風(fēng)干雞的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《風(fēng)干雞的做法是什么？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們現(xiàn)在的生活壓力越來越大工作也很繁忙，大家要想有一個(gè)健康的身體，那我每天的營(yíng)養(yǎng)食物，對(duì)我們的身體保養(yǎng)可是非常關(guān)鍵的。在生活中常吃一些肉類食物可以有效的補(bǔ)充身體的蛋白讓我們能量倍增，今天小編就為大家詳細(xì)的來介紹一下，好吃又簡(jiǎn)單的風(fēng)干機(jī)的具體做法趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
原料：雞腿、椒鹽、鹽、繩子。
做法：
1、首先，我們要把雞腿洗干凈
2、要注意，雞腿皮附近會(huì)有一些大油的脂肪，建議把它們揪掉，比較健康哈
3、之后要盡量把雞腿擦干，用廚房紙比較方便，雖然不太環(huán)保
4、我們的主要調(diào)料，非常簡(jiǎn)單。椒鹽和鹽（可以嘗一下椒鹽，如果不夠咸就多加些鹽）。
5、把椒鹽撒在雞腿上，可以分幾面撒，撒一面就用手涂勻一面。不用怕多哈。
6、同樣的方法，撒鹽，抹勻。稍微多點(diǎn)也沒關(guān)系，還會(huì)掉下來一些呢。不過別搞得和腌咸菜一樣都蓋滿了啊……當(dāng)然，其實(shí)也可以把鹽和椒鹽混在一起再一起抹的。但是買的食用鹽不夠細(xì)，和椒鹽混合時(shí)候很容易是椒鹽在上鹽在下，拿手一抓老是拿到的先是椒鹽。
7、抹好以后，我們要準(zhǔn)備一些棉線。當(dāng)然其實(shí)普通線也可以，只要你保證結(jié)實(shí)就OK。不過別用什么塑料尼龍之類的。
8、把棉線捆在雞腿上，像這樣扎緊了
9、然后我們就可以把它們掛起來啦～這個(gè)地方要陰涼、干燥、通風(fēng)。
10、溫度要低些，既要保證它能夠被風(fēng)干，也要保證它不會(huì)臭了。實(shí)在不行，可以放在冰箱冷藏室里，兩天拿出來吹干一次也行。我家在北京，冬天就掛在陽(yáng)臺(tái)上，開點(diǎn)窗戶就好了。
11、晾好以后，我們要把雞腿拿下來，用水把外面的椒鹽和鹽洗掉，它會(huì)開始吸水鼓起來，很好玩～用溫水最好了。洗好就放進(jìn)蒸鍋，最好放個(gè)小篦子，因?yàn)樗鼤?huì)出好多湯的。
12、大火開蒸，上氣以后15-20分鐘即可，要看你買的雞腿大小啦。
13、我們要把雞皮剝掉，一是不太干凈，二是這樣弄完以后它的口感會(huì)很奇怪，還粘粘的，不要了
14、剝掉皮以后，可以用“晶晶亮”來形容，有種晶瑩剔透的感覺哦～看起來十分的有感覺??！
15、撕開，開吃～咸鮮可口，爽滑彈牙?？诟泻臀兜赖耐昝琅浜习 夥浅５挠袆艃?，很好吃～如果晾的時(shí)候長(zhǎng)了，還可能變成和牛肉干那種口感，不過我覺得那就有點(diǎn)過了。
看了上面具體步驟的介紹，大家現(xiàn)在應(yīng)該學(xué)會(huì)了風(fēng)干機(jī)的具體做法了。學(xué)會(huì)了它的制作方法，你又比較喜歡吃雞肉，趕快回家嘗試一下，一定在家里也可以制作出美味可口的風(fēng)干雞。
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說起美食就不得不說一下風(fēng)干雞，單叢表面上看這三個(gè)字就是風(fēng)干了的雞，這種說法是正確的，不過他一般要去曬個(gè)三四天才能放進(jìn)冰柜。風(fēng)干雞的做法是千奇百怪，不過他最重要的還是用鹽量，可能你沒有吃過風(fēng)干雞，不過我相信你看了這篇文章以后就會(huì)有一種想吃的感覺了。
