不干凈的，我們一定要學(xué)會挑選。
在我們生活中有很多的朋友都比較喜歡吃娃娃菜，它吃到嘴里香脆可口，營養(yǎng)也非常的豐富。今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下蛋黃娃娃菜的具體做法，如果你比較喜歡吃就趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
蛋黃娃娃菜做法：
1.娃娃菜洗干凈，根部稍微劃一刀。
2.取一小鍋加水加點鮮雞汁加點鹽調(diào)個高湯。
3.海米用黃酒浸泡一會。
4.把海米切成小顆粒。
5.取一盤把娃娃菜先放入，然后上面鋪上海米粒。
6.取2個咸蛋黃攪碎后也放在上面。
7.把調(diào)好的高湯倒入盤內(nèi)。
8.包上保險膜上蒸籠蒸30分鐘。
9.取出后加香蔥末，澆上一點熱油即可。
蒜蓉娃娃菜
1。把足量娃娃菜洗凈，根部去除
2。平放在案板上，用刀剖開，剖成四瓣，放進(jìn)很大的盤子里，菜芯朝上
3。在蒸鍋水開之后，，把盤子放進(jìn)去，蒸七八分鐘就可以了。
4。在蒸的同時做調(diào)味汁，放進(jìn)鹽、雞精、蒜蓉、醋，鮮味汁、還有料酒，用冷開水調(diào)勻
5。出鍋，淋上汁水，上桌 第二種：清淡的上湯娃娃菜
材料：娃娃菜兩顆、大蒜、上湯（或用雞精加水調(diào)制），鹽、濕淀粉
做法：
1、選兩顆娃娃菜，洗干凈后，用刀從中間縱切，一分為二。
2、燒半鍋開水，水開后，把切好的娃娃菜放入熱水中燙熟，燙熟后菜芯朝上并排擺在盤中。
3、剝好的大蒜切成粒。
4、炒鍋內(nèi)倒放少量油，七成熱時把切好的蒜粒倒入鍋內(nèi)翻炒至稍微有點焦黃（一定不能炒焦了）。
5、把炒好的蒜粒盛出，鋪在燙好的娃娃菜表面，炒蒜的油可以炒別的菜用。
6，鍋洗凈，把上湯（或雞精和水調(diào)成的湯）倒入鍋中燒開，加入適量鹽，用水淀粉勾芡，然后倒在娃娃菜表面。
以上為大家推薦的這些娃娃菜的做法你都學(xué)會了嗎？娃娃菜的朋友們那么學(xué)會了這些好的制作方法，回家我們家娃娃菜加工的更加好吃一定會和你的胃口。
生活中很多的朋友都比較喜歡吃香脆可口的腌制蔬菜，那么對于娃娃菜大家并不陌生其實把娃娃菜用來制作成腌制的蔬菜更好吃，今天小編為大家具體的講一講腌制娃娃菜的具體方法。
腌制的調(diào)料:
1.辣椒（或者辣椒干）洗凈剁碎（如果是小的指天椒，不剁也可以，也有韓式制法是放辣椒粉的，我喜歡自然點放鮮辣椒^.^)
2.蝦米洗凈，開水略煮，跟辣椒碎拌勻待用
3.新鮮檸檬一個，洗凈薄切片待用
4.蒜、姜剁碎拌勻待用
5.鹽、白醋、糖適量
做法：
1.娃娃菜一開四份,反復(fù)洗凈,清水浸泡30分鐘.燒開水,燙10秒,撈起晾干。
2.把晾干的娃娃菜放入 干凈的鍋或大盤中，用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘，放一邊約15分鐘。
3.擠干被鹽腌過的娃娃菜水份，用涼水沖凈鹽份，再擠干備用。
4.取大口瓶，洗凈烘干，底部鋪上之前準(zhǔn)備的一半的檸檬片，再鋪一層拌好的辣椒碎，接著鋪一層娃娃菜；然后鋪一層姜蒜蓉和檸檬片，再鋪一層娃娃菜，然后鋪一層糖，接著鋪娃娃菜，然后鋪一層 辣椒碎....如此類推....（反正就著要腌的份量和器皿的大小來分配，但記得要一層一層地分開放）
5.材料都放進(jìn)后注入白醋封好蓋，腌半小時，把瓶子翻過來再腌半小時，如果是很著急吃就開蓋吃吧.....已經(jīng)很好味了HOHO。如果想慢慢吃那繼續(xù)放著隔天再開蓋吧.