材料
①（約1500克），鹽75克，白糖6克，香芹、熟芝麻、姜、蔥各適量，香油少許。
②椒鹽/辣椒+椒鹽/蒜蓉三瓣+醬油一勺+鹽一勺+糖兩勺+雞精兩勺。主料用了兩種——雞腿和雞翅根。
制作
制作：①1.活雞宰殺去毛及內(nèi)臟后洗凈，用鹽、白糖涂抹于雞身內(nèi)外，腌漬4天，中途翻缸1次。腌好后用繩系于雞爪
部，倒置于通風(fēng)處風(fēng)制1月，待表面干燥并呈淡黃色時(shí)即成風(fēng)干雞。
2.將風(fēng)干雞用溫水反復(fù)漂洗干凈，與蔥結(jié)、姜片一起入籠蒸熟，取出晾涼后去骨撕成絲狀；拌入過水的香芹、熟芝麻，淋香油即可。
②將雞腿洗凈控水，加椒鹽和鹽(因?yàn)槌匈I來的椒鹽不夠咸)抹勻揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要蓋保鮮膜。
放一天后拿出來，如果盤中有水分就放在窗口吹干，翻個(gè)再放入冰箱二天。
把腌了三天的雞腿拿出來，用水把表面的椒鹽沖洗干凈，放在窗口吹干。
放到盤中，盤子里放個(gè)能隔水的東西，如小蓖子，因?yàn)檎舻倪^程會(huì)有雞汁流下來。
上籠開鍋后再蒸五十分鐘，拿出來放涼。
去皮去骨，將肉撕成絲，下飯佐酒均佳。
皮骨不要丟掉，當(dāng)家過日子要懂得算計(jì)。拿個(gè)小砂鍋，把皮骨放在里面，加水煮湯，湯好時(shí)將皮骨撈出不用，隨意加入青菜做成蔬菜湯。
做好的風(fēng)干雞口感有勁味道鮮美，有晶瑩油潤(rùn)之樣，可以用于家常小吃或招待親朋好友時(shí)的開胃小菜。
現(xiàn)在的年輕人都喜歡吃鴨脖子，特別是喜歡喝酒的人，這是很好的下酒菜，我們常吃的應(yīng)該有麻辣鴨脖，今天教大家做風(fēng)干鴨脖，它的味道很特別，而且肯定很好吃。
一、風(fēng)干鴨脖
食材
主料鹵料1包 輔料鴨脖子適量紅辣椒適量色拉油適量
步驟
1.鴨脖洗凈、去皮去油備用
將鴨脖子入沸水鍋中焯水、撈出控干、
2.放入鍋中、加1包鹵料、100g一包、
加適量清水、正好淹過鴨脖子
大火燒開、轉(zhuǎn)小火鹵半小時(shí)、
3.取出
4.本來這部是要放外頭風(fēng)干的、正好碰上梅雨季節(jié)、揚(yáng)州下大雨、沒辦法風(fēng)干、SO、偷了個(gè)小懶、用吹風(fēng)機(jī)冷風(fēng)檔對(duì)著吹。一直吹，不知道和自然風(fēng)干的味道會(huì)不會(huì)差很多
5.紅辣椒切絲，要用新鮮的那種尖尖的紅辣椒會(huì)比較好哦，一時(shí)沒找著用干辣椒代替出演
6.將風(fēng)干好的鴨脖剁小塊、裝入盤子、上面放上紅椒絲、澆上燒熱的油，
鹵水裝入小碗中供蘸食
小貼士
鴨脖風(fēng)干程度以個(gè)人喜好為度、注意風(fēng)干時(shí)的衛(wèi)生哦~向你推薦： 鹵料的做法
二、香辣鴨脖子
材料
原料：鴨脖子1斤，蔥半根，姜1小塊，調(diào)料：大料1顆，干辣椒50克，花椒50克，草果1個(gè)，小茴香10克，丁香10克，桂皮1段，香葉3片，生抽3湯匙（45ml），老抽2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5克），糖1茶匙（5克）
做法
1)將鴨脖子洗凈后，用刀剁成8厘米長(zhǎng)的段。
2)鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨脖子，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干。
3)炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入切好的蔥姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘后，倒入清水1000ml。
4)然后倒入一個(gè)有高度的小湯鍋里，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋后，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
5)煮好后，將鴨脖子撈出，自然風(fēng)干半小時(shí)（一會(huì)再浸泡，比直接浸泡，鴨脖子的口感更好）。此時(shí)，鍋中的湯汁也冷卻了，把鴨脖子放入浸泡12小時(shí)。撈出風(fēng)干后半小時(shí)后食用。
三、辣鴨脖子
材料
新鮮鴨脖6根，鹵料包1包，干辣椒5個(gè)，切段（可調(diào)整，按自己的實(shí)力掌握好辣度），花椒1茶匙，姜片5片，大蒜3瓣，切片，老抽醬油1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽2茶匙
做法
1.新鮮鴨脖用清水沖洗干凈。
2.淺平底鍋加足1.5升水燒開，下鹵料包和辣椒段、花椒、姜片、蒜片；水再開后放鴨脖入鍋，待鴨脖變色后加老抽、白糖和鹽（干辣椒煮過后會(huì)更辣，所以比炒菜時(shí)少放就能達(dá)到相同的辣度）。
3.中小火煮40分鐘即熟，關(guān)火后不要立即撈出，讓鴨脖在鹵湯中自然冷卻更入味；放冰箱冷藏過味道更佳。
風(fēng)干牛肉干是我國(guó)很多民族比較喜歡的吃的一種肉類方便食品。大多數(shù)都采用比較傳統(tǒng)的工藝來進(jìn)行加工，吃起來風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，尤其適合較長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)，可以作為居家旅行攜帶但一種食物，既可以當(dāng)做一種休閑的食品，同時(shí)也有一定的調(diào)理身體的作用。
主料：瘦肉400g、醬油25克、黑胡椒粉適量、白砂糖25克、蜂蜜2茶匙、耗油兩勺、生粉適量、雞蛋一個(gè)、白芝麻適量、料酒少許、老抽小許。
1. 瘦肉剁好，要選比較滑的瘦肉，后腿肉也可以。加少許鹽和黑胡椒粉，生粉，料酒，拌勻，打入一個(gè)雞蛋拌勻，加入糖拌勻，耗油醬油老抽倒進(jìn)去拌勻，都是順時(shí)針方向。
2. 攪拌好了。
3. 鋪在油紙或錫紙上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟薄，揭開，均勻撒上白芝麻，再蓋上保鮮膜，輕輕搟勻。
4. 搟得薄薄的，放入急凍二十分鐘然后拿出來入烤箱，但這個(gè)方法我用的不好，肉干才烤好就會(huì)裂開，然后我想了個(gè)方法，把搟好的肉餅，在太陽(yáng)下曬，大風(fēng)才可以，風(fēng)干大半天，中途反面繼續(xù)風(fēng)干。風(fēng)干的程度是按起來有點(diǎn)韌韌的不會(huì)裂開了，再入烤箱，上下火，十分鐘左右，反面再烤五分鐘，涂蜂蜜，就可以了。