上面為你推薦的腌制娃娃菜的具體做法你都學(xué)會了嗎？我們只要準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做一定就可以制作出香脆可口的腌制娃娃菜，趕快回家嘗試一下吧！
生活中很多的朋友都比較喜歡吃蔬菜，我們的身體營養(yǎng)攝入可是非常好的。在眾多的蔬菜中大家對娃娃菜并不陌生，娃娃菜清脆可口那么長，這對身體的營養(yǎng)也有幫助，今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下蝦仁娃娃菜的具體做法趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
蝦仁蒸娃娃菜粉絲的做法
木耳蝦仁娃娃菜粉絲
節(jié)日過后想吃清淡的食物，不妨試試這個香菇木耳蝦仁娃娃菜粉絲湯，材料豐富，營養(yǎng)全面，清淡又不失鮮美，粉絲在主食中是熱量最低的一種，加入到這個湯里，減肥者也可將這道湯直接作為主食。
娃娃菜粉絲湯的材料：
（減肥人群一人份） 娃娃菜一顆、粉絲30g、香菇4-5個、木耳一大朵、蝦仁6-8粒、生抽一湯匙、黃酒一湯匙、鹽適量
做法：
1、香菇和木耳分別泡發(fā)，泡香菇的水可過濾后備用，木耳發(fā)起后撕成小朵，蝦仁洗凈用黃酒浸泡，娃娃菜洗凈去跟，逐片剝離后攔腰切兩半備用；
2、蝦仁連同黃酒一起倒入鍋中翻炒，帶走酒氣和腥氣；
3、加入香菇和木耳略微翻炒后加一匙生抽和一大碗水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮10-15分鐘；
4、加入粉絲，煮到快熟時加入娃娃菜，并根據(jù)湯的咸淡補少許鹽；
5、娃娃菜斷生后即可關(guān)火，起鍋前可撒少許小蔥末并點一兩滴香油提味。
小貼士：
1、蝦仁可以用蝦皮代替，沒有也可不放，但放了會為這道簡單的湯增加一個鮮味來源；
2、這道湯做給減肥者依然是沒有放油比較清淡原味的做法；
3、香菇泡發(fā)后可切片也可切花刀后再入湯，泡發(fā)香菇的水可濾除雜質(zhì)后加入湯里，會讓湯味更濃郁；
4、粉絲也可提前泡軟再煮湯，能夠節(jié)省時間。
? ? ? ??以上小編為大家，分享得先讓娃娃菜的具體做法你都學(xué)會了嗎？只要我們準(zhǔn)備好食材按照上面的步驟去做就可以制作出美味好吃的娃娃菜了，在生活中多掌握一些，菜肴的制作方法也可以，讓我們的嘴巴好好享受。?在日常生活中做菜有時挺犯愁，翻來覆去那幾樣，不要說吃膩了，就是做菜也做膩了，變個花樣做，不但吃的香，做菜時也有動力。娃娃菜口感很鮮嫩，不僅僅炒著吃才香，這樣涼拌保留了爽脆的口感和鮮美的原味，很不錯呢。涼拌娃娃菜的做法是什么？以下文章內(nèi)容將為我們詳細(xì)的介紹。
?1.娃娃菜洗干凈后切成絲
?2.蔥切絲備
?3.把蔥和娃娃菜放一起，加入適量的鹽和蝦皮還有醋
?4.鍋加熱，倒入適量的油，燒開后關(guān)火，剩5分熱時加入辣椒
?5.把炸好的辣椒油倒菜里面
?6.拌勻即可。
?涼拌娃娃菜的做法是什么？相信您已經(jīng)學(xué)會了。娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效，娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
涼拌娃娃菜是一道家常涼菜，做法簡單，所需要的食材是新鮮的娃娃菜和一些調(diào)味品，味道清淡爽口，營養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用娃娃菜可以補充身體所需要的維生素A對身體有很大好處，娃娃菜的做法繁多，屬于容易熟的菜類，利于腸道消化。
食材明細(xì)；高山娃娃菜1棵，涼拌醋適量，白糖一小勺，生抽適量，鹽適量，芥末適量，大蒜3顆，紅米椒3到5個，色拉油適量，辣椒粉適量
把娃娃菜洗干凈后切成大小合適的絲。
把切好的大蒜末。還有紅米椒段放在娃娃菜上面。
拿一個小碗倒入適量的涼拌醋，生抽，鹽，白糖，依自己的口味放芥末，將其拌勻后倒入娃娃菜里一起拌均勻。另外鍋里倒入適量的色拉油辣椒粉制成紅油直接淋到娃娃菜上拌勻即可。
10分鐘以內(nèi)絕對可以把這道簡單的菜做好哦。
營養(yǎng)價值
1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。