5. 這是沒風(fēng)干過的，烤成這樣了，失敗，555，不知是我方法問題還是烤箱問題，中途烤出了水倒掉了，但是它會(huì)裂。
6. 這是風(fēng)干一天才烤的，很香，有點(diǎn)類似臘肉那種香了。跟賣的沒法比，因?yàn)槭裁刺砑觿┒紱]有，但自己吃差不多了。
制作風(fēng)干雞是不是隨便一種雞就可以，當(dāng)然是不可以了，雖然也不是不可以做，但是會(huì)破壞他的口感跟味道，不會(huì)達(dá)到讓人聞上一口就會(huì)喜歡上他的那種效果，所以一般在選材料的時(shí)候，都是認(rèn)真挑選。每個(gè)地方的制作方法都盡不相同，味道也是各式各樣。
山東風(fēng)干雞做法
采用腌漬、鹵制、風(fēng)干、熏制四道工序制成，由二十余種香辛料組成的料包在不壓制雞肉本味的前提下，融合出了別具一格的風(fēng)味，即便冷吃，也無絲毫腥味。
選料：家庭散養(yǎng)的三斤左右的蛋雞。
初處理：
用噴燈將宰殺治凈的白條雞表面絨毛燎凈，使雞皮微微發(fā)黃、收緊。
燎烤雞身，使雞皮收緊。
腌漬：
1、鍋內(nèi)下食鹽、大紅袍花椒（500克鹽加入50克花椒），上灶煸炒待花椒香味溢出后盛出晾涼。
2、將雞表面依次搓上一層花椒鹽，搓鹽腌制。
3、用小刀從腹腔開口處伸入，將胸腔上兩側(cè)肉厚的地方各劃一刀以便入味（注意不要將雞皮劃破），再用鉗子從腹腔開口處將雞胯骨夾斷便于整形，將雞小腿塞入腹腔，將兩只雞翅交叉把雞頭別起，用小刀在雞胸兩側(cè)上和雞大腿處各劃開一個(gè)小口便于入味，靜置腌制兩小時(shí)。刀割鉗絞，劃開肉厚的部位，便于入味，靜置腌制兩小時(shí)，盤雞鎖頭，防止鹵時(shí)斷開。
4、用清水將表面雜質(zhì)清洗干凈后下入冷水鍋中焯透，撈出時(shí)開口朝下，將腹腔內(nèi)的雜質(zhì)一并控凈。
鹵制：
高湯80斤加入兩袋香料、醬油12千克、甜面醬（舀入少量高湯化開后下鍋，避免糊底）1500克、味精1千克，燒開后下入腌好的雞20只，香料包一個(gè)，加入高度白酒250克后攪勻，壓上箅子，加重物，煮兩小時(shí)后出鍋，自然涼透。鹵制過程中，用勺子插入鍋底，攪動(dòng)轉(zhuǎn)圈，使雞均勻上色。煮2小時(shí)待雞皮微微變皺時(shí)即可出鍋。
香料配方：
花椒200克、八角150克、小茴香150克、高良姜100克、白胡椒100克、白豆蔻100克、白芷100克、肉豆蔻80克、肉桂80克、草果60克、香葉6克、辛夷50克、香砂50克、山柰50克、陳皮30克、蓽撥30克、丁香30克、砂仁30克、香茅草20克、檳榔片20克、羅漢果3個(gè)。以上香料裝入一個(gè)料包，每次鹵制20只雞，可循環(huán)使用兩次。
每年到了快過年的時(shí)候，大家家里都會(huì)準(zhǔn)備各種年貨，特別是一些少數(shù)民族，會(huì)把家里準(zhǔn)備的肉拿出來切開晾曬，做成風(fēng)干肉，風(fēng)干肉很有較勁，大人小孩子都愛吃，風(fēng)干肉的制作方法也很簡(jiǎn)單，肉質(zhì)彈性，口味特別，而且自己制作的吃起來放心健康。
制作材料
主料:牛肉(后腿)400克
調(diào)料:鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克
制作步驟
1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風(fēng)地方，2至3小時(shí)即干燥。
2.炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ停某蔁釙r(shí)，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。