2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養(yǎng)價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養(yǎng)價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。[1]
5、娃娃菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
在我們的生活中有很多美味的營養(yǎng)蔬菜，可能都被大家所喜歡，娃娃菜大家并不陌生這也是我們生活中常吃的一種營養(yǎng)蔬菜。那么娃娃菜的制作方法也有很多種接下來小編就為大家介紹一下干燒娃娃菜的具體做法。
【準(zhǔn)備材料】：娃娃菜、五花肉80克、鮮香菇4朵、熏香干4塊、蝦干、小蔥3根、姜5克、香菜4根、花椒適量。
【調(diào)味料】A料：植物油2大勺、香油少量、白胡椒粉1/4小勺、白糖1/2小勺、鹽、雞精。
【調(diào)味料】B料：花椒油1大勺。
【做法】：
1、鍋中燒開水，加入鹽和幾滴油，加入切大段的娃娃菜，焯制1分鐘左右。
2、撈出瀝干水分，用手撕所小條，再用手?jǐn)D一下水分。
3、蝦干洗凈，五花肉切小條。
4、香菇洗凈擠掉水分切成條，熏香干切條。
5、小蔥花小段，姜切小片，香菜切段。
6、鍋入油，加入花椒中小火爆香撈出不用。
7、加入五花肉炒斷生，加入蝦干炒香。
8、加入香菇條和熏干條，撒上1/2量的蔥、姜、香菜中小火翻炒3分鐘左右，讓水分慢慢析出。
9、入娃娃菜，快速加入A料中的其它調(diào)味料炒勻，再加入余下的蔥、姜、香菜炒勻。
10、小砂鍋入花椒油燒熱，加入姜片小火爆香。11、加入炒好的娃娃菜，即可食用。
以上看了小編的介紹，大家現(xiàn)在學(xué)會了干燒娃娃菜的具體做法了嗎？掌握了它的制作方法如果你比較喜歡吃娃娃菜，就趕快回家按照這些步驟去做一下吧！
娃娃菜炒雞蛋這種食物我們在生活中制作它是比較簡單的，我們建議大家在生活中可以多去嘗試一下，也許你們會喜歡上這種食物的做法。娃娃菜炒雞蛋的時候，我們應(yīng)該要將娃娃菜炒熟之后再將雞蛋打破放進(jìn)鍋里面翻炒就可以了，所以持家的你們可以制作一份娃娃菜炒雞蛋給你們的孩子吃。
主料：豬后臀肉，娃娃菜1顆半調(diào)料：干辣椒8個，花椒、淀粉、姜、蒜、醬油、蔥、雞精、花生油各少許。
做法：
1、肉切片后加醬油、淀粉拌勻，娃娃菜切成小條，辣椒剪成絲備用;鍋內(nèi)油燒至七成熱，放入肥肉煸出油;
2、倒入瘦肉炒至變色盛出備用;
3、鍋內(nèi)倒入油燒熱，加入花椒、辣椒煸香，倒入姜沫、蒜片、蔥爆出香味;
4、倒入炒至變色的肉，炒出辣味; 5、倒入切好的娃娃菜，加入鹽大火翻炒;
6、炒至娃娃菜變色后加入雞精即可。
娃娃菜是種"超小白菜"，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調(diào)節(jié)作用。常見的"上湯娃娃菜"就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。
根據(jù)這篇文章對于娃娃菜炒雞蛋制作方法的介紹，相信你們在生活中應(yīng)該都知道如何去制作娃娃菜炒雞蛋了吧。我們想要制作娃娃菜炒雞蛋，我們可以將娃娃菜切成絲，然后將娃娃菜加入在雞蛋中，在將這兩者煎制成娃娃菜炒雞蛋就可以了。
粉絲娃娃菜這道菜營養(yǎng)豐富，其中有胡蘿卜素，維生素，鐵等營養(yǎng)元素，可以補血，女人經(jīng)常吃點補血養(yǎng)顏了，吃起來味道好，爽口的味道直入心田，經(jīng)常吃這道菜養(yǎng)胃，利尿，緩解便秘，對人體有排毒的功效，春天經(jīng)常吃這道菜可以去火，今天介紹粉絲娃娃菜家常簡單做法。
一.原料
粉絲 (50克)，娃娃菜 (1棵)，蒜適量，鹽適量，紅辣椒適量，麻油適量，醬油適量，蔥適量，香油適量。
二.步驟
1.將娃娃菜把根切掉，洗凈瀝干水，粉絲用清水浸泡30分鐘，然后切成段，蒜去皮切成蓉備用；
2.把娃娃菜切成幾瓣鋪入盤底，然后把粉絲均勻的放在娃娃菜上，紅辣椒切碎；
3.鍋內(nèi)放入清水燒開，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘，娃娃菜極易煮熟，下鍋清蒸時間不宜太長，否則會軟爛不好吃。
4.鍋內(nèi)放少許底油燒熱，小火爆香蒜蓉、紅辣椒，放入一碗清水或高湯，加入少許醬油，鹽和麻油燒開后，將爆好的蒜倒在娃娃萊上面；
5.最后往蒸好的粉絲娃娃菜上，放入1匙醬油關(guān)火虛蒸2分鐘，娃娃菜經(jīng)清蒸后，容易出水沖淡蒜蓉和湯汁的味道，起鍋后放入蔥，淋入少許醬油調(diào)味便可。