3.鹽、醋、糖放在小碗中調(diào)化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。
制作要訣
1.風(fēng)干肉一次可制數(shù)斤，但要晾干后才能收藏保存
2.炸制時(shí)求酥不要焦,掌握好火候。
3.味型還可以調(diào)成汁水蘸食。
風(fēng)干雞的材料無非就是一只雞，大家家里一般雞都是用來燒湯紅燒之類，那風(fēng)干雞是紅燒還是燒湯呢？答案是兩者都不是，他是用來鹽焗的，至于他為什么這么好吃，不是雞的問題，而且佐料和鹽量多少的問題。一般來說大家在家里都可以做，就是做的好不好吃的問題了。
典故
風(fēng)干雞又名劉皇叔婆子雞，是湖北省荊門市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)的漢族傳統(tǒng)名吃。這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受當(dāng)?shù)乩习傩障矏?。相?/p>
三國(guó)時(shí)期 ,孫權(quán)為聯(lián)合劉備拒曹，將妹妹孫尚香嫁給了劉備,并將劉備夫婦安置在 荊州
城外的十里鋪,因?yàn)閯渥類鄢噪u,孫尚香為滿足劉備的喜好,發(fā)明了許多種做雞的方法,其中冬天腌制的風(fēng)干雞最為劉備的喜愛,行軍打仗時(shí)又便于攜帶,風(fēng)干雞的腌制方法在民家流傳至今，成為宴席上人們最愛吃的一種佳肴。他采用獨(dú)特的腌制手法，風(fēng)味獨(dú)特，醇香軟嫩，不油不膩，回味悠長(zhǎng)，深受老百姓的喜愛。如今,劉皇叔婆子雞，不僅在湖北 荊州
一代廣為流傳,在整個(gè)湖北也很有市場(chǎng),人們喜歡吃"劉皇叔婆子雞"，尤其是朋友聚會(huì)，宴請(qǐng)賓朋，在我們的傳統(tǒng)佳節(jié)、春節(jié)期間也是我們飯桌上的一套常備的美味佳肴。
食材
風(fēng)干雞1只
油適量
大蔥適量
大蒜適量
制作時(shí)間：30分鐘-1小時(shí)
步驟
1.風(fēng)干雞浸泡在溫水中4~6小時(shí)，然后，反復(fù)清洗幾遍以去除多余鹽分
2.洗好的風(fēng)干雞去除頭和屁股不要，剩下的斬成塊
3.裝盤
4.放入蒸鍋中，上汽后蒸25~35分鐘（由于之前的盤子放不進(jìn)我家蒸鍋，我就換了個(gè)盤子，之后又換盤擺盤
5.大蔥切絲、大蒜切末備用
6.將蒸好的雞塊拿出
7.撒上大蔥絲和大蒜末
8.鍋中放少許油，燒至微微冒煙后淋在雞塊上即可
香腸口味獨(dú)特，在平時(shí)制作成菜肴會(huì)很受歡迎的，并且它的食用方法也是多種多樣的，和不同的食材相搭配，制作出來以后，口感也是會(huì)有一些差別的，小編在平時(shí)的時(shí)候喜歡自己動(dòng)手制作一些風(fēng)干香腸，是很好的下飯菜，下面，小編就給介紹一種風(fēng)干香腸的制作方法。
做法
選二等以上的解凍獵肉：瘦肉X%，肥肉X%。豬小腸每根60厘米，直徑為1，5厘米。將選好的料肉去骨，修盡筋膜，肥瘦肉分開（肥肉部分不要帶軟質(zhì)肉），各 切成X平方厘米的小塊，最好用手工切肉。X公斤原料肉需優(yōu)質(zhì)無色醬油X公斤。砂仁粉X公斤，紫寇粉、花椒粉各X公斤：鮮姜X公斤，整邊掛面X公斤。將配料 混合，倒入無色醬油攪拌均勻。