三.粉絲營養(yǎng)功效
粉絲中含有蛋白質(zhì)、磷脂等，這些具有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的作用，而且粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳?？梢詾闄C體提供日常所必需的營養(yǎng)。粉絲中的主要物質(zhì)是淀粉，在食用粉絲后，淀粉會被分解成葡萄糖，可以為人體供能，可以緩解因能量不足帶來的困乏，精神不振的癥狀。粉絲內(nèi)還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護(hù)肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護(hù)我們的腎臟。粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進(jìn)動物性膽固醇在肝臟內(nèi)分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌并且降低小腸對膽固醇的吸收，故有降低膽固醇的作用。
在我們的生活中大家的營養(yǎng)攝入離不開各種蔬菜，那么在眾多的蔬菜中娃娃菜大家并不陌生。在生活中也有很多的朋友比較喜歡吃娃娃菜它香脆可口，那么掌握一些好的娃娃菜的制作方法對大家來說也是有用的。今天小編就為您詳細(xì)的介紹一下上湯娃娃菜的具體做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
材料：
娃娃菜1顆 （250克），皮蛋1顆，蝦米 10克，水發(fā)香菇3朵，姜蓉1/2小匙，高湯1飯碗（200ml)高湯，調(diào)味料：鹽1/4小匙
準(zhǔn)備工作：
娃娃菜撕成小塊洗凈，干香菇先用溫水浸泡20-30分鐘至漲發(fā)，切成小塊，蝦米用溫水浸泡10分鐘，皮蛋切成小塊，生姜切碎。
制作方法：
1.鍋內(nèi)放1小匙油，油至三成熱時，放入姜蓉，香菇碎，蝦米炒出香味。（圖1）
2.加入皮蛋翻炒數(shù)下，（圖2）加入高湯用中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約2分鐘（圖3）
3.加入娃娃菜（圖4）將娃娃菜在鍋內(nèi)攤平均后，加蓋大火煮至水開，轉(zhuǎn)小火燜約1分鐘（圖5）
4.至娃娃菜變軟身后，加入鹽調(diào)味，將菜連湯盛盤，灑上蔥花即可（圖6）
制作心得：
1.這道菜要用高湯做出來才鮮美，沒有高湯的最后要加點雞精以增加風(fēng)味。
2.下入皮蛋和蝦米，香菇碎后，可以用小火多煮一下，以煮出奶白色的湯，這樣味道更好。
3.娃娃菜很快熟，不需要煮太久，煮至軟身即可，否則失去爽脆的口感。
上面為大家詳細(xì)的介紹了上湯娃娃菜的具體制作方法你都學(xué)會了嗎？掌握了它的制作方法那么比較喜歡吃娃娃菜的朋友就有口福了，趕快回家按照這些步驟去做，一定可以制作出美味香脆可口的上湯娃娃菜。
在我們的生活中有很多的朋友，現(xiàn)在為了身體的保健以及身材的保養(yǎng)都比較喜歡吃一些素食。娃娃菜大家并不陌生，那么將娃娃菜清炒也有著很好的營養(yǎng)作用。今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹兩種，清炒娃娃菜的具體制作步驟趕快來看看吧！
清炒娃娃菜
材料：娃娃菜、鹽、味精、蠔油、水淀粉、香油。
做法1：
1：把每一顆娃娃菜切成四瓣，鍋里燒開水，水開后放入娃娃菜焯至半熟
2：鍋里熱油，加蒜片爆香(也可以不加，我是喜歡什么都不加的)，加一點醋，放入娃娃菜加一點蠔油翻炒，加適量鹽和味精，娃娃菜炒熟后水淀粉勾一個芡，滴幾滴香油提香，就可以出鍋了
做法2：
1、將娃娃菜洗凈切好。蔥蒜切末，姜在有肉時放，沒肉可放可不放。
2、熱鍋涼油，以蔥蒜爆香，放入娃娃菜，翻炒變軟，再放點蒜末，鹽，點幾滴鮮醬油，炒勻出鍋。
也可以放肉片和粉絲或者粉條一起燉。
看了上面的介紹我想大家現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會了，清炒娃娃菜的具體制作方法。其實方法也非常的簡單，我們只要準(zhǔn)備好了菜準(zhǔn)備好一些調(diào)料按照步驟去做，就可以制作出美味好吃營養(yǎng)的清炒娃娃菜了，趕快去嘗試吧！
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