將肥瘦肉丁拌勻，攪拌到有粘性為止，洗凈腸衣瀝干水分，將肉灌入腸衣內(nèi)，用手揉捏使其粗細(xì)一致，用針刺孔排出腸內(nèi)空氣。 春、夏、秋三季用日曬到干為止。冬季用火墻烤2個(gè)小時(shí)后，里外倒一次再烤2個(gè)小時(shí)，也是到皮干為止。
然后掛在陰涼通風(fēng)處，風(fēng)干3～4天后取下扎捆，每捆 12根。將捆好的香腸放在干燥陰涼通鳳的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，發(fā)酵10天左右取出。以上各道工序總共不得超過一個(gè)月的時(shí)間，時(shí)間過長(zhǎng)易引起變質(zhì)。清水燒開后，將已發(fā)酵 的香腸放人鍋內(nèi)煮15分鐘，取出即為成品。將制成品掛在通風(fēng)干燥處，可保存10～15天。
風(fēng)干香腸，是一種很好的地方美食，并且無論在冬天還是才夏季，都能夠長(zhǎng)時(shí)間的自然保存，把制作好的風(fēng)干香腸，盡量放在通風(fēng)并且很干燥的地方，以免由于受潮而發(fā)生變質(zhì)。尤其是不可以讓其淋雨，以免發(fā)生霉變而在使用的時(shí)候發(fā)生食物中毒。
風(fēng)干類的食物有很多，對(duì)風(fēng)干鵝情有獨(dú)鐘的大有人在。風(fēng)干鵝味質(zhì)鮮美，與牛肉、羊肉、豬肉等其他的肉相比，別有一番風(fēng)味，同時(shí)鵝肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，各種微量元素豐富，還可以用于中醫(yī)食療。關(guān)于風(fēng)干鵝的做法，也有很多種，下面就來簡(jiǎn)單列舉幾種風(fēng)干鵝的做法。
醬鵝肉絲：
很簡(jiǎn)單就是把干鵝肉剝成絲或者切成絲，然后再粘特制的醬料就可以了。這個(gè)簡(jiǎn)單吧，用不作非功夫，醬你可以買，也可以自己做。
二、風(fēng)味干鵝肉：
把鵝肉處理好，留下脯肉，其他的部位可以做其他的菜。先將干脯肉切成塊或者滾刀塊，不要其偶爾太大了，小點(diǎn)好，但是也不要小的過分，適合就好。將切好的鵝肉塊放在碗里，在碗里加入少許的鹽，糖，少點(diǎn)的白醋，料酒，干媽醬沒有的話可以加其他的辣味東西替代，大料或花椒粉少量腌制一段時(shí)間。平底鍋燒熱，在鍋底用豬油抹底后，在鍋里面放上高湯就是骨頭湯，在湯里面加香菇等一些你自己喜歡的菜，煮好，留少許的湯料在鍋底，在鍋底鋪上一層洋蔥，然后醬切成塊的蔥白撲在洋蔥上，接著講腌制好的鵝肉撲在蔥白上，再把切成好的蒜蓉灑在鵝肉上，接著用砂鍋煮，知道底部的水完全干了為止，然后就可以整個(gè)醬砂鍋上桌了。吃鵝肉喝骨頭湯，這是我們那里的一道風(fēng)味菜，我只能大概的說出以上的，至于其他你要自己摸索。
三、酒味鵝肉：
這個(gè)簡(jiǎn)單，就是將干鵝肉用手撕到大小適中，然后再平底鍋里面加入少量的菜油，干鵝肉倒入鍋里滾兩圈，再在肉上淋上黃酒或者白酒，最后將實(shí)現(xiàn)切好的蔥段導(dǎo)入鍋中，起鍋就可以吃了。
菜品特色：
鵝肉高蛋白、脂肪低，其中蛋白質(zhì)含量為22.3%，遠(yuǎn)高于豬牛肉、雞鴨肉，是肉類食品中的一類食品，被《世界衛(wèi)生組織》WHO健康食品執(zhí)行榜列為首選肉食。它營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，富含人體必須的多種氨基酸，多種維生素和微量元素。
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